Bánh nướng bắp cải

Bởi vì, có lẽ, chúng rất tươi tốt: nới lỏng gấp đôi.))

Natasha, tất nhiên, không phải gấp đôi ... Có 1: 4 đã hoạt động ở đâu đó ... Nhưng, rõ ràng là có, bột nở đã hoàn thành công việc tuyệt vời của nó. Nhưng có một nhược điểm - khoảng trống xung quanh nhân bánh được hình thành trong những chiếc bánh nướng nhân nấm và khoai tây.
Hôm nay tôi nướng những chiếc bánh nướng Chuchelka tiếp theo ... Với một cuộc phiêu lưu khác - men khô đã hết. Tôi đã phải khẩn cấp lấy ra một nguồn cung cấp men nén từ tủ đông. Cho đến nay, tôi có thể lưu ý rằng với họ bột có mùi thơm hơn.

Có lẽ, bạn cần phải chuyển sang men sống.

[A.lenka]

A.lenka,

Nhân đôi theo nghĩa: men và bột nở)).

Lâu nay tôi chỉ biết nướng vào mưu sinh. Làm khô như vậy - trong cánh, khi đột nhiên không có sống.

[bù nhìn]

bù nhìn, Natusik, bị thuyết phục!

Rất lớn Cảm ơn bạn vì công thức !!! ! Bây giờ tôi luôn chỉ làm món bột này và truyền công thức cho các bạn gái của tôi. mọi người đều hài lòng và hạnh phúc. : girl_love: Chưa bao giờ có loại bột nào ngon hơn và nhiều hương vị hơn. làm việc với anh ấy là một niềm vui. : girl_dance: Cảm ơn Scarecrow !!!

Bù nhìn, Chào buổi tối. Bạn có thể chỉ cho tôi nếu có thể thay thế một số bột bằng ngũ cốc nguyên hạt? Nếu có thì lượng nước cần giảm, tăng lên?

[veronica555]

veronica555,

Chắc chắn bạn có thể. Nhưng do thực tế là bạn đang thay thế nguyên liệu khô bằng nguyên liệu khô, bạn không chạm vào chất lỏng theo bất kỳ cách nào, vì vậy bạn không nên thay đổi lượng nước.

ONA,

Xin chúc sức khỏe quý vị và các bạn. Bánh nướng kết hợp))).

Cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi đã làm bánh theo công thức của bạn ngày hôm qua. Siêu! cả gia đình đã rất vui mừng!

[bù nhìn]

bù nhìn, Natasha, tôi sẽ napmshu bánh của bạn !!!!!! Dòng sông của họ đã lâu, nhưng tất cả đều không vươn tay tới để viết lên lời tri ân ....... Thứ lỗi cho tôi, thuốc mê! Nói chung, tôi đặt cả một đội của trường và một chú vào bánh của bạn !!! Nó là như thế này: Tôi đã ở gần nửa năm ở miền trung của bạn ... (nó chỉ xảy ra như vậy). Tôi đến với anh trai tôi ở một thị trấn quân sự, cháu tôi 18 tuổi. Tôi đã chuẩn bị bánh ngọt và bánh nướng của bạn với bắp cải và lá hẹ. Tất cả các khách đều thích nó !!! Ở phần tiếp theo. Có lần tôi quyết định nướng bánh để đón anh trai đi công tác dài ngày, con dâu đưa đi học thêm vài miếng (cô ấy là trưởng khoa tiếng Anh ở đó). Anh ta trở lại vào buổi tối và nói rằng các đồng nghiệp Yêu cầu tổ chức một lớp học thạc sĩ. Và như tôi không phủ nhận và không phân trần, không né tránh… tôi phải dẫn chương trình. NHƯNG TÔI NÓI VỚI MỌI NGƯỜI RẰNG KHÔNG PHẢI LÀ PIE CỦA TÔI, NHƯNG NATASHA-CHUCHELKI !!!
RS nhào 2 kg bột tính đến đau tay phải thành ra siêu luôn !!!!!!
Và một trong những người đàn ông, sau khi thưởng thức các món ăn do tôi chuẩn bị trên bàn tiệc sinh nhật, trong đó có món bánh của bạn trong buổi biểu diễn của tôi, nói với vợ: Nếu tôi có Alena như vậy, tôi sẽ không bao giờ kết hôn !!!!
Xin lỗi vì quá nhiều và lộn xộn, có thể không có trong chủ đề, nhưng rất lâu tôi muốn nói CẢM ƠN !!!!! Nếu có gì, tôi sẽ xóa mọi thứ ...

[alena40]

alena40,

Tôi đã đọc bạn, Alain, nhưng lô thứ hai đang trong lò. Tôi đã miễn cưỡng nướng chúng với kulebyaki. Và sau đó bạn lộn xộn, bạn lộn xộn xung quanh. nhưng điều này không ảnh hưởng đến tốc độ ăn))).

Bạn đã cho mọi người thấy toàn bộ quá trình từ trong ra ngoài chưa? Đây là một lớp học tổng thể? Cuối cùng !!))

Vì vậy, tôi chỉ đặt bột tuyệt vời này. Tôi muốn nướng bánh mì cuộn nho khô. Đúng vậy, nho khô của bạn là từ quả mâm xôi. Bột yêu thích của tôi. Tôi nướng cho tất cả các bữa tiệc và cho dù tôi có phủ nhận thế nào đi nữa, thì tên của họ là bánh nướng của Irina.
đây là bánh của tôi.

b] Bù nhìn

Nata, bánh nướng nhân bắp cải theo công thức của bạn hôm nay, cả nhà đều thích thú! Những chiếc bánh thật kỳ diệu! Từ tất cả chúng tôi Cảm ơn bạn vì món ăn ngon!

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, cảm ơn! Công thức tuyệt vời! Bây giờ tôi nướng bánh giống như vậy. Phần tiếp theo, ngọt và với bắp cải.

Nướng, nướng. Bánh nướng rất theo cách của chúng tôi và theo cách của một gia đình!))

Các chị cho em hỏi là có thể thay bột mì trắng bằng bột ngũ cốc nguyên hạt được không ạ? Tôi không thể ăn bánh ngọt làm bằng bột mì trắng (tốt, trừ khi chỉ có một chiếc bánh), nhưng tôi muốn một số bánh.

[Irina1607]

Irina1607,

Có thể. Những chiếc bánh sẽ không quá bông và có bột nổi lên (nguyên hạt), nhưng trên thực tế, mọi thứ sẽ ổn. Tôi đã nướng bánh mì từ nó nhiều lần.

Bạn đã cho mọi người thấy toàn bộ quá trình từ trong ra ngoài chưa? Đây là một lớp học tổng thể? Cuối cùng !!))

LỚP THẠC SĨ thẳng !!! Các dì dường như ở mọi lứa tuổi, nhưng họ rất quan tâm! (Mặc dù tôi nghĩ rằng họ đã bỏ lỡ "FRESH" trong thị trấn nhỏ của họ, tức là một người mới ..) Nhưng tôi thích nó ...

Chào buổi tối cho em hỏi bột phải có độ đặc như thế nào ạ ??? Bây giờ em đang làm đến tầng định mức, bột thành ra mỏng và dính vào tay ... Anh chị tư vấn gì? Có thể thêm một ít bột mì? Cảm ơn bạn trước cho câu trả lời của bạn !!

[Vera]

Vera, hãy để nó tăng lên, nó sẽ dày đặc hơn. Nhưng nếu nó dính nhiều, thì có lẽ nó đã được nhào nặn không tốt ?! Tất nhiên, nó cũng phụ thuộc vào bột ...

Hoan hô!!! Cảm ơn bạn rất nhiều! Bột rất ngon !!!

[Nata]

Nata, Natasha hay ai đó, giúp đỡ? Nếu bạn để nó trong máy làm bánh mì trong một giờ, bạn có cần phải đứng trong lò nướng thêm một giờ nữa không?

Để bột trong xô HP trong 1 giờ. Mọi điều. Tiếp theo là cắt.

Điểm N2 - để nhào bằng tay, nơi chúng ta lên men bột trong lò.

[bù nhìn]

bù nhìn, NataCảm ơn vì những chiếc bánh ngon. Tôi có thể nói lần đầu tiên một thứ bột mềm như vậy. Người làm bánh mì đã phải làm việc vất vả gấp đôi, như bạn đã cảnh báo. Kết quả làm hài lòng tôi và mọi người ở nhà.

