Lemon Cheesecake

Lemon Cheesecake

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bánh quy	200 g
bơ	120 g
kem chua 30%	800 g
pho mát kem đông	200 g
vỏ chanh
Đường	100g
trứng	3 chiếc
bổ sung cho kem:
bơ	50g
Đường	100g
trứng	1 máy tính
vỏ chanh
nước chanh

Phương pháp nấu ăn

• Ít nhất 12 giờ trước khi bắt đầu chuẩn bị làm bánh, đặt kem chua lên vải thưa và để yên để tách váng sữa.
• Lấy bất kỳ loại bánh quy bơ nào hoặc nướng đặt tấm bánh quy vào tủ lạnh trong 30 phút
• Đánh tan kem chua, kem pho mát, đường, vỏ của nửa quả chanh vào máy xử lý hoặc máy trộn. Tiếp tục đánh đều, cho lần lượt trứng vào. Không cần thiết phải đánh trong thời gian dài để bọt khí dư không lọt vào khối đông.
• Làm nóng lò ở 150 độ. Để nướng, lấy một tấm giấy nướng sâu và đổ nước vào sao cho ngập nửa mặt của hình bánh phô mai được nướng. Lấy tấm bánh quy ra khỏi tủ lạnh và bọc bên ngoài bằng giấy bạc để nước không vô tình lọt vào trong quá trình nướng. Đặt khuôn vào khay nướng có nước và đổ nhân sữa đông vào:
• lò nướng trong 1 giờ. Sau đó để nguội trong lò với cửa mở. Một chiếc bánh pho mát được hoàn thành khi nó được nắm chặt ở các cạnh và phần giữa vẫn còn hơi rung. Sau khi nguội đi, nó sẽ bắt đầu hoạt động.
• 
• Trong khi nướng bánh pho mát, bạn có thể làm kem: trong một cái chảo hoặc bát nhỏ, kết hợp đường, bơ đã làm mềm, vỏ của nửa quả chanh và nước cốt của cả quả chanh. Đập trứng vào, trộn đều. Đặt chảo này vào nồi cách thủy và nấu trong 20 phút, khuấy cho đến khi đặc:
• , loại bỏ nhiệt, làm mát đến nhiệt độ phòng.
• Đặt kem lên bánh pho mát đã nguội và để trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ.
• 

Món ăn được thiết kế cho

12-16 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ

Chương trình nấu ăn:

đối lưu 150, hoặc nướng thông thường 160 độ

Ghi chú

Nó tạo ra một kết cấu sữa đông rất tinh tế, không ai có thể tin rằng phần nhân được làm từ kem chua

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh phô mai Oreo “Vượt xa giấc mơ” (OREO® Dream Extreme Cheesecake). Sự bắt chước (ang-kay)

Cheesecake trong nồi áp suất Oursson MP5005PSD (Tumanchik)

Bánh phô mai cam với mascarpone và thạch quả mọng (MariS)

Một công thức thú vị. Tôi muốn nấu ăn. Nói cho tôi biết, bạn có bắn vỏ bánh nướng không? Nó không thể nhìn thấy dưới lớp kem.

[zalina74]

zalina74, nếu bạn muốn nói là lớp vỏ hình thành trên bánh sau khi nướng, thì tôi đã không lấy nó ra, nhưng tôi đã để nó ở trên và không được nướng cho lắm. Sau khi phủ kem, trong mọi trường hợp, không có gì cảm thấy. Nếu lớp vỏ sẫm màu hình thành trong quá trình nướng, chỉ cần rút ngắn thời gian nướng. Nếu đây là các tính năng của lò thì sau một thời gian dùng giấy bạc đậy lên trên. Chúc may mắn!

Cảm ơn vì câu trả lời. Bạn có thể sử dụng kem chua với hàm lượng chất béo cao hơn không? Một ngày khác, tôi đã xem qua 42% - kem rất ngon, nguyên chất, tan chảy trong miệng của bạn ...

Tuyệt vời, cô ấy có thể sẽ làm một mascarpone xuất sắc. Nếu đó không phải là điều đáng tiếc, thì tất nhiên bạn cũng có thể làm bánh pho mát

Tôi quay lại công thức để nướng chiếc bánh pho mát tuyệt vời này một lần nữa, và nhận ra rằng tôi đã không báo cáo về trải nghiệm rất tích cực trước đó. Sửa lại: món bánh pho mát của tôi đã ra lò rất tuyệt. Thật vậy, một cấu trúc tinh tế và ngon hơn 1000 lần so với những món được phục vụ trong quán cà phê.
Bây giờ tôi muốn nấu lại nó, nhưng tôi hiểu rằng tôi đã quên vứt bỏ kem chua ... Bạn không thể làm mà không có nó?

[zalina74]

zalina74, E rằng chỉ cần kem chua không hợp, nó sẽ chảy ...
Thông thường bánh pho mát được chế biến trên cơ sở kem pho mát hoặc mascarpone, và mẹo là với kem chua, chỉ để đưa công thức gần với thực tế của chúng ta hơn. Bạn không thể bỏ nướng cho đến ngày mai, và kem chua sẽ chảy ra?
Và cảm ơn vì báo cáo và lời nhắc nhở về những điều tốt đẹp như vậy