Máy làm sữa chua: công thức nấu ăn, câu hỏi, câu trả lời, vấn đề ...

Cảm ơn bạn, Lena, mọi thứ đã rõ ràng.

[Có thể @]

Có thể @,
Maina, dây điện phải hoàn toàn bằng phẳng, tốt, gần giống như dây điện thoại. Nhưng cũng có một bộ điều chỉnh nhiệt cho máy làm sữa chua (đây chính xác là những gì tôi và Nadia đã đặt cho tôi và Ksyusha) 🔗

Trên một trong những trang web bán nó bộ điều nhiệt RT10 / P01 (dây dẹt), hướng dẫn sử dụng có ghi chú thích sau: Khi mua bộ điều chỉnh nhiệt, bạn có thể kiểm soát nhiệt độ trong bất kỳ máy làm sữa chua nào,ngoài raTefal và Moulinex YG-230 và ORION OR-YM02 .

[Polga]

Polga,
Bất kỳ nhà sản xuất sữa chua nào cũng có thể được, chỉ khi không cần hẹn giờ

[Polga]

Polga,
Bất kỳ nhà sản xuất sữa chua nào cũng có thể được, chỉ khi không cần hẹn giờ

Đúng vậy, chỉ có những mô hình được liệt kê với bộ đếm thời gian.

[Lozja]

Lozja,
Vâng, vâng, tôi chỉ có máy làm sữa chua đầu tiên Mulka (có bộ đếm thời gian) và Dex thứ hai))))

Ngày tốt! Tôi có một vấn đề như thế này. Sữa chua của tôi không muốn đặc. Có một lần - lần đầu tiên khi họ mua nó, và sau đó không có gì, chất lỏng !!! Khi tôi lấy nó ra khỏi máy làm sữa chua, có một lớp nước dày 3 cm ở đáy lọ, tôi đã làm gì sai? Tôi đun sôi sữa 3,2%, trộn nó với hoạt động và trong lọ.
Và hôm qua tôi đã thử 10% kem và BIO MAX - cùng một loại rác.
CỨU GIÚP!!!!

Ngày tốt! Tôi có một vấn đề như thế này. Sữa chua của tôi không muốn đặc. Có một lần - lần đầu tiên khi họ mua nó, và sau đó không có gì, chất lỏng !!! Khi tôi lấy nó ra khỏi máy làm sữa chua, có một lớp nước dày 3 cm ở đáy lọ, tôi đã làm gì sai? Tôi đun sôi sữa 3,2%, trộn nó với hoạt động và trong lọ.
Và hôm qua tôi đã thử 10% kem và BIO MAX - cùng một loại rác.
CỨU GIÚP!!!!

Oksanakit rất có thể không phải là nước, mà là huyết thanh. Và sự phân tầng này cho thấy rằng bạn chỉ đơn giản là đun quá mức sữa chua trong máy làm sữa chua. Giảm thời gian của bạn. Khi lấy ra khỏi máy làm sữa chua và trong quá trình làm lạnh, độ đặc của sữa chua ấm phải đủ đàn hồi - không đặc. Nhưng sau khi làm lạnh (ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong lạnh), sữa chua sẽ trở nên đặc với hàm lượng chất béo như vậy. Vâng, tôi có một cái gì đó như thế này

Solena cảm ơn vì câu trả lời, tôi sẽ cố gắng giảm bớt thời gian. Tôi sẽ nói với bạn sau

Vâng, có lẽ là vấn đề thời gian. Lần đầu tiên nó có thể được làm từ bột chua, nhưng phải mất nhiều thời gian hơn lần thứ hai, nếu lần thứ hai được lên men với sữa chua đầu tiên.
Trong quá trình này, cần phải đến và đẩy máy làm sữa chua vào thùng để xem cách nó lắc lư đến đó - giống như sữa hoặc đã nắm lấy. Sau đó, bạn sẽ thích nghi và bạn sẽ biết khoảng thời gian là cần thiết. Sữa chua thứ hai của tôi thường là một lần rưỡi (hoặc thậm chí hai, tùy thuộc vào loại bột chua) ít thời gian để chuẩn bị hơn so với bột chua khô lần đầu tiên. Có, và đừng lên men quá mức những thứ hư hỏng này. Và sau đó, những điều vô nghĩa có thể xuất hiện, ngay cả khi bạn giảm thời gian.

