Bánh "A la Kiev"

Bánh "A la Kiev"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì
Đường
Trứng
Nước
Bơ
Đậu phộng hoặc hạt phỉ
Đường mịn
Sữa đặc

Phương pháp nấu ăn

• Nền tảng-bánh quy, nhiều bà nội trợ biết cách nướng nó, nhưng đối với những người chưa biết:
• 6 quả trứng và 7 muỗng canh. l. Đánh tan đường rất tốt, rất ...
• Sau đó, cẩn thận thêm 6 muỗng canh bằng muỗng. l. Từ từ khuấy bột.
• Bôi mỡ vào giấy nướng với bơ và nướng vỏ bánh cho đến khi vỏ bánh mềm.
• Sau khi ... cắt bánh theo chiều dài để làm 2 chiếc bánh và ngâm trong siro ngọt (nước có đường)
• Bizet-1 phần;
• Đánh tan 5 loại protein với 1 cốc (nhiều loại) đường và 1 muỗng canh đường. bột
• Bạn cần 2 phần cho một chiếc bánh, nhân với 2. Bạn có thể nhào trộn mọi thứ với nhau và sau đó chia thành 2 phần
• Cho đậu phộng chiên hoặc hạt phỉ vào khối lượng đã hoàn thành.
• Trên cùng một hình thức mà bánh quy đã được nướng, chúng tôi nướng (khô) BIZET (yêu cầu giấy) ở nhiệt độ rất thấp, làm khô nó trong khoảng một giờ, có thể hơn. 100-140 C
• Chúng tôi trông sao cho nó không bị cháy, nếu không nhiều người có vấn đề với bizet
• Nếu bạn chỉ có 1 khuôn thì quá trình nướng sẽ tăng lên gấp 2 lần.
• Kem
• 1 lon sữa đặc chưa nấu chín và 1 gói bơ, đánh tan.
• À, rồi chỉ một lớp bánh quy, kem, bizet .. một lớp bánh quy, kem, bizet
• Đánh nhuyễn mặt trên và mặt bên bằng cùng một loại kem, rắc bánh quy đã xay. Đó là nó. Bánh biến ra khá lớn, nhưng biến mất rất nhanh.

Ghi chú

Tôi muốn trình bày với sự chú ý của bạn ...

Tôi cảnh báo bạn ngay lập tức ... hãy chơi với anh ta rất nhiều.

Ngon mọi người ơi !!!
Sẽ có những thắc mắc cụ thể, vui lòng liên hệ ...

Kẹp tóc hình ảnh

[Makhno]

Makhno,
vâng, có lẽ, chiếc bánh của bạn rất ngon, nhưng nó không liên quan gì đến chiếc bánh "Kiev", một chiếc bánh thật.
Trong một "Kievsky" thực sự, lòng trắng được đánh bông với đường, vì vậy một ít bột mì và hạt điều được thêm vào đó.

Gần đây tôi đã xem qua các công thức nấu ăn cũ và bắt gặp một đoạn trích từ tạp chí Người lao động của khoảng 70 và có công thức cho 2 loại bánh Khreshchatyk và Kiev do kỹ thuật viên trưởng của nhà máy Kiev nơi chúng làm ra, nếu có ai quan tâm tôi có thể đưa ra các công thức này.

[Tanya 1962]

Tanya 1962! Mọi người quan tâm!

Makhno! Tôi nghĩ rằng chiếc bánh của bạn thực sự rất ngon. Và thực tế là đây không phải là Kiev không quan trọng lắm. Chỉ cần đổi tên nó thành a la Kievsky hoặc là dựa trên bánh Kiev!

[Makhno]

Makhno,
Tôi không nghi ngờ gì rằng bánh của bạn có vị rất tuyệt, nhưng tôi phải thất vọng - nó không liên quan gì đến Kiev. Tương tự, cổ điển, bao gồm bánh trứng đường làm từ hạt điều, bánh quy và đậu phộng, xin lỗi, đây là một vở opera hoàn toàn khác. Khi còn nhỏ, bánh ở Kiev của nhà máy Karl Marx có mặt trên bàn ăn của chúng tôi vào mỗi kỳ nghỉ, và thậm chí thường xuyên hơn, và tôi biết mình đang nói gì. Có một sợi lớn trên quả dưa chuột nơi một công thức tuyệt vời được đề xuất và xác minh bởi hai nhà chức trách luyện cốc đã được thảo luận chi tiết; Tôi đã nướng cho anh ấy nhiều hơn một lần và qua nhiều lần thử và sai, đã đạt được sự giống rất gần với bản gốc. Ở cùng một nơi, về nấu ăn, trong chi nhánh USSR GOST, có một công thức chính thức, nếu bạn vẫn còn nghi ngờ.
Tôi sẵn sàng thảo luận chi tiết về cách nướng bánh trứng đường nếu có ai quan tâm, nhưng tôi sợ mình sẽ không nắm vững lớp học trong tương lai gần, vì tôi chưa có kế hoạch nướng.

Tôi đồng ý với bạn, nhưng bây giờ chiếc bánh Kiev của Karl Marx không còn ngon nữa.
Cái này ngon hơn nhiều .., cái bánh quy trong đó gần như không có cảm giác và nó rất giống cái ....... À, ai cũng vậy, mỗi người đều có khẩu vị khác nhau.
Cái tên, nếu thành thật mà nói, nó không quá quan trọng, cái chính là kết quả. Chính vợ của anh ấy đã sửa đổi nó để phù hợp với sở thích của chúng tôi với con trai tôi và để GOST vẫn cho các nhà máy
Tôi đã đổi nó thành "ala Kiev cake"

Và cụ thể hơn? Lượng nước, lượng đường và độ sôi ... Xi-rô - si-rô là khác nhau!

