Bột gạo - bánh nướng và các món ăn
bánh hạnh nhân
Trộn 100 gam hạnh nhân xay, 200 gam đường mịn và 20 gam gạo xay hoặc bột gạo. Thêm 3 lòng trắng trứng và đánh đều. Để trong 20 phút, sau đó đánh thêm 5 phút. Nặn hỗn hợp lên khay nướng theo vòng tròn qua túi đựng bánh ngọt hoặc thìa ra ngoài. Cho hạnh nhân lên trên và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút.
Sọc hạnh nhân
Cho 200 g bột không gluten đã làm sẵn ra khuôn rồi phết một lớp mứt mỏng lên trên. Trộn 100 gam đường, 100 gam bơ hoặc bơ thực vật, 1 quả trứng, 100 gam bột gạo và 1 thìa cà phê hương hạnh nhân. Phết hỗn hợp lên bột. Rắc hạnh nhân và nướng ở 180 độ C trong 20 phút. Cắt thành dải khi nguội.
Bánh bột gạo
Rây 75 g bột gạo, 25 g bột ngô, 1/2 muỗng cà phê bột nở không chứa gluten và 50 g đường bột. Xoa 50 gram bơ và trộn với 1 quả trứng nhỏ để hỗn hợp có độ dày tương tự như bánh hạnh nhân. Lăn mỏng trên bề mặt ấm, rắc bột gạo lên trên. Cắt các bức tượng nhỏ bằng khuôn cắt bánh quy và đánh bằng trứng hoặc sữa. Nướng ở 180 độ C trong 4-10 phút. NB. Điều rất quan trọng là phải cán bột nhanh.
Hỗn hợp bánh chính
Đánh tan 100 g bơ thực vật với 100 g đường, sau đó đánh liên tục, thêm 2 quả trứng, mỗi lần một ít. Rây 150 g bột gạo và 1-2 muỗng cà phê bột nở không chứa gluten. Thêm vào bột. Đổ ra khuôn đã chuẩn bị sẵn, lót giấy da, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.
Bánh quy sô cô la
Bôi mỡ lên đĩa nướng và dùng giấy lót ở đáy. Đập 2 quả trứng với 100g đường và đánh cho đến khi đặc và nhạt. Rây 15 gam cacao, 1 thìa cà phê bột nở không chứa gluten và 90 gam bột gạo, đổ vào khuôn. Nướng ở phần trên của lò ở nhiệt độ 220 ° C trong 7 phút. Bật kệ dây điện và để nguội.
Bánh "Queen of Sheba"
Bôi bơ lên một hộp bánh tròn có đường kính 20 cm. Lót bằng giấy da. Đun chảy 100 gam bơ trong một chảo lớn có đáy dày, thêm 150 gam sô cô la cắt nhỏ và 100 gam đường. Khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi tan chảy. Lấy ra khỏi bếp và thêm 4 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê tinh chất vani, 1 thìa cà phê bột năng và 50 gam bột gạo đã rây. Đánh tan 4 lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi cứng lại rồi cho vào bột. Đổ ra đĩa đã chuẩn bị sẵn và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 45 phút, đến khi bánh se lại. Để nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó lấy ra và để nguội.
Trong khi đó, đun chảy 50 g bơ ở lửa nhỏ, thêm 100 g sô cô la và khuấy cho đến khi tan chảy. Sau đó, thêm 1 muỗng canh rượu rum, khuấy đều cho đến khi thành một khối đồng nhất sáng bóng. Khi bánh nguội, đổ men rượu rum lên trên và trang trí với sô cô la hoặc các loại hạt thái nhỏ.
