Bánh sô cô la nước sôi

Inna, cảm ơn vì chiếc bánh! Tôi nướng nó lần thứ ba trong tuần này, nó sẽ rời đi ngay lập tức! Tôi đã nướng nó hôm nay, nhưng không có bột nở, nó đã kết thúc, nhưng tôi muốn có một chiếc bánh - mọi thứ đã được nướng và hoa hồng !!! Vậy thì câu hỏi đặt ra là bột nở có vai trò gì ??? Nước ngọt không có cảm giác gì cả !!!

[Kỷ nguyên]

Eugene, cảm ơn bạn! Tôi có REDMOND, tôi đã thấy và nhận ra rằng tôi chỉ muốn điều này. Có, và tô cần 5 lít, tôi thích 2 trong 1: đa năng + nồi áp suất.

Kỷ nguyên , chính xác thì mô hình Redmond của bạn là gì?

RybkA, kiểu RMC - PM4507, có giá 2900 rúp. Chiếc nồi nấu chậm đầu tiên trong đời, tôi không thể nói gì về các dòng máy khác.
Một ưu điểm rất lớn mà nó cùng với nồi áp suất. Cháo nấu trong 15-18 phút, kê quay ra là nhuyễn nhất, không đun trên bếp. Món nướng (thịt lợn + khoai tây) đã sẵn sàng sau 35 phút.
Món thịt hầm pho mát nhỏ hóa ra tuyệt vời, (ở chế độ đơn giản), không thể so sánh với món được nấu trong lò.
Một điểm cộng lớn, có lẽ ai cũng biết về điều này, ngoại trừ tôi, đó là rất nhiều thời gian được giải phóng ngay lập tức, không cần phải đứng bếp, bỏ thức ăn vào tủ đa năng và hoàn toàn miễn phí. Nếu tôi biết rằng nó tuyệt vời như vậy, tôi đã có được nó từ lâu rồi. Chưa hết - siêu dễ vận hành, phù hợp với tôi.
Không có chương trình nào có độ trễ thời gian trong phim hoạt hình này, nhưng chức năng này không quan trọng đối với tôi, vì tôi luôn ở nhà với mọi thiết bị gia dụng được bật.

Sveta_ chắc chắn sẽ có ích. Cảm ơn bạn đã viết chi tiết. Chỉ có điều tôi không hiểu bạn làm nhân như thế nào, bánh cupcake bên trong không rỗng.

Chỉ có điều tôi không hiểu bạn làm nhân như thế nào, bánh cupcake bên trong không rỗng.

Bánh nướng nhỏ, giống như bánh ngọt, hóa ra bên trong rất xốp và kem phân tán dọc theo những khoảng trống này. Tôi bắt đầu với một ống tiêm có vòi với mũi dài.

Svetlanka, cảm ơn bạn, tôi đã hiểu mọi thứ. Hôm nay bánh quy của tôi rất mềm và hơi xốp, nó có thể được nhồi với kem. Thường thì mình tráng hơi nhiều nên thành ra không xốp lắm mà đặc hơn.

Các cô gái, giúp đỡ! Hôm qua tôi nướng chiếc bánh quy này lần đầu tiên, nó nổi lên tốt, mặc dù ẩm bất thường, nhưng tuyệt đối nướng và xốp. MỘT NHƯNG - anh ấy ĐÁNH GIÁ TUYỆT VỜI về soda! Điều này là mặc dù thực tế là tôi đã giảm lượng soda, vì tôi cố gắng tránh nó trong nướng bánh, vì tôi không thể chịu được mùi của nó sau đó. Và ở đây tôi cần một chiếc bánh sô cô la làm theo yêu cầu, và làm thế nào để tôi có thể ngắt mùi này bây giờ?
Ai cũng khen công thức này nhiều mà ăn có mùi kinh khủng thế này ??? Anh ta đã nằm một ngày rồi, mặc dù hôm qua anh ta ngửi thấy nhiều mùi sô cô la hơn, và hôm nay anh ta lại ngửi thấy mùi sô-đa (((

Các cô gái, giúp đỡ! Hôm qua tôi nướng chiếc bánh quy này lần đầu tiên, nó nổi lên tốt, mặc dù ẩm bất thường, nhưng tuyệt đối nướng và xốp. MỘT NHƯNG - anh ấy ĐÁNH GIÁ TUYỆT VỜI về soda! Điều này là mặc dù thực tế là tôi đã giảm lượng soda, vì tôi cố gắng tránh nó trong nướng bánh, vì tôi không thể chịu đựng được sau này.