Lượng nước tùy ý, cái chính là tẩm đủ, còn lại đổ đi. Và đường ..... vợ tôi nằm xuống mắt và nếm thử, tóm lại là ... sao cho vị siro ngọt lịm.
Vấn đề là tôi không phải là người nướng anh ta, mà là vợ anh ta. Và cô ấy làm mọi thứ bằng mắt.
Do đó, bạn phải rút ra thông tin bằng tích tắc (đùa thôi)

[Makhno]

Makhno,
Tôi đã rất ngạc nhiên rằng có nhiều lớp bánh quy ở Kiev. Tôi không nhớ điều đó, thành thật mà nói. Điều thú vị là tất cả chúng sẽ khớp với nhau như thế nào. Kiểm tra với vợ của bạn để biết công thức, càng nhiều càng tốt - chúng tôi sẽ cố gắng))).

tanya1962
hãy chắc chắn để viết! Chồng tôi là một fan hâm mộ lớn của bánh meringue, tôi sẽ cố gắng nấu nó, đặc biệt là vì sắp đến sinh nhật của anh ấy))

[Makhno]

Tôi muốn trình bày với sự chú ý của bạn


Bizet-1 phần;

Đánh tan 5 loại protein với 1 ly nước đường và 1 muỗng canh đường. bột
Bạn cần 2 phần cho một chiếc bánh, nhân với 2. Bạn có thể nhào trộn mọi thứ với nhau và sau đó chia thành 2 phần
Cho đậu phộng chiên hoặc hạt phỉ vào khối lượng đã hoàn thành.
Trên cùng một hình thức mà bánh quy đã được nướng, chúng tôi nướng (khô) BIZET (yêu cầu giấy) ở nhiệt độ rất thấp, làm khô nó trong khoảng một giờ, có thể hơn. 100-140 C
Chúng tôi trông sao cho nó không bị cháy, nếu không nhiều người có vấn đề với bizet
Nếu bạn chỉ có 1 khuôn thì quá trình nướng sẽ tăng lên gấp 2 lần.

Kem

1 lon sữa đặc chưa nấu chín và 1 gói bơ, đánh tan.

Sẽ có thắc mắc cụ thể, vui lòng liên hệ ...

Makhno, Tôi rất nghi ngờ về công thức. Hãy phát triển chúng nếu có thể ...
1. Cứ 6 quả trứng thì 6 thìa bột là rất ít! Rất cao! Tôi thừa nhận rằng đã giảm một lượng đường (mặc dù không có nó, protein sẽ hoàn toàn mềm và chuyển thành dạng sệt với bột mì), nhưng bột mì không rõ ràng! Hoặc bạn có một số loại thìa khổng lồ với các đường trượt khổng lồ ở trên ... Tất nhiên, nó sẽ là điều đáng mơ ước khi nói lên sức nặng ...
Bột của bạn có bị bong ra hay nhỏ giọt không? Một cái gì đó cho tôi biết những gì tiếp theo

2. Meringue, bạn khuyên bạn nên ăn gấp đôi. Tức là 10 ly protein và 4 ly đường + bột. (800g). Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thì một sản phẩm protein bán thành phẩm sẽ trở thành một toa xe !!! : o 2 cái bánh gì vậy ?? !!! Chúng sẽ dày đến mức nào ?? !!! Ở đây đủ cho 5-7 cái bánh! Ý tôi là hình dạng tiêu chuẩn có đường kính 26cm. Hay chúng ta đang tổ chức một đám cưới? Trong một tiếng rưỡi, hãy nướng thật nhiều protein ... Ừ ... thực sự sẽ có vấn đề với bánh trứng đường, thật tốt khi bạn đã cảnh báo ...
Đối với một phần lớn bán thành phẩm như vậy, chỉ có 700 g kem (400 sữa đặc, 300 bơ)?
Makhno, làm ơn đừng xúc phạm. Tôi không nitpicking. Chỉ là các sản phẩm rất đắt tiền, cũng có rất ít thời gian để nấu nướng, vì vậy CÔNG NHẬN MỚI cần được ghi rõ ràng theo gam hoặc theo một số thước đo nhất định. Ngay cả kính cũng khác nhau cho tất cả mọi người! Không có gì ngạc nhiên khi bạn có quản trị viên yêu cầu một lớp học thạc sĩ, bởi vì từ những bức ảnh, bạn có thể nắm bắt được mức độ sẵn sàng hoặc một số loại vi phạm công nghệ ...

Lượng nước tùy ý, cái chính là tẩm đủ, còn lại đổ đi. Và đường ..... vợ tôi nằm xuống mắt và nếm thử, tóm lại là ... sao cho vị siro ngọt lịm.
Vấn đề là tôi không phải là người nướng anh ta, mà là vợ anh ta. Và cô ấy làm mọi thứ bằng mắt.
Do đó, bạn phải rút ra thông tin bằng tích tắc (đùa thôi)

Công thức nấu ăn của loại này, và thậm chí từ lời của vợ mình - này. xin lỗi, không nghiêm trọng. Khó có ai dám lặp lại công thức của bạn ...

[Margol]

Margol, bạn có thể đợi trong khi tôi thử nghiệm với nó. Tôi sẽ chỉ làm bánh trứng đường và bánh quy theo Tortyzhka. Tôi thực sự thích ý tưởng đó. Bạn cũng có thể sơn kem với nhiều màu sắc khác nhau.
Đây chỉ là xi-rô ... không có nhiệt độ, không có bóng ... Có lẽ, cho đến khi tôi thử mà không có xi-rô ... Và sau đó là xi-rô ...

Kẹp tóc, ý tưởng của bánh rất hay! Tôi có chiếc bánh này, với những sửa đổi đáng kể về số lượng sản phẩm và quy trình công nghệ - công thức độc quyền của một cửa hàng bánh ngọt. Mặc dù, tất nhiên, nó không được gọi là "Kiev"
Đừng thử nếu không có xi-rô! Hoặc làm dạng kem lỏng như tôi đã tư vấn cho bạn ở chi nhánh khác - sau một ngày đứng máy, bạn sẽ nhận được SIÊU PHẨM! Nếu bạn quyết định với xi-rô, sau đó nấu 100 g đường tiêu chuẩn cho 200 g nước. Chúng tôi chỉ cần đun sôi và thế là xong. không có bóng! Bạn sẽ nhận được một chiếc quần ngọt ngào và thế là xong. Rượu là tùy chọn.