Các cô gái, tôi đang kể cho các bạn nghe cách tôi làm sữa chua ở Mulka. ai đó có thể giúp đỡ.
Tôi đã thử tất cả các nền văn hóa khởi động khô và uống sữa chua trong viên nang ở hiệu thuốc. Tôi đã nấu với bột chua, Prostokvashino. Và tôi dừng lại ở sữa chua Zhivinka (việt quất). Một lọ Zhivinka cho 1l 100g sữa tự làm.
Đun sôi sữa, để nguội đến khi ấm, cho sữa chua vào và để trong 5 giờ. Đáy của máy làm sữa chua được phủ 2 lớp bằng khăn ăn viscose. Sau đó, tôi sử dụng 1 lọ để lên men lại.
Chồng tôi mua mù tạt, đựng trong các lọ giống hệt như ở Mulka. Quá trình này hiện tiếp tục mà không bị gián đoạn - chỉ cần có thời gian để mua sữa!

Các cô gái, làm ơn cho tôi biết, làm ơn, ít nhất trong một nửa trong số hai chủ đề đã có của chủ đề, bạn có thể đọc về việc lựa chọn máy làm sữa chua.Ở phần đầu của chủ đề này, chủ yếu là cuộc trò chuyện về công thức nấu ăn và nấu ăn, ở đầu phần trăm cuối cùng chúng ta đang nói về một lựa chọn, nhưng đó là vào năm 2007 (sau tất cả, 5 năm trước) - đã thay đổi nhiều như thế nào. sau đó, bao nhiêu cái mới đã xuất hiện. Tôi hiểu rằng Moulinex chủ yếu quá nóng, và nếu bạn dừng sự lựa chọn của mình trên nó, thì bạn cần phải chọn một cái không tự tắt để kết nối bộ điều nhiệt (như tôi hiểu, nói chung tốt hơn là nên mua ngay máy điều nhiệt và máy làm sữa chua như vậy mà không cần tắt). Có thể ai đó sẽ cho bạn biết nên mua cái nào, hoặc ít nhất là ở đâu trong chủ đề để đọc về nó. Nếu không, tôi ngồi và đọc cả ngày, ai nấu thế nào, và rất ít về việc lựa chọn thương hiệu.
Theo mình hiểu thì DEX DIM được đánh giá rất cao, nhưng ở St.Petersburg thì mình chưa thấy chúng, mọi thứ chủ yếu là tefal, moulinex, binaton, ít thường là ariet, redmond, Severin

[Olanwo]

Olanwo, Tôi có một mulka. Tôi rất hài lòng.!
Chỉ có một chiếc khăn ăn ở phía dưới ...

Các cô gái, làm ơn cho tôi biết, làm ơn, ít nhất trong một nửa trong số hai chủ đề đã có của chủ đề, bạn có thể đọc về việc lựa chọn máy làm sữa chua.

Có thể bạn đang nhìn nhầm hai chủ đề của chủ đề. Đây là các nhánh một lần - về công thức nấu ăn và nhánh mà các nhà sản xuất sữa chua khác nhau được thảo luận - tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

Đúng, cũng có hai tập. Tôi khuyên bạn nên đọc ít nhất tập thứ hai. Có 37 trang như thế nào. Lên ý tưởng và chọn thứ gì đó cho chính mình. Và có hỏi nếu điều gì đó không rõ ràng.
Thật không may, tôi sẽ không cho bạn biết cụ thể mô hình của máy làm sữa chua, vì tôi đến từ Ukraine và chúng tôi không bán các công ty như vậy ở Nga. Hãy hỏi phụ nữ Nga.

Và tôi đã từng có Ariata, mát lạnh, nhưng khi tôi mua REDMOND RYM-M5401, tôi nhận ra thế nào là một máy làm sữa chua tốt. Không quá nóng. Nắp cao, nên tôi cho kem chua vào chậu đất ngay, chúng không vừa với Arieta.



