Dưa chuột muối "Chuchins yêu thích"

Dưa chuột muối "Chuchins yêu thích"

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
dưa chuột (cho một lon 3L)	bao nhiêu sẽ phù hợp trong lọ
Muối	60-65gr (6h. L)
Đường	110-120gr (thứ 6 L.)
tinh chất (axit) axetic 70%	9-10ml (1 l. Món tráng miệng)
lá nho	10 miếng
hạt tiêu đen	6-10 chiếc.
tỏi	5 miếng.
cành cây ngải giấm (tarragon) (nếu có)	5-6cm
rau thì là	dính với ô
lá cải ngựa (tùy chọn và tốt hơn là không để sống)

Phương pháp nấu ăn

• Chà, bạn đã hết hàng dưa chuột chưa? Vì vậy, đã đến lúc Chuche đăng tải công thức))). Điều này tôi có nghĩa là tôi luôn luôn "đúng giờ"!)) Trà và muỗng canh được thực hiện với một ngọn đồi. Không phải với một cái lớn, nhưng với một độ dốc như vậy.
• Tất cả các liều lượng không được tính cho 3L nước / nước xốt, mà cho 3L NGÂN HÀNG! Có nghĩa là, từ bao nhiêu lon bạn đã đổ nước vào chảo, đây là phép tính cho bao nhiêu lon và đếm muối / đường và mọi thứ khác. Nếu bạn lấy lon có thể tích nhỏ hơn, hãy chia tương ứng với sức chứa của NGÂN HÀNG. Đối với lon 1,5 lít - giảm một nửa công thức, đối với lon 1 lít - thành ba, v.v.
• Dưa chuột của mẹ. Hơi ngọt, ngâm chua. Tuyệt vời. Đối với sở thích của tôi. Của bạn - bạn phải cố gắng, không còn cách nào khác)).
• Mọi thứ vẫn có như bình thường với dưa chuột.
• 1. Rửa thật sạch dưa chuột và chuẩn bị đóng hộp (cắt bỏ hai đầu). Cho vào lọ đậy kín cùng với rau thơm, hạt tiêu. Tốt hơn là bạn nên chia rau xanh thành 2 phần và một phần ở dưới cùng, một phần ở giữa / trên cùng.
• 2. Đổ nước sôi lên, để yên trong 5 phút - đổ các chất vào nồi. Trên thực tế, bạn đổ nước sôi lên dưa chuột để "khử trùng" và làm ấm chúng.
• 3. Đun sôi lại, đổ trong 1 giờ, đậy bằng nắp đã khử trùng. Những quả dưa chuột bắt đầu chuyển màu. Từ loại dưa leo thông thường có màu xanh sang thân thảo.
• 4. Xả lại vào nồi, thêm muối, đường, sau khi đun sôi, thêm tinh chất vào, đổ ngay nước xốt vào lọ và cuộn lại (đậy nắp lại cho nước sôi vào). Lật lại và quấn qua đêm. Tất cả.
• Trên lá cải ngựa. Chúng kích thích quá trình lên men tích cực, vì vậy tốt nhất là bạn nên làm khô chúng trước khi cho vào lọ, nhưng đừng chỉ để chúng sống như những loại rau xanh còn lại. Ví dụ, vào buổi tối, họ nhổ lông, rửa sạch và bày ra một nơi nào đó trên bàn. Vào buổi sáng, bạn có thể làm việc với dưa chuột.

Món ăn được thiết kế cho

lọ 3L

Tại sao mùa giải này lại kết thúc. Chúng tôi chỉ mới bắt đầu. Đã thu thập đủ hai lần. Cảm ơn bạn Natus, mình sẽ đóng theo công thức của bạn

[kirch]

kirch,

Chúng tôi dường như vẫn còn danh tính, nhưng chẳng đi đến đâu cả))).