Tôi đọc ở đâu đó nói rằng soda nên được đổ với nước sôi và thêm vào cuối quá trình nhào bột
Tôi nghĩ rằng vấn đề đã được giải quyết rất thành công

Liz, nó có mùi như nước ngọt không? Tôi dường như không ngửi thấy mùi vào ngày hôm sau.

Bạn có thể làm tắc mùi soda bằng vani hoặc thay thế soda bằng bột nở khi nhào bột. Đây là cách tôi thoát khỏi tình huống.

Thật kỳ lạ, tôi đã ngửi cùng một loại nước ngọt, cả ba lần !!!! Đặc biệt là khi nướng không có bột nở! Tôi đã nghĩ tất cả mọi thứ, kinh dị và sẽ nếm trải! Với nguy cơ và rủi ro của chính mình, tôi đã uống với kem và không có gì, không những vậy không có dư vị và không có mùi !!! Tất cả điều này thật kỳ lạ! Nhưng khi nướng trong Baby Redmond 01 thì không cảm nhận được soda (1 gói bột nở và 0,5 thìa muối nở) bột nở có thể dập được mùi soda không? Mặc dù nói chung, các thành phần, có thể thêm nhiều bột nở hơn, liên quan đến soda ???

Liz, nó có mùi như nước ngọt không? Tôi dường như không ngửi thấy vào ngày hôm sau.

"Smells" là cách diễn đạt văn hóa quá, nó bốc mùi soda đáng sợ! (((

Bạn có thể làm tắc mùi soda bằng vani hoặc thay thế soda bằng bột nở khi nhào bột. Đây là cách tôi thoát khỏi tình huống này.

Đây không phải là trường hợp của tôi, tôi đã nướng nó rồi.Tôi hỏi có ai đó đối phó với vấn đề này nhờ vào các chất ngâm tẩm hay thứ gì đó tương tự không, mặc dù nó đã ướt rồi, ngâm ở đâu, tôi cần phương án một trăm phần trăm để làm tắc mùi này.
Thật tiếc khi vứt nó đi, nhưng chắc chắn của tôi sẽ không ăn món này, và thật tiếc khi tặng món này cho khách hàng
Marina ơi, mình chỉ cho 1 thìa baking soda thôi, còn lại là bột nở.

Tôi ngâm chiếc bánh thơm của mình với rượu chanh - mỗi chiếc bánh, và mỗi chiếc đều bôi kem chua + đường với kem! Đừng ngửi!

Lisa, có lẽ tôi có thể làm một ít kem với hương vani hoặc cam quýt? Hôm nay tôi nhổ tinh chất của cam tự làm vào kem mì ống. Tinh thần trong nhà giống như trong kho cam. Tôi đi qua một chút.

Anh ơi, tinh chất cam tự chế này là gì? Có nhiều xích mích với cô ấy không?

Không làm phiền. Chà xát vỏ cam. Đầu tiên chỉ nên rửa kỹ bằng bàn chải hoặc tráng qua nước sôi. Để loại bỏ lớp phủ sáp, nếu có. Bạn cho vỏ vào lọ. Bạn lấp đầy nó với rượu vodka ngon. Và nhấn mạnh vào một nơi tối tăm. Tôi không có tỷ lệ, tất cả là tôi nhìn thấy. Bây giờ tôi đã làm điều đó: Tôi lấy một lọ 200g, một nửa lọ vỏ chanh, và phần còn lại là vodka. Kệ tủ bếp. Nếu một quả cam tốt xuất hiện, tôi sẽ ném lại niềm say mê vào đó. Sau 10-14 ngày, tôi sẽ lọc nó, nếu tôi không quên, nhưng không - sau đó đổ nó qua một cái rây thành dạng kem hoặc chất tẩm.