Các cô gái có máy làm sữa chua Brand. Redmond và Brand rất giống nhau, những chiếc cốc nói chung là giống nhau. Đọc chủ đề về Thương hiệu. Nếu tôi chưa có Redmond, tôi chắc chắn sẽ mua Brand.

Xin chào! Xin vui lòng cho tôi biết ai có thể! Gần đây đã mua một máy làm sữa chua Redmond đã từng làm sữa chua với bột chua và sữa 3,2% trong 12 giờ - thật tuyệt! Nhưng lần thứ hai tôi đã thử 1,5% với sữa - nó không hoạt động. Hóa ra có nước: ở dưới đáy là sữa chua bột, và ở trên mặt nước ... cũng để trong 12 giờ ... lý do có thể là gì?
Lần thứ nhất, mình cho que cấy khởi động vào máy làm sữa chua trong hũ, đậy kín nắp, rồi đọc trên các diễn đàn thì thấy lần thứ 2 bỏ không có nắp ... nhưng hóa ra kiểu vớ vẩn thế này ... xấu hổ!

Xin chào! Xin vui lòng cho tôi biết ai có thể! Gần đây đã mua một máy làm sữa chua Redmond đã từng làm sữa chua với bột chua và sữa 3,2% trong 12 giờ - thật tuyệt! Nhưng lần thứ hai tôi đã thử 1,5% với sữa - nó không hoạt động. Hóa ra có nước: ở dưới đáy là sữa chua bột, và ở trên mặt nước ... cũng để trong 12 giờ ... lý do có thể là gì?
Lần thứ nhất, mình cho que cấy khởi động vào máy làm sữa chua trong hũ, đậy kín nắp, rồi đọc trên các diễn đàn thì thấy lần thứ 2 bỏ không có nắp ... nhưng hóa ra kiểu vớ vẩn thế này ... xấu hổ!

Đúng vậy, tôi có một máy làm sữa chua khác, nhưng chỉ rõ bạn đã lên men cái gì trong lần đầu tiên và lần thứ hai. Men khô ở đây và ở đó. Hoặc trong trường hợp đầu tiên - bột chua khô và lần thứ hai - với sữa chua làm sẵn sau lần đầu tiên. Nếu đúng như vậy, thì bạn chỉ cần lấy sữa chua ra sớm hơn nhiều, nó được chuẩn bị từ lúc mới bắt đầu nhanh hơn một lần rưỡi đến hai lần. Anh ta chỉ đứng, có lẽ được phân tầng. Bên trên, huyết thanh bật ra. Và men của bạn là gì - tên là gì. 12 giờ là rất nhiều đối với hầu hết các nền văn hóa khởi đầu.

[Ntaliana]

Ntaliana, vẫn còn phụ thuộc rất nhiều vào nhiệt độ của sữa lên men. Nó phải ấm áp.

Xin chào! Xin vui lòng cho tôi biết ai có thể! Gần đây đã mua một máy làm sữa chua Redmond đã từng làm sữa chua với bột chua và sữa 3,2% trong 12 giờ - thật tuyệt! Nhưng lần thứ hai tôi đã thử 1,5% với sữa - nó không hoạt động. Hóa ra có nước: ở dưới đáy là sữa chua bột, và ở trên mặt nước ... cũng để trong 12 giờ ... lý do có thể là gì?
Lần thứ nhất, mình cho que cấy khởi động vào máy làm sữa chua trong hũ, đậy kín nắp, rồi đọc trên các diễn đàn thì thấy lần thứ 2 bỏ vào không có nắp ... nhưng hóa ra kiểu vớ vẩn thế này ... xấu hổ!

