Kugelhopf của Joseph Dorffer

[bột:]

Kugelhopf của Joseph Dorffer

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
men ép	15 g
bột mì c. từ.	375 g
Muối	9 g
Đường	56 g
trứng gà	56 g
Sữa	165 g
bơ	150g
Đổ đầy:
nho khô	120 g
Rum	20 g
Ngoài ra:
bơ để bôi trơn khuôn
quả hạnh	một nắm đầy tay
đường bột để phục vụ

Phương pháp nấu ăn

• Nhào bột từ men (mình có 5 gam khô), muối, đường, sữa ấm, trứng và 325 gam bột mì. Nhào trong 7-8 phút.
• 
• Thêm một phần ba số bơ đã làm mềm và một phần ba số bột mì còn lại. Bột trở nên rất mềm, chảy dọc theo đáy xô:
• 
• Nhưng sau một vài phút nhào trộn, nó sẽ ngừng chảy dưới lưỡi dao và tập hợp lại thành một quả bóng mềm. Một chút "dấu phẩy" kéo dài và lắng đọng nhẹ nhàng khi mẻ dừng lại.
• 
• Ngoài ra, dần dần, trong hai lượt, cho bơ và bột mì còn lại vào bột, nhào kỹ sau mỗi lần thêm, trong ít nhất 2-3 phút.
• Vào cuối quá trình nhào, nhào nho khô, trước đó đã ngâm trong rượu rum (trong rượu cognac của tôi), vào bột.
• 
• Chuyển bột sang đĩa thủy tinh. Vặn chặt miệng chảo bằng màng bọc thực phẩm.
• 
• Lên men trong tủ lạnh 12-24 giờ. Trong thời gian này, bột sẽ tăng lên khoảng một lần rưỡi.
• 
• Để bột ấm lên ở nhiệt độ phòng khoảng hai giờ trước khi cắt.
• 
• Bôi mỡ lên đĩa nướng bằng bơ (kim loại - rắc bột mì), đổ một ít hạnh nhân lên dưới cùng.
• Đặt bột lên bàn, nhào, cán thành một lớp dày 1 cm.
• 
• Cuộn lại. Kết nối các đầu của cuộn. Chuyển miếng bột vào khuôn.
• 
• Ủ dưới giấy bạc trong hai giờ (cho vào lò có bật đèn).
• 
• Nướng Kugelhopf trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220C (đối lưu 200C) với hơi nước trong 7-8 phút đầu tiên, sau đó hạ nhiệt độ xuống 180C (đối lưu 160C) độ và sẵn sàng nướng. Tổng thời gian nướng khoảng 50 phút.
• 
• Để kugelhopf đã hoàn thành trong khuôn trong 10 phút, sau đó cẩn thận lấy ra.
• Để nguội một chút và rắc đường đóng băng.
• 
• 
• 
• 
• 
• Ngon đến hổ thẹn.

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh nặng 950 g

Thời gian chuẩn bị:

6 giờ + 12 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Công thức nấu ăn từ Boris (Vallejo).

Choáng váng. Tất cả. Không còn lời nào nữa. Cảm ơn vì công thức!

[Sonadora]

Sonadora‘Người ơi, em mãi mãi là của anh! ... một công thức ngon, một kiệt tác khác!

Bạn có bánh ngọt đẹp nào, Marishka! Đó là một cảnh tượng nhức mắt! Và vì vậy cô ấy là tất cả cùng một màu! Không quá chín, không quá chín! Bậc thầy! Cảm ơn bạn vì một vẻ đẹp khác! Hình ảnh thật tuyệt vời!

Manya, lương tâm của bạn đang ngủ yên))) Để qua đêm ... những kiệt tác như vậy, giờ bạn sẽ không ngủ đến sáng))
Manyasha, những cây bút vàng của bạn là gì)))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka quá đẹp! Đó là một chiếc bánh tuyệt vời! Đơn giản là những kiệt tác!

Hình ảnh thật tuyệt vời!

Đặc biệt là người cuối cùng. Với chú thích "Ngon đến mức hổ thẹn."

Đặc biệt là người cuối cùng. Với chú thích "Ngon đến mức hổ thẹn."

Chữ ký này đã mua cho tôi những món quà tặng: Tôi sẽ uống hết, nhưng nướng.
Spaisbo lớn cho công thức.

[posetitell]

posetitell, Nikka, hãy chắc chắn để nướng!

[SchuMakher]

SchuMakhergì? Trong odmarak ??? : cray: và tôi không có sức để ngã nên ... bò, thở hổn hển vì ngưỡng mộ và ghen tị, tôi di chuyển theo công thức của Manyunin
Cô ấy không có gì để nói với cô ấy

[Các cô gái,]

Các cô gái, Cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời khen ngợi. Tôi thực sự muốn chia sẻ công thức này với bạn. Ổ bánh rất ngon, lớn và không trọng lượng, nó tan chảy trong miệng của bạn. Tôi hy vọng bạn sẽ gặp cô ấy vào một ngày nào đó và nó rất ngon đối với bạn.

