Bánh bông lan "Valentine" với nhân quả mâm xôi và kem

[Nấu ăn không khó. Cái chính là hãy làm điều đó với tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn!]

Bánh bông lan "Valentine" với nhân quả mâm xôi và kem

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh xốp sữa nóng
trứng C1	3 chiếc.
Đường	150 g
bơ	60 g
Sữa	120 ml
bột nở	7 g
bột mì, loại cao cấp	165 g
Muối	khoai tây chiên.
vanilla	nếm thử
Kem mâm xôi
mâm xôi xay nhuyễn b / c	100g
lòng đỏ	2 chiếc.
sô cô la trắng	40 g
gelatin ăn liền	5 g
Nước	30 g
Đường	25 g
Quả mâm xôi
mâm xôi xay nhuyễn b / c	200 trước công nguyên
Đường	50g
Nước	30 g
gelatin ăn liền	5 g
bột ngô	10 g
Kem bơ sữa đông
pho mát	400 trước công nguyên
đường mịn	130 trước công nguyên
sữa đặc	130 trước công nguyên
bơ	280 g.
vanilla	nếm thử
Ngoài ra
hình dạng d 18
hình nhẫn d 16

Phương pháp nấu ăn

• Bánh xốp sữa nóng

  Trộn bột mì với muối và bột nở.

  Cho bơ vào sữa, để lửa và đun sôi.

  Đánh trứng với đường cho đến khi tăng khối lượng lên gấp 2-3 lần. Thêm vani.

  Rây bột. và trộn nhẹ nhàng bằng cách gấp.

  Trộn nhẹ nhàng bằng cách gấp.

  Đổ sữa gần như sôi với liều lượng từ hai đến ba lần. Trộn nhẹ nhàng mỗi lần.

  Bạn sẽ có được một khối bột mịn.

  Dùng giấy nướng phủ lên đáy đĩa. Làm phẳng. Tôi nướng trong một chiếc nhẫn. Phần đáy của chiếc nhẫn được buộc chặt bằng giấy bạc.

  Nướng trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 165 độ trong 40-45 phút. Sẵn sàng kiểm tra bằng xiên gỗ.

  Lấy bánh quy. Để nguội cho đến khi ấm trên giá dây. Cắt ra khỏi hình dạng. Để nguội hoàn toàn. Bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh từ 4-12 giờ. Có thể để đến một tuần.

  Kem mâm xôi

  Ngâm gelatin và để nở trong 10-15 phút. Đánh lòng đỏ với đường cho đến khi thành kem. Thêm quả mâm xôi xay nhuyễn, khuấy đều. Cho sô cô la (đóng băng) vào một chiếc ly cao, phủ gelatin lên trên.

  Đặt hỗn hợp lòng đỏ-mâm xôi lên bếp và khuấy liên tục để hỗn hợp hơi đặc. Không đun sôi. Nhiệt độ của hỗn hợp là 82 C. Thực hiện với nhiệt độ tối thiểu.

  Đổ kem vào ly cùng với sô cô la và gelatin. Để yên trong 2-3 phút.

  Đập khối bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Làm nguội đến nhiệt độ phòng, đậy bằng giấy bạc tiếp xúc hoặc khuấy liên tục.

  Dùng giấy bạc siết chặt chiếc nhẫn có đường kính 16 cm trên một mặt. Đặt trên một tấm ván phẳng.

  Đổ kem ra ngoài. Làm phẳng. Đặt trong ngăn đá từ 40-60 phút. Chúng ta cần khối lượng không bị đóng băng mà phải ổn định để có thể lấy nó bằng tay. Nếu bạn có hai vòng giống hệt nhau và có thời gian, bạn có thể chỉ cần cho vào tủ lạnh cho đến khi ổn định hoàn toàn. Quá trình này sẽ mất vài giờ.

  Quả mâm xôi

  Trộn tinh bột với đường.

  Trộn quả mâm xôi xay nhuyễn với hỗn hợp tinh bột-đường. Để lửa, đun sôi, khuấy liên tục và đun sôi trong 1 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm gelatin đã trương nở và trộn đều.

