Thịt lợn trong nước ép riêng "sous-vide" ("Cháo sữa")

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thăn b / c	0,5-1 kg
Gia vị yêu thích	1/4 muỗng cà phê mỗi loại
Muối	1-2 muỗng cà phê
tỏi	1-2 răng
Gói thực phẩm bằng nhựa	1 máy tính

Phương pháp nấu ăn

Cách pha "sous-vide" mà Admin đã vui lòng chia sẻ. Từ các loại gia vị trong chén, tôi cho gừng, hương thảo, húng quế khô, rau kinh giới, tiêu đen xay, 1 muỗng canh. l muối thô và trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Tôi đã có một miếng thăn không có da và xương nặng khoảng 0,5 kg, vì vậy tôi chỉ lấy 1 muỗng cà phê với một phiến nhỏ hỗn hợp này, cẩn thận chà xát miếng thịt trên tất cả các mặt. Tôi cắt tỏi thành từng lát mỏng và nhồi thịt vào cùng. Thịt chế biến theo cách này được cho mỡ vào túi ni lông, sau đó cẩn thận loại bỏ không khí trong đó. Tôi vặn phần đầu mở của chiếc túi và thắt một nút chặt, hơi lùi lại khỏi mép. Tôi cho một túi thịt vào bát MV. Mình đổ 2 lít nước vào sao cho nước ngập mặt thịt trong túi. Đậy nắp lại, cô mang gói đồ ăn ra. Mình đặt chế độ “Cháo sữa” lúc đầu là 50 phút, sau có tín hiệu là 2 tiếng. Ướp lạnh trong MV khi mở nắp cho đến khi có thể dùng tay lấy túi thịt. Cô lấy gói ra, và tiếp tục làm lạnh trên bàn, trong đó gói được lật nhiều lần để thịt được làm ẩm từ mọi phía với nước thịt trong gói. Ngay sau khi mỡ bắt đầu đông lại, tôi cắt túi, đổ nước cốt ra và tùy ý sử dụng. Để miếng thịt có hình thức đẹp, mình đặt dưới vỉ nướng từ 8 - 10 phút. Làm xong!