Chocolate Wassant (bánh ngọt Nhật Bản)

Chocolate Wassant (bánh ngọt Nhật Bản)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: tiếng Nhật

Thành phần
Bột mì	270 g
Sữa bột	20g
TangZhong	100g
Muối	5g
Đường	40g
Lòng đỏ	25g
Nước	115g
Bơ	26g
Men tươi	15g
Bột sô cô la:
Bột mì	40g
Đường	100g
Protein từ trứng gà	2 chiếc
Sữa	160ml
Ca cao	40g
Bơ	20g

Phương pháp nấu ăn

• Bột đầu tiên:
• Đối với TangZhong: 17 g bột mì + 58 ml nước đến trạng thái thạch không quá đặc. Sau đó để nguội và cho vào bột.
• Nạp tất cả các thành phần (bao gồm TangZhong) vào thùng HP. Trong Panasonic - chế độ "Bột". 40 phút trước khi kết thúc chương trình, tôi cho bột vào túi nhựa và để trong tủ lạnh 50 phút-1 giờ (để nguội)
• Bột thứ hai (Sô cô la):
• Tất cả các thành phần, ngoại trừ dầu, được ủ cho đến khi đặc. Sau đó cho bơ vào và khuấy đều. Lăn 300 g bột này giữa lớp màng bám thành kích thước 22x14 cm, cho lớp màng này vào tủ lạnh trong 2 giờ.
• Khi cả hai loại kiểm tra đã sẵn sàng:
• Cán miếng bột trắng đầu tiên thành hình chữ nhật 31x22cm. Đặt miếng bột sô cô la vào giữa miếng bột trắng.
• Quấn cả hai đầu miếng bột màu trắng vào giữa để bọc kín miếng bột sô cô la. Ghim chặt tất cả các cạnh.
• Xoay bột 90 độ. Cuộn tròn để có một hình chữ nhật 60x22cm.
• Gấp 4 lần.
• Xoay bột 90 độ và cán bột thành hình chữ nhật 54x22 cm.
• Bây giờ, cắt tấm giấy này thành các hình tam giác với cạnh rộng ~ 8 cm, tôi xoắn hoa hồng từ các cạnh của lớp.
• 
• Quay bằng một cuộn.
• Để cuộn trong vòng 50 phút, sau đó bôi trứng lên và nướng trong 12 phút ở 200 độ.
• Đây là 30 phút kiểm chứng:
• 
• Và điều này đã được thực hiện:
• 

Món ăn được thiết kế cho

Một số

Thời gian chuẩn bị:

Dài

Chương trình nấu ăn:

Một số

Ghi chú

Tôi là một fan hâm mộ của bánh nướng bằng men Nhật Bản. Tôi cũng thích công thức này. Thành phẩm trở nên mềm mại, thoáng mát nhất, không trọng lượng.

Tôi không thích cách làm mới của công thức nấu ăn (không phải về mặt tinh thần), nhưng có một tâm trạng thích hợp, cộng với những món nướng mới, và tôi quyết định tìm ra một công thức mới (tôi nghĩ rằng lần sau sẽ không sớm đâu. ).

Đây là công thức (các món nướng rất ngon ở đây!): 🔗./2008/03/65c-chocolate-wassant.html Hãy chú ý đến các phần bổ sung của tôi. Đừng đọc các nhận xét trên liên kết, nếu không mong muốn nấu ăn sẽ biến mất, điều mà mọi người chủ yếu phàn nàn.

Nếu bạn muốn bột mỏng hơn và theo đó các lớp rõ ràng hơn, thì hãy liên hệ với tôi, tôi sẽ cho bạn biết bạn phải làm gì.

Bức ảnh đầu tiên (lớn) hiển thị một vết cắt của một bông hồng từ mép (các cuộn có một vết cắt thú vị hơn). Ở dưới cùng bên trái, cũng có một bông hồng từ các cạnh của lớp.

Chúc ngon miệng!

Thảo nào tôi biến mất lâu như vậy! Tôi có một vẻ đẹp như vậy! Vậy đó, tôi đang chạy đến nhào nặn!

Vâng, tôi đã không vô ích.

