Manty (lớp học chính)

"Mirgorod bây giờ không giống như bây giờ, sông Khorol không phải như vậy ..."

Trong thời thơ ấu hạnh phúc của tôi, những người Uzbekistan mà tôi biết, hàng xóm, kín tiếng một cách buồn tẻ. Tôi không thấy lý do gì tại sao lại để hở hơi nước. Không ai! Cũng như việc đóng dấu nộm của bánh bao. Hoặc là sam, - tất cả nước ép từ sam từ một người nấu ăn không cẩn thận chảy ra qua lỗ, - hoàn toàn không phải mùi vị đó ...

Shl. Shl. Trong ảnh, những con bọ ngựa được đặt rất chặt chẽ, và rất có thể, chúng dính chặt vào nhau. Chúng sẽ tách ra, - sẽ có những lỗ hổng ...

Xem ra tác giả nhìn không ra lỗ, giống như nghiến răng nghiến lợi, ngươi kỹ năng cũng không uống được.


Manty Uygur (lớp cao cấp về người mẫu thắt bím) (MalikaS)

Xem ra tác giả không thấy lỗ, giống như nướng ngươi không uống được kỹ năng

Không hiển thị, bởi vì chỉ có bức ảnh không cho phép bạn nhìn thấy nó. Một lỗ nhỏ đủ để nước trái cây chảy vào đĩa và không chảy vào miệng. Tôi không muốn nói rằng nhất thiết phải có những mẫu vật bị rò rỉ, nhưng cũng không thể nói khác được. Tôi biết rất rõ những con bọ ngựa lân cận dính vào nhau dễ dàng và chắc chắn như thế nào, dưới hơi nước, nếu bạn đặt chúng quá chặt, và ngay cả khi bạn nhúng chúng vào dầu thực vật trước đó, chúng vẫn không bị dính. Bản thân tôi đã nhiều lần mắc phải những sai lầm như vậy, và tôi vẫn tiếp tục làm ...

"Mirgorod bây giờ không giống như bây giờ, sông Khorol không phải như vậy ..."

Trong thời thơ ấu hạnh phúc của tôi, những người Uzbekistan mà tôi biết, hàng xóm, kín tiếng một cách buồn tẻ. Tôi không thấy lý do gì tại sao lại để hở hơi nước. Không ai! Cũng như niêm phong giả. Hoặc sam, - tất cả nước ép từ sam chảy qua lỗ từ một người nấu ăn không thành thạo, - không có cùng hương vị ...

Konstantin, chìa khóa trong tin nhắn của bạn là của một người nấu ăn kém cỏi. Tất cả chúng ta đều biết công thức nấu ăn của Lena ở đây, và 40 trang nói lên điều gì đó. Và điều tốt về nấu ăn là bạn có thể thử nghiệm.

Và nó là đúng! Những người cố gắng áp đặt các giáo điều ẩm thực của họ lên người khác thường phải chịu thất bại và cô đơn. [Tất nhiên, trừ khi, đây là ông chủ của bạn, đầu bếp.] Để bào chữa cho tôi, tôi chỉ có thể nói rằng đây có vẻ là công thức đầu tiên tôi gặp, nơi mà manti bị phong ấn "không phải là bí mật". Chà, điều đó có nghĩa là điều này xảy ra ... Chà, và cho sức khỏe của bạn! Hòa bình, hữu nghị, ngô!

[Constantin]

Constantin, liên kết đang hoạt động sẽ bị xóa
Không thể có nhận xét nào về các sắc thái của công thức nấu ăn Mỗi khu vực có một sắc thái riêng. Ví dụ, ở Tatarstan, một quả trứng không bao giờ đi vào bột để làm manti. Và điều này hoàn toàn không có nghĩa là nếu trứng được thêm vào, nó sẽ KHÔNG phải là manti. Đơn giản là chúng sẽ khác với "của chúng ta" và fcái đó
Nhân tiện, khuôn đúc của chúng tôi là khác nhau. Nhưng tôi đã thử cách nhào nặn của Lenus'kin, và tôi cao Tôi thích Không có gì tràn ra ngoài, ngay cả khi bản thân lỗ không thắt chặt và vẫn còn
Bạn đưa ra rất nhiều công thức và khác nhau!

