Bánh hamburger (như McDonald's)

Bánh hamburger (như McDonald's)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	100,0
Cuộn mềm	1,0
Nước	khoảng 52.0
Muối	1,5
Đường	1,0
Bơ thực vật	2,0
Men tươi	3,0

Phương pháp nấu ăn

• THÔNG SỐ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
• Thời gian nhào bột, tối thiểu:
• - chuyên sâu 3 + 6
• - 15 bình thường
• Nhiệt độ bột sau khi nhào, ˚С 26 - 28
• Thời gian lên men bột nhào, tối thiểu 10 - 20
• Nhiệt độ nướng, ˚С 220 - 230

Ghi chú

Tôi sao chép từ một trang web chuyên biệt.
Nhà cung cấp - Nhóm "TRI-R"
Ứng dụng: ứng dụng đặc biệt để sản xuất bánh mì nướng và hamburger.

Liều dùng: 1%.

Thành phần: bột mì, dextrose, canxi stearoyl lactylate, canxi sulfat, mono- và diglycerides, axit ascorbic, dầu thực vật, enzym.

Những lợi ích:

-Ứng dụng: đẩy nhanh quá trình lên men, cho phép bạn có được thành mỏng và độ xốp đồng nhất, điển hình cho các sản phẩm như bánh mì nướng và bánh mì kẹp thịt.

- Chất lượng: cải thiện mùi vị và hương thơm của thành phẩm, sản phẩm có cấu trúc vụn tinh tế và vỏ bánh mỏng, làm trắng vụn bánh, làm chậm quá trình nhũn của bánh.

Thời hạn sử dụng: 9 tháng

Đóng gói: Bao giấy có trọng lượng 25 kg.

Ảnh của Anastasia

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh burger (ang-kay)

Bánh hamburger chay (cũng dành cho người ăn chay) (Orshanochka)

Hamburger Rolls của Michel Sua (Sonadora)

Xin lưu ý rằng bộ cải tiến chỉ thêm 1% vào khối lượng bột (và thậm chí ít hơn vào toàn bộ khối bột!) Tạo ra sự thay đổi về đặc điểm cảm quan + làm cho nó có thể xảy ra với một lượng tương đối nhỏ (3g ép) lượng men để có được thành phẩm với phương pháp nhào bột cấp tốc (không nhào trộn gì cả!) và có kiểm tra chỉ trong 10-20 phút !!!!
Nhiệt độ nướng cao 230 *. Không có gì được nói về hơi nước - nó có nghĩa là họ làm mà không có hơi nước. Phải, một chất phụ gia nhiệt hạch ...

Cô ấy đã bóc bánh mì trắng cho con trai mình một cách kỹ lưỡng (nó có thể muốn, nhưng tất cả chỉ là thói quen). Tôi làm các mặt của giấy bạc (Tôi gấp dải giấy nhiều lần và ghim lại với nhau bằng kim bấm. Hóa ra là "khuôn có thể tái sử dụng). Đường kính tương đương với kích thước của một chiếc bánh mì McDonald. Mặt bên cho búi tóc bằng chiều cao của Mặt sau. Sau khi bôi mỡ bằng hạt mè, quá trình chống dính trong nướng bánh đi rất nhanh. Để tạo khuôn dễ dàng hơn, tôi đã sử dụng một miếng kim loại một thăn cho bột (tôi tạo hình xung quanh nó) Và sau đó trên chảo chiên. kim loại này tạo thành , nhấn thịt băm, nhấn nó và chiên nó. Bạn nhận được một ổ bánh mì và một chiếc bánh hamburger cùng kích cỡ. Thêm sốt cà chua, v.v. Ngay cả chồng tôi cũng đã kiểm tra nó (và thật tiện lợi khi mang đến trường cho con trai anh ấy)

[Bánh hamburger 2.]

Thôi, đưa cô ấy vào nhà tắm, tôi sẽ hạ độc cái này!

Ở đây tôi tìm thấy thêm hai công thức nấu ăn.

Bánh hamburger 2.