Xin chào. Lần đầu tiên tôi nướng nó, hóa ra rất thành công. Nhưng lần thứ hai tôi nướng nó, bột ra hơi khác một chút, mặc dù tôi đã làm tất cả mọi thứ theo công thức. Bột ra hơi đặc.

[IrinaS111]

IrinaS111,

Tôi rất vui. Không dừng lại ở đó, hãy làm việc với bài kiểm tra thêm))).

irina tukina,
Bạn có thể sao chép công thức lên đến một gam, nhưng kết quả sẽ không giống nhau. Vì các sản phẩm không bao giờ giống nhau hoàn toàn. Đặc biệt, bột mì. Độ ẩm của nó không ổn định. Và bột sẽ khác. Vào mùa đông, độ ẩm thấp hơn (mọi thứ khô đi do đun nóng), thường thì bột nhào cần một giọt nước / chất lỏng nhiều hơn.

Vâng, tôi đã không tính đến thời điểm này.

[Nata]

Nata, Natasha, cảm ơn vì một công thức tuyệt vời như vậy. Vì vậy, mọi thứ đều được vẽ chi tiết, cộng với một lớp học bậc thầy về mô hình hóa. Ngay từ lần đầu tiên, những chiếc bánh đẹp và ngon đã biến ra. Tôi đã tưởng tượng mình trở thành một siêu đầu bếp bánh ngọt, và hết sợ hãi, tôi đã đối xử với Tanya-Zhirafka khi tôi gặp cô ấy ở Moscow. Những chiếc bánh hóa ra chỉ có kích thước bằng một chiếc ly.

Và gần đây tôi đã nướng bánh mì Khỉ với ba loại nhân - bắp cải, nấm kim châm với hành tây và gan và hành tây trong một máy làm bánh mì. Và bột vẫn vậy, Natasha, của bạn, món yêu thích của tôi.

[Florichka]

Florichka,

Tôi cũng vậy, đã quen và đâm chồi nảy lộc. Tôi sẽ làm điều đó ngay cả khi nhắm mắt. Và tôi chỉ tạc mọi thứ ra khỏi nó.

Cảm ơn bạn !!! Bột ngon !!! Tôi làm nó cho 500 g bột, nó thành 17 miếng (một phần với thịt và một phần với khoai tây). Đây là bánh nướng nhân thịt, tôi đang theo dõi. nếu tôi cho ít đường hơn, và với khoai tây - nhiều đường nhất !!!
Nói chung, đây là công thức làm bánh ngọt ngon nhất!

Tanya và bạn đã làm 500 gr. bột mì và theo đó giảm tất cả các thành phần?

Phải, tất nhiên. Nếu bạn đang nói về đường, thì ít hơn một nửa ly đã lấy nó, một phần ba đã được áp dụng.

Có phải men và các thành phần khác cũng giảm không?

Có, tôi cắt mọi thứ thành một nửa. :-)

Cảm ơn Tanya

[bù nhìn]

bù nhìnNata ơi cho mình hỏi pliz làm nhân bánh từ phô mai tươi làm nhân như thế nào để nhân ko bị chảy nhiễm trùng thế này .....?

[tana33]

tana33,

Thành thật mà nói, tôi không thích ăn sữa đông. Ý tôi là trong bánh nướng. Vì vậy, tôi không bao giờ kết hợp sữa đông băm nhỏ với bột men. Tôi không biết.

[Nata]

Nata, cảm ơn))) Tôi sẽ đi tìm người yêu)))))

[Tanyush]

cách làm nhân phô mai que để không bị chảy

Tanyush, Tôi làm như thế này:

Phô mai que - 400 gram
Lòng đỏ - 1 cái
Đường - 3 muỗng canh. l. hoặc để nếm
Muối - 1 nhúm

Tôi lấy pho mát khô, hạt nhỏ ...

Scarecrow, Nata, làm ơn cho tôi biết làm thế nào để làm cho một miếng pho mát nhỏ để nó không bị chảy nhiễm trùng như vậy .....?