Bạn đưa ra rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau!

Đồng ý. Chúng tôi điêu khắc manti với một hình tam giác. Mẹ chồng tôi đã dạy tôi điều đó.

Hôm qua tôi có xem qua cuốn sách công thức nấu các món ăn Uzbekistan, xuất bản năm 1971, tác giả là người Uzbekistan. Tôi đã khám phá ra nhiều công thức nấu ăn thú vị cho manti. Ví dụ như món manti với thịt ba chỉ kho đường ... Ai quan tâm thì mình có thể scan tại đây.

[BẢNG THẺ MANTY]

manti với thịt xông khói và đường

BẢNG THẺ MANTY

Cắt đuôi mỡ cừu thành khối vuông, rắc đường cát hoặc navat nghiền (đường pha lê), khuấy đều, để riêng.
Hòa tan men nở vào nước ấm, nhào cho bột dai, nhào kỹ, vo thành từng viên, đậy lại bằng khăn ăn rồi để vào chỗ ấm cho nổi lên. Từ phần bột chua này, bạn tách từng miếng nhỏ cỡ quả óc chó ra, vo thành viên tròn rồi nặn thành những chiếc bánh dày 3-4 mm, trong mỗi chiếc bánh cho thịt ba chỉ với đường, xếp hình bầu dục hoặc hình tròn rồi hấp trong 40-45 phút. .Dùng với sữa chua.
Đối với bột: 500 g bột mì, 20 g men, 1 ly nước, 1 thìa cà phê muối.
Đối với thịt xay: 1 kg tóp mỡ, 300 g đường cát và 1 ly sữa chua để tạo độ béo ngậy là món ăn đã hoàn thành.

Tên: Món ăn Uzbekistan

BẢNG THẺ MANTY

Vâng, đây là công thức, đây là tác giả của cuốn sách này.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus Tôi cũng đến với bạn, cảm ơn bạn! ! ! Cô lớn lên trong một gia đình mà Manty không có gì là bí mật. Chúng tôi điêu khắc chúng theo mọi cách, chẳng hạn như từ hình vuông, như từ hình tròn
Cả bà tôi, mẹ tôi và những người hàng xóm người Uzbekistan của tôi đều không dùng thịt nạc băm. Anh ấy luôn béo! Ở đây tôi đồng ý với bạn, nếu không thì không ngon! Mercy riêng mình đây, cho lời khuyên nên bỏ chảo trên đi để bột không bị chua nhé! Chà, bây giờ tôi đang nấu ăn cho hai người, chúng không có thời gian để ăn bạc hà từ 4 vòng tròn cùng một lúc, và các lỗ trên vòng tròn dưới của bọ ngựa đã trở nên mềm nhũn .... Người ăn đã tạm thời giảm bớt, và tôi nấu bọ ngựa như trước, nhờ bạn, bây giờ mọi thứ thật tuyệt vời! Thật tốt khi một người thông minh vào đọc Tôi hài lòng với chính mình , và sau đó, nhà tư tưởng chết lặng
Tạm biệt, tôi đã đi và lấy con cừu, tôi sẽ làm hài lòng những người nông dân của tôi
Cảm ơn bạn

Ritusik, chúc sức khỏe, anh yêu!
Tôi rất vui vì lời khuyên có ích.

Tạm biệt, tôi đã đi và lấy con cừu, tôi sẽ làm hài lòng những người nông dân của tôi

Uhtyzh, mantyshki đi nấu ăn, phải không?
Và hôm nay tôi cũng có thịt cừu, không chỉ là manti, mà là sam ... hoặc bánh ... cho đến khi tôi quyết định (tôi đã làm bánh phồng tối qua)
Chúc may mắn với thần chú, Ritus!

[Lenus]

Lenus, cảm ơn bạn thân mến!
Một cái gì đó tôi đã đánh đòn, hoặc bạn đã không nhìn thấy công thức nấu ăn tuyệt vời mới của bạn trong một thời gian dài?

Ồ, cô ấy đã khen ngợi như thế nào ...
Tôi chỉ muốn lao đi và làm một cái gì đó!
Cảm ơn bạn, Ritus. Vâng, gần đây, bằng cách nào đó tôi đã không tìm ra công thức nấu ăn ... rồi thứ này, thứ khác ... thì sao Hỏa không ở trong sao Mộc ...
Trong ngắn hạn, tôi là một kẻ bỏ cuộc.

Không, điều đó sẽ không làm! Tôi đang đợi công thức !!! Có thể đối với những người ăn kiêng, bạn nghĩ sao? Nếu không, Masha không có sức để tuân theo! Tôi giữ lại, nhưng gặp khó khăn ... Vì vậy, nó ngon, như mọi khi của bạn, và ăn kiêng, để những người này không thề

thì sao Hỏa không ở trong sao Mộc ...

tại điều đó cho một sự hổ thẹn, navargan với chúng tôi fuuusnoe bốn sợi, chúng tôi sẽ khen ngợi bạn

[chúng tôi sẽ khen ngợi bạn]

Có thể đối với những người ăn kiêng, bạn nghĩ sao?

Bạn là gì?! Bạn đã quên tôi đến từ đâu rồi sao ?! Tôi không biết gì về thực phẩm ăn kiêng!
Pilaf, manty, sama, lagman, shurpa và chuchvara yêu thích của chúng tôi là thức ăn hàng ngày của chúng tôi.
Và từ naryn (norin), bất kỳ người ăn kiêng nào cũng sẽ dán chân chèo trước khi ăn.

đây là một sự ô nhục, navargan chúng tôi fuuusnoe bốn sợi, chúng tôi sẽ khen ngợi bạn

Không, vì chính nghĩa như vậy, tôi luôn đi đầu, vẫy biểu ngữ!
Chúng ta cần suy nghĩ ... sau đó nghĩ lại ... rồi lại một lần nữa, nhưng đã tốt rồi ...
và phát hành:
Louise, tôi đã không gặp bạn cả trăm năm rồi! Bạn đang biến mất?

Trích dẫn: Elena Tim từ Hôm nay lúc 14:10
thì sao Hỏa không ở trong sao Mộc ...
tại điều đó cho một sự hổ thẹn, navargan với chúng tôi fuuusnoe bốn sợi, chúng tôi sẽ khen ngợi bạn

Và vui mừng vì chúng tôi có thể lặp lại

Lenchik, dy ... Tôi bắt đầu quay, tôi có một người bạn tốt nghiệp, bạn hiểu không, ăn mặc, thối rữa, vương miện, hoa tai, lần này, tôi sửa chữa cho cô ấy trong một căn hộ ở thành phố khác, tất cả một mình, tôi chọn, tôi đi. mua sắm, tôi gửi tài liệu, tôi quyết định với người hoàn thành, đây là hai, sau đó SỬ DỤNG đi, ban y tế đi đến viện, tóm lại, thành thật mà nói, chỉ có tuần này tôi đã kéo bản thân mình lại với nhau, nếu không tôi đã suy nghĩ từ thần kinh. để crack, một cái gì đó cùng một lúc chất đống

một cái gì đó cùng một lúc chất đống

Theo tôi, điều này là của tất cả mọi người bây giờ ... Có thể, loại bệnh dịch nào? ...
Bất cứ ai bạn hỏi, tất cả mọi người trong công viên là kinh doanh xúc xích.

[Lenus]

Lenus làm thế nào bạn có thể quên? Bản thân nó từ đó, gần như ... Được rồi, cho bản thân một quả bí ngô, thay vì một cái đuôi mập mạp, tôi sẽ cắt ...

Chúng ta có thể, loại bệnh dịch nào? ...

Tôi không biết: pardon: Tôi sẽ sống đến tháng 8, và ở đó ít nhất là cỏ không mọc

Được rồi, cho bản thân một quả bí ngô, thay vì một cái đuôi mập mạp, tôi sẽ cắt ...

Ôi sẽ sướng quáaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Thẳng thắn như thế này:
Trêu chọc đủ rồi!
Chà, hôm nay tôi sẽ không làm manti, nhưng bạn đã khiến tôi lạc lối.

Tôi sẽ sống cho đến tháng 8, và ít nhất ở đó cỏ sẽ không mọc

Và tháng 8 chúng ta có gì? Tôi cũng có thể đợi anh ấy được không ?!

tháng 8 chúng ta sẽ vào đại học, hoặc ... em sẽ cho cưới để mẹ em khỏi hoang mang: spiteful: Lenus, tháng 8 tất cả những trải nghiệm liên quan đến nhập học, thi cử sẽ kết thúc, chắc chắn sẽ xuất hiện

A, rõ ràng. Nó không đe dọa tôi.
Trừ khi những chú chuột của tôi sẽ biến thành những kẻ lập dị và muốn học ở viện.

[Konstantin]

Trong thời thơ ấu hạnh phúc của tôi, những người Uzbekistan mà tôi biết, hàng xóm, kín tiếng một cách buồn tẻ. Tôi không thấy lý do gì tại sao lại để hở hơi nước. Không ai! Cũng như việc đóng dấu nộm của bánh bao. Hoặc là sam, - tất cả nước ép từ sam từ một người nấu ăn không cẩn thận chảy ra qua lỗ, - hoàn toàn không phải mùi vị đó ...

Konstantin! "Có một bữa tiệc như vậy!" (không phải của tôi). Có lý do!
Lý do chính cho việc "không niêm phong" (theo quan điểm của tôi) là gần như hoàn chỉnh thiếu đường nối bột, được hình thành do sự kết dính của hai lớp, tức là, đường may ban đầu dày hơn và thô hơn và đây là một thực tế khách quan. Với điêu khắc mở, chỉ có 4 được hình thành điểm phôi!
Cũng hoàn toàn không phức tạp khi lấy bọ ngựa ra khỏi các tầng (vâng, chết tiệt, trời rất nóng, nhưng có thể lấy nó ra bằng ngón tay của bạn) và ăn mà không cần đặt bọ ngựa "thẳng đứng", mà chỉ cần nghiêng chúng một góc 45 độ - và nước trái cây sẽ không đi đâu cả.
Nhân tiện, bạn có thể nêu ra một lý do khác. Nhưng cô ấy không quan trọng như vậy.

[Igor]

Lý do chính cho "không niêm phong" (theo quan điểm của tôi) là sự vắng mặt gần như hoàn toàn của các đường nối bột, được hình thành do sự kết dính của hai lớp, tức là, đường may ban đầu dày hơn và thô hơn và đây là một Thực tế khách quan. Khi mở khuôn, chỉ có 4 điểm của ấn tượng được hình thành!

Igor, Đúng 100%! : girl-yes: Khi còn nhỏ, tôi không thể chịu được bột dày, và luôn để lại ba miếng từ lớp áo và đây là những khớp nối!

Igor, đúng 100%! Khi còn nhỏ, tôi ghét bột dày, và tôi luôn để lại ba miếng từ lớp áo và đây là những khớp nối!

Chà, nói chung là phạm thượng khi để lại những mẩu thần chú !!!
Tôi sợ thậm chí hỏi, tại sao chính xác là ba và những mảnh nào? Thay vào đó, tôi sẽ đặt câu hỏi theo một cách khác: thần chú được điêu khắc như thế nào?
Nhân tiện, gần khinkali có một nơi dành cho một diễn viên - một "ma cô" từ trên cao như vậy không được phép ăn!

đường may ban đầu dày hơn và thô hơn

Tôi đã giải quyết từ lâu rồi * vấn đề * về một đường may dày hơn, nếu phần manti bị chèn ép hoàn toàn - Tôi đặt phần manti có đường nối xuống, sau đó phần dày hơn của manta được hấp kỹ và ngâm trong nước trái cây, nó trở nên mềm hơn

bất kỳ phương pháp điêu khắc nào - cả với một * bông hồng * đóng lại, như của Lena và la khinkali - trong một chiếc túi và thường làm một câu thần chú với một chiếc bánh bao lớn và một lần nữa bị chụm đầu xuống

và chắc chắn đáy sẽ không bị vỡ khi gỡ con ra khỏi lớp áo, là loại dày đặc và tiện lợi nhất khi ăn - lớp đáy dày đặc, khi cầm trên tay con mồi không bị rơi ra.

Tôi sợ thậm chí hỏi, tại sao chính xác là ba và những mảnh nào? Thay vào đó, tôi sẽ đặt câu hỏi theo một cách khác: thần chú được điêu khắc như thế nào?

