Bánh Tyrolean trong lò nướng

Thể loại: Bánh mì men
Phòng bếp: người Ý
Bánh Tyrolean trong lò nướng

Thành phần

Bột mì loại cao cấp nhất 300g
Bột mì loại 1 200 g
Men tươi ép 15 g
30 g
Đường 1,5 muỗng cà phê
Muối 2 muỗng cà phê
Nước 300g
Đối với dung dịch soda:
Nước 1000 ml
Muối 2 muỗng cà phê
Nước ngọt 4 muỗng cà phê
Để trang trí bánh trên đầu trang:
Vừng (hoặc lanh, thìa là, anh túc, hồi, loại khác) không bắt buộc

Phương pháp nấu ăn

  • Rây và trộn hai loại bột và cho vào tô của máy xay thực phẩm.
  • Sau đó, hòa tan đường, men và một ít bột mì từ tổng số lượng theo công thức trong nước ấm cho đến khi tạo thành nhũ tương đồng nhất - tốt nhất là đánh bằng máy trộn thành bọt - và để yên hỗn hợp. 10 - 15 phút để men sinh sôi.
  • Bắt đầu nhào bột trước ở tốc độ thấp. Tạm ngừng.
  • Để thời gian (15-20 phút) cho quá trình tự phân sau khi tạo thành một khối đồng nhất.
  • Sau đó tiếp tục với lô chính.
  • Khi bột kết lại và làm sạch các thành của bát, thêm bơ đã làm mềm vào cuối mẻ, và cuối cùng - Muối.
  • Tăng tốc độ nhào ở mức trung bình và nhào cho đến khi bề mặt bột mịn.
  • Thời gian trộn 15-20 phút.
  • Bột phải có độ đàn hồi và mềm, không dính tay.
  • Cán bột thành một quả bóng, cho vào bát có bôi dầu thực vật và phủ lên trên bằng màng lên men cho ~ 1,5 giờ trước khi nhân đôi ở t = 26-28 ° C.
  • Chia bột thành các phần bằng nhau theo khối lượng.
  • Tôi quản lý 18 quả bóng - khoảng trống nặng 50 g!
  • Chúng tôi tạo thành những chiếc bánh, đặt chúng trên một tấm nướng, được phủ bằng giấy bạc để kiểm tra lần cuối.
  • Chuẩn bị dung dịch soda.
  • Thêm muối và soda vào nước sôi (Chú ý! - FOAMS!) Dự định trong công thức nấu ăn Nước ngọt giải pháp.
  • Bây giờ, trong dung dịch hơi sôi, lần lượt hạ 4 - 5 quả bóng xuống, dùng thìa có rãnh để đảo chúng.
  • Thời gian niêm phong 20 giây!
  • Chúng ta lấy từng viên ra bằng thìa có rãnh và lăn trong bát có rắc hạt lên.
  • Và chỉ sau đó, chúng tôi đặt TK lên khay nướng có lót một lớp chống dính (hoặc silicone).
  • Sau khi trang trí xong tất cả những chiếc bánh, bạn hãy dùng dao sắc cắt hai bên thành một góc 45 độ, và những chiếc bánh có thể bị biến dạng, nhưng đừng lo lắng - lò nướng sẽ sửa chữa mọi thứ!
  • Nướng 15-20 phút khi được làm nóng đến 210 ° C với ít hơi nước.
  • Làm mát trên giá đỡ dây.
  • Bánh Tyrolean trong lò nướng
  • Bún giống như lông tơ, có lỗ xốp thoáng khí.
  • Các vết cắt ngang biểu cảm trên bánh trông khá lễ hội:
  • Bánh Tyrolean trong lò nướng Bánh Tyrolean trong lò nướng Bánh Tyrolean trong lò nướng
  • Vết rạch:
  • Bánh Tyrolean trong lò nướng
  • Những chiếc bánh này cực kỳ hiệu quả! Họ biết cách thu hút sự chú ý về mình:
  • Bánh Tyrolean trong lò nướng
  • Chúc bạn ngon miệng và có tâm trạng TUYỆT VỜI cho Ngày Bánh mì Thế giới!

Món ăn được thiết kế cho

18-24 miếng

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

Ghi chú

Một nguồn:

🔗

Công thức nấu ăn tương tự


Bánh hạnh nhân (Natashyla)

Bánh Tyrolean trong lò nướng

Vui sướng
Wow, những người đẹp nhỏ. Ơ ... Nướng gì đó? Nếu ngày mai không làm được, thì lần sau nhất định tôi sẽ nướng nó - Tôi chưa bao giờ sử dụng công nghệ như vậy (nấu bia), tôi phải thử.
Sonadora
AXIOMA, những chiếc bánh tuyệt vời và thật là một công thức đặc biệt!
Axioma
Trích: Niềm vui

Wow, những người đẹp nhỏ. Ơ ... Nướng gì đó? Nếu ngày mai không làm được, thì lần sau nhất định tôi sẽ nướng nó - Tôi chưa bao giờ sử dụng công nghệ như vậy (nấu bia), tôi phải thử.

Vui sướng!!!
Hãy đến uống trà với những chiếc bánh này:

Bánh Tyrolean trong lò nướng

Nguội đi! Đồng thời, chúng tôi sẽ thảo luận về công nghệ.
Axioma
Trích: Sonadora

AXIOMA, những chiếc bánh tuyệt vời và thật là một công thức đặc biệt!

Sonadora, vào buổi tối, tôi sẽ chuẩn bị một phóng sự ảnh về thứ hai cố gắng nướng những chiếc bánh tuyệt vời này theo một công thức khác thường như vậy.

Bánh Tyrolean trong lò nướng
Axioma
Vui sướng, Sonadora!

Chè nguội, cả bánh nữa ... Tôi ngưỡng mộ ...
Tôi phát điên khi nhìn thấy những chiếc bánh này:

Bánh Tyrolean trong lò nướng

Tôi sẽ cố gắng bổ sung thông tin ngày hôm qua về họ bằng một bức ảnh.
Tôi còn thiếu các chi tiết của việc chuẩn bị bột, tôi sẽ chỉ cho các loại bánh đã hình thành.
Từ tất cả bột, để không bị nát thành 24 cái bánh, tôi đã làm 12 miếng - chỉ cho một tấm nướng:

Bánh Tyrolean trong lò nướng

Để rắc, tôi đã chuẩn bị rất nhiều loại hạt - vừng, cây anh túc, cây sedona (nigella), thì là, hạt caraway và hạt lanh.

Bánh Tyrolean trong lò nướng

Đây là cảm giác của những người làm bánh trong dung dịch soda sôi:

Bánh Tyrolean trong lò nướng

Tôi đã phải thực hiện thủ tục này ba lần.
TK trang trí cạn kiệt:

Bánh Tyrolean trong lò nướng Bánh Tyrolean trong lò nướng Bánh Tyrolean trong lò nướng

Thời điểm quan trọng là các vết cắt:

Bánh Tyrolean trong lò nướng Bánh Tyrolean trong lò nướng Bánh Tyrolean trong lò nướng

Những chiếc bánh này sẽ nguội ngay sau khi nướng, nhưng chúng phải được đặt trên giá dây vô điều kiện! Phần dưới sẽ ướt.
Bánh Tyrolean trong lò nướng Bánh Tyrolean trong lò nướng Bánh Tyrolean trong lò nướng

Vết rạch:

Bánh Tyrolean trong lò nướng

Bánh vinh quang vô cùng! Người đẹp!

Bánh Tyrolean trong lò nướng

Hãy thử nó và bạn sẽ thành công!



Sonadora
AXIOMA (cởi mũ của tôi)
Và quá trình ngâm trong dung dịch sôđa sẽ cho kết quả gì?
hạt
AXIOMA - vẻ đẹp kỳ lạ Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức, và thậm chí với một mô tả và hiển thị chi tiết như vậy
Ngày mai tôi muốn cố gắng tạo ra điều kỳ diệu này, và do đó tôi có câu hỏi cho bạn:
1.- bột cao cấp và loại 1 - là điều kiện tiên quyết hay bạn chỉ có thể sử dụng bột cao cấp?
2.- cho vào dung dịch soda đã có khoảng cách TZ hoặc ngay sau khi đổ khuôn?
3.- Có nên đun sôi dung dịch soda cho mỗi dấu TK không?
Axioma
Trích: Sonadora

AXIOMA (cởi mũ của tôi)
Và quá trình ngâm trong dung dịch sôđa sẽ cho kết quả gì?

Xin chào, Sonadora!

Quá trình nhúng TK vào dung dịch soda mang lại hiệu quả làm trắng vết cắt.
Đừng quên Lật chúng trong khi nấu để toàn bộ bề mặt TK bị bong tróc!

Bánh Tyrolean trong lò nướng
Axioma
Trích dẫn: nut

AXIOMA - vẻ đẹp kỳ lạ Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức, và thậm chí với một mô tả và hiển thị chi tiết như vậy

Ngày mai tôi muốn cố gắng tạo ra điều kỳ diệu này, và do đó tôi có câu hỏi cho bạn:
1.- bột cao cấp và loại 1 - là điều kiện tiên quyết hay bạn chỉ có thể sử dụng bột cao cấp?
2.- cho vào dung dịch soda đã có khoảng cách TZ hoặc ngay sau khi đổ khuôn?
3.- Có nên đun sôi dung dịch soda cho mỗi dấu TK không?

hạt, Xin chào!
Tôi vội trả lời câu hỏi của bạn:

1. Trong nguồn gốc của công thức
Bánh Tyrolean trong lò nướng


milvok
Thật là một vẻ đẹp! Rất ngon miệng !!!!!! Cảm ơn bạn!
ĐẬP NHẸ
Bánh rất siêu !!!! Mình nướng 2 lần rồi, nướng tiếp nhé! Hóa ra giống hệt nhau !!! Thành thật mà nói, tôi không hy vọng:
Chồng dọa không cho đi làm - ở nhà. peki єttu vẻ đẹp- ý nghĩa hơn
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức
Axioma
Trích dẫn: milvok

Thật là một vẻ đẹp! Rất ngon miệng !!!!!! Cảm ơn bạn!

milvokTôi chắc chắn rằng sẽ đến lúc bạn thấy cần thiết để phục vụ những chiếc bánh không tầm thường này.
Chúc bạn may mắn!

Trích dẫn: FLAP

Bánh rất siêu !!!! Nướng đã hai lần, tôi sẽ nướng một lần nữa! Hóa ra giống hệt nhau !!! Thành thật mà nói, tôi không hy vọng:
Chồng dọa không cho đi làm - ở nhà. peki єttu vẻ đẹp- ý nghĩa hơn
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức

ĐẬP NHẸ, đối với sức khỏe của bạn! Gửi bạn và chồng bạn!
Rõ ràng, chồng bạn đã đúng!
Gallka
Và nếu không có lò nướng? Đẹp một cách đau đớn! Bạn có nghĩ rằng họ có thể xuất hiện trong HP? Và chương trình của họ sẽ được sử dụng để làm gì?

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì