Khinkali trong Aurora nhiều ánh sáng

Khinkali trong Aurora nhiều ánh sáng

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt băm (heo-bò)	500 g
Bột bánh bao	500 g
Gia vị	nếm thử
lá nguyệt quế	Hai chiếc lá

Phương pháp nấu ăn

• Đây là công thức .... Chúng tôi lấy thịt xay, thịt lợn và thịt bò, khoảng 500 gr. Cho hành tây đã xay nhuyễn vào máy xay (tại sao lại làm nhòe máy xay thịt), muối và trộn đều. Cán bột giống như đối với bánh bao, vo tròn lại, cho nhân vào giữa và gom bột lại thành một nút ở trên, (xem ảnh) ... Ta bật chế độ "Hấp", nút "Chọn món", chọn "Thịt". Sau đó nhấn nút "Thời gian" và chọn 20 phút bằng nút "Phút". KHỞI ĐẦU!!! Các sọc chạy trên bảng điểm. Chúng tôi bôi dầu vào giỏ, hoặc bất cứ thứ gì bạn gọi là trong bộ dụng cụ, bằng dầu hướng dương, đặt khinkali của chúng tôi. Phim hoạt hình kêu lên, nước sôi, đếm ngược bắt đầu .. Cho vào nước một vài hạt đậu đắng và allspice, lavrushka và một ít muối, giỏ ở vị trí thiết kế, đậy nắp lại. Sau thời gian quy định, một phần đã sẵn sàng. Chúng tôi đặt nó trên một cái đĩa, lạ, nhưng không bị mắc kẹt. Trên đầu của kem bơ.
• Con trai nói rằng 24 miếng là đủ cho anh ta)))) Bon appetit)) P.S. Để ý kỹ mực nước, phần ba đã sôi lăn tăn ... Bây giờ hãy rửa sạch .. đổ một ít, ... ít hơn một phần ba xoong, mạnh dạn đổ một nửa, hoặc nhiều hơn một chút.

Khinkali thật khác với bánh bao ở kích thước, chất lượng và số lượng nhân. Và kích thước của chúng nên có đường kính 7-8 cm.
Như thế này

Một người đàn ông trưởng thành ở tuổi 24 chắc chắn sẽ không vượt qua được điều đó, tốt, trừ khi bữa tiệc kéo dài quá nhiều
Nhân tiện, những mông Những chiếc nơ bên trên thường không được ăn, chúng được để trong đĩa. Tôi xé chúng ra ở giai đoạn điêu khắc, như thế này

Và nhân bánh phải ở dạng lỏng, đối với điều này, nước dùng hoặc nước đun sôi được thêm vào thịt băm đã hoàn thành, độ đặc của thịt sẵn sàng để điêu khắc khinkali giống như kem chua có mật độ trung bình. Còn một đặc điểm nữa là cho thêm tỏi và nhiều tiêu vào thịt băm. Những bà nội trợ khéo tay nhất phải làm sao để bột thành phẩm không dày hơn 2 mm.
Và khinkali, không giống như manti, được đun sôi trong một cái chảo lớn trong nước muối, mỗi khinkali được thả cẩn thận vào nước sôi bằng một chiếc thìa có rãnh, và được trộn cẩn thận hơn. Khi đã sẵn sàng, trải trên một đĩa lớn, ăn kèm với ớt đen hoặc đỏ, giấm. Và quan trọng nhất, khinkali luôn được ăn bằng tay, cắn một miếng và uống nước ép thơm (đây là thứ cần thiết cho thịt băm lỏng).
Ngoài ra còn có một phong tục, một cô dâu Georgia vào ngày thứ hai sau lễ cưới sẽ mời khách khinkali, mà chính cô ấy đã đặt vào sáng sớm.