Đúng như lời Tanya nói rằng 12 giờ là rất nhiều. Tôi đặt nó bây giờ (bếp không nóng lắm) vào lúc 8 giờ. Điều này là đủ cho người đứng đầu. Vào mùa hè, khi trời nóng, thậm chí 6 giờ là đủ.
Tôi không đậy nắp khi đang nấu, và mọi thứ trở nên tuyệt vời. Tôi chủ yếu lấy sữa 3,2%, lên men bằng Activia. Từ sữa nướng tôi lên men kem chua - thành ra sữa nướng lên men. Nếu tôi thêm kem vào sữa + kem chua = kem chua. Và cô ấy đã làm matsoni. Tôi không gặp vấn đề gì ở Redmond. Bây giờ mình sẽ chụp hình cái lọ, sáng mai cho vào tủ lạnh.

[lần đầu tiên và lần thứ hai tôi chỉ làm men]

Tôi và lần đầu tiên và lần thứ hai tôi chỉ làm men từ evitalia. hướng dẫn cho nó nói: giữ 12 giờ. Tôi đã làm điều này với 3,2% sữa (lần đầu tiên) và 1,5% sữa (ngay bây giờ). Và sữa đã được làm nóng đến 40-43 độ. Sự khác biệt duy nhất là lần đầu tiên tôi đậy tất cả các cốc bằng nắp, và lần thứ hai - không ... vâng, và lần đầu tiên đó là sữa thông thường với giá 40 rúp, và lần thứ hai tôi mua một chiếc Valio đặc biệt ...

Cảm ơn rất nhiều cho tất cả mọi người đã trả lời! Bạn đã giúp tôi rất nhiều! Vì vậy, tôi sẽ mua một nhà sản xuất sữa chua và ngồi xuống diễn đàn với tư cách là một người tham gia chứ không chỉ là một khán giả

[lần đầu tiên và lần thứ hai tôi chỉ làm men]

Tôi và lần đầu tiên và lần thứ hai tôi chỉ làm men từ evitalia. hướng dẫn cho nó nói: giữ 12 giờ. Tôi đã làm điều này với 3,2% sữa (lần đầu tiên) và 1,5% sữa (ngay bây giờ). Và sữa đã được làm nóng đến 40-43 độ. Sự khác biệt duy nhất là lần đầu tiên tôi đậy tất cả các cốc bằng nắp, và lần thứ hai - không ... vâng, và lần đầu tiên đó là sữa thông thường với giá 40 rúp, và lần thứ hai tôi mua một chiếc Valio đặc biệt ...

Tôi nghĩ có thể một túi bột chua sau đó bị hỏng, bị rò rỉ hoặc thứ gì đó khác bị bắt. Tôi đã làm điều đó với những cái mở và với những cái đóng, tôi lấy sữa có hàm lượng chất béo khác nhau, nó hóa ra giống nhau, tôi không nghĩ đó là lý do. Và những gì được ghi trên gói men trong bao nhiêu giờ là con số tổng thể để nói lên điều đó. Và nó phụ thuộc trực tiếp vào nhiệt độ trong máy làm sữa chua. Có người đạt 38 tuổi và có người từ 45 trở lên. Và bạn đo nhiệt độ của sữa chua thành phẩm, không biết ở đó là bao nhiêu.
Cũng thử lên men với sữa có hàm lượng chất béo thấp hơn, nhưng từ một túi khác. Để không làm dịch sản phẩm, tôi sẽ thử cách này: Tôi sẽ đổ sữa vào tất cả các lọ, và thành một cặp, và chỉ cần đổ nước vào phần còn lại. Nhưng tất nhiên là bột chua từ gói rồi mình chia nhỏ ra lấy bột như 1-2 hũ này. Và xem nó ra đời như thế nào. Hoặc cô ấy đổ 3,2% vào một nửa số bình, và một nửa của 1,5% sữa và lên men một nửa bột chua và một nửa còn lại. Và tôi sẽ cho vào máy làm sữa chua một nửa có nắp mở, một nửa có nắp đóng. Sau đó, rất nhiều sẽ trở nên rõ ràng lý do là gì. Và đừng đợi 12 giờ mà hãy kiểm tra định kỳ, đẩy máy làm sữa chua vào thùng và xem nó lắc lư như thế nào. Nếu nó giống như sữa, hãy để nó đứng thêm, và nếu nó đã được nắm lấy, sau đó lấy nó ra, nó sẽ vẫn đông đặc trong tủ lạnh. Thử nghiệm, vì mọi người đều có máy làm sữa chua riêng với điều kiện của họ, và lúc đầu, chúng tôi cũng thiết lập các thí nghiệm để xác định cách thức và điều gì.

