Sauerkraut từ mẹ của Chuchina

con gái bạn có nghĩa là gì theo tuổi? Một tuần sau khi chín có nên ăn bắp cải này không?

Vâng, vâng, gần như vậy. Em ấy là ngon nhất lúc này, không bị lên men. Chỉ là chúng ta làm quá nhiều nên chúng ta ăn nó trong khoảng thời gian này, vì vậy nó có thể được tích trữ bao nhiêu càng tốt thì chúng ta cũng không biết được.

Chúng ta sẽ không ăn quá nhiều bắp cải trong một tuần, vì vậy tôi sẽ kiểm tra hạn sử dụng

Chúng ta sẽ không ăn quá nhiều bắp cải trong một tuần, vì vậy tôi sẽ kiểm tra hạn sử dụng

Tất cả phụ thuộc vào điều kiện bảo quản !!!

Tất cả phụ thuộc vào điều kiện bảo quản !!!

Chúng tôi sẽ không đưa bạn đến nhà để xe, nếu không chúng tôi sẽ không ăn cho đến mùa xuân, vì vậy chỉ có ban công

Chúng ta sẽ không ăn quá nhiều bắp cải trong một tuần, vì vậy tôi sẽ kiểm tra hạn sử dụng

Chúng tôi cũng không ăn nhiều như vậy trong một tuần, và thật khó chịu khi lên men cái lọ một lít. Dưa cải và bảo quản làm sẵn trong tủ lạnh ở mức 2-3 độ. Nó tốn rất nhiều thời gian và không có oxy.

Bản thân tôi cũng rất thích cải chua, để ít nhất ba ngày là cải chua.

Tôi quên nói rằng tôi chỉ lên men vào những ngày của đàn ông. Có thể đây là những di vật của quá khứ, nhưng đó là cách bà tôi dạy tôi.

[Kamusik]

Kamusik, và tôi muối vào những ngày mà từ có chứa chữ R.

Nếu bạn thêm rượu vodka vào bắp cải (2 muỗng canh cho mỗi lon 3 lít thành phẩm), quá trình lên men sẽ chậm hơn nhiều và nó được bảo quản lâu hơn

Nếu bạn thêm rượu vodka vào bắp cải (2 muỗng canh cho mỗi lon 3 lít thành phẩm), quá trình lên men sẽ chậm hơn nhiều và nó được bảo quản lâu hơn

Và nếu 2 thìa này được đưa vào cơ thể (và nhiều hơn một lần) thì món dưa cải sẽ ngon hơn rất nhiều!

Và nếu 2 thìa này được đưa vào cơ thể (và nhiều hơn một lần) thì món dưa cải sẽ ngon hơn rất nhiều!

tốt, không ai có thể bác bỏ điều này cả

Và tôi thích bắp cải từ sương giá với những miếng băng Đến mặt trăng

Nếu bạn thêm rượu vodka vào bắp cải (2 muỗng canh cho mỗi lon 3 lít thành phẩm), quá trình lên men sẽ chậm hơn nhiều và nó được bảo quản lâu hơn

Bằng cách nào đó, tôi đã nói thêm, sau khi đọc từ Ganichkina, tôi không nhận thấy sự khác biệt

Bằng cách nào đó, tôi đã nói thêm, sau khi đọc từ Ganichkina, tôi không nhận thấy sự khác biệt

Có một sự khác biệt (không phải ở mùi vị, mà ở tốc độ peroxy hóa). Sẽ tốt hơn nếu thêm vodka vào đầu quá trình nấu, khả năng bắp cải bị "hôi" sẽ giảm đi.