[Makhno]

Makhno! Hãy để chúng tôi giới thiệu cho bạn Bánh tuyệt vời và khôn ngoan... Khi bạn lần đầu tiên xuất hiện, tôi ngay lập tức ném liên kết đến các chủ đề mà cô ấy giám sát. Nếu bạn đã đọc chúng, bạn sẽ biết rằng chúng tôi đã biết cách làm bánh trứng đường ngon nhất và bánh quy ngon nhất. Có thể đã tiết kiệm thời gian nhồi công thức bánh quy và bánh trứng đường. Tôi nghĩ rằng tôi không phải là người duy nhất bỏ lỡ chúng trong công thức.
Nhưng ý tưởng về chiếc bánh thật tuyệt. Tôi thậm chí còn muốn vượt qua nó, mặc dù thực tế là tất cả tôi đều háo hức muốn thử chak-chak.
Tôi thậm chí có vẻ như tôi đã biết hương vị của nó !!!

[Kẹp tóc]

Không phải, Kẹp tóc, tất nhiên, tôi "ôi, thật khôn ngoan", nhưng đến vĩ đại tôi vẫn còn quá xa vời. Có rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời, cũng như các tùy chọn sản xuất. Không nhất thiết phải làm "chỉ theo cách này". Không có gì bất lợi khi một người đăng phiên bản HIS về cách làm bánh quy và bánh trứng đường. Katyushka đã nói về món súp của cô ấy, Qween cung cấp nhiều loại kem và bánh ngọt tuyệt vời. Và điều đó thật tuyệt vời !!!! Như tổng hợpQween , nên luôn có các tùy chọn để điều động - nếu không có sản phẩm, đây không phải là lý do để không làm điều đó, mà là lý do để thay thế nó bằng một sản phẩm khác !!!
Chỉ là số lượng và tỷ lệ các sản phẩm trong công thức rất đáng báo động. Nhưng nếu tác giả có thể đưa ra những lập luận phản bác, thì tôi sẽ hoàn toàn đồng ý rằng nó hóa ra là một chiếc bánh to và ngon. Không chỉ Kievsky, mà là Makhnovsky

[Makhno]

Makhno,
Tôi đã rất ngạc nhiên rằng có nhiều lớp bánh quy ở Kiev. Tôi không nhớ điều đó, thành thật mà nói. Điều thú vị là tất cả chúng sẽ khớp với nhau như thế nào. Kiểm tra với vợ của bạn để biết công thức, càng nhiều càng tốt - chúng tôi sẽ cố gắng))).

Ở Kiev hiện tại, tất nhiên, không có bánh quy, nhưng đế bánh quy kết hợp với một lớp bánh trứng đường và kem sữa đặc đun sôi và bơ!

Trong sự kết hợp này, chúng tôi có được một chiếc bánh rất ngon, tinh tế, thực sự ngọt ngào, nhưng chúng tôi sẽ không ăn nó hàng ngày.

Tôi biết anh ấy dưới cái tên "Ngon"... Tôi đã từng nấu món này thường xuyên, nhưng bây giờ tôi muốn thử rất nhiều món khác nhau!

Nếu cần, tôi có thể đưa ra công thức để "chuẩn bị" và thảo luận.

[Kẹp tóc]

Chur, nếu tôi làm nó trước và nó trở nên ngon và đẹp mắt, thì chúng tôi sẽ đổi tên nó thành Makhnovsky. Mặc dù, anh ấy không còn là người Kiev nữa. Makhno đã đổi tên nó trong bài viết đầu tiên.

P.S. Hãy nhớ rằng tôi đã viết trong một chủ đề khác rằng nhiều công thức nấu ăn được đưa ra bởi những người phụ nữ thường thậm chí không muốn ai đó làm tốt như họ. Đây là Makhno, tôi muốn chia sẻ, nhưng vợ anh ấy ... Nhân tiện, thật dễ dàng để kiểm tra xem bản thân Makhno có quan tâm hay không. Chỉ cần khi vợ không có ở nhà, hãy để anh ấy thực sự cố gắng tự làm ... Đã cảnh báo trước với vợ rằng anh ấy sẽ nướng theo công thức này.

Oh, Kẹp tóc, Tôi nghĩ rằng bạn là sai!

Tôi có một nhân viên, vì vậy cô ấy nướng gần như tất cả mọi thứ "bằng mắt", như "nó nằm trong tủ lạnh của tôi", "không có thứ đó, vì vậy chúng tôi sẽ lật nó", v.v. mà không cần bất kỳ công thức nào.

Và thực sự là như vậy. Tôi đã nhìn thấy những điều "ngẫu hứng" như vậy trong việc nấu ăn của cô ấy một vài lần. Và nó hóa ra rất ngon!

Và bây giờ, một người không biết cách nấu ăn của cô ấy sẽ nghĩ như thế nào, sẽ yêu cầu chia sẻ công thức?

[Kẹp tóc]

Oh, Kẹp tóc, Tôi nghĩ rằng bạn là sai!

Tôi có một nhân viên, vì vậy cô ấy nướng gần như tất cả mọi thứ "bằng mắt", như "nó nằm trong tủ lạnh của tôi", "không có thứ đó, vì vậy chúng tôi sẽ lật nó", v.v. mà không cần bất kỳ công thức nào.

Và thực sự là như vậy. Tôi đã nhìn thấy những điều "ngẫu hứng" như vậy trong việc nấu ăn của cô ấy một vài lần. Và nó hóa ra rất ngon!

Và bây giờ, một người không biết cách nấu ăn của cô ấy sẽ nghĩ như thế nào, sẽ yêu cầu chia sẻ công thức?

Chúa ơi .... ít nhất một người đã hiểu tôi.
Vợ tôi là một người chuyên nghiệp. hoặc tôi không hiểu gì cả
Cô ấy chuẩn bị 80% món ăn của tôi SUPER bằng mắt ... và nếu tôi có tiền, tôi sẽ mở một Nhà hàng

[Makhno]

Makhno, Tôi rất nghi ngờ về công thức. Hãy phát triển chúng nếu có thể ...
1. Cứ 6 quả trứng thì 6 thìa bột là ít lắm! Rất cao! Tôi thừa nhận rằng đã giảm một lượng đường (mặc dù không có nó, protein sẽ hoàn toàn mềm và chuyển thành dạng sệt với bột mì), nhưng bột mì không rõ ràng! Hoặc bạn có một số chiếc thìa khổng lồ với các đường trượt khổng lồ trên đầu ...Tất nhiên, nó sẽ là mong muốn, tất nhiên, nói lên sức nặng ...
Bột của bạn có bị bong ra hay nhỏ giọt không? Một cái gì đó cho tôi biết những gì tiếp theo

