Bánh bắp cải

[Tumanchik]

Tumanchik, Ailen, bạn không nhầm về protein chứ? Đây là lần đầu tiên tôi nghe thấy điều này

[Tumanchik]

Tumanchik, Ailen, bạn không nhầm về protein chứ? Đây là lần đầu tiên tôi nghe thấy điều này

loại protein nào được bôi trơn? hoặc rằng nó không nên lạnh?

Protein là gì

[bù nhìn]

bù nhìn, đã làm những chiếc bánh nướng hoàn toàn khác (ngọt ngào), nhưng tận dụng được tùy chọn mô hình được đề xuất. Tôi thích nó rất nhiều! Những chiếc bánh nướng được đặt trên khay nướng theo từng hàng có trật tự, nhân bánh không bị lọt ra ngoài! Cảm ơn bạn rất nhiều

Protein là gì

không có vấn đề gì. bạn có thể làm với lòng đỏ, bạn có thể làm với nước và đường ... cái chính là dầu mỡ. Tôi bôi dầu mỡ trước khi nướng và 5-10 phút trước khi nấu. và thật tuyệt khi được bôi trơn bằng protein khi rắc thứ gì đó lên. sau đó dính chặt!
Tôi thích bôi trơn bằng một thùy hạt lanh - ngay lập tức và những hạt giống dính chặt.

Tôi muốn chia sẻ ý tưởng của tôi. Có thể ai đó làm điều này, nhưng tôi chỉ nhận được điều đó. Tôi nhào bột trong HP hoặc trong máy xay thực phẩm, tôi mệt mỏi với thành phần chất béo bị bắn ra khi can thiệp, vì vậy tôi quyết định trộn nó với một lượng nhỏ bột mì. Tôi nhào bột như mong đợi, sau đó trộn với hỗn hợp bơ và bột mì mà tôi lấy từ lượng chính theo công thức.

[LenaV07]

LenaV07,

Đừng cười, nhưng tôi đã viết nó cách đây vài năm ngay từ đầu, nếu không có trong công thức của chính nó.))) Hơn nữa, tôi đã không sử dụng dầu trong một thời gian dài. Tôi ném vào một miếng kem và thế là xong. Hoặc cắt thành nhiều miếng. Nó ngay lập tức mềm ra từ hơi ấm của bột và cản trở.

Và hôm nay mọi việc đã ổn thỏa cho tôi, ngày mai tôi đang cưu mang mẹ chồng ..... 91 .......

[bù nhìn]

bù nhìn,
Natasha, tôi không biết gì cả ... tôi tự nghĩ ra. Tôi đã tìm hiểu công thức bằng một công cụ đặc biệt - không có gì giống như vậy, trong phần bình luận bên dưới (cho năm 2009 !!!!), bạn khuyên bạn nên rắc mỡ. Và tôi đã tạo ra một câu chuyện và thêm nó vào. Nói chung, tôi thêm bơ thực vật và đun nóng, tôi sẽ dễ dàng điều hướng độ đặc của bột hơn. Rõ ràng ngay lập tức bạn có cần thêm bột mì hay không. Bây giờ tôi đã bắt đầu "loạn thần", đã lâu tôi không nướng bánh từ bột men và làm thế nào nó rơi ra khỏi dây chuyền, ngày thứ ba liên tiếp

Natasha, cảm ơn vì công thức! Hôm qua mình nướng với bắp cải và mứt theo công thức, lấy 1/3 số lượng chỉ định, đặt trên 12 cái, thành ra hết cỡ.
Nhưng mình cho thêm một ít bột nữa, nếu không sẽ không thu được phần bột này, gần giống như đối với bánh kếp. Rõ ràng, đó là bột.
Nhưng kết quả thật xuất sắc, họ đã ăn sạch mọi thứ rồi !!!! Bột rất mềm, tùy thích. Hôm nay tôi sẽ nướng một lần nữa, lần này với bắp cải và lần thứ hai với pho mát. Và kích thước vẫn sẽ nhỏ hơn.

[LenaV07]

LenaV07,

Kiểm soát bản thân, phụ nữ !!

Vâng, như nó đã được, bạn rắc chất béo - hóa ra))). Gruel. Nhưng tôi đã nghĩ về nó như nhau tốt! Làm tốt!