Để làm ra một món krasapetina như vậy, bạn cần phải sinh ra ở Georgia ..... Tôi ghen tị .... Chà, hãy gọi khinkali của chúng ta là một nỗ lực nhạt để bắt chước các món ăn của những người khéo léo hơn trong nấu nướng)) Nhưng tuy nhiên, của chúng tôi cũng rất ngon !!!!!!!!!!

Tôi sinh ra và lớn lên ở Georgia, tôi nấu khinkali theo tất cả các quy tắc
,
nhưng tuy nhiên, tôi tin rằng mọi người có thể nấu chúng theo cách họ thích và thưởng thức. Điều chính là những người ăn là ngon.

Khi không có tủ nấu cơm nhiều bánh, họ nấu trong một lò hấp, vẫn là của Liên Xô. Một chiếc xoong khổng lồ như vậy, hấp cả bếp mà có thể nấu ngay cho cả nhà. Bởi vì kích thước của nó, những món ăn như vậy hiếm khi được chuẩn bị, Bạn biết đấy, như một con ngựa cưới - một chiếc cổ cắm hoa, và ... oops trong xà phòng. Và nồi nấu chậm, tất nhiên, nhỏ hơn nhiều, nhưng với tôi nó có vẻ ngon hơn)) và tiện lợi hơn !!!

... Và nồi nấu chậm, tất nhiên, nhỏ hơn nhiều, nhưng với tôi nó có vẻ ngon hơn)) và tiện lợi hơn !!!

Và nấu ăn cho sức khỏe!

Tôi sinh ra ở Nga và tôi có chút gì đó liên quan đến Georgia, có lẽ với tư cách là chồng cũ của một người Georgia ...
Tôi chỉ đưa ra một lời khuyên nhỏ về cách làm cho món ăn này ngon hơn.

Một lời khuyên thiết thực, manti của chúng tôi hóa ra sẽ khô hơn, nhưng với nước dùng, bạn phải cố gắng, chỉ một điều xui xẻo, và tôi không đánh hơi, chúng tôi không có bột tốt, mọi thứ trôi nổi ...

Tất nhiên phụ thuộc nhiều vào bột mì ... Nhưng đây là cách bột trong khinkal (một số) bột nhào trở nên mỏng, trắng như giấy và không bị rách ??? Họ thêm những gì ở đó và làm thế nào để họ trượt? Có thể ai biết? Và tôi chắc chắn thêm nước dùng vào manti và khinkali ...

Đúng!!! Hãy cho chúng tôi biết thêm về bột mì, trực tiếp bởi các giống và nhà sản xuất, Ai biết gì!

Tôi sử dụng bột mì cao cấp Makfa thông thường như thế này:


Và tôi thích bột trên sữa hơn, sau đó nó có vẻ mềm hơn. Nhưng nó cũng có thể trên mặt nước. Điều chính là chất lỏng lạnh.
Tôi luôn làm bằng mắt, nhưng tôi sẽ cố gắng mô tả công thức của bột:
300 ml. sữa lạnh (hoặc nước)
1 muỗng cà phê Muối
nó sẽ mất bao nhiêu bột. Tôi không thêm bất kỳ quả trứng nào.
Tôi luôn nhào bột bằng tay, bột sẽ dẻo nhưng không bị dốc. Bột nhào xong không bị dính tay. Tôi bọc nó bằng nhựa và để vào tủ lạnh trong một giờ. Sau đó, tôi cắt từng phần từ nó cho từng phần, phần bột còn lại vẫn để trong tủ lạnh.
Tôi làm xúc xích từ bột cắt, và cắt miếng từ nó. Sau đó, tôi cuộn từng viên thành các hình tròn có đường kính 10 - 11 cm, hơn nữa các mép phải mỏng hơn phần giữa. Nếu bột được cán ra nhiều lần, và đây chính xác là điều xảy ra khi cán một lớp lớn, sau đó các hình tròn bị cắt ra khỏi nó (ví dụ: bằng thủy tinh), thì chúng ta sẽ đặt các phần trang trí ở đâu? Đúng vậy, lại nhào và lăn ra một lần nữa. Và mỗi khi bột được thêm vào bột, tức là nó (bột) trở nên dốc hơn và dốc hơn. Do đó, nó bị rách

