Panasonic: Tôi muốn gia nhập hàng ngũ, nhưng tôi nghi ngờ điều đó ...

Nhân tiện) có những bếp này ở nước ngoài và rẻ hơn, không phải là đề xuất dứt khoát, nhưng khá thú vị so với chúng tôi, bao gồm cả giao hàng. Và 2512 có 18 chương trình - tại sao nó sẽ làm hài lòng những kẻ trộm

Bạn có nghĩ rằng các mô hình giống nhau cho các khu vực khác nhau trên thế giới chỉ khác nhau trong sách không? Hay men và bột là kịch tính? Chà, tôi chắc chắn sẽ thích bột mì từ các giống Siberia-Kazakhstan cứng, và men thông thường chắc chắn là nước ngoài)

Người châu Âu được phân biệt bởi sự hiện diện của một số chương trình bổ sung - trên thực tế, đây là "sự thích nghi" khét tiếng đối với châu Âu. Mô hình cho châu Âu có thêm các chế độ khá dài - cho bánh mì mộc được nhồi "Rustic Artisan" cho bột chua mộc mạc, cho Ý (như ciabatta), sandwich, brioche và bánh ngọt. Đúng là không có chương trình bánh mì ít men. (Bánh mì 18 prog và bột nhào 15 prog), ở chúng tôi - 14 cho bánh mì và 14 cho bột nhào. Tôi không biết tại sao lại phân biệt đối xử như vậy đối với người dùng Nga, dường như "người Nhật tiên tiến" tin rằng ngoài Darnitsky, rifled, Borodino và vào các ngày lễ, chúng tôi không cần bất cứ thứ gì tiếng Pháp. Ý tôi là, ví dụ, tôi thực sự thích công thức "Ý". Không có sự thay thế hoàn toàn cho nó trong phiên bản tiếng Nga. Ở chế độ cơ bản, vụn bánh quá lỏng, còn ở chế độ Pháp thì bánh nướng hơi kém. Chúng ta phải sử dụng chế độ kết hợp. Nó phụ thuộc vào việc bạn có cần sự đa dạng hay không. Nếu bạn cần để nuôi sống gia đình của bạn, thì 4 - chương trình là đủ cho đôi mắt. Và nếu một tiệm bánh mì ngon ở gần đó, thì bạn sẽ có những lựa chọn với tất cả các loại kỳ lạ rất thú vị.

[Vlad]

Bạn có nghĩ rằng các mô hình giống nhau cho các khu vực khác nhau trên thế giới chỉ khác nhau trong sách không? Hay men và bột là kịch tính?

Không, nó không phải về sách. Gần đây tôi đã xem qua và với sự khác biệt về sản phẩm và với một công thức khác.
Công thức nấu ăn cũng được thiết kế cho ... bột mì, ví dụ:
ở Anh và Ireland - Mạnh mẽ, Tự thăng tiến ...;
ở Đức - các loại bột theo số lượng;
...
Công thức nấu ăn cho mỗi quốc gia bằng ngôn ngữ của quốc gia đó và sử dụng các sản phẩm của quốc gia đó.
Bằng bao nhiêu ngôn ngữ, tôi không nhớ ... 5 hoặc thứ gì đó

Tôi không biết tại sao lại phân biệt đối xử như vậy đối với người dùng Nga, dường như "người Nhật tiên tiến" tin rằng ngoài Darnitsky, rifled, Borodino và vào các ngày lễ, chúng tôi không cần bất cứ thứ gì tiếng Pháp.

Vlad, không có sự phân biệt đối xử ở đây. Người Nhật không phải đổ lỗi cho sự rối ren trên thế giới bây giờ. Bếp dành cho Châu Âu với số lượng lớn các chương trình, có thể là do ở Châu Âu có nhiều quốc gia khác nhau hơn.

Sau này tôi sẽ xem về "tiếng Ý", có thể có phần thay thế cho nó

Tôi sẽ cho bạn một ví dụ. Trực quan. Tôi có 2501wts (một cho Nga và CIS). Nếu bạn so sánh các hướng dẫn cho 2501wts, 2501wxa và 2501wxc, bạn có thể thấy như sau: các công thức nấu ăn phù hợp hoàn toàn giống nhau, nhưng wxa và wxc không chứa 12 mà là 15 chương trình bánh mì. Ngoài ra, chúng còn chứa một loạt các công thức nấu ăn bổ sung phù hợp với WTS. Công thức nấu ăn lúa mạch đen khá tốt và một số công thức khác. Chà, món "Ý" khét tiếng, mà giờ tôi thích "món Pháp" hơn

Mẹ kiếp, tôi cũng hoàn toàn không thích bánh mì Pháp, cả nhập khẩu và sản xuất trong nước, nhưng tôi yêu ciabatta, ở Moscow, nó có lẽ là một trong những loại bánh mì ngon nhất về hương vị.

Nếu bạn muốn và chờ đợi, tôi có thể thử nghiệm và nướng ciabatta của họ không phải ở một chế độ đặc biệt, mà trên một chế độ phù hợp hơn trong bếp cho CIS. Và nếu nó thú vị, thì tôi có thể làm cho các công thức khác cho chế độ này bằng tiếng Nga và đăng nó, nhưng ở chủ đề khác, không có chỗ ở đây.

Tất nhiên, bạn có thể mua một món Âu, nhưng một loạt các chế độ dành cho ẩm thực truyền thống và luôn phù hợp với ẩm thực Liên Xô / Nga / ... của chúng tôi sẽ bị mất. Trong mọi trường hợp, bạn chọn!