20g. trộn men tươi 250g. nước ấm, thêm 1 muỗng cà phê. đường, 50g. bơ mềm 400g. bột mì và 2 muỗng cà phê bột ngọt. Muối. Nhào kỹ và để tăng trong khoảng một giờ.
Chia thành 8-12 miếng. Cuộn thành một quả bóng, hơi dẹt và tạo một chỗ lõm ở giữa (nhưng không phải là một lỗ!)
Đun sôi nước và luộc bánh trong 1 phút. Hơi nguội, rắc vừng rang lên trên.
Đặt trên khay nướng và nướng trong 20-25 phút. ở mức 200-225gr.

Bánh hamburger 3.

4 cốc bột mì

3/4 muỗng cà phê Muối

2 muỗng canh. l. đường cát

2,5 muỗng canh. l. sữa bột ít béo

1 muỗng canh. l. nấm men khô

3 muỗng canh. l. Bơ mềm

1 ly nước nóng

để trang trí:

bơ tan chảy, hạt mè, thìa là

Trong một tô lớn, trộn 2 chén bột mì với muối, đường cát, sữa bột và bơ. Dần dần, khuấy đều, thêm nước. Thêm 1/2 cốc bột mì khác. Nhào bột nhanh trong 2 phút.Thêm từng chút một cho phần bột còn lại vào cho đến khi bột đặc lại. Đặt bột lên bàn có bột và nhào khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Cho bột vào hộp đã bôi mỡ, đảo đều để bột được thấm dầu. Sau đó đậy bột lại và để ở nơi ấm áp trong 45-60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi. Sau đó nhào bột và để trong 20 phút. Chia bột làm đôi. Cắt mỗi nửa thành 6 miếng bằng nhau. Nắn từng miếng thành một quả bóng và đặt lên khay nướng đã phết mỡ, cách nhau 5 cm. Nắn nhẹ bột, đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ. Làm nóng bếp đến 190 độ. Quét bơ tan chảy lên bề mặt bánh và trang trí thêm. Nướng bánh trong vòng 15 đến 20 phút cho đến khi bánh chín vàng nhẹ.

Phải, các cô gái, nó thậm chí còn tồi tệ hơn tôi tưởng tượng.
Đây là loại bột nào mà với số lượng ít như vậy lại có hiệu ứng nhiệt hạch như vậy.

Chúng tôi sẽ cố gắng thêm, và chất độc biến mất.

Tôi cũng làm bánh luộc, rất ngon.
Và, tất cả giống nhau, tôi muốn những thứ đó

Tôi vẫn có một công thức làm bánh hamburger từ LJ của Ludmila. Không có chất hóa học nào trong đó, nhưng bề ngoài chúng rất hấp dẫn, tươi tốt và hấp dẫn.

Đây là đơn thuốc:

"Công thức này rất chuyên nghiệp, từ viện làm bánh ở San Francisco. Mọi thứ họ xuất bản có thể được coi là GOST của Mỹ cho bánh mì, nếu họ tồn tại một khái niệm như vậy.

Công thức
cho một tá bánh

Bột
150g bột mì
0,2g men tươi
100g nước

Hòa tan men vào nước, trộn với bột và để lên men từ 12-15 giờ ở 24C. Trong thời gian này, bột sẽ nở ra gấp 4-5 lần thể tích và bắt đầu chảy xệ.

Bột
tất cả bột
440g bột bánh mì
12g men tươi
12g muối

24g đường
45g bơ

22g sữa bột
280g nước (bột mì của tôi lấy 350g nước để bột có độ đặc chính xác)

Nhào trong 5 phút ở tốc độ 1. Sau đó nhào bột thật kỹ cho đến khi gluten phát triển hoàn toàn. Tôi mất 8 phút trong máy trộn Electrolux ở tốc độ cao nhất. 1 giờ lên men. 20 phút kiểm tra sơ bộ, 1.5 giờ kiểm tra cuối cùng (tôi mất 1h 20 phút). Đánh trứng, trang trí bằng hạt vừng hoặc hạt anh túc. Lò nung 15 phút ở 400F. "

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái , 0,2 gam men là như thế nào ?!

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái , 0,2 gam men là như thế nào ?!