Tanya đã từng làm điều này trong một thời gian dài. Trứng được trộn trong bát và trong nồi cách thủy, khuấy liên tục và dần dần thêm nhân sữa đông (phô mai đánh bông với kem chua, đường và vani). Tôi đã viết nó ở đâu đó - nhưng tôi không nhớ ở đâu.

[Inna]

Inna, Irina, cảm ơn những người tốt của tôi, tôi sẽ cố gắng)))

bù nhìnNata, mình sẽ thử bột ở vyhi, cho một cái bánh, mình làm như vậy từ hướng dẫn cho x \ n, nó chỉ không đường thôi, mình nghĩ còn thiếu cái gì trong đó nữa, nhưng chắc là không có đủ Đường)))

[Irishka]

ngày xửa ngày xưa tôi đã làm điều này

Irishka, và ít nhất là tỷ lệ gần đúng của pho mát, kem chua, trứng bạn không nhớ chứ?

Tôi thực sự quan tâm đến phương pháp làm nhân sữa đông của bạn, cũng có được loại kem sữa đông tương tự, nhưng tôi không thể nhìn bằng mắt, tôi không thể ...

Tôi thực sự quan tâm đến phương pháp làm đầy sữa đông của bạn.

Innulya, tôi chắc chắn sẽ tìm. Toka sau!
Natul, bánh VÀO !!!! Thơm ngon! Tôi thích bột rất nhiều! Cần lưu ý việc sử dụng dầu động vật và thực vật cùng một lúc! Không có thắc mắc một công thức phổ biến như vậy! Cảm ơn bạn! Bây giờ nếu có bánh nướng, sau đó từ Scarecrow!
Chỉ có họ lớn lên với tôi. Đặc biệt là khi nướng. Ngay lập tức nhỏ, gọn gàng. Và sau đó THANG! Nhưng ngon !!!

Irishka, bạn có nhớ tỷ lệ gần đúng của pho mát, kem chua, trứng không?

Tôi thực sự quan tâm đến phương pháp làm nhân phô mai của bạn, kem sữa đông y hệt như vậy, nhưng tôi không biết bằng mắt thường, tôi không thể

Inna, tôi đã tìm thấy những ghi chú cũ của mình. Đây là sự thật:

300 g phô mai tự làm ít béo hoặc phô mai không nước, 100 g bơ, 200 g kem chua, 2 quả trứng

Trộn phô mai với bơ và kem chua. Đập trứng vào nồi cách thủy, thêm dần khối sữa đông vào đó. Khuấy dòng điện, không đánh bông.

[Irishka]

Irishka, lòng biết ơn của tôi không có giới hạn !!!

Tôi chắc chắn sẽ cố gắng !!!

Và loại pho mát ít béo tự làm này là con quái vật gì?

Đây là một cái gì đó giống như kem pho mát ? Hay không ?

Mặc dù tôi đang đánh lừa, tôi thà mua pho mát ...

Cảm ơn chú thỏ của tôi !!!

Và pho mát ít chất béo tự làm là một con quái vật

Đây là một loại pho mát Bladed được cân thành một lưỡi dao

Tôi biết điều này, tôi đã tự mình làm điều đó ...

Ngày xưa mình không nên lắc lư nấu phô mai lưỡi sao ?!

Cảm ơn bạn, vàng !!!

Ngày xưa mình không nên lắc lư nấu phô mai lưỡi sao ?!

cẩn thận, không lắc quá nhiều!

Các cô gái thân mến!
Vui lòng giải thích cho tôi tại sao phần trên cùng của bánh nướng (xem trang 76) không giống như ở trang đầu tiên ??
Thực tế là những chiếc bánh của tôi cũng luôn thành ra như thế này, dù tôi có bôi nhọ thế nào đi nữa, nhưng tôi muốn những chiếc bánh có màu tối.
Có thể đó là một lò gas, không phải một lò điện?

Có thể đó là một lò gas, không phải một lò điện?

tuyệt đối không. hãy chắc chắn để bôi trơn. tốt nhất là với protein, nhưng không lạnh. chính xác như uNaty được viết. tốt, và nhiệt độ nướng. Tôi cũng nướng bằng ga. luôn tươi sáng. nhưng tôi có một nhiệt kế đặc biệt trong lò