Máy làm sữa chua: công thức nấu ăn, câu hỏi, câu trả lời, vấn đề ...

Tôi đã mua một máy làm sữa chua Smile có hũ. Tôi đã làm điều đó 2 lần. Lần đầu tiên, sữa tự nấu đun sôi lên men hoạt tính, hạn sử dụng vẫn bình thường, nhưng có vị chua. Sau 4 giờ tôi đã nhận được nó. Có một số whey trên đầu trang. Khi tôi cho nó vào một món ăn khác, nó thành ra giống như sữa đông, cả nhìn và hương vị. Bạn có lẽ cần phải cho nó vào lọ của riêng bạn từ tủ lạnh? Lần thứ hai tôi làm với sữa nướng, nhưng quá nóng (5 giờ) Món ăn này có vẻ ngon, nhưng độ sệt của phần dưới cùng với các mảnh. Các chị ơi, em có thể đo nhiệt độ trong máy làm sữa chua bằng nhiệt kế điện tử để đo nhiệt độ của bệnh nhân được không ạ? Hay không? Tôi có thể cho nó vào nước được không? Hoặc đặt các lọ, và gắn một nhiệt kế ở giữa?

Bạn có lẽ cần phải cho nó vào lọ của riêng bạn từ tủ lạnh?

Tất nhiên là của riêng tôi. Và đừng khuấy động ngay lập tức. Đây là cách lấy, bạn chỉ cần cho vào tủ lạnh, đậy kín nắp. Hoặc bạn có thể ủ khoảng 20 phút, lấy ra khỏi máy làm sữa chua trên bàn để nguội một chút rồi cho vào tủ lạnh. Ví dụ: tủ lạnh của tôi có thể bị nhiệt, vì vậy tôi cố gắng không cho thức ăn ấm vào đó, nhưng nếu không có vấn đề gì xảy ra, thì bạn có thể đặt nó ngay lập tức.

Tôi đọc một số lời khuyên, đầu tôi chỉ quay cuồng. Hôm nay, khi nấu ăn, tôi sẽ cố gắng không đậy bằng nắp, mà chỉ cần một cái nắp lớn. Mặc dù các hướng dẫn nói rằng bao gồm những cái nhỏ. Đây là cách tốt nhất để đo nhiệt độ?

Tôi đọc một số lời khuyên, đầu tôi chỉ quay cuồng. Hôm nay, khi nấu ăn, tôi sẽ cố gắng không đậy bằng nắp, mà chỉ cần một cái nắp lớn. Mặc dù các hướng dẫn nói rằng bao gồm những cái nhỏ. Đây là cách tốt nhất để đo nhiệt độ?

Việc mua nhiệt kế đo chất lỏng trong gia đình là điều cần thiết. cửa hàng hoặc qua Internet, thường là trên các trang web sữa chua. trong thời gian chờ đợi, chúng ta cần đo nhiệt độ trong các lọ. Lấy nước ấm (đến 40 độ), hoặc chỉ nước trong phòng và cho vào máy làm sữa chua đi kèm trong vài giờ. Hơn nữa, hãy đo sau đó, tốt nhất là đựng trong các lọ khác nhau. Bạn lấy một cái ra, đo nó và những cái khác tiếp tục đứng trong máy làm sữa chua. Sau đó, họ lấy nó ra, đo lường nó. Bởi vì nó xảy ra rằng việc làm nóng khác nhau ở các bộ phận khác nhau của máy làm sữa chua. Ví dụ, ở trung tâm tôi có sưởi khoảng 1-1,5 độ. mạnh hơn các lọ khác, vì vậy tôi đặt lọ này trên một cốc riêng làm bằng bìa cứng đục lỗ để nhiệt độ giống như trong các lọ khác.
Tôi không biết có thể đo bằng điện tử được không, tự dưng nó xuống cấp từ chất lỏng. Mẹ tôi đã đo nó lần đầu tiên bằng thủy ngân của người bình thường, nhưng nó chỉ có tác dụng trong một lần. Thứ nhất, phải đợi một thời gian dài cho đến khi lượng thủy ngân này phát triển đến đúng vị trí. Trong thời gian này, nước có thời gian để nguội đi, và nếu đột nhiên nhiệt độ của bạn nóng lên đến 43 độ, thì thang đo sẽ không đủ, bạn phải giữ và theo dõi lượng thủy ngân này mọi lúc, nếu không nó sẽ hết quy mô và sự phá vỡ hoặc cái gì khác, tôi không biết.
Ở đây chúng tôi có những cô gái sử dụng nhiệt kế cho bể cá. Đi đến cửa hàng cá cảnh địa phương của bạn và mua. Đúng, chúng có thể được gọi là chính xác với sự đặt trước tuyệt vời. Tôi có một bể cá, 2 nhiệt kế khác nhau được lắp vào đó, đồng thời, kết quả đo của chúng chênh lệch khoảng 1,5 độ. Nếu bạn mua ở đó thì yêu cầu họ đặt 10 cái lên quầy, đa số cái nào sẽ hiển thị giống nhau thì lấy cái đó.

