Bánh mì "Radonezhsky" (máy làm bánh mì)

Bánh mì "Radonezhsky" (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Bột mì	2 ly
bột lúa mạch đen	1 ly
Panifarin	3 muỗng cà phê
Muối	1 muỗng cà phê
Rast. bơ	1 muỗng canh. l.
Mật ong	1,5 muỗng canh. l.
Mạch nha	3 muỗng canh. l.
+ nước sôi	70 ml
Bột chua lúa mạch đen Extra-R	1 muỗng canh. l.
Nước	260 g
Hạt giống hoa hướng dương	1 ly

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi cho tất cả các nguyên liệu vào máy làm bánh mì và đặt chúng vào thiết lập bánh mì lúa mạch đen. Sau một thời gian nhất định, một chiếc bánh mì thơm tuyệt vời đang chờ bạn!
• Lưu ý: nếu bạn không có lớp nuôi cấy khởi động panifarin và Extra-R, bạn có thể làm mà không có chúng. Nhưng bánh mì sẽ trở nên rất đặc(Để giúp bánh nở lên một chút, bạn có thể áp dụng mẹo sau: giảm lượng bột lúa mạch đen càng nhiều càng tốt. Ví dụ: lấy 2,5 cốc bột mì và 0,5 cốc bột lúa mạch đen)

Công thức nấu ăn tương tự

Bread Radonezh (máy làm bánh mì) (GruSha)

Bánh mì lúa mạch đen có hạt trong máy làm bánh mì Scarlett-400 (Omela)

Bánh mì lúa mì - lúa mạch đen (công thức từ bao bì của bột lúa mạch đen Kudesnitsa) (Katish)

Lưu ý: nếu bạn không có lớp nuôi cấy khởi động panifarin và Extra-R, bạn có thể làm mà không có chúng. Nhưng bánh mì sẽ trở nên rất đặc. bột mì và 0,5 chén bột lúa mạch đen)

Và bạn không cần phải thêm chất lỏng?

[Tan-yana]

Tan-yana Không phải. Chất lỏng không thay đổi.

Với tỷ lệ pshch bột ban đầu. đến bột mì. 2: 1 Bánh mì của tôi đã lên dưới mái nhà mà không có bánh mì Panifarin với bột chua từ công thức làm bánh mì Nga cổ điển.
Thay vì mạch nha và nước sôi -3 muỗng canh. l. kvass wort cô đặc.
Tôi luôn chọn chất lỏng bằng thực nghiệm, ban đầu đổ ít hơn rõ ràng, và sau đó điều chỉnh nó trong quá trình trộn.

[Aglo]

Aglo

Với tỷ lệ pshch bột ban đầu. đến bột mì. 2: 1 Bánh mì của tôi đã lên dưới mái nhà mà không có bánh mì Panifarin với bột chua từ công thức làm bánh mì Nga cổ điển.
Thay vì mạch nha và nước sôi -3 muỗng canh. l. kvass wort cô đặc.
Tôi luôn chọn chất lỏng bằng thực nghiệm, ban đầu đổ ít hơn rõ ràng, và sau đó điều chỉnh nó trong quá trình trộn.

Tôi khuyên bạn nên đăng công thức của bạn trong một bài đăng riêng biệt để rõ ràng hơn.

Đây là một số bánh mì.
- Cốc định lượng Panasonic 207, Panasonic 253 có dung tích 240 ml.
Kết cấu
- 2 muỗng cà phê nấm men khô
- 2 chén bột mì
- 1 chén bột lúa mạch đen
- 1,5 muỗng cà phê. Muối
- 1,5 muỗng canh. l. Sahara
- 2 muỗng canh. l. mở đầu văn hóa *
- 1,5 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 3 muỗng canh. l của kvass wort cô đặc
- 210 g nước **

Chế độ nướng Cơ bản, vỏ bánh "Nhẹ", cỡ "Trung bình"
Ở chế độ này, tôi nướng bánh mì bằng bột lúa mạch đen. Bánh mì luôn luôn được nướng, ngay cả khi tôi nhỡ nó bị dính nước.

* men
1 cốc bột lúa mạch đen + 1 thìa đường + 2 thìa cà phê bột ngọt. men,
Nước cho đến khi bột lỏng, ủ trong 18 giờ ở nơi ấm áp, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng hết.
** Đưa ra đại khái, được chọn trong quá trình trộn.

Lola, cho tôi biết, có thể, thay vì Extra-r, sử dụng Agram, nếu "có", thì cũng 1 muỗng canh. l? Và về hạt ... chúng có cần phải được chiên trước hay không?

Lola, cho tôi biết, có thể, thay vì Extra-r, sử dụng Agram, nếu "có", thì cũng 1 muỗng canh. l? Và về hạt ... chúng có cần phải được chiên trước hay không?

Tất nhiên bạn cũng có thể AGRAM. Agram bắt đầu sản xuất tương tự như Extra-R (chỉ không chứa mạch nha) Agram được sử dụng, cũng như Extra-R 1 muỗng canh. l. 3 cốc bột (1 cốc = 240-250 gr).
Đối với hạt, đó là một vấn đề của hương vị.Tôi sử dụng hạt hướng dương cả rang và sống. Chiên thơm hơn Ở đây, như người ta nói, "hương vị và màu sắc ..."

Chúc may mắn!

Lola, cho tôi biết, ly của bạn nặng bao nhiêu gam?

Nhân bánh với tỷ lệ khoảng 500-600 gam bột.

Cốc (cốc) đo của bạn lớn bao nhiêu?

Tôi có một cái bếp Moulinex, một cốc đong cho nó là 300 ml.

Cảm ơn vì câu trả lời. Hôm nay tôi đang làm mất một thứ gì đó. Tôi đã xem và đọc mọi thứ

Bánh mì tuyệt vời! Tôi đã làm điều đó mà không có panifarin, tôi lấy 270 g lúa mì và 130 g bột lúa mạch đen, men 1,5 muỗng cà phê. Hồng tốt, vỏ bánh mềm và không bị sũng nước, vỏ bánh rất giòn nhưng không bị sượng. Có một vị chua rất nhẹ, có thể là do bột chua.