Bánh mì sandwich lớn

[Hình thành:]

Bánh mì sandwich lớn

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì làm bánh VS	275 gr.
Nước	180 g
Đường	12 gr.
Nấm men khô)	5 gr.
Muối	4-5 gr.
Bơ thực vật	20 gr.
* Bột cải tiến	3 gr.

Phương pháp nấu ăn

• Những chiếc bánh không khí này, hay đúng hơn là bánh mì kẹp với họ, có rất nhiều tên - tàu ngầm, người béo, người khổng lồ, ngư lôi, bánh sandwich Louisiana, bánh sandwich Ý, tên lửa, v.v. những chiếc bánh mì khá lớn cổ điển với thịt, nấm, giăm bông và xúc xích, trứng, khoai tây, rau thơm, hành tây ngâm và dưa chuột, nhiều loại pho mát khác nhau, nhiều loại nước sốt và chỉ có Chúa mới biết những thứ khác.
• Hòa tan đường trong nước ấm (80 ml.), Thêm men vào, khuấy đều và để trong 10 phút cho đến khi xuất hiện nắp sủi bọt. Đổ vào bát trộn.
• Thêm bột mì, * chất cải tiến và phần nước còn lại (100 ml), nhào ở tốc độ đầu trong 4 phút.
• Thêm muối và nhào thêm 5 phút cho đến khi bột trở thành một khối dẻo như vậy khi nó vẫn không thể giữ được hình dạng tốt, nhưng vẫn trở nên đàn hồi và thực tế là không dính. Bật tốc độ thứ hai. Thêm bơ thực vật cắt hạt lựu nguội và nhào trong 4 phút cho đến khi bột hoàn toàn thấm đều. Nhẹ nhàng! Phủ bột lên bàn, trải bột ra và lăn thành một quả bóng. Cho vào bát đã bôi dầu thực vật, đậy nắp lại và để ở nhiệt độ 30 độ C trong một giờ (lò có bóng đèn).
• Bụi bột lên bàn một lần nữa. Trải bột ra, chia thành 4 phần, mỗi phần nặng khoảng 125 g. và tạo thành bánh (dài khoảng 20 cm).
• Hình thành: Cán từng viên bột thành một quả bóng. Để yên trong 5 phút. Sau đó cuộn hoặc duỗi tay thành hình chữ nhật, cuộn bột lại, ghim chặt đường may,
• 
• Đặt đường may xuống và buộc các đầu dưới búi tóc.
• 
• Đặt trên khay nướng cách nhau khoảng 5 cm. Khi tạo hình, cố gắng không cho nhiều bột, nếu không bánh có thể mất độ thoáng.
• Làm nóng lò ở 190 độ.
• Bạn có thể đặt các tấm trắng lên khay nướng đã được bôi mỡ, trong đĩa bánh mì hoặc trên giấy nướng, đậy lại và để lên trong 40-45 phút. Nướng đối lưu trong 18-23 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
• Đây là cách chúng thu được sau khi nướng, hồng hào, thoáng và rất mềm. Phần và lỗi:
• 
• 1. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt và thêm nhân vào.
• 2. Nếu bạn ấn vào búi tóc đã nguội từ trên cao và thả ra, nó sẽ nhanh chóng lấy lại hình dạng.
• 3. Nếu bạn muốn có được lớp vỏ nhăn nheo mềm mại của thương hiệu, sau khi nướng, hãy cho chúng nóng vào túi nhựa. Nếu bạn cảm thấy khó chịu vì sự ô nhục như vậy, chỉ cần làm mát trên giá đỡ dây và chúng sẽ vẫn đều và mịn.
• * Thêm chất cải tiến bột nếu có và theo ý muốn. Công thức này sử dụng Panifresh. Nhưng công thức làm tốt mà không có thành phần này.
• ** Để có nhiều bánh hơn, chỉ cần nhân tất cả các nguyên liệu với 2.

Món ăn được thiết kế cho

** 4 cuộn (1 tấm nướng)

Thời gian chuẩn bị:

2,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Máy trộn, lò nướng

Bánh đáng yêu. Và kích thước của chúng tôi là kích thước của chúng tôi.
Cảm ơn bạn, chúng tôi sẽ nướng

Và kích thước của chúng tôi là kích thước của chúng tôi.