Manya, lương tâm của bạn đang ngủ yên

Cô ấy không ngủ, không thể sau khi tham ăn như vậy. Tôi có một ochuchuyu đến nỗi điều duy nhất tôi có thể di chuyển bây giờ là bằng các ngón tay của mình.

Manyun, đến! Tôi sẽ nướng thêm.

Chuchundrus, Natasha, (thì thầm) chui vào bếp và cho bột vào. Ngày mai bạn sẽ có một điểm danh. tôi là người duy nhất dày để được đẹp?

[Sonadora]

SonadoraCông thức tuyệt vời, tôi sẽ nướng vào thứ sáu trước khi các em đến. Tôi không có nho khô sultan, tôi có nho khô bình thường, tôi tự làm khô chúng từ nho khô. Nó sẽ đi hay là cần thiết để mua một cái lớn?

[Yunna]

Yunna, cảm tạ. Tôi nướng với nho khô thông thường.

: mad: tốt quá, người tốt đã mang cho em, Manyunya, nước sạch và em ngừng bò và đi mua nho khô Sultan? Chichas Toko tra tấn những quả nho teo tóp "Tên của bố họ là gì ???"
Manyun, vâng, bạn có khuôn silicone không? A enta Amazingmetallicheskibles Một thiết kế mỏng, tôi nghi ngờ rằng tôi không có Kugelhopf được phát minh bởi một chuyên gia cho nó, nó sẽ bị ảnh hưởng nhiều bởi entogo?

A enta Amazingmetallicheskibles thiết kế mỏng,

Bộ máy Enta Ilizarov cho biểu mẫu

[Natasha]

Natasha, nếu không có cấu trúc (tôi thậm chí sẽ không cố gắng phát âm từ này, tôi vẫn không thể) nó sẽ không hoạt động. Hình thức là silicone mềm. Tôi e rằng nó sẽ không chịu được áp lực của Kugelhopf. Tốt hơn trong một hố kim loại.

Bộ máy Enta Ilizarov cho biểu mẫu

Đúng hơn là một chiếc đèn chùm Chizhevsky.

Siêu công thức! Tôi đã nung men trong silicone, ở loại mềm thì nó làm biến dạng chúng, có loại dày đặc hơn, ở đó là bình thường! Trong chiếc áo nịt ngực cũng vậy, nhưng những hình khối được làm nhẵn là như vậy.

Trời đất, nếu bạn vá nó lên thay vì bánh thì sao?

Ngày mai tôi sẽ ăn đường cong Kugelhopf của Joseph Dorffer
Người đàn ông, và ném toàn bộ hạnh nhân hoặc nghiền chúng?

đổ một nắm hạnh nhân xuống dưới cùng.

Ngày mai tôi sẽ ăn đường cong Kugelhopf của Joseph Dorffer

Kusmanchik đã lao vào tôi !! Tôi thích các biểu mẫu miễn phí !!

Trời đất, nếu bạn vá nó lên thay vì bánh thì sao?

Tôi cũng nghĩ về entom

[Ol.]

Cảm tạ, Ol.

Tôi nung men trong silicone, trong những cái mềm làm biến dạng chúng,

Có một điều như vậy. Tôi vừa mềm, vừa rẻ (Regent). Ở giữa, nơi không có khung, một chút xiên.

ngày mai tôi sẽ ăn đường cong Kugelhopf

Nhưng tôi yêu cầu con chim của chúng tôi không xúc phạm! (c) Không phải là một đường cong, mà là một đường cong!

Người đàn ông, và ném toàn bộ hạnh nhân hoặc nghiền chúng?

Toàn bộ. Điều chính là không được quên. Tôi đã ở lại trên bàn ngày hôm nay. Và tất cả những gì Mania là đáng trách vì đã không kê đơn thuốc điều trị bệnh xơ cứng rải rác.

Trời đất, nếu bạn vá nó lên thay vì bánh thì sao?

Tôi cũng nghĩ về entom

Tôi thậm chí không biết. Nó không giống bánh Phục sinh. Chỉ khi bạn thêm nhiều đường ở đó và rắc gia vị.

Đẹp làm sao !!! Con người là siêu. Với cà phê, tôi sẽ có kem vụn và protein như thể bạn muốn một chiếc bánh.

[Manechka]

Manechka, LỚP Tôi tiếp tục nghĩ về một loại bánh men cho bánh tart Bắc Âu. Nó đây

đối với hình thức Bắc Âu. Nó đây

Có có có. Tôi cũng vậy: cô gái-vâng: Rất ấn tượng.