Hôm nay chỉ muốn khuyên can ngươi nhào vô. Nó sẽ mất một thời gian khá dài, và trời đã tối. Mặc dù, bạn phải xem giờ nào để đi ngủ ...

Trong một từ - ĐẸP
Chà, và thứ hai chắc ngon?
(Sweetka đang tìm kiếm bạn. Tìm thấy nó?)

[kolenko]

kolenko, Cảm ơn bạn . Vâng, nó rất ngon, sô cô la! Những món đồ này rất đáng để mày mò.

Chúng tôi vẫn chưa cập bến Svetochka. Nhưng tôi đã viết thư cho cô ấy.

Nếu là sô cô la, thì tôi sẽ làm. Chúng tôi yêu nó

[Qween - cảm ơn bạn rất nhiều vì trải nghiệm trực tiếp với bánh ngọt Nhật Bản !!!!!!]

Qween - cảm ơn bạn rất nhiều vì trải nghiệm trực tiếp với bánh ngọt Nhật Bản !!!!!!

Trông tuyệt !!!!!
Bây giờ bắt đầu không đáng sợ chút nào

Tôi đang quay và quay, nhưng tôi không dám làm việc với một loại bột như vậy, tất cả sự hăng hái của tôi kết thúc bằng việc đặt các công thức từ dưới người dịch trong "Cắt bột", nó có thể hữu ích cho các thí nghiệm khác - tại đây:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

Bánh ngọt đẹp đến kinh ngạc. Và, có lẽ, rất ngon.

[julifera]

Các cô gái, cảm ơn!

Vì bạn quan tâm đến một món bánh như vậy, tôi sẽ ném thêm một vài hình ảnh để biết thêm thông tin.

Vì vậy, tôi đã véo chiếc bánh mì tròn để có thể thấy nó được tháo rời ở những lớp nào:



Tôi chỉ đặt nó trên một tấm nướng (để bạn có thể thấy bột tăng lên bao nhiêu):



Và đây là sau khi nướng:


julifera, cảm ơn, tôi đã được chiêm ngưỡng những bức ảnh đó. Đẹp đến không ngờ!

Xong rồi ! Chỉ có điều nó không diễn ra tốt đẹp như vậy. Và bột mì chỉ là CZ, vì vậy gần như là chế độ ăn kiêng!

[Qween]

Qween , choáng váng gì mỹ nhân !!!!

shl. Chocolate Wassant trong tiếng Nhật là gì? nghiêm túc, hay như mọi khi ???

Anya, thật là một vẻ đẹp !!! Bạn là một cô gái thông minh!

[Qween]

Qween, bánh cuốn rất ngon!

Con gái tôi (lúc nào cũng rất khó tính) nhảy rất thích vào buổi sáng, nó rất ngon đối với nó, và buổi tối, khi còn một vài miếng, nó khuyên tôi nên nướng cả đống, và nhồi các loại hạt và miếng sô cô la bên trong!

[Omela]

Các cô gái, cảm ơn, tôi đã cố gắng.

Tôi đã nướng nhiều loại bánh nướng xốp Nhật Bản khác nhau, nhưng không hiểu sao khi tôi tạc những chiếc bánh này, tôi đã tạo ra adrenaline.

Chocolate Wassant trong tiếng Nhật là gì? nghiêm túc, hay như mọi khi ???

Omela, và ai biết nó sẽ như thế nào trong ngôn ngữ của họ, tôi nhận ra rằng "wassant" họ có vẻ phát âm như vậy.

Kalmykova, uhtyyyshka, tốt, bạn là một thiên thạch! Đã nướng! Và họ như thế nào? Và "không quá đẹp" nghĩa là gì? Các lớp sô cô la không được phát âm? _{Có lẽ bạn đã làm một bức ảnh?}
Ngoài ra còn có các công thức nấu ăn ngon tại liên kết đó, ví dụ, hãy chú ý đến món Creme De Parisienne yêu thích của bố tôi (chúng tôi gọi họ là phụ nữ Paris với kem ở nhà). Ở đó, trong bức ảnh, chúng rất nhỏ (có thể là ảo ảnh quang học ...), nhưng tôi có những con khổng lồ đang phát triển trên toàn bộ lò:





Công thức rất đơn giản, nhưng sẽ giết chết gia đình và khách của bạn.

