Bánh bông lan "Strawberry in love"

[Bánh quy bông]

Bánh bông lan "Strawberry in love"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy bông
trứng C1	5 miếng.
bơ	60 g
Đường	105 g
bột mì / lớp	95 g
Sữa	55 g
Muối	khoai tây chiên.
vanilla	nếm thử
nước chanh	1/3 muỗng cà phê
Lớp dâu tây
dâu tây (tôi đã đông lạnh)	500 TCN
nước chanh	1 muỗng canh. l.
tinh bột (tôi có khoai tây)	15 g
gelatin	8 g
nước cho gelatin	40 g
Đường	50g
Kem sữa chua
trứng C1	1 máy tính cá nhân.
Đường	120 g
bột mì / lớp	30 g
kem chua 20%	300 trước công nguyên
bơ	200 trước công nguyên
hương vani hoặc dâu tây	nếm thử
Kem dầu để san lấp mặt bằng
bơ	200 trước công nguyên
đường mịn	50g
sữa đặc	200 trước công nguyên
thực phẩm màu hồng
hương vani hoặc dâu tây
--------	-----
hình dạng d 18

Phương pháp nấu ăn

• Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ.

• Đổ 30 gam đường và muối vào muôi. Thêm bơ và đổ sữa vào.

• Hãy châm lửa. Vừa đun vừa khuấy cho đường tan, bơ tan. Loại bỏ nhiệt.

• Rây một nửa bột vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Thêm vani.

• Rây một nửa bột còn lại và thêm lòng đỏ.

• Khuấy đều để không còn vón cục. Bột có độ sệt lỏng.

• Bắt đầu đánh lòng trắng ở tốc độ thấp.

• Ngay sau khi các protein trở nên giống như một ly cocktail oxy, hãy đổ nước cốt chanh vào, tăng tốc độ ở mức trung bình và bắt đầu thêm 75 gram đường theo từng phần nhỏ. Đánh bại đến đỉnh ở tốc độ tối đa.

• Cho một phần ba lượng protein vào bột với lòng đỏ và trộn.

• Đổ các protein còn lại lên trên và nhẹ nhàng, xoay bát, trộn bằng cách gấp.

• Bạn sẽ có được một khối bột mịn như vậy.

• Dùng giấy nướng phủ lên mặt dưới và các mặt của biểu mẫu. Nếu bạn có biểu mẫu một mảnh, thì hãy bỏ qua bước tiếp theo. Chúng tôi bọc dạng có thể tháo rời hoặc vòng bằng giấy bạc. Giấy bạc phải được gấp thành 2 lớp.

• Đổ bột vào khuôn. Chúng tôi đánh hình thức với bột nhiều lần trên bàn. Sau mỗi lần thổi, chúng ta xoay hình theo hình tròn.
• Nếu bạn có biểu mẫu một mảnh, thì hãy bỏ qua bước tiếp theo. Chúng tôi đặt biểu mẫu trong một tờ giấy nướng nhỏ.

• Chúng tôi chuyển toàn bộ cấu trúc sang một tấm nướng lớn hơn hoặc chỉ đơn giản là đặt một khuôn một mảnh. Đổ nước vào khoảng hai cm. Tôi đổ nước, cả lạnh và nóng. Kết quả là, tôi không nhận thấy sự khác biệt.

• Chuyển vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 150 độ.

• Đặt và giảm nhiệt độ xuống 130 độ.
• Nướng bánh trong 60 phút. Sẵn sàng kiểm tra bằng xiên gỗ. Chúng tôi tập trung vào lò nướng của chúng tôi.
• Để bánh quy đã hoàn thành trong lò đã tắt trong 15 phút và chỉ sau đó lấy ra. Nhưng tất cả giống nhau, bánh quy sẽ lắng xuống. Điều này là bình thường.

• Nâng mẫu bánh quy phía trên bàn lên cao khoảng 50 cm và ném xuống bàn.

• Giải phóng bánh quy khỏi khuôn. Để nguội trên giá dây.

• Bánh quy thu được mà không có lớp vỏ.

• Bọc bánh quy nguội trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh qua đêm.

• Lấy ra, cắt thành 3 bánh.

• Đổ kem chua vào chảo, thêm đường,

• thả trứng và thêm bột mì. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và đặt trên lửa.

• Tiếp tục khuấy, đun sôi và đun sôi cho đến khi cô đặc.