Cảm ơn nhiều. Hôm nay tôi sẽ tiếp tục các thí nghiệm của mình. Mẹ đã thất vọng về việc mua hàng của tôi. Tôi nói, tôi sẽ làm một cái mà không cần máy làm sữa chua bằng pin. Và tôi trả lời rằng bây giờ pin không nóng. Tôi hy vọng rằng trước khi mùa nóng tôi sẽ có được sản phẩm có độ đặc như mong muốn. Mùi vị của nửa sữa chua của tôi đều ổn, nhưng điểm nhất quán chỉ là tiếng cười.Tôi sẽ cố gắng đeo nó trong vài giờ, dùng nắp đậy một nửa, nhưng không phải một nửa. Tôi sẽ báo lại vào ngày mai.

Cảm ơn nhiều. Hôm nay tôi sẽ tiếp tục các thí nghiệm của mình. Mẹ đã thất vọng về việc mua hàng của tôi. Tôi nói, tôi sẽ làm một cái mà không cần máy làm sữa chua bằng pin. Và tôi trả lời rằng bây giờ pin không nóng. Tôi hy vọng rằng trước khi mùa nóng tôi sẽ có được sản phẩm có độ đặc như mong muốn. Mùi vị của nửa sữa chua của tôi đều ổn, nhưng điểm nhất quán chỉ là tiếng cười. Tôi sẽ cố gắng đeo nó trong vài giờ, dùng nắp đậy một nửa, nhưng không phải một nửa. Tôi sẽ báo lại vào ngày mai.

Trong máy làm sữa chua của tôi, hướng dẫn cũng nói - vặn chặt các nắp và cho vào máy làm sữa chua. Đó là những gì tôi làm. Nếu bạn không đóng nó, thì nắp chung sẽ bị ngưng tụ, và vì tôi không xóa nắp thông thường trước khi nấu, thì ai mà biết được con trực khuẩn khủng khiếp nào đang tụ tập trên đó. vẫn sẽ rơi vào sữa chua của tôi với sự ngưng tụ. Tôi không mạo hiểm. Mặc dù nhiều người ở đây không đóng nắp khi nấu ăn, và cho đến nay mọi thứ vẫn theo thứ tự với chúng. Trong một số nhà sản xuất sữa chua tương tự, nó được viết - không đóng bằng nắp đậy. để mọi người quyết định câu hỏi này cho chính mình. Mình đã làm một lần với những cái đã mở, mùi vị của sữa chua cũng vậy. Nhưng cái nắp dính đầy mồ hôi, giờ mình đóng lại thì nó cũng rỗng, mà mình có cảm biến nhiệt giữa các hũ, nó sẽ rỉ sét và bắt đầu nằm nếu có độ ẩm cao.
Nếu bạn đo nhiệt độ và nó sẽ trên 40, thì bạn cần phải cho một cái gì đó vào, hoặc mua một bộ điều chỉnh nhiệt và sau đó sẽ không phải lo lắng về việc quá nóng.
Bạn có bất kỳ nền văn hóa khởi động nào khác ngoài việc kích hoạt không? Có nhiều loại, là bột khai vị của Bulgari, Ý, cũng được một số nhà thuốc bán, nhiệt độ của chúng là 38-39 độ. cần thiết. Nếu bạn đến từ Ukraine, thì nền văn hóa bắt đầu VIVO ở đây rất tốt, nhưng họ chủ yếu cần 25-37 độ. Chuyển đến chủ đề về lá bài, tại đây
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...=171094.new;topicseen#new
và đọc những gì phù hợp với bạn, nơi nó được bán, hỏi mọi thứ mà bạn quan tâm và nếu sữa chua không thành công, hãy hỏi luôn ở đó. Và nhánh này dành riêng cho các loại máy làm sữa chua.

Mẹ đã thất vọng về việc mua hàng của tôi. Tôi nói, tôi sẽ làm một cái mà không cần máy làm sữa chua bằng pin. Và tôi trả lời rằng bây giờ pin không nóng.

Còn mẹ thì chống mua máy làm sữa chua từ lâu nhưng con ở riêng, mẹ tự mua cho con. Và cô ấy - không có trong bất kỳ. Tôi sẽ làm gì, hoặc những gì! Cửa hàng của chúng tôi có đầy đủ các loại sữa khác nhau. Cho đến khi tôi mua nó cho cô ấy. Bây giờ anh ấy thậm chí không thể tưởng tượng được một ngày không có sữa chua, suốt ngày khen ngợi cảm ơn, người ta nói cô ấy tự mình nhấn mạnh, bây giờ mình rất cảm kích, nên đừng lo lắng, mọi chuyện sẽ từ từ mà giải quyết. Bạn có thể làm sữa nướng lên men và các món ngon khác. Chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ và mua các mẫu cấy khởi động tốt. Chúc may mắn!

Các cô gái, tôi đã làm được !!! Đun sôi 700 ml sữa tự làm và để nguội trên bệ cửa sổ. Nhưng vì tôi đang nướng bánh quế, ổ cắm bận và sữa nguội bằng nhiệt độ phòng. Tôi đã lấy ra một chất kích hoạt cho bột chua để nó ở nhiệt độ phòng, nhưng hóa ra là khi thêm muesli. Tôi đổ một ít sữa vào đó, khuấy đều và đổ phần còn lại. đổ vào lọ. Hầu như tất cả muesli vẫn còn trong lọ lớn. Năm giờ sau, tôi có sữa chua giống như các cô gái trong hình. Thìa đứng, dày, không bở, không nham nhở. Huyết thanh không tăng trở lại. Tôi để nó trong tủ lạnh. Vào buổi sáng, chúng tôi đã ăn sáng. Bây giờ nhiệm vụ: thu thập một bộ lon cho mặt cười của tôi. Bốn lọ 180 ml là không đủ cho chúng tôi. Khuyết điểm là hình dáng không được tròn trịa mà thuộc dạng bông hoa. Chum tương cà chua Iran là thích hợp. phải mặc.

Các cô gái, tôi đã làm được !!!

Chà, làm tốt lắm, với thành công đầu tiên! Và mẹ thế nào, mẹ có thích không?

Mẹ đi làm mà không đợi món sữa chua tuyệt vời của tôi. Con gái tôi thích nó. Tôi để lại cái lọ cho mẹ tôi, một cái lọ cho bột chua. Bây giờ tôi đang làm chủ nhánh về sữa chua với vi khuẩn. Tôi viết ra tên. Tôi nghĩ rằng tôi sẽ làm các dược sĩ của chúng tôi ngạc nhiên với một điều gì đó. Họ có thể chưa nghe một nửa tên.

hôm nay mình làm lần đầu, bôi lên Moulinex trên Activia 8 giờ không có chất phụ gia, sáng ra thấy đặc, không bị bở, sữa chua nhưng hơi chua. Tôi thích một hương vị nhạt nhẽo. Thêm đường vào sữa khi lên men, có thể điều này ảnh hưởng đến vị chua? Hay chỉ bị mắc kẹt? Nhưng nếu anh ta đứng, liệu huyết thanh có bong ra không? Hay không nhất thiết?
Ai làm trên Evitalia, cho tôi biết mùi vị của nó ra sao, chúng tôi chỉ bán nó từ men.

hôm nay mình làm lần đầu, bôi lên Moulinex trên Activia 8 giờ không có chất phụ gia, sáng ra thấy đặc, không bị bở, sữa chua nhưng hơi chua. Tôi thích một hương vị nhạt nhẽo. Thêm đường vào sữa khi lên men, có thể điều này ảnh hưởng đến vị chua? Hay chỉ bị mắc kẹt? Nhưng nếu anh ta đứng, liệu huyết thanh có bong ra không? Hay không nhất thiết?
Ai làm trên Evitalia, cho tôi biết mùi vị của nó ra sao, chúng tôi chỉ bán nó từ men.

Với đường, vào mùa hè, trong 8 giờ tại Activia? Chỉ đơn giản là chua. Đây là một khoảng thời gian rất dài cho việc Kích hoạt, gấp 3-4 lần so với mức cần thiết. Nó sẽ chua ngay cả khi không có đường, và thậm chí còn hơn nữa nếu có đường.

tốt, nó không nóng ở nhà, nó mát mẻ thậm chí :-)
Mình chỉ nghĩ là nếu axit chua đông lại thì serum sẽ nổi lên, và đặc, sệt, khá ăn được, nhưng ... ừ thì ... chua.
Và đường giúp tăng cường quá trình lên men? Tôi sẽ không thêm nó ngay lập tức, chỉ sau khi.