[Qween]

Qween
Và ném cho mình một liên kết đến bánh ngọt Nhật Bản, làm một con chồn ... Tôi đã tìm kiếm khắp nơi, cho tôi một số anime ...

Lenochka, với niềm vui.

Đây là một trang web thú vị với các công thức nấu ăn có thể đọc được. 🔗 ... Tôi sẽ cung cấp cho bạn một liên kết đến trang làm bánh ngay lập tức.

Và đây là một cái khác:
🔗

Điều này thật bất tiện, nhưng người dân Paris từ đó:
🔗

Chưa: 🔗

Ở đây, tất cả các loại cuộn và bánh nướng đều không được đo lường:
🔗

Đủ chưa?

[Qween]

Qween điểm! Vì bột mì là CZ, nên gluten không rõ rệt như ở BC, và bột màu trắng trải rất mỏng, đôi khi có lỗ. Các lớp có thể nhìn thấy, nhưng không quá đẹp. Và chúng cũng rơi ra một chút sau khi nướng, điều này hoàn toàn không ảnh hưởng đến độ thoáng và mềm. Tôi sẽ chụp một bức ảnh vào lần tới khi tôi hài lòng với vẻ ngoài.

Natasha! Vì vậy, bạn là một anh hùng! Làm thế nào bạn xoay sở để cuộn những chiếc bánh mì nguyên hạt này? Bột mì ZH hoàn toàn không tồn tại trong sản phẩm, làm thế nào bạn có đủ kiên nhẫn? Đây là một cô gái thông minh!

Và gia đình chúng tôi không thích bột ngũ cốc nguyên hạt. Hôm nay tôi nhìn thấy Totem-Ear, xoắn nó trong tay và đặt nó trên giá.

Gần đây, do đi làm thuê, có lúc tôi phát hiện ra rằng không có loại bột hảo hạng. Đây là những cây ... Tôi cần gấp bánh ngọt. Tôi nướng nó từ c / z với bắp cải, vì vậy trong khi những người ăn nóng, và phần còn lại nằm ...

Tôi đã nướng nhiều loại bánh nướng xốp Nhật Bản khác nhau, nhưng không hiểu sao khi tôi tạc những chiếc bánh này, tôi đã tạo ra adrenaline.
...
chú ý đến món Creme De Parisienne yêu thích của bố tôi (ở nhà chúng tôi gọi họ là phụ nữ Paris với kem). Ở đó, trong bức ảnh, chúng rất nhỏ (có thể là ảo ảnh quang học ...), nhưng tôi có những con khổng lồ đang phát triển trên toàn bộ lò:
Công thức rất đơn giản, nhưng sẽ giết chết gia đình và khách của bạn.

Anechka, vàng, tốt, hãy làm bánh ngọt Nhật Bản theo công thức riêng biệt, làm ơn. Tôi hiện đang học tiếng Nhật .. thất bại với đôi tay và đôi chân - thật thú vị

Gashenka, em yêu, tốt, tôi sẽ đưa người Paris ra ngoài, nhưng không phải hôm nay, nếu không tôi muốn ngủ.

Bạn học ẩm thực hay văn hóa, lịch sử và mọi thứ, mọi thứ, mọi thứ?

Tất nhiên, chủ yếu là nhà bếp ... Nhưng trên đường đi, tôi đã đọc tất cả các bài báo mà tôi bắt gặp ... Những người rất tốt

Những người rất tốt

Tôi hoàn toàn đồng ý!

Anyuchka! Totem là loại bột CP tốt nhất, nó gần giống như mặt trời trong các sản phẩm. Ngoài ra còn có Ô-la-la, cùng một nhà sản xuất. Bột của tôi hóa ra rất mềm, nó cuộn lại bình thường, chỉ có điều nó tách ra rất đẹp bằng lưới. Hương vị và độ mềm của bánh hôm nay, cũng như hôm qua, không trở nên kém hơn.

Lenochka, với niềm vui.