[bù nhìn]

bù nhìn, Natasha, cảm ơn vì công thức. Tôi sẽ làm điều đó, chúng tôi yêu dưa chuột. Không có tinh chất thì cần bao nhiêu giấm 9% hay 6%?

không có nơi nào để đi

Điều này là có. Một số đã đi lang thang xung quanh, đừng chụp khi tôi cầu hôn

Và mùa giải của tôi chỉ mới bắt đầu! Bây giờ tôi đã tưới nước cho dưa chuột và chỉ chăm sóc các công thức nấu ăn.
Tôi có công thức này đã sẵn sàng cho ngày mai.

[bù nhìn]

bù nhìn, Natasha, cảm ơn vì công thức. Tôi sẽ làm điều đó, chúng tôi yêu dưa chuột. Không có tinh chất thì cần bao nhiêu giấm 9% hay 6%?

Vì tỷ lệ phần trăm chênh lệch nhau 8 lần (9% và 70-72%), vậy nên lấy 8 lần giấm 9%. Chà, 7,5. Như tôi hiểu nó.

Chúng có giống nhau hay không?
Hay cũng có những cái mặn?

Tôi đã lấy công thức, mặc dù năm nay tôi không có dưa chuột ...
Cảm ơn bạn!

[bù nhìn]

bù nhìn, Natasha, chúng ta nên cố gắng đóng dưa chuột theo công thức của bạn. Năm nay tôi đang thử nghiệm, tôi muốn chọn những công thức tốt nhất cho bản thân.

Điều này là có. Một số đã đi lang thang xung quanh, đừng chụp khi tôi cầu hôn

Lyuda, chúng tôi sẵn sàng giải tỏa gánh nặng này cho bạn. Và chúng tôi sẽ không đi lang thang.

kích thích quá trình lên men tích cực,

Chà, nhưng tôi thì không, và tại sao bạn lại đổ nước sôi lên chúng một cách riêng biệt, rồi cho dòng điện vào bình?

đã lang thang xung quanh, đừng lấy

Mlina, ai đó sẽ không cho tôi thứ gì đó, nhưng bán nó ...

Chúng có giống nhau hay không?
Hay cũng có những cái mặn?

Tôi đã lấy công thức, mặc dù năm nay tôi không có dưa chuột ...
Cảm ơn bạn!

Nói tóm lại cũng có một số cách muối mặn / muối chua / muối đơn giản. Chưa tóm tắt. Bạn có cần danh tính như vậy không? Chúng rất chua, thường dành cho dưa chua, hoặc những người thích "thùng".

Vì vậy, thưa bạn, tôi đã đóng 2 lọ cà chua của Chuchelkin (dù tôi đã làm rối với giấm), nếu tôi vẫn hái dưa chuột, tôi sẽ đóng nó lại, thử nghiệm - vậy thử nghiệm!

[aynat]

aynat,

Bạn đã sử dụng quá mức chưa? Giấm, ý tôi là ..

bạn cần phải như vậy

Vâng, ban đầu tôi đã hỏi về chúng ...

Và những gì về lá shitty?

Trên lá cải ngựa. Chúng kích thích quá trình lên men tích cực, vì vậy chúng phải được ngâm với nước sôi trước và tất cả những thứ đó, nhưng không chỉ để nguyên như các loại rau xanh còn lại.

Hmm ... Và fsyu chúng tôi sống quá thô và xô bồ

Bạn đã sử dụng quá mức chưa? Giấm, ý tôi là ..

Vâng, ngay cả khi tôi nhân với 9 (khi tôi dịch tinh chất thành giấm), tôi có một tháng 8 điên rồ trong năm nay, tôi ngủ một giấc trong khi bước vào bếp - tôi quên mất nhân bao nhiêu.

Vâng, ban đầu tôi đã hỏi về chúng ...

Và những gì về lá shitty?

Tốt nhất là nên phơi khô lá cây. Tôi sẽ viết trong bài đầu tiên. Đó là, vào buổi tối, chẳng hạn, xé nhỏ, rửa sạch và trải rộng. SchA trong bài đầu tiên mình sẽ viết để khỏi đoán già đoán non.