[danuca]

tốt, nó không nóng ở nhà, nó mát mẻ thậm chí :-)

danuca
bạn đã xoay sở ở đâu để tìm thấy một nơi vắng vẻ như vậy
Bây giờ ngay cả ở Siberia - nóng và cháy

bây giờ ở Saratov mát mẻ (tốt, ít nhiều) :-) cộng với máy điều hòa nhiệt độ :-)

bây giờ ở Saratov mát mẻ (tốt, ít nhiều) :-) cộng với máy điều hòa nhiệt độ :-)

thế thôi ... tôi muốn đi Saratov, nếu không thì ở Poltava nóng quá

thế thôi ... tôi muốn đi Saratov, nếu không thì ở Poltava nóng quá

Tôi muốn nó, đặc biệt là vì "Có rất nhiều người độc thân trên đường phố Saratov ..."

Tôi muốn nó, đặc biệt là vì "Có rất nhiều người độc thân trên đường phố Saratov ..."

Chồng bạn có biết về Danh sách mong muốn của bạn không?

Chồng bạn có biết về Danh sách mong muốn của bạn không?

Và Mona của chúng ta đã đặt sự cảnh giác của chồng vào giấc ngủ với ngọn lửa ở Kiev

Và Mona của chúng ta đã đặt sự cảnh giác của chồng vào giấc ngủ với ngọn lửa ở Kiev

Không, Irisa, bạn sai rồi. Cô ấy đã đưa anh ấy đi ngủ sớm hơn nhiều so với việc cô ấy giấu anh ấy với chúng tôi. Nhưng anh ta, ngây thơ, không nghi ngờ cô có khuynh hướng xấu, ngay cả khi Berner xuất hiện trong nhà bếp

Không, tôi là một người vợ chung thủy. Và đây là .... à, vậy còn giấc mơ nizya thì sao?

Tôi là người mới ở đây
đã mua một ngày hôm trước một máy làm sữa chua Daewoo có hẹn giờ
sữa chua làm - chiếc bánh pancake đầu tiên chắc chắn bị vón cục
ai đó có thể cho tôi biết vấn đề là gì không ???
Tôi rửa tất cả các lọ thật kỹ và đổ nước sôi lên trên chúng (nước mới đun từ ấm)
sữa 3% có hạn sử dụng 3 ngày (hôm nay) đun sôi để nguội
Tôi có yogulact như một người mới bắt đầu (tôi giữ nó trong tủ lạnh)
Đầu tiên tôi khuấy 2 viên trong ly sữa (sữa tôi đun sôi để nguội) rồi đổ vào nồi và cũng trộn đều.
Tôi đổ tất cả mọi thứ vào lọ và đặt nó trong máy làm sữa chua trong 5 giờ, sau 5 giờ nó chuyển thành chất lỏng - kết quả là nó giữ được 10 giờ (tôi kiểm tra nó mỗi giờ - bắt đầu từ 6,7 ...)
đậy kín nắp và để trong tủ lạnh trong ngày
Tôi đã thử nó vào buổi tối và tất nhiên tôi mong đợi điều tốt nhất
đầu tiên, huyết thanh khó chịu
thứ hai, sữa chua là chtoli thạch, giống như sữa chua hơn
Nói cho tôi biết, tôi đã làm gì sai?
làm thế nào để làm sữa chua thay vì sữa chua?

Tôi là người mới ở đây
đã mua một ngày hôm trước một máy làm sữa chua Daewoo có hẹn giờ
sữa chua làm - chiếc bánh pancake đầu tiên chắc chắn bị vón cục
ai đó có thể cho tôi biết vấn đề là gì không ???
Tôi rửa tất cả các lọ thật kỹ và đổ nước sôi lên trên chúng (nước mới đun từ ấm)
sữa 3% có hạn sử dụng 3 ngày (hôm nay) đun sôi để nguội
Tôi có yogulact như một người mới bắt đầu (tôi giữ nó trong tủ lạnh)
Đầu tiên tôi khuấy 2 viên trong ly sữa (sữa tôi đun sôi để nguội) rồi đổ vào nồi và cũng trộn đều.
Tôi đổ tất cả mọi thứ vào lọ và đặt nó trong máy làm sữa chua trong 5 giờ, sau 5 giờ nó chuyển thành chất lỏng - kết quả là nó giữ được 10 giờ (tôi kiểm tra nó mỗi giờ - bắt đầu từ 6,7 ...)
đậy kín nắp và để trong tủ lạnh trong ngày
Tôi đã thử nó vào buổi tối và tất nhiên tôi mong đợi điều tốt nhất
đầu tiên, huyết thanh khó chịu
thứ hai, sữa chua là chtoli thạch, giống như sữa chua hơn
Nói cho tôi biết, tôi đã làm gì sai?
làm thế nào để làm sữa chua thay vì sữa chua?