[Pchela maja]

Pchela maja,

Và tôi làm đôi giày khốn nạn bằng bắp cải))). Đều như nhau, đàn ông của tôi ăn ở vô độ là tôi sẽ khổ mà xay ra))).

Tôi đây! Chỉ bây giờ tôi uống tôi mới có một viên bột, rằng tôi đã giảm lượng thức ăn xuống ba lần, và tôi có một quả trứng khá to.
Ở phần tiếp theo. vì tôi sẽ dành một nửa cho lớp phủ, và một nửa cho bột. Công thức là tuyệt vời anyway!

Nhưng tôi đã nghĩ về nó như nhau tốt! Làm tốt!

Bạn không thể giới hạn bản thân chỉ với cụm từ này? Và Schaub, bạn không nghĩ gì cả, rất có thể ngày mai sẽ có "một lần nữa".

[LenaV07]

LenaV07,

Và vì bạn, nhân tiện, tôi bắt đầu nhào bột cho một kg bột. Tôi ngồi đợi nó lên men. Bạn đã khuấy tôi ... Tôi đã luộc bắp cải ... Và cuối cùng!

Và những chiếc bánh cuộn trong kem: Ngày nay, dòng điện nhớ về chúng ... chiến lợi phẩm và thắt lưng !! cái đầu.

[bù nhìn]

bù nhìn,
Kiểm soát bản thân, phụ nữ !! (ooooh, rất ranh mãnh)
Và trong hai ngày đầu tiên, tôi ăn bánh với hành trứng (tôi cắt phần thu hoạch trên bệ cửa sổ), hôm nay là một chiếc bánh với mứt mận chua, và ngày mai, có lẽ lại là bột, nhưng với anh đào. Tôi khốn nạn từ chính quá trình loay hoay với bột và sau đó là từ mùi nướng, khi nó đã đỏ rực và tinh thần lạ thường này bắt đầu lan tỏa khắp nhà. Toxicoman, chết tiệt ...

Và một lần nữa cảm ơn tác giả về công thức! Họ luôn hoàn hảo !!!

[Strekozanna]

Strekozanna, chúng có thật không? Lý tưởng nhất!

Vâng, nói chung ... Chà, những người chuyên nghiệp đang ở đây với chúng tôi!

[Strekozanna]

Strekozanna, chúng có thật không? Lý tưởng nhất!

Chắc chắn rồi ))

Vâng, nói chung ... Chà, những người chuyên nghiệp đang ở đây với chúng tôi!

Và ai đã khiến chúng tôi trở thành chuyên gia?)) Tất nhiên là bạn rồi! Kỹ thuật điêu khắc những chiếc bánh mà bạn ghi trong công thức giúp những chiếc bánh này được khâu hoàn hảo, và bản thân công thức bột cũng rất ngon ... Tin hay không, nhưng mỗi khi trong gia đình chúng ta có một cuộc tranh giành chúng, người lớn gặp nhau trong bếp vào ban đêm khi chúng biết phải ăn bánh nướng gì, và những đứa trẻ khó chịu vào buổi sáng vì bánh đã hết).

Tôi đã thực hiện công thức này nhiều lần và luôn gặp vấn đề tương tự. Khi kiểm tra, bánh nướng của tôi không tăng lên chút nào và khi nướng, chúng tăng lên một chút, mặc dù bột tự lên men bình thường và tôi có thể chịu được thời gian và nhiệt độ nó nên được. Vấn đề có thể là gì 2. Trong công thức, pha loãng men trong sữa ấm, thêm trứng, đường, muối và để chúng bắt đầu chơi, vì tôi hiểu chúng sẽ nổi bọt, nhưng tôi chỉ cho chúng hơi chặt với một lớp màng như vậy. , họ đứng trong 10 và 20 phút. Làm ơn cho tôi biết có chuyện gì

[Natasha]

Natasha, Bạn không viết loại men nào bạn sử dụng

Tôi sử dụng men khô saf-moment

[rika]

rika, men này phải được trộn với bột. Tôi đun sữa trong một cái bát, cho một ít bột mì và men nở lên trên, trộn men với bột mì lên trên một chút rồi trộn đều với sữa, sau đó làm theo công thức.