• Đậy nắp tiếp xúc với giấy bạc và để nguội hoàn toàn.

• Đánh bơ mềm cho đến khi bông và trắng.

• Thêm phần đế sữa trứng theo từng phần. Đánh đều cho đến khi nền sữa trứng trong hoàn toàn. Đổ hương liệu vào hoặc thêm vani.

• Đây là một loại kem tươi tốt. Chia kem làm đôi.

• Đổ gelatin với nước sôi để nguội và để cho nó nở ra.

• Cắt dâu tây (tôi không rã đông) thành những miếng lớn và cho vào nồi.
• Để lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, đợi đến khi dâu ra nước và rã đông. Đổ nước chanh vào. Thêm tinh bột trộn với đường.

• Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi cô đặc lại. Hãy thử một lần. Thêm đường nếu cần. Loại bỏ nhiệt.

• Thêm gelatin và hòa tan nó. Đậy bằng giấy bạc và để thật nguội.

• Lót các mặt của khuôn bằng giấy hoặc giũa axetat. Vòng phải cao, hoặc phim phải cao hơn hình dạng.

• Cho bánh đầu tiên vào. Tạo một mặt ngoài kem. Cho nhân dâu tây vào giữa, vo mịn.

• Đóng với kem và mịn. Phủ lớp bánh thứ hai lên. Lặp lại các bước trước đó. Đóng với bánh thứ ba.

• Đặt bánh vào tủ lạnh và để trong vài giờ. Tốt hơn vào ban đêm.

• Đánh bơ mềm cho đến khi bông và trắng. Đổ đường đóng băng vào và đánh tan.

• Thêm sữa đặc theo từng phần, đánh đều sau mỗi lần thêm. Đổ hương liệu hoặc vani vào. Thêm màu và trộn đều bằng tay.

• Giải phóng bánh khỏi vòng và màng. Căn chỉnh với kem và trang trí như bạn muốn.
• 
• Nấu ăn không khó, cái chính là bạn hãy làm bằng tình yêu thương dành cho những người thân yêu của mình!

Món ăn được thiết kế cho

gia đình hoặc công ty

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Đây là một chiếc bánh cho ngày lễ tình nhân mà tôi nhận được. Tất nhiên, ngày lễ không phải của chúng ta, không phải của Chính thống giáo, nhưng hãy để nó diễn ra để bạn có thể bày tỏ tình cảm với những người thân yêu của mình nhiều lần.
Được sử dụng trong công thức của tôi Kem sữa chua và Dâu tây cooley ... Rất cám ơn Svetlana và Natalia.
Rất ngon, mềm và dâu tây. Chiếc bánh có đường kính 17 cm và cao 11 cm. Bánh quy mà tôi đã dùng có xu hướng giảm khối lượng, ngay cả khi bạn cán nguội và cho vào tủ lạnh. Tôi giới thiệu!

[ang-kay]

ang-kay, Angelathật là huy hoàng! Thật tiếc khi ăn, mặc dù tôi rất muốn

[Angela]

Angela, bánh rất đẹp! Tôi chắc rằng nó rất ngon. Tôi đang lấy đi trong dấu trang, tôi chưa làm một cái bánh quy như vậy.

[ang-kay]

ang-kay, đây rồi - một phép màu kỳ diệu, một phép màu kỳ diệu! CẢM TẠ!!!! Angelađừng cười, làm thế nào bạn làm cho kem dầu bị nhòe?

[Marinuly]

Marinuly, Bến du thuyền, Hợp thời trang, Julia, Peter Push, Natalia, những ngày lễ vui vẻ nhé các cô gái! Yêu và được yêu
Rất vui vì bạn thích chiếc bánh.

Bạn đã tạo ra vết ố từ kem bơ chưa?

Natalia, vết ố của kem sô cô la trắng, mà tôi đã sơn màu mong muốn)

Angela, ah-ah-ah !!!!!)) sự kết hợp yêu thích của tôi là dâu tây-bánh quy !!!! Chúc cho những người yêu nhau sống lâu và hạnh phúc bên nhau với những chiếc bánh dâu tây thơm ngon tuyệt vời như thế này!

Angelaaaaaa !!! : bravo: Kết liễu những người sống sót sau chiếc bánh của một người đàn ông? Thật là đẹp, chỉ là phi thực tế khi làm điều này với đôi tay của bạn! Hân hoan!!! Không có biểu tượng cảm xúc phong nha, không phải vậy !!!!