Đây là một trang web thú vị với các công thức nấu ăn có thể đọc được. 🔗 ... Tôi sẽ cung cấp cho bạn một liên kết đến trang làm bánh ngay lập tức.

Và đây là một cái khác:
🔗

Điều này thật bất tiện, nhưng người dân Paris từ đó:
🔗

Chưa: 🔗

Ở đây, tất cả các loại cuộn và bánh nướng đều không được đo lường:
🔗

Đủ chưa?

Vâng, cảm ơn ...

trên các trang web về thực phẩm / bánh mì Nhật Bản, không phải tất cả mọi thứ đều là của Nhật Bản, họ nướng các công thức bánh mì từ khắp nơi trên thế giới giống như chúng ta.Tôi chỉ làm rõ điều đó để chú ý .. Bánh Paris trong phiên bản tiếng Nhật của loại

[Giang hồ,]

Các cô gái, anh đã theo em đến đây vào ban đêm ...

Anya! rất ngoạn mục cuộn khách ngay tại chỗ - đây là tất cả mọi thứ của chúng tôi! Họ không còn phản ứng dữ dội với tất cả các loại bánh nướng nữa, họ đã quen với các thí nghiệm, và gần đây dì tôi đã cố gắng thuyết phục tôi nướng bánh để kiếm tiền từ công việc của chồng tôi, tôi hầu như không gạt bà ấy đi. Tôi có thời gian để tự kiếm tiền ở đây - bữa sáng, bữa trưa, bữa tối ... nghĩa là tôi làm một cái mõm mà tôi là người chuyên nghiệp ... và cô ấy (cái mõm) cuộn

Giang hồ, Tôi dường như biết cách phân biệt một công thức Nhật Bản đích thực - chỉ có 2 cuộn. Và chúng ta có 22. Tóm lại, chúng ta nhân mọi thứ trong công thức với 11.

Khủng khiếp! Đánh dấu trước khi quá muộn! Và rồi đầm lầy hút đến tận cổ họng! Trong ngày thứ ba liên tiếp tôi nướng, đã tăng gấp đôi tỷ lệ hôm nay!

[Qween]

Các cô gái, anh đã theo em đến đây vào ban đêm để tìm kiếm ...

Và tôi dành cho IRR
Chà, từ thứ ba trong tiêu đề cũng thu hút Nhật Bản, tôi học, nhưng ngược lại - không phải ẩm thực

Qween
Anyuta, những chiếc bánh thật khủng khiếp!
Quá đẹp và quyến rũ
Tôi sẽ đưa vào danh sách
Chưa hết - chúng tôi có quan hệ với tsz-flour: tôi và chồng tôi cũng vậy, đã 2,5 năm không yêu nhau ... có lẽ là chưa ...

Những người rất tốt

Dễ thương, nhưng ... giống như đến từ một hành tinh khác Họ có tâm lý hoàn toàn khác ... Họ không thể so sánh với bất kỳ ai khác ...

Bột mì CZ tốt như một chất bổ sung (khoảng 30%) cho bột mì thông thường hoặc bột mì loại 2. Nhưng hôm trước, tôi đã làm những cuộn này hoàn toàn từ hệ thống khóa trung tâm - vì vậy nói chung là tử vong!

Bột mì CZ tốt như một chất bổ sung (khoảng 30%) cho bột mì thông thường hoặc bột mì loại 2. Nhưng hôm trước, tôi đã làm những cuộn này hoàn toàn từ hệ thống khóa trung tâm - vì vậy nói chung là tử vong!

Ơ, trùng tên, ghen tị thế nào, tôi cũng muốn 100%. Là một chất phụ gia, nó không thú vị, suy nghĩ của tôi là chuyển sang loại bánh mì hữu ích nhất ... Có lẽ cuộc thi sẽ chuyển từ vị trí của nó, tôi sẽ tìm thấy một số chất phụ gia hòa giải trong tsz

Khủng khiếp! Đánh dấu trước khi quá muộn! Và rồi đầm lầy hút đến tận cổ họng! Trong ngày thứ ba liên tiếp tôi nướng, đã tăng gấp đôi tỷ lệ hôm nay!