2. Meringue, bạn khuyên bạn nên ăn gấp đôi. Tức là 10 ly protein và 4 ly đường + bột. (800g). Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thì một sản phẩm protein bán thành phẩm sẽ trở thành một toa xe !!! : o 2 cái bánh là gì vậy ?? !!! Chúng sẽ dày đến mức nào ?? !!! Ở đây đủ cho 5-7 cái bánh! Ý tôi là hình dạng tiêu chuẩn có đường kính 26cm. Hay chúng ta đang tổ chức một đám cưới? Trong một tiếng rưỡi, hãy nướng thật nhiều protein ... Ừ ... thực sự sẽ có vấn đề với bánh trứng đường, thật tốt khi bạn đã cảnh báo ...
Đối với một phần lớn bán thành phẩm như vậy, chỉ có 700 g kem (400 sữa đặc, 300 bơ)?
Makhno, làm ơn đừng xúc phạm. Tôi không nitpicking. Chỉ là các sản phẩm rất đắt tiền, cũng có rất ít thời gian để nấu nướng, vì vậy CÔNG NHẬN MỚI cần được ghi rõ ràng theo gam hoặc theo một số thước đo nhất định. Ngay cả kính cũng khác nhau cho tất cả mọi người! Không có gì ngạc nhiên khi bạn có quản trị viên yêu cầu một lớp học thạc sĩ, bởi vì từ những bức ảnh, bạn có thể nắm bắt được mức độ sẵn sàng hoặc một số loại vi phạm công nghệ ... Công thức của loại này, và thậm chí từ lời của người vợ - điều này. xin lỗi, không nghiêm trọng. Khó có ai dám lặp lại công thức của bạn ...

Bột thực sự cần 6-7 muỗng canh đầy đủ có nắp trượt. l và bột sẽ thực sự hơi mỏng.
Còn cái chảo mà người vợ tráng bánh thì to cỡ 35-40 cm.
Tôi thừa hưởng nó từ bà ngoại của tôi. Chiếc bánh rất lớn và cao.
Về BIZET, mọi thứ đều theo công thức như đã viết. Nó khô trong một thời gian dài, hơn một giờ. Chỉ cần thiếu đồ đựng thứ hai, người vợ đã pha bizet cho 2 lần.
Tôi đã nói với bạn rằng bánh không hề rẻ ..
Cần phải ngâm tẩm bánh quy, đã thử mà không có thì ... không phải RỒI.
Vâng, hãy xem cho chính mình.

Vợ tôi là một người chuyên nghiệp. hoặc tôi không hiểu gì cả
Cô ấy chuẩn bị 80% món ăn của tôi SUPER bằng mắt ... và nếu tôi có tiền, tôi sẽ mở một Nhà hàng

Vì vậy, chúng tôi không nghi ngờ gì rằng vợ của bạn có một chiếc bánh tuyệt vời! Chỉ là các thợ cả (Torotyzhka, Queenie, ... à, tôi sẽ không viết cho mọi người) sẽ có thể làm điều tương tự mà không cần đơn thuốc ... Tôi ngay lập tức nắm lấy công thức, vì nó đơn giản đối với tôi. Duy trì lâu dài. Meringue trong lò nướng một tiếng rưỡi ... Và đây là lúc không có thời gian để làm bánh quy. Tôi sẽ không ngồi trong lò!
Chỉ cần tưởng tượng rằng bạn tìm thấy một công thức tuyệt vời, mua thức ăn, và kết quả là tất cả đều nằm trong thùng rác ... Có thể dễ dàng hơn cho bạn rằng tác giả của công thức đang làm rất tuyệt vời? Và quá trình ném nó vào sọt rác ...

Nếu bây giờ chúng ta chấp nhận giả thuyết rằng số lượng nguyên liệu đưa ra là không chính xác, thì không có gì đe dọa các thành viên hiện tại của diễn đàn, nhưng nếu ai đó bắt đầu nướng nó mà không đọc KX, và không biết cách nướng bánh quy hay bánh trứng đường. .. Không có gì sẽ hoạt động. Nếu chỉ vì đánh trứng với đường cho bánh quy, cho bánh trứng đường - thì không thể có protein với đường! Đây là một sai lầm nghiêm trọng. Và một mình cô ấy là đủ để làm cho không có gì hoạt động. Ngay cả với sự kết hợp phù hợp của các sản phẩm! Hãy thử nó - bạn sẽ thấy. Bạn sẽ có hai đế được phủ một lớp kem. Kịch bản hay nhất!

Nói chung, nên ...
Ngay sau khi vợ tôi làm bánh, tôi sẽ ghi lại mọi thứ trong một bức ảnh.
Các chuyên gia có thể thử mà không có ảnh.
Phần khó nhất là BIZET. Họ cần 2 phần ăn. Phần còn lại là đơn giản.
Besquit có thể là bất kỳ ai bạn thích. Toàn bộ điểm nhấn trong chiếc bánh được thực hiện bởi -BIZE, các loại hạt và kem

[Bánh]

Tôi có thể tóm tắt? Đối với người mới bắt đầu, phanh ghế sau và các đinh tán khác. Chuyên gia đọc niiiiiiiizya.

Trước khi thử công thức này, bạn cần học cách làm:
1. Bánh bông lan và bánh trứng đường từ Bánh;
2. Kem từ Boo Boo... Nó cũng đáng để thử các loại kem từ Queenie và Anastasia;
3. Có ý tưởng về xi-rô từ quản trị viên... Ít nhất hãy có ý tưởng về quả bóng mềm / cứng, caramel, v.v.

Và sau đó chúng tôi sẽ làm tốt hơn những người vợ của Makhno !!! Bạn sẽ thấy! Vào tôi !!!

[Bánh]

Tôi có thể tóm tắt? Đối với người mới bắt đầu, phanh ghế sau và các đinh tán khác. Chuyên gia đọc niiiiiiiizya.

Trước khi thử công thức này, bạn cần học cách làm:
1. Bánh bông lan và bánh trứng đường từ Bánh;
2. Kem từ Boo Boo... Nó cũng đáng để thử các loại kem từ Queenie và Anastasia;
3. Có ý tưởng về xi-rô từ quản trị viên... Ít nhất hãy có ý tưởng về quả bóng mềm / cứng, caramel, v.v.