Họ đã điêu khắc? Tương tự như trong công thức của Helen. Ba miếng dày - phần tiếp giáp ở giữa và hai cạnh.

Tôi không thể chịu được việc lăn bột

trông rất thuận tiện = và người cán bột tham gia và không cần cuộn ruy-băng ra khỏi bột, ngay lập tức có được những hình tròn theo kích thước yêu cầu, những chiếc bánh được cuộn nhanh thành 1, sau đó làm sẵn bọ ngựa theo yêu cầu độ dày của tấm bột

Ba miếng dày - phần tiếp giáp ở giữa và hai cạnh.

Bạn thấy đó, có bao nhiêu sắc thái, tôi điêu khắc hơi khác một chút. Tôi không đặt các mép chồng lên nhau, nhưng cứ như thể tôi nhắm vào mông một cách mù quáng, chính xác là theo chiều kim tuyến. Hơn nữa, ở trung tâm tôi không kết nối hai khớp thành một, vì vậy tôi có 4 điểm kết nối, nhưng kích thước tối thiểu. rất khó để giải thích trên các ngón tay, tôi có một số ý tưởng, tôi nên thực hiện nó.

Helen, tôi chỉ có một miếng thịt bò. Bạn sẽ không nhận được manty, phải không? nó có đáng để thử không? Cảm ơn bạn!

AAAAAAAAAA, nhân tiện, đừng quên MANTY ...

Helen, tôi chỉ có một miếng thịt bò. Bạn sẽ không nhận được manty, phải không? nó có đáng để thử không? Cảm ơn bạn!

Tại sao vậy, Natus, nó sẽ diễn ra rất tốt. Chỉ cần thêm một chút hành tây và bọ ngựa sẽ ngon ngọt.

AAAAAAAAAA, nhân tiện, đừng quên MANTY ...

Bạn có muốn phục vụ kaurma, mashkichiri và manti cùng một lúc không?

Bạn có muốn phục vụ kaurma, mashkichiri và manti cùng một lúc không?

Yeaaaaaaaaaa ...Bà Athletic ...

Oooh, tội lỗi nghiêm trọng của tôi ...

Helen, tôi biết ơn !! Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời đối với tôi. Chỉ có một giấc mơ xuất hiện - một người thợ nhào bột. Điều đáng tiếc là nó vẫn chưa khả thi. Manty rất đẹp (tốt, tôi thực sự muốn khen ngợi bản thân mình), ngon !!!, ngon ngọt !! Chúng được phục vụ với cà chua và hành tây, sốt kem chua. Tất nhiên, người chồng khiến bản thân cảm thấy dễ chịu khi đối mặt với một ly vodka (tất nhiên là không phải một ly). Tôi gửi lời cảm ơn rất nhiều đến bạn, bởi vì chính lớp học bậc thầy của bạn đã thúc đẩy tôi làm nên một kỳ tích, và những chiếc bánh của bạn với chồng tôi luôn là kỷ niệm của cái bụng. CẢM ƠN BẠN! Chúc một ngày cuối tuần tuyệt vời, những buổi tụ họp ngon miệng trong một công ty vui vẻ!

Phải khen ngợi aa!
Natasha, tôi rất vui vì bạn đã làm rất tốt! Tôi không biết tôi vui mừng như thế nào!
Cảm ơn bạn rất nhiều vì nhận xét dễ chịu với trái tim của tôi!
Và cái máy ... Vâng, cái máy - cân nặng! Cô ấy đã cứu tôi khỏi chứng đau thần kinh tọa khi nấu món manti.

Lena, mỗi khi em nấu món manti, anh đều nhớ đến em với một lời tốt bụng!

Oh, cảm ơn bạn!
Katyusha, tôi rất vui vì bạn thích công thức này.

Lenochkaaa, và thêm bí ngô vào manti ở đâu? Tôi đã mua một quả bí ngô, tôi muốn manti, nhưng ở đâu và như thế nào - lãnh nguyên.