Tôi sẽ biết ơn)

"Một loạt các chế độ cho ẩm thực truyền thống và luôn phù hợp với chúng tôi của Liên Xô / Nga / ..." nghĩa là gì? Đánh giá theo thị hiếu của Moscow, điều đó là không cần thiết)

Ở châu Âu, theo tôi hiểu, ngoài những chế độ có chế độ, ngoại trừ "ít men", nhưng như tôi đọc ở đây, bánh mì ít men được thực hiện thành công trên các chế độ khác của những mẫu lò nướng Panasonic đó. trong đó không có chế độ này.
Có lẽ tôi đã đọc nhầm)

Nếu bạn muốn và chờ đợi, tôi có thể thử nghiệm và nướng ciabatta của họ không phải ở một chế độ đặc biệt, mà trên một chế độ phù hợp hơn trong bếp cho CIS. Và nếu nó thú vị thì mình có thể làm các công thức khác cho chế độ này bằng tiếng Nga và đăng nó, nhưng ở chủ đề khác, không có chỗ ở đây.

Tất nhiên, bạn có thể mua một phụ nữ châu Âu, nhưng sự đa dạng của các chế độ dành cho ẩm thực truyền thống và luôn phù hợp với chúng tôi của Liên Xô / Nga / ... sẽ bị mất

Cùng đón chờ công thức nhé

Một ciabatta lớn thực sự được chăm chút trên HP được làm bằng men hàng ngày (điều này được nêu trong hướng dẫn dành cho europanas). Nếu không có bột chua, sẽ có được sự tương đồng nhất định với cấu trúc vụn khác. Rõ ràng là nếu bột mì trong nước với lượng gluten không đáng kể thì cần phải có một chế độ lâu dài nào đó. Một lựa chọn khá tốt mà tôi sử dụng là làm kiểu Pháp trên chương trình, giảm một chút lượng men và sau đó để khoảng 5-7 phút nướng. Vâng, đó là nó, bản phác thảo. Nếu nó hoạt động tốt, tôi sẽ rất vui với công thức mới

Đằng sau tất cả các cuộc thảo luận về sự khác biệt trong các chương trình ở Panasonic, đừng quên rằng các mô hình châu Âu được bán ở Nga theo chương trình màu xám, hóa ra sẽ không có bảo đảm chính thức!

Một ciabatta lớn thực sự được chăm chút trên HP được tạo ra bằng men hàng ngày (điều này được nêu trong hướng dẫn dành cho europanas). Nếu không có bột chua, sẽ có được sự tương đồng nhất định với cấu trúc vụn khác. Rõ ràng là nếu bột mì trong nước với lượng gluten không đáng kể thì cần phải có một chế độ lâu dài nào đó. Một lựa chọn khá tốt mà tôi sử dụng là làm kiểu Pháp trên chương trình, giảm một chút lượng men và sau đó để khoảng 5-7 phút nướng. Vâng, đó là nó, bản phác thảo. Nếu nó hoạt động tốt, tôi sẽ rất vui với công thức mới
Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...=142494.new;topicseen#new

Và bản phác thảo của bạn là hoàn toàn chính xác! Món ciabatta từ các hướng dẫn và được nướng trên một chế độ đặc biệt chỉ là một phong cách. Hóa ra bánh mì với lớp vỏ mỏng nhẹ, mỏng manh, kết cấu viên bánh cũng được trau chuốt một chút. Đây không phải là một Ciabatta thực sự với những lỗ hổng lớn. Vì vậy, đối với những người yêu thích Ciabatta thực sự, chế độ "Ý" khó có thể đáp ứng được.

Bất cứ ai quan tâm đến công thức nấu ăn

- đợi tuần sau tôi sẽ chèn liên kết đến chủ đề khác ở đây. Tôi sẽ viết ra tất cả các bước cho từng chế độ để bạn có thể nướng trên một chế độ phù hợp hơn ở bất kỳ HP nào.

Đằng sau tất cả các cuộc thảo luận về sự khác biệt trong các chương trình ở Panasonic, đừng quên rằng các mô hình châu Âu được bán ở Nga theo chương trình màu xám, hóa ra sẽ không có bảo đảm chính thức!

Tại sao lại mua các dòng máy Châu Âu tại Nga ??? Hơn nữa, không ai bán chúng ở đây nếu có một cửa hàng chính thức của công ty ở Nga.
Châu Âu phải được mua nguyên bản - ở Châu Âu)

Đây không phải là một Ciabatta thật với những lỗ hổng lớn. Vì vậy, đối với những người yêu thích Ciabatta thực sự, chế độ "Ý" khó có thể đáp ứng được.

Chính xác. Có 2 "buts".
1. Món ciabatta "không có thật" sẽ thú vị hơn khi thưởng thức so với "French roll".
2. Ngoài ra còn có một công thức để trộn ciabatta "thật" trong 2 giai đoạn trên HP. Đầu tiên, nuôi cấy khởi động dựa trên men đơn giản được tạo ra trong một xô HP, được để trong 12 giờ (hoặc hơn - tôi không nhớ, tôi cần xem xét), sau đó các thành phần còn lại được thêm vào và nướng trong một cái xô. của HP.Hoặc họ sử dụng CP làm vật chứa để nhào trộn và nướng trong một lò nướng được làm nóng tốt (đúng hơn, vì không thể nhận ra chế độ nướng tối ưu cho nó trong bất kỳ CP nào). Tôi đã làm một công thức từ hướng dẫn của châu Âu với bột chua trong một thùng HP trong chương trình "ngũ cốc nguyên hạt". Hóa ra tốt, cấu trúc thô hơn và bột trong mờ khi cần thiết, nhưng vẫn có gì đó không ổn.

Đầu tiên, nuôi cấy bắt đầu bằng nấm men đơn giản được thực hiện trong một thùng HP, được để trong 12 giờ.

Tôi cũng muốn giới thiệu bột này cho ciabatta và đặt nó trong tủ lạnh trong 12 giờ trở lên. Trên thực tế, bạn cần ít nhất 12 giờ. Nhiều hơn là có thể, ít hơn là không. Và bạn cũng có thể thêm một chút axit ascorbic vào bột mì trong nước.

Chúc mọi người một ngày tốt lành!
Tôi rất quan tâm đến cuộc thảo luận diễn ra ở đây về sự khác biệt giữa các mô hình Châu Âu và Russified. Tôi thực sự mới mua SD2510 hôm nay và chưa bao giờ nướng nó, nhưng tôi chỉ thích bánh mì Ý. Vì vậy, trong khi cuộc thảo luận “vẫn đang diễn ra”, tôi tò mò về những điểm nổi bật:
Trong hướng dẫn cho món "Âu", bảng cho bánh mì Ý như sau:
Nắn - 30-60 phút / nhào 10-15 phút / nâng 2,25-3 giờ / nướng 50 phút / tổng thời gian 4 giờ 30 phút
Nó khác với chế độ "Pháp" rất nhiều.
Thời lượng của các giai đoạn gần với chương trình "chính với nho khô", chỉ có phần tăng lên trong "tiếng Ý" là ít nhất 2 giờ 20 phút, và ở "nho khô" là tối đa.
Công thức: men khô - 1 giờ l / bột mì trắng (có ghi là "mạnh", có vẻ là loại cứng) - 400 gr. / muối - 1,5 muỗng canh / dầu ô liu - 1,5 muỗng canh. l. / nước - 260 ml.
Về nguyên tắc, nó hơi giống "bánh mì ít men", nhưng có nhiều men hơn gấp 2 lần, ít muối hơn, nhiều dầu hơn và hoàn toàn không có đường.
Tất nhiên, tôi hoàn toàn ngu ngốc trong những vấn đề như vậy, nhưng bạn nghĩ sao - có thể lấy công thức của "Ý" và đặt nó vào "chính với nho khô"? Hoặc không có gì để thưởng thức cho đến khi các chương trình tiêu chuẩn và công thức nấu ăn được thành thạo?

[ổ bánh mềm, xốp, nhẹ với lớp vỏ mỏng và hương vị rất nhẹ, VÀ MỌI THỨ!]

bạn nghĩ sao - có thể lấy công thức "Ý" và đặt nó trên "nho khô" không? Hoặc không có gì để thưởng thức cho đến khi các chương trình tiêu chuẩn và công thức nấu ăn được thành thạo?

Tất nhiên, trước tiên bạn nên thành thạo cách nướng bánh mì đơn giản nhất để hiểu và cảm nhận toàn bộ quá trình. Nhưng điều gì và ai có thể cấm chúng ta làm khác?

Đừng mong đợi bánh mì Ý tự nhiên. Theo công thức của bếp âu thì ra ổ bánh mềm, xốp, nhẹ với lớp vỏ mỏng và hương vị rất nhẹ, VÀ MỌI THỨ! Bạn không thể nướng ciabatta có lỗ lớn, kết cấu vụn và vỏ bánh đặc biệt trong HP.

Tôi đang hoàn thiện tổng quan so sánh về chế độ Ý. Đáng lẽ là tuần trước nhưng không

Hãy cho tôi biết bạn có thể xem hướng dẫn cho bếp của bạn ở đâu?

[Eo]

Eotrong khi bạn đang trực tuyến, tôi sẽ hỏi. Hôm nay tại triển lãm ẩm thực, tôi muốn mua một vài mẫu Panasonic (nếu có, sẽ được giảm giá). Tôi đọc thấy, nói chung, nhiều người yêu thích và giới thiệu các loại bếp đặc biệt này. Và họ có gì khó hiểu-khó hiểu? Đơn giản là không có thời gian để đọc tất cả các trang, và vì dù không ở trong chủ đề này, tôi không thực sự hiểu các cuộc thảo luận là gì. Trước đó, tôi có một cái bếp đơn giản, không có nhiều thứ mà tôi mong đợi. Nhưng mặt khác, cô ấy nhào bột men một cách hoàn hảo và thường xuyên nướng những chiếc bánh bình thường nhất. Và điều gì chờ đợi tôi khi tôi “sợ”?

Và điều gì chờ đợi tôi khi tôi “sợ”?

Bánh mì ngon và men tuyệt vời và không chỉ bột.

[Irina]

Irina, Panasonic cũng rất giỏi trong việc nhào bột men và họ nướng rất tuyệt! Chúng khác nhau ở sự hiện diện của bộ phân phối và loại chương trình.

Mọi người đều xác định nhu cầu về máy pha chế cho bản thân, sống thiếu chúng cũng không tệ hơn, thậm chí có người còn hạnh phúc khi không có chúng. Tôi không cần nó, bởi vì họ không ăn bánh mì của tôi với phụ gia, ngay cả với nho khô.

Và các chương trình ... Có những lò nướng với những bổ sung đặc biệt: bột lúa mạch đen, không men, không men ... Tôi không biết chính xác những kiểu máy nào chứa những gì, nhưng tôi biết chắc rằng mọi thứ đều có thể được thực hiện trong một chiếc Panasonic đơn giản nhất.

Tôi có một mô hình 2500 không có chương trình đặc biệt cho lúa mạch đen, nấm men thấp ..., nhưng tôi thực hiện tất cả điều này bằng cách sử dụng các Bếp khác hiện có. Nghĩa là, nó có chi phí thấp hơn so với cách sau.

Khó chịu và khó hiểu - để chịu được thời gian nướng Có thể bạn biết mùi khó thở khi bánh mì được nướng là gì!

