Nikuman thích nghi với thực tế quốc gia

[Đối với bài kiểm tra]

Nikuman thích nghi với thực tế quốc gia

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: tiếng Nhật

Thành phần
bột mì	250g
men tức thì	1 muỗng cà phê
bột nở	5 g
Đường	25 g
Muối	1-2 nhúm
dầu tinh chế	1 muỗng canh. l.
nước ấm	130 ml
đổ đầy
vai heo (cùi)	150 g
Muối	0,5 muỗng cà phê
tiêu	nhón
Đường	1 muỗng cà phê
xì dầu	2 muỗng cà phê
bột khoai tây	1 muỗng canh. l.
dầu tinh chế	1 muỗng cà phê
cải bắp	50g (1 tờ)
củ hành	40g
gừng khô	1h l.

Phương pháp nấu ăn

• Đối với bài kiểm tra - bột mì, men nở, bột nở, đường, muối - trộn nhẹ, thêm dầu thực vật, trộn đều. Cho nước vào khuấy đều, nhào cho đến khi mịn. Bột nhào - mịn, đàn hồi - cho vào tô, dùng giấy bạc nén chặt, ủ lên men 30 phút ở 40C.
• Hấp lá bắp cải trong 1 phút, để nguội trên rây, thái nhỏ, vắt bớt nước qua khăn giấy. Hành tây thái nhỏ. Băm nhuyễn thịt heo, thêm muối, tiêu, đường, xì dầu, dầu thực vật, trộn đều. Thêm tinh bột khoai tây và khuấy cho đến khi mịn. Thêm bắp cải và hành tây vào, trộn đều. Chia thịt xay thành 4 phần. Bôi mỡ nhẹ tay bằng rast. bơ và tạo thành 8 quả bóng.
• Sau 30 phút, khối bột sẽ tăng gấp đôi, nhào, chia thành 8 phần, vo thành từng viên, để 10 phút dưới màng. Cán mỏng thành những chiếc bánh dẹt có đường kính khoảng. 10cm, đặt nhân, kẹp tăm, đặt Nikumans vào các ô vuông giấy nướng.
• Khi nước trong tủ hấp nóng lên, bạn tắt gas, đặt Nikumans lên lưới và để khoảng 10 - 20 phút. Khi Nikumans đã tăng gấp đôi kích thước, hãy bật đầu đốt ở nhiệt độ cao. Khi nước sôi, giảm nhiệt và hấp thêm 15 phút.
• 
• và tất nhiên, video nơi công thức được thực hiện và điều chỉnh từ:

Ghi chú

NHƯNG Gasha tôi từ bí ngô nikumans resettled cho biết - đây là một giống Nikumans khác, hãy để chúng sống trong một Temko riêng biệt .. và bột và công thức rất tuyệt vời, thật tiếc nếu vứt nó đi. Tôi đã phải đi đến một chủ đề riêng biệt

bột chỉ là tuyệt vời! mềm mại, đàn hồi, ngoan ngoãn! Tôi không hiểu người Nhật làm điều đó như thế nào - bạn cuộn một chiếc bánh mỏng - bạn sẽ có được một búi tóc mềm mịn! Tôi nghĩ tôi sẽ sử dụng nó cho bánh bao Ukraina của chúng tôi, với quả anh đào và phô mai tươi! GanechkaCảm ơn bạn đã quảng bá ẩm thực Nhật Bản trên diễn đàn !!

vâng, và từ bây giờ tôi chỉ nấu trong lò hơi đôi và độc quyền trên giấy nướng !!!

Điều gì sẽ xảy ra nếu ai đó muốn làm nó theo công thức và công nghệ gốc từ video - đây là bản dịch của nó:

bột:

250 g bột mì
1 muỗng cà phê men tức thì
5 g bột nở
25 g đường
1-2 nhúm muối
1 muỗng canh. l. dầu mè
130 ml hỗn hợp ấm shiitaki và nước tôm, đổ nước lên

Thịt băm:

150 g thịt lợn vai
0,5 muỗng cà phê Muối
một nhúm hạt tiêu
1 muỗng cà phê. đường, nước tương và dầu hào
1/8 muỗng cà phê Bột 5 gia vị
1 muỗng canh. l. bột khoai tây
1 muỗng cà phê dầu mè
100 g bắp cải
40 g tỏi tây
1 muỗng canh. l. gừng thái nhỏ
2 nấm shiitaki khô
5 g tôm khô

Xuất sắc, Lyudok !!!

Đó là lúc tôi hối hận vì đã bày ra nồi hấp cho con dâu. Bây giờ họ sẽ phải nấu ăn đẹp như một vị khách và cũng phải chia sẻ

Nó là gì? Không chia sẻ !!! Tanya, theo tôi thì bạn có một phim hoạt hình ... và cũng không khó để hấp nó trong chao trên bếp ...

I don’t have a multi Và về cái bếp thì bạn đang làm tốt ....: rose: Tôi có một thiết bị đặc biệt để xông hơi ở Tseptpre. Tôi hoàn toàn quên mất cô ấy. Và bạn sẽ không phải chia sẻ

Và bạn sẽ không phải chia sẻ

[Cư dân mùa hè]

Cư dân mùa hèTanya, tôi hấp trên bếp - rất nhanh chóng và tiện lợi, tôi lấy một cái chảo lớn, đổ nước, đặt một cái bát thủy tinh vào giữa, đổ nước luôn, và trên cái bát - một cái rây-hấp từ đa thành ra tuyệt vời! và trên những hình vuông bằng giấy - chỉ là một bài hát - không có gì dính, nó dễ dàng rời đi, người đẹp !!



họ phát triển soooo! và cứ như thể tôi sẽ làm bánh bao từ một loại bột như vậy - và vào ngày thứ hai hôm nay, tôi đã ăn - thật tuyệt!

[Luda]

Luda (Tôi có thể xưng hô bằng tên không?) - Thật là một món bánh thú vị!
Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu. Cảm ơn vì công thức!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tất nhiên!

bột rất thú vị, nó thực sự làm tôi ngạc nhiên. Thứ nhất, nó rất dễ sử dụng - dễ trộn, đàn hồi, không dính, dễ cuộn. thứ hai, nó phát triển như thể không phải tự nó - lông tơ, sản phẩm tăng kích thước gấp 3-4 lần, rất tinh vi khi cắn, bông xốp, và vào ngày thứ hai nó vẫn giữ được độ bông và mềm! điều này làm tôi ngạc nhiên biết bao nhiêu khi mẹ tôi luôn có một món ăn đặc trưng - bánh bao hấp, và sau đó chúng còn tươi ngon, và còn nguyên vẹn. ngày là khó khăn. và đây - chỉ là một phép màu mà người Nhật luôn đứng đầu. bất kể tôi đã thử công thức của họ bao nhiêu, đặc biệt là bột luôn là một niềm vui _{Tôi cũng cần phải tìm ra công thức cho món bánh mì sữa Nhật Bản yêu thích của mình - nó không thể ngon hơn ...}

tóm lại là bột này đi từ Nikuman thành bánh bao .. đi đâu hỏi cách nấu với quả anh đào đông lạnh - rã đông hay để như vậy?

GASHA-Galyunechka, cảm ơn bạn đã mang công thức này đến diễn đàn !!!

[Luda]

Luda, Tôi đã rã đông. Nhưng tôi đã làm điều đó với một loại bột thông thường.
Lần đầu tiên tôi sẽ làm món bột này với nhân thịt để "cảm nhận" nó, có thể nói như vậy. Và sau đó bạn có thể thử nghiệm với quả anh đào.

Tôi chỉ làm một loại bột tương tự mà không có bơ và sử dụng kefir để hấp bánh bao với quả mọng. Chúng và đông lạnh trong quá trình nấu nướng phát triển

Tanya, mẹ tôi làm một công thức tuyệt vời mà không có bơ và trên kefir, chúng lớn lên, bông xù, nhưng vào ngày thứ hai - không phải thế ..

và cái này thậm chí còn tốt hơn thế!

Bùng nổ để thử.

Tôi đã nhầm lẫn trong những chiếc bánh bao này và men không phải là chảo Trung Quốc hay chúng là gì? giống như người Trung Quốc làm như vậy .. và người Nhật gọi chúng là bánh bao / bánh nướng Trung Quốc.

[Người giang hồ]

Người giang hồ, Tôi thậm chí không biết rằng tôi đã dịch công thức từ video clip của Nikumana và thực hiện nó, nhưng sho wono take - ai mà biết được

Lyudochka, bánh thịt hấp tuyệt vời! Cảm ơn vì đã chuyển thể!

Tôi cũng có một video như vậy. Có thể được dịch

https://www.youtube.com/w...r_embedded&v=jzG5CXE0hfo#!
Cảm ơn bạn và Gasechka vì những món ăn Nhật Bản mới và tốt cho sức khỏe! Bạn hãy nhìn và chúng ta sẽ sống như phụ nữ Nhật Bản trong một thời gian dài!

Đơn thuốc từ loạt bài "bác sĩ đã yêu cầu"
Thật thú vị, và trong một lò hơi đôi, bạn có thể nấu ăn? Trên gas, bằng cách nào đó, nó thuận tiện hơn, như - bật nó lên, tắt nó đi - thêm nó, tắt nó xuống ...

[lana7386]

lana7386, Sveta, vâng, những chiếc bánh giống nhau nên rất ngon

ReNa, vì vậy tôi đã nấu bằng gas, bởi vì nó thuận tiện để kiểm soát lượng hơi nước - tắt nó, cho 4 phút kiểm tra, bật nó mạnh mẽ, khi hơi nước đi - tôi làm cho nó êm hơn. nó thành ra nhanh hơn trong thời gian .. nồi hấp của tôi bằng cách nào đó sôi một chút trong multitool, so với gas .. hoặc bạn có thể đặt nó vào multitool, nhưng sau đó không cần kiểm tra - đó là thời gian cho đến khi nước sôi - và nó sẽ được kiểm chứng cho bánh ..

nhưng điều đó thật thuận tiện cho tôi trên bếp - giám đốc là giám đốc của chính tôi, bạn chỉ đạo quá trình

Cảm ơn bạn. Tôi chắc chắn sẽ nấu nó. Tôi đã xem video như một bộ phim truyện (thật thú vị ...)

Lisss's, cảm ơn vì phản hồi nhanh chóng như vậy!

[Lyudochka,]

Lyudochka, chuẩn bị hôm nay (cuối cùng) nikumanchiki! Nó bật ra tốt, rất ngon. Chỉ có hình thức "chơi một chút" đối với tôi.
Vì vậy, chưa có ảnh. Nhưng tôi thề là tôi sẽ đăng nó vào lần sau. Tất cả đều xuống trong một lần ngồi! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

Marin, kolis - đã đi trong một lò hơi đôi ??

hôm nay một số con xù xì đã báo cáo với tôi rằng chúng cũng đã làm, và chúng đã thành công, nhưng chúng đã bị hỏng trong lò hơi đôi

Tôi nhồi rất chặt, vì vậy tôi thực sự bán được 2 chiếc, phần còn lại ra đều đặn .. nhưng, rõ ràng, tôi cần thêm thứ này vào công thức ..

Có trường hợp Chúng phát triển nhanh đến mức có lẽ tôi không theo dõi kịp chế độ luộc. Nhưng họ vẫn ăn từng mảnh vụn cuối cùng. Vì vậy tôi sẽ luyện tập và điêu khắc kỹ lưỡng hơn.

Tại sao họ lại vắt nước từ quả trám trên video? chồng tôi đã ăn khinkali ở Georgia, vì vậy bây giờ anh ấy nói rằng có rất nhiều nước trái cây trong nurti, ngay cả trong pilmeni cũng vậy. nó ngon hơn cho anh ấy

[... Của Lisss]

🔗
🔗

Đây là nikumanchiki của tôi với hành tây chiên (như người yêu của tôi đã đặt hàng)... Của Lisss Cảm ơn vì công thức.
Sản xuất tại Panasonic trên lò hơi đôi, bột trên kefir.

