Bánh mì lúa mạch đen với mận khô và hạt bí ngô cho Panasonic (SD-2502)

[Elena 65]

Elena 65, Elena! Cảm ơn bạn! Tôi vô cùng tự hào: chiếc bánh mì của bạn là chiếc bánh mì đầu tiên tôi nướng ở Panasonic, và hóa ra! Mặt trên hơi không đều, lần sau mình sẽ tô đậm hơn. Tôi không hiểu cách chèn ảnh. Tôi sẽ sắp xếp nó ra

Mái nhẵn nhất là khi nướng. Rye rất thất thường trong vấn đề này. Trong năm ngoái, tôi đã tăng thêm 20 phút sau lần trộn cuối cùng. Mặc dù thực tế là tôi đã loại bỏ vảy ở Darnitsa, theo thói quen, tôi để thêm 20 phút và sau đó bột được điều hòa lại, khi phần mái đẹp giảm xuống một chút trong khi nướng. Dù là món gì, bạn cũng cần nắm bắt thời điểm bọt khí trên bề mặt vỡ ra và ngay lập tức lật mặt nướng. Nhưng điều này quá khó, vì vậy trong trường hợp của tôi, bạn có thể giới hạn bản thân trong 10 phút. Và đồng thời tôi thêm 20 phút trên máy. Đây là một nơi nghỉ dưỡng trên sân thượng. Và thành thật mà nói, vẻ đẹp không còn khiến tôi bận tâm nữa - Tôi đã có đủ kinh nghiệm để hiểu rằng tất cả vẻ đẹp đều ẩn chứa trong kolobok. Nếu búi đúng, vẻ đẹp được đảm bảo. Nhưng nó biến mất ở lần cắt đầu tiên và sau đó bánh mì biến mất rất nhanh cùng với vẻ đẹp của nó. Vì vậy, cái chính là NGON và chỉ sau đó là ĐẸP. Cảm ơn vì lời khen ngợi. Thật tuyệt khi những nỗ lực của tôi để phát minh ra bánh mì cho gia đình tôi vẫn khiến người khác hài lòng. Chúc may mắn và cảm ơn một lần nữa, rất vui khi nhận được phản hồi.

Lena! Tôi đã làm mọi thứ rõ ràng theo công thức của bạn. Điều đó rất thuận tiện cho tôi: bạn nhìn vào bảng điểm, bạn thấy thời gian do bạn chỉ định và thêm mận khô, v.v. Lần đầu tiên tôi thực hiện bất kỳ thay đổi nào của mình thật đáng sợ. Và vì vậy mọi thứ diễn ra tốt đẹp: có đủ bột mì, mặc dù tôi không có ngũ cốc nguyên hạt và tôi đã thêm 25 gram lúa mì và lúa mạch đen tương ứng. Tôi mở một chai cô đặc kvass. (không có người nhận trong một thời gian dài). Tất cả mọi thứ khác là theo công thức, ngoại trừ hạt bí ngô (không có sẵn). Nói chung, hồi sáng tôi đã xem công thức này và quyết định nướng nó bằng mọi cách. Tôi phải nói là rất ngon, bánh mì dành cho phụ nữ. Vâng, tôi nghĩ nếu tôi phải chọn giữa một chiếc bánh mua ở cửa hàng và một lát bánh mì đó, tôi sẽ chọn bánh mì! Cảm ơn một lần nữa vì một công thức rất rõ ràng và dễ hiểu. Không phải ai cũng biết cách giải thích mọi thứ một cách hợp lý và dễ tiếp cận

[Elena 65]