Ngon đến hổ thẹn.

Không có bất kỳ nghi ngờ nào !!! thật là một mảnh vụn

Ồ, tôi thậm chí không thể viết gì cả, tôi ...
Anh bạn, khi bạn có thời gian để làm mọi thứ, tôi có đủ dòng điện để theo bạn, để lang thang quanh những kiệt tác của bạn ...
Masterpiecerrrr ...

Tôi đã đọc đoạn đối thoại của Kugelhopf ... Rzhu patstalom .......
Và câu hỏi của tôi được đính kèm Cô ... Nhưng nếu tôi nướng với bột chua, thì việc chuẩn bị sẽ hoạt động như thế nào trong tủ lạnh trong 12-24 giờ?
Hay tốt hơn là tôi không đặt SHEDEvr của mình ở đó?

Câu hỏi esessno "starters"))

Cảm ơn tác giả của vẻ đẹp như vậy cho công thức.
Một ý tưởng hay thay cho bánh Phục sinh.

Chà, sho, darahaya Manya, tôi phải nói với Kugelhopf Svayala của bạn, tôi đã làm được điều đó, anh ấy đã lấy được một loạt tế bào thần kinh của tôi, nhưng STE nó không vô ích. Thay vì bộ máy của một người nổi tiếng, tôi đã điều chỉnh một thiết kế chiết xuất từ ​​một nồi chiên chất béo sâu ở phía sau của mảnh lưới này mà tôi chưa biết, vì vậy tôi vội vàng đăng ký bằng sáng chế cho một ý tưởng thông minh.
Em có men: pard: hình như hóa ra hơi yếu: secret: hóa ra không khí bằng của em
Mẹ của tôi: bí mật: một người yêu thích tất cả những thứ ngọt ngào, đánh giá cao hương vị của món entogo kugelhopf So sho, Manya, những miếng bánh ngọt đã tồn tại trong nhà bếp của tôi trong một thời gian dài
Đây là một bản nhại lại kiệt tác của bạn

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Chuch, hình nhại, đẹp oooo ...

[Manya]

Manya, Các từ đã biến mất ...

[Chuchundrus]

Chuchundrus, đối với tôi dường như mảnh vỡ thần thánh đã hóa ra !!

[Các cô gái,]

Các cô gái, Cảm ơn rât nhiều!

Với cà phê, tôi sẽ có kem vụn và protein như thể bạn thích một chiếc bánh.

Tanyush, với khối sữa đông, một la pasca, cũng rất ngon.

Tôi cứ nghĩ về bánh men tart Bắc Âu.

Albina, Đúng. Tôi nghĩ rằng nó sẽ hoạt động tuyệt vời trong đó.

Người đàn ông, khi bạn có thời gian cho mọi thứ

Ksyusha, Tôi không có thời gian cho bất cứ điều gì. Cuối tuần tôi vào bếp, nhào bột vào ban đêm.

Nhưng nếu tôi nướng với bột chua, việc chuẩn bị sẽ hoạt động như thế nào trong tủ lạnh trong 12-24 giờ? Hay tốt hơn là tôi không nên đặt SHEDEvr của mình ở đó?

Natasha, bột không phải để lên men trong tủ lạnh. Tác giả đề xuất điều này dành riêng cho hương vị đậm đà hơn, nhưng không có nghĩa là loại trừ khả năng chuẩn bị bột theo cách truyền thống.

Chuchundrus, Natasha, wow "nhại"! Một kiệt tác, không hơn không kém! Phần vụn thật tuyệt vời, thùng màu hồng hào, các loại hạt ở đúng vị trí của chúng (không giống như chỗ xơ cứng)!

anh ấy đã làm, anh ấy có một loạt các tế bào thần kinh của tôi,

Tại sao? Bạn không muốn thu thập bột thành một quả bóng?

Mình thấy men hóa ra hơi yếu, hóa ra không thoáng như của bạn.

Bạn đang giỡn đấy à? Có, bạn có thể ăn nó bằng môi của bạn!

do đó, tôi vội vàng cấp bằng sáng chế cho một suy nghĩ thông minh

Tôi đại diện cho các nhân viên của văn phòng sáng chế.

