Mứt "Amber" (táo trong caramel với sô cô la trắng)

[Mứt "Amber" (caramel táo với sô cô la trắng)]

Mứt "Amber" (caramel táo với sô cô la trắng)

thể loại: Khoảng trống

Thành phần

Táo
tốt nhất của riêng họ, hoặc "được cho", hoặc từ thị trường,
nhưng không phải từ siêu thị
từ nước ngoài xa xôi ...
Đường
Quế để nếm
Vanilla để nếm
Một chút axit xitric
(trên mũi dao)
socola trắng
(Tôi lấy 100 g cho 1,5 lít mứt làm sẵn) để nếm thử
Và kiên nhẫn!

Phương pháp nấu ăn

Táo là thích hợp nhất - chua ngọt hoặc chua chua, không nhiều tinh bột ... táo (tất nhiên) rửa sạch và lau khô. Cắt làm 4 phần và loại bỏ hết những chỗ xấu và phần lõi, dùng vỏ cắt miếng thành từng lát mỏng. Và ngay lập tức cắt vào một cái bát, nơi chúng tôi sẽ nấu ăn. Cắt lớp rồi rắc đường sao cho hơi phủ kín ... Bao nhiêu táo, đường ... Đời tôi chưa cân, tôi làm mọi cách theo kiểu dân gian: “lấy bao nhiêu thì bấy nhiêu. sẽ vào, bao nhiêu sẽ ra ”, v.v.
Và cứ thế chúng ta lặp lại cho đến khi hết táo hoặc sự kiên nhẫn của bạn hoặc các món ăn đã đầy ... Lớp trên cùng là đường. Đậy nắp và để trong một ngày.
Ngày hôm sau, cho táo vào một cái chao, đổ xi-rô vào bát và đun sôi trong vài phút - cho táo vào xi-rô đang sôi và ngay lập tức lấy ra khỏi bếp. Và do đó chúng tôi lặp lại một vài lần: trong một ngày, chúng tôi thoát nước, sôi, ngủ ... quá trình này tương tự như mô tả ở trên. Ngay sau khi bạn nhận thấy xi-rô bắt đầu đặc lại, hãy đun sôi táo trong xi-rô, nhưng không đun sôi, chỉ để chúng trên bếp đun nóng.
Cuối cùng, một ngày nào đó bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi với nó - sau đó là lần giật cuối cùng: một lần nữa chúng tôi lọc siro, đun sôi cho đến khi đặc (không để nó để không bị cháy), lúc này nó đã lên màu quý phái. , hương vị và độ đặc của xi-rô caramel, những trái táo bạn có cả quả, nhưng trong suốt !!! "ĐIỀN"!
Thêm axit xitric vào xi-rô đang sôi để có hương vị (bắt buộc!) Và - tùy chọn - quế, vani, vỏ cam chanh bào ... Hãy tự xem. Tôi chọn quế và vani. Đặt táo và để nó sôi kỹ 1 (một!) Thời gian. Chúng ta có thể kết thúc ở đây ... Nhưng tôi cũng đã thêm 100 g sô cô la trắng.
Đổ nóng vào lon sạch - cho “chiến lợi phẩm” đứng lên ... Xong! Nó vẫn còn để dán nhãn và loại bỏ mẫu. Tôi không còn táo để thử, một xi-rô là một câu chuyện cổ tích! nó là một bài thơ! Mmm ...

Ghi chú

Tôi sẽ đặt trước ngay rằng công thức không phải do tôi phát minh ra mà đã được "lấp liếm".

Những cô gái chưa thử nó, tôi rất khuyên bạn nên nó! Tôi xin lỗi vì hiện tại không thể đính kèm ảnh của cái mứt này, à, tôi không còn nó nữa ... không! Những ngày này có quá nhiều người chạy đi uống trà ... ngay khi tôi pha một phần mới, một bức ảnh của tôi ...
P.S. Vâng, tôi gần như quên mất cách bạn hiểu lượng đường trong công thức này là tùy ý, cá nhân tôi đã mất 25% trọng lượng của táo (nhưng gia đình tôi không thích mứt có đường), vì vậy có thể ai đó, lượng đường này có thể chưa đủ, hoặc ngược lại là hơi quá ... Nói chung là đến khi thử sẽ không phát hiện ra nên lần đầu tiên sẽ phải hành động "gõ mõ" ...

Thực ra hôm nay tôi sẽ nấu ăn
Cảm ơn vì công thức
Các thành phần sẽ là:
Táo - tốt nhất là của bạn, hoặc "cho", hoặc từ chợ, nhưng không phải từ siêu thị - từ những nước xa xôi ... Antonovka, các loại lưới khác
Đường 25% trọng lượng táo. chúng tôi không thích sao chép
Quế để nếm
Vanilla để nếm
Axit xitric - một nhúm (trên đầu dao)
Sô cô la trắng - để nếm (tôi lấy 100 g cho 1,5 lít mứt làm sẵn tôi sẽ gặp

Làm thế nào để thêm sô cô la? Nếu mứt nóng không bị vẩn đục?