Elena 65Elena, hôm qua và hôm nay, tôi đã nướng bánh mì của cô trong hai ngày liên tiếp! Ấn tượng rất tốt, rất ngon! :-)
Chưa có ảnh, nhưng nó vẫn! Tôi sẽ ra lò một lần nữa và một lần nữa! Tôi chắc chắn sẽ chụp một bức ảnh. Tôi đã phải thay đổi một số thứ trong công thức, nhưng tất cả cơ sở là của bạn và công nghệ nấu ăn là của bạn. Hôm qua tôi lấy thìa ra và nướng ở chế độ Cơ bản với hạt mè và mạch nha lúa mạch đen ủ.
Hôm nay ... không có hạt mè, không có mận khô, nhưng tôi vẫn muốn ổ bánh này ... Tôi đã làm điều đó mà KHÔNG CÓ BẤT CỨ ĐIỀU GÌ! Tôi đã thêm mạch nha khô.
Tuy nhiên ... cô ấy đã tự do - cô ấy thiết lập chế độ Rye. Tôi có một chiếc Panasonic 2501. Tôi làm sơ bộ mẻ 10 phút, sau đó cho vào Rye. Chỉ vậy thôi, tôi không lấy thìa ra và bỏ đi. Sau khi nướng, để 15 phút trên Lò sưởi, làm thế nào bạn ... Bánh mì ra lò xuất sắc ... mái nhà lồi lên, vỏ bánh giòn! Mọi thứ như chúng ta yêu thích!
Nhiệm vụ ngày mai là mua mận khô và hạt mè, tôi rất thích làm bánh! Và nướng lại ...
Cảm ơn bạn vi công thưc nay!

Margarita, cảm ơn bạn đã phản hồi. Tôi rất vui vì một người hâm mộ khác đã xuất hiện tại bánh mì của tôi. Thử một kiểu tỉa bí ngô khác. hạt giống. Tôi đã thử một số lựa chọn, cả với nho khô và hạt mè. Nhưng hạt nghiền với mận khô là thơm nhất trong bánh mì này. Tôi cũng yêu vừng. Tôi có nó trong hỗn hợp mà tôi thêm 1 bảng tại một thời điểm. thìa vào bánh mì trắng và xám. (hỗn hợp - hạt mè, hạt lanh nghiền, không phải bột mì, hạt hướng dương).Tôi cũng muốn mua rau dền, nhưng tôi sẽ không đặt hàng trên mạng. Họ nói rằng nó rất hữu ích. Tôi sẽ gọi bột hoặc bữa ăn. Tôi sẽ thử bánh mì trắng. Chúc may mắn tìm được ổ bánh mì gia đình. Tôi nghĩ gia đình nào cũng có những món yêu thích như vậy.

Hôm nay, một lần nữa, trong Temka của Bánh mì yêu dấu của chúng ta, tôi thấy mình ...
Thời điểm ném nho khô phải do thám ...
Và một lần nữa giới thiệu cho MỌI NGƯỜI chưa nướng ~ nướng đi, bánh mì rất ngon!)
Tôi nướng với mận khô tự làm bây giờ của tôi ~ ngon!

[Elena 65]

Elena 65, Bánh mì ~ ngon, sẽ không thể rời ra ~ mái nhà của tôi LUÔN LUÔN được một chiếc thuyền thả thẳng ...
Nếu tôi giảm nước (!), Thì mùi vị không còn nữa! Chính xác hơn là cấu tạo không giống nhau, anh ta mất tất cả. Đây là một câu đố!
Nhưng tôi sẽ và sẽ nướng nó !!!

[Elena 65]

Elena 65, Tôi lại đến với lòng biết ơn!)
Tôi đã nướng ở Panasonic 2501 ở chế độ Rye, nhưng tôi đã tạo mối nối trên Pelmeni, và sau đó tôi bật chương trình.
Mái nhà bị nứt một chút (nhưng đối với tôi nó tốt hơn là một cái lõm)))
tk. Hương vị tuyệt vời và miếng bánh mềm và ẩm, tôi kết luận rằng Khlebchik thiếu kiểm chứng một chút. Ở phần tiếp theo. chỉ cần thêm thời gian, khoảng 20 phút.

Tôi đính kèm một báo cáo với một bức ảnh. Cảm ơn bạn! Tôi thích nó!)))

Cảm ơn tác giả về công thức! Hóa ra ngay lần đầu tiên, hương vị đúng như những gì tôi muốn. Và còn rất nhiều kho kefir hết hạn sử dụng tại nhà, bếp sữa trẻ em vẫn còn sót lại. Đúng vậy, rất có thể, người chồng đã nếm thử dầu mù tạt. Tôi sẽ cố gắng thay thế nó vào lần sau.

Lần thứ hai tôi nướng bánh mì theo công thức này. Bây giờ trên bộ đếm thời gian. Điều thú vị là sữa sẽ không bị chua? Mặc dù nếu nó chuyển sang chua, điều gì là khủng khiếp? Sẽ có bánh mì với kefir và sữa đông ... hay vẫn còn đáng sợ?

Nhiều người nướng mà không cần bỏ thìa, nhưng tôi khuyên mọi người nên thử nó mà không cần thêm phụ gia

Nói cho tôi biết, làm ơn, bao lâu trước khi kết thúc, bạn có thể loại bỏ cái vảy? Nếu bạn nướng ở chế độ CƠ BẢN 01. Tôi có HP Panasonic 2502

[echeva]

echeva,
Eugene, Elena trong công thức viết rất chi tiết về điều này: "Sau khi kết thúc mẻ thứ hai (vào bộ hẹn giờ x / n 2,50), lấy bột ra bằng tay bôi trơn, loại bỏ thìa, tạo thành một búi tóc đẹp, ( dầu từ tay thấm vào bột) và nhẹ nhàng cho vào giữa khuôn, hơi dẹt "

[Andreevna]

Andreevna, Cảm ơn bạn

Các cô gái. Cảm ơn tất cả các phản hồi của bạn. Tôi muốn trả lời ngay về việc có nên bỏ thìa sau khi nhào hay không. Nó là cần thiết để làm sạch - bánh mì được nướng trên một chế độ không được cung cấp cho bột lúa mạch đen. Sự khác biệt giữa hai quy trình là gì - bột lúa mạch đen tăng rất chặt và trộn thêm trước khi nướng, trong chương trình đầu tiên, dẫn đến thực tế là bột có hàm lượng bột lúa mạch đen cao rơi ra và không nổi lên nữa. . Vì vậy, bắt buộc phải loại bỏ thìa. Đồng thời, khi lấy bột ra phải nhào thật cẩn thận, tỉ mỉ để không làm mất độ xốp đã có trong bột. Tôi định hình búi tóc theo một cách đặc biệt, tôi không biết các đầu bếp gọi nó là gì, những động tác như vậy được thực hiện khi tạo hình búi cho bánh pizza (bạn có thể xem trên internet). Không đủ thời gian để tăng bột lên. chế độ lúa mạch đen. Do đó, bánh mì này không có tác dụng với lúa mạch đen.

[Elena 65]

Elena 65Vậy HP của bạn là bao nhiêu, Helen. Không được chỉ định.
Tôi có một chiếc Panasonic 2501. Tôi đã nướng bánh mì của bạn trên Rye. Tôi có nó 3 giờ 30 phút. Bức ảnh cho thấy mái nhà bị nứt, nhưng không ảnh hưởng đến mùi vị. Bánh mì ngon. Nhưng bạn có thể nướng trong HP của tôi và trên "bán tự động", tức là Nhào, trộn, Nướng.
Hoặc một tùy chọn khác là thiết lập Chế độ lúa mạch đen và một chiếc thìa đặc biệt. Sau đó, không cần đợi Nướng, bếp có thể được ngắt khỏi ổ cắm. Chờ 20 phút và bật. Đó là, hãy cho bánh mì thêm thời gian để Soát lỗi.
(Tôi đã kiểm tra, bếp của tôi "nhớ" chương trình trong 30 phút)

Tôi có 2502 người châu Âu. Chế độ lúa mạch đen khác với chế độ 3 trong thời gian chu kỳ. thời gian khác nhau của không chỉ nâng mà còn cả thời gian nhào. Tôi hoàn toàn không sử dụng chế độ lúa mạch đen. nó rất có thể dành cho bột lúa mạch đen nguyên chất. Và chiếc bánh mì này quá nặng đối với dạ dày của tôi. Bánh mì chính cho mỗi ngày chúng tôi có Chabat với sự bổ sung của hỗn hợp hạt lanh (xay, bây giờ chồng tôi mua chất xơ, tôi đã nhầm lẫn) hạt mè (xay) Tôi ném vào hai muỗng canh định lượng 500 gr. bột mì. Tôi luôn ném nó. Bánh mì được lấy từ ngũ cốc nguyên hạt. Bánh mì này với salad, mỡ lợn và bơ rất ngon. Tôi nướng nó ở chế độ Chabat. Chế độ này chỉ có ở người Châu Âu. Ngoài ra còn có chế độ Brioche - đây là chế độ nướng với bơ. Tươi tốt và ngon. Tôi ngay lập tức muốn có một người châu Âu, ngay khi tôi phát hiện ra rằng có sự khác biệt trong các chế độ. Và lựa chọn của tôi hóa ra rất thành công khi coi Chabata là bánh mì chính của chúng tôi.Nếu tôi không mua một phụ nữ châu Âu, tôi sẽ không biết rằng món bánh mì yêu thích của tôi là chabata.



Tôi cũng sử dụng chức năng tắt trong 20 phút, chủ yếu vào mùa đông khi thuật toán cân bằng nhiệt độ thay đổi. Hoặc khi tôi muốn một ổ bánh cao hơn. Tôi chỉ chắc chắn bật bộ hẹn giờ lớn vì tôi đã quên một vài lần tôi đã tắt nó. Tôi nướng bằng bột từ một tiệm bánh ở địa phương. Lúc đầu, tôi đã thử các nhà sản xuất khác nhau, nhưng giải quyết trên một nhà sản xuất địa phương. Mái nhà không bao giờ bị đổ hoặc gãy. Đẹp, có mái vòm. Người chồng cằn nhằn - lắc ổ bánh mì trên thùng, bạn sẽ làm một mái nhà đẹp như vậy. Và tôi cười, có gì đâu mà vẫn ngon.



Có thể bạn thêm một thìa gluten, nó sẽ tạo thêm độ nhớt cho bột của bạn và phần mái sẽ chế ngự được bột mà không bị nứt. Tôi đã sử dụng men vàng két khô trong suốt nhiều năm. Và bánh muffin và lúa mạch đen làm tăng mọi thứ một cách hoàn hảo. Bạn sử dụng men gì?

bạn sử dụng men gì?

Tôi sử dụng Lux ép và Pakmaya khô như một lựa chọn.

Tôi chỉ sử dụng những cái ép chỉ cho Lễ Phục sinh, mà tôi nhào bằng tay. Máy làm bánh mì tự động của chúng tôi được thiết kế cho các máy sấy đang hoạt động. Mô hình của chúng tôi có một thuật toán để xác định thời điểm chính xác nấm men xâm nhập và trên môi trường nào. Trong trường hợp của chúng tôi, nấm men gặp môi trường ẩm ướt và do đó được kích hoạt.

Helen, chúng tôi đã nói rất nhiều về điều này trong Máy làm bánh mì Temka Panasonic của chúng tôi.
Ngày nay, nhiều người đã sử dụng thành công men nén.
Tôi thích bánh mì vĩnh viễn của tôi trên bánh mì ép và bánh mì khô như nhau. Tôi rất hạnh phúc.
Tôi đặt men đã ép ở dưới cùng của CP trong một vũng mật ong (hơi nát và nghiền bánh men), sau đó đổ chất lỏng vào, sau đó là bột mì và mọi thứ khác theo danh sách).
Bánh mì luôn ngon!)

Tôi đang nói về sự cố của mái nhà. nó đã xảy ra với tôi khi tôi ngắt kết nối và quên. Kết quả là bột bò ra khỏi khuôn. Có một đống khí bên trong khối bột. Các bức tường bột phát sáng, rất mỏng. Tôi bật nướng, nó ấm. Khí bắt đầu nở ra do nhiệt, kết quả là mái nổ và rơi vào trong - đầu ra bị phá vỡ, cần thời gian để bột nổi lên, nhưng thành bột vẫn "khỏe" và mức khí. bình thường. Do đó, nếu lúc này bạn cho nhiệt, khí nở ra không làm rách cấu trúc và bột có thời gian để nướng. Nếu chỉ nhìn vào bảng so sánh về “tác phẩm” của nấm men thì người ta tính đến 7 - 8 chỉ tiêu. Thời gian để đạt đến độ tăng bột tối đa (Đối với chế độ SAF 3; 01; 30-Full không cân bằng nhiệt độ là 4 giờ, trừ đi 55 phút nướng là nếu bạn thêm 20 phút nữa ở chế độ 1-3, men của tôi đạt đến đỉnh điểm) 2; 45; 00 - chỉ nhà sản xuất. Nếu bạn thêm tất cả những thứ nhỏ - bột mì chất lượng cao với hàm lượng gluten bình thường - men chọn lọc (đối với bánh mì ngọt một loại chứa hơn xx% đường - tôi không nhớ bây giờ, đối với bánh mì chua một loại khác - Thổ Nhĩ Kỳ cũng vậy có thương hiệu phổ quát VÀNG) Và chế độ thời gian tương ứng mọi thứ sẽ xuất hiện TUYỆT VỜI, Do đó, chabat nhận được chính xác trên chế độ Chabat chứ không phải trên số 1 đã thay đổi. Tóm lại, mọi thứ chính xác hơn chúng ta nghĩ rất nhiều. Và tất cả chúng ta đều phát minh lại bánh xe và đập thịt bằng búa. Đây là cái gọi là Khiêu vũ cùng tambourines, lúc thì vui mừng, lúc thì không thành tức giận. Tôi nhận ra điều này ngay cả khi tôi đã thử các công thức nấu ăn khác nhau trên các phiên bản khác nhau. Và một hoàn toàn tự động và gấp hai chế độ và sửa đổi thủ công.

Bánh mì rất ngon! Tôi khá cao và rám nắng))) Tôi cho hai thìa mạch nha khô, tôi không ủ trước. Mọi thứ khác đều được kê đơn

Vui vì bạn thích nó. Đây là món yêu thích nhất trong gia đình chúng tôi trong số các loại bánh mì lúa mạch đen.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Bánh mì tuyệt vời !!!
Thật không may, không phải tất cả các thành phần đều có ở đó, nhưng hương vị không trở nên tồi tệ hơn.
không có bột ngũ cốc nguyên hạt, tôi lấy 325 lúa mì + lúa mạch đen theo công thức.
không có dầu mù tạt - Tôi thêm dầu ô liu, mạch nha lúa mạch đen được ủ với nước sôi (50 ml).
Mận khô không phải là khô (tôi thậm chí còn chưa nghe nói về điều này, tôi phải nhìn), nhưng bình thường và thay vì hạt bí ngô, hạt hướng dương)))
Chế độ 1 (chính), mình không lấy spatula ra là lăn ra ngủ luôn, đậy nắp lại, bật bếp và 4 tiếng sau lấy bánh ra thành phẩm !!!
Panasonic 2510)))

[TaRa]

Tôi nướng giống như TaRa... Mình bỏ đi công thức trong nguyên liệu, thay vào đó là dầu mù tạt, loại hướng dương chưa qua tinh chế thông thường, không phải hạt bí mà là hạt hướng dương, bỏ công đoạn nướng theo công nghệ của Panas, không lấy bột ra và không chạm vào thìa. . Và ở kích thước ban đầu M từ tác giả, tôi đặt L, xẻng làm lúa mạch đen - lược

CHÂN THÀNH CẢM ƠN. Rất vui khi nhận được phản hồi. Tôi rất vui vì nhiều người thích công thức của tôi. Chúc may mắn cho người mới bắt đầu. Sự điều chỉnh duy nhất. Tôi thực sự thích nhìn vào những bức ảnh về ổ bánh mì của bạn. Và một bức ảnh cutaway rất nhiều thông tin đối với nhiều người mới làm bánh. Hãy dành thời gian của bạn để cắt ổ bánh mì. Trong khi bánh mì còn nóng, chưa kịp nguội, mặt cắt sẽ bị "chặt" và không thể nhìn thấy được độ xốp và thoáng của một công thức bánh mì lúa mạch đen như vậy. Vì vậy, chúc bạn kiên nhẫn và có nhiều khám phá trong thế giới ẩm thực. Mùi thơm của bánh mì tự làm trong nhà là mùi thơm của hòa bình và yêu thương.