Chuyến đi bộ thú vị và thành công đến "Food Show"

Thalia cảm ơn bạn rất nhiều vì lời hứa về bài đánh giá. Tôi sẽ rất mong chờ nó. Tôi không giả vờ là một ciabatta thực sự, tôi chỉ thích bánh mì xốp nhẹ. Một lần tôi bò "qua đồi" đến Ý (xem lần đầu tiên và lần cuối cùng, có tính đến các lỗi sai lệch tiền tệ và các chính sách khác) - những ổ bánh mì ở đây có gì trong trattoria địa phương! Nhưng rõ ràng chúng đã được nướng trong lò, và do đó lớp vỏ giòn một cách đáng ngạc nhiên.
Về hướng dẫn cho bếp SD2510 của tôi - nó không có trên trang web chính thức của Panasonic! Trong một chủ đề khác, trước một câu hỏi tương tự, tôi nhận được lời khuyên từ Sens là hãy xem tại đây "... hướng dẫn cho 2510
🔗 ", nhưng tôi chưa bao giờ nhìn (vào buổi sáng tôi đã nhảy để mua cái bếp cuối cùng trong cửa hàng). Nếu bạn cần một số thông tin từ nó, tôi có thể thử chụp ảnh những gì bạn cần (tôi không chắc liệu tôi có thể đẩy một bức ảnh ở đây - tôi chưa thực sự quen với nó, nhưng tôi sẽ thử) hoặc viết lại những đoạn cần thiết bằng văn bản.

[Stafa]

Stafa, Eo, Cảm ơn bạn! Bạn đã cho tôi sự tự tin! Tôi đi làm đẹp và cho vào túi xách đủ thứ hàng hiệu. Chồng tôi đưa tiền cho một người làm bánh mì, và tôi hy vọng, sẽ có cái gì đó để mua quà cho mọi người trong ngày Tết.

["Người Ý"]

Nếu bạn muốn và chờ đợi, tôi có thể thử nghiệm và nướng ciabatta của họ không phải ở một chế độ đặc biệt, mà trên một chế độ phù hợp hơn trong bếp cho CIS. Và nếu nó thú vị, thì tôi có thể làm cho các công thức khác cho chế độ này bằng tiếng Nga và đăng nó, nhưng ở chủ đề khác, không có chỗ ở đây.

Xin lỗi về sự chậm trễ

Tôi đã xem qua hướng dẫn mà không có chế độ nào "Người Ý"... theo tôi, phù hợp nhất để thay thế là chế độ "Ăn kiêng"... Mặc dù dài hơn 30 phút, nhưng việc kích hoạt và hiệu ứng ấm của chế độ "Ăn kiêng" thực tế cũng giống như chế độ "Ý". Chúng có cùng thời gian nướng.

ĐÂY liên kết đến trang công thức.

Chúc mọi người bánh mì ngon!

Các bạn, hãy nói cho tôi biết ...
Tôi muốn gia nhập hàng ngũ, nhưng tôi nghi ngờ - về tôi)
Tôi có một số câu hỏi, xin vui lòng giúp tôi lựa chọn.
1) Nhiệt độ tối thiểu cho Panasonic là bao nhiêu? Tôi muốn sử dụng nó để tráng bánh mì (tối đa một ngày), cho sự nảy mầm của bột chua và sữa chua !!! Tôi cần nhiệt độ 37-42 độ. tôi có thể lấy nó ở đó không?
2) Tôi lo lắng về thực tế là trong tất cả các máy làm bánh mì chỉ có một hình thức - một ổ bánh mì, và tôi thích bánh mì tròn, bánh mì tròn, ciabatta - nướng tất cả những thứ này trong lò? và lấy mẫu đơn ở đâu? Tôi chỉ biết emily henry, và mỗi hình thức của chúng có giá khoảng 10 nghìn, vì vậy tôi sẽ đi tìm hiểu về các hình thức này ((
3) Bánh mì yêu thích của tôi là ciabbata với những lỗ lớn, giòn !!! vỏ bánh và vụn bánh hơi ẩm - có thể nấu trong máy làm bánh mì Panasonic không?
Trước đó, tôi chưa bao giờ làm bánh mì và không có máy làm bánh mì (nhưng tôi là một người rất sành sỏi về bánh mì với yêu cầu ngày càng cao) và tôi không biết phải lấy gì - chỉ là một máy làm bánh mì (Panasonic), một máy làm bánh mì có thể lập trình được. (Sana), một người nhào bột (như Anksarum - nhưng tôi không sợ mình sẽ kéo nó vì tiền), một máy trộn hành tinh (như Kitchen Aid) hay gì?
Trong tương lai, tôi cũng muốn làm ravioli và các loại mì ống khác - liệu tôi có phải mua một cuộn bột với một máy cắt mì cho việc này không?

[Artlen]

Artlen, ...

2) ... Tôi thích bánh mì tròn, bánh mì tròn, bánh mì ciabatta - nướng tất cả những thứ này trong lò?

Nó chỉ có trong lò.

3) Bánh mì yêu thích của tôi là ciabbata với những lỗ lớn, giòn !!! vỏ bánh và vụn bánh hơi ẩm - có thể nấu trong máy làm bánh mì Panasonic không?

Không, ciabatta này cũng chỉ mới ra lò.

Tôi là một người rất sành sỏi về bánh mì với yêu cầu ngày càng cao

Lò nướng sẽ giúp bạn!

Phần còn lại có thể do người khác nhắc nhở.

[Artlen]

Artlennếu bạn không xem xét khả năng mua cả máy làm bánh mì và máy nhào / trộn, trong trường hợp của bạn tốt hơn là mua một máy nhào / trộn.
Mình ít nướng bánh ở Panasonic, mình chủ yếu nhào bột. Nhưng tôi yêu bánh mì nguyên hạt, Panasonic đối phó với một loại bột như vậy. Tôi nướng trong lò.

[Artlen]

Artlen, Elena, hãy thử nhìn về phía máy nhà bếp Bosch MumXL. Bản thân tôi đã lấy HP Panasonic làm máy nhào, vì tôi bắt đầu nướng bánh mì vài tháng trước khi mua. Tôi đã suy nghĩ về máy nhào, nhưng quyết định bắt đầu với HP, vì trong đó bạn có thể nướng bánh mì trên máy nếu tôi không có thời gian. Và trên thực tế, cô ấy đã làm điều đó theo thời gian - cô ấy nhào bột và nướng trong lò, và nếu cần, nướng bánh mì trong KhP. Mùa thu này, tôi đã mua một chiếc mumika - cô ấy nhào bột rất tốt! Đặc biệt là đối với ciabatta. Đối với ciabatta HP, rất khó để nhào bột, vì bột như vậy chứa rất nhiều nước. Ở đây mumik vượt ra ngoài sự cạnh tranh. Đối với bánh mì thông thường - tốt, tôi không thể nói rằng HP thua kém nhiều so với mumik. Nó phụ thuộc nhiều hơn vào bột mì.

Ở câu hỏi đầu tiên - tôi sẽ không nói với bạn, bởi vì tôi chưa bao giờ sử dụng HP để kiểm chứng. Dường như không có chế độ riêng để duy trì nhiệt độ thấp trong đó.

Đối với món nướng, bạn không cần một đĩa nướng cho ổ bánh mì và ciabatta. Ciabatta thường được đặt trên bàn (tôi ở trên bảng, sau đó tôi đặt nó vào lò nướng), các ổ bánh mì cũng có thể được đặt trên bàn, hoặc bạn có thể sử dụng giỏ chống mây. Tôi đã mua cho mình một vài giỏ như vậy (cho hai ổ bánh cùng một lúc) trên Aliexpress. Đối với bánh mì baguette, có vẻ như, bạn cũng có thể tìm thấy những hình thức rẻ tiền. Về nguyên tắc, bạn có thể đặt baguettes trên canvas, nhưng sau đó đáy của chúng sẽ phẳng và không có hình bán nguyệt.

Đối với mì ravioli và mì ống, bạn sẽ cần một cây lăn bột và máy cắt mì. Nếu bạn sử dụng mumika hoặc Kenwood, thì sẽ có những phụ kiện thích hợp cho chúng. Chúng tôi sẽ phải trộn nó với bột tay. Những cô gái làm điều đó nói rằng nó rất dễ dàng và nhanh chóng.

[mumika]

Mùa thu này tôi đã mua mumika

Anchicmumik là gì?

Anchic, mumik là gì?

Bocsh mẹ xl https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397246.0

Xin chào tất cả mọi người. Tôi có phiên bản 2501 của máy làm bánh mì. Nhưng tôi thích tiếng Pháp và có lần tôi đã cố gắng lấy cùng một chiếc bánh mì Orion đơn giản từ mẹ tôi. Tại sao, với nhiệt kế và đồng hồ, tôi theo dõi nhiệt độ và thời gian nhào trộn. Vì vậy, trong panasik của tôi bằng tiếng Pháp, nhiệt độ thấp nhất là, nó không cao hơn 28 độ, trong khi ở chính tôi có nhiệt độ nổi từ 29 đến 32, trung bình là 30. Và các hỗn hợp không giống nhau ở đó. Trong chế độ của Pháp, ngay cả lô chính cũng là loại không liên tục. Hỗn hợp, đứng))).
Từ đó tôi kết luận: rằng chỉ nhìn vào thành phần công thức, tổng thời gian của chế độ, không đưa ra được điều gì. Sẽ có sự khác biệt: phương pháp nhào, nhiệt độ của quá trình ủ và nướng, thời gian và khoảng thời gian nhào.
Ở đâu đó trên trang web về chế độ tư sản Ý, họ chỉ ra rằng chỉ có một sự thay đổi - điều này không được quan sát thấy ở bất kỳ chế độ nào khác.
Do đó, hãy rút ra kết luận của riêng bạn. Nếu ai đó lập một bảng hoàn chỉnh ít nhất là về thời gian nhào trộn và đo nhiệt độ của quá trình thử và nướng, thì ít nhất người ta có thể tìm ra chế độ nào có sẵn trong mô hình trong nước để kết hợp để gần gũi hơn với tư sản. chế độ.
Cũng như một chế độ rất thú vị khác ở đó - dành cho brioches))))

Bây giờ tôi sẽ chọn tùy chọn châu Âu cho mình. Bánh bao của chúng tôi có thể được kết hợp ở đó bằng cách nào đó, và các chương trình bổ sung tư sản rất hấp dẫn.

[Anchic]

Bocsh mẹ xl

Anchic, cảm ơn, tôi đã đi học.

[Anchic]

Anchic, Cifra, Eo, các cô gái cảm ơn vì câu trả lời! Mình sẽ đi học các chủ đề về máy trộn / máy nhà bếp cho máy trộn bột ở đó chắc chắn sẽ không có tiền (

và ai đó sẽ cho bạn biết chế độ nhiệt độ tối thiểu ở Panasonic? sữa chua cô ấy làm gì?

[Artlen]

Artlen, có một chế độ nướng, có một chế độ kiểm tra, nhưng đây là trong các chương trình bột. Đặc biệt. không có chế độ cho sữa chua. Tức là có thể và thực hiện được ở chế độ nhào và minh bột. Nhưng bạn phải bận tâm. Nhiệt độ để kiểm tra, một lần nữa, không thể được điều chỉnh, nó được đặt theo mặc định. Tôi không đo nó, nhưng chắc chắn không cao hơn 40 độ. Đúng hơn là gần 30-35.

