Rượu trong bánh nướng và bột bánh mì
Mọi bánh quy, bánh gừng, bánh nướng xốp sẽ trở nên ngon hơn nếu bạn cho một số loại rượu vào bột cho chúng - rượu, vodka, rượu vang, rượu cognac, rượu rum.
Liều lượng là tùy ý, nhưng không ít hơn 1 muỗng cà phê và không nhiều hơn 1 muỗng canh. thìa trên 1 kg bột về độ cồn.
Điều này sẽ thúc đẩy độ phẳng, hình thức đẹp, nướng và nhẹ.
Nó cũng hữu ích cho độ xốp của bánh kẹo, đặc biệt nếu sản phẩm này được chế biến không phải bằng các chất nâng tự nhiên (men), chúng tạo ra rượu trong quá trình sống của chúng, mà bằng các hóa chất nhân tạo (soda, amoni cacbonat, bột nở) .
Cùng với rượu vodka (có thể được thêm đến một phần tư toàn bộ chất lỏng), rượu nho chua khô - 1-2 muỗng canh. thìa cho 1 kg bột.
Đồ uống có cồn thơm (rượu mùi, rượu cognac, rượu rum hoặc những thứ khác) được sử dụng trong bột nhào chủ yếu theo công thức, vì ngoài hương liệu, chúng còn là chất làm men bột nhào ở một mức độ nào đó.
Thêm vodka (rượu mạnh hoặc rượu rum) vào bột cũng làm cho sản phẩm tươi và ngon hơn.
Vodka được thêm vào giúp tách bột trong quá trình chiên và làm cho nó giòn một chút;
Khi thêm vodka vào bột, nó dễ nổi lên hơn, và các sản phẩm làm từ bột này mềm hơn, thoáng hơn và giữ được tươi lâu hơn.
Như bạn có thể thấy, rượu là một trong những yếu tố thiết yếu của quá trình tinh chế thực phẩm, và nó có thể được đưa vào một cách an toàn với liều lượng nhỏ vào nhiều món ăn chế biến sẵn. Có nhiều công thức nấu ăn hơn cho các món ăn có chứa vodka.
Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!