Hơi ngọt, ngâm chua. Thơm ngon. Đối với sở thích của tôi.

Tôi cũng thích hương vị ngọt ngào

[MomAnya]

MomAnya, Anna, nếu bạn thử nghiệm, trong công thức của tôi có dưa chuột (bạn cũng có thể cà chua) với lá cà rốt và cũng có công thức cho cà chua (bạn cũng có thể dưa chuột) với hành tây và cà rốt. Thử nó.



Mong tác giả của công thức thứ lỗi cho tôi.

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, cùng một công thức với cà chua của bạn ("Món yêu thích của Chuchin")? Hôm qua tôi vừa đóng nó (cho một hũ 3 chl: 6 muỗng canh muối, 6 muỗng canh. L đường). Đúng?

[h. l]

đến Ngân Hàng
muối 60-65gr (6h. l)
đường 110-120gr (6Nghệ thuật. l.)

Natul, và với thìa thì mọi thứ đều chính xác? Phòng ăn uống trà?

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, cùng một công thức với cà chua của bạn ("Món yêu thích của Chuchin")? Hôm qua tôi vừa đóng nó (cho một hũ 3 chl: 6 muỗng canh muối, 6 muỗng canh. L đường). Đúng?

Vâng, đúng vậy, cô ấy nấu chúng gần như giống nhau. Chỉ khi cà chua chín ngọt, thỉnh thoảng anh mới cho đường vào một chiếc thìa nhỏ hơn để chúng không bị biến thành "mứt", vì vị ngọt của chính chúng không biến mất đi đâu cả. Nhưng dưa chuột không có đường riêng (đồ ngọt) và chỉ lấy đường mà chúng ta cho vào.

Natul, và với thìa thì mọi thứ đều chính xác? Phòng ăn uống trà?

Đúng. tất cả mọi thứ là chính xác. Bạn vẫn có thể kiểm tra lượng đường theo khối lượng, vì một lý do nào đó mà chúng trùng nhau (được tôi kiểm tra cả triệu lần). Trong một muỗng canh 15 ml, 6 muỗng canh. l. - 90 ml / g đường. Cộng với một cái trượt nhỏ (mẹ tôi nhấn mạnh điều này - không chính xác dưới vết cắt của thìa) và đổ lên chiếc vảy ngay trước mặt tôi.

PS: Mình có một cái thìa đong 100ml trong bát đựng đường và mình đong đường cho bạn ấy để làm bánh. Ở đây trong 100ml dưới vết cắt - 100g đường.

Có thể cuộn nó vào các can lít với tỷ lệ như nhau được không? dưa chuột chỉ có hai lọ. chúng tôi không có chúng ngày hôm nay (((

[đồ ăn]

đồ ăn,

Tất nhiên. Chỉ giảm tương ứng với độ dịch chuyển.

Tôi đang cố gắng kể lại. Trinh nữ ơi, một lọ dưa chuột 3 lít hút hết bao nhiêu nước?
Tôi sẽ làm cho lít và 0,8 lít

[Cành cây]

Cành cây,

Tôi nghĩ rằng bạn chỉ cần tính toán chuyển vị. Ý tôi là, đối với sự dịch chuyển của cái lọ mà bạn thu hoạch, chứ không phải nước rút. Bởi vì công thức cũng được đưa ra không phải cho 3L nước, mà cho một HỘP 3L.

Trên một lọ 1 lít, mọi thứ được chia cho 3 (tức là 2 thìa của cái đó và 2 thìa của cái đó, hoặc gam được chia). Đối với một can 0,8 lít, ta đếm theo hệ số: 0,8 lít (can yêu cầu): cho 3 lít (can theo công thức thiết kế) = 0,266. Đây là hệ số. Chúng tôi nhân phần còn lại của công thức với nó. Tổng: muối - 16-17g, đường 30-32g (nhân tiện, đây là 2 muỗng canh. L.tiêu chuẩn từ HP cho 15 ml dưới vết dao cắt), lá nho 3 chiếc, 2-3 quả ớt, v.v.

