Bánh "Happy New Year!"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy:
Trứng	6 chiếc.
Đường	300g
Bột mì	200 g
Tinh bột	40 g
Kẹo cam	40 g
Nước ngọt	muỗng cà phê không đầy đủ
Nước chanh	1 muỗng canh. l.
Xi-rô:
Nước	0,5 l
Đường	200 g
Chanh	2 chiếc.
Kem:
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Đường	100g
Sữa	200 g
Bơ	250 g
Gắn gương:
Kẹo	100g
Nước chanh	2 muỗng canh. l.
Bơ	1 muỗng canh. l.
Để trang trí:
nho khô
Quả hạch
Dừa trắng

Phương pháp nấu ăn

Bánh quy:
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng trong 10 phút (đến phút thứ 5 thêm 2 thìa đường, tiếp tục đánh). Song song, xay lòng đỏ với phần đường và vani còn lại. Chuyển 3/4 lượng lòng trắng đã đánh bông vào lòng đỏ đã đánh bông với đường, trộn nhẹ, thêm hỗn hợp bột mì, tinh bột, quả cam cắt nhỏ và soda pha nước cốt chanh. Thêm 1/4 số protein đã đánh bông còn lại vào bột khi kết thúc quá trình nhào. Đặt trong một hình tròn (đường kính - 26 cm). Nướng 25 phút ở nhiệt độ 180, sau đó giảm xuống 160 và nướng thêm 30 phút. Để nguội bánh bông lan trong khuôn, sau đó cắt đôi theo chiều ngang và phủ siro lên trên.
Xi-rô:
Đun sôi nước, cho đường vào hòa tan, cho vỏ chanh vào khuấy đều, đun sôi khoảng 1-2 phút rồi lọc ngay (để không thu được siro đắng), thêm nước vắt từ những quả chanh này. Làm lạnh.
Để làm kem: khuấy trứng với đường, thêm sữa, thỉnh thoảng khuấy, đun sôi. Làm nguội (chậu trong nước lạnh) và căng lên một cái rây lọc. Đánh tan bơ, thêm phần hỗn hợp đã ủ nguội vào. Phết kem dưới đáy bánh quy, rắc các loại hạt, nho khô, lên trên, phủ kem các mặt và trên cùng, rắc dừa trắng và cho vào tủ lạnh. Cắt một đĩa 26 cm từ mastic màu xanh và phủ lên trên mặt bánh. Cắt các chữ cái bằng mastic màu vàng, chữ số màu đỏ, cây thông Noel màu xanh lá cây và trang trí bánh với chúng.
Gắn gương:
Trộn kẹo dẻo trắng với nước cốt chanh và bơ và để trong 1 phút. cho vào lò vi sóng, khuấy đều, thêm đường bột. Thêm sơn thực phẩm (một phần màu đỏ, một phần màu xanh lá cây, một phần màu xanh lam).