Manyunya, bột thật hoàn hảo, quả bóng tuyệt đẹp, lần đầu tiên trong đời tôi hành động đúng theo hướng dẫn. Nhưng vào buổi sáng, trong tủ lạnh, một chiếc bánh bao không nhiều lắm đang đợi tôi. Tutycha Tôi bắt đầu lo lắng. Và có vẻ như mẹ đã vội vàng gửi nó vào lò, mẹ tôi nói với tôi, vì tôi luôn chạy trước đầu máy
Từng chút một, tôi nôn nóng muốn đập nó ra khỏi khuôn, sau đó kiểm tra mảnh vụn
Bột rất ngon, chúng tôi thực sự thích nó. Tôi không hóa ra khí chất kỳ diệu như của bạn. Lần sau, tôi sẽ chỉ thêm nhiều men hơn, tất cả chúng đều khác nhau
Cảm ơn bạn, Manechka, đã chia sẻ công thức nấu ăn tuyệt vời của bạn
: mail1: tiếp tục đăng ký trong câu lạc bộ người hâm mộ "Manka tay phải"

Một kiệt tác, không hơn không kém! Các mảnh vụn là tuyệt vời, thùng màu hồng

cải thiện trình độ tin học của bạn !!! Hãy đánh tay vẹo với Photoshop !!! 🔗

Natasha, nó sẽ không thể bốc lên mạnh mẽ trong tủ lạnh, dầu "đóng băng". Nhìn vào bức ảnh, bạn không thể nói rằng bạn đã vội vàng. Vỏ bánh rất tuyệt, không có tiếng nổ trên vỏ.

Hãy đánh tay vẹo với Photoshop !!!

TRONG KHOẢNG! Hãy đến với câu lạc bộ người hâm mộ này tốt hơn.

🔗 Vậy mnu làm đúng ko? 🔗

Như thế nào mới đúng!

nướng bằng hơi nước trong 5 phút đầu tiên - như thế nào? Tôi có một cái lò nướng nhỏ, tôi có thể điều chỉnh những gì? Tôi xin các chuyên gia giúp đỡ. vì vậy tôi hiểu rằng nó là cần thiết để đặt một thùng chứa nước. Nhưng nếu sau đó bạn mở lò lấy bát nước ra thì bánh có bị rơi ra không?

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovnasẽ không rơi ra. Hãy mở nó ra.

Mashunya đã nướng cái đầu Tròn của bạn hôm nay (Kugel - tròn, Kopf - đầu). Tôi thích nó rất nhiều, nhưng không hoàn toàn thành công. Bột mỏng và không muốn nướng bằng mọi cách. Nhưng tôi đã làm được! Rất ngon! Cảm ơn bạn, người thân yêu của tôi.
Nghĩ rằng nó giống như một chiếc bánh cupcake. Hóa ra đây là Panettone thật. Rất ngon!

Ailen, bạn đã nhào với cái gì, bao lâu? Bột có bị chảy nhiều dọc theo đáy vào cuối mẻ không? Có lẽ bạn cần thêm một thìa bột mì?

Ailen, bạn đã nhào với cái gì, bao lâu? Bột có bị chảy nhiều dọc theo đáy vào cuối mẻ không? Có lẽ bạn cần thêm một thìa bột mì?

nhào bởi Boshik. Bột mỏng. Bột thêm ba thìa. Nó trở nên tốt hơn sau khi tủ lạnh. Khuôn nguội ngay lập tức.
Đừng lo lắng, muSH của tôi đang ngậm trong bánh muffin của tôi! Tôi sấy khô bánh mì nướng cho trẻ em (không tươi)! Tất cả các lớp! Có vẻ như câu hỏi thường gặp trục trặc. Nó không còn quan trọng nữa.

Ir, tôi vẫn lo lắng. Tôi muốn mọi người thành công mà không gặp khó khăn. Bột mì của bạn không quá mềm?

Ir, tôi vẫn lo lắng.Tôi muốn mọi người thành công mà không gặp vấn đề gì. Bột mì của bạn không quá mềm?

ria mép cay đắng tôi nói!
bột mì có thể dễ bị hỏng.
bạn thực sự là gì. Tôi không ném nó đi. ăn và thưởng thức. Tôi sẽ cắt một miếng và ăn nó qua đêm, vì vậy bạn có thể thưởng thức nó.

Tôi không nên nói với bạn, đây là một người Thổ Nhĩ Kỳ

Choyta vô ích? Bạn biết đấy, tôi VÌ bất kỳ người nào, ngoại trừ tuyệt thực. Chúc sức khỏe của bạn bùng nổ!

Chúc sức khỏe của bạn bùng nổ!

bùng nổ! và bạn thu thập các bưu kiện cho tôi. và hãy đi đến quy mô quảng cáo 50 ngay lập tức. Bạn cũng sẽ đưa ra câu hỏi thường gặp thú vị. để không phải chạy hai lần sau đó.

[Sonadora]

Sonadora, Tất cả mọi người đều có bài kiểm tra, nhưng tôi đang xem Câu hỏi thường gặp.
Chúng ta phải, chúng ta phải cùng nhau và quyết định về một kiệt tác.