Tôi đã viết một câu trả lời cho bạn trong một chủ đề khác - thử nuôi cấy khởi động khô, sữa chua dược trong viên nang - một cuộc xổ số, nó có thể hiệu quả hoặc không, tôi chưa bao giờ thành công. Sữa của bạn vừa chua và bạn có sữa đông lại. Vi khuẩn không bao giờ thực sự bắt đầu chơi.

Tôi cũng không thành công từ nền văn hóa bắt đầu dược phẩm, tôi chuyển sang nền văn hóa khởi đầu VIVO và mọi thứ đều ổn. Dược không thích mùi vị, rất chua (đối với tôi ...)

Tôi cũng không thành công từ nền văn hóa khởi đầu dược phẩm, tôi chuyển sang nền văn hóa khởi đầu VIVO và mọi thứ đều ổn. Dược không thích mùi vị, rất chua (đối với tôi ...)

Ồ, VIVO, chúng đang được bán ở St.Petersburg. Tôi đã nghĩ rằng người Nga không thể mua chúng. Họ có phân phối nó thông qua các cửa hàng trực tuyến hoặc một số hiệu thuốc không?

Ồ, VIVO, chúng đang được bán ở St.Petersburg. Tôi đã nghĩ rằng người Nga không thể mua chúng. Họ có phân phối nó thông qua các cửa hàng trực tuyến hoặc một số hiệu thuốc không?

Ngoài ra còn có một cửa hàng trực tuyến, và cũng có một cửa hàng văn hóa khởi đầu. Bạn cũng có thể mua các nền văn hóa bắt đầu của Bulgaria.

Bạn cũng có thể mua các nền văn hóa bắt đầu của Bulgaria.

Và những người Ý? Tôi, ví dụ, Good Food của họ, tôi thích những món Bulgaria mềm hơn, hương vị rõ ràng hơn và đậm đặc hơn, đặc biệt là khi so sánh với Genesis

[Olga]

Và những người Ý? Tôi, ví dụ, Good Food của họ, tôi thích những món Bulgaria mềm hơn, hương vị rõ ràng hơn và đậm đặc hơn, đặc biệt là khi so sánh với Genesis

Và tôi thích Good Food và Genesis, nhưng Lactina dịu dàng lại dành cho tôi.
Olga, nhưng hãy cho tôi biết, nếu bạn lên men bằng kefir mua ở cửa hàng - nó nên lên men bao nhiêu trong thời gian, sau tất cả, bạn đã nấu chín

lâu, ít nhất 6-8 giờ, nếu vào mùa hè, và thậm chí lâu hơn vào mùa đông, nhưng nó trở nên ngon nếu nguyên liệu ban đầu là kefir dành cho trẻ em, tôi đã cố gắng lên men lại từ bình thường, phân tầng và bỏ đi, bởi vì, trong kefir, có đủ hàng giả

lâu, ít nhất 6-8 giờ, nếu vào mùa hè, và thậm chí lâu hơn vào mùa đông, nhưng nó trở nên ngon nếu nguyên liệu ban đầu là kefir dành cho trẻ em, tôi đã cố gắng lên men lại từ bình thường, phân tầng và bỏ đi, bởi vì, như trong kefir, có đủ hàng giả

rằng tôi có trong kho Lubensky kefir, không dành cho trẻ em, nhưng ngon một cách đáng ngạc nhiên, vì vậy tôi sẽ thử món này

