Bánh "Gourmet" với bánh trứng đường và nam việt quất

[Bánh:]

Bánh "Gourmet" với bánh trứng đường và nam việt quất

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh:
Lòng đỏ trứng (bột)	6 chiếc.
Trứng (bột)	2 chiếc.
Đường hạt (bột nhào)	1 ly
Bột mì	1 ly
Bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường:
Lòng trắng trứng (bánh trứng đường)	6 chiếc.
Đường hạt (bánh trứng đường)	1 muỗng canh.
Tinh bột (meringue)	1 muỗng cà phê
Ngâm tẩm:
Kem chua 20-30% (để tạo độ béo cho bánh)	2 muỗng canh. l. với một slide
Đường hạt (để bôi trơn vỏ bánh)	1 muỗng cà phê với một slide
Kem:
Bơ	200 g
Sữa đặc	3/4 lon
Lớp xen kẽ:
Nam việt quất tươi	1-1,5 muỗng canh.
Đường hạt	1-1,5 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Bánh:
• Nhào bột (lòng đỏ + trứng + đường + bột mì). Độ đặc của bột như charlotte.
• Chia làm 2 phần để nướng 2 bánh. Bánh phải mềm, không có vỏ bánh, không bị khô quá, gần như trắng.
• Nướng khoảng 10-15 phút ở 150 độ.
• Bánh thành phẩm phải nguội nhưng không bị khô. Được bọc bằng giấy bạc.
• Bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường:
• Đánh tan meringue: protein + tinh bột + đường. Vì trứng của tôi lớn (loại C0), tôi phải thêm đường cát vượt quá tỷ lệ quy định.
• Nướng bánh trứng đường nhỏ. Mình nướng 1 tiếng ở nhiệt độ thấp nhất (mình đặt bếp ga ít nhất 150 độ).
• Ngâm tẩm:
• Đánh nhẹ (10 phút) Kem chua với đường. Phết hỗn hợp lên mặt bánh dưới cùng.
• Đặt bánh trứng đường vào đó. Trải ra một cách chặt chẽ, nhưng không bị vỡ.
• Lớp xen giữa nam việt quất:
• Nghiền nhẹ quả nam việt quất. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố. Đây là cách bạn thích nó. Trộn với 1-1,5 muỗng canh. l. Sahara. Đây, quá, để nếm thử. Vì bánh có vị ngọt nên đối với tôi, lớp nam việt quất có vị chua chua càng ăn càng thú vị.
• Sẽ không tệ nếu bạn có một vài quả mọng. Thật tuyệt khi họ bắt gặp trong quá trình ăn bánh ...
• Phết hỗn hợp nam việt quất vào giữa bánh trứng đường. Chừa lại một ít - 1/3 cốc để trang trí mặt trên của bánh.
• Tiếp theo, bạn đặt chiếc bánh thứ 2 vào.
• Phủ bơ và kem sữa đặc lên trên.
• Chúng tôi phủ một lớp kem tương tự lên các mặt của chiếc bánh.
• Chúng tôi đặt bezeshki lên hàng đầu. Giữa chúng, một lần nữa, quả nam việt quất nhăn nheo hoặc quả mọng. Nhưng toàn bộ quả mọng sẽ lăn ra khi bạn cắt và ăn nó ...
• Bẻ một ít bánh trứng đường thành vụn và rắc các cạnh.
• Bạn có thể phủ bezeshki lên các mặt và rắc vụn bezeshka vào giữa chúng.
• 
• Tốt hơn là nên làm hôm trước, để nó có thời gian ngâm.