[Anchic]

Anchic, vâng, tôi hiểu rồi, cảm ơn) tức làHọ có nhiệt độ chính xác ở bất kỳ đâu trong hướng dẫn không? có lẽ là khó chịu và sự thật thì tôi sẽ nhìn theo hướng của máy trộn, và sau đó tôi sẽ tìm ra nó với sữa chua)

[Artlen]

Artlen, Tôi không nhớ nhiệt độ ở đó. Thực tế là không có cách nào để tác động đến nó - không có các nút điều khiển. Đây là một chiếc máy hoàn chỉnh chuyên dụng để nhận bánh mì hoặc bột làm sẵn.

một chế độ rất thú vị khác ở đó - cho brioches))))

Và điều gì thú vị về nó? Tất cả chúng ta đều có cùng một loại bột, cứ như vậy. Protein là không đủ cho các công thức nấu ăn phương Tây. Hay là anh ấy khác đi))) Tôi không nói về men)

và ai đó sẽ cho bạn biết chế độ nhiệt độ tối thiểu ở Panasonic? sữa chua cô ấy làm gì?

Trong panasik của tôi, tôi không bao giờ đo quá 32 độ. Nhiệt độ từ 27-32. Tôi biết rằng cũng có những hãng sản xuất bánh mì có chế độ làm sữa chua, chẳng hạn như Thương hiệu bình dân.
Máy làm bánh mì Panasik không dành cho sữa chua, nó nhào trộn hoàn hảo. Nó cũng ăn khách so với nhiều mô hình khác. Nhưng bánh nướng trong máy làm bánh mì, ngay cả những loại tốt, không phải dành cho tất cả mọi người. Nó không khí và mềm, hóa ra khác nhau trong lò.
Ở máy làm bánh mì, các cô gái chủ yếu làm sữa chua, ở máy làm bánh mì, chức năng này thật kỳ lạ.

Máy làm bánh mì là một "pochtitememes" trên máy. Đó là, nó sẽ chuẩn bị cho bạn bột cho bánh nướng từ đầu cho đến khi thoát ra ngoài mà không cần sự can thiệp của bạn. Hơn nữa, bạn có thể sử dụng chế độ bắt đầu trễ, tức là máy làm bánh mì sẽ tự nướng bánh mì theo thời gian đã định.
So với máy nhào thật, nó có một số hạn chế: bột được làm ở nhiệt độ nhất định và thời gian nhào được lập trình sẵn. Chúng không thể thay đổi được. Tức là bạn cần thích ứng với các chế độ được lập trình sẵn của máy làm bánh mì. Tạo bột với mật độ nhất định và chọn các công thức từ diễn đàn đã được chứng minh. Sau đó, máy làm bánh mì biến thành một trợ lý độc lập tự động hóa việc nướng bánh tại nhà của bạn.

Có những máy làm bánh mì có thể lập trình được. Đây là một thể loại khác. Thật không may, Panasik của chúng tôi không ngứa theo hướng này. Nhưng cùng một Thương hiệu có kiểm soát nhiệt độ và thời gian. Bạn có thể đọc về những máy làm bánh mì này trên diễn đàn. Máy làm bánh mì có thể lập trình trở thành giống như một máy trộn bột.
Điều duy nhất vẫn còn khó khăn ngay cả đối với các nhà sản xuất bánh mì lập trình là bột, và chất lượng nướng và trộn cũng khác nhau giữa các thương hiệu. Ở đây bạn phải tập trung vào sở thích của mình.

Máy nhào thực tế không bị giới hạn bởi bất cứ thứ gì, ngoại trừ sức mạnh của thiết bị. Tức là khối lượng riêng của khối bột nhào. Nhưng không có tự động hóa. Không có sự bắt đầu chậm trễ. Anh ấy sẽ không nướng bánh mì của riêng bạn và sẽ không nhào bột. Nhưng nó thậm chí sẽ nhào trộn bột.

Và điều gì thú vị về nó? Tất cả chúng ta đều có cùng một loại bột, cứ như vậy. Protein là không đủ cho các công thức nấu ăn phương Tây. Hay là anh ấy khác đi))) Tôi không nói về men)

Tôi có một con Panasik nội địa, tôi chỉ liếm môi về phía tư sản. Brioches là loại bánh ngọt, mềm. Chúng tôi làm những thứ này hoàn hảo từ bột mì của chúng tôi. Ở đây Chuchelka cung cấp - và hóa ra tuyệt vời, hãy thêm dầu vào cuối mẻ. Ở Panasika, chúng tôi làm điều này trên bánh bao, và ở chế độ tư sản brioche, mọi thứ đã được cung cấp sẵn. Đó là, người làm bánh mì nhào bột ngọt, sau đó yêu cầu thêm chất béo. Rất thoải mái.
Mình nghi là bánh nướng ở chế độ cũng mài cho bột ngọt nhiều, nướng nhiều.
Đó là, những gì chúng tôi đang kết hợp bây giờ trông giống như một chế độ riêng biệt ở đó. Và vì các chế độ trong Panasica được suy nghĩ kỹ lưỡng, nên tôi nghi ngờ rằng kết quả sẽ là những gì cần thiết nếu không nhảy với tambourines.
Rồi chế Ý cũng được các chị trên bột chúng tôi khen ngợi. Nói chung, đối với tôi, dường như người Pháp và của chúng ta và của họ đều giống nhau. Tức là các hãng sản xuất bánh mì chỉ khác nhau về số lượng chế độ và thế là xong. Brioche - chế độ chỉ là một chế độ riêng dành cho bột ngọt, rất giàu, vì một lý do nào đó mà nhà sản xuất đã tước đi của chúng ta và để lại cho người Châu Âu.
Rất tiếc, cá nhân tôi không có cơ hội để kiểm tra những điều trên. Panasik một cái gì đó trong nước đã được mua.