Và sau đó chúng tôi sẽ làm tốt hơn những người vợ của Makhno !!! Bạn sẽ thấy! Vào tôi !!!

Tôi có ấn tượng rằng bạn đang áp đặt đồ thủ công của ai đó lên tất cả mọi người.
Chỉ có cách này chứ không phải cách khác. Bánh bông lan và bánh trứng đường từ Bánh; Kem từ Boo Boo.
Và bạn cố gắng .. làm như nó được viết và sẽ có một cái bánh từ MACHNO ... mặc dù không ai cấm cải tiến và sửa đổi.

Và bạn cố gắng .. làm như nó được viết và sẽ có một chiếc bánh từ MAKHNO

Không ... Tôi thà đợi phản hồi từ các thành viên khác của diễn đàn ... Tôi không ngại tiền bạc mua sản phẩm, mà mua chính sản phẩm ... Nhưng tôi đã có ý tưởng! Bạn để lại ý tưởng cho tôi, hay chỉ kết hợp với phần còn lại?

[Ở Kiev hiện tại, tất nhiên, không có bánh quy, nhưng phần đế bánh quy kết hợp với một lớp bánh trứng đường và kem sữa đặc và bơ đun sôi! Trong sự kết hợp này, chúng tôi có được một chiếc bánh rất ngon, tinh tế, thực sự ngọt ngào, nhưng chúng tôi sẽ không ăn nó hàng ngày. Tôi biết anh ấy với cái tên "Delicious". Tôi đã từng nấu món này thường xuyên, nhưng bây giờ tôi muốn thử rất nhiều món khác nhau!Nếu cần, tôi có thể đưa ra công thức để "chuẩn bị" và thảo luận.]

Tôi có ấn tượng rằng bạn đang áp đặt đồ thủ công của ai đó lên tất cả mọi người.

đối với tôi dường như Hairpin, trong một hình thức khá mỏng manh, muốn cảnh báo rằng việc nướng chiếc bánh này đòi hỏi một số kinh nghiệm và kỹ năng.

Ở Kiev hiện tại, tất nhiên, không có bánh quy, nhưng phần đế bánh quy kết hợp với một lớp bánh trứng đường và kem sữa đặc và bơ đun sôi!

Trong sự kết hợp này, chúng tôi có được một chiếc bánh rất ngon, tinh tế, thực sự ngọt ngào, nhưng chúng tôi sẽ không ăn nó hàng ngày.

Tôi biết anh ấy với cái tên "Delicious". Tôi đã từng nấu món này thường xuyên, nhưng bây giờ tôi muốn thử rất nhiều món khác nhau!

Nếu cần, tôi có thể đưa ra công thức để "chuẩn bị" và thảo luận.
thực sự muốn xem công thức.

Tôi có một gợi ý thứ hai. Tôi sẽ chụp nó vào những ngày nghỉ với những bức ảnh từng bước. Nếu nó hoạt động tốt về mặt hình ảnh, thì tôi sẽ đăng nó. Nó hoàn toàn có thể xảy ra và trong trường hợp ngược lại, tôi sẽ đăng nó. Tôi nghĩ nó sẽ rất ngon. Và sau đó tôi sẽ đưa ra một bảng so sánh về số lượng thành phần và thuật toán của các hành động.

Nói chung, tôi rất biết ơn Makhno vì anh ấy đã đưa ra một cuộc thảo luận như vậy. Và sau đó tôi với món sữa trứng protein này ... Quá nóng. Và đây...

Chà, và cuối cùng là ngọn lửa.

6 quả trứng và 7 muỗng canh. l. Đánh tan đường rất tốt, rất ...

Makhno, khi vợ bạn làm bánh quy, hãy yêu cầu cô ấy lấy 6 quả trứng và đánh với 7 muỗng canh. l. Sahara. Cô ấy sẽ thẳng thừng từ chối. Bởi vì cô ấy có ý nghĩa hoàn toàn khác. Tôi chỉ công thức nó không chính xác. Và sự không chính xác này sẽ làm hỏng hoàn toàn chiếc bánh quy.

[tất cả những người rất hào hứng với chủ đề này]

Tôi muốn đảm bảo tất cả những người rất hào hứng với chủ đề nàyrằng đối với công thức của Kiev, theo cách tôi nhớ từ những năm 70, bạn không cần phải đi đâu xa hơn là nấu ăn. Bạn có đang lãng phí thời gian không
phát minh ra xe đạp.

Gost cái bánh ở trong cành "

Công thức để sử dụng tại nhà được hoàn thiện bởi hai chuyên gia nấu ăn và thảo luận chi tiết trong chi nhánh "Kiev cake" tại
🔗.

Bạn cần phải tính đến "Kievsky từ Yana" trên trang 1 và nhất thiết nhận xét về nó từ Sony-Accountant trên những trang đầu tiên của chủ đề 67 trang này. Phần còn lại thậm chí không đáng để lãng phí thời gian.

Một vài lần, bằng cách sử dụng chất liệu này, tôi đã nướng "Kievsky" và theo thời gian, đạt được độ giống cực cao với nguyên bản từ nhà máy Karl Marx, hương vị của nó sẽ không bị nhầm lẫn với bất cứ thứ gì.

Chiếc bánh thất thường, nhưng rất dễ học. Vấn đề chính là xác định nhiệt độ hoạt động của lò, khó làm hỏng bánh. Các lựa chọn được đưa ra bởi "cả một con bọ và một con cóc" trên mọi ngóc ngách của Kiev trong thời đại perestroika, và không gần gũi.

Thành thật mà nói, đó là một tác phẩm kinh điển của thể loại này.

[Nếu cần, tôi có thể đưa ra công thức để "chuẩn bị" và thảo luận.]

Nếu cần, tôi có thể đưa ra công thức để "chuẩn bị" và thảo luận.

thực sự muốn xem công thức.