Anna, cảm ơn!

Nhưng cảm ơn nhé, mặc dù điều này một lần nữa chỉ dành cho tương lai (((Ngày mai tôi sẽ lấy bánh. Và đây là rượu, tôi có Cointreau, nhưng ở đây bọn trẻ sẽ ăn, rượu không được phép ...

Liz, bạn cần một chút của cô ấy ở đó, bọn trẻ sẽ không cảm thấy điều đó. Ngay cả bộ thở cũng không xác định được số lượng như vậy.
Và bây giờ, hãy cố gắng nạo vỏ chanh thêm một chút, nhỏ một giọt rượu, để mùi của kem tự thể hiện trong kem.

Các cô gái, xin lỗi, tôi có thể tham gia được không? Tôi đang nói về soda, mùi và vị ở khắp mọi nơi, được pha với bất cứ thứ gì, với bất kỳ tỷ lệ nào, dù là nhỏ nhất ..., các con tôi cũng vậy, nên tôi chỉ dùng bột nở, và mọi thứ luôn suôn sẻ, đây là tôi rằng nếu khách hàng có cùng thái độ "tôn kính" với soda như của tôi, điều đó có thể trở nên khó xử

Tôi nướng nó với soda và nó không bao giờ có mùi hôi. Có lẽ đây là nước ngọt? Sau này hóa ra nhìn chung là tuyệt đẹp. Tôi đi lên toàn bộ cái chảo của cái lò đa năng, tươi tốt, hơi ẩm nhẹ, hóa ra nó rất đẹp. Bây giờ tôi đang vắt óc suy nghĩ về những gì đã thay đổi trong các sản phẩm hoặc điều kiện.

Tôi quyết định thử nó cho riêng mình trước khi làm cho khách hàng. Trong khi tôi đang lấy bánh, tôi đã thở hổn hển, mặc dù tôi đã ngâm mình trong tất cả những gì thơm nhất mà tôi tìm thấy ở nhà. Nhưng tôi vẫn sẽ không nướng nó lần nữa (((Lần đầu tiên tôi bị thủng như vậy.

Thật đáng tiếc, chúng tôi có chiếc bánh quy này sẽ tự nổ và làm cơ sở cho chiếc bánh.

Liz, tôi nghĩ tôi cần một loại nước ngọt khác. Có một cái đặc biệt để nướng, đựng trong túi nhỏ Tiến sĩ Etker.

Liz, tôi nghĩ tôi cần một loại nước ngọt khác. Có một cái đặc biệt để nướng, đựng trong túi nhỏ Tiến sĩ Etker.

Nướng một chiếc bánh quy khác dễ hơn là tìm một loại soda như vậy ... Bạn đã có loại soda nào? You saw mine - tác phẩm kinh điển của Liên Xô về thể loại này

Chà, tôi cũng có cái giống của bạn.
Nhưng bạn có thể thấy mũi của bạn rất nhạy cảm với mùi.
Nhưng tôi đã mua một cái đặc biệt và sẽ thử nướng với nó trong một củ cải 02.
Và tôi sẽ cho bạn biết nó có hôi hay không.

[Vei]

Nướng một chiếc bánh quy khác dễ hơn là tìm một loại soda như vậy ... Bạn đã có loại soda nào? You saw mine - tác phẩm kinh điển của Liên Xô về thể loại này

Vei, vậy chất gì có trong bột để làm nguội soda? Tôi đã xem công thức (vì sau ngày hôm qua hình ảnh của bạn tôi đã tự chiến đấu) và không thấy bất cứ điều gì chua ở đó. Tất nhiên, bột nở có axit, nhưng chỉ có một lượng vừa đủ để bạn có thể giải khát nước ngọt của riêng mình và đối với loại mà chúng tôi đặt riêng thì không có ý định làm chua. Sữa ngọt, không cho chanh, thậm chí không có mật ong ...
Không rõ nước ngọt sẽ đi đâu.