Ngày tốt! Tôi đã là chủ sở hữu hạnh phúc của một hãng sản xuất sữa chua được hai năm. Đúng, công bằng mà nói, lúc đầu tôi không nghĩ như vậy. Sau đây mình muốn chia sẻ kinh nghiệm sử dụng, mọi người có thể tham khảo nhé.
Khi lựa chọn, mình ghé Severin lấy 7 lọ, tiện lợi, em này chỉ là một phần ăn, còn lại thì không cần mở ra dùng tạm. Nhưng, cô ấy quá nóng nảy - cô ấy chết đến 50 tuổi, không đi xa hơn, cô ấy sợ rằng tôi sẽ ném ra ngoài rối loạn. Khăn ăn, xốp mỏng (dùng cho trần nhà lơ lửng), bìa cứng - Tôi đã thử mọi thứ, lớp dày hơn một chút và thế thôi - nó không đóng lại. Không có gì giúp đỡ. May mắn thay, những người quen của tôi sống ở Ukraine, và tôi đã vội vã đến gặp họ với yêu cầu mua cho tôi một chiếc máy điều nhiệt - kể từ đó tôi nhận ra niềm hạnh phúc của mình.
Tôi chỉ sử dụng sữa siêu tiệt trùng, Prostokvashino hoặc Big Change, vì ở Matxcơva, đó là sữa căng tự sản xuất tại nhà và tôi không lấy những gì được bán từ những chiếc máy được gọi là “của nông dân”. Có một số lý do cho điều này: 1. không phải thực tế là nó là tự nhiên; 2. khi lên men, nó biến thành một khối mọng nước; 3. một vài lần không lên men (tôi muốn làm pho mát nhỏ, ngay cả khi thêm nước cốt chanh - quá trình này đã không diễn ra).
Khi mới bắt đầu, tôi đã sử dụng nền văn hóa khai vị khô "Vivo", Evitalia và sữa chua uống dành cho trẻ em "Agusha". Tôi không nhận thấy sự khác biệt cơ bản, tất nhiên, ngoại trừ sự thuần khiết của các nền văn hóa khởi đầu khô. Chúng tôi thích tất cả các loại sữa chua, nó vừa đặc vừa có tính axit dễ chịu.
Cách đây không lâu, chúng tôi có một máy làm sữa chua Smile với một bát mỗi lít. Nó nóng dần lên, cuối cùng thì thùng chứa khá nóng, không phải 40 mà là gần 50. Nhưng có vẻ như do thực tế là thùng mỗi lít - sữa chua có chất lượng tốt. Và bạn cũng có thể cho các lọ thủy tinh vào đó với thể tích từ 1 đến 0,5 lít (đối với kem chua).
Như thế này. Hy vọng nó hữu ích cho ai đó.

Cô gái đến từ Ukraine!
Không ai đã thử làm sữa chua bằng chất lỏng khởi động văn hóa "Prostokvashino", được bán trong các cửa hàng trong các chai 1 lít?

về văn hóa khởi động lỏng "Prostokvashino"

Whoa, các cô gái, cho tôi biết nó là gì ??? Tôi chưa bao giờ nhận nó từ những người bán ở Gaspra - chắc chắn chúng tôi không có cái này

Loại khởi động này có chứa hai loại vi khuẩn sống có lợi - Lactobacillus bulgaricus (Bulgary lactobacillus) và Lactobacillus acidophilus (Lactobacillus acidophilus), nhờ đó sản phẩm có vị thanh, nhẹ và chứa lượng vi khuẩn axit lactic nhiều gấp 10 lần so với các sản phẩm sữa lên men khác.

Sản phẩm sữa lên men "Prostokvashino Zakvash" Bulgarian Recipe "được tạo ra đặc biệt cho những người theo dõi sức khỏe của họ và cố gắng tuân thủ một lối sống lành mạnh.
Vi khuẩn sống Lactobacillus bulgaricus, là một phần của "Prostokvashino Sourdough", tăng cường khả năng miễn dịch và bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột, cũng như việc sử dụng sản phẩm thường xuyên sẽ giúp loại bỏ cân nặng dư thừa và cải thiện sức khỏe.
Bột chua có vị như kefir, và đối với những người yêu thích đồ ngọt, các nhà sản xuất, ngoài phiên bản bột chua cổ điển, đã chuẩn bị bột chua với hương vị dâu tây và quả mọng vườn để bạn lựa chọn.
Nuôi cấy khởi động của Bungari được chuẩn bị trên cơ sở sữa tiệt trùng với việc bổ sung nuôi cấy khởi động. Thời gian lên men thay đổi từ 6 đến 12 giờ, tùy thuộc vào loại chế phẩm lên men.
Bột chua có thể được sử dụng như một sản phẩm độc lập hoặc bổ sung cho nhiều món ăn.

Và đây là một điều khác mà tôi tìm thấy.

Tin tức mới nhất từ ​​Prostokvashino: một công thức làm thức uống sữa lên men từ Bột và sữa của chúng tôi đã được tìm thấy:

1) Tất cả các vật chứa dùng để chuẩn bị sản phẩm phải được hấp bằng nước sôi.
2) Thích hợp để sử dụng:
- Sữa tươi (tươi, tiệt trùng hoặc tiệt trùng) là mong muốn, Prostokvashino, - thành phẩm "Sourdough".
3) Đun nóng sữa tươi hoặc sữa tiệt trùng đến nhiệt độ 95 ° C. Sữa tiệt trùng không cần xử lý nhiệt thêm.
4) Làm nguội sữa đã qua xử lý nhiệt đến nhiệt độ lên men (37 - 40) C. Trong trường hợp sử dụng sữa tiệt trùng, hãy đun đến nhiệt độ quy định.
5) Cho thành phẩm “Bột chua” vào sữa, với tỷ lệ 50 ml sản phẩm trên 1 lít sữa.
6) Trộn kỹ.
7) Lên men trong 7-9 giờ. Sự hình thành một cục đông đặc đồng nhất và vị sữa lên men cho thấy quá trình lên men đã hoàn thành.
Làm nguội sản phẩm đã lên men trong tủ lạnh.
9) Khuấy sản phẩm đã nguội để thu được hỗn hợp nước uống.

