Gia vị cho borscht cho mùa đông

Gia vị cho borscht cho mùa đông
Thể loại: Khoảng trống
Thành phần
Cà rốt 1 kg.
Cà chua 2 kg.
Hành củ 1 kg.
Ngò tây 0,5 kg.
Rau thì là 0,5 kg.
Ớt ngọt 10 cái.
Muối lớn, không iốt (!) 1 gói (kg)
Phương pháp nấu ăn

Cắt cà rốt trên một máy xay thô (về nguyên tắc, tất cả những điều này có thể được cắt rất nhanh với Burner).
Băm nhuyễn cà chua và ớt, hành lá và rau thơm cắt nhỏ. Đậy tất cả mọi thứ bằng muối thô và cho vào lọ mà không cần khử trùng. Lưu giữ ở nơi mát mẻ. Vào mùa đông, borscht để chiên là thứ rất

Ghi chú
Tôi tìm thấy công thức này trong ghi chú của tôi. Một lần, mỗi năm tôi mua nó. Bây giờ, khi chúng ta có tất cả những loại rau này quanh năm, nhu cầu về thứ này đã biến mất.

Vâng, một tác phẩm hay. Ngày xửa ngày xưa, mẹ tôi cũng làm chuyện như thế này. Tôi nghĩ nếu bạn thay đổi số lượng, thì một cái lọ trống này sẽ không gây trở ngại trong bất kỳ nhà bếp nào. Có lẽ tôi sẽ tự làm.

TRONG KHOẢNG! Chuẩn bị yêu thích của tôi cho lần đầu tiên và thứ hai, chế biến và bảo quản như đã mô tả ở trên, chỉ có thành phần là khác một chút:

Củ hành tây -1kg
Cà rốt -1kg
Hạt tiêu Bungari -1kg
Nguồn gốc
mùi tây
rau cần tây
parsnips - tất cả cùng 1kg
Greens
mùi tây
rau cần tây
parsnips - bao nhiêu tùy thích

Bạn có thể tùy ý thêm ớt cay, cà chua, rau thơm cho vừa ăn ...

Muối - Đừng! lượng i-ốt phải bằng 1/5 tổng trọng lượng rau

Các nàng ơi, có ai có công thức giống mình chỉ việc lăn vào lọ dưới nắp không?

Các nàng ơi, có ai có công thức giống mình chỉ việc lăn vào lọ dưới nắp không?

Vấn đề là gì? Khử trùng đồ hộp và nắp đậy rồi cuộn lại. Nhưng dù sao hãy giữ nó ở nơi thoáng mát.

Các nàng ơi, có ai có công thức giống mình chỉ việc lăn vào lọ dưới nắp không?

Tôi đã lăn lộn được một năm rồi - họ đứng ở phía nam của tôi rất dễ thương
Tôi không có hành tây và cà rốt (tôi thêm chúng vào mùa đông), nhưng với cần tây
tức là như vậy
- cà chua
- Ơt ngọt
- rau xanh - hầu như luôn luôn là mùi tây, hầu như không bao giờ - thì là
- cần tây (thường là rễ, nhưng lá cũng siêu!)
- Muối

tỷ lệ là tùy ý, bạn nên thích nó. Tôi có cà chua và hạt tiêu - với tỷ lệ gần như bằng nhau. Tôi xay mọi thứ bằng cối xay sinh tố - ở lửa nhỏ, để sôi trong khoảng 10 phút - và đổ vào lọ. mọi điều

và tôi luôn nghĩ rằng củ cải đường lần đầu tiên được thêm vào nước sốt củ dền

[Caprice]

Caprice, Một công thức thú vị mà không cần nấu, tôi chưa gặp.

Các nàng ơi, có ai có công thức giống mình chỉ việc lăn vào lọ dưới nắp không?

AlenaDS, Tôi sẽ rất vui nếu gia vị borsch yêu thích của tôi có ích trong nhiều năm:
6l nước ép cà chua
1 kg củ cải đường
1 kg cà rốt
1 kg hành tây
1 kg ớt ngọt
1 lít dầu thực vật không mùi
Tất cả những thứ có thể được cắt nhỏ và nấu trong 1 giờ, thêm dầu thực vật và nấu trong 1 giờ. Khuấy trong khi nấu. Đổ vào lọ, cuộn lại. Được lưu trữ hoàn hảo.

và tôi luôn nghĩ rằng củ cải đường lần đầu tiên được thêm vào nước sốt củ dền

Cô ấy sẽ mất màu!

Và lúc đầu, tôi đun sôi nước cà chua với ớt ngọt trong máy xay thịt gần hai lần. Còn các loại rau (cà rốt, hành tây, củ cải) để riêng. Củ cải đường được bổ sung sau cùng, khi bắp cải gần như đã sẵn sàng. Bạn cũng có thể ném đậu luộc cùng với rau - tôi thậm chí còn thích nó hơn. Tôi không bao giờ thêm giấm. Và màu và mùi của borscht mùa hè. Vào mùa đông, đây là thực phẩm duy nhất chúng ta ăn!

Và bây giờ tôi không mua sắm gì cả. Chúng tôi bán tất cả những thứ này tươi quanh năm.

Hôm nay tôi đã thử (cho chính mình) một công thức mới để thu hoạch cà chua. Xay cà chua bằng máy xay thịt với ớt chuông. Tôi cho chúng vào các túi (mỗi túi khoảng 3 muôi) và để trong tủ đông, vào mùa đông chỉ cần thêm borscht khi nấu quá chín.

Bây giờ, trong thời gian tích cực chuẩn bị, tôi muốn nâng cao công thức này.
Trên thực tế, tên của công thức không hoàn toàn chính xác. Đây không chỉ là borscht, mà là một loại quần áo phổ biến, mặc dù tôi thậm chí không thể tưởng tượng được nếu không có borscht.
Tôi cho nó thay vì muối khi nấu nước dùng thịt và gà, súp rau, món hầm và món canh bắp cải. Với việc thêm nước sốt này, món thịt luộc có mùi thơm tuyệt vời sẽ thu được, nhưng đặc biệt thích hợp với món cá luộc. Một con cá tuyết tầm thường được nấu với một loại nước sốt như vậy hóa ra chỉ đơn giản là phi thường, và ngay cả khi đó là với sốt mayonnaise - mmm ...
Tôi làm theo tỷ lệ hơi khác so với tác giả của công thức
Cà rốt - 1 kg
Hành củ cải - 1 kg
Cà chua - 1 kg
Hạt tiêu Bungari - 400 gam
Rau mùi tây - 300 gram
Rau thì là - 300 gram
Rau cần tây 200 gram
Muối - 1 kg
Từ lượng nguyên liệu này thu được 1 can ba lít, 1 can đầy đủ tám trăm gam và một can tám trăm gam không hoàn chỉnh. Tôi có đủ cho đến mùa giải tới và thậm chí lâu hơn.
Tôi không tiệt trùng gì cả, không cuộn lại, tôi cất trong tủ trong bếp. Chỉ có điều là mình không cho thìa vào hũ lớn mỗi lần mà cho vào hũ nhỏ, để trong tủ lạnh.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, bằng cách nào đó nó không vừa với đầu của tôi - cắt tất cả các thành phần, trộn với muối và chỉ cần cho vào lọ ??? Đó là, không có bất kỳ xử lý nhiệt nào cả?

Vâng, tôi chỉ việc cắt nhỏ, rắc muối và cho vào lọ sạch. Rau cho nước ép ngay. Trong một loại nước muối mạnh như vậy, chúng có thể được bảo quản an toàn trong hơn một năm ở nhiệt độ phòng.

[severyanka76]

severyanka76,
Tôi xác nhận việc điền "phổ quát" như vậy là SvetaI, bà tôi đã làm, sau đó là mẹ tôi, bây giờ tôi ..., nó được bảo quản hoàn hảo, mùi thơm rất lạ thường, điều duy nhất mà tôi làm gián đoạn tất cả mọi thứ trong TM, và trước đây trên một cái máy vắt sổ họ đã chà xát và cắt ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, cảm ơn bạn rất nhiều - tất cả thời gian tôi đang tìm kiếm một cái gì đó đơn giản về chi phí lao động. Công thức này không thể dễ dàng hơn! Tôi chắc chắn sẽ làm được. Cảm ơn một lần nữa cho công thức.

[marlanca]

marlanca, Galina và cảm ơn bạn, tôi chắc chắn sẽ không nghi ngờ gì bây giờ!

[severyanka76]

severyanka76, nấu ăn vì sức khỏe!

[marlanca]

marlanca,
Công thức của tôi cũng là của mẹ và bà

Công thức từ thời thơ ấu. Mẹ đã mặc quần áo như vậy, và gần đây tôi đã nhớ ra. Nó sẽ phải được thực hiện.