Tôi chưa làm quen với sô cô la - Tôi chưa cảm thấy mệt mỏi khi đun sôi xi-rô. Mọi người đều đã than vãn, nhanh lên, nhưng tôi kiên nhẫn))

[lesik_l]

Làm thế nào để thêm sô cô la? Nếu mứt nóng không bị vẩn đục?

lesik_l
Tôi đã thêm sô cô la vào lần nấu cuối cùng cùng với một quả vani, sau khi nghiền nó trên một máy xay thô (bạn có thể bẻ thành từng miếng), xi-rô đang sôi, dù sao thì sô cô la cũng sẽ tan chảy. Còn về độ đục của siro ... thì có một chút, nhưng nó không làm tôi khó chịu chút nào ...

Chà, Baby, tôi cũng đã bắt đầu với món mứt này ... Tôi rất muốn. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra

[Iver]

Iver,
Bạn đã kết thúc loại mứt gì?

Mứt vẫn đang trong quá trình sôi Những miếng vừa bắt đầu chuyển sang trong suốt. Đã ngon, nhưng chưa thích hợp để niêm phong (IMHO).

Vâng ... một quá trình dài, mặc dù vậy! Tôi muốn thử, nhưng thời gian nấu ăn dừng lại

Tôi thực sự muốn mứt với những lát trong suốt nhưng dày đặc trong xi-rô. Tôi sẽ hiểu, vì vậy tôi sẽ không phải thất vọng ít nhất.

Mứt siêu dẻo, bạn chỉ cần kiên nhẫn và đun ít nhất ba lần là được. Tôi đã có hai loại táo, tôi đã thiết lập một thử nghiệm, một số hóa ra hoàn toàn trong suốt, nhưng táo Fuji không hoàn toàn phù hợp với công thức này. Antonovka rất hoàn hảo, nhưng tôi có thể lấy nó ở đâu?
Krosh, Iver, cảm ơn vì công thức.

[chạm vào]

chạm vào, chào mừng đến với diễn đàn thân thiện của chúng tôi !!! Tham gia !!!

Tôi rất vui vì bạn đã thích mứt !!! Ăn vì sức khỏe của bạn !!! Cảm ơn vì đã cố gắng !!!
Đặc biệt cảm ơn phản hồi của bạn !!!

P.S. Trong khoảng kiên nhẫn và Antonovka BAO LÂU !!!

Và cảm ơn bạn vì sự chào đón nồng nhiệt
Đúng là tôi không có máy làm bánh mì, nhưng tôi rất muốn làm mứt, giờ tôi nhìn trái cây nào và nghĩ làm gì ngon hơn, mứt cam, mứt, thạch ... Tôi thậm chí không nghĩ đến. ăn tươi,
Theo nghĩa đen, tại thời điểm này, có một quả mận trong xi-rô trên bếp. Tương tự với một quả táo. Tôi sẽ đun sôi thêm hai lần nữa và thế là xong. Tôi đã thêm gia vị rồi, nhưng tôi vẫn nghi ngờ về sô cô la. Tôi đã mua 70% Ghirardelli, loại đặc biệt để làm bánh, theo các cô gái, mứt sô cô la giống kẹo về vị, mận khô trong sô cô la. Nắm bắt cơ hội?

[chạm vào]

Theo đánh giá của các cô gái, mứt sô cô la tương tự như kẹo ở hương vị, mận khô trong sô cô la. Nắm bắt cơ hội?

chạm vào
Tôi đồng ý, nếu nấu từ mận với sô cô la, nó thực sự giống như nó. Với việc thêm sô cô la, tôi đã nấu:

mứt mận sô cô la

mứt chuối-sô cô la

quả mâm xôi-sô cô la

quả anh đào-sô cô la

Giới thiệu ...

[Vụn]

Vụn , quả mận trở nên tuyệt vời. Mình cho sô cô la vừa mấy ô vuông, 100g là quá khẩu vị của mình.
Và phần còn lại chỉ là hoàn hảo.
Tôi muốn nói thêm một lời cảm ơn nữa, ngoài công thức nấu ăn. Bạn đã thay đổi hoàn toàn thái độ của tôi với "mứt mứt"
Cho đến bây giờ, tôi tưởng tượng nó như một cái gì đó toàn cầu, một cái bát nhôm vừa vặn trên bếp, những núi hoa quả chỉ đơn giản là PHẢI được đăng và không có gì vui. Sau khi tôi gặp Iver và bạn, cuộc sống đã nở rộ: hóa ra bạn có thể ủ ba cái lọ, chỉ để ăn chúng ngay tại đó! Đối với suy nghĩ đơn giản này mà không bao giờ vượt qua tâm trí của tôi, cảm ơn cả hai bạn rất nhiều.
Đã mua ba gói anh đào đông lạnh

, dành cho các bạn nữ!

P.S. Cô bạn tốt cười khẩy, khoe món mứt mận, anh hỏi: "Phải đợi bao lâu nữa mới được ăn?"
Con gái tôi và tôi đã hoàn thành chiếc lọ cuối cùng vào thời điểm đó,

[Vụn]

Vụn, Innochka, đó là những gì tôi đang tìm kiếm. Tôi chắc chắn sẽ làm táo theo công thức của bạn. Những con đã rửa sạch để ráo, đường mua về, còn lại để cắt khúc và vo viên. Nhưng đây là vấn đề của 5 phút. Đơn giản và không tỳ vết.