Ức gà sống

[Ướp khô cho thịt nặng 1,5 kg.]

Tôi đã thử nấu theo phương pháp ướp khô thịt.
Ướp khô cho thịt nặng 1,5 kg.
Muối - 60 g.
1 muỗng canh rau mùi (bạn có thể xay)
đường -15g.
1 thìa cà phê tiêu hỗn hợp
1 thìa cà phê thì là
3-4 lá nguyệt quế (nghiền nát)
Tỏi tùy thích 1 đầu (băm nhuyễn)
bạn có thể thêm - 2 muỗng canh. l. cognac (tùy chọn)

Trộn tất cả các loại gia vị trong hộp tùy theo trọng lượng thịt của bạn. Bào thịt với hỗn hợp thu được và để trong tủ lạnh 12 giờ để ướp. Sau 12h. Lấy thịt ra, nhúng phần dung dịch thừa lên khăn giấy. Quấn 4-5 lớp gạc, buộc bằng garô và treo trong 5 ngày cho khô.
Ức gà của tôi nhỏ, chỉ 400g. vì vậy tôi đã tính phần nước xốt theo trọng lượng của nó. Tôi không thêm tỏi và rượu cognac.
Sau khi ngâm, tôi nhúng nó bằng khăn ăn, quấn nó trong một băng lưới. Và treo nó trong 5 ngày trên tấm phào trong nhà bếp.



Chà, tôi có thể nói gì, hóa ra thịt mềm, tuyệt vời bên trong lớp vỏ dày thơm của gia vị.
Nó trở nên mềm đến nỗi thịt chỉ tan chảy trong miệng. Và quan trọng nhất, nó rất đơn giản

Rất ngon miệng! Bạn có nghĩ rằng điều này sẽ hoạt động trong một máy sấy điện ?:

Tôi nghĩ có, nó sẽ hoạt động
Tôi đã thấy tùy chọn này ở đâu đó, từ một máy sấy điện
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139288.0
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153790.0

Cảm ơn bạn!!

[strekoza5]

strekoza5và tôi rất thích muối ức gà của mình! Và điều thú vị nhất: khi tôi phục vụ nó, được cắt lát mỏng, không ai trong số người nếm thử có thể đoán được anh ta đang ăn gì - nhiều người tin rằng họ đang ăn một loại cá quý tộc nào đó. Nhưng tôi đã lấy công thức ở một nơi khác và cách đây rất lâu, không phải từ trang web bạn đã chỉ định (nhân tiện, 1 - liên kết vì lý do nào đó không mở; 2 - liên kết hoạt động đến các trang khác bị cấm theo quy tắc, vì vậy sửa nó)
Và đây là những gì khác mà tôi muốn viết cho bạn - tôi thực sự là một tháng trước "còn sống" đã nhìn thấy một con chuồn chuồn từ hình đại diện của bạn! Aha! Tại Bảo tàng Calouste Gulbenkian ở Lisbon! Tôi không thể rời mắt khỏi, một vẻ đẹp như vậy! Hình ảnh thật khủng khiếp

🔗

bức ảnh tuyệt vời, rất đẹp, bây giờ tôi sẽ biết nó đến từ đâu
liên kết được sửa chữa

Hôm nay tôi đãi đồng nghiệp ở cơ quan, không ai đoán được đó là loại thịt gì. Nó thực sự không giống thịt gà bởi vì nó rất mềm và ngon ngọt, nó chỉ tan chảy trong miệng của bạn.
Một số cho rằng đó là thịt lợn, những người khác cho rằng đó có thể là cá.
Họ ngạc nhiên là gì khi tôi nói đó là gà

Như mọi khi tất cả khéo léo là đơn giản! Cảm ơn vì công thức, hãy đánh dấu nó!

Tanya, làm ơn cho tôi biết, hãy sử dụng lượng gia vị cho phần vú, tôi đã rắc một cách hào phóng vào phần vú, nhưng chỉ còn lại một nửa ... Tôi không biết phải làm sao?