Xốt để phục hồi cà chua khô (phơi nắng) và salad Caprese với húng quế tím và cà chua phơi nắng

Xốt để phục hồi cà chua khô (phơi nắng) và salad Caprese với húng quế tím và cà chua phơi nắng

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
Cà chua khô	20 chiếc.
Dấm rượu vang	2 muỗng canh. l
Nước	100-150 ml
Đường	1 muỗng cà phê
tỏi	2 tép nhỏ
Hỗn hợp các loại thảo mộc vùng Provence hoặc Ý	1 muỗng cà phê
Dầu ô liu	1 muỗng canh. l
Mozzarella và húng quế tím cho món salad	1+1

Phương pháp nấu ăn

• Trong gia đình chúng tôi, salad Caprese là khách thường xuyên trên bàn ăn. Như bạn đã biết, phiên bản cổ điển được làm từ pho mát mozzarella, cà chua ngon ngọt và húng quế xanh và tượng trưng cho màu sắc của quốc kỳ Ý.
• Nhưng có một phiên bản thú vị không kém của Capreze, với cà chua phơi nắng, húng quế tím và giấm rượu balsamic đỏ, hoặc ngon hơn với kem balsamic.
• Cà chua phơi khô có thể được hoàn nguyên để sử dụng trong món salad và các món ăn khác theo cách này.
• Phản ứng của cà chua khô (phơi nắng).
• - Chúng ta lấy khoảng 20 quả cà chua khô (mình sấy khô Ý rất mặn!) Đổ nước sôi lên trên để khôi phục độ ẩm và loại bỏ muối thừa trong 20-30 phút.
• - Vớt cà chua ra, lau khô, rắc hỗn hợp rau thơm Ý hoặc Provencal, tiêu vào trộn cùng tỏi giã nhuyễn. Chúng tôi cho nó vào một cái lọ bảo quản sạch sẽ.
• 
• - Sau đó chúng ta nấu nước xốt: đun sôi 100-150 ml nước với 1 thìa cà phê bột ngọt. đường (nếu cà chua chưa mặn thì nêm thêm muối cho vừa ăn). Sau khi hòa tan đường, thêm ít nhất 2 muỗng canh. l giấm rượu và 1 muỗng canh. l dầu ô liu.
• 
• - Trộn đều nước xốt và đổ ngay nước sôi lên trên cà chua của chúng ta. Chúng tôi đóng lại và sau khi nguội chúng tôi cho vào tủ lạnh.
• - Chúng ta sẽ bắt đầu tận hưởng trong vài ngày tới!
• 
• Capreze công thức salad.
• Cắt cà chua ngọt và phô mai mozzarella thành từng khoanh tròn, xếp thành từng lớp. Nhân tiện, người Ý đôi khi đặt cả mozzarella vào giữa đĩa;)
• Nêm hạt tiêu, rắc giấm balsamic, rắc thảo mộc Ý, rưới nhiều dầu ô liu tốt, tốt nhất là dầu ô liu nguyên chất, và trang trí với húng quế !! (xem ảnh chính)

Món ăn được thiết kế cho

20 chiếc

Thời gian chuẩn bị:

10 phút

Ghi chú

Các loại kem trộn salad balsamic có bán trên thị trường và dầu thảo mộc tự làm.



Tất cả tâm trạng mùa hè tốt và trải nghiệm ẩm thực mới!

vừa lòng

Thật đáng yêu! Đã khóc vì nỗi nhớ

[Kara]

KaraỪ thì bản thân tôi cũng đang mắc hội chứng Stendhal liên tục, chẳng bao lâu nữa, sẽ sớm gặp lại nước Ý !!!!

[Kara]

Kara, bây giờ tôi sẽ đăng một thỏi nam châm hấp dẫn !;)

[Rada,]

Món salad tuyệt vời! Ở đây, tất nhiên là húng quế rất hợp ... nhưng cá nhân tôi thích húng quế xanh hơn
Rada,

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +, Tôi thích màu tím với màu khô và màu xanh lá cây với màu tươi

[Kara]

Kara, bây giờ tôi sẽ đăng một thỏi nam châm hấp dẫn !;)

aaaaaa Chà, bạn đang làm gì vậy ?! Tôi vẫn còn một tháng để chờ cuộc gặp với bella Italia

[Kara]

Kara, Tôi thậm chí còn có một chút nữa, tôi hy vọng sẽ thử một biến thể khác trên Sardinia;)

Tôi thích màu tím với khô

vâng, có một sermyaga trong này, trong một quy mô khô màu chắc chắn

[Rada-dms]

Rada-dms, ôi, ở đâu đó tôi có những quả cà chua Ý khô rất "mặn" này ... Tôi đoán là hấp với nước sôi, nhưng đổ nước xốt vào ... Cảm ơn bạn! Tôi sẽ biết bây giờ, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức này!

[Ikra]

Ikra, đổ thêm nước, nếu nó rất mặn và thử xem có bao nhiêu muối chảy ra;) Sau đó, không cần thêm muối vào nước xốt! Nhân tiện, chúng được lưu trữ trong nhiều tháng, chúng tối đi một chút.

[Rada-dms]

Rada-dms, cảm ơn bạn! : hoa: Mình sẽ cố gắng phục hồi cà chua bằng nước xốt, nếu không thì tội nghiệp nói dối năm thứ 2 rồi, chúng chuyển sang màu đen ...

[GuGu]

GuGu, Tôi bây giờ không đợi cho đến khi chúng chuyển sang màu đen, tôi làm điều đó gần như ngay lập tức! Làm nước xốt theo sở thích của bạn. Tôi nghĩ rằng chúng ta cần phải thêm nhiều đường vào của chúng tôi, những người Ý rất ngọt!