  Một vòng có đường kính 16 cm được quấn một mặt bằng màng bám. Chúng tôi cố gắng tránh các nếp nhăn. Chúng tôi đặt nó trên một tấm ván phẳng. Đổ mứt bí ra, để nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Thời gian, như trong một bước với kem.

  Sữa đông - kem bơ

  Cho phô mai, sữa đặc, đường cát và vani vào tô. Tôi có tất cả thức ăn ở nhiệt độ phòng.

  Sử dụng máy xay để di chuyển thực phẩm cho đến khi mịn.

  Đánh bơ mềm cho đến khi bông và trắng.

  Cho phần sữa đông của kem vào bơ thành từng phần. Chất kem thoáng.

  Lắp ráp bánh

  Lấy bánh quy ra, mở ra và cắt thành ba chiếc bánh.

  Dán các mặt của biểu mẫu bằng băng dính bánh kẹo hoặc tệp văn phòng phẩm. Bày bánh đầu tiên ra, phết nhẹ kem. Đặt kem ở trung tâm.

  Làm cho các miếng đệm bằng kem và bôi một lớp kem mỏng lên trên.

  Phủ lớp bánh thứ hai lên. Bôi trơn mỏng bằng kem, đặt confit, tạo một bên bằng kem và bôi mỡ bằng kem.

  Phủ lớp vỏ bánh cuối cùng. Bôi mỏng bằng kem, đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 4-8 giờ.

  Lấy ra, giải phóng khỏi biểu mẫu và băng. Cuối cùng là dẹt bánh và trang trí theo ý thích của bạn.

  
• Nấu ăn không khó. Cái chính là hãy làm điều đó với tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn!

Ghi chú

Được trang trí bằng kẹo mút

Kẹo mút (ang-kay)

Bánh ngon. Bánh quy mềm, kem và ngọt ngào. Kem và confit mang lại hương vị quả mâm xôi và vị chua. Tôi không ngâm bánh. Đối với tôi, chúng đã ướt rồi. Kem rất phù hợp với tất cả các hương vị. Tôi giới thiệu!

Thật là một chiếc bánh đẹp, lễ hội và thanh lịch!
Cảm ơn vì công thức tuyệt vời!

[Angela]

Angela, làm đẹp mọi thứ, vì tôi yêu thích sự kết hợp của các sản phẩm chua ngọt, mọi thứ đều có, tôi chắc chắn sẽ nấu nó cho những người đàn ông của tôi vào ngày 23 tháng 2

Angela là một chiếc bánh sinh nhật rất đẹp!
Nhưng kích thước quá nhỏ

[Angela]

Angela, cô gái thông minh, nhìn những kiệt tác của bạn và sau khi đọc một Temka khác, bạn có bao nhiêu thời gian để làm, tôi chỉ nghĩ - bạn đang ngủ hay bạn không có 24 giờ trong một ngày
Chiếc bánh thật tuyệt, tôi đang phân vân, cô ấy cũng thích công thức nấu ăn của bạn. cảm tạ

[Angela]

Angela cảm ơn bạn rất nhiều cho các lớp học thạc sĩ của bạn !! Chúng không thể thay thế và vô giá, đặc biệt là những người mới bắt đầu tham gia vào nó !!
Những gì tôi không viết .. bởi vì tôi chắc chắn rằng bạn đã tự làm đồ trang sức

[Các cô gái,]

Các cô gái, cám ơn vì ghé qua. Bánh ăn rất ngon và không phức tạp. Nướng. Bạn sẽ không hối hận.

chỉ có kích thước quá nhỏ

Nếu bạn là một đại gia đình, sau đó chỉ cần uống trà. Nhưng nó lớn. Tôi quên không cân nó, nhưng chắc tôi được một ký rưỡi.

bạn có ngủ một chút nào không hay bạn không có 24 giờ một ngày

Tôi đang ngủ. Nó không phải lúc nào cũng xảy ra như tôi đã nói với bạn. Nhưng tốt hơn là ngồi một chỗ. Một cái gì đó, không, nhưng thu nhập.

bạn đã tự trang trí

Tất nhiên. Ngoại trừ những trái tim nhỏ bé. Đó là đường topping)

Bạn đã làm nên những trái tim đẹp như vậy từ điều gì?

