Bánh mì phô mai với táo

[Nhào bột bánh mì (lúa mì và lúa mì-lúa mạch đen) kết hợp và thủ công]

Bánh mì phô mai với táo

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	500-520 gam
Sữa tươi	275 ml.
Phô mai mềm "Rougette"	60 gam
Táo tươi	110 gram gọt vỏ, nghiền nhuyễn
Đường	1 muỗng canh. l.
Muối	10 gam
Men khô tức thì	1,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Phô mai mềm "Rougette"
• Cho tất cả các nguyên liệu vào tô của máy xay thực phẩm, nhào nhanh cho bột nhào thô, để bột nở trong 15-20 phút.
• Tiếp theo, chúng ta nhào bột như trong đề Nhào bột bánh mì (lúa mì và lúa mì-lúa mạch đen) kết hợp và thủ công
• Chúng tôi đo nhiệt độ của bột, sẽ tùy thuộc vào vị trí mà chúng ta sẽ để bột, ngay trên bàn, hay trong lò nướng ở nhiệt độ ấm 30 * C.
• Bột của tôi có nhiệt độ 30 * C, vì vậy tôi sẽ chỉ để nó trên bàn, phủ một cái túi lớn lên bát, cho đến khi khối lượng của khối bột tăng gấp đôi.
• Bây giờ tôi nhào bột, sau đó tôi tạo hình ổ bánh theo tất cả các quy tắc.
• Tôi chuyển ổ bánh sang khay nướng, để yên trong 15 phút trong khi lò nóng lên. Tôi làm nóng lò nướng ở 250 * C cùng với bếp gốm.
• Trên ổ bánh mì được nâng lên, tôi dùng dao cắt nhiều đường và cho bánh mì vào lò nướng để nướng.
• Đề án nướng:
• 250 * C - khoảng 10 phút cho đến khi màu nâu vàng xuất hiện.
• Mình giảm nhiệt độ xuống 200 * C, nướng khoảng 10 - 15 phút.
• Tôi giảm nhiệt độ xuống 180-175 * C và đưa bánh mì về trạng thái sẵn sàng, kiểm tra độ sẵn sàng bằng đầu dò nhiệt độ.
• 
• 

Ghi chú

Bánh mì rất ngon!
Công thức rất đơn giản để thực hiện!
Hương vị của pho mát thường khác biệt vào ngày hôm sau. Khi còn thừa phô mai mềm, mình cho luôn vào bánh mì, chúng mình rất thích mùi và vị của bánh mì phô mai, bánh mì rất thơm.

Mặc dù thực tế là bột đã đàn hồi, bánh mì trở nên rất mềm, thoáng, cắt lát mỏng không làm được, chỉ có miếng dày từ 1,5-2 cm.

Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!

[quản trị viên]

quản trị viên,
Tanya, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi chỉ có đồ ăn thừa bây giờ

[quản trị viên]

quản trị viên,
Tanya, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi chỉ có đồ ăn thừa bây giờ

Lena, nướng bánh mì trên chúng !!! Hy vọng bạn thích nó Và tôi muốn biết ý kiến ​​của bạn về hương vị của phô mai trong bánh mì

[quản trị viên]

quản trị viên, và pho mát bào?

[quản trị viên]

quản trị viên, và pho mát bào?

Mới Xin lưu ý rằng loại phô mai này rất mềm, dai, với lớp vỏ mốc bên trên. Cắt mỏng vỏ bánh, cắt phần nhân mềm, phô mai nhanh chóng tan trong bột khi nhào.

Nếu bạn đang sử dụng pho mát thông thường, hãy bào nó trên một máy nghiền mịn.

[quản trị viên]

quản trị viên, xinh đẹp !!! Ghi chú về bản thân tôi!

Gửi các Admin!
Xin chào!
Tôi không đánh dấu công thức, nhưng ngay lập tức bắt đầu nướng:



Tôi sẽ báo cáo sau khi trang web của bạn được khôi phục sau tai nạn ...

[AXIOMA]

AXIOMA, chào buổi tối!

Thật là một chiếc bánh mì xinh xinh, nhìn sướng mắt rồi! Làm thế nào tốt bạn nướng bánh mì!

[quản trị viên]

quản trị viên! Chúc ngủ ngon!
Bây giờ, rõ ràng là không có vấn đề gì với máy chủ của trang web của bạn, vì vậy tôi chuyển sang văn xuôi đời sống nướng bánh.

