Nồi hấp

Nồi hấp là một vật rất cần thiết đối với mỗi bà nội trợ. Chồng tôi là một ngư dân và thường mang về nhà đánh bắt được lớn, không thực tế để ăn tất cả mọi thứ và cho bạn bè… không hiểu sao hàng xóm của tôi lại khuyên tôi nên làm cá hộp trong nồi hấp, tôi đã phải mất một thời gian dài để chọn cái nào. mua và hài lòng với "hầm rượu gia đình". Ngoài cá hộp, bạn cũng có thể làm gà với cơm hoặc chỉ cần hầm!

[Elena]

Elena, cảm ơn vì đã hủy đăng ký trong chủ đề. Ở đây tôi cảm thấy điều đúng đắn đó là nồi hấp tiệt trùng. Nhưng bản thân tôi vẫn chọn cái nào thì lấy, để sau này không phải hối hận.

Tôi cũng đã chọn một thời gian dài và định cư trên một “căn hầm tại gia”, những điểm cộng chắc chắn đang được sử dụng, và tất cả các vitamin vẫn còn trong sản phẩm

Chúng tôi có một nồi hấp tiệt trùng của Belarus, chúng tôi đã sử dụng nó được 2 năm. Rất hài lòng. Không đổ đầy nước hoàn toàn, 1-1,5 lít không được nữa. Họ làm món hầm gồm thịt lợn, thịt bò, chim cút, gà tây, cá, mọi thứ đều rất ngon.

[unior]

unior, Tôi có thể có một mô hình nồi hấp hoặc một bức ảnh của bạn được không? Belorussian giống như là cần phải hoàn toàn điền vào, một chút không đạt tới đỉnh? Nó làm phiền tôi rất nhiều, nó quá nặng và sẽ mất nhiều thời gian ... (của tôi là 14 lon)

Tôi chưa thể cung cấp liên kết đến các trang web khác, vì tôi vẫn là người mới bắt đầu. Chúng tôi có NG-30 cho 30 lít.

Đã thêm vào Chủ nhật, ngày 27 tháng 11 năm 2016 01:18 PM

Theo hướng dẫn thì cũng phải đổ nước vào, nhưng trên mạng tìm ra cách khử trùng bằng hơi nước. Nhiệt độ, áp suất, thời gian xử lý xấp xỉ nhau.

Đã thêm Chủ nhật, ngày 27 tháng 11 năm 2016 1:19 chiều

Nóng lên và hạ nhiệt nhanh hơn.

[unior]

unior, Xin lỗi, tôi không biết tên, nhưng có thể biết thêm chi tiết? Nước, thời gian, áp suất ban đầu là bao nhiêu? Và liên kết có thể được gửi trong một cá nhân, nhấp vào cuộn màu xanh lá cây dưới hình đại diện :))

Tên tôi là Svetlana. Đổ nước 1-1,5 atm, bơm không khí 1,5 atm, sao cho khi tháo ống ra, vẫn còn 1,2-1,3 atm. Gia nhiệt lên đến 3,5 atm tiếp xúc 25-30 phút 0,5 lít, 35-40 phút lít. Làm lạnh chậm là bắt buộc, với lượng khí giảm dần. Nếu không, nó sẽ xé ra khỏi vỏ.

[unior]

unior, Svetlana, cảm ơn vì liên kết, tôi có chính xác một cái. Vậy bạn đang đổ khoảng 1,5 lít nước? Cần cố gắng

Có, 1,5 lít. Hãy thử đi, mọi thứ sẽ ổn thôi.

Các cô gái, hãy ném một liên kết đến nồi hấp Krasnadar, tôi đã có nó, nhưng tôi không thể tìm thấy nó. (

[Omela]

OmelaNhìn ...
🔗

[A.lenka]

A.lenkachúng ta sẽ gặp nhau ở đâu nữa
Bé nhà mình ngày 2 đợt. Tức là 14 lon. Nhưng nếu bạn tìm ra nó, tốt, nhiều hơn sau đó ?? Tôi đã quen với tốc độ này rất nhiều. Ba con vịt, hoặc một chuyến đi rừng tìm nấm, hoặc nửa thùng quả mọng. Mọi người nên chọn theo nhu cầu của mình. Một người bạn đã mua của tôi 24 lon, nhưng nạp 8-10, không đạt được một lúc cho một số thành phần như vậy.