Chuchelka, cảm ơn vì đã mô tả rất ngon về quy trình ướp muối. Tôi cũng nhớ lại tuổi thơ của chính mình - cách họ lôi những miếng bắp cải trắng ngon ngọt và ngon ngọt như vậy, nấu để ướp muối (vì một số lý do mà giờ tôi không thể tìm thấy). Bản thân tôi luôn muối trong một cái xoong 2 xô, sau đó cho vào chum vại và bảo quản - chắc chắn là đến tháng 2. Chỉ ở đây mới có "mẹo" như vậy - tôi cho bắp cải chặt vào thùng 3 lít ( như Natasha đã nói,), sau đó bên trong cái lọ xô đẩy cho vào một cái nắp nhựa (đã lấy ra khỏi nước sôi!), ấn chặt sao cho nước ép hoàn toàn nắp này, đổ nước hoa quả lên miệng lon và cuộn lại bằng nắp kim loại. Và bạn đã hoàn tất - hãy cất nó đi làm sẵn đến hầm. Chà, hoặc trong tủ lạnh - ai mà có nhiều chỗ thì bây giờ tôi không muối với khối lượng như vậy, nhưng tôi đã mua một đầu bắp cải, muối theo công thức của Chuchelka, và tôi chắc chắn sẽ đẩy một cái nắp nhựa vào trong lọ - vì vậy rằng nước ép luôn ở trên cùng - và bắp cải không bị thâm đen))

cáu kỉnh, bạn mô tả theo cách của bạn

Bản thân tôi luôn muối trong chảo 2 xô, sau đó cho vào lọ và bảo quản - chắc chắn là đến tháng 2. Chỉ ở đây mới có "mẹo" như vậy - tôi cho bắp cải chặt vào thùng 3 lít ( như Natasha đã nói,), sau đó bên trong cái lọ xô đẩy cho vào một cái nắp nhựa (đã lấy ra khỏi nước sôi!), ấn chặt sao cho nước ép hoàn toàn nắp này, đổ nước hoa quả lên miệng lon và cuộn lại bằng nắp kim loại. Và bạn đã hoàn tất - hãy cất nó đi làm sẵn đến hầm. Chà, hoặc trong tủ lạnh - ai mà có nhiều chỗ thì bây giờ tôi không muối với khối lượng như vậy, nhưng tôi đã mua một đầu bắp cải, muối theo công thức của Chuchelka, và chắc chắn tôi sẽ đặt một cái nắp nhựa vào trong lọ - để nước ép luôn ở trên - và bắp cải không bị thâm đen))

Một cây bắp cải như vậy có thể đứng trong hầm bao lâu? Và sau khi bảo quản trong thời gian dài thì độ giòn có còn trong đó không?

Grinaty, một bắp cải như vậy có thể đứng trong hầm bao lâu? Độ giòn có còn sau khi bảo quản lâu dài không?

Vì tôi không muối nhiều, nên đâu đó vào tháng Hai họ đã hoàn thành món cuối cùng. Nó không trở nên mềm, nó không sẫm lại, bởi vì nó được bao phủ bởi nước muối. Tất nhiên, độ giòn mà bắp cải hàng tuần đã không còn nữa.
Thì thầm: bây giờ tôi không muối nó như thế - bản thân tôi không thể, chồng tôi không thích nó, con cái không chịu đựng nó - cuộc sống đó đã trôi qua. Không có gì, bây giờ tôi sẽ đặt một cái đầu của bắp cải, nhưng với những viên thuốc nó sẽ biến mất

Tôi đã thử làm một chút và bắp cải của tôi bị thâm đen và bắt đầu có mùi hôi (thối), nước có ít, chỉ ở dưới cùng. Tôi nghĩ đó là vì điều này? Tôi chưa bao giờ lên men bắp cải trước đây. Tôi đọc trong các câu trả lời về các loại bắp cải có thể sai .. nhưng làm thế nào để phân biệt chúng hoặc sẽ có các mẹo khác? Tôi muốn bắp cải ngon.

Tôi đã thử làm một chút và bắp cải của tôi bị thâm đen và bắt đầu có mùi hôi (thối), nước có ít, chỉ ở dưới cùng. Tôi nghĩ đó là vì điều này? Tôi chưa bao giờ lên men bắp cải trước đây. Tôi đọc trong các câu trả lời về các loại bắp cải có thể sai .. nhưng làm thế nào để phân biệt chúng hoặc sẽ có các mẹo khác? Tôi muốn bắp cải ngon.