Chà, miệng vui mừng vì một miếng lớn

Hình ảnh và công thức là siêu tuyệt vời !!!!! Cảm tạ! Tôi ngần ngại khi hỏi bạn bột cải biến là gì ??? :-) :-) :-)

[Thành phần ở đó:]

Tôi ngần ngại khi hỏi bạn bột cải biến là gì ??? :-) :-) :-)

Và có một điều tưởng chừng như ngu ngốc như vậy, nhưng đôi khi nó lại giúp ích được .. Họ thì khác, tôi đã mua một chiếc "bánh mì". Bán ở Auchan, trong siêu thị .. Pudov.

Thành phần ở đó: bột mì, bột mì, mạch nha lúa mì, mảnh khoai tây, chất béo thực vật, váng sữa, axit ascorbic, kẹo cao su guar, mono- và diglyceride của axit béo, canxi cacbonat, enzym.

Nói chung, không có gì khó chịu đặc biệt, mọi thứ đều nằm trong giới hạn của sự chỉn chu. Không có chất tẩy trắng hoặc chất chống nấm mốc.
Và lợi thế của việc sử dụng, như họ hứa:

Nó được sử dụng để cải thiện chất lượng của các loại bánh mì, cũng như các loại bánh nướng khác nhau.
Tăng khả năng hút ẩm, nhờ đó năng suất thành phẩm tăng lên.
Khi bột được xử lý bằng máy, cấu trúc của nó được phục hồi nhanh hơn nhiều.
Độ xốp của sản phẩm đồng đều, khối lượng thành phẩm tăng, thời gian bảo quản tăng.

Thật không may, chất lượng của bột mì trong những thập kỷ gần đây đã giảm .. Nó được giải thích bằng cách này .. Các chất cải tiến ngày nay được sử dụng bởi tất cả các ngành công nghiệp.

Cảm ơn Vladimir! Trong khu vực của chúng tôi, không có điều đó :-) :-) :-)

Trong khu vực của chúng tôi, không có

Vâng, chắc chắn là có một cái khác .. Còn nhiều cái khác nhau .. Chà, kể cả không, cũng không thành vấn đề .. Ở đây chỉ có một ít bánh hơn một chút thôi .. Nhưng hương vị thì giống nhau ..

[Vladimir]

Vladimir, một công thức tuyệt vời khác

[Vladimir]

Vladimir, một công thức tuyệt vời khác

cảm tạ

[Vladimir]

Các cải tiến ngày nay đã được sử dụng bởi tất cả các ngành công nghiệp.

Vâng, đây là trường hợp. Các nhà sản xuất đau buồn sử dụng bột mì cấp thấp, và với sự trợ giúp của nhiều người chế biến khác nhau, họ nướng bánh mì "chất lượng". Chất lượng có nghĩa là các thông số trực quan như độ đàn hồi, độ lộng lẫy và khả năng lưu trữ lâu. Ý kiến ​​cho rằng bánh mì phải còn sống và không được nhồi chất bảo quản vẫn chưa được tính đến. Vậy tại sao lại thêm chất cải tiến vào bánh mì tự làm?
Nói một cách chính xác, bánh mì là gì; Đây là ba yếu tố, nước, bột mì, muối, (nếu bạn sử dụng men, sẽ có bốn yếu tố), vì vậy bằng cách ủ với những yếu tố này và quá trình lên men, bạn có thể đạt được kết quả tuyệt vời và thưởng thức hương vị của bánh mì thực sự, tôi không nói về lúa mạch đen, đây là một chủ đề riêng biệt.

Đã thêm vào Chủ nhật ngày 24 tháng 7 năm 2016 8:05 chiều

Bột mì làm bánh VS275 gr. Nước 180 gr. Đường 12 gr. Men (khô) 5 gr. Muối 4-5 gr. Bơ thực vật 20 gr. * Bột cải thảo 3 gr.

Tất nhiên, mọi công thức đều có quyền sống. Nhưng đối với tôi, năm gam. men khô trên mỗi 275 gr. bột mì là chất cấm !!!! bơ thực vật và đường (ý kiến ​​chủ quan của tôi) chỉ làm hỏng bánh mì. Vladimir, không có gì cá nhân. Chúc may mắn với ổ bánh của bạn.