Sự hăng hái, đã viết một công thức bánh "Ngon" trong Thủ thuật làm bánh kẹo,
vì nó không liên quan trực tiếp đến "bánh Kiev"

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0

Đó là lý do tại sao tôi đưa ra công thức làm bánh của mình .. và họ bắt đầu ép tôi đến đây với GOST .. sau đó không phải vậy, không phải vậy ...
Vậy tại sao sau đó lại tạo ra một diễn đàn ... à, để tôi bị mất tên, bây giờ nó được gọi là ALYA-Kiev ... và sau đó là gì?

Makhno,

Chà, bạn có thể thấy mọi người đã bị kích động như thế nào, và tất cả chỉ vì chủ đề về Kievsky quá nóng để có thể tiếp cận ngay lập tức.Không phải họ gọi là bánh của họ, dẫn mọi người đi sai đường - bây giờ không có ai để bị xúc phạm.

МariV

Toàn bộ chiếc bánh được nướng trong thời gian tối đa là một tiếng rưỡi. Đây không phải là bánh trứng đường mất hàng giờ để khô mà là bánh nướng.

[tinaff]

tinaff , Tôi đã theo liên kết, đọc kỹ nó - Tôi sẽ thu hết can đảm của mình! "Kievsky" - chiếc bánh yêu thích của tôi sau "Napoleon"!

[MariV]

MariV

Chúc may mắn! Đánh bông lòng trắng, trộn chất khô không thành vấn đề, chế độ nhiệt độ nướng bánh cần chú ý và lăn bánh. Tôi đã có nó thấp hơn một chút so với gostov, khoảng 140-150 * C. Theo kinh nghiệm, than ôi.

Ở đó, tôi đã yêu cầu tham khảo món bánh trứng đường từ Tortyzhka, tôi muốn xem và so sánh.
Ai sẽ chia sẻ ???

Đây là nội dung của chủ đề Thủ thuật làm bánh kẹo, có bánh trứng đường, và bánh quy, mứt dẻo có kẹo dẻo!

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0

Bizet-1 phần;

Đánh tan 5 loại protein với 1 cốc (nhiều loại) đường và 1 muỗng canh đường. bột
Bạn cần 2 phần cho một chiếc bánh, nhân với 2. Bạn có thể nhào trộn mọi thứ với nhau và sau đó chia thành 2 phần
Cho đậu phộng chiên hoặc hạt phỉ vào khối lượng đã hoàn thành.
Trên cùng một hình thức mà bánh quy đã được nướng, chúng tôi nướng (khô) BIZET (yêu cầu giấy) ở nhiệt độ rất thấp, làm khô nó trong khoảng một giờ, có thể hơn. 100-140 C
Chúng tôi trông sao cho nó không bị cháy, nếu không nhiều người có vấn đề với bizet
Nếu bạn chỉ có 1 khuôn thì quá trình nướng sẽ tăng lên gấp 2 lần.

Makhno, tôi không biết bạn có công thức gì với công thức của tôi. Cá nhân tôi thấy công thức này không có điểm nào giống nhau và bạn cũng không nói gì về công nghệ nấu ăn, ngoại trừ việc "đánh bại" ... .Nhưng “đánh chính xác” - điều này cực kỳ quan trọng! Nếu bạn bắn hạ bằng công nghệ của tôi, bạn (hay đúng hơn là vợ bạn) sẽ có rất nhiều khối lượng. mà máy trộn không thể chịu được.
Được chứ. Cuộc nói chuyện trống rỗng ... Rất gợi nhớ đến cuộc đối thoại của Ostap Bender:
-Và sao, thưa cha, có cô dâu nào trong thị trấn của cha không?
- Và cho ai và cô dâu!
Ý tôi là khái niệm "bánh ngon" đối với mọi người là khác nhau. Thật vô nghĩa khi chứng minh rằng với những sản phẩm giống nhau, bạn có thể nhận được những thị hiếu hoàn toàn khác nhau. Hãy để mọi người ở lại với ... chiếc bánh của họ

Makhno, tôi không biết bạn có công thức gì với công thức của tôi. Cá nhân tôi thấy công thức đó không có điểm nào giống nhau và bạn cũng không nói gì về công nghệ nấu ăn, ngoại trừ việc "đánh bại" ... .Nhưng “chính xác cách đánh” - điều này cực kỳ quan trọng! Nếu bạn đánh sập nó bằng công nghệ của tôi, bạn (hay đúng hơn là vợ bạn) sẽ có rất nhiều khối lượng. mà máy trộn không thể chịu được.
Được chứ. Cuộc nói chuyện trống rỗng ... Rất gợi nhớ đến cuộc đối thoại của Ostap Bender:
-Và sao, thưa cha, có cô dâu nào trong thị trấn của cha không?
- Và cho ai và cô dâu!
Ý tôi là khái niệm "bánh ngon" đối với mọi người là khác nhau. Thật vô nghĩa khi chứng minh rằng với những sản phẩm giống nhau, bạn có thể nhận được những thị hiếu hoàn toàn khác nhau. Hãy để mọi người ở lại với ... chiếc bánh của họ

Bạn không hiểu ... Ý tôi là bánh trứng đường trông như thế nào
Và ĐÂY LÀ SỰ KHÁC BIỆT CHO CÁC TUYỂN DỤNG.
Bạn có một chiếc bánh trứng đường tuyệt đẹp.

[Queenie-ánh nắng-ánh sáng!]

Tôi đề xuất như sau (chỉ cần có trên máy tính)

1. Queenie-ánh nắng-ánh sáng! Đi tìm các phím và đổi tên chủ đề thành bánh Makhnovsky;
2. Dành cho những ai chưa quan tâm đến món bánh này ... trên diễn đàn còn rất nhiều chủ đề khác. Điểm để bạn nhanh trong môn học là gì. bạn không thích cái nào?
3. Bánh ngọt! Hãy để chủ đề này là kỳ thi của chúng tôi. Bản thân chúng ta sẽ tìm ra điều gì nên, điều gì không nên… Và tại sao cần phải nhượng bộ như vậy, và như thế nào là không cần thiết? Bạn sẽ quan sát những nỗ lực của chúng tôi chứ? Có bao nhiêu người trong chúng ta có thể được dạy làm bánh ngọt và bánh quy? Và bạn cũng đã viết rất nhiều về các loại kem ... Tay trong tay?

Tôi sẽ thêm một chút ở đây cho rõ ràng và loại bỏ nó.