Bạn đã gửi tiền vào ngân hàng chưa? Muối không iốt? Hoặc bắp cải mùa xuân. Đây là lý do phổ biến nhất. Mùa đông thường rất vất vả. Đôi khi vào mùa xuân, các dấu hiệu của bệnh thối nhũn có thể nhìn thấy bên trong: các chấm đen sần sùi, các đầu bắp cải bị thắt lại. Điều đó xảy ra là bắp cải bị khô quá mức. Trong ngày lên men, nước cốt sẽ nổi lên trên cùng.

Mẹ chỉ mới ném ra hai đầu bắp cải. Vào tháng mười một, họ bán bắp cải sớm bị ứ đọng. Và bạn thực sự không thể phân biệt cô ấy. Vì vậy, đừng bị choáng ngợp. Bắp cải như bột: chất sống khó lường)))).

[Tanyush]

Tôi quên nói rằng tôi chỉ lên men vào những ngày của đàn ông.

Tanyush, và các tầng của nam giới là gì?

Anh ấy là của tôi - Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Năm.
Cô ấy là của tôi - Thứ Tư, Thứ Sáu, Thứ Bảy.
Nhưng chủ nhật dường như là của tôi.

Anh ấy là của tôi - Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Năm.
Cô ấy là của tôi - Thứ Tư, Thứ Sáu, Thứ Bảy.
Nhưng chủ nhật dường như là của tôi.

Cô ấy đã thực hiện toàn bộ cuộc sống (tiếp viên) có ý thức của mình trong những ngày của đàn ông. Năm nay, tôi đã rất thiếu kiên nhẫn nên tôi đã bỏ cái xô đầu tiên vào thứ Bảy. Bỏ trốn với một tiếng nổ - ăn cả ở nhà và tại nơi làm việc với cả nhóm. Lần thứ hai được ủ men vào thứ Năm, như nó phải như vậy. Và ... ném cả xô ra ... Hoặc là bắp cải không đúng chủng loại, hoặc bắp cải nitrat đã bị bắt. Nó có mùi kinh khủng làm sao!
Bây giờ tôi sẽ lên men khi ngân nga cảm hứng sẽ đến.
Được làm theo công thức của mẹ tôi, tương tự như Chuchelkin, nhưng với lavrushka.

Bắp cải của tôi đang lên men. Nhưng căn hộ mát mẻ, nên tôi đang đợi ...

Hôm qua mình cũng lên men: yahoo: câu hỏi nảy sinh, khi nào thì nước ép bắt đầu nổi? Nó không lên men nếu không có chất lỏng.

[E]

Anh ấy là của tôi - Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Năm.

Mẹ đỡ đầu của Ititskaya ... chính bà ấy sẽ không bao giờ đoán được ...

Đây là những người bà và ngày thánh George Etnhưng tốt, hóa ra là pindyk moey bắp cải, tôi đã lên men sonnya của tôi vào buổi sáng ... Tôi đã chọn một ngày với hạt dẻafđếnnhưngthứ tự R - từRthức ăn ... Và có thể không có gì?

Nếu bạn cho nó vào lọ, hãy để nguyên phần cổ chai.

Nó không thành công, tôi đã chèn dòng điện (không có sự cuồng tínbma, vâng), soka - mamadarahaya, cắt cụt cổ ...

P.S. Nhân tiện, về muối, đột nhiên sẽ có người giúp đỡ, 0,5 kg. Tôi lấy 10 gram bắp cải. muối mỏ thô - !!!

Hôm qua mình cũng lên men: yahoo: câu hỏi nảy sinh, khi nào thì nước ép bắt đầu nổi? Nó không lên men nếu không có chất lỏng.

Thrombue nó chặt chẽ hơn. Trong một thùng / xô, người ta đặt một tải và nước ép lên cao. Bình cần phải được đóng gói thật chặt và ngay cả khi có ít nước cốt, nó dễ dàng trào lên do lên men.