đối với Lyudmila, liều lượng men ít ỏi như vậy sẽ đi vào bột nhào. Ở đó, cô ấy có một bức ảnh - một thìa cà phê và trên đó là một miếng men có kích thước bằng viên thuốc analgin

Đây là nhận xét của cô ấy về số lượng:

"Đối với bột nhào, bạn chỉ cần lấy 0,2 g men tươi. Đây là cách một lượng men như vậy trên một muỗng cà phê. Tốt hơn là nên lấy ít hơn nhiều hơn, vì bột sẽ lên men rất lâu và bị điều quan trọng là nó không bị axit hóa quá mức từ men thừa và không có mùi của men chết. "

Tôi đã mua số cuối cùng của "Gastronom", trên trang bìa - hình những chiếc bánh Phục sinh. Có một bài báo rất dài tên là "Như thể ác." Hiện tượng thức ăn nhanh, lịch sử và hiện đại của nó được thảo luận. Và sau đó các công thức nấu ăn cho tất cả các món "ăn vặt" phổ biến được đưa ra, càng gần với bản gốc càng tốt. Shawarma, khoai tây nhồi nướng, cánh nướng, bánh rán, xúc xích và tất nhiên là bánh mì kẹp thịt. Tôi lao thẳng đến chỗ bột bánh hamburger để xem xét, nhưng .... "lấy 4 cái bánh hamburger" trong công thức
Nếu không, bài viết rất thú vị và nhiều thông tin. Tôi thậm chí còn nghĩ đến việc tổ chức một bữa tiệc đồ ăn nhanh cho con gái lớn của mình.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời câu hỏi của tôi về những chiếc bánh này. Hôm qua tôi nướng bánh cho bữa tối, theo công thức của HP, ăn rất ngon, nhưng cậu con trai hay nói rằng bánh của McDonald's hầu như không có chất béo, nhưng ở đây có một lớp vỏ hơi béo. Và chúng thấp, khi được kiểm chứng, chúng trải rộng khắp khu vực, nhưng không cao lắm về chiều cao. Nhưng mềm mại. Nướng ở 200 độ. Cảm ơn tất cả các công thức nấu ăn, tôi sẽ cố gắng, nhưng không có phụ gia siêu thực phẩm, bằng cách nào đó sẽ chết lặng với hóa học này. Điều thú vị nhất là bản thân tôi đã không ngậm những chiếc bánh này trong miệng, những chiếc bánh nguyên bản.Tôi chưa bao giờ đến McDonald's, tôi nghĩ thức ăn này không hữu ích nhất cho sức khỏe.

Và đôi khi tôi ăn và cũng đau khổ, hay đúng hơn là cảm giác tội lỗi hành hạ tôi vì đã ngấu nghiến những thứ khó chịu. Nhưng chết tiệt, nó rất ngon đối với tôi.

Tôi cũng thỉnh thoảng ăn một chiếc bánh hamburger và khoai tây ở đó, nhưng mặc dù đau bụng và gan, không có gì hành hạ tôi.
Và nói chung những gì để nói về. 1% được thêm vào bột và chúng tôi đã bắt đầu kinh hoàng vì điều này. Bạn có thể nghĩ rằng những gì chúng ta ăn ngoài bánh mì là an toàn. Đó là với hệ sinh thái của chúng ta, ngay cả khi chúng ta tự trồng mọi thứ, từ rau, ngũ cốc đến thịt, không ai có thể đảm bảo với chúng ta rằng đất mà chúng ta trồng tất cả những thứ này mà không có thuốc trừ sâu, rằng mưa tưới cho tất cả không bị ô nhiễm, rằng những con bò mà chúng ăn không chỉ thức ăn hỗn hợp, trong đó có rất nhiều phân đã được đầu tư để cỏ mọc nhanh hơn, mà chỉ đơn giản là cỏ trên đồng cỏ đã tự lớn lên, không ăn bất cứ thứ gì khó chịu, sau đó sẽ biến thành sữa và thịt.
Và nếu chúng ta mua các sản phẩm của chính phủ và ăn chúng, thì 1% này giống như ngũ cốc đối với một con voi.
Bây giờ tôi liên tục thêm Irexol khi tôi nướng một "Baton của thời kỳ trì trệ" cho 500g bột một thìa (tôi không biết nó được gọi là khoa học như thế nào) cho mù tạt (nó hình tròn, đường kính 1cm). Nếp quay ra có độ đàn hồi, màu trắng, không bị mốc và để lâu không bị khô. Không có Irexol thì ăn cũng ngon nhưng bị nát, nhanh thiu.
Đây là một chuyên luận được viết về chủ đề những gì chúng ta ăn. Nhưng quay lại chủ đề về bánh, chắc khi nào có thời gian mình sẽ đến TRIER mua Soft Rolls For Hamburger và thử công thức với nó. Nhưng liệu có thể thay thế men đơn giản bằng men khô và bơ thực vật bằng dầu hướng dương được không và nó sẽ là bao nhiêu theo thìa và gam?