Tôi đã làm chính xác theo công thức này, nó nói Pha loãng men trong sữa ấm, đánh tan trong một quả trứng, thêm đường, muối. Tất cả mọi thứ ngoại trừ bột mì và bơ !! Cho họ 5 phút để chơi. Tôi làm điều đó bằng tay

Tôi được hướng dẫn cách nhào trong máy làm bánh mì, trước tiên là đổ sữa, sau đó đổ bột mì, và cho các thành phần còn lại theo các góc độ khác nhau, khi nhào, men sẽ được trộn ngay với bột.

Nói cho tôi biết phải làm gì với việc kiểm chứng, à, họ không muốn lên và thế là xong.

Nói cho tôi biết phải làm gì với việc kiểm chứng, à, họ không muốn lên và thế là xong.

thử thay đổi men. Bột làm trên saf-levure bây giờ phù hợp với tôi. Nhưng tôi sẽ cho bạn biết từ kinh nghiệm của tôi với bài kiểm tra này - những bài kiểm tra trực tiếp tốt nhất. Sau đó, những chiếc bánh nướng đặc biệt mềm mịn.

[rika]

Tôi sử dụng men khô saf-moment

phải trộn với bột.

Tôi đã làm chính xác theo công thức này, nó nói Pha loãng men trong sữa ấm

Có thể ở đâu đó trong chủ đề này đã được thảo luận, nhưng công thức dường như không chứa thông tin về men.
rika, với tôi có vẻ như bạn đang dùng không đúng loại men.
Saf-moment có các gói màu đỏ (và có vẻ như màu xanh lá cây) cần được trộn với FLOUR! và có một gói màu vàng mà bạn cần phải hòa tan trước trong sữa / nước.
🔗 - ở đây nó được viết những gì và cho những gì chúng được sử dụng. Có thể bạn ném men vào nước để tạo bột mì và nó không hoạt động như bình thường?
Tôi hoàn toàn không phải là thợ làm bánh và đã nướng bánh 3 lần trong đời theo công thức này, nhưng tôi lấy men chỉ để trộn với chất lỏng và mọi thứ đều thành công.

Cảm ơn bạn đã trả lời. Nói cho tôi biết, có phải việc kiểm chứng cũng phụ thuộc vào nó không? Nhưng bột của tôi tăng lên bình thường, nhưng với một sự kiểm chứng thì nó không

[rika]

rika,

Bạn có đang làm quá tay không? Có lẽ nó vượt quá nên sau khi điêu khắc không còn sức để vươn lên chăng? Và thay đổi men. BiÕt thay ®æi, ph¶n øng víi mçi muèi nµy. Chúng tăng tốt khi kiểm chứng: chúng tăng gấp 2 lần.

Từ khô tôi sử dụng saf-moment. Tôi thực sự không thích saf-levure: Tôi không thể làm bất cứ điều gì thông minh với chúng. Tôi rắc men khô vào bất cứ đâu (trong bột / chất lỏng) - không có vết thủng. Tôi không lo lắng về chất lỏng và bột.

Tôi rắc men khô vào bất cứ đâu (trong bột / chất lỏng) - không có vết thủng.

Đúng rồi? Tôi, như một kẻ ngốc, đã đọc / nghiên cứu, đặc biệt mua những cái màu vàng để làm bánh nướng
Đứng riêng: màu đỏ cho HP, màu vàng cho bánh nướng

[marina-asti]

marina-asti,

À vâng))). Tôi bắt đầu nhào bột (bằng tay) và đổ nó vào chất lỏng. Trong KhP - đối với bột mì, v.v. Tôi chưa bao giờ thắc mắc gì cả - tốt hơn nhiều.))).

We will write off on your PROFESSIONALISM!))) Nếu có vấn đề gì xảy ra, bạn sẽ hiểu ngay và sửa nó, và chúng tôi (tôi) ấm có thể sẽ làm theo hướng dẫn!

Và sau đó, lần đầu tiên tôi nhảy bung ra trên tầng sinh thái và rất vui) Tôi muốn lặp lại Pavlik với mặt khác, và nếu có nhiều người cùng tham gia (tôi phải đổ lỗi cho ai đó), tôi đã không thành công! Bây giờ tôi sợ

[marina-asti]

marina-asti,

Bột chưa ủ. Đây, tôi trả thù.