[Zhannptica]

chúng ta sẽ gặp nhau ở đâu nữa

Zhannpticatất nhiên là Jeanne! Mọi con đường đều dẫn đến lò hấp!
Zhanna, bạn đang làm gì từ quả mọng trong nồi hấp?

Gần đây tôi đã cố gắng mua "Home Cellar" tại đây. Tôi đã đặt hàng hai lần trong cửa hàng trực tuyến, và hai lần họ mang cho tôi một số loại máy bị hỏng. Cuối cùng họ nói rằng rất có thể chúng đến từ nhà sản xuất. Đã từ chối nó. Bây giờ tôi lại nhìn chằm chằm vào nồi hấp Krasnodar. Nhưng tôi vẫn có đủ nồi áp suất. Hôm qua tôi đã khử trùng khoảng 25 lọ thịt gà tây nấu thạch ở Shteba và Yunit trong phổi ngày hôm qua. Đây là cách tôi xử lý xác gà tây.

[Elena]

Hôm qua tôi đã khử trùng khoảng 25 lon thịt gà tây trong phổi ở Shtebe.

Elena, Cảm ơn các liên kết. Và cũng sẽ không có xương cá ở Trụ sở? Bạn đang làm gì?

[Omela]

Vâng vâng !! Hãy cho chúng tôi biết về SteboHolodets !!!!
Và quả mọng ngu ngốc trong xi-rô)) trong năm phút. Bạn có nhớ mận và anh đào Bungari trong xi-rô không ??? Họ đang!!

Đã thêm thứ năm, ngày 29 tháng 12 năm 2016 11:58 CH

Omela, trong Shteba, áp suất là khoảng 7? Và trong nồi hấp 4.2, xương cá sẽ phân hủy thành bụi trong 15-20 phút. Tôi ở đây chộp lấy cá thu đao, quyết định thử làm vài lon cho món salad. Vì vậy, cô thực sự không được phép hạ nhiệt. Bị phá hủy một cách ngu ngốc bằng bánh mì. 1-1 như đồ hộp sắt, chỉ trong ly là có nhiều đồ ngọt)

Và cũng sẽ không có xương cá ở Trụ sở? Bạn đang làm gì?

Tôi không biết về cá xương, tôi đã không khử trùng nó. Từ cá đóng hộp, tôi chỉ thử câu cá rô, và gõ từ cá nhỏ.
Mọi thứ đều đơn giản tại Shtebe. Chuẩn bị sản phẩm cũng giống như đối với nồi hấp, chỉ khác là chúng ta phải lấy các lọ có nắp vặn (vặn ra).
Ba lon 0,5 sẽ phù hợp với đầu năm lít, và 3 lon 0; 7-0,8 là một trong sáu lít.
Ở phía dưới, tôi đặt một tấm lót silicone, đặt các lọ đậy kín, đổ nước lên các móc treo. Và tôi đặt nó thành chương trình Meat, 0,7, cho đúng thời điểm.
Khi kết thúc chương trình, để áp suất tự giảm, khi nhiệt độ trên màn hình hiển thị khoảng 95-96 độ (khoảng 30 phút), chúng ta xem xét - nếu áp suất đã giảm thì bạn có thể mở nắp . Chúng tôi cẩn thận lấy lon ra, đóng chặt nắp cẩn thận, và để ở nơi mát mẻ cho mát. Chất chứa trong bình có thể tiếp tục sôi trong khi ép.
Bạn có thể để các lọ trong Shteba cho đến khi chúng nguội hẳn. Nếu tôi đặt nó để khử trùng vào ban đêm, sau đó nó thành ra. Vào buổi sáng, tôi lấy thức ăn đóng hộp làm sẵn và để nguội ..

Đã thêm vào Thứ sáu, 30 Tháng 12 2016 00:09

Hãy cho chúng tôi biết về SteboHolodets !!!!