Tất cả sẽ không có gì, nhưng bao bì của Soft Roll này quá lớn, tôi không biết có thể lấy nó theo gam không, vì bạn cần một ít và nướng những chiếc bánh này cũng có vấn đề, vì vậy, để đánh bại cuộc săn lùng. Ít nhất là trong trường hợp của tôi.
Nếu đó không phải là một bí mật, thì chất phụ gia được đề cập cho ổ bánh đến từ đâu? Và bạn có thể lấy nó ở đâu?
Ý tôi là ở những cửa hàng nào, bởi vì tôi thậm chí còn không sống ở Nga, chứ đừng nói đến St.Petersburg?

Tất cả sẽ không có gì, nhưng bao bì của Soft Roll này to quá, không biết có thể tính theo gam được không, vì bạn cần một chút.
Nếu đó không phải là một bí mật, thì chất phụ gia được đề cập cho ổ bánh đến từ đâu? Và bạn có thể lấy nó ở đâu?
Ý tôi là ở những cửa hàng nào, bởi vì tôi thậm chí còn không sống ở Nga, chứ đừng nói đến St.Petersburg?

Chúng tôi bán nó theo trọng lượng trong công ty TRIER tại tiệm bánh. Có thể bạn, nếu bạn có một tiệm bánh, bạn có thể mua ở đó theo trọng lượng. Rốt cuộc, tất cả các tiệm bánh đều sử dụng các chất phụ gia này. Tôi đã lấy 200 gram và đã được trong lọ một năm nay và tôi đang sử dụng nó một chút.

Làm bánh theo công thức này (bánh Hamburger 3) Có thể không đúng lắm, nhưng hãy dám ngay lập tức. Cảm ơn rất nhiều cho công thức!

Các cô gái, và tôi có bánh, thoáng và rất giống với bánh McDuck! Tôi sẽ nói với bạn mọi thứ theo thứ tự. Tôi bị dính vào bánh mì với bột kefir - hóa ra nó rất mềm và thoáng, một ổ bánh lớn, gần như không trọng lượng và rất ngon. Công thức là cái này:

Tôi đưa ra một công thức cho bánh mì trắng RẤT ngon. Vỏ bánh mềm (ai có vấn đề với vỏ bánh) và có màu nâu tùy thích. Công thức này được điều chỉnh cho một nhà sản xuất bánh mì, bánh mì như vậy được nướng trong lò trong các ngôi làng.

- 1 quả trứng
- 1,5 muỗng canh. l. dầu tinh chế
- 20 g bơ
- 1 muỗng canh. l. Sahara
- 1,5 muỗng cà phê. Muối
- 300 ml kefir
- 550 g bột mì
- 1,5 muỗng cà phê. nấm men khô
Đun nóng kefir và trứng trong nước cho đến khi ấm. Chúng tôi chọn 1 kg. và chương trình 1 trong 3 giờ 20 phút. Mình nướng cả tháng rồi, mềm và ngon.
P.S. ĐIỀU CẦN THIẾT PHẢI THỰC HIỆN NGHIÊM TÚC THEO CÔNG NHẬN

Và sau đó tôi đã bị châm chích, tại sao không thử làm bánh trên cơ sở thử nghiệm này, nhưng với một số thay đổi không phải trong công thức, mà là trong cách nướng.