Angela! Đẹp như thế nào: girl-swoon: Tuyệt đẹp! Để cắt nó, bàn tay sẽ không vươn lên! : o Hôm nay mình mới thấy một người đàn ông và bốc hỏa: girl_in_dreams: Mình thích màn biểu diễn lắm, nó thường không đẹp: girl-vâng: Đôi bàn tay của bạn thật vàng: cô gái-vâng: Nhân tiện, hôm qua mình làm bánh quy nhưng những con sóc, rất ngon

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Sveta, Bến du thuyền, cảm ơn, các cô gái. Tự lo lấy thân)

Angela, kỹ năng trang trí của bạn sẽ phát triển theo từng chiếc bánh!
Nhận được một niềm vui thẩm mỹ tuyệt vời!
Kem dưỡng mắt!

Tôi sợ thậm chí cố gắng tưởng tượng
anh ấy có vị như thế nào

[Nata]

Oh, Nata, cảm ơn. Tôi muốn học cách làm điều đó thật đẹp. Chỉ không thực hành

Tôi muốn học cách làm đẹp

Tuyệt vời! Bạn có được vẻ đẹp như vậy! Mỗi chiếc bánh là một tác phẩm nghệ thuật!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, tất cả mọi thứ chỉ là tương đối)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, xin chào. Cảm ơn bạn vì vẻ đẹp như vậy, tôi muốn lặp lại.

Hãy cho tôi biết kết quả sẽ như thế nào nếu bạn làm một chiếc bánh quy như vậy bằng silicone?
Sau khi lắp ráp bạn có được chiếc bánh có đường kính 17 cm không? Bạn đã sử dụng đường kính nào của đĩa nướng?

Hôm qua tôi đã nướng chiếc bánh quy này bằng silicone, nhưng không hiểu sao tôi lại đặt nó bằng giấy ... kết quả là các cạnh bị cong.
Tôi có một khuôn silicone đường kính 22cm và nó ra với chiều cao 3,5-3,7 mm, điều này là chưa đủ hoặc bình thường, tôi đang cố gắng tìm hiểu xem tôi có vi phạm công nghệ hay không. Tôi sẽ nướng một cái khác bây giờ, vì tôi sẽ không cắt 3,7 cm thành 3 chiếc bánh, và nếu tôi cắt chúng sẽ quá mỏng

[Mong]

Mong, Xin chào. Đó là niềm vui của tôi)

Sau khi ráp xong cái bánh có đường kính là 17 cm? Bạn đã sử dụng đường kính nào của đĩa nướng?

Đường kính của khuôn nằm trong thành phần. Cô ấy là 18 cm. Mọi thứ đều đúng sau khi lắp ráp với một chiếc bánh kem 17 cm.

nếu bạn làm một cái bánh quy như vậy bằng silicone?

Không ý kiến. Tôi hoàn toàn không nướng trong silicone. Trừ khi tôi có thể có một chiếc bánh cupcake.

vì một lý do nào đó được lát bằng giấy ... kết quả là các cạnh cong.

Tôi cũng lát và các cạnh cũng không đồng đều. Bạn có thể cố gắng không đặt nó. Thú vị nhất.

Đường kính 22cm và cao 3,5-3,7mm

Bình thường đối với đường kính này.

Angela, nướng chiếc bánh bông lan thứ 2 trong một chiếc vòng sắt có đường kính 22 cm, bọc trong giấy bạc.
Thật độc đáo khi di chuyển ra khỏi các bức tường, các cạnh đều, nhưng trong một hình nón.


cái này hóa ra không có hình thức, cao 3,5 cm


Ngày mai mình sẽ nấu kem và tiếp tục điêu khắc :).

Tôi có một câu hỏi mới, làm thế nào để tạo các cạnh lượn sóng như vậy với kem ở các cạnh? Có một mô tả trên diễn đàn về cách làm điều đó hoặc nó được gọi là gì.

[Nadia,]

Bánh quy tuyệt vời! Bạn sẽ cắt tỉa nó sau khi lắp ráp, khi nó cứng lại, nếu có thứ gì đó nhô ra.

Làm thế nào để làm cho các cạnh lượn sóng như vậy với kem ở các bên?

Nadia, Tôi đã làm điều đó với một con dao bảng màu. Ảnh dưới spoiler.