[Bột rất ngọt này nên thành ra sao ???]

trong chế độ tư sản mại bản, mọi thứ đều đã được cung cấp sẵn. Đó là, người làm bánh mì nhào bột ngọt, sau đó yêu cầu thêm chất béo. Rất thoải mái.
Mình nghi là bánh nướng ở chế độ cũng mài cho bột ngọt nhiều, nướng nhiều.

Hướng dẫn của bếp cho Châu Âu đưa ra 2 công thức cho chế độ này: "Bánh cuộn ngọt" và "Bánh Phục sinh". Trong 4 muỗng canh đường đầu tiên cho 400 gam bột, và trong 4,5 muỗng canh đường thứ hai cho cùng 400 gam bột. Bột rất ngọt này nên thành ra sao ???
Ngoài ra còn có một công thức làm bánh ngọt, cũng 4 muỗng canh đường trên 400 gam bột.
Cả ba công thức đều chứa 120 gam bơ trên 400 gam bột mì.

Trong 4 muỗng canh đường đầu tiên cho 400 gam bột, và trong 4,5 muỗng canh đường thứ hai cho cùng 400 gam bột. Bột rất ngọt này nên thành ra sao ???

Tôi đã xem trên Yandex - viết rằng có 20-25 g đường trong một muỗng canh. Bánh bơ từ Elena Bo https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html chứa 90 g đường trên 500 g bột. Vì vậy, ngay cả khi bạn dùng ở mức tối thiểu, là 20g trong một muỗng canh, - 80g đường trên 400g bột, nó sẽ tạo ra bột khá ngọt.
Tôi thường nướng cắt lát. Công thức cho 600 g bột mì cần 25 g đường. Nhưng mình cho vào luôn 15g, vì đối với mẹ 25g đã là bánh ngọt rồi, mẹ không thích lắm. Đó là, cô ấy yêu bánh, nhưng không thích ăn bánh ngọt với súp

[Bột rất ngọt này nên thành ra sao ???]

Hướng dẫn của bếp cho Châu Âu đưa ra 2 công thức cho chế độ này: "Bánh cuộn ngọt" và "Bánh Phục sinh". Trong 4 muỗng canh đường đầu tiên cho 400 gam bột, và trong 4,5 muỗng canh đường thứ hai cho cùng 400 gam bột. Bột rất ngọt này nên thành ra sao ???
Ngoài ra còn có một công thức làm bánh ngọt, cũng 4 muỗng canh đường trên 400 gam bột.
Cả ba công thức đều chứa 120 gam bơ trên 400 gam bột mì.

Chết tiệt chết tiệt chết tiệt Kulich ở đâu? Tôi cảm thấy mệt mỏi vì sự vắng mặt của Kulich trong người phụ nữ Đức của tôi). Nhân tiện, khi có nhiều protein, thì whey sẽ tạo ra một số hiệu ứng kỳ lạ. Hoặc chúng tôi có ở đây và với hack bột mì.

Nhân tiện, tôi gặp vấn đề khi mua whey, họ không bán nó ở bất cứ đâu, nhưng việc tự làm ra nó thì thật là khó hiểu. Nhưng tôi đã tìm thấy whey dạng bột, cả Nga và phương Tây - đây là thứ bạn cần hay thứ gì khác? Họ chỉ bán theo kg lớn nên tôi chưa thể thử được. (Nhưng tôi sẽ điều chỉnh và đến gần hơn với mùa xuân.
Có món bánh mì bột ngô nào thú vị không? Tôi đã thử nó với ngũ cốc nguyên hạt - tôi không thích nó, mặc dù tôi thừa nhận rằng tôi đã làm sai).

[vlauga]

vlauga, tại đây trên diễn đàn có rất nhiều công thức làm bánh cực hay dành cho các bạn làm bánh mì. Tại sao phải chịu đựng.
Tôi đã sử dụng máy làm bánh mì trong nhiều năm, nhưng các công thức nấu ăn từ hướng dẫn khiến tôi không hứng thú chút nào.
Và tại sao bạn lại quan tâm đến sự có hay không của serum? Và không có váng sữa, mọi thứ đều hoạt động tuyệt vời. Nói chung, tôi không thích mùi vị của bánh nướng làm bằng váng sữa.

[vlauga]

vlauga, Tôi đã cho một liên kết đến bánh, mà tôi đã nướng ở nhà trong KhP. Rất ngon. Thử nó. Anh ấy không cần huyết thanh.

[Anchic]

Anchic, đây cũng là công thức yêu thích của tôi.

[bánh mì ngọt nhân quả khô]

Chết tiệt chết tiệt chết tiệt Kulich ở đâu?

bánh mì ngọt nhân quả khô là một loại bánh của Pháp. Trong hướng dẫn, như mọi khi, một phiên bản đơn giản được đưa ra, không cần lên men, chia trứng thành lòng trắng / lòng đỏ ...

Nhân tiện, tôi gặp vấn đề khi mua whey, họ không bán nó ở bất cứ đâu, nhưng việc tự làm ra nó thì thật là khó hiểu.

Bạn có bán kefir không? Bạn có thể làm whey từ kefir: ở lối ra, bạn sẽ nhận được loại whey và pho mát nhỏ tinh tế nhất.

