Bánh mì lúa mạch đen (chế độ Pháp)

Bánh mì lúa mạch đen (chế độ Pháp)

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
bột mì	275 g
cám	40 g
bột lúa mạch đen	50g
Nước	280 g
dầu phát triển.	1 muỗng canh. l
Muối	1 muỗng cà phê
sữa bột	1,5 muỗng canh. l
nấm men khô	1,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Một phiên bản rất thú vị của bánh mì Pháp: tất cả các dấu hiệu của một người Pháp (vỏ bánh, vụn) với hương vị mới! Trong ảnh, một biến thể của bánh mì nhỏ 500 g.
• Trong lò của tôi, chương trình 3 "Pháp", trọng lượng 500 g, vỏ bánh trung bình.
• 
• Mặt trên của bánh mì vụn khi lấy ra khỏi xô: một lớp vỏ mềm và mềm như vậy! Và miếng vụn không thua kém gì so với đối tác lúa mì của nó - đục lỗ, thoáng khí.
• Bức ảnh được chụp vào ngày hôm sau sau khi được vận chuyển đến một chuyến thăm (nó đã được nướng để đặt hàng). Mọi người đều hài lòng với hương vị!
• 

Món ăn được thiết kế cho

750g

Thời gian chuẩn bị:

3h14phút

Chương trình nấu ăn:

3

Thật thú vị, tôi đã đi đặt nó.

Tôi báo cáo: khi nhào, bún lỏng đến mức bột kéo dài một ngón tay. Tôi thực sự muốn thêm bột, nhưng tôi đã kiềm chế bản thân, quyết định hoàn toàn chịu được công thức. Điều duy nhất mà tôi tự bổ sung - tôi đã sử dụng dầu thực vật mù tạt, và thêm một viên thì là xay. Đối với tôi, dường như bột lúa mạch đen chỉ đơn giản là yêu cầu nó.
Kết quả là tốt. Cô ấy lấy nó ra gọn gàng, để nó nằm nghiêng, để mái không đi đâu mất. Xôi vò ở đâu, vỏ bánh đã thủng lỗ chỗ, làm sao cưỡng lại được mà không ngon? Vị chua chua, thơm ngon. Để nó nguội đi.

Tôi rất vui vì chúng tôi đã thành công và thích nó! Bánh mì thực sự rất thú vị về hương vị và kết cấu hoàn toàn là kiểu Pháp, chúc các bạn làm bánh mì thành công hơn nữa!

Chà, tôi không thể cưỡng lại được, hơi ấm ức một chút ... Tôi cắt nó đi. Vị rất chua, không ngọt - điều tôi đánh giá cao ở bánh mì đen. Kết luận: bánh mì theo công thức này ngay lập tức ổn định trên bàn ăn tối của chúng tôi.

Làm tốt! Thật là một chiếc bánh mì đẹp! Vỏ bánh thật tuyệt vời và phần vỏ bánh là thứ bạn cần! Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì. Chúc bạn làm bánh vui vẻ và ngon miệng!

Và ổ bánh mì của tôi vẫn tăng lên bình thường, và ngay khi bắt đầu nướng, nó ngay lập tức bị hỏng. Lon nước 280 ml. nhiều?

Và ổ bánh mì của tôi vẫn tăng lên bình thường, và ngay khi bắt đầu nướng, nó ngay lập tức bị hỏng. Lon nước 280 ml. nhiều?

Nó hoàn toàn có thể, điều này có thể
Không cần phải tin tưởng một cách mù quáng vào công thức của tác giả, chúng ta có các điều kiện nhào và nướng khác nhau và các nguyên liệu có chất lượng khác nhau.

Vì vậy, chúng tôi LUÔN theo dõi sự cân bằng của bột / chất lỏng, cấu trúc của bột trong quá trình nhào.

Chủ đề đọc:
Người làm bánh gừng bằng bột lúa mạch đen (loại cao cấp) https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Bánh mì tăng lên, nhưng rơi vào trong. Những lý do. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Tôi cũng đã đưa tiếng Pháp của bạn vào dấu trang của tôi - tôi chắc chắn sẽ nướng!

Cảm ơn bạn đã chấp nhận công thức cho món bánh mì này. Chúng tôi cũng nướng nó thường xuyên. Chồng tôi ngày càng tôn trọng người da trắng, và con gái tôi và tôi yêu thích nước Pháp này với một người yêu quý. Nướng và bạn sẽ không hối tiếc.

