Bánh "Buchteln" ("Buchtel") với nhân kem

[cuộn bay đi, tôi lấy 1/4 cuộn và liếm ngón tay của con trai tôi]

cuộn bay đi, tôi lấy 1/4 cuộn và liếm ngón tay của con trai tôi
.

[fred1]

fred1,

Che bằng cách nào đó đã lừa bạn, nó có vẻ như với tôi Mặc dù họ để ngón tay của tôi liếm - và sau đó cảm ơn))).

Tôi đang ngồi ở Thổ Nhĩ Kỳ, tôi không thể nướng, tôi không thể ăn bình thường. Tôi đang đau khổ, vâng. Và bạn là tất cả với cuộn. Bạn không có lương tâm.

[Melrose]

Melrose,

Bánh cuộn lúc 4 giờ sáng là theo cách của chúng tôi, bằng tiếng Brazil!))) Hãy thử nó với kem, làm ơn chảy nước mắt - bạn sẽ thích nó !!))

Nata, bạn đã có một ít kem! thẳng ở mức xuất phát thấp. một vấn đề - không có ai ngoài tôi có những đứa trẻ - những người ăn bún dở. ngay bây giờ tôi sẽ đặt tên cho khách - và ngay lập tức nướng một cuộn!

Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều vì những thức uống ngon như vậy! ...
Mọi người ở nhà thực sự thích nó, và tôi đặc biệt "nhặt kem ở phía dưới - và gắp nó lên với một chút cắn" ... yummyoooo
Tôi sẽ nướng nhiều hơn một lần!

Và ở những chiếc bánh hình phạt! Vâng, vào tháng 12. Vậy thì sao!))) Nhưng tôi không ghen tị với bánh cuốn)))

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức làm bánh ngon! Dễ chuẩn bị

Cảm ơn vì công thức tuyệt vời, tôi đã làm bánh nướng với quả anh đào từ bột này hôm nay.
Bột rất mịn và nhiều, không giống như bột cho bánh nướng với bắp cải, trên đường mòn. ngày không cũ ...
Men ép 30g. Hóa ra là rất nhiều - có mùi men trong bột nên 25g là đủ;
bột ngọt có đường, tôi sẽ cho đường không quá 1/3 muỗng canh.

[bù nhìn]

bù nhìn, cảm ơn bạn!
Bánh ngon
Chỉ có cái tên là sai, họ không phải vậy. "Tạm biệt hình bóng"
Tôi đặt 10 gram men ép (theo tôi hiểu, chúng chỉ bắt đầu chơi, và chúng ngay lập tức bắt đầu sinh sôi)

Kem đổ cả gói, 0,5l, bánh cuốn đã nổi lên trên mặt.
Kem không phải để đánh bông, 10%, tôi nghĩ rằng nó không ảnh hưởng đến hương vị!

[kollyuba]

kollyuba,

Không, hương vị không được phản ánh chính xác. Về hàm lượng chất béo - có, nhưng chúng tôi sẽ tồn tại mà không có chất béo dư thừa))).

Chỉ sữa không hoạt động tốt, nó bay hơi trong một thời gian dài và nhào bột mạnh. Yêu thích của tôi là 20% kem cho công thức này.

[bù nhìn]

bù nhìn Natasha, những chiếc bánh cuốn rất đáng yêu. Như một cơn cuồng phong đè bẹp. Ở chỗ làm, chị chiều chị, em gái và chồng chị cũng chiều chuộng. Cảm ơn bạn vì những chiếc bánh tuyệt vời. Tôi cũng nhồi nhân vào chúng - một thìa sốt caramel, Luda Husky và sô cô la trắng, tôi đã cố gắng làm dịu đi, nhưng anh ấy không muốn và thu mình lại. Nhưng anh ấy rất giỏi.

[Cú Scops]

Cú Scops,

Rõ ràng, đây là nước sốt caramel với các vết bẩn màu nâu?
Bánh cuốn rất thành công, mình thấy từ ảnh: tươi ngon, kem được bắt đúng công đoạn (bốc hơi nhưng không bị vón cục). Siêu!

Yeah, Natasha, trong 5 cuộn sô cô la, và phần còn lại là caramel Yum-yum

Để nói lời cảm ơn, không có gì để nói cả, CẢM ƠN RẤT NHIỀU! thơm ngon. Bây giờ đây là những cuộn yêu thích của tôi. ngày mai em sẽ thử trộn và đổ kem mâm xôi, nếu không thì hôm nay nó đã nướng (em được 12 cái) toàn bộ lối vào bốc mùi, còn gì để đãi, mai em nướng cho cả xóm))). Thoáng mát và có mùi tuyệt vời!

