Bánh quy Giáng sinh mật ong "Melomakarona"

[Melomakarona]

Bánh quy Giáng sinh mật ong "Melomakarona"

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: người Hy Lạp

Thành phần
rây bột mì với 1 muỗng cà phê bột ngọt. Nước ngọt	900 g
bơ mềm	200 g
dầu ô liu (có thể thay thế bằng thực vật))	200 ml
sữa chua đặc (kem chua)	200 g
rượu cognac hoặc rượu rum	50g
vỏ của 2 quả cam vừa
Quế	1 muỗng cà phê
đinh hương (tùy chọn)	1/4 muỗng cà phê
Đường	180 g
cho xi-rô:
Nước	500 ml
Đường	300g
mật ong tự nhiên	250 g
quả óc chó để rắc (cắt nhỏ)	150 g

Phương pháp nấu ăn

• Khi mọi người ở Hy Lạp nói về ngày lễ Giáng sinh, họ có nghĩa là một khoảng thời gian khá dài giữa Giáng sinh (25 tháng 12), ngày 1 tháng 1 và Lễ hiển linh (Fota - Theophania, ngày 6 tháng 1). Tất nhiên, trong những ngày này, ở tất cả các thành phố và làng mạc của Hy Lạp, rất nhiều sự kiện lễ hội diễn ra, linh hồn của nó là các nghi thức và truyền thống Giáng sinh lâu đời.
• Trong khi Giáng sinh tất nhiên là ngày lễ chính của mùa đông, Năm mới cũng được tổ chức rộng rãi. Đã có một số phong tục liên quan đến sự thay đổi của năm trên lịch. Đây là một số trong số họ. Theo một truyền thống, chính xác vào lúc nửa đêm, người chủ gia đình đi ra ngoài sân và đập một quả lựu vào tường. Nếu hạt của nó vương vãi khắp sân, gia đình sẽ sống hạnh phúc trong năm mới.
• Nói chung, vào đêm giao thừa ở Hy Lạp, một dấu hiệu đặc biệt được trao cho những viên đá bình thường được lấy ở đâu đó trên vỉa hè hoặc bên dòng suối. Khách nào vào nhà chủ khách thì phải ném đá ghi dòng chữ: “Của cải của chủ nặng như hòn đá này”.
• Ngày đầu tiên của tháng Giêng ở Hy Lạp được tổ chức là ngày tưởng nhớ vị thánh được nhiều người yêu mến, Thánh Basil, người cũng được tôn kính trên đất Hy Lạp với tên gọi Người cha Frost của Nga. Để vinh danh ông, một chiếc bánh đặc biệt đã được chuẩn bị, được gọi theo tên của ông - "basilopita", trong đó một đồng bạc nhỏ được giấu trong khi nướng. Ổ bánh được cắt trong lễ mừng năm mới: ai nhận được nó được coi là hạnh phúc và may mắn cho cả năm sau.
• Chúng ta hãy đặc biệt chú ý đến bàn Hy Lạp truyền thống, bởi vì các món ăn của nó đáng để thảo luận riêng! Ở đây, bắp cải cuộn, nhiều món khác nhau từ thịt lợn và thịt cừu được nấu ở khắp mọi nơi. Gà tây nướng nhồi cơm, nội tạng, hạt dẻ, nho khô hoặc các loại hạt chỉ gần đây mới trở thành món trang trí trên bàn tiệc Giáng sinh. Thịt lợn rừng và thịt thỏ rừng cũng có thể là những thực khách thường xuyên trên bàn ăn. Dưa chua cũng được người Hy Lạp yêu thích: họ ngâm các loại rau, thường là bắp cải, được ăn kèm với các miếng thịt gà.
• Các loại đồ ngọt rất lớn. Về cơ bản, đây là các loại bánh quy khác nhau: mật ong với hạt rắc (melomakarona), hạnh nhân (kurabiedes) như gỗ cọ (nhúng) và những loại khác. Những người bà Hy Lạp nói rằng kẹo Giáng sinh sẽ "làm ngọt Chúa Kitô mới sinh."
• Tôi sẽ cố gắng giới thiệu cho bạn những công thức nấu ăn phổ biến nhất của Hy Lạp, và chúng tôi sẽ bắt đầu với những chiếc bánh quy ngon tuyệt vời - Melomakarona... Vì vậy, hãy bắt đầu.
• Đánh bông bơ trắng với đường, thêm dầu ô liu vào đánh đều lần nữa rồi cho sữa chua vào - đánh tiếp.
• 
• Thêm vỏ, quế và đinh hương, khuấy đều.
• 
• Thêm rượu cognac và khuấy đều.
• 
• Cho dần bột mì vào nhào bột thì thấy bột không mịn lắm, có vết nứt.
• 
• Cán mỏng một phần bột bằng xúc xích, cắt thành từng miếng và nặn bánh thành hình bầu dục.
• Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190 "trong 30 phút cho đến khi bánh chín vàng.
• 
• Nhúng bánh quy nóng trực tiếp trong 30 giây vào xi-rô, phải được chuẩn bị trước và để nguội, lấy ra bằng thìa có rãnh ...
• 
• .... và rắc các loại hạt xay khi bày lên đĩa. Đừng ngại gấp bánh theo kiểu trượt, ngay cả khi chúng vẫn còn ấm, không bị dính vào nhau hoặc biến dạng, giữ được hình dạng hoàn hảo. Nếu bạn muốn bánh quy ướt hơn, hãy ngâm nó trong xi-rô trong 1 phút.
• 
• xi-rô:
• Hòa tan đường trong nước đun nóng kỹ. đun sôi trong 2-3 phút, tắt bếp và thêm mật ong, khuấy đều. Nguội đi.
• Từ lượng nguyên liệu này, tôi có 70 miếng melomakaron - loại tinh tế nhất và tan chảy trong miệng, có mùi thơm mật ong và vị bùi bùi của bánh quy.
• 