Kẹo mút (ang-kay)

Cô ấy đã viết ở đó rằng để nấu lên đến 150 độ, nhưng tốt hơn lên đến 155-160.

Cảm ơn bạn! Tôi đã không nhìn thấy .. nó sẽ là cần thiết để đưa ra một tài liệu tham khảo ở đây ?! KHÔNG PHẢI..?? Nó sẽ có ích cho nhiều người!

Tôi sẽ làm nó)

Làm sao không yêu anh ?!

[Olya]

Olya, có lẽ bạn không thể yêu. Chúng ta đều khác nhau. Tôi cũng có thể làm phiền ai đó.

làm phiền ai đó.

Không thể không ... chỉ có thể ghen tị

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nó thành ra một chiếc bánh xinh đẹp làm sao! Tôi thích thiết kế. Tôi vẫn chưa nướng cái bánh quy này, nhưng tôi đang nhìn về hướng của anh ấy, nó có vị sữa không? Nắn bánh bằng kem giống nhau? Anh ta hành xử như thế nào, anh ta có đang đạt được mặt hàng chủ lực hay không? Cảm tạ!

[Oksana]

Oksana, cảm tạ)

Nó có vị sữa không?

Nó rất kem và ẩm.

Làm phẳng bánh

Đúng. Nim và san lấp mặt bằng. Nhưng tôi không thực sự cần son bóng. Trên kem, tôi tạo kết cấu bằng thìa - dải.

đạt được một mặt hàng chủ lực hay không?

Oksana, đã làm điều đó và san lấp mặt bằng nhiều lần. Khi tuyệt vời. Mọi thứ đều suôn sẻ và không kéo dài. Và khi tôi đau khổ. Nhiều khả năng phụ thuộc vào các sản phẩm. Bản thân kem rất ngon.
Ở đây, anh ấy đã cư xử hoàn hảo.
Bánh kem với kem sữa đông "Confetti"

[Angela]

Angela, chèn 5 kopecks. Trọng lượng không trang trí 2 kg gần như bằng nhau Theo ý kiến ​​của tôi, về mặt lý thuyết, bánh rất tuyệt vời！ Tôi thích sự kết hợp tinh tế của cùng một hương vị ở các trạng thái khác nhau！ Tôi cũng thêm một lớp mousse trên sô cô la sữa với bánh ngọt nhồi nhân quả mâm xôi ...
Tôi đọc được rằng độ tươi của sữa đông ảnh hưởng đến tính chất hoàn thiện của kem đông, không quá 3 ngày kể từ ngày sản xuất.

[Helena]

Helena, cảm ơn vì đã tính toán trọng lượng. Bằng cách nào đó, tôi không nghĩ là phải làm điều đó.

Tôi cũng sẽ thêm một lớp mousse trên sô-cô-la sữa với bánh hạnh nhân được nhồi với sữa đông quả mâm xôi ...

Lanh, và không nhiều thứ? Có vẻ như với tôi rằng bạn sẽ không hiểu mùi vị nếu bạn chèn một cái gì đó khác? Hay thay vì một cái gì đó?

không quá 3 ngày kể từ ngày sản xuất.

Tôi cũng đã nghe điều đó. Nhưng tôi đã có pho mát tự làm, ngay cả từ tủ đông. Và anh ấy đã cư xử khác. Tôi không nướng bánh thường xuyên nên bản thân tôi cũng không thể nói chắc được điều gì.

[Angela]

Angela, khách hàng khác nhau. Có người đơn giản hơn, và đôi khi tôi khoe ... Nhưng chiếc bánh ra lò cũng thú vị không kém của bạn!
Tôi nhắc lại một lần nữa rằng bạn có một tỷ lệ tuyệt đẹp!

Shokko-Baroque với màu cam.
Nếu ảnh của tôi không phù hợp, tôi sẽ gỡ bỏ nó, tôi không biết sử dụng spoiler ...

[Helena]

Helena, và tôi nghĩ rằng bạn muốn thêm mousse và các món ăn trục lợi với người Kurd vào chiếc bánh đặc biệt này. Và đúng như vậy, nếu chỉ có mousse và những kẻ trục lợi, thì lại là một vấn đề khác. Đã không hiểu nhau.

không thích hợp

Để cho nó được.