Gần đây tôi đã mơ về họ

Gần đây tôi đã mơ về họ

Bạn đã mang chính mình, mẹ, oh, bạn đã tự mang lại cho mình!)))

Để nói lời cảm ơn, không có gì để nói cả, CẢM ƠN RẤT NHIỀU! thơm ngon. Bây giờ đây là những cuộn yêu thích của tôi. ngày mai em sẽ thử trộn và đổ kem mâm xôi, nếu không thì hôm nay nó đã nướng (em được 12 cái) toàn bộ lối vào bốc mùi, còn gì để đãi, mai em nướng cho cả xóm))). Thoáng mát và có mùi tuyệt vời!

Đúng là tuyệt đẹp trong ảnh !!! Hoàn hảo!

Tôi đã nướng những chiếc bánh này hôm qua ...: girl_wink: Tôi hơi sai một chút, kem đã nướng, tôi phải dùng thìa để xé bánh. Nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị. Đến tối thì không còn gì nữa. Và tôi không nướng chúng vào buổi sáng, mà để bột vào lúc 12 giờ.

[Nata]

Nata, cảm ơn vì công thức!
Tôi đã bị cám dỗ và nướng vào buổi tối

giờ tôi nhìn và nghĩ thử nhìn vào ban đêm hay chịu đựng đến sáng
mùi thật tuyệt vời cho cả căn hộ, bởi vì tôi sẽ không ngủ quên ... mọi thứ đã ăn hết

[lát]

lát,

sveta-Lana,

nướng vào buổi tối và thiền: ăn, không ăn - đây là một tác phẩm kinh điển của thể loại này !! chính cô ấy!)))

[bù nhìn]

bù nhìn, Tôi sẽ không bị cám dỗ để đi đến khu vườn. Nhưng mùi cũng vượt qua được. Tôi có một vài cái bánh. Phần còn lại - bọn trẻ đã ăn.
Nhân tiện, tôi đọc trong blog của bạn về kẹo dẻo Belevskaya. Tôi muốn nói lời cảm ơn. Chúng tôi ở Nizhny Novgorod, tôi đã mua ba loại ở đó. Vkuuusno, thật tiếc là họ không bán nó trong khu vực của chúng tôi

[bù nhìn]

Xin chào tất cả mọi người! Đưa tôi về đội)) đây không phải là cuộn, đây chỉ là khe hở giữa các đầu !! Tôi đã nướng trong một thời gian dài và nhiều thứ khác nhau, nhưng những chiếc bánh ngon lành như vậy chưa bao giờ bù nhìn, cảm ơn bạn rất nhiều vì mô tả chi tiết - ngay cả những người mới bắt đầu cũng không khám phá ra sắc thái từ bộ truyện "sống và học, hy vọng rằng bạn sẽ không chết một kẻ ngốc" điều duy nhất, họ đã đưa ra rất tốt sau khi kiểm chứng và không có chỗ. Để kem có thể bò vào giữa các quả bóng, tôi phải di chuyển chúng một chút, mặc dù ban đầu cô ấy đã chạm khắc nhỏ, tốt, đó là điều dành cho tương lai)) Spasiibo một lần nữa !!!!

[Caramen]

Caramen,

Tuyệt vời!))) Tôi có nên tự trộn nó ... Hay là bánh nướng với bắp cải? ...)))

và những tênyukat này)))) và những)))) và với bắp cải thì phải chắc ... mmmmmm !!! ngon ngon !!!

[Caramen]

Caramen,

Tôi đã xuất hiện trên echpochmaks))). Không cái này cũng không cái kia))).

Mấy cái ecchpochch này mình chưa thử))) có nhất thiết phải nấu với thịt cừu không? Những người nội trợ của tôi trong loạt phim này luôn yêu cầu "tam giác với thịt" - từ bánh phồng, nhưng bằng cách nào đó họ không thực sự thích thịt cừu, mặc dù tôi yêu Pts! Và tôi, như hôm qua, ngay lập tức nửa chứng nửa bánh của bạn với cái nóng, cái nóng đã lặng đi - giờ lương tâm mỏng manh của tôi đang gặm nhấm tôi)))) hôm nay tôi đã làm một ngày không có lương tâm bột phát))

[Caramen]

Caramen,

Không có "phải" trong nấu ăn. Trong nấu ăn, điều chính luôn là "làm thế nào tôi yêu")). Tôi làm từ hỗn hợp thịt cừu và thịt gà. Nó có thể được làm từ thịt bò, từ thịt bò với thịt lợn - như bạn đã quen, hãy làm điều đó, không có gì khủng khiếp sẽ xảy ra)).

