Bánh mì hạt lanh (hỗn hợp)

Tatiana A

Bánh mì hạt lanh (hỗn hợp)
Danh mục: Bánh mì men
Thành phần
Bột ngũ cốc nguyên hạt 50 g
Bột ngô 50 g
Bột lúa mạch đen 30 g
Bột mì 230 g
Nước 290 g
Muối 1,5 muỗng cà phê
Men khô 1,5 - 2 muỗng cà phê
Chất xơ 30 g
Hạt lanh
(đôi khi tôi xay chúng trong máy xay cà phê,
chồng nói rằng nó ngon hơn) 70 g
Phương pháp nấu ăn

Trọng lượng thành phẩm - 750 g
Nạp theo thứ tự do nhà sản xuất máy làm bánh mì khuyến nghị.

Thời gian nấu: 3 giờ 45 phút
Chương trình nấu ăn: Chế độ (cho bánh mì nguyên hạt)
Ghi chú
Ngày tốt!
Tôi muốn chia sẻ với bạn một công thức khác cho một chiếc bánh mì ngon. Công thức được xây dựng bằng cách thử và sai. Người chồng nói rằng đây là lựa chọn tốt nhất. Bạn không thể chụp ảnh, bởi vì ngay cả trong máy làm bánh mì, bánh mì cũng mất phần trên của nó.
Đối với ai đó, có vẻ như có nhiều thành phần trong công thức, nhưng bánh mì rất ngon.

Bánh mì chảo với hạt lanh, hướng dương và mè của Frederic Lalo
(Omela)

Bánh mì "Sức khỏe" với vừng và hạt lanh (ngũ cốc nguyên hạt)
(J-ry)

Bánh mì nhân hạt lanh
(Thần tượng32)

Olga @

Trích: Tatiana A

Đối với ai đó, có vẻ như có nhiều thành phần trong công thức, nhưng bánh mì rất ngon.

Và, ngược lại, tôi thích nó khi có nhiều loại bột khác nhau trong bánh mì. Do đó, tôi nhất định sẽ thử món bánh mì này. Bạn chỉ cần điều chỉnh lại một chút (do một số sản phẩm không có sẵn). Vì vậy, tôi không có bột, nhưng tôi có ngũ cốc Artek, vì vậy tôi sẽ sử dụng nó, nếu không, tôi sẽ không xay nó dù chỉ một chút. Tôi sẽ thay thế sợi bằng cám hoặc phôi khô nghiền (bạn có nghĩ rằng phương án này có thể thực hiện được không?). Đặc biệt cảm ơn rất nhiều vì công thức tính bằng gam (rất hiếm!).

Tatiana A

Tôi nghĩ rằng những thay đổi như vậy sẽ không gây hại cho anh ấy. Tôi cũng không có bột ngũ cốc nguyên hạt, nhưng tôi có lúa mì, vì vậy tôi xay nó trên máy xay cà phê. Bạn có thể thay thế một số loại bột mì (chỉ không phải lúa mì) bằng kiều mạch, nó cũng ngon

UmSabir

Hôm nay mình thử nướng bánh mì theo công thức này. Tôi đo đến một gam trên cân. Tôi đã uống whey thay vì nước. Tôi vừa lấy ra một viên gạch cao 5 cm, mái nhà đều bị thủng lỗ.
Có 70 g hạt lanh trong rept, tôi đã nghiền chúng và nó ra rất nhiều. Điều gì có thể sai? các chấn động và bột mì là tốt.

Tatiana A

UmSabir, có lẽ đó là huyết thanh, nó đặc hơn nước? Đôi khi tôi cũng nghiền hạt lanh, và dường như không có nhiều hạt lanh ... và đôi khi tôi chiên một chút để chỉ một chút dầu bắt đầu nổi lên, chồng tôi thích cách đó. Hóa ra anh ấy không cao lắm, nhưng cũng không phải 5 cm.

quản trị viên

Trích dẫn: UmSabir

Hôm nay mình thử nướng bánh mì theo công thức này. Tôi đo đến một gam trên cân. Tôi đã uống whey thay vì nước. Tôi vừa lấy ra một viên gạch cao 5 cm, mái nhà đều bị thủng lỗ.
Có 70 g hạt lanh trong rept, tôi đã nghiền chúng và nó ra rất nhiều. Điều gì có thể sai? các chấn động và bột mì là tốt.

Hoàn toàn không cần phải đo lường mọi thứ đến từng gam, bạn cần theo dõi trạng thái của kolobok

UmSabir

Quản trị viên, tôi đã xem kolobok như một kẻ điên. Nhưng nó không giúp ích gì cho bánh mì.
Hạt lanh xay thành ly 250 ml - điều này có bình thường không ???

Tatiana A

Hạt lanh xay thành ly 250 ml - điều này có bình thường không ???

cái này rất nhiều, nó có nghĩa là không còn nền, nhưng nói chung, trọng lượng không thay đổi so với bề ngoài ... cái nền đó, cái không phải nền đó chắc là 70 g, nhưng nói chung tính toán của tôi được đưa ra phù hợp với tôi. máy làm bánh mì và có thể khác đối với dòng máy khác .. ...

UmSabir

70 gam hạt và được

Tatiana A

UmSabir, có thể bạn cần điều chỉnh công thức cho máy làm bánh mì của mình?

Mình nướng bánh theo công thức này được 1 năm rưỡi rồi ... thỉnh thoảng chỉ thay đổi tỉ lệ các loại bột, tỉ lệ nước và bột luôn không đổi ...

Alina

Rõ ràng công thức này thực sự cần được điều chỉnh cho Panasonic. Hôm qua tôi cũng quyết định nướng bánh mì này - chúng tôi thích bánh mì với các loại bột khác nhau - kết quả là

Tôi lấy ra một viên gạch cao 5 cm, mái nhà có lỗ thủng.

Thật là kỳ lạ. Và tôi đã xem kolobok ... - đúng như vậy. Đúng vậy, thay vì hạt lanh, tôi cho cùng một lượng hỗn hợp "Hỗn hợp thể dục". Nhưng tôi không nghĩ rằng điều này có thể ảnh hưởng đến kết quả, bởi vì nó đã diễn ra tốt.

Nói chung, bạn cần phải tinh chỉnh ...

gannusia

Cảm ơn vì công thức! Bánh mì hóa ra rất ngon.
Đúng vậy, tôi đã thay đổi công thức một chút: thay vì toàn bộ bột mì, tôi cho vào cám, một nửa lượng hạt lanh có hạt và thêm nho khô đen và trắng. Công việc của tôi không làm anh ấy hư hỏng chút nào.