Cảm ơn vì công thức. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. Không thay đổi hoặc thêm bất cứ điều gì. Nướng tại Kenwood 450 trong chương trình "Bánh mì Pháp". Nhắc nhở về "Bác sĩ". Hương vị dễ chịu, cao, giòn, vụn. Cảm ơn bạn và bánh mì ngon

Cảm ơn tác giả về công thức, nó đã trở nên gần như hàng ngày trên bàn ăn của chúng tôi, đối với Panasonic, tôi đã đếm dấu trang vào một ổ bánh cỡ vừa,
Thành phần
bột mì 305 g
cám 45 g
bột lúa mạch đen 55 g
nước 310 g
dầu phát triển. 2 muỗng canh. l
muối 1,5 muỗng cà phê
sữa bột 2 muỗng canh. l
nấm men khô 2 muỗng cà phê hoặc 15 g tươi
đặt và với một sự trì hoãn, thay đổi cám thành lúa mạch đen và yến mạch, hoặc kết hợp các loại khác nhau - nó luôn luôn trở nên tuyệt vời! : bravo: Tôi thực sự thích kết quả này và bây giờ tôi đã nướng nhiều công thức nấu ăn yêu thích của mình trên chương trình tiếng Pháp, và kết quả là chiếc bánh mì mang đến những sắc thái hương vị mới! Tất cả thành công trong nướng!

Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì! Nướng cho sức khỏe của bạn! Rất tốt, rằng họ không quá lười biếng để đếm, bây giờ những người dùng khác của những bếp này cũng sẽ sử dụng cách đếm của bạn.

[kuzea]

kuzea Nếu bạn biết tất cả chúng tôi, bạn sẽ nhận được bao nhiêu lời cảm ơn vì công thức này từ gia đình chúng tôi kể từ thời điểm tôi học được công thức này!

Tôi rất vui vì chiếc bánh mì này phù hợp với hương vị! Nướng và ăn cho sức khỏe của bạn! Tôi thích anh ấy nhất. Thật tuyệt khi ai đó cũng thích nó.

Tôi nướng lúa mì-lúa mạch đen (chế độ fr.) Theo công thức từ một cuốn sách cho Panasonic 2501, nhưng thay đổi một chút: tôi thêm một ít cám, một thìa đường tráng miệng (cho men ăn), thay nước bằng sữa hơi loãng. và, với mong muốn rằng cám cũng cần độ ẩm, nên đổ nhiều hơn một chút.
Tôi đổ vào một ít rau mùi xay và một vài thìa cà phê rau thơm Provencal. Đối với khẩu vị của tôi, chiếc bánh mì hóa ra hoàn hảo cả về vẻ đẹp, độ nướng và hương vị.

Giáo sư! ảnh không được chèn

[Krona]

KronaÝ tưởng tuyệt vời với các loại thảo mộc! Thật là dễ chịu khi tôi thích bánh mì (ngay cả với các chất phụ gia của bạn). Nướng vì niềm vui và sức khỏe! Chiếc bánh mì thực sự trở nên đáng chú ý!

Cảm ơn vì công thức, tôi chắc chắn sẽ nướng nó. Tôi đã lấy công thức để đánh dấu.

Hãy thử nó như bạn đang có, bạn sẽ không thất vọng!

[nazik]

nazik, không thắt chặt. Cả nhà sẽ biết ơn. Hôm nay chúng ta lại có nó trên bàn với lòng biết ơn kuzea.

Cảm ơn bạn! Bánh mì rất ngon, thường một cuộn là đủ cho hai ngày, nhưng ở đây nó ngon đến mức thậm chí không đủ cho một ngày!

Chúc mừng, Langal! :) Bánh mì thực sự rất ngon! Rất vui vì bạn thích nó!

Các cô gái, tôi muốn nướng, nhưng chúng tôi không thích ngũ cốc. Những gì có thể được thay thế hoặc loại bỏ. Nói với tôi.

[nikitos]

nikitos Theo kinh nghiệm, thay đổi theo công thức, tôi tin rằng có thể chia tổng lượng bột thành tỷ lệ 1/3 lúa mạch đen, 2/3 lúa mì mà không cần thêm cám (không hiểu sao hết cám, tôi chỉ thêm bột lúa mạch đen vào. ); Tôi cũng thêm mạch nha khô - hóa ra nó cũng thú vị. Chà, với lần cuối cùng, tôi có thể thêm hạt mù tạt bằng cối xay, tôi chà xát nó, hạt thì là hoặc thì là ...
Vì vậy bạn có thể yên tâm thay cám bằng lượng bột tương đương. Tất cả đều giống nhau, tuy nhiên, nó sẽ biến thành một chiếc bánh mì khác một chút.

[nikitos]

nikitos, Công thức này dựa trên hai loại bột và một chế độ nướng, và với các chất phụ gia, bạn có thể thay đổi theo ý thích của mình. Verina Natalia, người đã thực nghiệm tìm thấy lựa chọn yêu thích của mình: girl_claping: Cảm ơn cô ấy vì đã trả lời nhanh cho câu hỏi của bạn. Hãy tiếp tục, thay đổi và đạt được hương vị bạn cần