Tôi đồng ý rằng không có gì bắt buộc - chỉ là ở đây, nếu không phải từ thịt cừu, thì món ăn sẽ hoàn toàn khác))

[Caramen]

Caramen,

Tất nhiên, nó sẽ khác. Nhưng không kém phần ngon. Và cơm thập cẩm từ thịt bò sẽ không giống như từ thịt cừu, nhưng ngon. Vv. Việc thay thế các thành phần dẫn đến thay đổi hương vị. Nhưng nó vẫn rất giống và ngon!))

Chúng ta có từ ma thuật "cơm thập cẩm" - cũng như ma thuật "pho mát" - nizz, nhưng lại được những người có đuôi yêu thích)))) có vẻ như ngủ quên, nghe xong là mọi người sẽ chạy ngay lập tức)))) CỬA TIỆM shopochemmmm ....)))

Natulichka, bánh rất đẹp !!! Một bức ảnh mm mm :-) Cảm ơn vì công thức, tôi đang mang nó vào thùng! :

Natasha, tôi đang mang Cảm ơn vì bánh của bạn! Tôi làm cả hai với nhân (mận hoặc mứt linh chi) và với nhân kem - một sự tương phản giữa chua và ngọt. Nó chỉ ngon một cách phi thực tế!
Thường thì tôi nướng 1,5 suất của 2 tấm nướng 12 chiếc - chúng tôi ăn một cái cùng một lúc, và phủ giấy bạc còn lại và đông lạnh. Khách đến, khởi hành đến nhà nghỉ - Tôi lấy nó ra khỏi tủ đông, hâm nóng trong lò và ngon tuyệt! Công thức đã đến tay mọi người: một người hàng xóm ở quán rượu, đầu bếp hiện đang thử nghiệm các món trám và trám ... Nói chung, CẢM ƠN !!!

[Luusi]

Luusi,

Ồ, thật tuyệt khi ngay cả một chuyên gia ẩm thực cũng đánh giá cao nó. Họ (các chuyên gia) đã nhìn thấy / nấu rất nhiều điều này.

Món cuộn yêu thích của tôi ... ngay cả khi không có bất kỳ nhân nào))) ...

Đã xảy ra ... - Bài viết đầu tiên của tôi trên diễn đàn!
Tôi ngồi trong bụi cây trong sáu tháng, đọc. Tôi từ từ thử các công thức khác nhau. Nhưng bây giờ tôi không thể làm gì được - những cuộn này đang đứng, nguội dần ... và MỊN !!! Cho cả nhà! Tôi đã có thể thấy rằng nó là Thần thánh! Cảm ơn bạn!



Có một caramen bên trong mỗi chiếc bánh mì, và tôi đã thêm khoảng 50 g caramen topping vào nhân bánh, do đó màu sắc của nhân bánh là hơi nâu.
Cả nhà đều đã đi ngủ, buổi sáng tôi thường dậy muộn hơn những người khác - hãy xem những gì còn lại đối với tôi ...

[Nhai vĩnh viễn]

Nhai vĩnh viễn,

Chào mừng!))

Oooooo, tôi cũng có thể thấy. rằng nó là thần thánh. Bởi vì 1. - Tôi đã thử nó rồi, và 2. - ở đây nó được thực thi một cách hoàn hảo. Do đó ... Còn lại một ít cho bạn, có))).

Tái bút: thật tuyệt khi sống ở một đất nước rộng lớn như vậy ...Ở Petropavlovsk đã về đêm rất sâu, và chúng tôi chỉ bắt đầu dậy từ công việc, buổi tối mới bắt đầu))). Chúc ngủ ngon từ Tula. Những giấc mơ ngọt ngào và sớm có một bữa sáng tuyệt vời!))

Đây là thức ăn của các vị thần ... Hương vị gần như bị lãng quên của kẹo bơ cứng béo ngậy của Liên Xô. Cảm ơn vì công thức, những chiếc bánh này được nướng trong gia đình chúng tôi mọi lúc mọi nơi. Mọi người yêu cầu một encore

[Amelie]

Amelie,

Tôi cũng yêu nó!))

Tusya, bánh cuốn thật tuyệt! Tôi đã nướng nó đêm qua, cũng ngon như sáng nay. Bột thật tuyệt, khi ngâm vào đổ ra là một ngày lễ của hương vị, chúng tôi ngồi uống trà, mỗi người lấy một ổ bánh mì, tôi ngồi ngẫm nghĩ xem chấm vào nước sốt còn lại có thú vị không ? Thậm chí còn chưa kịp suy nghĩ ra ý tưởng cuối cùng, chồng tôi đã lao xuống từ phía anh ấy, và không do dự, anh ấy đưa tay về phía tôi. Về một câu hỏi ngớ ngẩn, anh ấy nói rằng về phần tôi hơn và thích, đừng tham lam. Tôi tham lam trong những vấn đề này

Chà, rất ngon !!!! Cảm ơn bạn!!!