Lưu ý: Sản phẩm tự làm có thể khác với sản phẩm Sourdough thông qua:
- Hàm lượng chất béo trong sản phẩm khác nhau;
- Không tuân thủ các điều kiện nhiệt độ của quá trình lên men;
- Sử dụng sữa cũ hoặc sữa kém chất lượng
- Làm lạnh sản phẩm lên men không kịp thời.
Chúc ngon miệng)

Cái này gọi là cô ấy tự hỏi và trả lời.

Trước đó, bột chua Yagotynska đã xuất hiện, nhưng theo ý kiến ​​của tôi thì ưu tiên là vi khuẩn bifidobacteria, một số trong số chúng cũng đã lên men nó, nhưng với tôi thì có vẻ như sữa chua sẽ dễ uống hơn, vì bản thân bột chua đã được làm từ một cái gì đó. Nhưng đối với tôi cô ấy có vị rất ngon chứ không phải kefir hay sữa chua

Không, tôi thích bột chua Prostokvashino. Giống như kefir chất lượng tốt, rất dày.

[Mira7]

Ngày tốt! Tôi đã là chủ sở hữu hạnh phúc của một hãng sản xuất sữa chua được hai năm. Đúng, công bằng mà nói, lúc đầu tôi không nghĩ như vậy. Sau đây mình muốn chia sẻ kinh nghiệm sử dụng, mọi người có thể tham khảo nhé.
Khi lựa chọn, tôi dừng lại ở Severin để mua 7 lọ,
Cách đây không lâu, chúng tôi có một máy làm sữa chua Smile với một bát mỗi lít.

Mira7, Mình có cùng một bộ máy làm sữa chua, chỉ khác là Severin với 14 hũ.
Tôi cũng sử dụng bộ điều nhiệt trong Smiley, đặt cảm biến gần giữa bình thủy tinh 1,2 lít.
Tôi không thể ngừng cảm ơn vì bộ điều nhiệt Nadia-nvk và Lena-Antonovka .

[Ksyushk @ -Plushk @]

và không phải kefir hoặc sữa chua

Hiểu rồi! cảm ơn, các cô gái!

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, bạn có đặt cùng một lúc 14 lọ vào máy pha yogrut không? Hay 7 chính và 7 phụ?

[Lanh]

Ksyusha, bạn có đặt cùng một lúc 14 lọ vào máy pha yogrut không? Hay 7 chính và 7 phụ?

Lanh, duc thứ hai

Thông thoáng! Tuyệt quá!

Và tôi có một máy làm sữa chua Ariete 85 được khoảng một tuần, trước khi chuẩn bị sữa chua, tôi đổ nước vào lọ và sau vài giờ đo nhiệt độ trong đó ở đáy và trong lọ. Ở dưới cùng của máy làm sữa chua (ở nơi ấm nhất, ở giữa) 45 *, trong lọ 43. Và vì tôi có Evitalia (yêu cầu 40-43 *), tôi đã bật Ariete mà không có bộ điều nhiệt. 1 bình nuôi cấy khởi động được thiết kế cho 2 lít sữa. Tôi đổ 1 lít vào phích, lít thứ hai vào lọ của máy làm sữa chua. Kết quả: trong phích tôi có sữa chua uống, trong lọ - "thứ mà bác sĩ chỉ định": khá đặc, nhiều, ăn bằng thìa. Tôi đã lên men lại trong máy làm sữa chua, lấy lượng bắt đầu từ những gì được lên men trong một cái phích. Và tôi nhận được một đống rác hoàn chỉnh ... Hóa ra là không phải để lên men lại, hay sao? Mặc dù hướng dẫn của Evitalia cho phép lên men quá mức ... Hoặc lên men quá mức với sữa chua từ lọ ... (Tôi chưa thử cách này, tôi không biết sẽ giải quyết được gì.) Hoặc chia lượng men từ chai vào một nửa ... Như vậy là cho 1 lít sữa ... Các bác có kinh nghiệm làm sữa chua, tư vấn giúp em với ạ!

