Nướng trong Alaska-VM 2600

[RolandS]

RolandS

Trong quá trình nướng, câu hỏi nảy sinh:
Nhưng bạn có thường cho nho khô vào bánh mì / bulGi không? Hấp qua nước sôi trước
hay đặt tuPo khô?

Nho khô tươi có thể được cho vào mà không cần hấp, nó sẽ hầu như không có độ ẩm. Ngâm già / quá khô, cho vào rây cho ráo nước, dùng khăn giấy thấm khô rồi lăn bột. Hãy chắc chắn đặt nó sau tín hiệu, để máy trộn không xay và vụn không chuyển sang màu xám. Bạn có thể ngâm nó trong rượu (cognac, rum, v.v.), dùng một ít và cho phần còn lại vào lọ có nắp đậy kín cho đến lần sau.

Bạn thấy đấy, điều rất quan trọng là người đặt câu hỏi phải hiểu tôi, và trong trường hợp này anh ta nói ngôn ngữ này. May mắn thay, tôi cũng biết ngôn ngữ này, thực tế, đó là lý do tại sao bạn phải đọc các câu hỏi và câu trả lời trên kalaverdy của chúng tôi ... Tôi nghĩ đó là một cái bếp ... bạn gọi thuyền là gì, vì vậy nó sẽ nổi

Công thức làm bánh có được trong bếp của chúng tôi - https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
hãy cẩn thận - bạn có thể làm hỏng thị lực của bạn

Nhân tiện, bạn cũng có thể nướng bánh nướng xốp trên chương trình nhanh - trong 58 phút. Tôi đặt sô cô la lên đó - hóa ra rất ngon !!!
Ở trên họ đã viết là máy của chúng ta cần nhiều bột hơn - mình hoàn toàn đồng ý ... nếu đặt đúng công thức thì mái rụng (không nhiều nhưng độ thẩm mỹ thì không bằng ..), nhưng nếu bạn thêm một vài cái thìa, nó hoàn toàn khác "calico" ...

[ANDEKA]

Lika
Nhưng làm thế nào để bạn xác định nho khô tươi hoặc cũ?

Nếu bạn nhai vỏ và các răng đều vào đúng vị trí thì nó vẫn còn tươi

Trong tàu điện ngầm, đây là những quả nho khô đựng trong những túi lớn .. anh ta thế nào? Cũ hay không? (nghĩ) Và sau đó tôi đã mua nó và bây giờ anh ấy như thế nào? Thích hợp thế chấp thông thường hay nên hấp?

Thường thì ở Metro nho khô và các loại trái cây sấy khô khác, tôi bắt gặp bình thường. Hãy đếm mới, vừa chạy và chúng ta sẽ không tăng vọt.
ANDEKA

Ở trên họ đã viết là máy của chúng ta cần nhiều bột hơn - mình hoàn toàn đồng ý ... nếu đặt đúng công thức thì mái rụng (không nhiều nhưng độ thẩm mỹ thì không bằng ..), nhưng nếu bạn thêm một vài cái thìa, nó hoàn toàn khác "calico" ...

Chỉ cần giảm 20 ml chất lỏng khi đặt và mái nhà sẽ vẫn ở vị trí cũ. Nhân tiện, bạn đo chất lỏng bằng thủy tinh nào? Từ Alaska, anh ta nói dối một cách vô thần.

Tôi đã thử một cái gì đó - công thức đầu tiên từ hướng dẫn, ai đó đã viết rằng họ đã thử và nó hoạt động tốt. Tôi có một cái gì đó không tốt cho lắm. Bánh mì ra lò thấp. Nó có vị như thế nào - tôi không biết, nó vẫn đang giảm nhiệt

men không hoạt động ... lỏng quá ... lỏng bao nhiêu?

Tôi thậm chí không biết ... có vẻ như mọi thứ thực sự là theo công thức, và ngay cả với một lượng bột mì như vậy, tốt, không thể có bánh mì không nổi lên ... Tôi chưa bao giờ làm điều đó với Panifarin, nhưng tôi đã cố gắng làm nó với bột chua non và bánh mì lúa mạch đen hoàn toàn - tăng lên!

[RolandS]

RolandS, có thể bạn có vấn đề gì đó với nhiệt độ nướng ..., dù sao thì nướng trong 2 tiếng và ... không nướng gì cả ...

[RolandS]

RolandS 2 muỗng Flüssigsauer là rất nhiều, nó ở trong đó! Tôi giảm xuống còn 1 hộp tráng miệng. Và tôi vẫn chưa quyết định lượng nước

[RolandS]

Bạn biết RolandS , Tôi không sử dụng bất kỳ chất phụ gia nào, à, có lẽ tôi đã ném panifarin vài lần, 1 muỗng cà phê, nhưng tôi nghe nói về Flussingauer lần đầu tiên. Và chiếc bánh mì trở nên tuyệt vời, có màu trắng, và thậm chí là một chiếc hoàn toàn bằng bột lúa mạch đen. Cố gắng không thực sự làm tắc bánh mì bằng hóa chất.

Làm thế nào tuyệt vời? , nếu bún hoàn toàn bằng bột lúa mạch đen, thì ngược lại, nó sẽ dính và chảy dọc theo đáy. Điều tồi tệ duy nhất là bột lúa mạch đen cần nhiệt độ cao hơn, vì vậy tôi đã chuyển sang lò nướng, và tôi sử dụng HP để nhào. Đúng vậy, khoan đã, chúng tôi rất nóng, chúng tôi phải quay trở lại nướng ở KhP.