Đối với phần bánh, tôi đã sử dụng 450 gram bột mì để làm cho bột mỏng hơn! Và khi cắt bột, mình bôi dầu hướng dương lên mặt bảng để bột không bị dính.
Tạo thành một khối bột, để nó nở ra rất tốt. e.được giữ trong máy làm bánh mì thậm chí còn lâu hơn cả giờ so với chương trình KIỂM TRA CƠ BẢN (2 giờ 20 phút ở Panasonic). Sau đó, cô không nặn bánh, mà cắt chúng ra khỏi miếng bột dày 2 cm, cuộn thành một lớp, trong một cái cốc lớn và để chúng đứng yên trong khi lò đang nóng. Làm nóng lò nướng đến 100 độ, đặt một thùng nước xuống lò và đặt một khay nướng đã cắt bánh. Vì vậy, họ đứng với tôi khoảng 20 phút, sau đó tôi bôi sữa, rắc hạt mè và cho vào lò nướng lần nữa, tăng nhiệt độ lên 140 độ và giữ như vậy cho đến khi bánh chín và đỏ rất nhẹ. Tôi đặt những chiếc bánh đã hoàn thành vào một cái đĩa và phủ chúng bằng một chiếc khăn. Tất cả mọi thứ, những chiếc bánh hóa ra không có trọng lượng, nhạt, rất mềm và rất ngon, và họ yêu cầu được nhồi với một thứ gì đó ngon. Như tôi tự hiểu, cái chính không phải là nặn bột, mà là cắt bột ra và để trong lò không nóng và luôn ẩm ướt! Hãy thử nó - có thể ai đó sẽ đề xuất một số cải tiến và chúng tôi sẽ tiến gần hơn đến những chiếc bánh đích thực.

Tôi với báo cáo của tôi. Cô để bột qua đêm. Tôi thực sự muốn có bánh mới cho bữa sáng



Tôi lấy bột trên kefir làm cơ sở.
Kefir 300 ml
Muối 2 muỗng cà phê đo thìa
Đường 4 muỗng canh. l
Men tươi 20g.
Bột 3,5 cốc trước khi rây
Dấu chấm phẩy 0,5 ngăn xếp thông thường
Dầu mận 40 gam.

Tất cả mọi thứ ngoại trừ bơ đã được nạp vào HP trong bột cho chế độ mì ống. Chỉ một loạt 23 phút. 10 phút trước khi kết thúc quá trình nhào trên còi, tôi cho thêm một loại bơ thật mềm. Tôi cho bột vào một cái tô lớn. Tôi che nó bằng ni lông và đi ngủ. Vào buổi sáng, tôi san bột trên bàn đã thoa dầu thành một lớp dày khoảng 2,5 cm. Tôi cắt các vòng tròn bằng một cái cốc. Hóa ra đó là một cái cốc có đường kính lớn. Nó nên được cắt bằng một tấm kính mỏng và được bày ra tự do hơn. Bột nở rất nhiều. Sau đó, mọi thứ giống như của Anastasia. Tôi chỉ bôi nó với một quả trứng và sữa, vì tôi cũng làm bánh quế.
Hương vị rất giống nhau, và kết cấu cũng

Tôi với báo cáo của tôi. Cô để bột qua đêm. Tôi thực sự muốn có bánh mới cho bữa sáng

Cư dân mùa hè, cảm ơn bạn rất nhiều vì những gì bạn đã làm và báo cáo! Trong ảnh, những chiếc bánh tuyệt vời! Bạn biết không, ngược lại, lần tới tôi quyết định tìm một cái ly lớn hơn, thậm chí có thể là một cái bát, để nó có đường kính lớn hơn. Và về bột báng, tôi sẽ ghi nhớ, một bổ sung tốt!

Ôi nhìn mà thầm ghen tị với màu trắng (đơn giản là bây giờ không có thời gian làm bánh nữa). Trong cùng một chủ đề, có một ý tưởng với những chiếc vòng buộc bằng giấy bạc, để vừa búi tóc không bị nhòe, vừa có thể tạo thành những miếng cốt lết có kích thước phù hợp. Mình đã xem các loại khuôn như vậy ở các cửa hàng tương ứng, nhưng giá ... Một thứ tinh chất màu xanh xám nào đó trong mụn rất ấn tượng ... Do đó, mình vẫn có ý tưởng thử thay những (vỏ?) Này để dùng lon, ví dụ, từ pate. Chỉ cần cắt bỏ cả hai đáy. Và nguyên liệu thực phẩm (thiếc), và hình thức, và ít nhất một vài hộp sẽ không bị ném vào thùng rác.