Chào buổi tối Lydia. Tôi đã thử lên men lại Evitalia, nếu quan sát được nhiệt độ, nó luôn bị biến chất. Hơn nữa, nó được lên men trong máy làm sữa chua và chỉ trong một cái hũ 3 lít. Nhưng khi ủ men trong hũ thì mình đổ vào hũ 0,5-1 lít men, để nguội rồi từ đó lấy bột chua ra để lên men lại. Và nếu trong một máy làm sữa chua, thì tôi chỉ sử dụng một trong các lọ làm men. Sữa chua lên men quá đặc cũng đặc và không chua.

[Nadia-nvk và Lena-Antonovka]

Tôi không thể ngừng cảm ơn vì bộ điều nhiệt Nadia-nvk và Lena-Antonovka .

Vì vậy, thưa ông, tôi cũng cần một máy điều nhiệt.Antonovka từ Nga, và Nadia từ đâu, không phải từ Ukraine?

[Có thể @]

Có thể @,
Nadyushka từ Ukraine

Vì vậy, thưa ông, tôi cũng cần một máy điều nhiệt.

🔗 ở đây người Ukraine mua bộ điều nhiệt RT-10 / P01 từ sự áp đặt của Ukrposhta. thanh toán. Chỉ cần yêu cầu cung cấp một dây dẫn phẳng từ cảm biến để dây có thể dễ dàng đi qua dưới nắp máy làm sữa chua.

[Mira]

Tôi đổ vào một cái lọ 0,5-1 lít men, đặt nó vào lạnh và từ đó tôi lấy men để lên men lại.

Mira, Cảm ơn bạn đã trả lời. Tôi nghĩ rằng tôi đã làm như vậy. Chỉ có sữa chua của tôi được lên men (ngoài máy làm sữa chua) trong một cái phích. Và từ một chiếc phích, tôi đổ vào một cái lọ và để vào tủ lạnh. Nhưng kết quả là ... Sữa chua từ một máy làm sữa chua (các lọ chỉ đơn giản là cho vào tủ lạnh) và đổ từ phích vào một lọ - như Kozma Prutkov đã nói, đây là "hai sự khác biệt lớn." Không phải để hương vị, nhưng ở độ nhất quán. Tuy sữa giống nhau. Do đó, tôi bị thua lỗ. Tôi sẽ cố gắng để lại 1 lọ để làm lại bột chua. Có phải cho 1 lít sữa không?

Và về việc "chia đôi men lá (khô) ban đầu" bạn có thể cho tôi biết điều gì đó? Hay tốt hơn là không nên? Chỉ cần một chai bột chua được thiết kế cho 2 lít sữa ...

[Mira]

Mira, Cảm ơn bạn đã trả lời. Tôi nghĩ rằng tôi đã làm như vậy. Chỉ có sữa chua của tôi được lên men (ngoài máy làm sữa chua) trong một cái phích. Và từ một chiếc phích, tôi đổ vào một cái lọ và để vào tủ lạnh. Nhưng kết quả là ... Sữa chua từ một máy làm sữa chua (các lọ chỉ đơn giản là để trong tủ lạnh) và đổ từ phích vào một lọ - như Kozma Prutkov đã nói, đây là "hai sự khác biệt lớn." Không phải để hương vị, nhưng ở độ nhất quán. Tuy sữa giống nhau. Do đó, tôi bị thua lỗ. Tôi sẽ cố gắng để lại 1 lọ để làm chua lại. Có phải cho 1 lít sữa không?

Và về việc "chia đôi men lá (khô) ban đầu" bạn có thể cho tôi biết điều gì không? Hay tốt hơn là không nên? Chỉ cần một chai bột chua được thiết kế cho 2 lít sữa ...

Dùng chung đồ khô là không cần thiết, nhưng có thể. Tốt hơn là nên lên men lại từ kết quả cho ra kết quả tốt hơn. Nói chung, những gì bạn lên men lại, cuối cùng bạn sẽ có. Tôi luôn để lại lọ tốt nhất để tái khởi động.

Cảm ơn bạn!

Chỉ cần yêu cầu cung cấp một dây dẫn phẳng từ cảm biến để dây có thể dễ dàng đi qua dưới nắp máy làm sữa chua.

Và ai đó có thể cho xem một bức ảnh của nội dung đăng để kiểm tra nó ở nơi nhận được không?

[Có thể @]

Có thể @,
Maina, dây điện phải hoàn toàn phẳng, gần giống như dây điện thoại. Nhưng cũng có một bộ điều chỉnh nhiệt cho máy làm sữa chua (đây chính xác là những gì tôi và Nadya đã đặt cho tôi và Ksyusha) 🔗

Và có một bức ảnh, nhưng trong điện thoại