Tái bút: Tôi hy vọng tôi đã giúp)).

[bù nhìn]

bù nhìn, cảm ơn vì công thức, dưa chuột vừa đi. cần chuẩn bị chúng

Cảm ơn bạn rất nhiều!

Hỏi bao nhiêu nước chảy ra từ một lọ dưa chuột 3 lít?

Tùy theo kích thước của dưa chuột (nhỏ, lớn), nhưng tôi thường cho 1,5 kg dưa chuột và 1,5 lít nước vào bình 3 lít, đối với cà chua thì khác: 2 kg cà chua và 1 lít nước. , Tôi đã đo lường nó trong một thời gian dài, điều đó được ghi nhớ ...
Natus, xin lỗi, tôi đã vào cuộc, nhưng có lẽ ai đó sẽ làm điều đó ...

Nhưng, ở đây nó không phải là lít, mà là lon ...

[Trishka]

Trishka,

Vâng, mẹ tôi cũng nói rằng khoảng 1,5 lít được rút ra từ một chai ba lít, nếu tôi không nhầm lẫn. Nhưng ở đây nó là để thay thế một cái lon, chứ không phải cho nước. Và mẹ tôi luôn nấu ăn như vậy: bà chia công thức cho 3 được một lít, và chia cho 2 được 1,5 lít. Trong nhiều năm.

[bù nhìn]

bù nhìn, Natasha! Cảm ơn vì công thức dưa chuột!
Tôi muốn biết thêm về công thức món mặn của bạn. Chà, tôi thực sự muốn, và khẩn cấp. Vui lòng viết thành phần trực tiếp trong công thức này, cho đến khi bạn hiển thị nó dưới dạng một công thức riêng biệt. Tôi chỉ cần muối nó không muộn hơn trong 2-3 ngày. Hãy hỏi mẹ của bạn.
Và không ai thích dưa muối trong gia đình, tôi chỉ thỉnh thoảng sử dụng nó trong món salad. Và cũng không ai ăn dưa muối. Nó phải được ướp muối đặc biệt mà không có bất kỳ peroxy hóa nào.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Dù sao thì chúng cũng được lên men. Do đó, chúng thường axit hóa tốt và nước muối có màu đục, giống như trong thùng, sau đó cặn lắng xuống. Và sau đó chúng cuộn lại để ngăn quá trình lên men, đại loại như vậy. Chỉ đơn giản là muối mà không có bất cứ thứ gì (không có giấm - ngâm chua hoặc không có axit lactic do kết quả của quá trình lên men / lên men) - Tôi không có. Không ai ăn những thứ này. Nhưng bạn có thể tìm kiếm trong phần này cho bất cứ điều gì không có ở đó, có thể bạn sẽ bắt gặp thứ gì đó tương tự và nó sẽ phù hợp với bạn.

[bù nhìn]

bù nhìn, Natasha! Tôi muối theo công thức yêu thích của tôi. Tôi chỉ nghĩ rằng công thức của bạn là mặn mà không cần lên men, vì vậy tôi muốn biết nó. Bây giờ mọi thứ đã rõ ràng.