Ơ, Natulya ... cô đã thu dọn đồ đạc đến Goodwin, sáng mai chúng ta sẽ dọn đi ... vì ý chí, ăn không ngon và lương tâm đồng thời ...

Dễ thương, nhưng ... giống như đến từ một hành tinh khác Họ có tâm lý hoàn toàn khác ... Họ không thể so sánh với bất kỳ ai khác ...

vâng, vâng, vâng ... đây là không gian, không phải con người ... những bộ não khác nhau, văn hóa khác nhau, thế giới quan khác nhau - OUCHCHEEN

và họ có sạch sẽ như thế nào trong nhà vệ sinh chứ không phải trong bánh bao sẽ được nói

và họ có sạch sẽ như thế nào trong nhà vệ sinh chứ không phải trong bánh bao sẽ được nói

yeah-yeah, và ở nhà họ có dép riêng cho những nơi này, để họ không mang năng lượng đó xung quanh căn hộ

Irunya! Ngày mai (tức là hôm nay) tôi không thể - tại Mama DR’s và vào buổi tối - cho buổi hòa nhạc Scorpions. Tôi có thể vào ngày mốt, và sau đó không phải vào buổi sáng - tôi cần phải ngủ.

Irunya! Ngày mai (tức là hôm nay) tôi không thể - tại Mama DR’s và vào buổi tối - cho buổi hòa nhạc Scorpions. Tôi có thể vào ngày mốt, và sau đó không phải vào buổi sáng - tôi cần phải ngủ.

Ôi, mẹ - thánh Chúc mừng sinh nhật mẹ nhiều sức khỏe

đến buổi hòa nhạc của Scorpions.

Anya, tôi sẽ nói điều này, bản thân cô ấy chưa bao giờ trưng bày ở dạng mới, nhưng không phải vì tôi không thích nó, mà vì tôi không có thời gian. Nhưng các công thức nấu ăn ở dạng mới có vẻ tốt trên diễn đàn. Vì vậy, ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo (và hơn thế nữa, xin đừng dừng lại !!!)
Tôi cũng như bạn, sẽ cho rất nhiều sô cô la, vì vậy tôi sẽ làm điều đó trong thời gian sắp tới. Quá đẹp và quá ngon, bạn đang thảo luận về mọi thứ ở đây!

Anya, izvtnite cho một khoản nhỏ, và ở người Paris, bạn làm kem tương tự như tác giả của blog? trong lò vi sóng? một cách hấp dẫn, nếu không thì thật kinh dị khi tôi không thích tất cả những phòng tắm này ...

[Oksanochka]

Oksanochka, nếu bạn thích sô cô la, thì tôi hy vọng bạn thích những chiếc bánh này.

Tarhuncik, vâng, tôi đã làm điều đó trong lò vi sóng. Nhưng, và khi tôi nấu trên bếp, tôi không tắm, mà tôi nấu ở nhiệt độ khá cao. Tất nhiên, kem cho bánh Bounty kỳ lạ hơn, tôi nấu nó rất cẩn thận.

Bây giờ tôi sẽ làm một Temko về người Paris.

Một số cuộn bị sai - ngày hôm qua, tức làvào ban đêm, tôi đã làm một phần đôi, chỉ xoắn chúng theo hình xoắn ốc, nhưng chúng đã biến mất ở đâu đó. Không ai gặp xoắn ốc bay qua?
Nhân tiện, từ Parizhanki, tôi phát hiện ra rằng cần phải có sữa bột. Và tôi vô tình làm điều đó với sữa tươi nguyên chất.

Một số cuộn bị sai - ngày hôm qua, tức là vào buổi tối, tôi đã làm một phần đôi, chỉ xoắn chúng theo hình xoắn ốc, nhưng chúng đã biến mất ở đâu đó. Không ai gặp xoắn ốc bay qua?

[Qween]

Tôi không thể vượt qua công thức tuyệt vời này!
Qween, cảm ơn bạn rất nhiều!

Tôi sẽ nói một điều: Tôi chưa ăn bánh SUCH. Không trọng lượng, hào hoa, phong phú của hương vị!