[ikko4ka]

ikko4ka, đó là điều chắc chắn - phiên bản của bạn hoàn toàn phù hợp với thực tế Ukraine. Tuy nhiên, các phiên bản của Salta - vậy thôi, Gogol đang nghỉ ngơi!

[ikko4ka]

ikko4ka, đó là điều chắc chắn - phiên bản của bạn hoàn toàn phù hợp với thực tế Ukraine. Tuy nhiên, các phiên bản của Salta - vậy thôi, Gogol đang nghỉ ngơi!

Làm thế nào tôi không nghĩ về bánh quy? Cảm ơn vì tiền hỗ trợ!
Những món tiếp theo sẽ là khoai tây và thịt xông khói.

Trong bài kiểm tra này, tôi vẫn bị mù bánh bao với anh đào mận! Bánh bao quốc gia Ukraine từ bột Nhật Bản hóa ra - hoàn hảo! không có thời gian để sắp xếp mọi thứ ..

Xin chào, bạn hãy cho biết khối bột này thu được bao nhiêu phần?

Xin chào, bạn hãy cho biết khối bột này thu được bao nhiêu phần?

Svetlana, công thức đề nghị chia thành 8 miếng, tôi không nhớ nữa, hình như tôi đã làm rồi ..

[Các cô gái!]

Các cô gái! Men ăn liền có phải là men khô thường không? Bột nở có phải là bột nở không?

tức thì - những thứ này khô, nhưng không ở dạng bóng, mà ở dạng que.

tức thì, như saf moment, saf gold:



và bóng cũng khô, nhưng chúng không tức thì. đây là một loại két sắt:



bột nở là một loại bột nở, vâng

Luda, bạn có thể cho chúng tôi biết thêm về bánh bao được không ?! Làm thế nào nhiều hấp chúng nếu được thực hiện trên bếp? Ước mơ của tôi là bánh bao hấp !!! Tôi chỉ nhớ những người bà và người mẹ của tôi, tôi làm mọi thứ như họ - nhưng tôi chỉ không thể học !!! Và đột nhiên - bạn với công thức của bạn ... TÔI BẬT MÍ!
Chúa tôi - và thật là một vết cắt!

Svetik, theo ý kiến ​​của tôi, nấu chín, khoảng 4-5 phút, nhìn vào bánh bao ..

nhìn xem nó là gì trước khi chứng minh, sau khi chứng minh, sau khi đun sôi



đã sẵn sàng và cắt



với kem chua

[Của Lisss,]

Của Lisss, và tôi có men Pakmaya khô - loại men nào, tình cờ bạn không biết? SAF có thể sử dụng hoặc mua chúng không?

Tôi chưa bao giờ nhìn thấy Pakmayu tận mắt, bạn hãy nhìn họ - nếu bằng đũa, thì bạn có thể, nếu với quả bóng, thì bạn không thể ..

Chà, vì đã hết "rượu" rồi - hãy lấy quả dưa chuột cuối cùng! Khai sáng cho tôi, sự khác biệt giữa chúng là gì? Và tại sao những cái tròn lại không phù hợp và mục đích của mỗi cái trong số chúng là gì, làm ơn ... Tôi hiểu rằng nó không nằm trong chủ đề này ... hoặc có thể ai đó sẽ hỗ trợ, có thể ai đó, giống như tôi, không. trong sự hiểu biết, và đặt men như vậy ...

[Natusichka]

Natusichka, Tôi không phải là một chuyên gia về men tuyệt vời để cung cấp thông tin đầy đủ về vấn đề này từ kinh nghiệm của bản thân. Tôi biết rằng 5 miếng bánh mì đầu tiên được nướng trong máy làm bánh mì được dùng để cho chim ăn, vì thay vì men (que) tôi đã sử dụng hoạt động khô (bóng) - sau đó tôi không hiểu rằng chúng khác nhau, tôi nghĩ, sự khác biệt là gì, bởi vì cả hai loại đều khô?

Sự khác biệt giữa chúng là gì, tôi chưa bắt đầu hiểu, nhưng nếu bạn muốn đi sâu vào vấn đề này - tôi đã từng dựa vào các bài báo của Luda mariana-aga, ở đây cô ấy có một bài viết về men khô - 🔗

Theo như tôi hiểu, đây là một dạng men khác nhau, nó giống như men sống và men khô .. với mỗi loại bạn có thể nhào bột men, nhưng phương pháp làm việc với chúng, lượng men sẽ khác nhau, và theo đó, công thức và công nghệ nên được điều chỉnh, nếu thay vì sấy khô, chúng tôi quyết định lò nướng để sống .. một cái gì đó tương tự ..

Cô cũng “ăn thịt chó” men này cho đến khi bánh mì bình thường ra lò….
Nó chỉ là một loại men khác nhau. Có hai loại men khô: men khô thường và men khô (ăn liền). Chúng khác nhau về hình thức: những quả khô hoạt động trông giống như những quả bóng nhỏ, trong khi những quả khô ngay lập tức nhỏ hơn và trông giống như những que nhỏ.Chỉ là một số trong số chúng là "ăn liền" và được thêm ngay vào bột mà không cần kích hoạt trước, không giống như men trong quả bóng, cần phải đổ nước, thêm đường và đợi 15 phút cho đến khi xuất hiện nắp sủi bọt. Đó là tất cả.

Cô cũng “ăn thịt chó” men này cho đến khi bánh mì bình thường ra lò….

Brightwing, chị ơi!

[Lyudochka,]

Brightwing, chị ơi!

Và tôi ... và tôi là em gái ...

Lyudochka, Cho tôi một công thức làm bánh bao mềm.
Nhân tiện, tôi đã viết hai lá thư cho bạn trong PM. Bạn đã thấy?

Tanyushka, xem công thức làm bánh bao ở trang đầu tiên của chủ đề này

Khi tôi làm nikumans, hương vị của bột làm tôi nhớ rất nhiều đến những gì mẹ tôi làm cho bánh bao hấp, bà đã thử nghiệm, nhưng tôi thậm chí còn không chạm tay vào quả anh đào, và tôi phải làm với mận đông lạnh! nhưng hóa ra thật buồn cười - một món ăn dân tộc của Ukraine được làm từ bột Nhật Bản nhưng - rất ngon!

Tan, tin nhắn của bạn đã được nhận và trả lời - có thể bạn có vấn đề gì đó với cá nhân, hãy nói với Thợ làm bánh - à, đó là gì, bạn sẽ nhận được chúng trong lần thử thứ hai .. Tôi không giữ bản sao, viết lại lần nào .. . hoặc cá nhân của bạn là đầy đủ? không phải? nói chung, một số loại rác .. chỉ trong trường hợp tôi đang viết ở đây - có những chiếc lá hiện tại, tôi không nhân chúng .. nếu con riêng được hình thành, tôi sẽ biết rằng đây là của bạn

Ôi, thật dễ chịu và thoải mái cho tôi trong một tình thương như thế!

[Lisss's, fomca,]

Lisss's, fomca, cảm ơn các cô gái đã làm rõ. Chỉ bây giờ tôi không biết điều này và tôi ngay lập tức cho Pakmayas của mình vào bột (không kích hoạt) và không có gì cả, mọi thứ đều ổn! Nhưng bây giờ tôi sẽ biết, tôi sẽ xem xét kỹ hơn chúng, nếu tôi có bóng thì sao?

[Natusichka,]

Mong Luda tha thứ cho tôi, nhưng tôi sẽ nói ...Natusichka,, hôm qua tôi cho thức ăn vào một thùng HP và nhìn - và men của tôi có tên là Pakmaya !!! Vì vậy, tôi có thể nói một cách tự tin - đây là những cây gậy nhỏ! trộn với bột mì.

[fomca!]

fomca! Vâng, và tôi đã lấy kính lúp và nhìn chúng ... ma-ah-a-đỏ tươi, nhưng dính!

[Luda!]

Luda! Chấp nhận báo cáo:
🔗
và điều này nằm trong ngữ cảnh:
với bắp cải
🔗

và với khoai tây + chiên + nấm
🔗

Bây giờ về bản chất! Yummy tuyệt vời! Tôi đã có ấn tượng rằng họ sẽ "khó chịu" bên trong, nhưng không! Đồ ăn ngon như vậy !!! Sáng hôm sau (tôi đặc biệt để chúng) chúng thậm chí còn ngon hơn, chồng tôi đã chiên chúng trong chảo (dưới nắp), đây là một cái gì đó!
Lần sau tôi sẽ làm điều đó với quả anh đào!

Nồi hơi đôi của tôi không phải là khí đốt, mà là điện, vì vậy tôi đặt Nikumanchiks (khi đó chúng vẫn thực sự là Nikumanchiks!) Trên vỉ, đặt chúng vào nồi hơi đôi, đậy bằng nắp và đặt chúng ở chế độ Vitamin + - vì vậy nước sôi gần như ngay lập tức! Và ngay lập tức tắt nó đi, để chúng lên và sau đó bật nó lên để nấu bằng hơi trong 15-20 phút!

[Natusichka !!]

Natusichka !! Chà !! những người đẹp họ đã bật ra! và bạn sợ - loại men nào, những quả bóng ở đâu ...

đặc biệt cảm ơn bạn vì công nghệ nấu trong nồi hơi điện đôi! Tôi nghĩ các cô gái sẽ có ích

[Của Lisss!]

Của Lisss!

Fuh! Đã chạy ... Đã nấu chín. Tôi đang nói với bạn. Thời gian thật ngắn ngủi, tôi nhào và đứng 30 phút trong máy làm bánh mì (bạn là niềm vui của tôi!). Những quả bóng nằm trên bàn trong khoảng năm phút, mặc quần áo vào người của tôi, điều chỉnh cho phù hợp với bản thân tôi, ... varEnics với pho mát. Đã nấu, biết nói với ai - thật là xấu hổ! - hấp trong xỉ than, đặt trên nồi nước sôi và đậy nắp kín bọc trong khăn giấy ăn nhà bếp để hơi nước ngưng tụ lại và đây là thế kỷ 21! Tôi ghét cái lò hấp của tôi, cái lò sơ khai bình thường nhất, tôi chưa nấu bất kỳ cái bánh bao bình thường nào ở đó. Chồng cô ấy thường đưa cô ấy lên gác mái để nó không làm tôi khó chịu.
Vì vậy - mẻ đầu tiên của ba món đã được nấu như đã viết, năm phút đối chứng với cái chảo bị tắt và sau đó là bảy phút đối với một cặp đôi. Hóa ra là tốt, nhưng vì tôi phải chạy theo con trai tôi để đào tạo, tôi quyết định nấu mẻ thứ hai mà không cần chứng minh - trong bảy phút, vì mẹ tôi luôn nấu bánh bao trên kefir với soda (và tôi chưa bao giờ làm điều đó, xử lý -có. ..). Nó cũng thành công, và lô thứ ba gồm hai thứ tôi cho vào khoảng 4 phút, tắt nó đi và để nguyên chỗ cũ rồi chạy đi - TIME! ... Và mọi thứ cũng ổn.Khi tôi sợ hãi, tôi nghĩ phải làm gì với chúng - rất lớn! Bôi ở đâu, bôi bơ thế nào? Tóm lại - hương vị thật tuyệt vời, mọi thứ đều xốp và mềm bên trong, tôi chưa từng làm bánh bao như vậy bao giờ! Câu hỏi duy nhất là - làm thế nào một chiếc lá có thể được bóc ra một cách dễ dàng? Nó không tốt với tôi cả từ lạnh hay nóng, bột bị dính thành một lớp mỏng và vì vậy nó vẫn còn trên các mảnh giấy.

Đang chụp ảnh thì một cái bánh bao biến mất, tay nhỏ chạy đến sô pha. Và tôi đã thử một cái nữa vẫn còn nóng, vì vậy cuối cùng - sáu, nhưng CÁI GÌ !!!!! Một tấm có đường kính - 23 cm .... và đây là những tấm véc-ni.



Tôi muốn thực hiện nó trong một đoạn phim, nhưng người quay phim ngồi xuống, phải sử dụng điện thoại, nhưng chất lượng không giống nhau ...


... và một cái khác - 5 gram bột nở, đó là khoảng bao nhiêu muỗng cà phê, tôi đã đổ nhiều hơn một chút?