Nếu bạn bắn hạ bằng công nghệ của tôi, bạn (hay đúng hơn là vợ bạn) sẽ có rất nhiều khối lượng. mà máy trộn không thể chịu được.

Gần đây nhất là ngày hôm qua, tôi đã đánh 4 con sóc với nửa ly đường bằng công nghệ Tortyzhka. Khối lượng chiếm hơn một nửa xô Kenwood (xô 4,6 L). Sau đó, sử dụng trí tưởng tượng của bạn

bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường-1 phần;
Đánh tan 5 loại protein với 1 cốc (nhiều loại) đường và 1 muỗng canh đường. bột
Bạn cần 2 phần cho một chiếc bánh, nhân với 2. Bạn có thể nhào trộn mọi thứ với nhau và sau đó chia thành 2 phần
Cho đậu phộng chiên hoặc hạt phỉ vào khối lượng đã hoàn thành.

Và thất bại đầu tiên của tôi. Đánh tan 5 lòng trắng, thêm một chút 333 gam đường (mặc dù ban đầu - 1 ly đường + 1 ly đường bột, sẽ khoảng 450 gam). Ngay dưới đầu vành. 6 con sóc sẽ không còn phù hợp với bát Tefal 200 watt của tôi nữa. Mặc dù tôi có thể lấy một cái chảo lớn hơn, nhưng ... tốt, tôi thích máy trộn bằng tay. TÔI KHÔNG THÍCH!!!

Không có đậu phộng, không có hạt phỉ, không có hạt điều, tôi lấy hạnh nhân (tôi yêu anh ấy). Tôi không biết phải uống bao nhiêu, tôi đã được hướng dẫn bởi 100 gram. Xay trong máy xay sinh tố. Và cô ấy bắt đầu thêm từ từ mà không ngừng quất. Một gam đầu tiên của ba mươi quả hạch đã trồng rất nhiều. Cô ấy trở thành chất lỏng.

Bạn có thể đánh 10 protein trong một cái chảo lớn, nhưng tôi không khuyên bạn nên làm điều đó với máy trộn 200 watt. Cá nhân tôi, tôi sẽ không kéo nó.

Đầu ra. Có lẽ, các loại hạt nên được thêm vào theo kiểu thêm bột vào bánh quy. Tức là dùng thìa nhẹ nhàng nâng khối lượng từ dưới lên. Tôi tự hỏi bao nhiêu ... rốt cuộc, có vẻ như với tôi 100 gram cho một khối lượng như vậy là không đủ ... Nhưng quá nhiều protein sẽ không mang theo ...

Tóm lại, tôi gấp các túi bánh ngọt của mình với các tệp đính kèm và đổ toàn bộ khối bánh lên một tấm nướng. Và trong lò nướng ở mức tối thiểu.

Vì vậy, chúng tôi sẽ tiếp tục thử nghiệm cho những ngày lễ. Hiện tại, tôi cần thanh lý 5 lòng đỏ.

Tôi không nghĩ rằng nếu thay vì 333 gam tôi đặt 450 gam đường và bột, thì khối lượng sẽ không lắng xuống ...

Và thất bại đầu tiên của tôi.
... bắt đầu thêm từ từ mà không ngừng quất. Một gam đầu tiên của ba mươi quả hạch đã trồng rất nhiều. Cô ấy trở thành chất lỏng.

Ôi, thật đáng tiếc khi lũ sóc đã định cư. Quả hạch là một sản phẩm rất béo. Và chất béo, như bạn biết, protein rất nằm và hóa lỏng chúng. Như bạn đã lưu ý một cách chính xác, bạn cần phải kết hợp với các chuyển động tròn nhẹ.
"Và kinh nghiệm là con trai của những sai lầm khó khăn ...". Sl. một khi bạn sẽ thành công !!!

[Kẹp tóc]

Kẹp tócỜ, cái bánh thế nào, hóa ra hay sao?

Yolks - hãy nhìn vào blog của tôi, tôi vừa nướng bánh quy ngắn, chỉ với lòng đỏ. 2 bạn chắc chắn có thể tái chế nó - nhanh chóng và ngon. Nói chung, cả 3 - cái sau sẽ dùng để tráng bánh trước khi nướng.
Và hai loại nữa có thể được cho vào sốt mì Ý: kem (150-200 gram) và 2 lòng đỏ, trộn đều, để ấm, nhưng không đun sôi. Thêm muối, tiêu, một chút nhục đậu khấu. Đặt giăm bông hoặc thịt xông khói cắt lát mỏng lên mì Ý, rưới nước sốt lên

[Margol!]

Margol!
Tôi chọc nó bằng một cái nĩa ... Như không có gì! Có nhiều hứa hẹn. Vì vậy, anh ấy vẫn phải sấy khô và sấy khô. Tôi nghĩ rằng nó sẽ tốt đẹp. Đã đến blog của bạn để tìm cookie!

[khoảng trống]

Và ở đây tôi đã tìm thấy trong những mẩu tin của mình ... một phụ lục của tạp chí "Rabotnitsa" cho năm 1967 ... Bánh "Kievsky" ... Họ viết ch. kỹ sư của tiệm bánh Kiev №7 và thạc sĩ cấp cao của cond. hội thảo ...
Đối với chiếc bánh nặng 1 kg, đường kính 24 cm ...
Đầu tiên khoảng trống(bánh hạt protein):
băm nhỏ 10 quả trứng, tách lòng trắng lấy lòng đỏ. Để các món ăn có protein trong một ngày để lòng trắng được đánh tốt hơn sau đó. Ngày hôm sau, nghiền nát và chiên 150 g hạt điều (hoặc quả phỉ) trên lửa nhỏ cho đến khi có màu nâu nhạt. Trong bát tráng men 25 phút. đánh tan protein đã được gia vị cho đến khi thu được một khối màu trắng mịn. Đổ các loại hạt đã nguội, đường cát (ly mỏng) và hai thìa bột mì vào đó. Trộn nhanh và nhẹ nhàng bằng tay.
Trải giấy da lên hai tờ kim loại. Đặt khối lượng thu được và làm mịn bằng dao cho đến khi bạn được hai chiếc bánh có đường kính khoảng 24 cm và dày 1 cm. Đặt các tấm bánh vào lò nướng và giữ ở đó ít nhất hai giờ ở nhiệt độ. khoảng 100 (!) độ. Sau đó để nguội trong 4-5 giờ.