Chà, và để tri ân phóng sự ảnh của tôi (xin lỗi vì chất lượng bức ảnh và sự gọn gàng của sản phẩm, lần đầu tiên tôi làm ra một thứ bột như vậy)
🔗

🔗

QweenBạn đã hứa rằng bạn sẽ cho tôi biết làm thế nào để làm cho các lớp mỏng hơn. Tôi sẽ rất biết ơn

Ừ, cũng có cái này ... hấp dẫn
Câu hỏi: nếu chương trình bột trong con la không phải là 2,20, mà là 1,25, 25 phút nhào và một giờ nâng lên, thì nó nên được đưa vào tủ lạnh vào thời điểm nào?

[con thằn lằn]

con thằn lằn, Tôi không biết, có thể tôi đã làm sai, nhưng trong bột HP của tôi sau khi nhào, nó sẽ đứng yên trong 15 phút, không còn nữa.
Và nó đã nằm gọn trong một chiếc túi trong tủ lạnh. Mọi thứ diễn ra như thế nào

Kiệt tác!!!!!!! Cảm ơn về mô tả chi tiết, hình ảnh và liên kết! ... Tôi chắc chắn sẽ viết nó ra.

[Tarhuncik]

Anya, izvtnite cho một khoản nhỏ, và ở người Paris, bạn làm kem tương tự như tác giả của blog? trong lò vi sóng? một cách hấp dẫn, nếu không thì thật kinh dị khi tôi không thích tất cả những phòng tắm này ...

TarhuncikỜ, ở phụ nữ Paris, tôi cũng làm kem trong lò vi sóng. Tôi trộn tất cả mọi thứ ngoại trừ dầu và để nó tối đa trong 1,5 phút, sau đó trộn thêm 1,5 phút nữa. Bây giờ tôi cho dầu vào, trộn đều là xong.
magari, cuộn đẹp mắt, tất cả các lớp mỏng. Hãy thử vào lần tiếp theo khi bạn cuộn ra, trước tiên hãy cuộn miếng vải có kích thước mong muốn sang một bên (cái dài hơn), sau đó điều chỉnh độ rộng của cạnh ngắn. Điều này sẽ dẫn đến các lớp gọn gàng hơn, không bị vỡ và sự khác biệt về độ dày của bột trắng. Nhưng tôi nghĩ điều này không quá quan trọng, vì sẽ không ai nhìn vào các lớp. Những chiếc bánh của bạn trông thật lộng lẫy, tôi chắc rằng người ăn đã rất ngạc nhiên.
Nếu bạn cuộn phôi ra nhiều hơn một chút (sẽ thuận tiện hơn khi làm điều này bằng cách cán ra cạnh ngắn. IMHO), thì bột màu trắng sẽ mỏng hơn nữa, và do đó dường như tất cả các lớp đều mỏng hơn. Trong những chiếc bánh của bạn, tôi không thấy cần phải đạt được điều này, bởi vì chúng hóa ra rất đẹp.

Và tôi đã làm một cuộn, nó thành ra ngon làm sao!
Tôi đã làm theo công thức hoàn toàn. Tôi sẽ lặp lại. Cám ơn vì công thức tuyệt vời này!

[Grazzia]

Grazzia, đối với sức khỏe của bạn!

Cắt đẹp mắt và bạn có thể thấy cuộn mềm và mềm.

Một thứ gì đó không đáng có mà mọi người đã bỏ qua trên những cuộn thần thánh này. Tôi nắm tay tôi, tôi muốn chúng mỗi ngày !!!

Ôi các nàng ơi, mình vừa thấy 58g nước viết cho TangZhong. Tôi đã viết 85, không phải 58 ... Làm thế nào tôi có thể không nhận thấy! Tất nhiên, do sự khác biệt về lượng nước, sẽ không có sự khác biệt đáng kể, nhưng vẫn ...

Một thứ gì đó không đáng có mà mọi người đã bỏ qua trên những cuộn thần thánh này.

Natasha, bạn phải mày mò những cuộn bánh này, nó sẽ không hoạt động như ở các cuộn thông thường, nhào bột, vo viên và nướng. Không phải ai cũng có thời gian và cơ hội để mày mò nhào nặn bột, đó là lý do tại sao những cô gái sô cô la này không nướng bánh, tôi nghĩ vậy ...