Mona1, không có nhiệt độ được đo, nó sẽ cần thiết để đo nó. Và tôi sẽ làm theo lời khuyên của bạn: Tôi sẽ thử nghiệm với sữa có hàm lượng chất béo và nắp khác nhau) Hãy xem điều gì sẽ xảy ra) Cảm ơn vì lời khuyên !!

[kubanochka]

kubanochka, và bạn cho bao nhiêu kem chua và kem vào 1 lít sữa, cho kem chua và sữa nướng lên men?

Tôi không phải là Kubanochka, nhưng tôi có thể trả lời, bởi vì tôi vừa để sữa chua nướng lên men qua đêm trong tủ lạnh. Tôi cho không quá 1,5 thìa kem béo tự làm mỗi lít, và kem chua, tùy thuộc vào hàm lượng chất béo, từ 2 thìa. Cửa hàng bán nhiều sữa nướng lên men kéo dài, khi tất cả các chất làm đặc và chất cải thiện mùi vị tiếp xúc với môi trường axit, tất cả BẢN CHẤT của chúng ngay lập tức thể hiện.

[rusja]

rusja, cảm ơn! Tôi thường ăn sữa chua bằng sữa tự làm.
Bạn có lên men kem chua với kem chua tự làm không?

Mẹ mua kem chua ở chợ
Mình đã thử tự làm trên cửa hàng kem 10-20% và zakvakskie VIVO-kem chua, ấn tượng là mơ hồ, 20% rất tốt. hóa ra chất béo, 10% rất béo, nhưng có hai vấn đề -1. kéo dài bằng sợi chỉ cho thìa, 2. nếu không căng tức là xuất hiện huyết thanh nhỏ (không ở đáy), thử ở đâu cũng được, mặc dù chế độ nhiệt độ là 30-32 gr. Tôi luôn cố gắng tuân thủ

Tôi chưa bao giờ làm kem chua, bây giờ tôi sẽ thử!

Và tôi thích làm kem chua với kem 10% Burenka và Vivo Smetana, nó rất tuyệt. Một chút giằng co chắc chắn là có, nhưng không phải là quan trọng. Và pho mát, vâng, Olga, và sự thật được hình thành, mặc dù tôi sử dụng máy điều nhiệt (tôi đặt 31,5 - 30,5)
Vấn đề duy nhất là loại bột chua này không có ở Poltava, mặc dù có rất nhiều loại bột chua khác và tôi không muốn chỉ mua Vivo Sour Cream trên Internet - tôi sẽ không tích trữ kem chua trong một năm .

Tôi cũng vậy, Sour Cream này, ngoại trừ phòng đại diện của họ, trên Levoberezhka, tôi chưa bao giờ nhìn thấy bất kỳ nơi nào khác, và tại sao tôi không biết, những vi khuẩn thiếu hụt và khó kiếm như vậy lại cần thiết cho loại men này

Tôi hiểu rằng Moulinex chủ yếu quá nóng

Tôi đã sử dụng Moulinex được bốn năm nay, loại phổ biến nhất, không có bộ điều chỉnh nhiệt và đồng hồ tắt máy, tôi rất hài lòng với nó. Tôi chưa bao giờ làm tôi thất vọng (y) Mọi thứ đều nấu tuyệt vời, 5-8 giờ, tùy theo mùa, nhanh hơn vào mùa hè, lâu hơn vào mùa đông. Tôi làm mọi thứ trên nền văn hóa khởi đầu Vivo khô khan (y) Nhân tiện, có rất nhiều lựa chọn các nền văn hóa khởi đầu này trong Megamarkets

Tôi thực sự muốn làm sữa chua bằng men sinh học. bạn mua ở đâu và bao nhiêu bạn đặt và những cái nào? Tôi muốn biết về giá cả phải chăng nhất

[mowgli]

mowgli
Bây giờ phổ biến nhất và giá cả phải chăng là VIVo - men của Viện nghiên cứu sữa và thịt Kiev, Bulgari - Lactina và Genesis và Ý Good Food, hãy nhập cái này vào tìm kiếm và tìm kiếm các nhà phân phối trong khu vực.