Tôi báo cáo, tôi đã làm hai can, một là loại tiểu lít có nắp thường để ghép đường, thứ hai là loại 0,8 có nắp vặn. Tôi quyết định rằng có nhiều nước trong hai can này bằng nửa chai ba lít. Đây. Theo đó, cô chỉ lấy một nửa.
Cả hai phồng lên, cho vào tủ lạnh, hình như quá trình lên men dừng lại ở nắp cuộn lại, nắp kéo vào. Nhưng tôi đã mở một cái vít.
Ồ, và dưa chuột ngon tuyệt (tôi chưa bao giờ làm dưa chuột với đường trước đây, tôi đã từng lên men bắp cải với đường, nó thành một chất lỏng sền sệt, tôi cảnh giác với đường)

Tôi phạm tội về tinh chất giấm. Chai quý của cô ấy đã có giá trị từ năm ngoái. Nhân tiện, tôi không cảm nhận được mùi vị. Một nửa cái lọ đã bị vỡ vụn. Dưa chuột sẽ phát triển, tôi sẽ thử lại. Mùa hè kết thúc, dưa chuột hiện tại bắt đầu, nở hoa như điên, nhưng với những bông hoa nam tính

Tôi đã lăn 3 miếng 1,5 lít ngày hôm qua dưới nắp vặn. Chúng trong suốt giống như một giọt nước mắt, vì vậy chúng ta sẽ thử nó sau. Lần này tôi có vẻ không thích ăn gì với giấm.

[Cành cây]

Cành cây,

Năm ngoái với mẹ tôi cũng vậy. Tôi cũng đã phạm tội về bản chất. Một nửa lon đã bị phồng lên)).

[Nata]

Nata, đánh giá qua mô tả, hương vị là của tôi! Tôi muốn cuộn lại một cái lọ 1,5 lít. Chúng được cất giữ trong căn hộ, hay chỉ trong tủ lạnh?



Và tôi quên hỏi: tôi đã hiểu đúng rằng tinh chất được thêm vào không phải vào bình, mà là vào nước muối sôi?

[Jeanne44]

Jeanne44,

Họ bình tĩnh đứng trong căn phòng thường ngày.

Vâng, tinh chất được đun sôi và đổ vào lọ.

[Nata]

Nata, Cảm ơn bạn rất nhiều!

Năm nay tôi chỉ cuộn theo công thức này. Năm ngoái tôi đã làm nó cho một bài kiểm tra, ăn với một tiếng kêu. Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

[Jiri]

Jiri,

Irinka, chúc sức khỏe !!))

Chúng tôi có cùng một nỗi khổ - cuộn, nấu, hấp, muối))).

Natasha hay các nàng ơi, mình không tìm được link dưa chuột của mẹ Natasha nơi thanh lý dưa chuột đã cắt, rất cần !!!

[ksyusha1997]

ksyusha1997,

Giữ: Món salad dưa chuột đóng hộp của mẹ Chuchina

Oh cảm ơn bạn !!!! Tôi đã đi làm điều đó !!!!

Ngày mới tốt lành nhé mọi người! Tôi đã nghiên cứu diễn đàn được hai năm, tôi đã lấy rất nhiều công thức để đánh dấu và tích cực sử dụng chúng, cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều vì một nguồn tài liệu quý giá như vậy! Nhưng đối với những quả dưa chuột này, tôi không thể không bày tỏ lòng biết ơn của tôi (và tất cả các thành viên trong gia đình)! Natasha, cảm ơn bạn KHỔNG LỒ !!! Năm ngoái, tôi đã đọc các bài đánh giá và đóng TẤT CẢ dưa chuột theo công thức này, sau đó tôi lo lắng - họ đột nhiên không thích nó. Nhưng họ đã mở lọ đầu tiên và ... gia đình bảo họ chỉ làm dưa chuột theo công thức này. Thơm ngon, giòn, muối, đường, giấm - mọi thứ đều có chừng mực! Cảm ơn một lần nữa!

[Hung dữ]

Hung dữ,

Tôi chắc chắn sẽ nói với mẹ tôi. Cô ấy chắc chắn sẽ phát sáng trong bóng tối với niềm vui trong 2 ngày!)))

Chuch, Nat, cho tôi biết cách đo tinh chất trên lọ 800 gam? Hơn?

[Trishka]

Trishka,

Ống tiêm!

cảm ơn vì ý tưởng

Natasha, làm ơn cho tôi biết, có thể với nắp vặn không?