Kích hoạt men trước khi nhào bột.
Phương pháp kích hoạt.
Men hòa tan thành 100 ml sữa ấm từ tổng số lượng quy định



và thêm 3 g đường từ số lượng theo cùng một công thức. Khuấy và đặt, không đậy nắp, trong lò có đèn sáng 30 phút. Đối với men của tôi, một kỳ nghỉ:



Phô mai mềm bào trên máy nghiền mịn và cân 60 r:



Nạo một quả táo tươi và cân 110 r:



Ở đây tôi đã mắc lỗi không gọt vỏ táo. Bột giấy sẫm lại và tôi quyết định rằng màu sắc sẽ không ảnh hưởng đặc biệt đến thiết kế thẩm mỹ của ổ bánh và đã không sửa lại nó ... Nhưng vô ích, hóa ra là như vậy!
Tôi nhào bột "thô" bằng móc trong Kenwood KM 020:



Mình không ghi thời gian của một mẻ bột như vậy, nhưng đảm bảo không có bột mì khô trong bột. Tự phân giải 30 phút.
Tiếp tục rồi đến đợt cuối cùng vẫn 15 phút. Anh nhấc móc và bột từ từ trượt xuống đáy bát:



Đo nhiệt độ của bột = + 27 ° C. Cuộn nó thành một quả bóng và để nó trên 10 phút để nghỉ ngơi.



Sau đó, bột được đặt trong một cái bát được bôi mỡ bằng dầu thực vật để chống thấm ở nhiệt độ phòng:



Một giờ trôi qua và tôi bắt đầu hình thành một ổ bánh mì. Tác giả của công thức nhận thấy rằng ổ bánh mì thành phẩm quá mềm và khó cắt bằng dao - vì vậy tôi đã lừa dối. Tôi làm nó dài hơn và mỏng hơn, để không gặp khó khăn khi cắt bánh mì làm sẵn.



Chủ đề vụng về của tôi:



Lò nướng của tôi với một viên đá nóng lên 250 ° C về 40 phút. Nướng đúng theo các khuyến nghị trong công thức,
với đầu dò nhiệt độ:



Trên vỉ nướng:



Sau khi hạ nhiệt:



Cắt bổ sung:



Ở bên trái - cắt thành từng miếng:



Về hương vị sau 12 vài giờ sau khi làm lạnh.
Không có mùi phô mai mà dư vị đọng lại. Hương thơm của mứt táo chiếm ưu thế!

quản trị viên! Cám ơn vì công thức tuyệt vời này!
Ổ bánh ngon, mình thích lắm, có ý định làm lại!

[AXIOMA]

AXIOMA, cảm ơn vì lớp học tổng thể chi tiết - dành cho tôi!

Bánh mì đẹp hóa ra! Cảm ơn vì đã sử dụng công thức của tôi!

Tôi sử dụng pho mát khuôn mềm cho bánh mì như vậy, ở đây nó luôn có dư vị sau khi nướng và làm nguội bánh mì, điều mà tôi thực sự thích - một hương vị tinh tế, khó nhận biết và mùi của pho mát! Nếu bạn thích chính chiếc bánh mì, hãy thử nướng nó với pho mát như vậy vào lần sau.
Rõ ràng hương vị của pho mát cũng bị gián đoạn bởi một quả táo?

Và bánh mì của tôi hôm nay vẫn còn mềm và không muốn cắt thành miếng mỏng, chúng tôi cắt nó dày, rồi lại thành những miếng nhỏ hơn

Ăn ngon miệng và bánh mì ngon!

Nó đẹp làm sao! Tôi ngưỡng mộ và ngưỡng mộ mọi thứ đẹp đẽ biết bao!

Nó đẹp làm sao! Tôi ngưỡng mộ và ngưỡng mộ mọi thứ đẹp đẽ biết bao!

Một sự lặp lại yếu ớt !?

Tham gia cùng chúng tôi, nướng trong lò, và suy nghĩ của bạn sẽ bay xa, bay xa, khi bạn thưởng thức bánh mì tươi, chiêm ngưỡng và hít hà hương vị của bánh mì thật ngon!

Cảm ơn những lời tốt đẹp!

[AXIOMA]

AXIOMA, cảm ơn vì lớp học tổng thể chi tiết - dành cho tôi!
Bánh mì đẹp hóa ra! Cảm ơn vì đã sử dụng công thức của tôi!
Tôi sử dụng pho mát khuôn mềm cho bánh mì như vậy, ở đây nó luôn có dư vị sau khi nướng và làm nguội bánh mì, điều mà tôi thực sự thích - một hương vị tinh tế, khó nhận biết và mùi của pho mát! Nếu bạn thích chính chiếc bánh mì, hãy thử nướng nó với pho mát như vậy vào lần sau.
Rõ ràng hương vị của pho mát cũng bị gián đoạn bởi một quả táo?

Và bánh mì của tôi hôm nay vẫn còn mềm và không muốn cắt thành miếng mỏng, chúng tôi cắt nó dày, rồi lại thành những miếng nhỏ hơn
Ăn ngon miệng và bánh mì ngon!

quản trị viên!
Tôi chỉ sử dụng pho mát mà bạn đã đề xuất trong công thức, mềm mại Phô mai Rougette!
Chà, mềm đến nỗi khi tôi chà xát nó trên một chiếc máy vắt mịn, chỉ có một lần trượt - làm thế nào để không làm tổn thương các ngón tay của tôi ...
Bạn chỉ nên cắt bằng dao và không bị đau.

Tôi muốn sửa lại ấn tượng của ngày hôm qua về hương vị.
Hôm nay vào bữa trưa, tôi đã thay đổi cảm giác về mùi thơm của ổ bánh này: táo giảm, và pho mát tăng lên và khá rõ rệt!
Cả hai đều có mặt!

Tôi chuẩn bị báo cáo vào đêm muộn - tôi không thể ngủ được. Tôi thực sự thích dùi cui và đã mang đi.
Đó là lý do tại sao tôi hiểu nó rất chi tiết.

Tôi không theo đuổi bất kỳ mục tiêu hay tham vọng ích kỷ nào, tin tôi đi.
Tôi xin lỗi.

[quản trị viên]

quản trị viên!
Tôi chỉ sử dụng pho mát mà bạn đã đề xuất trong công thức, mềm mại Phô mai Rougette!
Chà, mềm đến nỗi khi tôi chà xát nó trên một chiếc máy vắt mịn, chỉ có một lần trượt - làm thế nào để không làm tổn thương các ngón tay của tôi ...
Bạn chỉ nên cắt bằng dao và không bị đau.

Tôi muốn sửa lại ấn tượng của ngày hôm qua về hương vị.
Hôm nay vào bữa trưa, tôi đã thay đổi cảm giác về mùi thơm của ổ bánh này: táo giảm, và pho mát tăng lên và khá rõ rệt!
Cả hai đều có mặt!

Tôi đã chuẩn bị báo cáo vào đêm muộn - Tôi không thể ngủ được.Tôi thực sự thích chiếc dùi cui và đã mang đi.
Đó là lý do tại sao tôi hiểu nó rất chi tiết.

Tôi không theo đuổi bất kỳ mục tiêu hay tham vọng ích kỷ nào, tin tôi đi.
Tôi xin lỗi.

AXIOMA, vâng, những mục tiêu và tham vọng ích kỷ, bạn là gì! Nướng cho sức khỏe của bạn!

Chỉ là tôi đã nhìn miếng pho mát bào rất lâu và đi đến kết luận rằng đó là một loại pho mát bán cứng đơn giản - chà, tôi đã phải cố gắng rất nhiều và nạo Rougette, thật là một công việc!
Tôi chỉ cần dùng dao cắt phô mai thành từng khối nhỏ, người chế biến sẽ xay phô mai mềm rất kỹ trong quá trình nhào, và bột ấm do ma sát.

Đây là lý do tại sao tôi thích bánh mì phô mai mềm như Rougette, vì phô mai tạo cho bánh mì một mùi và vị tuyệt vời !!!!! và, nếu có thể, tôi nướng bánh mì như vậy!

Nướng cho sức khỏe của bạn!

Phiên bản của tôi "dựa trên"
Lò của tôi là gas và không tốt lắm. Vì vậy, tôi ngay lập tức quyết định rằng tôi sẽ nướng trong một máy làm bánh mì. Và vì con gái tôi quyết định không thể sống thiếu bánh mì mù tạt với hạt mè, tôi chỉ cần thêm nửa quả táo xay và pho mát Cheddar mềm từ SALATINO vào công thức nấu ăn thông thường của mình. Hóa ra là một mỹ nam hào hoa, ăn ngon, lông bông. Cảm ơn rất nhiều. Đây bây giờ là công thức yêu thích của chúng tôi.

Anh ấy đây, người đàn ông đẹp trai của tôi



Và vết cắt.

Siêu!!!

Còn mình nướng ở HP thì chỉ có mình Brie cheese thôi. Bánh mì có vị phô mai rất tinh tế. Hoàn thiện cắt thành từng miếng mỏng.
Tatyana bạn là một người rất tốt cho công thức !!!