Trăng tròn có được tính không? Sau đó, vỡ vụn, có lẽ không phải tất cả đã mất

[Tanyush]

Tanyush, và các tầng của nam giới là gì?

Innus, các cô gái đã trả lời đúng tất cả mọi thứ! Đừng lo lắng, mọi thứ sẽ ổn thỏa !!! Bạn đã làm điều đó với tâm hồn của bạn?

Bạn có muốn món bắp cải như bà mẹ thường làm không? Hãy tìm cây bắp cải "Glory" - được làm phẳng từ các cực, và bạn sẽ rất vui.

Tôi thường làm salad bắp cải trong một cái lọ 3 lít. Ai quan tâm: Tôi luôn lấy một đầu bắp cải khoảng 3 kg cho cái lon này. Bắp cải thái sợi, xát 1-2 củ cà rốt. Tôi khuấy, và bắt đầu nhét các móc treo vào lọ (dùng tay bóp nát). Tôi uống 2 muỗng canh. l của role lớn vào bình chứa ít nhất 0,3 l và đổ vào 1 cốc nước. Khuấy cho đến khi muối tan. Tôi đổ nó vào một lọ bắp cải. Tôi chọc thủng một thanh gỗ để dung dịch muối xuống đáy nhanh hơn. Bắp cải ngâm nước muối sinh lý trong 2 ngày. Thỉnh thoảng tôi nhìn: khi nước muối lấp đầy cổ lọ, một thanh gỗ được sử dụng. Mất 2 ngày. Tôi đổ nước muối từ lon vào một thùng chứa, cho 1 muỗng canh vào đó. l đường cát. Mình hòa tan đường rồi đổ vào lọ bắp cải. Bây giờ có thể đặt lọ ở nơi thoáng mát. Ngày hôm sau, bạn có thể tự xử lý và điều trị. Bắp cải này để lại cho tôi một tiếng nổ.

Bạn đã gửi tiền vào ngân hàng chưa? Muối không iốt? Hoặc bắp cải mùa xuân. Đây là lý do phổ biến nhất. Mùa đông thường rất vất vả. Đôi khi vào mùa xuân, các dấu hiệu của bệnh thối nhũn có thể nhìn thấy bên trong: các chấm đen sần sùi, các đầu bắp cải bị thắt lại. Điều đó xảy ra là bắp cải bị khô quá mức. Trong ngày lên men, nước cốt sẽ nổi lên trên cùng.

Mẹ chỉ mới ném ra hai đầu bắp cải. Vào tháng mười một, họ bán bắp cải sớm bị ứ đọng. Và bạn thực sự không thể phân biệt cô ấy. Vì vậy, đừng bị choáng ngợp. Bắp cải như bột: chất sống khó lường)))).

Cảm ơn vì đã làm rõ, tôi sẽ thử lại. Mình làm bạn với thi lâu rồi mà chúng mình vẫn với anh ấy trên "em")))). Tôi đọc thêm câu trả lời của Ukka, nó có thể được nhìn thấy từ cùng một khu vườn mà chúng tôi đã trồng bắp cải với cô ấy)))))

[Galyun]

Galyun, rằng nếu người bán của chúng tôi cũng biết / gọi là đa dạng ...

Bạn hỏi và thường nhận được phản hồi x S ...

Tại sao bạn cần người bán? Bạn, quan trọng nhất, hãy nhìn giữa màu xanh lá cây và tròn - trắng và dẹt. Tôi mua ở chợ nông sản tập thể. Tự trau dồi. Và bạn không phải lúc nào cũng tìm thấy nó ở đó. Rarity, mlyn ...

Tôi uống 2 muỗng canh. l của role lớn vào bình chứa ít nhất 0,3 l và đổ vào 1 cốc nước.

, nhưng tôi chỉ không thể hiểu tại sao nước lại được thêm vào bắp cải, bởi vì nước của nó cao hơn trong bắp cải mái nhà cái cổ ...

Nghĩ rằng tất cả mọi người không muối vào những ngày quan trọng? Hoặc ai không tuân theo chúng?

oh, tôi đã làm như vậy trong 20 năm! rất tốt để lên men bắp cải trắng và dẹt. Chồng tôi là một người ăn uống kinh khủng, tôi lên men một xô một tuần !! và như vậy mỗi tuần! trong chợ, chú người bán nhìn tôi hỏi han, bạn có bán không ?? Tôi nói không ngoa, gia đình ăn chay, cây cải bị cuốn trôi trong tích tắc. Băm nhỏ luôn luôn có kết hợp - tôi đã có Mulinex, và bây giờ nó có màu nâu, nó rất mỏng ở đó và do đó chỉ được cắt nhỏ một cách cơ học, và số lượng tiêu thụ khác xa. Nó khiến tôi liên tưởng đến một con bù nhìn, vì vậy hôm nay tôi sẽ lấy búa bổ vào đầu của bắp cải.
Tôi lên men suốt cả ngày, không thực sự nhớ những gì tôi có ở đó. nhưng năm ngoái chỉ trong cr. ngày cô không lên men. Mặc dù trong tất cả các năm không có thất bại.

Thành thật mà nói, tôi không nhặt được bắp cải sau hai lần thất bại liên tiếp cách đây khoảng 5 năm. Thế là chúng tôi có một xưởng sản xuất nhỏ bên cạnh, ai biết hãng từ thuở “từ vườn bà ngoại” đi mua 1-2 kg khi cần, họ ủ chua ăn dần cho đến mùa xuân.Tôi đang làm gì vậy? Rau xà lách từ đó đã thành công với chúng tôi: bắp cải, khoai tây luộc, hành tây thái mỏng và bơ dậy mùi. Bạn có thể yêu thích rau xanh. Ngon ngon! (Natul, tôi xin lỗi)

, nhưng tôi chỉ không thể hiểu tại sao nước lại được thêm vào bắp cải, bởi vì nước của nó cao hơn trong bắp cải mái nhà cái cổ ...

Bắp cải không phải lúc nào cũng ngon ngọt, đặc biệt là vào gần mùa xuân, và một số loại bắp cải có lỗi với điều này. Khi lên men bắp cải theo cách thông thường trong một thùng rộng, khi đổ đầy nó, tôi thích cho vài miếng bắp cải dày cỡ 1/4 đầu, xát muối vào bề mặt. Những miếng này được lên men và có mùi vị hoàn toàn khác nhau. Và sau đó tôi làm bắp cải Provencal từ chúng: tôi cắt nó thành hình vuông, thêm những miếng lớn táo tươi, nho, một ít nam việt quất. Ướp hương bằng dầu thực vật, trộn đều và cho vào lọ 3 lít. Trong một hoặc hai ngày, không ai có thể bị lôi ra khỏi lon cho đến khi nó trống rỗng.

Bắp cải không phải lúc nào cũng ngon ngọt, đặc biệt là vào gần mùa xuân, và một số loại bắp cải có tội lỗi với điều này. Khi lên men bắp cải theo cách thông thường trong một thùng rộng, khi đổ đầy nó, tôi thích cho vài miếng bắp cải dày cỡ 1/4 đầu, xát muối vào bề mặt. Những miếng này được lên men và có mùi vị hoàn toàn khác nhau. Và sau đó tôi làm bắp cải Provencal từ chúng: tôi cắt nó thành hình vuông, thêm những miếng lớn táo tươi, nho, một ít nam việt quất. Ướp hương bằng dầu thực vật, trộn đều và cho vào lọ 3 lít. Trong một hoặc hai ngày, không ai có thể bị lôi ra khỏi lon cho đến khi nó trống rỗng.

viết một công thức riêng, chúng tôi đã muốn hư hỏng với một công thức chi tiết và hình ảnh))))

[Natus]

Natus, và theo công thức của bạn Mona Antonovskih táo để nhồi vào bắp cải ?! Hay nafik không nat etnhưngrnhưng làm gì?