Zhanna, mọi thứ đều đơn giản ở đó.
Từ thân, chân, cổ, xương và cánh của gà tây, chúng tôi nấu thịt thạch thông thường trên bếp.
Thông thường, chúng tôi tách rời: tách riêng phần mỡ trên bề mặt, tách thịt khỏi xương, chắt lấy nước dùng.
Tôi cho các loại gia vị vào lọ 0,5-0,7 mỗi lọ (hạt mắc ca, tỏi xay, nhục đậu khấu, một miếng lá nguyệt quế), xếp thịt ra khỏi thạch (không chặt, không cuồng), đổ 50-100 gam mỡ. từ thịt có thạch, và phần còn lại - với nước luộc thịt có thạch, không đạt đến mép bình 2 cm. Tôi vặn các nắp bằng nắp vặn và trong 20-25 phút để khử trùng. Mọi điều! Đồng thời, thịt thạch đông lại và không có gelatin. Vì thịt gà tây chứa nhiều collagen.
Mỡ thừa trong hộp đựng và trong tủ đông.
Phần nước dùng còn lại - đun sôi và đổ vào các lọ đã khử trùng để sử dụng nhanh chóng. Bảo quản ở nơi lạnh trong hai tuần. Bạn có thể nấu nước dùng nếu có không gian trong ngăn đá và đông lạnh.

[Jeanne]

trong Shteba áp suất là khoảng 7 như nhau? Và trong nồi hấp 4.2 có xương cá trong 15-20 phút.

Jeanne, Vâng tôi đồng ý. Áp lực là một lập luận nghiêm túc.
Elena, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng.)

Tôi đã lo lắng về câu hỏi này trong một thời gian dài. Giả sử tôi đang nấu trong một cái chảo bằng gas lecho. Trong quá trình nấu, sản phẩm tươi co lại khoảng hai lần. Nguyên lý hoạt động của nồi hấp, theo tôi hiểu: lọ chứa đầy nguyên liệu tươi, xoắn, nấu trong nồi hấp diễn ra. Nó không biến nó ra một nửa nồi?

Về cơ bản, tất cả các nồi hấp thịt và cá giống nhau.
Cho rau xà lách và xà lách vào đun sôi, cho vào chum và cho vào nồi áp suất quay trong ba phút. Cho đến khi áp suất giảm trong vài phút. Áp suất này là đủ cho món salad. Và bạn không cần phải lật lại các ngân hàng)
Tôi sẽ thử ở Shteba năm nay, nhưng Moulinex cook4me khử trùng ngay lập tức món salad.
Mặc dù tôi làm cho quả mọng trong xi-rô trong nồi hấp, nhưng xi-rô lại nóng

Nó không biến nó ra một nửa nồi?

Từ cuốn sách công thức cho đến nồi hấp (Kubanochka đã bày nó ở đâu đó), rau đóng hộp đã được tiệt trùng, vì vậy chúng không bị đun sôi. Đó là, trứng cá muối bí, (lecho), đầu tiên được đun sôi trên bếp, sau đó làm sẵn và tiệt trùng trong lọ. Salad rau (dưa chuột, cà chua, bắp cải, nấm (đã luộc chín)) cũng được đổ dung dịch xốt hoặc dầu thực vật, giấm 6-9%, sao cho còn lại 2 cm trên nắp, sau đó khử trùng trong 10-15 phút. Hóa ra nồi hấp cho thịt và cá có ý nghĩa hơn. Dưa chuột vẫn ổn ngay cả khi không có nồi hấp.)) Theo tôi hiểu, nếu không, hãy sửa lại.

Đúng vậy, đối với thịt và cá, nồi hấp đơn giản không phải là thứ có thể thay thế cho nhau, một nồi hấp gia đình và rất nhiều sữa đóng hộp đã được thay đổi trong đó để bạn có thể nuôi cả một đội quân. Đi bộ đường dài đơn giản là một điều không thể thay thế! Đây là video về công dụng của nó, biết đâu sẽ có người hữu ích

HOAN HÔ !!! Cuối cùng mình cũng sắm cho mình một chiếc nồi hấp "Home Cellar 2 in 1" HẠNH PHÚC !!!!!!

[zaznoba]

zaznoba, nhìn, điều tuyệt vời, bây giờ chỉ cần có thời gian để làm việc

Chồng tôi cũng là một ngư dân, và tôi chán cá chiên, tôi làm cá hộp. Phân tán với một tiếng nổ! Tất nhiên, tôi làm điều đó bằng cách sử dụng nồi hấp, nhưng bằng cách này, nó có thể được sử dụng không chỉ cho đồ hộp, mà còn cho các loại dưa chua khác.