[Anastasia]

Anastasia,

Tôi cũng mang theo báo cáo hamburger.

Họ hóa ra tuyệt vời! Phụ nữ xinh đẹp! Tuyệt vời để thử nghiệm với bài kiểm tra! Một điều tôi hiểu chắc chắn - bạn không thể vội vàng với chúng! Nhất thiết phải để nguyên miếng, không được bóp nát, chỉ cắt ra không được để nhiệt độ cao, rồi mọi việc nhất định sẽ có lợi cho mọi người! Họ cũng không phết cho tôi, mặc dù bột không giữ được búi tóc, nhưng tôi đã cố tình làm điều này - bạn không thể có một lớp bột dày trên những cuộn này, nếu không nó sẽ bị ra. Có thể, nói chung, đúng là thu thập hộp thiếc để tạo hình và cố gắng làm cho bột mỏng hơn và sau đó bánh sẽ ra ngoài sẽ thoáng hơn?
Nói chung, có chỗ để di chuyển và cách khác để cải thiện quy trình!

[Anastasia]

Anastasia trong công thức của bạn, kefir được chỉ định bằng gam. Bạn đo trên một thang đo hay là tất cả các ml?
Cảm ơn đã giúp đỡ!

[Anastasia]

Anastasia trong công thức của bạn, kefir được chỉ định bằng gam. Bạn đo trên một thang đo hay là tất cả các ml?
Cảm ơn đã giúp đỡ!

Svetik C, vì công thức đã được viết trước tôi, đây là công thức cho bánh mì kefir, tôi có thể tưởng tượng, thậm chí bằng cách nào đó tôi đã bỏ lỡ khoảnh khắc này, không đọc kỹ nó và lấy và lấy 300 ml trong ly đong. Do đó, cũng lấy 300 ml, vì tôi đã thử nghiệm nó.

Tôi chia sẻ một công thức làm bánh hamburger. Ngon và cực kỳ dễ chế biến!



Kết cấu:
Bột

- 50 gam bột mì
- 50 ml nước ấm
- ½ gói men Saf Moment (2 muỗng cà phê không có rãnh trượt)
- Một chút đường

Bột

- 400 gram bột mì
- 200 ml sữa
- Một thìa ô liu hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào
- 1 ½ thìa cà phê muối

Tráng men và phủ bụi bánh

- Hạt mè
- Trứng

Công thức bánh hamburger
Hãy bắt đầu chuẩn bị những chiếc bánh này với bột. Để thực hiện, bạn đổ 50 gram bột mì vào một cái bát nhỏ, thêm một chút đường, men khô, đổ nước ấm vào trộn đều. phút. (Để không phải tìm chỗ ấm này, tôi làm thế này: Tôi đun một cốc nước trong lò vi sóng khoảng 3-4 phút rồi cho bột vào đó và đóng lò vi sóng - nó giữ ấm rất lâu, chỉ nhìn thôi. đột ngột không bật nó lên !!!) Trong thời gian này, bột sẽ bắt đầu tích cực tạo bọt.
Tiếp theo, chúng tôi cho tất cả các nguyên liệu làm bột vào máy làm bánh mì (tải theo thứ tự do lò nướng của bạn cung cấp) hoặc vào hỗn hợp (số vòng quay thấp). Chúng ta bật chế độ "ủ bột" và sau 3-5 phút cho bột vào trong quá trình nhào.
Khi bột nổi lên (ủ trong khoảng một tiếng rưỡi), chuyển nó sang bề mặt làm việc đã được nhào bột. Chia bột thành 10 phần bằng nhau. Từ mỗi phần, chúng tôi tạo thành một búi tóc (chúng tôi tạo thành một quả bóng, sau đó ấn một chút vào lòng bàn tay của chúng tôi) và chuyển nó sang một tấm nướng có dầu mỡ.
Khi tất cả các bánh đã được tạo thành, phủ chúng lên trên bằng một chiếc khăn nhẹ và để khoảng 30-60 phút ở nơi ấm áp cho vừa.
15-20 phút trước khi bắt đầu nướng, bật lò và làm nóng ở nhiệt độ 230 độ.
Trước khi nướng, phết mỡ cuộn với trứng và rắc hạt mè, hạt anh túc, hạt chia, và bất cứ thứ gì! Và cho vào lò nướng 20-25 phút ở 230 độ.
Đặt bánh đã hoàn thành lên giá dây và để nguội trong 10-15 phút.
Chao ôi, tôi không chụp ảnh trong phần, nhưng tôi tin rằng nó thoáng, mềm và thơm.

