Bánh mì tròn tình bạn

[Chuyển đổi sang 500 g cho HP]

Bánh mì tròn tình bạn

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột bánh mì c. từ.	350 g
Bột chua Pháp chín mọng 100% ngậm nước (100 g bột mì, 100 g nước)	200 g
Sữa	50g
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	75 g
Bơ	100g
Men tươi	9 g
Trứng (85 g mỗi bột, phần còn lại là để bôi trơn bánh mì tròn)	2 chiếc.
Vanillin	0,5 g
Cồn nghệ tây (một nhúm bột nghệ tây nhỏ)	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Vì vậy, phiên bản HORNS đã được sửa đổi một chút của tôi.
• Tôi cho tất cả các nguyên liệu làm bột (trừ bơ) vào máy làm bánh mì và bật chương trình 4 "Bánh mì ngọt" (10 phút nhào sơ bộ, 5 phút nghỉ, 18 phút nhào cuối cùng, 1,10 giờ nhào bột đầu tiên, 2 phút deboning, 1 giờ tăng thứ hai, các sản phẩm bánh mì)
• Trong lần nhào cuối cùng, tôi thêm bơ ở nhiệt độ phòng vào bột.
• Trước khi cho bơ vào, bột đã cứng và đàn hồi (giống như một ổ bánh dày đặc của "những lần trì trệ"). Đến cuối mẻ (sau khi thêm dầu), bún trở nên mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng tốt.
• 
• Kéo hai đầu về phía bạn khi bạn xoắn bánh mì tròn.
• Tôi có 2 tấm nướng. Một số bánh mì tròn được tạo hình thành bánh quy.
• 
• Tôi đặt nó để chống thấm trong 1 giờ trong lò ở nhiệt độ 45 ° C, sau khi gói tấm nướng trong một túi nhựa lớn (để đóng gói quần áo).
• Đánh nhuyễn với hỗn hợp trứng và sữa còn lại, rắc hạnh nhân.
• Sau khi nướng xong, tôi rắc đường bột lên cho chúng.

Món ăn được thiết kế cho

14 bánh mì tròn, mỗi cái 60 g

Thời gian chuẩn bị:

15 phút.

Chương trình nấu ăn:

Tôi đặt nó trong một lò nướng đã được làm nóng trước đến 180C

Ghi chú

Tôi đã đặt tên này cho những chiếc bánh mì tròn này trước khi đến gặp Vasilis ở Odessa.
Vì tôi không có thời gian để nấu một ổ bánh mì, và lương tâm không cho phép tôi ra về tay không, tôi đã nướng những chiếc bánh mì tròn này vào đêm trước của chuyến đi (tên thật của chúng là "Rigas Radzini").
Công thức ban đầu trong LJ của Ludmila từ Toronto:
🔗
Và tất cả bắt đầu một cách ngây thơ như vậy. Lisss đã cho tôi một cái bánh mì tròn như vậy.
Và lúc đó bạn bè đang đến thăm tôi.
Tôi đã tự mình ăn bánh mì tròn (tôi chỉ không thể tự xé mình), nhưng tôi đã chuẩn bị nguyên một tấm nướng cho khách. Trong vài phút, không có gì còn lại của 8 mảnh. Một đơn đặt hàng được thực hiện để làm bánh mì tròn cho ngày mai, và sau đó cho ngày kia, cứ như vậy mỗi ngày trong một tuần.
Cảm ơn các vị khách: Tôi đã nhúng tay vào việc cuốn bánh mì tròn.
Và sau đó cô ấy đã thay đổi một chút công thức: cô ấy bắt đầu làm chúng trên bột chua Pháp, giảm lượng men.
Điều này làm cho bánh mì tròn hơi "cao su", nhưng vẫn rất ngon.
Tôi khuyên bạn nên thử làm với men (như trong bản gốc) và bột chua.
Trên men, chúng thường có bọt.

Tôi cầu xin bạn tình yêu và sự ưu ái: những chiếc bánh mì tròn thơm ngon, màu vàng nhạt của Tình bạn
Chúc ngon miệng!