Các cô gái, bạn có thể mua Genesis, Lactina hoặc Good Food ở Kiev ở đâu? Tôi chưa thấy bất cứ thứ gì khác ngoài Vivo

[Mowgli]

Mowgli, Các nền văn hóa khởi đầu của Vivo có thể được mua ở Stavropol
Lactin trong cửa hàng trực tuyến 🔗

Các cô gái, bạn có thể mua Genesis, Lactina hoặc Good Food ở Kiev ở đâu?

Trong hầu hết mọi hiệu thuốc, hãy quên việc tìm kiếm và tìm kiếm địa chỉ, Kiev có đầy

Trong hầu hết mọi hiệu thuốc, hãy quên việc tìm kiếm và tìm kiếm địa chỉ, Kiev có đầy đủ chúng

Cảm ơn bạn: hoa: Tìm thấy trên Kidstaff cho mọi hương vị

Các cô gái, làm ơn giúp tôi với, tôi đã mua một máy làm sữa chua và bột chua Evitalia. Hướng dẫn cho bột chua nói rằng bạn cần phải pha loãng nó trong 2 lít sữa, và tôi có một máy làm sữa chua cho 1 lít. Tôi có cần phải pha loãng nó trong một lít hay bằng cách nào đó chia nó ra không? ... Tôi hiểu rằng tất cả những điều này đã được viết ở đâu đó, nhưng tay tôi đang ngứa ... hoặc chúi mũi vào chỗ viết nó ... Shiba in nâng cao

Bạn có thể chia phần nuôi cấy khởi đầu thành hai phần, sử dụng một lần và để phần còn lại trong lọ, đậy kín và để trong tủ lạnh. Và bạn có thể hòa tan tất cả các chất trong một lít, rất có thể, nó sẽ lên men nhanh hơn.
Tôi chia đôi men

Anna, cảm ơn vì lời khuyên !!
Mình chia bột chua thành từng viên, nhưng thừa sáng một chút, tẩy da chết, làm từ bột chua của mẹ lần 2, cái gì cũng siêu !!! Ngay cả chồng tôi cũng ăn, mặc dù anh ấy không thực sự ăn sữa chua)

Bạn có thể chia phần nuôi cấy khởi đầu thành hai phần, sử dụng một lần và để phần còn lại trong lọ, đậy kín và để trong tủ lạnh. Và bạn có thể hòa tan tất cả các chất trong một lít, rất có thể, nó sẽ lên men nhanh hơn.
Tôi chia đôi men

Tôi đọc rằng các nhà sản xuất không khuyên bạn nên lưu trữ bột chua đã mở trong hơn một ngày.

Đối với tôi, có vẻ như nếu bạn nhanh chóng phân chia và đóng lại, thì sẽ không có gì khủng khiếp xảy ra. Ngoài ra, sẽ có lợi cho nhà sản xuất nếu chúng ta mua các chất nuôi cấy khởi động thường xuyên nhất có thể, và do đó không nên bảo quản bao bì đã mở. Tuy nhiên, đây là quan điểm cá nhân của tôi, tôi không áp đặt nó cho ai cả. Tất nhiên, tốt hơn là không nên tiết kiệm tiền, nhưng tôi tiết kiệm tiền, tôi đã chia genesis, và lactin, và vivo, và evitalia. Hương vị và tính nhất quán, theo quan điểm chung của tôi, không khác gì nhau.