Món ăn được thiết kế cho

70 chiếc

Thời gian chuẩn bị:

90

Chương trình nấu ăn:

lò

Natasha, bánh quy tuyệt vời! Chúng tôi có những ngày nghỉ Tết dài, đủ cho mỗi ngày với một công thức! Cảm ơn bạn! Để đánh dấu !!!

Natasha, thật đáng yêu! Anh yêu mọi thứ em yêu! Lớp học! cảm ơn bạn!

Và cảm ơn các cô gái! nướng cho sức khỏe của bạn và làm hài lòng những người thân yêu của bạn!

Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi đã thử nó ở Hy Lạp cho Giáng sinh, nó là một cái gì đó !!!!! Đúng là bà chủ của chúng tôi vẫn phủ đầy đường bột, nhưng có lẽ đây là những biến thể của một chủ đề ... suy cho cùng, có rất nhiều công thức nấu ăn như các bà nội trợ. Tôi chắc chắn sẽ nấu nó.

và cảm ơn! chỉ với đường bột đây là Curabiedes, tôi sẽ trưng bày nó hôm nay!

[Natasha!]

Bánh quy rất lễ hội, cảm ơn bạn Natasha! Tôi đã đọc về các truyền thống Hy Lạp ... Thật tuyệt khi người Hy Lạp giữ được phong tục của họ!

cảm ơn, Marinochka! vâng, họ tôn vinh truyền thống thiêng liêng!

Natasha, những chiếc bánh quy và Curabiedes này để được bao lâu, nếu tôi nướng chúng vào thứ Tư tới, nó có bình thường không?

được lưu trữ trong 10 ngày mà không có vấn đề gì! vì vậy hãy nướng và đừng sợ!

Cảm ơn bạn. tôi sẽ nướng nó như thế nào?

và cảm ơn! chỉ với đường bột đây là Curabiedes, tôi sẽ trưng bày nó hôm nay!

Và vì điều này, rất nhiều cảm ơn con người! Tôi sẽ làm cả hai ... và nói chung tôi đã yêu mọi thứ liên quan đến ẩm thực Hy Lạp từ lâu, nhẹ nhàng và dịu dàng ... và chính đất nước cũng như người Hy Lạp. Bằng cách nào đó, tôi tình cờ sống ở đó trong vài tháng, tôi vẫn nhớ khoảng thời gian này là hạnh phúc và tuyệt vời nhất trong cuộc đời tôi. Bánh mì natapit cuộn

Tôi không có báo cáo hình ảnh, nhưng với lòng biết ơn rất nhiều !!!
Tôi đã nướng nó hai lần rồi, tuy nhiên, lần thứ hai "vì lý do" - tôi không tìm thấy tất cả các sản phẩm cần thiết (gia vị và các loại hạt) và tôi quyết định làm nó bằng sô cô la và rắc dừa.
bánh quy rất ngon, thơm, béo và giòn,
chỉ có một nhược điểm - nó kết thúc rất nhanh! Tôi đã nướng 1/2 phần, nhưng lần sau tôi sẽ không giảm
và vâng, không có ca cao, tôi thích nó hơn, mặc dù tôi thực sự thích sự kết hợp cam-sô cô la ...
Cảm ơn bạn!!!