Anh / chị cho em hỏi nồi hấp có đun được trên bếp từ không ạ? Điều đó sẽ không làm tổn hại đến đồ hộp chứ?

ngày tốt! Temka hơi khựng lại, nhưng tôi xin lời khuyên
cha mẹ có kinh nghiệm làm món hầm trong nồi hấp tự chế, họ lấy kinh nghiệm từ bạn bè. Năm nay họ lại quyết định mua một con lợn con và đóng nồi hầm, than ôi, không có nơi nào khác để lấy một cái nồi hấp.
nghĩ về việc mua riêng của họ.
những gì tôi hiểu sau khi đọc chủ đề này và xem video:
1. có gas, điện, thép không gỉ và kim loại đen
2. bạn cần khối lượng trung bình, để bạn có thể làm từ 1 hàng lon 0,5
3. ngạc nhiên rằng bạn có thể làm cho trứng cá muối bí trong đó. (Tôi yêu cô ấy tha thiết, nhưng điều đó thật đáng tiếc, mùa hè tay tôi không kịp làm loạn với cô ấy, để rồi tôi có thể ném ra những cái lon bị sưng hoặc chua. Tôi có một trải nghiệm buồn)
4. nấm !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

những gì tôi tìm thấy:
Nồi hấp khí Belarus
nồi hấp có bộ phận làm nóng bằng điện - "Kid Nerzh"
nồi hấp không có bộ phận làm nóng (lắp trên bếp ga hoặc bếp điện) - "Malysh GazNerzh"
chi phí của một nồi hấp điện dưới 30 tr

cũng có cái này: Nồi hấp điện "Haze Classic Electro" từ 11 tr

tất nhiên, tôi muốn mà không cần khiêu vũ với tambourine. để được thoải mái, an toàn
đồng thời, tỷ lệ giá cả-chất lượng muốn tối ưu

cũng có sắc thái như vậy: cha mẹ sẽ đóng hầm ở nhà, nơi tập trung khí.
và vào mùa hè, chúng tôi bảo quản trong làng, nơi đóng chai khí đốt và điện không giới hạn

Cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên của bạn !!!!!!
sữa đặc cũng hút)))))

[aprelinka]

aprelinka, đến Kubanochka, toàn bộ tầng hầm của cô ấy chứa đầy đồ hộp.

[aprelinka]

aprelinka, Tôi đã mua một nồi hấp "NEFOR-8/8" - Tôi hoàn toàn vui mừng! Đọc trên internet ...

ồ, những suy nghĩ tốt đẹp muộn màng hiện ra trong đầu ...
Tôi sẽ chăn thả ở Kubanochka cho đến vụ thu hoạch tiếp theo))) cảm ơn
về Nefor vâng, rất có thể sẽ là anh ấy
tình cờ gặp một diễn đàn lân cận, ở đó họ đã bị những người đàn ông chặt xương.
Tôi vẫn chưa tìm ra - chỉ có thể nấu rau hoặc thịt hấp. và cần thêm một số cần trục
ngày mai tôi sẽ tra tấn chồng tôi để anh ấy đọc về vòi nước

[aprelinka]

aprelinka, Tôi đã đặt hàng Felix cho 23 lít, tôi sẽ đến trong một tuần, tôi sẽ hủy đăng ký.

[Vlad_Ru]

Vlad_Ru, tốt!
vì vậy tôi không phải là người duy nhất

Tôi thậm chí không thể đọc được nữa))) và thịt, và cá, và rau được cuộn thành một hàng.

[aprelinka]

aprelinka, Tôi đã đặt hàng nó có tính đến khả năng hút thuốc.

Các cô gái, buổi chiều tốt lành! Tôi đã đặt mua một nồi hấp tiệt trùng từ nhà máy MZBO "hầm tại nhà" 14 lít. Một thứ chắc chắn, được làm với chất lượng cao. Nhưng ở đây chúng tôi gặp khó khăn, không có bộ dụng cụ. Kiện hàng không có van cao áp và kẹp nắp đưa về xưởng, tôi viết thư hỏi mua cái nào thì bảo là hàng trong hộp bằng nhựa xốp, nhưng không có hộp và mọi thứ đều im lặng. Tôi mua một thứ với giá 8 nghìn là xong, có một cái đẹp như vậy. Với cái van, tôi nhìn vào nó, chúng đã thoát ra - con mulka có hình dạng giống nhau (hình dạng khác nhau, nhưng nó hoạt động đúng), họ tự kiểm tra nó mà không cần kẹp thêm. Van xả hơi và áp suất không tăng quá 1 bar. Họ đã tìm thấy đúng trên Aliexpress, họ đã viết ra 130 rúp. Nhưng còn những chiếc kẹp? và nấu ăn mà không có họ một lần có kinh nghiệm và "giữ những con cừu non"
🔗 🔗