Tôi hy vọng tôi đã đi đúng với câu hỏi
Các cô gái, tôi đang gặp rắc rối - máy làm sữa chua của tôi đang quá nóng
Tôi sử dụng Mulinex - Tôi đã mua nó cho trẻ em vào năm ngoái ...
Gần đây chúng tôi đã chuyển nhà (sẽ ăn), và bây giờ chúng tôi quyết định kết nối tất cả các thiết bị của chúng tôi để hoạt động .......
Lần thứ ba sản phẩm bị hư hỏng, nó trở nên rõ ràng - một cái gì đó đã bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển - và nó quá nóng
Bản thân nhiệt độ vẫn chưa được đo (tôi đang đợi bọn trẻ đi ngủ ...), nhưng bằng mắt thường, bạn có thể thấy rằng quá nhiệt là có thật! sữa chua với váng sữa đã được 6 giờ làm việc (ở mức 7-8 định mức) phải làm gì? Đưa nó cho hội thảo có ý nghĩa không? Bạn có thể làm được không?

[Tessie]

Tessie
nhưng không có gì làm hỏng nó để nó bắt đầu quá nóng - nó tự nóng lên. Và mô hình Mulinex cụ thể của bạn là gì?
Tôi đã thấy một cái có bộ đếm thời gian.
Thử đặt một tấm lót silicone tròn, bìa cứng hoặc vải nỉ ở đáy lọ. Chọn một lớp đệm dựa trên kết quả.

[irysska]

irysska - Cảm ơn bạn!

Tessie, em lên men được bao lâu rồi? Mặc dù, tất nhiên, nó phụ thuộc vào men. Nhưng tôi có 6 giờ nếu tôi lên men từ bột lần đầu tiên, và nếu tôi lên men quá mức, thì 3,5 giờ là đủ. Và điều này mặc dù thực tế là nhiệt độ của tôi là 36-37 độ. Và nếu nó cao hơn, thì nó sẽ lên men nhanh hơn. Nếu hướng dẫn cho bột chua nói 7-8 giờ, thì đây là bột chua đầu tiên, và thậm chí sau đó bạn không nên đợi thời gian này mà hãy quan sát sớm, đẩy máy làm sữa chua vào thùng định kỳ và xem nó lắc đến đâu. Nếu nó đã sền sệt, thì nó đã sẵn sàng.

[Mona1]

Mona1 - ngạc nhiên! Tôi đã sử dụng máy làm sữa chua được một năm, nhưng tôi không biết điều đó! Tôi đã làm tất cả mọi thứ theo hướng dẫn của máy làm sữa chua ...

[Mona1]

Mona1 - ngạc nhiên! Tôi đã sử dụng máy làm sữa chua được một năm, nhưng tôi không biết điều đó! Tôi đã làm tất cả mọi thứ theo hướng dẫn của máy làm sữa chua ...

Bên cạnh đó, mỗi men đều có những rắc rối riêng. Một cái mất nhiều thời gian hơn cái kia trong cùng điều kiện. Nhân tiện, nếu đột nhiên xảy ra trường hợp tôi đun quá mức, thì trên thành lọ, sữa chua bắt đầu hơi nhăn lại, và nếu lọ hơi bị xoắn quanh trục của nó, thì sữa chua lắc lư, như cũ, không dính vào. những bức tường. Tức là đã có huyết thanh ở đó. Điều này thật tệ. Vì vậy, tôi đã phơi sáng quá mức.