Soda thường được dập tắt bằng nước sôi ...

Soda thường được dập tắt bằng nước sôi ...

Nào!! Có chua không ?? * gãi sau đầu *
6lin, sống, học ..Tôi luôn tin rằng đối với phản ứng của soda (là muối của axit cacbonic, nếu tôi không nhầm) với việc giải phóng khí cacbonic (đối với bong bóng làm lỏng bột), cần phải có axit. Sai rồi hả?

Dập tắt một cái gì đó dập tắt. Nhưng khi dập lửa như vậy (bằng nước sôi) thì có mùi khó chịu. Và khi dập tắt, chẳng hạn, bằng giấm, soda axetat được tạo thành với cùng một lượng khí cacbonic và nước. Thực tế không có mùi. Nếu bạn giữ đúng tỷ lệ.

Vâng, vấn đề không phải là nó có dập tắt hay không, tôi không bao giờ nướng với soda để tránh mùi, nhưng ở đây mọi người đều rất thích bánh quy, nhưng ai cũng không thể không ngửi, và tôi ngửi một mình. Và chắc chắn nhiều người sử dụng loại nước ngọt bình thường nhất, chứ không phải loại nước ngọt hấp dẫn từ Etker ...
Bánh đã sẵn sàng, vẫn còn để thử, sau đó tôi sẽ hủy đăng ký. Tôi cắt cái bánh quy thành 6 cái bánh, bây giờ tôi đã dùng ba cái để thử nghiệm, ba cái tôi bỏ đi, vì trong bếp chứa đầy nước ngọt từ cái túi này. Và ngày hôm qua điều này đã không.

Đối với tôi, có rất nhiều soda trong công thức. Nhưng đây là IMHO. Và tôi luôn luôn đổ nó vào bột, và thêm nước chanh hoặc giấm sau cùng, khi tôi cần đổ bánh quy vào khuôn. Nhưng tôi không bao giờ cho nhiều hơn 0,5 thìa cà phê. Bánh quy luôn luôn có cát.

Vào bánh quy này hay nói chung? Và bao nhiêu chất lỏng sau đó và giấm?
Chỉ là tôi và Masha quyết định nướng theo đúng công thức và ở Shteba, vì nhiều món đã không thành công. Chiếc bánh quy tự tăng lên và nướng rất ngon, mặc dù các lỗ rất lớn. Nhưng mùi là cái gì đó! (((

Và đối với tôi, quá nhiều soda, và cộng với bột nở, trước đây, khi không có bột nở, tôi đã cho 1 thìa cà phê muối nở. không có rãnh trượt và được dập tắt bằng giấm hoặc nước chanh, nếu kefir có trong bột, nó cũng dập tắt. Và bây giờ chỉ có bột nở (mặc dù trong thành phần của nó cũng có soda, nhưng nó không giết chết tôi), và nó luôn luôn trở nên tốt.

Liza, tôi không nướng cái này. Che chết lặng. Tôi không thể chịu được vị và mùi của soda.
Tôi đã dịch một công thức tuyệt vời từ một cuốn sách của Đức và nó không bao giờ thất bại. Mặc dù tôi sử dụng soda ở đó, nhưng vẫn chưa đủ. Và giải khát bằng nước chanh. Không có mùi.
Hãy thử thay thế nó vào lần sau bằng cách nới lỏng.
Tỷ lệ muối nở và bột nở là 1: 3. Một thìa muối nở là ba thìa bột nở. Nhưng ở đây điều quan trọng là không nên lạm dụng nó. Nhìn trên bao bì bột nở để biết tỷ lệ giữa bột và đáy. Tôi mua Haas hoặc Tiến sĩ Etker.

Nhân tiện, chúng tôi cũng giảm soda xuống còn 1 muỗng cà phê.
Tôi phải đặt 0,5, có lẽ nó sẽ không bốc mùi như vậy.

[Vei]

Dập tắt một cái gì đó dập tắt. Nhưng khi dập lửa như vậy (bằng nước sôi) thì có mùi khó chịu.

Công thức phản ứng 6will?

Phản ứng "dập tắt" baking soda và giấm rượu, xảy ra trong bột. 84 gam natri bicacbonat phản ứng với 750 gam giấm rượu 8% (hoặc 86 gam giấm 70% tinh chất) để tạo thành 82 gam natri axetat trong dung dịch

Hóa ra soda cần một lượng axit rất lớn để trung hòa ?!
Và 6 không có phản ứng, chỉ khi đun nóng, tào lao hóa ra:

Baking soda hoạt động như một loại bột nở, ở 60 ° C (natri bicacbonat), nó bắt đầu phân hủy thành natri cacbonat, carbon dioxide và nước:
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2 ↑

Natri cacbonat bạn biết gì không? Xút tro. Đây là cô ấy, dường như, Vei trong bột và nhận được mà không dập tắt muối nở bằng axit.

Lena, đây là 46 trang tâm huyết với cùng một thành phần ... Và chỉ mình tôi hiểu?

[Inusya -Kroshik]

Hãy thử thay thế lần sau bằng cách nới lỏng.
Tỷ lệ muối nở và bột nở là 1: 3. Một thìa muối nở là ba thìa bột nở. Nhưng ở đây, điều quan trọng là không nên lạm dụng nó. Nhìn trên bao bì bột nở để biết tỷ lệ giữa bột và đáy. Tôi mua Haas hoặc Tiến sĩ Etker.

Inusya -Kroshik, ở đâu đó trong chủ đề trên, tôi đã viết rằng bột nở là 15 g, tôi lấy 10 g eetker và nướng trong một cái khay lớn, nó gần như là dưới mái nhà của một cây đa.

Lena, đây là 46 trang tâm huyết với cùng một thành phần ... Và chỉ mình tôi hiểu?

Không, tôi có lẽ cũng có 6s, đừng lo lắng. Tôi cũng ghét mùi soda và thích axit dư thừa trong bột hơn là soda dư.Và đồng thời, tôi thấy rằng một số người đặt nó ở khắp mọi nơi, ngay cả trong chiếc bánh quy 6 thông thường. Đối với một số lý do. Cô ấy cũng không có gì để phản ứng với nó, nhưng mọi người thích nó, có nghĩa là họ không có mùi.

IMHO, thêm một lượng thuốc thử là vô ích, tất cả đều giống nhau, khối bột sẽ không thể phồng lên đến 6 vô cùng, và carbon dioxide dư thừa sẽ đơn giản bay vào bầu khí quyển 6 là vô ích.

[Inusya -Kroshik]

Inusya -Kroshik, ở đâu đó trong chủ đề trên, tôi đã viết rằng bột nở là 15 g, tôi lấy 10 g eetker và nướng trong một cái khay lớn, nó gần như là dưới mái nhà của một cây đa.

Marin, chỉ có 10g chất lỏng và không có baking soda? Và kết quả là cấu trúc nào? Và nó cũng ướt, phải không?

Kroshik, cảm ơn vì công thức! Được nướng ở Panas, tất cả theo công thức trong 1,5 giờ nướng, kem sữa chua kem chua của Natalie. Tôi bôi những chiếc bánh bằng kem chua, mặt trên với mứt anh đào, và lớp phủ trên mặt (những giọt sô cô la đen tan chảy). Tôi vừa bay đi với một tiếng nổ. Người con rể khi biết được chiếc bánh là nhà làm, đã cắn một miếng thật to và cảm ơn tất cả mọi thứ, cảm ơn mẹ vợ yêu quý, ngon miệng chứ không phải cái bánh. Con gái tôi đã đánh cắp công thức, nói rằng tôi sẽ nướng một nửa suất, giống như một chiếc bánh nướng nhỏ. Người con trai ăn miếng cuối cùng vào buổi sáng, và ngay lập tức bắt đầu hỏi, khi nào sẽ có chiếc bánh tiếp theo? Chồng tôi cũng thực sự thích nó. Vì vậy, chúng tôi chắc chắn sẽ nướng. Hơn nữa, vấn đề là chỉ có kem, bột nói chung là dễ dàng hơn bao giờ hết.