Chuyển đổi sang 500 g cho HP Stеrn

Con trai tôi nói: "Tại sao quá ít?"

Vì vậy, tôi đã nghĩ như vậy khi tôi nhìn thấy công thức ban đầu cho 8 chiếc bánh mì tròn, vì vậy tôi ngay lập tức làm nó cho 14-16 chiếc. để đi chơi công thức)
Và một điều nữa: tôi sẽ thêm đường

Và hôm nay tôi có những chiếc bánh mì tròn tuyệt vời này, Chúng rất ngon!
Lily, và bạn đã làm: Bánh xoắn? Chúng ta có nên thử không?

[Lyulek]

Lyulek , Tôi vẫn còn sợ hãi. Và theo công thức ban đầu, không có bột chua, bạn đã thử những chiếc bánh mì tròn này chưa?

Cả tuần tôi tập quấn, làm bánh mì tròn theo công thức gốc bằng men.
Hóa ra chúng thậm chí còn ngon hơn: đầy hơn và nhẹ hơn.
Chỉ có tôi làm giảm một chút nước, và thời gian chống thấm cũng vậy, bởi vì chúng tăng lên nhảy vọt với một lực đáng kinh ngạc.
Điều chính: không làm khô trong lò, như tôi đã làm lần trước.
Đối với tôi, bạn thấy đấy, 12 phút là không đủ, tôi đã tổ chức được 15 phút. Lúc nóng thì bình thường nhưng khi nguội thì khô.
Tức là, nếu bạn nướng bánh mì tròn 60g với men, thì không nên để trong lò nướng đối lưu quá 12 phút !!!
Vanillinchik có thể được gấp đôi và thêm 1g. Mùi: đói không chịu được !!! Kiểm tra kinh nghiệm của bản thân và kinh nghiệm của Cư trú mùa hè

[Lyulek]

Lyulek , Tôi vẫn còn sợ hãi.

Freken Bockvà tại sao lại run sợ trước họ. Bạn cần hợp tác với họ. Vậy là mùa hè đã trôi qua, bạn có thể thử trồng men vi sinh. Và ở đó bạn cảm thấy mệt mỏi với bánh kếp hoặc đóng băng cho đến thời điểm tốt hơn!

Tôi đạp xe cả ngày với bột chua. Thật không may, cô ấy vẫn chưa sẵn sàng, vì bánh mì tròn chưa phải là Tình bạn, trong khi bánh Riga. Mất tập trung, bị cháy Tuy nhiên, nó quá ngon! Không có dấu vết của nghệ tây trong nhà, tôi đã quên vani, nhưng lần sau tôi sẽ không cố tình đặt nó vào - mùi kem chua chua không thể so sánh của bánh mì tròn!

[Freken Bock]

Freken Bock , và xoay chúng một cách thuần thục: những chiếc vòng như vậy ở giữa. (y) Siêu !!!
Và tôi cũng rất thích chúng. Tôi sử dụng bột này để làm bánh pho mát, bím tóc với hạt anh túc và nhân hạt !!!
Một kết luận cho thấy chính nó: Tôi nghiện thứ bột này

Không có ranh giới cho sự hoàn hảo!
Hôm qua tôi đã làm bánh mì quế theo yêu cầu của khách.
Lưỡi cuộn được phết bơ tan chảy và rắc quế, đường trộn sẵn!
Đối với những người yêu thích bánh quế, một trong những lựa chọn cho món bánh ngọt ngon.
Hãy thử nó - bạn sẽ không hối tiếc!

Lilya, các cô gái !!! Tôi đã nướng hôm qua ... hoặc hôm nay lúc 1 giờ sáng những chiếc bánh mì tròn bằng bột chua này: wow: Đây là thứ gì đó. Hóa ra chúng không đàn hồi như của bạn, Lily, mềm hơn (có lẽ tôi không vặn chặt quá), nhưng ngon, tôi không thể diễn đạt bằng lời, tôi thậm chí không thể cưỡng lại và đã thử 2 lần, nhưng tôi còn nhiều hơn thế, Tôi 80-86 g Tôi lấy bột cho một cái bánh mì tròn. Ngoài ra, tôi ngay lập tức thêm dầu ... không đọc kỹ
Cảm ơn Lyulёk đã chia sẻ

Tôi vui vì bạn thích nó!
Bạn đã thêm quế?

Tôi vui vì bạn thích nó!
Bạn đã thêm quế?

Vâng, với đường, tôi muốn những vòng tròn như vậy. nhưng nó không quá mỏng đối với tôi

[Lulek]

Họ cũng đã nếm thử. Đây là của tôi trong sức nóng của nhiệt. Nhảy vọt. Lulek, Cảm ơn bạn.

[kolynusha]

kolynusha , Tôi rất vui vì bạn cũng thích bánh mì tròn.
Thật đẹp!

Đây là của Lisss và nhờ Ludmila từ Toronto. Nếu không có những lyudochki này, tôi đã không biết đến sự ngon lành như vậy!
Và bột là phổ quát! Bánh mì, bánh nướng ngọt và bánh nướng, bánh pho mát, bánh quy và nhiều hơn nữa ...

Hôm nay tôi nấu táo với đường và thêm quế, vẫn còn sót lại từ bánh mì tròn, mùi ... mmmm ... siêu, món mứt trở nên tuyệt vời (tôi nấu trong nồi nấu chậm)

Tốt tốt tốt . Thêm một ý tưởng nữa! Bây giờ tôi cũng có một multiooker !!!
Và tìm công thức làm món mứt như vậy ở đâu?

Lyulёk, tôi đang bị sốc, vui mừng, hưng phấn và hơn thế nữa trong ... trong ... trong .... trong bánh mì tròn !!!
Thật là ngon và thoáng !!!!

[Stеrn]

Stеrn , Tôi rất vui vì sự may mắn của bạn khi còn nhỏ
Chỉ là một loại dầu dưỡng cho tâm hồn !!!

Và ý tưởng với món bánh mì tròn mặn có lẽ đã đến thăm tôi và chồng bạn cùng một lúc. Tôi đã nghĩ về bánh mì kẹp thịt lợn luộc tự làm (giăm bông, v.v.) với những chiếc bánh mì tròn này, chỉ ở phiên bản mặn và không có vani. Có thể ném thêm một ít muối? Và rắc hạt caraway lên trên?

Và hôm nay tôi đã "vọc" bánh phô mai
Dough-roll, nhân: phô mai ngọt với lê.
Và 2 chiếc bánh vẫn có nhân: táo với quế và lê.

Cho đến khi tôi thử tất cả các lựa chọn với bài kiểm tra này, tôi sẽ không bình tĩnh lại.

Và hôm nay tôi đã nướng một chiếc bánh như vậy với một quả táo và quế, và vẫn còn bột cho 8 chiếc bánh mì tròn ... Tôi không nghĩ đến việc bọc những chiếc bánh như vậy, mặc dù hôm qua tôi đã để ý.

[Celestine]

Celestine, chưa tối!
Và lấy công thức làm nhân từ GOSTs. Nhân sữa đông ngon nhất cho bánh pho mát: 1 kg pho mát, 250g đường, 90g trứng, 30g bột mì, 0,25-1g vanillin. (LJ Ludmila 🔗)

Và ý tưởng bánh mì tròn mặn ...
Có thể ném thêm một ít muối? Và rắc hạt caraway lên trên?

Thì là rất thô.Hạt mè đây

Tôi đặt bột với bột chua nho khô, hãy xem điều gì sẽ xảy ra. Cho đến nay, một cái gì đó không phù hợp tốt.

Bạn đã thêm men? Hay chỉ có men?

Thì là rất thô. Hạt mè đây

Và tôi sẽ thử cách này và cách kia

Tôi đang báo cáo. Tôi nướng bánh mì tròn và hình nộm đầy táo. Bột chua nho khô + men Nevada. Mọi thứ hoàn toàn phù hợp và hoạt động tốt. Cả xóm chó mèo chạy sang nghe mùi khét lẹt. Tôi phải mặc samovar vào và sắp xếp một bữa tiệc trà tập thể. Từ một khẩu phần ăn gấp đôi, tôi đã cuộn được 24 chiếc bánh mì tròn trung bình. Chúng tôi đã cố gắng giấu nó vào sáng ngày 4.
Quan sát của tôi. Bột nhồi ít thích hợp và dàn mỏng một chút. Mặc dù vô cùng mềm và ngon.
Cảm ơn LULEK về công thức và nguồn cảm hứng

Có những bức ảnh, nhưng tôi không thể đưa chúng lên. Ren rời đến Feodosia với con trai của mình

Cũng tốt! Giờ hàng xóm đông đủ !!! Rất vui cho bạn !!!
Có, bột nổi lên một chút với men!

[Chuchelkin]

Bánh mì tròn từ thử nghiệm này - trong dòng tiếp theo, tôi đã làm bánh mì tròn bằng công nghệ này từ Chuchelkin bột cho bánh nướng với bắp cải - ngon! bây giờ chúng ta hãy thử bản gốc.

Masya_, hãy thử nó!
Chỉ khi bạn làm Rigas Radzini nguyên bản bằng men thì việc kiểm tra sẽ giảm bớt. Họ tăng rất nhanh

Lyulёk, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức với bột chua cho bánh mì tròn. Nó bật ra 14 mảnh. Bột vừa tan trong miệng tôi. Cô con gái nói rằng công thức rất tốt.
Nhưng tiếc là men đã chết ... khi nào thì mình làm cái mới bây giờ?
Và vì vậy các rogliks một lần nữa muốn .......

Lần thứ hai tôi nướng mà không có bột chua, chỉ có men. Nó chỉ ra một khối bột ngắn hơn, và khi được kiểm chứng, nó nổi lên

Nhưng tiếc là men đã chết ... khi nào thì mình làm cái mới bây giờ?
Và vì vậy các rogliks một lần nữa muốn .......

Điều gì đã xảy ra với men?
Có vẻ như họ mới bắt đầu khởi động nó trong thời gian gần đây?

Tôi đã yêu những chiếc bánh mì tròn này ngay từ cái nhìn đầu tiên, thoáng mát và dịu dàng đến bất ngờ. Tôi nướng chúng với men.

đây là của tôi (chỉ là những thứ mà Lyulek đã thử

Lần thứ hai tôi nướng mà không có bột chua, chỉ có men. Nó chỉ ra một khối bột ngắn hơn, và khi được kiểm chứng, nó nổi lên

Vâng vâng ! Nó trở nên tuyệt vời hơn trên men.
Nhưng bàn tay không vươn lên để ném men ra ngoài, vì vậy tôi thích ứng tất cả các công thức nấu ăn cho nó.

Cuối cùng, tôi đã chín muồi chỉ với bánh mì tròn Lilechka, tôi có câu hỏi về một nhúm nghệ tây xay ở chợ Vinnitsa của chúng tôi, tôi thấy một loại bột có màu như nghệ và ở Metro, hoa trong hình nón nhựa (như vỏ vani), hãy cho tôi biết một

Điều gì đã xảy ra với men?
Có vẻ như họ mới bắt đầu khởi động nó trong thời gian gần đây?

Lyulek, có lẽ cô ấy đã chết vì nước clo. Kể từ khi tôi làm điều đó trên luộc, tôi đã chơi rất tốt.

Tôi thậm chí không biết có nên tin tưởng vào saffron trên thị trường hay không. Tôi có nó như thế này:

Saffron cũng không quá sẫm, màu vàng

Cho đến tận đêm khuya hôm qua tôi mới nướng bánh mì tròn. Lần này với bột chua. Rất ngon, nhưng tôi thích nó hơn bởi những bước nhảy vọt. Rất có thể do tôi là một người làm bánh thiếu kinh nghiệm, nhưng những chiếc bánh mì tròn có men nở ra dày đặc hơn.

Và với bột chua và một chút men, tôi đã rất mềm

Bánh mì tròn mềm cả khi có và không có bột chua, nhưng nếu chúng ta so sánh cả hai loại bột (chỉ với men và với bột chua), thì những chiếc bánh mì sẽ mềm hơn khi bột chỉ được làm bằng men, vì trước hết bột được làm. đậm đặc hơn một chút với bột chua, tức là vì nó "nổi" một chút trong quá trình kiểm tra. Và chúng ta cần một hình thức, vì vậy chúng ta phải hy sinh "khí phách" vì lợi ích.
Và một số người chỉ thích một chút bánh mì tròn đặc.

Tôi đang làm điều đó lần thứ hai, lần đầu tiên là với mứt cam, và bây giờ là với sô cô la và hạt phỉ. Bởi

Tôi thực sự khuyên bạn nên lựa chọn cuối cùng! Cảm ơn vì công thức !!!!

Vì vậy, cuối cùng, tôi đã có thể nướng và nếm thử món bánh mì tròn nổi tiếng.
Nó chỉ ngon không thể chấp nhận được. Tôi chỉ nướng và đã ăn 2 miếng bản thân mình, và đây là cho đêm. Cảm ơn rất nhiều .

Đó là điều chắc chắn, có rất nhiều hạnh phúc, rất nhiều niềm vui.Tôi đã ăn một nửa (tôi đang cố gắng kiềm chế bản thân), nhưng tôi không thể cưỡng lại, bánh mì tròn chỉ tan chảy trong miệng tôi.

Hôm qua, một lần nữa, tôi lại nướng những chiếc bánh mì tròn này. Nhưng ở đây tôi có một thắc mắc, trong ảnh chúng rất hồng hào, nhưng trong ảnh của tôi, chúng lúc nào cũng nhạt, điều này không làm giảm vị giác của chúng, nhưng tôi muốn những con màu vàng. Mình đã bôi trứng + nước + đường, trứng + sữa + đường nhưng chúng không muốn chuyển sang màu nâu, nướng lâu rất sợ.

Tôi chỉ phết nó với một quả trứng đã đánh. Nếu bạn có một lò nướng gas thông thường, thì tốt hơn là bạn nên đặt những chiếc bánh nướng nhỏ cao hơn những chiếc bánh nướng lớn. Sau đó, trong một thời gian ngắn nướng, nó có thời gian để nâu và không bị khô.

skate, tôi làm nóng lò trước rất nhiều, đặt nó lên trên. Khi chúng đỏ lên, tôi giảm nhiệt.
Cố gắng chỉ xức bằng lòng đỏ. Chúc may mắn!

[Lulek]

cảm ơn rất nhiều Lulek và Stеrn để điều chỉnh công thức !!!


Nướng theo công thức này giống hệt nhau:

Kết quả là mọi chuyện thành ra thế này.
25 g men tươi
90 g đường
2 túi đường vani
150 ml sữa
2 quả trứng (115 g không vỏ)
6 gam muối
500 gr + 2 bảng. thìa bột mì
130 gr bơ thực vật

Tạo ra một sự thay đổi - một nửa bánh mì tròn với mận,
và một nửa tôi muốn làm bánh quế, như ở đây - với một trái tim đơn giản:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

Nên ở đây những chiếc bánh mì tròn xuất hiện tuyệt vời tươi tốt và thậm chí còn ngon hơn vào ngày thứ hai,
và đây bánh bao bằng cách nào đó, họ đi ra chặt chẽ hơn, khó hơn nhiều

Đó là, bột rõ ràng không phải là sang trọng, nhưng đối với bánh mì tròn thì nó là nhất!

Và đây là bánh mì tròn của tôi, hay đúng hơn là bột bánh mì tròn, và tôi đặt nhân của mình.
Không hiểu sao một người ăn chay lại đãi tôi những chiếc bánh mì tròn như vậy, chỉ có bột là kem chua, và nhân là các loại hạt, xắt nhỏ với mật ong hoặc đường.
Đây là một lựa chọn đầy năng lượng và thỏa mãn.
Nướng trong khuôn silicone.
Rắc bột (không gọn gàng lắm, mình học qua rây)
Thay vì cồn nghệ tây - 1 muỗng canh. Tôi rượu mạnh.
Hương vị ----- ABaldet

Tôi cũng đã thử phần nhân --- hầm táo mà không có bất cứ thứ gì với vài thìa đường và một ít quế, cho đến khi táo không sôi.

Ý tưởng về rượu cognac không phải của tôi, một người nào đó trên trang web đã đưa ra một đề xuất như vậy.
Và bạn cũng có thể chưng quả óc chó với mật ong, thậm chí còn ngon hơn và tốt cho sức khỏe. Mùa hạt đang bắt đầu ngay bây giờ !!!!

[Các cô gái]

Các cô gái, Tôi sẽ đến thăm bạn, với bánh mì tròn, là Tình bạn, hãy tự giúp mình:



Tôi hoàn toàn vui mừng với họ, làm thế nào thông thoáng và nhẹ nhàng, đây là một cái gì đó!
Được làm theo công thức từ trang đầu tiên, như vậy, từ gam sang gam. Nếu không có bất kỳ thay đổi nào.
Cảm ơn bạn, Lyulek, và cho tất cảnhững người có liên quan, để lấy cảm hứng và công thức!
Rất, rất ngon!
Hôm nay tôi sẽ nướng lại, rất được gia đình chấp thuận,
yêu cầu “tiếp tục đại tiệc”.

Hôm qua tôi cũng đã nướng những chiếc bánh mì tròn này, nhưng theo công thức ban đầu, với men. Tôi đã làm 2 phần ăn cùng một lúc, vì 8 chiếc bánh mì tròn là rất ít đối với chúng tôi. Chúng tôi có 17 miếng, có thể thấy kích thước của chiếc bánh mì tròn thành phẩm trong ảnh. Lần đầu tiên làm mẫu bánh, tôi quyết định không thêm nhân, chỉ rắc 4 miếng quế với đường lên trên và 4 miếng - chỉ đường.
Phần đầu tiên hơi nâu, phần thứ hai - với lớp vỏ được nướng kỹ (nhưng không quá khô!). Cá nhân tôi thích lựa chọn thứ hai hơn.

Tôi có thể nói gì - không có lời nào: bột thật tuyệt vời, tôi chỉ thích nó! Nhẹ, thoáng, có sủi bọt Mọi người ở nhà cũng rất thích - từ tối hôm qua đến chiều nay không có bánh mì nào cả
Nó sẽ là cần thiết để chơi với các quả trám vẫn còn.

Cảm ơn tác giả về công thức, Leela - vì đã chuyển thể. Ngay khi có thể, tôi sẽ thử nó với bột chua.

Và đây là (thức ăn thừa) của tôi:



Và không có cắt giảm ... không có thời gian ...

[Lyulek]

Và tôi đã làm bánh mì tròn. Đúng hơn là sự đáng yêu của họ.
Bột chua được cho ăn bằng bột ngũ cốc nguyên hạt.
Và nhân bánh là mứt mộc qua cứng. Mạnh mẽ mỏng manh, tôi không cố gắng quấn lại. Khi nó lăn xuống, nó lăn xuống.
Đây là:



Lyulek, Cảm ơn bạn!

Nướng một lần nữa, mặc dù không có men (bây giờ không có). Tôi đã nướng hai đêm qua, và sáng nay chỉ còn lại tất cả.

Các cô gái giúp pliz: (Tôi đã bắt đầu nhào bột cho 500g bột mì, như tôi đã đếm.Tôi cho tất cả các thứ vào bông, trừ các loại dầu, nhào trong 10 phút, để nghỉ 5 phút, nhào lại và thêm dầu, nhào trong 18 phút. và trái để đến. Mất 1,5 tiếng, bột lên một chút và mọi thứ rất ấm trong bếp và bột gần pin, men tươi nhất, sáng ra mình đã chạy ra ngoài mua rồi, có gì đâu. Tôi không hiểu. Có lẽ ai đó đã làm điều đó trong chảo. 255, cho chúng tôi biết chi tiết hơn làm thế nào để nhào, trên chương trình nào?

nut, da kakaja rasniza, na kakoj program mesit ?! Esli xoroshie dolzhno men podojti! chờ đợi !!!!
Một batareja ne slishkom gorachaja? Moget, peregrela testo?

Điều này cũng xảy ra nếu thêm nhiều muối.
Muối ức chế chức năng của nấm men.