Táo chắc sẽ không có thời gian để ngâm trong thời điểm như thế này ...

Tôi đặt táo (không phải lúc nào cũng để thay đổi)! Chỉ là bây giờ không có Antonovka ... Có gì, chúng bay vào trong bắp cải, chúng cho một hương vị bổ sung. Tất cả chỉ dành cho một người nghiệp dư !!!
PY. SY. Một lần nữa tôi muốn nhấn mạnh rằng đây là những gì tôi làm! Natusya, có thể, nhìn nó hoàn toàn khác.

Và tôi đặt những quả nam việt quất

Và tôi đặt những quả nam việt quất

Tốt quá !!!

Nếu ai đó nói rằng nó không thành công, tôi sẽ tự chết chìm. Tôi cảnh báo bạn ngay lập tức!

Nếu ai đó nói rằng nó không thành công, tôi sẽ tự chết chìm. Tôi cảnh báo bạn ngay lập tức!

Natusya, không! Chúng tôi cần bạn !!! Và họ (những người không thành công) sẽ được hưởng một quả đá phạt, họ sẽ lên men quanh năm!

[Tanyush]

Tôi đặt táo (không phải lúc nào cũng để thay đổi)! Chỉ bây giờ không có Antonovka ... Có gì, chúng bay vào trong bắp cải, chúng cho một hương vị bổ sung. Tất cả chỉ dành cho một người nghiệp dư !!!

Tanyush, nhưng bạn nhét cả quả táo vào lọ hay cắt nó?
Còn táo nhỏ thì không được, phải cắt nhỏ thì thành ra thâm đen.

[bù nhìn]

Tôi đã có một ly nước trái cây ngon, tôi chọc nó bằng một con dao lớn, tôi đã thử nó, nó chưa sẵn sàng nhưng nó đã vỡ vụn. Solila vào thứ Ba, sẽ đến vào ngày mai
bù nhìn đừng chết đuối

Thực tế là tôi không sử dụng những "cái đĩa" như vậy, tôi có một cái bồn đất nung 15L. Ở đó, tất nhiên, tôi nhồi nhét toàn bộ!

[bù nhìn]

Tôi đã có một ly nước trái cây ngon, tôi chọc nó bằng một con dao lớn, tôi đã thử nó, nó chưa sẵn sàng nhưng nó đã vỡ vụn. Solila vào thứ Ba, sẽ đến vào ngày mai
bù nhìn đừng chết đuối

Yêu bạn!! Tình yêu tình yêu tình yêu!!! Đối với những tin tức như vậy.

Nó bật ra !!!!!!!!!!! chẳng hạn như nó nên !!!!!! Giòn !!!!!!!!
Đã làm nó vào Chủ nhật. Tôi không zhmakala, chồng tôi đặt nó chặt vào một cái xô, lấy cà rốt theo tỷ lệ. Hàng hóa nhỏ hơn nhiều. Hôm trước, người chồng đã trừ tỷ lệ tải trọng cho số lượng bắp cải trên một tờ lịch nào đó. Tôi không tranh luận.
Tôi mang nó ra ngoài ban công, ngày mai với hành tây, đường, dầu thực vật .... mmmm ... và nướng khoai tây!

Ôi, các cô gái, làm thế nào bạn đã hấp dẫn tôi với bắp cải ... Thứ bảy đi chợ - và lên men, lên men và lên men !!!!

[Tuska]

Tuska, mvàkhông khẩn cấpnhưng !!!

Sau khi đặt các lọ vào tủ lạnh, bạn hãy đậy nắp lại? Tôi đã nhấp vào đâu đó về esau đó ...

Chúng tôi đãtrong khoảng thực hànhcki đã sẵn sàng, con trai của chúng ta lúc 22:00 giờ Moscow tròn một ngày rưỡi ...

Mamulkina lấy mẫu thử vẫn giòn !!!