Bánh mì kéo sợi Thụy Sĩ

[Рâte lên men]

Bánh mì kéo sợi Thụy Sĩ

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Pate Fermentee
bột mì, cao cấp	140g
bột mì, lớp hai	14g
men tươi	5g
Nước	100g
Muối	3d
Bột
đánh giá Fermentee	262g
bột mì, cao cấp	455g
bột mì, lớp hai	38g
Nước	385g
men tươi	5g
Muối	12g

Phương pháp nấu ăn

• Рâte lên men
• Nhào tất cả các thành phần cho đến khi tạo thành một quả bóng đồng nhất. Để trong 60 phút. Sau đó cho vào tủ lạnh 48 giờ. Tất cả những thứ này nên đựng trong hộp có nắp.
• Bột
• Nhào tất cả các nguyên liệu trừ muối trong máy xay thực phẩm trong 15 phút .. Sau đó thêm muối và nhào thêm 5 phút.
• Đặt vào một thùng chứa và để tăng lên trong 60 phút. Sau đó kéo căng miếng bột lại một lần. Và để trong tủ lạnh thêm 20 giờ.
• Sau một thời gian, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và để nó thích nghi trong 4 giờ.
• Sau đó cho bột ra bàn và chia thành các phần bằng nhau.
• 
• Sau đó lấy từng phần bằng tay ướt và xoắn.Nếu bạn muốn làm nổi bật phần bột xoắn hơn thì trước tiên bạn cần rắc bột lúa mạch đen lên, sau đó mới rắc bột xoắn vào.
• 
• Đặt trên một tờ giấy (ngăn đựng bánh mì), để yên trong 20 phút.
• Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 20 phút. 8 phút đầu bằng hơi nước, ở nhiệt độ 250 C, sau đó xả hơi và 5 phút nữa. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 200C và nướng cho đến khi chín vàng. Nếu bạn muốn vỏ bánh giòn hơn, thì cửa lò, thời gian còn lại, bạn cần mở.
• 

[Natalie]

Natalie - bánh mì tuyệt vời !!!

Tại sao có quá ít thời gian! Mình đã ghi công thức vào bookmark, chắc chắn sẽ nướng thử và báo lại!

[julifera, Catwoman]

julifera, Catwoman, cảm ơn các cô gái!

Tại sao có quá ít thời gian!

Lenus , bạn nói đúng, trong tất cả những khó khăn của việc nướng bánh này, chỉ có thời gian. Mọi thứ khác là một niềm vui!
Tôi nhìn lại kết quả trước những vị giám khảo liêm khiết của mình, ồ, và ăn ngấu nghiến

[Natasha]

Natasha, bánh mì chỉ là bữa tiệc cho đôi mắt!

[Natasha]

Natasha, bánh mì chỉ là bữa tiệc cho đôi mắt!

Tôi đồng ý, tôi thực sự muốn bẻ ra một miếng vỏ giòn ...

[Marishki- Twist, MariS]

Marishki- Twist, MariS, cảm ơn các cô gái đã ghé ăn bánh mì!

[julifera, Catwoman]

julifera, Catwoman, cảm ơn các cô gái! Lenus , bạn nói đúng, trong tất cả những khó khăn của việc nướng bánh này, chỉ có thời gian. Mọi thứ khác là một niềm vui!
Tôi nhìn lại kết quả trước những vị giám khảo liêm khiết của mình, ồ, và ăn ngấu nghiến

Được rồi, tôi sẽ phải nghỉ một ngày.

Được rồi, tôi sẽ phải nghỉ một ngày.

Không, bạn cần phải tính toán: ai nhào, ai kéo ra và nướng ai

Ồ, bánh mì baguettes mới của Natasha! Chỉ từ bức tranh, bạn có thể thấy rằng của bạn, VẬY chỉ có bạn thành công, thành thật mà nói ... Bạn có thể nghe thấy âm thanh giòn tan!

[Người Ailen]

Người Ailen, bạn sẽ hoàn toàn khen ngợi tôi. Công lao không phải là của tôi, mà là công thức! Bánh mì rất nhẹ, bạn không thể làm hỏng nó theo bất kỳ cách nào

Buổi sáng tốt lành !
Tôi nhận được thông báo có một bưu kiện, có lẽ là những người giữ bánh mì ...
Nếu đó là chúng (mmm), đó là lúc tôi sẽ kiểm tra xem nó có thể vặn lại được không, cho đến nay tôi đã làm khá tốt.