Tôi cũng liên tục sử dụng gói màu đỏ tác dụng nhanh saf-moment. Tôi vừa nướng bánh, tất cả câu chuyện tương tự trên proofer không tăng lên 1 cm. (Bột tự lên men trong 1 giờ 10 phút, tăng lên bình thường) Chà, tại sao điều này lại xảy ra?

[marina-asti]

marina-asti,

Bột chưa ủ. Đây, tôi trả thù.

Có lẽ tôi không tranh luận, mặc dù đối với tôi điều đó có vẻ như tôi nên làm, ít nhất tôi chắc chắn ... nhưng nó trông như thế nào trong lần đầu tiên - tôi không nhớ

[rika]

rika,

Chà, điều này không thể được! Chúng được thổi phồng trong proofer, nếu bột đã tăng lên 2-3 lần! Bạn đã để lại bao nhiêu? Ở đâu?

Vì chủ đề được truy cập, tôi sẽ hỏi ở đây. Ai có bí quyết gì cho quả trám? Đặc biệt quan tâm đến anh đào. Để không bị chảy ra ngoài. Tinh bột, bột báng, bánh quy giòn, còn gì nữa? Có thủ thuật nào không?

tinh bột khô hoặc hòa tan trong nước trái cây và pha với quả anh đào. sau đó nguội. nó dài. Tôi đang đổ khô

shl. Về nguyên tắc, tôi không sử dụng men khô. nhưng khoảnh khắc an toàn đã làm tôi thất vọng. hai lần. FSE, không có sự tin tưởng. hiện tại tươi mới, tốt, bây giờ chúng ở khắp mọi nơi

Tôi cũng ngay lập tức xếp quả cherry lên hình tròn, đổ đường và tinh bột lên quả cherry sẽ dễ nặn hơn.

Theo ý kiến ​​của tôi, đối với bánh nướng, tốt hơn là ủ anh đào chặt với tinh bột (để trạng thái mứt). Nếu không, nó sẽ dễ chảy ở các đường nối. Trong bánh bao - có: anh đào, tinh bột và đường. Nhưng bánh nướng thường "rò rỉ". Thậm chí đôi khi táo cũng bị rò rỉ, chưa kể đến chất lỏng chứa đầy chất lỏng như quả anh đào.

xin lỗi, làm ơn, kazyayka, đổ ở đây bột trắng bạn Panimalu rakhmal.
lười nấu, để nguội rồi thạch thế kia ...

và nifiga bạn không mệt mỏi - rất nhiều bukafff

[con mắt]

con mắt,

Điều này là do tôi quá lười biếng đến nỗi tôi thậm chí không thể đi ngủ bằng mọi cách: Tôi quá lười để đứng dậy và lùa con chó vào hành lang)))

Chà, mọi người làm khuôn bằng tinh bột à? Tôi không thích hương vị của evoi ... Các cô gái, nếu bạn thấy "thông thái" về việc làm đầy trái cây ở bất cứ đâu, hãy nhớ tôi, được không?

[rika]

rika,
Không khó để bạn mô tả chi tiết bạn sẽ làm gì và làm như thế nào sau khi bột lên men? Bạn có thể viết thư cho tôi trong mạng LAN.

LenaV07 thân mến, mình viết trong mạng LAN không tốt lắm, mình sẽ viết ở đây. Bột nhào trong lò ấm trong một giờ +10,15 phút. Tăng một lần rưỡi, sau đó tôi nhào nó một chút, chia nó một nửa, làm bánh nướng từ nửa đầu tiên (thứ hai được phủ) Tôi đặt nó trên proofer đợi cho đến khi nửa giờ không có gì xảy ra và tôi bắt đầu nướng. Ngay cả khi nướng, chúng hầu như không tăng lên. Và điều này xảy ra với tôi mọi lúc. Chà, tôi cũng không thể hiểu được vấn đề là như thế nào. Xin hãy cho tôi biết tôi đang làm gì sai.

[Natasha]

Natasha, bên dưới hình đại diện của Lena, nhấp vào cuộn màu xanh lá cây và một cửa sổ cho các tin nhắn riêng tư sẽ mở ra