Một công thức từ kefir
Công thức thứ hai từ kefir
Từ sữa và kem chua

[vlauga]

vlauga, tại đây trên diễn đàn có rất nhiều công thức làm bánh cực hay dành cho các bạn làm bánh mì. Tại sao phải chịu đựng.
Tôi đã sử dụng máy làm bánh mì trong nhiều năm, nhưng các công thức nấu ăn từ hướng dẫn khiến tôi không hứng thú chút nào.
Và tại sao bạn lại quan tâm đến sự có hay không của serum? Và không có váng sữa, mọi thứ đều hoạt động tuyệt vời. Nói chung, tôi không thích mùi vị của bánh nướng làm bằng váng sữa.

Vâng, thực sự, có rất nhiều công thức nấu ăn, và có rất nhiều thứ để bạn lựa chọn. Bạn có thể chọn tùy chọn thích hợp nhất cho mình.
Huyết thanh, mang lại một hương vị đặc biệt. Tăng tốc độ trưởng thành của men và phát triển gluten. Tôi thường nướng với váng sữa.
Tôi thích nướng với váng sữa hơn nướng với nước. Đó là cách tất cả chúng ta khác nhau Dù sao thì - rất đáng để thử

Mình cũng nướng với váng sữa, mình để ý thấy bánh nhiều nước hơn.

[vlauga]

vlauga, Tôi đã cho một liên kết đến bánh, mà tôi đã nướng ở nhà trong KhP. Rất ngon. Thử nó. Anh ấy không cần huyết thanh.

Cảm ơn nhiều! Nhưng công thức này, không giống như những công thức do Thalia cung cấp, không cho bạn biết khi nào, cách thức và thứ tự sắp xếp các nguyên liệu)
Và với tôi, bạn không thể làm mà không có nó! Vì vậy, hãy thật tử tế)!
Đó là Thalia: đó là, trong chương trình này, tôi có thể an toàn làm các công thức địa phương cho bánh?

[Brioche]

Nếu có một chế độ đặc biệt cho bánh Phục sinh trong bếp, thì tất nhiên bạn cần phải sử dụng nó. Nếu không, thì nó hoạt động tốt ở chế độ Cơ bản.

nghĩa là, trong chương trình này, tôi có thể làm các công thức địa phương cho bánh một cách an toàn?

Nếu bạn có một phiên bản bếp từ Châu Âu, thì đó là chế độ Brioche để nướng bánh nướng xốp ngọt. Nếu bạn sử dụng công thức nấu ăn từ diễn đàn, thì bạn đổ ngay 40% lượng dầu trong đợt đầu tiên và thêm 60% trên một tín hiệu. Không phức tạp: giảm một nửa số bơ trong công thức và thêm từng nửa vào đúng quy trình.

Đó là Thalia: nghĩa là, trong chương trình này, tôi có thể an toàn làm các công thức địa phương cho bánh Phục sinh?

như Chuchelka đáng kính đã viết, sẽ không có gì sai nếu bạn cho tất cả bơ vào cùng một lúc, và nếu bạn nướng bánh ở chế độ thông thường, thay vì chế độ đặc biệt. Panasik là một nhà bếp được suy nghĩ kỹ lưỡng và nó sẽ thành công theo cách này và cách khác. Nhưng sẽ có một chút khác biệt về hương vị. Nếu bạn thể hiện sự sành ăn, thì việc nướng ở chế độ chuyên biệt sẽ đáng được mong đợi hơn so với chế độ thông thường. Và việc bổ sung các chất béo riêng biệt sẽ góp phần tạo nên hương vị. Một chiếc bánh Phục sinh tinh tế hơn sẽ xuất hiện.
Nhưng sẽ rất ngon khi có và không có điệu nhảy với tambourines, các cô gái đã làm điều đó ở chế độ thông thường và nó đã thành công, nhưng nó sẽ hơi khác một chút.

Và với serum, tôi cũng thích nó hơn. Nhưng chỉ khi whey hoàn toàn không có tính axit và nếu có rất ít. Tôi không thích vị sữa chua trong bánh ngọt.

Có Panasonic nói chung là TRẺ

Chương trình "Bánh mì" được phân biệt bằng cách trộn lâu hơn, cũng ngay từ đầu với việc làm nóng, như trong chương trình "Cơ bản". Trong thời gian này, gluten phát triển ở một mức độ nhất định. Sau đó, một chút kiểm chứng và thêm dầu bổ sung và các linh tinh khác. Bơ luôn được ướp lạnh - cắt thành từng miếng nhỏ 1-2 cm, lấy thẳng từ tủ lạnh. Ngay cả với lần nhào lâu đầu tiên, nó không có thời gian để thấm ngay vào bột mà sẽ dần dần chuyển sang dạng lỏng. Ở mẻ thứ hai, gluten đã được tạo hình kỹ không cho bơ dễ dàng thấm vào bột và dần dần chảy ra khi trộn vào, bơ làm cho bột trông như bị bông. Cả hương vị và kết cấu của sản phẩm đều khác với sản phẩm được nướng ở chế độ "Cơ bản". Chế độ nướng là một công nghệ khác để làm bơ bột. Nhưng thực sự, bạn có thể làm mà không cần

Pani Sonya sẽ làm mọi thứ thật TUYỆT VỜI!
Trong máy làm bánh mì này, các quy trình về chế độ, thời gian, nhiệt độ và công thức nấu ăn được cân bằng một cách đáng kinh ngạc. Kết quả luôn xuất sắc, ngay cả khi có một số sai sót!

Tôi mua whey trong cửa hàng, họ không bán whey chua. Nó được nấu trên whey này như trong sữa thông thường, nó được coi là một sản phẩm ăn kiêng: cháo được nấu, nướng, thêm vào ngũ cốc ăn sáng, sữa đặc nhẹ đun sôi, chỉ ...