Trên truyền hình Nga hôm qua, họ nói rằng mỗi chiếc bánh mì của McDonalds bao gồm một thìa, hoặc thậm chí hai đường.

Tôi nghĩ rằng khối lượng lớn các công thức nấu ăn ở đây sẽ cho phép mọi người chọn công thức "của họ". Và có hay không đường, tùy bạn lựa chọn. Chúng tôi không có McDonald's (và cảm ơn Chúa!) Vì vậy, những cuộn như vậy vẫn tuyệt vời - đặc biệt là cho trẻ em đến trường))) Tôi đã đăng hình ảnh, nhưng xin lỗi tôi không thể (((

mỗi công thức chế biến bao gồm 1-2 muỗng canh đường cho 10-12 cuộn và một cuộn McDonald's ONE chứa 1-2 muỗng canh đường. Vì vậy, câu hỏi không phải là có đường hay không ... mà là 1 thìa đường hay 20

với 1 thìa đường hoặc 20

Tôi cũng đã xem chương trình này.

Sẽ không chờ đợi! Chúng tôi và với 1 thìa cho tất cả các cuộn là ngon.

Vâng, thật khó tin là họ đã cho đường vào đó, rõ ràng là họ đã đổ một ít glutamate, và sau đó người ta tự hỏi nơi mà các linh mục đã lớn lên như vậy. Không, xin lỗi vì độ cứng của đường và một cái thìa là đủ, chúng tôi đã mua một cái lò nướng để có thể ăn bánh mì "lành mạnh"!

[bằng cách cắt ra bằng thủy tinh, thứ gì đó không mọc lại với nhau, chỉ cần xé bột và cuộn nó thành bánh Stеrn, Anastasia, Cảm ơn bạn]

Tôi đã làm bột theo một công thức khác-

bằng cách cắt ra bằng thủy tinh, thứ gì đó không mọc lại với nhau, chỉ cần xé bột và cuộn nó thành bánh
Stеrn, Anastasia, Cảm ơn bạn

Ray, thật là một cái bánh hamburger ngon !!! 🔗 🔗 🔗

Tôi vẫn có một công thức làm bánh hamburger từ LJ của Ludmila. Không có chất hóa học nào trong đó, nhưng bề ngoài chúng rất hấp dẫn, tươi tốt và hấp dẫn.

Đây là đơn thuốc:

"Công thức này rất chuyên nghiệp, từ viện làm bánh ở San Francisco. Mọi thứ họ xuất bản có thể được coi là GOST của Mỹ cho bánh mì, nếu họ tồn tại một khái niệm như vậy.

Công thức
cho một tá bánh

Bột
150g bột mì
0,2g men tươi
100g nước

Hòa tan men vào nước, trộn với bột và để lên men từ 12-15 giờ ở 24C. Trong thời gian này, bột sẽ nở ra gấp 4-5 lần thể tích và bắt đầu chảy xệ.

Bột
tất cả bột
440g bột bánh mì
12g men tươi
12g muối

24g đường
45g bơ

22g sữa bột
280g nước (bột mì của tôi lấy 350g nước để bột có độ đặc chính xác)

Nhào trong 5 phút ở tốc độ 1. Sau đó nhào bột thật kỹ cho đến khi gluten phát triển hoàn toàn. Tôi mất 8 phút trong máy trộn Electrolux ở tốc độ cao nhất. 1 giờ lên men. 20 phút kiểm tra sơ bộ, 1.5 giờ kiểm tra cuối cùng (tôi mất 1h 20 phút). Đánh trứng, trang trí bằng hạt vừng hoặc hạt anh túc. Lò nung 15 phút ở 400F. "