Natusik, tôi xin lỗi, vừa mới đến "từ khách".
Bạn có thể làm kẹo bạc hà: bằng cách trộn thịt với bí ngô (ví dụ: thay thế khoai tây bằng bí ngô trong công thức này hoặc trộn tất cả các thành phần với bí ngô 50x50), hoặc đơn giản là bí ngô nguyên chất, nếu sản phẩm này được chào đón trong nhà bạn.
Ví dụ, Manti có thể được làm từ một quả bí ngô, như thế này:
1) Bào bí trên cái rây lớn nhất (hoặc cắt thành từng khối vuông nhỏ), thêm hành tây thái nhỏ (nửa vòng hoặc lông), và nếu bí đỏ ngọt thì chỉ cho muối và tiêu đen xay vào. Trộn tất cả mọi thứ và đặt nó trên bột mà không có nước trái cây. Bắt buộc phải cho một miếng bơ vào mỗi mantyshka, ngay trên nhân bánh. Trong quá trình nấu, bí sống sẽ thấm bớt dầu này và se lại - chỉ cần ăn bớt đi, quả là vậy!
2) Nếu bí có độ ngọt trung bình thì ngoài muối và đường, bạn cần cho thêm một ít đường. Xa hơn nữa - mọi thứ đều giống nhau.
3) Nếu bí ngô giống như cỏ (điều này cũng xảy ra), thì việc thêm đường cũng vô ích - nó sẽ chỉ là cỏ ngọt.
Sau đó, hành tây được chiên với một ít bơ, sau đó cho bí ngô đã nạo thô vào, chiên nhẹ, muối, phủ, đường và cho vào nhân bánh. Trong trường hợp này, bạn không cần phết bơ lên ​​nhân bánh nữa.
Trong mọi trường hợp, manti với bí đỏ được nấu nhanh hơn nhiều so với với thịt - nghĩa là 20-25 phút (điều chính ở đây là bột đã chín, và dù sao thì nhân bánh cũng sẽ kịp).

Manty làm theo công thức này thì tuyệt vời, mình đã làm mấy lần rồi. Và lần thứ hai, tôi cho một quả bí vào một miếng thịt băm. Người con trai đã tạc những thần chú này khiến chúng đặc biệt tròn trịa để không làm chúng nhầm lẫn. Khi tôi bày nó ra đĩa, tôi đặt anh ấy và chồng tôi mỗi người 1 quả bí ngô - để ăn thử. Tôi đã được cho biết:
- Chúng tôi không tiếc bất cứ điều gì cho bạn! Ngay cả những món ngon ngon nhất!
Và họ đặt những manti này trên đĩa của tôi ...

Lenochka, cảm ơn vì chương trình giáo dục. Hôm nay, tất cả các kế hoạch nấu ăn đã hoàn thành, bây giờ là ngày khác - nhưng không có gì, bí không hư cho đến khi bạn cắt nó, thịt băm trong tủ lạnh cũng không hư.

[Tusya Tasya]

Và họ đặt những manti này trên đĩa của tôi ...

Aaaaaaaaa!
Bạn không thể bắt đàn ông đổi thịt lấy bí đỏ bằng mọi cách.

Tusya Tasya, Natus, tôi sẽ rất vui nếu những công thức nấu ăn này hữu ích cho bạn. Hy vọng bạn thích nó.

Còn tôi thì ngược lại, tôi thích ăn bí đỏ hơn là ăn thịt
Và khanum luôn đòi ăn rau

Flax, chà, tôi thật tệ hại, tôi đã làm một công thức thịt, nhưng tôi không nói bất cứ điều gì. Hôm qua, tôi mới biết rằng chúng tôi thực sự thích manti. Và bây giờ tôi muốn bằng cách nào đó dẫn chồng tôi đến bí mật qua thịt, đột nhiên anh ta sẽ trở nên trung thành hơn với cô ấy. Vì vậy, sau đó tôi sẽ trở nên xấc xược và bắt đầu nấu món khác từ bí ngô.

Anh trai của bạn tôi không ăn bí đỏ, anh ấy nghĩ vậy. Mẹ nấu với bí đỏ, nhưng nói với cà rốt - mẹ ăn một cách thích thú

[Vasilica]

Vasilica, Tôi đã từng nấu cháo gạo như vậy, nói rằng với mơ khô. Họ ăn một cách lịch sự, nhưng nói rằng không tốt để đánh lừa những người không có khả năng phòng vệ.