[Lerele]

Lerele,

Đây có phải là lần đầu tiên bạn nướng? Đây là công thức yêu thích của chúng tôi trong gia đình)).

[bù nhìn]

bù nhìn, Đầu tiên
Vào bookmark lâu lắm rồi mà không có kem thì sao không hội tụ.
Và rồi lò nướng cuối cùng cũng được kết nối, tôi đã vào bookmark và ... 🥐🥐🥐🥐

[bù nhìn]

bù nhìn, Natochka, cảm ơn bạn rất nhiều, rất nhiều cho một công thức GORGEOUS như vậy, từ tất cả các nhà của tôi, phải nói rằng nó là ngon, không nói gì, chỉ cần bạn)))))), tôi là một fan hâm mộ trung thành của tài năng nấu ăn của bạn cho thế kỉ !!!! Rất tiếc là tôi không thể chèn ảnh từ điện thoại của mình (((

[Sveta * lana]

Sveta * lana,

Tôi nhận lời của bạn cho nó! Chesslovo))). Bởi vì cô ấy là một fan hâm mộ của những chiếc bánh này.

[Nata]

Nata, Tôi muốn nướng ổ bánh mì của bạn bằng men tươi .. Bạn cần bao nhiêu men tươi, cho tôi biết, pliz

[Evgesha]

Evgesha, Tôi 25 gr. ép đặt.

[Innul]

Innul, cảm ơn bạn thân mến! Với đồ tươi nướng thì với mình có vẻ thơm hơn .. Đúng là mình nghĩ với men tươi thì phải làm theo phương pháp xốp. Bạn đã làm như thế nào?

[echeva]

echeva,

Không khác nhau. Đối với tôi, khô / ướt là hoàn toàn có thể thay thế cho nhau, tôi không thay đổi công nghệ. Tôi liên tục nướng tất cả mọi thứ trên những cái ép. Điều này được xác nhận gián tiếp bởi những thợ làm bánh nổi tiếng nhất, chẳng hạn như Hamelman, nơi tất cả các công thức đều được vẽ bằng men khô hoặc ép (lấy bất cứ thứ gì bạn muốn), nhưng quy trình công nghệ không thay đổi trong một giây hay một chuyển động nào.

Lâu rồi mình không dùng đồ khô, cứ nằm tủ lạnh bảo hiểm. 3 muỗng cà phê khô - nó thực sự tốt (9gr). Trong phép tính của tôi cho lần ép (1: 3, tức là 9x3), đây là 27g. Nhưng bây giờ tôi sẽ lấy 15-20g ép cho phần bột được chỉ định.

Lâu rồi mình không dùng đồ khô, cứ nằm tủ lạnh bảo hiểm.

+1 ...

Bạn đã làm như thế nào?

Trước đây tôi đã thử nó theo nhiều cách khác nhau), nhưng bây giờ tự động phân giải là Fsëëëë của chúng tôi !!!

[Vụn]

Vụn,

Inn, bạn sẽ cười, gần đây tôi đã đọc về phương pháp tự phân theo quy định từ prof. Bắp chân! Tôi một nửa phát minh ra xe đạp))). Ngay sau khi tôi đọc từ Luda (mariana-aga) về kết quả của quá trình già hóa bột, tự phân bằng cách sử dụng ví dụ so sánh bột từ các nhà sản xuất khác nhau và tất cả những điều đó - tôi quyết định "cải thiện" quy trình bằng cách loại trừ dầu và men ở giai đoạn đầu tiên. , để bột chỉ được làm ẩm và quá trình lên men không diễn ra. Và bạn nghĩ gì? Đúng vậy, nó được mô tả đầy đủ bởi Calvel, dưới dạng này.

Tôi thực sự thích tự phân. Cho phép bạn tránh trộn quá nhiều, làm hỏng không chỉ cấu trúc mà còn cả mùi vị, do quá trình thu giữ quá nhiều oxy và quá trình oxy hóa của các enzym. "Độ ngậy" đặc trưng trong hương vị của bột biến mất, và nó trở nên vô vị. Do đó, trước khi lão hóa - đó chỉ là để mọi thứ được làm ẩm và đủ. Sau khi già trộn vừa phải.

Tóm lại, Natasha chịu, giữ bảy)))

Làm thế nào công thức bắt mắt tôi trong thời gian. Hôm nay tôi nướng bánh, nó ra 15 cái. Ngon, tinh tế, tôi chắc chắn sẽ lặp lại! Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều!