Bánh mì Franconia với bột lúa mạch đen (Roggenmischbrot)

Bánh mì Franconia với bột lúa mạch đen (Roggenmischbrot)

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
bột lúa mạch đen	250 g
Bột mì	250 g
bột mì	150 g
sữa bơ hoặc váng sữa ấm	250 ml
nước ấm	190 ml
men ép	30 g
mật ong	0,5 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng cà phê
tiêu trắng	0,5 muỗng cà phê
nước bôi trơn

Phương pháp nấu ăn

• Lo lắng rằng bánh mì với các loại thảo mộc có thể không thành công, tôi đặt cùng một lúc và món gì dễ nướng hơn cho bữa trưa. Trong cùng một nguồn về ẩm thực Franconia, tôi đã tìm thấy một công thức đơn giản như vậy. Về khối lượng, có gấp đôi thành phần của sự thật, nhưng chúng ta không thể lấy hết được bánh mì. Rất đơn giản để nhào tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn. Tạo thành một ổ bánh mì ngay lập tức và đặt trong một đĩa dầu mỡ.
• Lần sau, tôi sẽ cho tất cả các kiểm chứng sơ bộ tương tự.
• 
• Đặt ở nơi ấm áp cho đến khi phôi tăng gấp đôi. Đây là bánh mì trước khi nướng.
• 
• Bôi mỡ bánh mì với một ít nước và nướng trong khoảng 60 phút ở 200 độ C.
• Mặc dù công nghệ thô sơ, nó đã trở thành một chiếc bánh mì màu xám khá đẹp. Nó không phải là rất cao, nhưng nó là khá nướng. Các lỗ chân lông vẫn bình thường. Không có gì siêu lạ mắt - bánh mì thông thường hàng ngày. Đây là một phần của ánh sáng.
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh mì

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

[Helena]

Helena, loại bánh mì nào !!
Khi tôi xem các công thức làm bánh mì, tất cả đều có bột chua.
Và không có bạn, thật hài lòng)))

Masinen, Mash chúng tôi cũng giống như bạn
Và bánh mì ở đó thực sự hầu hết là men. Tôi đã tìm thấy 3 trong số 10 công thức nấu ăn hiện tại không có bột chua. Và, may mắn thay, men của tôi đã chết. Vì vậy, tôi đã đặt một cái mới hôm nay. Nhưng điều này là cho đến khi cô ấy chín ..... Vì vậy, trong khi men bỏ qua.

Galleon-6 cảm ơn!

[tuskarora]

tuskarora, và tôi thích bánh mì. Và hạt tiêu cho điều gì, nó thể hiện qua mùi vị như thế nào?

[tuskarora]

tuskarora, Lena, xin lỗi, hôm nay tôi không được như vậy)))
Thực sự vào bạn))

Thành thật mà nói, tôi không cảm nhận được vị của hạt tiêu là Ligra. Nhưng thành thật mà nói, cảm thụ vị giác của tôi không tốt lắm.

Ngâm,