[DirliMirli]

DirliMirli, đưa nó lại (nếu thời gian cho phép), tôi thích g ... (UZBI cho 14 lít), đã mua (nhưng, cảm ơn Chúa, đã đưa nó trở lại), vì vậy không chỉ có hơi và kẹp, nó còn được thổi phồng và một khuyết tật xuất hiện tại mối hàn.Có, và thiết bị này không thể được gọi là nồi hấp, đây là thiết bị tiệt trùng nồi áp suất thông thường, cả hai thiết bị đã mua sẽ không cho phép bạn đạt được áp suất thích hợp, và do đó, sẽ không cho ra nhiệt độ 118 độ, tại đó ngộ độc chết. Nói chung, hầu hết tất cả đồ hộp đều thích rau 120 độ - 25 phút, cá - 30 phút, thịt - 45 phút - tất cả đều dựa trên lon 0,5-0,65 lít.

[Chuột-Chuột]

Chuột-Chuột, chúng tôi đã đặt hàng với hình thức giao hàng, tôi không biết làm cách nào để đổi trả hàng trên toàn nước Nga. Nhưng áp suất làm việc 0,3-0,9 bar vẫn giữ nguyên áp suất làm việc (như trong hướng dẫn hay bạn cần thêm áp suất?), Van từ bộ đa năng 1,0 bar đã loại bỏ áp suất dư thừa, nhiệt độ tăng lên và giữ ở 120. Chúng tôi đã cố gắng tự chịu rủi ro mà không có kẹp bổ sung.

[DirliMirli]

DirliMirli, Tôi cũng đặt hàng có giao hàng tận nơi đến St.Petersburg trên toàn nước Nga, họ thường lấy theo đơn kèm theo hình ảnh các lỗi, chỉ có điều tôi mất tiền giao hàng. Tôi không phải là một chuyên gia cao siêu, nhưng khi hấp tiệt trùng, nên chú ý nhiều hơn đến áp suất hơn là nhiệt độ, bởi vì rất thường nhiệt kế đánh lừa (chính xác hơn là trong các bài đọc - nhiệt kế rượu!). Cá nhân tôi, một sản phẩm như vậy chỉ tạo ra 0,9-1,0 bar, trong khi nhiệt độ không tăng quá 112 độ. Có sự phụ thuộc trực tiếp của nhiệt độ vào áp suất (đọc trên Internet), liên quan đến việc chuẩn bị đồ hộp, tôi đặc biệt giới thiệu cuốn sách "Công nghệ và thiết bị sản xuất đóng gói thịt" (ZP Gusakovsky và VA Ochkin, nhà xuất bản "Food Industry "Matxcova 1970)
Chưa hết, sản phẩm được xử lý nhiệt càng ít thời gian thì hương vị của nó càng ngon, tất nhiên bạn có thể hấp tiệt trùng ở 110-112 độ trong 2-3 giờ, để chắc chắn là có thể ở 160 độ cho 20 phút và biến sản phẩm thành bột nhuyễn cháy, nhưng có các tiêu chuẩn về áp suất và nhiệt độ đã được kiểm tra thời gian ...

[Chuột-Chuột]

Chuột-Chuột,
Vâng, bây giờ tôi đã đọc nó và họ đóng hộp nó ở đó ở 2-2,5 atm / bar (chúng gần như bằng nhau)
tìm thấy một bảng ở áp suất 120 g là đạt được
100 độ đạt được ở 101,32 kPa (1 kPa = 1 bar / bầu khí quyển), đây là áp suất khí quyển tự nhiên của chúng ta
120 độ đạt được ở 198,48 kPa (đó là gần 2 bầu khí quyển)
Các hướng dẫn nói rằng làm việc lên đến 0,9 bar / bầu khí quyển, chúng tôi thêm áp suất khí quyển của chúng tôi là 1 bar / bầu khí quyển, chúng tôi nhận được gần 2 bar / bầu khí quyển, chỉ ở áp suất này, theo vật lý, chúng ta trên hành tinh đạt tới 120g
Các hướng dẫn cho biết 112-115 độ, nhiệt độ hoạt động, tôi nghĩ chúng tôi đo hơi nước chứ không phải nước, đó là cách họ viết.
Bây giờ tôi sẽ đeo nó vào và kiểm tra nhiệt độ bằng một nhiệt kế khác (đã kiểm tra) đang hoạt động liên tục
ít nhất tôi không thấy cần thiết phải tăng áp suất lên 4 bar
Có vẻ như bây giờ cơn hoảng loạn mới buông bỏ, nhưng nó vẫn còn đáng báo động, tôi sẽ tiếp tục tìm hiểu những gì tôi đã mua))))