[Furzikov]

Furzikov
Phần lớn thực sự phụ thuộc vào bột mì ... nó phải chứa một lượng gluten vừa đủ và không bị rách khi cán. Tôi không biết loại bột mì ở Simferopol ..
Và không có bí quyết gì đặc biệt trong khinkali, họ nhào bột trong nước lạnh ..., bột khá chắc, nhưng đàn hồi và phải nằm xuống. Tôi giữ nó ở nhiệt độ phòng.
Nếu bạn rất thích khinkali, hãy cố gắng làm cho chúng lớn hơn và nấu chúng trong một chiếc chảo thông thường mà không cần đậy nắp. Sau đó, chúng sẽ ngon ngọt, nhưng tỏi ở Georgia hiếm khi được thêm vào thịt băm, cũng như rau xanh. Và nếu bạn vẫn muốn sử dụng một nồi đa năng, thì không quá năm miếng cho mỗi nồi hơi đôi.

[barbariscka]

barbariscka... khinkali bạn có gì, mmmm!

Đối với khinkali, một khối bột tròn có kích thước bằng đĩa trà và thịt, có kích thước bằng một miếng cốt lết trung bình. Bạn không thể ăn nhiều chúng - không phải bánh bao.

[Elenka]

Elenka
Cảm ơn Lenochka. Chồng tôi có khoảng 15 con, và những lúc tốt nhất anh ấy đã ăn 20 con khinkals này.

Cảm ơn bạn, câu trả lời của bạn là không thể khen ngợi

Những chủ đề ngon lành như vậy nên bị cấm vào ban đêm))) Không thể ngủ quên được… Và cũng không thể quên được. Tôi đã ăn Khinkali hai lần trong đời, mười năm một lần)) Tôi sẽ cố gắng làm điều đó trong tuần này.

Ai đó có đêm, có người có sáng ... Trước khi máy bay, đọc điều này cũng có hại, đặc biệt là nếu tủ lạnh đã được tắt và rửa sạch

Và những gì đã là nhà ở Sochi

Ai đó có đêm, có người có sáng ... Trước khi máy bay, đọc điều này cũng có hại, đặc biệt là nếu tủ lạnh đã được tắt và rửa sạch

Con đường dễ dàng) Và tôi ngồi chờ trời sáng .. Và tôi hú lên trên mặt trăng, bất kể tôi nhìn thế nào - Tôi nghĩ bây giờ tôi muốn ăn khinkali ....

Đúng!!! Hãy cho chúng tôi biết thêm về bột mì, trực tiếp bởi các giống và nhà sản xuất, Ai biết gì!
[/ q
uote]
Ở Simferopol có một loại bột rất ngon "Bulkin", khi ở Crimea, tôi chỉ dùng nó.

Bột của Bulkin không tốt lắm, chúng tôi lấy KHP, cũng là Crimean, nhưng gần đây nó bị hỏng ... Nhưng Makfa, tốt, sẽ chỉ đắt hơn. và cái đã được sử dụng tại Khinkali-Khutorok

[Furzikov]

Trang trại là bột mì tốt. Tôi chỉ sử dụng nó tại một thời điểm.
Bạn là một người bạn tốt Furzikov! Làm thế nào để bạn nấu ăn! May mắn cho vợ của bạn!

[Furzikov]

Furzikov
Tôi tham gia cùng Elena, bạn thật tuyệt! Hãy trổ tài làm những bữa ăn ngon cho gia đình bạn nhé.
Và Makfa là bột mì tốt (trừ khi bắt gặp hàng giả), bột từ nó sẽ biến thứ bạn cần.

Và để tạo độ đàn hồi cho bột, tôi thêm bơ hoặc kem chua béo vào. À, một lần nữa, bột ...