Vladimir, không có gì cá nhân

Và bạn không cần phải cảm ơn tôi .. Đây là một công thức của Mỹ .. Chính xác hơn là - bang Louisiana. Vì vậy, những gì và những gì và họ là những bậc thầy. Và tôi đã đi ngang qua đây. ))) Và nếu bạn để ý, tôi đã đưa ra một chú thích cuối trang về người ứng biến, điều này có thể mà không có nó.
Nhân tiện, về chất cải tiến cụ thể này ... tinh bột khoai tây, bột ngô và canxi cacbonat hoàn toàn không có hại. Vì vậy đánh không được chấp nhận
Và nhân tiện, các cuộn vẫn ngon, và không có bất kỳ chất phụ gia nào

Đã thêm Chủ nhật ngày 24 tháng 7 năm 2016 9:04 chiều

Chúc bạn thành công

Cảm tạ. Rốt cuộc thì tôi không sống bằng thức ăn nhanh.

[Albina]

Và bạn không cần phải cảm ơn tôi ..

Tôi đã không làm điều đó.

Vì vậy đánh không được chấp nhận

Không có dấu vết của nó

Rốt cuộc thì tôi không sống bằng thức ăn nhanh.

Không có câu hỏi nào về điều này. Chúc may mắn với chiếc bánh mì của bạn

Đã thêm vào Chủ nhật ngày 24 tháng 7 năm 2016 10:04 chiều

một công thức tuyệt vời khác

Ở đây tôi không thể im lặng.AlbinaĐiều gì là tuyệt vời về công thức này?

Ở đây tôi không thể im lặng. Albina, công thức này có gì hay?

Việc một người đàn ông làm bánh mì là điều tuyệt vời đối với tôi. Mặc dù con trai học sinh cấp hai của tôi cũng tự làm bánh mì cho mình. Không thể chịu được hương vị của cửa hàng. Họ lớn lên bằng bánh mì tự làm, mặc dù đến từ KP.
Còn bạn, Sergei, thuộc hạng người "chống lại Baba Yaga"? Chồng tôi, cũng là Sergey, keo kiệt với những lời khen ngợi suốt đời.Vào buổi sáng, anh ấy thức dậy và tìm kiếm thứ gì đó để tìm ra lỗi của mình

[Albina]

Việc một người đàn ông làm bánh mì là điều tuyệt vời đối với tôi.

Tất cả những người thợ làm bánh có danh tiếng trên toàn thế giới đều là nam giới. Albina, Bạn chưa trả lời được điểm đáng giá của câu hỏi.

[đầu bếp]

Tất cả những người thợ làm bánh có danh tiếng trên toàn thế giới đều là nam giới.

Tất cả đầu bếp những người đàn ông nổi tiếng thế giới, hãy tìm hiểu sâu hơn. Và phụ nữ như vậy, gọt rau, rửa bát .......

[Sergey]

Sergey, Tôi có một cậu con trai út, một thiếu niên, thỉnh thoảng nó đi đến quán cà phê với bạn bè. Và anh ấy vẫn thích (ít nhất là thích) tất cả các loại bánh mì. Và anh ấy có một câu hỏi về việc làm bánh mì ở nhà. Đối với tôi, một chiếc bánh mì kẹp xúc xích hoặc cổ điển sẽ tốt hơn chiếc fastfoot này. Sẽ đến lúc và cậu con trai thậm chí sẽ không muốn ăn cái bánh mì kẹp này ở quán cà phê nữa. Vì vậy, đối với tôi tốt hơn là cho anh ấy nướng những cuộn này.

[Albina]

Vì vậy, đối với tôi tốt hơn là cho anh ấy nướng những cuộn này.

Albina, nướng cho sức khỏe của bạn. Đối với cá nhân tôi (tôi nhắc lại) công thức này có tỷ lệ bột mì và men không thể chấp nhận được, nhưng hương vị và màu sắc ............ Chúc may mắn với bánh mì của bạn

[Sergey]

Sergey, Bạn có thể nghĩ như một người chuyên nghiệp. Và chúng tôi chỉ cố gắng cho các thành viên trong gia đình của chúng tôi. Tôi cũng sợ nhiều men. Tốt hơn là nên đứng lâu hơn một chút. Một thời gian nhờ diễn đàn, tôi được tham gia vào men lỏng trồng trên trái cây và quả mọng.

Đăng thứ hai 25 tháng 7 năm 2016 02:17 PM

Chúc may mắn với chiếc bánh mì của bạn

Cảm tạ. Còn bạn 🔗