Chuột-Chuột, Cảm ơn bạn về cuốn sách, nếu không thì trên internet ai đó đang làm nhiều - 4-5 bầu khí quyển đang bắt kịp và theo GOSTs 2-2,5 atm, tùy thuộc vào sản phẩm.

[DirliMirli]

DirliMirliXin thưa, hãy “bắt” 4-5 bar, vì ở nhà máy lon là thiếc, còn nhà là thủy tinh (độ dẫn nhiệt khác nhau của lon, thể tích, thời gian tiệt trùng, thiết bị, nước hầm tự chế có khác mùi vị ở xưởng không?). Trong nồi hấp của tôi, tôi đậy lon nước cao hơn 1,5 - 2 cm, và tôi để nhiệt độ 120 độ ở 4,2 bar.
Chúc may mắn!

[Chuột-Chuột]

Chuột-Chuột, không rõ là ở 0,9 bar -120 g, nếu tôi bắt kịp với 4,5 thì nó giống nhau ở 250 độ, tôi không hiểu ai đã gian lận vật lý

Ở mức 0,9 - tối đa là 112 có thể !!! (trong trường hợp của tôi, trước khi bắt đầu hấp, áp suất 1,2 bar được bơm vào nồi hấp, sau đó nó được đưa lên không cao hơn 4,2 bar. Và một lần nữa, tôi xin lưu ý đến bạn rằng cần phải theo dõi nhiều hơn áp suất chứ không phải nhiệt độ ...

[Chuột-Chuột]

Chuột-Chuột, ở đây trong nồi hấp áp suất của bạn tích tụ để "chữa cháy"? các phương pháp hấp tiệt trùng khác nhau?
Tôi không bắt kịp với áp lực dư thừa trong quá khứ. Có bao nhiêu người đã đọc rằng điều chính trong bảo tồn là nhiệt độ 120 gram (ở 112 độ, bào tử bệnh ngộ độc bị tiêu diệt), 120 độ được sử dụng ở mọi nơi trên đường dây. giữ ở nhiệt độ này trong 30 phút.
và áp suất và nhiệt độ tại đó nước sôi hoàn toàn tỷ lệ thuận với định luật vật lý. Tôi đã viết những con số ở trên. Tôi muốn ăn thử con cá, xem chuyện gì xảy ra với xương. Nhưng ngay từ đầu, tôi sẽ thử nó với một nhiệt kế khác.

[DirliMirli]

DirliMirli, ngộ độc thịt chết ở 118, bởi vì đây là nhiệt độ trong thời gian tối ưu (để sản phẩm sẵn sàng, hoặc có thể trong vòng 5 giờ nhưng ở nhiệt độ 100 độ, nhưng điều này có thể được thực hiện trong lò hoặc nồi nước!) Tôi đã viết cho bạn trong hai tin nhắn cá nhân, vui lòng xem (Tôi sẽ gửi cho bạn một liên kết và một cuốn sách qua e-mail). Điều này kết thúc cuộc thảo luận với bạn!

[Chuột-Chuột]

Chuột-Chuột, Tôi không phản bác theo cách nào cả, tôi đang nói vì sự thật phải sinh ra và nó mới sinh ra trong cuộc bàn luận.
Nó chỉ ra hai loại nồi hấp 1) không có băng cho lon và để ngăn lon bị xé ra, người ta bơm áp suất quá áp 1,5 atm.
2) có khay cho lon và không cần bơm quá áp trước khi bật bếp.
Bạn đã nói chính xác nhiệt độ tối ưu nhất để tiêu diệt bào tử bệnh ngộ độc là 120 gram, vì ở nhiệt độ này mất 25-30 phút. Ở 100 độ thì cần 300 phút, mặc dù ở 130 gam chẳng hạn, bạn có thể giết trong 10 phút, nhưng thịt sẽ không ngon)))) nên chúng tôi tìm ra mặt bằng ở giữa là 120 độ và thời gian là 25-30 phút
Để đạt được 120 độ, áp suất quá áp là 2 atm là cần thiết (1 atm là áp suất khí quyển tự nhiên của chúng ta và +1 atm trên đồng hồ áp suất) chúng ta nhận được 120 gam. Và ở đây chúng ta có sự nhầm lẫn tại sao một số hướng dẫn lại ghi 1 atm trên đồng hồ đo áp suất, những hướng dẫn khác là 3.5-4 atm. Trường hợp các thùng nén lon -1 atm trên đồng hồ đo áp suất, nơi các lon đứng không có khay áp suất vượt quá 3,5-4 atm.
Một nồi hấp không có cassette được bơm vào 1,5 atm để "chữa cháy" !!! + 1 atm là áp suất khí quyển tự nhiên của chúng ta !!! tổng số để "cháy" đã là 2,5 atm +2 atm khi được làm nóng và kết quả là chúng tôi nhận được 120 độ
Nhưng nồi hấp nào sẽ chịu được 4 bầu khí quyển này - chỉ dày, nặng. Không một loại thép không gỉ nào có kích thước từ 2-3 mm sẽ chịu được áp lực này. Vì vậy, họ đã chế tạo băng cassette để không bơm quá áp suất. Trên thực tế, áp suất không giết được bào tử - cần áp suất để tăng nhiệt độ nước lên 120 độ, nhiệt độ này tiêu diệt bào tử trong thời gian tối ưu mà không ảnh hưởng đến chất lượng của thịt.
Áp suất “làm hỏng” các vitamin và nguyên tố vi lượng trong sản phẩm. Và theo GOST 2-2,5 atm, chứ không phải 4,5 atm vì lý do này.
Trân trọng

🔗

Món hầm nấu chín. Chúng tôi đã mở một cái để thử nghiệm, rất ngon. Họ đã quên hương vị và mùi thực sự của món hầm. Ở nhiệt độ 110 gam nó hiện lên 1 bar trên áp kế (thu được 2 bar) khi đổ chất chống đông vào "bộ phận thu nhiệt" dưới nhiệt kế, ngay lập tức nhiệt độ tăng lên 115 độ! với điều kiện là đầu dò ở nhiệt kế không chìm, thì ít nhất có thể cộng thêm 5 độ nữa! tổng cộng sẽ có tất cả 120
Nhưng ngay cả khi bạn không thêm, thì ở 115 độ trong vòng 45 phút, các bào tử gây ngộ độc thịt sẽ bị tiêu diệt.
Nấu trong 45 phút
Chúng tôi đặt các chum vào đồ chín, ít nhất một tháng thịt phải được ướp trong nước của nó và sau đó sẽ có một món hầm thực sự!
Hầm chưng áp (nhà máy vẫn im lặng, chúng không gửi van áp suất chưa hoàn chỉnh) được nấu bằng van phủ.
Người chồng đã sửa đổi thiết kế của các băng cassette. Tôi thêm ba que để cố định, đặt miếng đệm cao su dưới lon. Tất cả các ngân hàng còn nguyên vẹn! trước khi nâng cấp này, một vài nắp đã bị gạt ra!
🔗
🔗

Chào buổi trưa, mình muốn có một cái nồi hấp từ lâu, mình cần cái điện, trên mạng nhiều lắm, mình không quyết định được, mọi người tư vấn giúp.

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75,

cần điện,

Ồ, tôi không khuyên. Nếu bạn cần đun nóng bằng điện thì hãy lấy bếp thường (có đáy phẳng) và bếp từ để làm.

bếp điện cảm ứng với nó

tốt hơn gạch thông thường

Ồ, tôi không khuyên.

Vlad, tại sao điện xấu? Tôi có một chiếc nồi hấp điện 46 lít đơn giản nhất, đẹp, sử dụng rất tiện lợi, hai nút bật tắt, không cần bơm tăng áp, chỉ cần theo dõi nhiệt độ, và kết quả luôn tuyệt vời. bây giờ tôi sẽ mua cùng một điện duy nhất với điều khiển tự động.