Làm thế nào chúng được thực hiện một cách chính xác, tôi không biết. Tôi đã làm điều đó lần đầu tiên vì nó thành ra. Tôi không biết nó có trên diễn đàn hay không, nhưng trên You Tube, tôi nghĩ có video. Bạn chỉ cần tìm kiếm.

Angela, làm ơn cho tôi biết, bạn đã sử dụng công thức gì để làm kem sô cô la trắng?

[Mong]

Mong, Tôi chỉ đun chảy lớp phủ sô cô la, thậm chí không phải sô cô la, trộn với một thìa dầu thực vật và sơn bằng thuốc nhuộm tan trong chất béo.

Angela, tôi báo cáo, tôi đã làm chủ được nó, hay đúng hơn, có gì bên trong! Tôi thực sự thích bánh quy, nó không có tẩm, nhưng rất ẩm và rất ngon.
Bạn chưa từng làm điều này trước đây (bánh prefab) và đó là một cơn ác mộng, đặc biệt là việc kết hợp các màu sắc ấm và lạnh trong một mảnh. Tôi đã làm điều đó "trên đầu gối của tôi": không có thứ quay, tôi lấy đi giá đỡ di động khỏi bông hoa, cũng không có dao cạo hoặc dao cạo, tôi san bằng dao :). Nhưng sau đó men nở ra, có kết cấu tốt, nhưng một lần nữa không có sơn tẩy trắng và nó trở nên mờ. Cuối cùng, tôi đã rất mệt mỏi và chỉ cần ném dâu tây tươi vào làm vật trang trí.

Tôi đã sơn lớp kem phủ bằng bột củ dền, bôi quá nhiều, nó thậm chí còn trở nên ngọt ngào hơn và có thể nhìn thấy các vết lốm đốm.



Sắp tới sẽ có rây lọc keshenka xay hoa quả nhé :)

[Mong]

Mong, nó hóa ra tuyệt vời!
Và tôi sẽ không dám làm đẹp như vậy theo bất kỳ cách nào

[Mong]

Tôi đã làm chủ nó,

Mong, một chiếc bánh rất đẹp đã được bật ra. Tuyệt vời. Và, nếu bạn xem xét cách bạn đã san bằng nó, thì cuối cùng sẽ bay đi. Tôi không thể làm điều đó.
Những chiếc bánh đều nhau. Mọi thứ đều hoàn hảo.

kết cấu tốt, nhưng một lần nữa không có sơn tẩy trắng và nó bị mờ.

Tôi không thể thấy rằng nó trong suốt. Khi bạn sử dụng men, titanium dioxide đã có sẵn ở đó và không cần phải thêm vào. Và trong sô cô la, có lẽ.

cuối cùng là rất mệt mỏi và chỉ cần ném vào dâu tây tươi như trang trí.

Nagy, tốt, mọi thứ đều tuyệt vời. Không nhất thiết phải trang trí nó giống như của tôi.

Nagy, tốt, mọi thứ đều tuyệt vời. Không nhất thiết phải trang trí nó giống như của tôi.

Angela, cảm ơn bạn đã đánh giá cao như vậy. Về nguyên tắc, tôi hạnh phúc với kinh nghiệm mà tôi đã nhận được.

Tôi thực sự thích thiết kế của bạn, thậm chí không thường xuyên xảy ra tình trạng rung lắc. Bạn thấy đấy, chiếc bánh của bạn thật rung động, thật sắc thái. Và những giọt nước đá căng phồng và những đường diềm của bánh đã gây ấn tượng mạnh với tôi, tôi hiểu rằng nó sẽ không chính xác như vậy, nhưng tôi muốn làm một cách nhẹ nhàng ... yeah :).Khi đổ ngay một thìa cà phê củ cải vào, tôi thấy ngay chiếc bánh sẽ khác hẳn.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ và giúp đỡ.

Nadyush, cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp như vậy. Rất đẹp)

Tôi thực sự thích sự kết hợp của các hương vị trong chiếc bánh này! Mọi thứ đều rất hài hòa, ngon miệng và không bị vón cục. Chỉ theo cách chúng ta yêu. Tôi đặt dâu tây tươi vào lớp xen kẽ, vì vậy tôi không luộc nó mà chỉ đơn giản là ép nó. Hương vị là phi thường!

[Hợp thời trang]

Hợp thời trang, Julia, Tôi rất vui vì tôi thích chiếc bánh. Tôi sẽ rất vui nếu bạn nướng món ngon này nhiều hơn một lần)