Và các máy làm sữa chua, thậm chí một loại và cùng một kiểu máy đưa ra một nhiệt độ cho cái này và một cái khác, bên cạnh đó, có nhiều dấu hiệu cho thấy theo thời gian máy làm sữa chua bắt đầu quá nóng. Có lẽ với mùi tây của bạn như vậy. Vì vậy, bạn nên xem hướng dẫn của họ rất có điều kiện. Thật tiếc khi bạn không thể đặt máy điều nhiệt cho máy điều nhiệt của mình, họ sẽ không biết chuyện đau buồn đâu. Bạn dường như có một bộ đếm thời gian? Điều này hầu như luôn không hoạt động với bộ điều nhiệt. Tôi có nó ngay từ ngày đầu tiên. Tôi ngay lập tức mua một máy làm sữa chua và thứ này. Tôi thậm chí không biết liệu máy làm sữa chua của mình có quá nóng hay không, vì tôi muốn làm kefirchik và kem chua. Và đối với một kefirchik, bạn cần 30 độ, và không có máy làm sữa chua nào đưa ra nhiệt độ như vậy. Đúng hơn, có một cái ở Ukraine, được gọi là VIVO TERMOMASTER, nhưng có 3 chế độ: 30, 36 và 42 độ, và, ví dụ, các nền văn hóa khởi đầu của Genesis Bulgary mà tôi đã không tìm ra nó (hay đúng hơn là không phải với tôi, nhưng với mẹ tôi, bà ấy như vậy). Vì Genesis cần 38-39 độ. Vì vậy, 36 là không đủ đối với họ, không có gì đã được lên men. Và ở tuổi 42, mọi thứ sống động và hữu ích sẽ chết ở đó. Nhưng bột chua VIVO trong đó xuất hiện một cách tuyệt vời. Nhưng tôi muốn có thể đặt BẤT CỨ nhiệt độ nào mà tôi muốn. Vì vậy, tôi đã mua một máy làm sữa chua đơn giản không có tự động hóa và bộ điều chỉnh nhiệt. Tôi thậm chí đôi khi làm 26-27 độ - Tôi cho bột vào một cái rổ trong máy làm sữa chua và đặt nó lên bánh mì.

Xin chào các bà nội trợ! Nếu tôi không phiền tham gia với bạn, trong khi ở trình độ của một máy làm sữa chua ... Hôm nay tôi làm sữa chua đầu tiên, tôi sẽ thử nó mát lạnh. Bọn trẻ thích làm kem chua và phô mai que, tha hồ mà kiếm món nào chẳng ra, có lẽ mình đã bỏ qua. Không có công thức nấu ăn trong chính thiết bị, Internet không cung cấp bất cứ thứ gì. xin vui lòng chia sẻ công thức. Những đứa trẻ muốn làm những món ăn ngon. : - [

Ngày tốt. Tôi muốn chia sẻ một công thức làm kem chua. Hôm qua lần đầu tiên mình tự làm, và rất ngạc nhiên là mọi thứ đều ổn: yahoo :.
Tôi lấy 1 lít.kem 10%, không có hàm lượng chất béo khác trong cửa hàng của chúng tôi. Cô đổ kem vào hộp nhựa và hâm nóng một chút. Sau khi thêm 3 muỗng canh. từng thìa kem chua nhẹ nhàng dùng thìa trộn đều. Và cho vào máy làm sữa chua. Sau 4 giờ, tôi mở nó ra ở đó, mọi thứ trở nên đặc quánh, được bao phủ bởi một lớp màng bóng. Tôi lập tức lấy ra, đậy kín nắp và để vào tủ lạnh đến sáng. Vào buổi sáng, tôi đã nếm thử và thích thú với hương vị của kem chua, đầy đặn. Nếu bạn lấy kem béo hơn, thì sẽ có kem chua như các bà bán ngoài chợ. :)

[Con chim nhỏ]

Con chim nhỏ
Chào mừng bạn đến với diễn đàn và cảm ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm đầu tiên của mình, hơn thế nữa, đã thành công
Nếu điều đó không khó, hãy chỉ rõ trong hồ sơ của bạn nơi bạn đến và mọi người sẽ dễ dàng giao tiếp hơn. Đồng thời, bạn có thể cho những người theo dõi "kem chua" của mình biết loại kem và kem chua mà bạn đã lấy để lên men - nhãn hiệu thương mại

Cảm ơn bạn đã chấp nhận Formuchan vào hàng ngũ của chúng tôi. Tôi là người mới ở đây. Có thể tôi chưa làm theo cách đó, nhưng tôi sẽ học hỏi. Kem và kem chua do hãng "Kuban Milkman" đảm nhận. Và thường thì tôi coi những nhà sản xuất lúc này đã "mỉm cười từ trên kệ" với tôi, tức là tôi nhìn vào ngày hết hạn và tôi lấy những gì còn mới. Hôm nay mình muốn thử làm mứt me sữa chua, món này sẽ ra sau.