Về soda .. Đã lấy thông thường, nội địa của chúng tôi từ gói và bột nở Tiến sĩ Ober. Không có mùi trong suốt quá trình ủ hoặc sau khi nướng ...

p.s. Nhân tiện, chủ đề có một lựa chọn sử dụng sữa lên men thay vì sữa. Có lẽ nó có ý nghĩa để thử sữa chua? Anh ấy chắc chắn sẽ dập tắt soda. Nếu một loại soda như vậy có mùi ...

Nhân tiện, tôi không cho vào bột nở chút nào. Tôi có một lon nước ngọt thông thường, gói màu vàng-đỏ 500 gram. Nhà sản xuất Russia, Bashkortastan, Sterlitamak.

Xin chào, và tôi đã đặt mẹ tôi và các bạn gái, em gái của bà ấy món bánh quy này, và đến lượt bà ấy, các bạn của bà ấy, một công thức siêu tuyệt vời, mặc dù bà ấy luôn nướng trong lò, vì không có bánh đa. Nhưng bây giờ Florochka đã xuất hiện, tôi sẽ làm chủ nó. Tôi muốn thêm 5 kopecks của riêng mình, tôi đã làm nó như Pancho-cream: kem chua + sữa đặc, dứa, Cái chính là để nó ủ, nó đặc biệt ngon trong 2 ngày (nếu còn gì đó

Marin, chỉ có 10g chất lỏng và không có baking soda? Và kết quả là cấu trúc nào? Và nó cũng ướt, phải không?

Liz, không có soda. Hóa ra ẩm ướt và xốp.

đây là chiếc bánh của tôi cho lễ Giáng sinh tối nay. Nền-sô-cô-la trên nước sôi (lượng đường trong bột nhỏ hơn 1,3 muỗng canh) 2 muỗng canh lỏng + 1 muỗng cà phê soda, kem 33% + đường 0,5 muỗng canh + gelatin (một ít-15g), ngâm tẩm-nước ép anh đào + rượu vodka, phụ - anh đào tươi đông lạnh (ngâm với rượu vodka), dứa đóng hộp. Tôi muốn làm một phiên bản nhẹ (không phải bơ với sữa đặc) Một chiếc bánh tuyệt vời - bông xốp, ngon ngọt, thấm đẫm
Tôi đã nướng PANNASONIK 181 ở CHẾ ĐỘ NƯỚNG 60 + 20 VÀ MỘT SỐ KHÁC 10 phút ở chế độ NHIỆT.
Để nguội trong vài giờ trên giá đỡ, sau đó chia thành 2 chiếc bánh, vớt phần vụn có rãnh, ngâm nước, sau đó anh đào thành một chiếc bánh, bôi tất cả mọi thứ bằng kem, trong quả dứa kia, lại kem. Tôi kết nối những chiếc bánh với nhân bên trong. vẫn còn kem để bôi khắp các mặt, rắc vụn vụn.
Hương vị và quan điểm là tuyệt vời! Còn kem thì hết ít, chỉ còn 380g CHÚC MỪNG GIÁNG SINH !!!!!!!!

Chào bạn, mình quyết định làm bánh như vậy, chưa tìm được công thức làm kem, bạn nào quan tâm đến kem chua thì chia sẻ nhé

Liliyaja
* kem chua yêu thích của mình đánh bông với sữa đặc, thêm sữa đặc cho vừa ăn, nếu thấy vị ngọt vừa đủ là được, rất dễ dàng và đường không bị vón cục

Cảm ơn bạn

Một công thức rất thành công, nó luôn biến thành vô điều kiện. Cảm ơn tác giả! Đây là Kẹo xốp kê đơn với Kem MB.