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +, Tôi cũng có một ly sinh tố kết hợp màu sắc. Tôi thích công việc kinh doanh này - để chơi với màu sắc ...., và tôi phải làm thế!

[Rada-dms]

Rada-dms, rất mặn. Theo tôi, tôi ngâm chúng trong bốn giờ, và tất cả muối vẫn không biến mất. Nhưng nếu như trong công thức, che bóng bằng đường, axit hóa bằng giấm, đổ rau thơm ... thì sẽ rất tuyệt!

[Ikra]

Ikra, thay nước một lần, đổ đầy nước ấm vào lần thứ hai - Tôi đã làm điều này

Tôi nghĩ rằng chúng ta cần phải thêm nhiều đường vào của chúng tôi, những người Ý rất ngọt!

Và tôi có tiếng Tây Ban Nha, tôi thậm chí không biết chúng ngọt hay mặn như thế nào .. Tôi sẽ thử ...

[Ikra]

IkraỒ, tôi đã nói, tất cả muối sẽ không ra ngoài, bởi vì chúng tôi không ướp muối trong trường hợp ướp muối

[Rada-dms]

Rada-dms, về lần thứ hai để điền, quá, không đoán Bây giờ tôi sẽ biết! Đối với tôi, dường như tất cả muối sẽ không bao giờ ra khỏi đó.
Mặc dù, tất nhiên, chúng khác nhau. Nhân tiện, mặn nhất là không sấy khô hoàn toàn mà sấy khô trong túi hút chân không mua ở siêu thị nào đó. Mặc dù chúng mềm, và một ít, ngay cả trong dầu ô liu, chúng vẫn phải được ngâm ở dạng nguyên chất để làm thực phẩm. Mặc dù, có lẽ, tôi chỉ không biết mục đích dự định của chúng, và chúng được dùng cho một loại món ăn nào đó, chính xác là chúng cần ở đâu.

[Ikra]

Ikrabạn vẫn chưa thử cá cơm của họ ........

[Rada-dms]

Rada-dms, chính xác, đã không thử nó! Nó có thực sự tồi tệ?
... Chúng ta phải đi một lần nữa, tôi đã không nhìn thấy quá nhiều ở đó, và đã không cố gắng

[Ikra]

Ikra, Ira, tôi đề nghị bạn nên đi;)!

[Rada-dms]

Rada-dms, quét

[Ikra]

Ikra, viết trên trang cá nhân, trên skype, khi bạn sẵn sàng, tôi sẽ giúp bạn vạch ra lộ trình, tôi đã nhiều lần, tôi đã thử mọi cách, tôi đã đi đến các vùng, tôi đã nghiên cứu tất cả các nước ... .... Tôi sẽ tư vấn cho các nhà hàng;)!

[Rada]

Oh, làm thế nào đúng giờ Rada ! Mới một tháng trước mình mang đồ tươi từ đó về, chưa kịp ăn đồ cũ! Và bây giờ chỉ có tất cả mọi thứ - và kem, pho mát, và regan (húng quế). Cảm tạ!
🔗

[Rada-dms]

Rada-dms, Tôi sẽ rất vui khi hỏi. Có lẽ chúng ta sẽ đến với nhau vào mùa thu.

[dopleta]

dopleta, bạn đã ở đâu, nếu không phải là một bí mật ?!

Ở Naples, Rada. Tôi vẫn phải đến Rome (tôi rất muốn một lần nữa đến "Eataly" yêu dấu của mình), Florence và Pisa - nhưng "con tàu" bị hỏng.

[dopleta]

dopleta, một siêu thị nổi tiếng, chải kỹ !!! Thật đáng tiếc! và lần cuối cùng chúng tôi ở phía nam từ Bari đến Gallipoli, đó là nơi có thức ăn !!!

Thật đáng tiếc!

Không, chúng tôi không buồn - chúng tôi đã dành thêm một tuần ở Barcelona, ​​ngoài ra, chúng tôi đã được hoàn trả toàn bộ chi phí của chuyến du ngoạn và được giảm giá 60% cho bất kỳ chuyến đi tiếp theo nào!

ở phía nam từ Bari đến Gallipoli,

Ôi, tôi ghen tị làm sao! Chúng tôi cũng đã từng đến Adriatic của Ý, nhưng không đến được phía nam, mà muốn ... Chà, lần sau. Tôi cũng muốn đến Ischia ...

[dopleta]

dopleta, Ischia là một điều kỳ diệu, vùng Tropea có hành tím và bánh pizza ngon nhất thế giới, ở Gallipoli có một loại tôm đặc biệt có lưng màu tím - không lời nào có thể truyền tải hết!
Vậy là bạn cũng may mắn vô cùng !!!: goody:

Đây là một số lời khuyên tuyệt vời! Cảm ơn bạn rất nhiều, Rada!

[dopleta]

dopleta, viết, tôi đang chuẩn bị cho chuyến du lịch cẩn thận, tôi sẽ chia sẻ!

Món salad trông đẹp làm sao! Trong!
Ngoài ra, chẳng lẽ, mua cà chua phơi nắng về rải đều…?

[Elena Tim]

Elena Tim, Tôi ăn sáng cho họ thường xuyên, tôi rất thích nó !! Thử nó! Mặc dù vào mùa thu trong lò nướng, tôi làm điều đó ngay lập tức trong nước xốt - tôi ăn những thứ này như đồ ngọt, và bạn bè của tôi đứng xếp hàng lấy chúng. Và bây giờ tôi sẽ làm điều đó trong máy khử nước