(còn tiếp...)

Trong bát tráng men 25 phút. đánh tan protein đã được gia vị cho đến khi thu được một khối màu trắng mịn. Đổ các loại hạt đã nguội, đường cát (ly mỏng) và hai thìa bột mì vào đó. Trộn nhanh và nhẹ nhàng bằng tay.

Ô-PA-CON !!!
Tôi không từ chối công thức. Tôi chỉ nghĩ rằng nếu đường được thêm vào không phải trong quá trình đánh bông đang hoạt động mà chỉ là một cái ly, và khuấy bằng tay của bạn, các protein sẽ tách ra.

Nhưng để có một ứng dụng cho ... tốt, nói tóm lại, lớn tuổi hơn tôi - thật tuyệt! Tôi ghen tị !!!

Xem các loại bánh tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10226.0

Mọi thứ đã làm ra.

[Kem]

(còn tiếp)
Kem(600 g)
Đun sôi 250 g (hoặc 8 muỗng canh) sữa đặc và 120 g nước trên lửa nhỏ rồi cho vào tủ lạnh. Đánh một ly bơ mềm trong 15 phút, sau đó thêm 15 phút nữa, liên tục thêm hỗn hợp sữa đặc và nước đã nguội vào.
Kem đã sẵn sàng. Để riêng khoảng 100 g, thêm 15 g bột ca cao (ít hơn một muỗng canh), 10 g rượu mạnh hoặc rượu vang, một phần tư đường vani và đánh cho đến khi thu được một khối màu nâu mịn.
Nấu bánh.
Cẩn thận tách giấy ra khỏi bánh (bạn có thể làm ẩm bằng nước ấm cho việc này) và cắt các cạnh của chúng bằng dao. Đặt trên một chiếc bánh mì phẳng và phết 150 g kem màu nâu, trên cùng bằng một chiếc bánh mì phẳng thứ hai, và đánh phần trên cùng với phần kem còn lại. Bôi trơn các mặt của bánh với nó và rắc vụn vụn. Bề mặt phải sáng bóng và mịn. Để đạt được điều này, dùng dao nhúng vào nước ấm làm mịn kem ... Trang trí bánh ... bằng kem trắng ...
Nhớ để bánh thành phẩm vào chỗ lạnh từ 6-8 tiếng rồi dọn ra bàn.

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc
Tôi gõ từng chữ như nó vốn có, và sau đó tự suy nghĩ ... Nhân tiện, tôi đã từng cố gắng làm điều đó trong một thời gian dài, nhưng tất nhiên, tôi không trộn lẫn với tay của tôi, nhưng với một cái nĩa.

BlackHollenGirl Tôi đã thực hiện một chủ đề riêng cho công thức làm bánh Kiev từ Rabotnitsa, nhưng chúng tôi có sự khác biệt về loại kem.

[Quản trị viên!]

Quản trị viên!
Nó sẽ không giúp tôi. Tôi có kem chua ostankino (tôi đang nói về độ đặc), và ở đó - một khối khá đặc ...
Và cuộn ở đó rất yum-yum!

[tanya1962]

tanya1962
xin lỗi, tôi không biết sự khác biệt với loại kem này là gì? tỷ lệ có khác nhau không?

[Lai da trắng!]

Lai da trắng!
Nó ở đây
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10273.0

vâng, tôi đã đọc nó rồi. Hầu như giống nhau. Nhân bánh ở đây khó nhất là bánh rất dễ bị khô.

BlackHairsGirl chỉ có kem tươi vào bánh Kiev, sữa đặc không được bao gồm trong kem.

[tanya1962]

tanya1962
Rất có thể công thức đó hoàn toàn không phải là sự thật cuối cùng, mà chỉ đơn giản là một trong những lựa chọn ... Người Kiev biết rõ hơn chiếc bánh Kiev lúc đó như thế nào.

BlackHairsGirl,
Bạn đúng: chết ở đây, nhưng bạn không thể nói chính xác hơn câu kinh điển (Zhvanetsky): "Hương vị của dứa nên được thảo luận với những người đã ăn chúng." Và trong thời thơ ấu của tôi, Kievsky là khách thường xuyên của bàn ăn. Tại nhà máy Karl Marx, chúng được làm với số lượng rất hạn chế để đặt hàng, và chú tôi, lợi dụng vị trí chính thức của mình, đã đặt hàng và giao cho chúng tôi những chiếc bánh với thiết kế cổ điển là hoa hồng, nhưng tôi cũng nhớ một chiếc nặng hai kg, không giống ai. được trang trí với quên tôi. Có một số miếng kẹo trái cây đặc biệt ngon trên những chiếc bánh đó, có lẽ chính họ đã nấu chúng?

Tôi nhận ra mình đã làm gì khi ráp xong chiếc bánh (theo công thức từ Cook), và anh ấy đứng trong tủ lạnh qua đêm. Anh ấy đã có cái SMELL của Kiev thời thơ ấu của tôi. Tất nhiên, đối với hương vị.
Trong liên kết được đưa ra bởi Roma (cuộn từ Michelle), công thức bánh gần như là một bản sao chính xác của Kievsky từ Yana, được thảo luận về cách nấu ăn. Hãy xem:

Bánh Kiev từ Yana (nấu ăn)

4 con sóc
1 cốc đường (mịn, nhưng không bột)
1 chén quả óc chó hoặc quả phỉ, không thái nhỏ
2 muỗng canh tinh bột

Bằng cách nướng vỏ bánh theo công thức này (với việc thay thế các loại hạt bằng hạt điều) trong khoảng 70 phút ở nhiệt độ từ 145-165 * C (tùy thuộc vào lò nướng), bạn sẽ có được một bản sao chính xác của vỏ bánh Kiev - một không khí và lớp vỏ khô xốp.
Bạn nên ngâm protein trước khoảng hai ngày ở nhiệt độ phòng (dưới nắp) - sau đó chúng sẽ đánh tan hoàn hảo và tạo độ nhẹ đặc biệt cho thành phẩm.
Tôi đã nướng công thức này nhiều lần, và ngay sau khi tôi "cảm thấy" nhiệt độ tối ưu cho lò nướng của mình, không có vết thủng nào.