Có, nhiệt độ nướng.Và việc kiểm chứng của tôi chỉ diễn ra trong HP, tôi không bật mí gì cả. Nắp đóng lại, không có chuyển động của không khí, loại vi khí hậu này được tạo ra ở đó, ngay cả cửa sổ cũng mù mịt.

[RolandS]

RolandS Giới thiệu về Flussigsauer và hơn thế nữa 🔗
Chúc may mắn khi làm bánh!
Shl Flussigsauer là một chất axit hóa như agram.
Bóng như làm mờ mạch nha
Panifarin (gluten), bột mì nghèo nàn của chúng ta

Xin chào người dùng diễn đàn thân mến!
Được một tháng rưỡi tôi đã mua và sử dụng máy làm bánh mì Alaska BM2600.
Lúc đầu, tôi không thực sự thích bánh mì làm từ nó: mùi vị khác thường, có vẻ như nó có mùi giống như men. Tuy nhiên, tôi nướng thường xuyên. Đối với tôi và bạn bè tôi, bánh mì cà rốt dường như ngon nhất trong số các công thức được đưa ra trong sách hướng dẫn. Trong số những điều đáng buồn, điều chính là lớp phủ Teflon trong khuôn nhanh chóng bắt đầu bong ra. Mặc dù có 12 chương trình trong máy làm bánh mì, tôi thực sự chỉ sử dụng ba: 1 (chính), 2 (Pháp) và 5 (ngọt). Có những câu hỏi về phần còn lại của các chương trình (và không chỉ về các chương trình). Tôi đọc diễn đàn của bạn, rất nhiều điều đã trở nên rõ ràng, nhưng không phải tất cả. Mong chuyên gia cho lời khuyên. Đây là những câu hỏi mà tôi có ngày hôm nay.

1. Kẹt
Các công thức nấu ăn về cơ bản là một hỗn hợp của quả mọng (trái cây) và đường gelling.
1.1. Tôi có hiểu chính xác rằng bạn có thể sử dụng đường thông thường với việc bổ sung gelatin (tôi chưa tìm thấy đường tạo bọt)?
1.2. Mua gelatin và những thứ làm bánh khác ở đâu tốt hơn (Tôi sống ở Moscow, ở Maryino, tôi đọc về các cửa hàng ở Kuntsevo và tại VDNKh)?
1.3. Có thể nấu mứt (mứt) trong máy làm bánh mì chỉ từ quả mọng và đường thông thường, hay không có gì thành công nếu không có thạch?

2. Có một thời (ở thời Liên Xô), ổ bánh mì Stolichny được bán ở Moscow với giá 22 kopecks, quá dài và hơi "cao su" ở độ đặc quánh. Có thể nướng bánh mì tương tự như "Stolichny" trong máy làm bánh mì không? Nếu vậy, biết đâu sẽ có người chia sẻ công thức?

3. Không phải ngay lập tức, nhưng tôi nhận ra rằng bột cookie, bột nở và bột nở giống nhau, thành phần chính là soda và axit xitric.
3.1. Nếu bạn chỉ uống soda mà không có axit xitric thì sẽ không có tác dụng gì hay tất cả đều như nhau?
3.2. Có thể thay thế axit xitric bằng giấm không?
3.3. Tôi mơ hồ nhớ rằng soda "slaked" và "quicklime" được sử dụng trong nấu ăn, nó là gì, sự khác biệt là gì và nên sử dụng cho công việc làm bánh là gì?

4. Bánh mì sandwich.
4.1. Đây là loại bánh mì gì? Về cơ bản nó khác với bánh mì thông thường như thế nào?
4.2. Bị kìm hãm bởi những nghi ngờ mơ hồ, tôi đã cố gắng nướng theo công thức duy nhất được đưa ra cho chương trình 11 (bánh mì sandwich) và tất nhiên là không có tác dụng gì. Bất cứ ai có thể cung cấp một công thức bánh mì thực sự hiệu quả cho chương trình này?

5. Cũng có nhiều nghi ngờ về công thức nấu ăn cho chương trình 4 (nhanh) - tỷ lệ bột và chất lỏng quá khác nhau trong hai công thức có sẵn. Theo tôi hiểu, bánh mì này không phải là men, mà là soda. Có ai có thể cung cấp một công thức bánh mì thực sự hiệu quả cho chương trình này không?

6. Câu hỏi tương tự về công thức nấu ăn và về chương trình 10 (bánh nướng xốp / bánh quy). Không có công thức cho chương trình này trong hướng dẫn.

Tôi đọc phần "Công thức nấu ăn", nó nói rằng công thức bánh mì và bánh nướng nhỏ trong đó phù hợp với bất kỳ máy làm bánh mì nào, nhưng cuối cùng tôi không thể tin được, tuy nhiên, các máy làm bánh mì khác nhau có kích thước tải khác nhau, thời gian khác nhau và chế độ chương trình. Đó là lý do tại sao tôi yêu cầu các công thức nấu ăn đáng tin cậy cho "Alaska" của tôi, để bắt đầu và có thể phát triển sáng tạo và đa dạng hơn nữa.

Đây là một loạt các câu hỏi, xin lỗi nếu họ có vẻ quá ngu ngốc đối với bạn.

Xin chào người dùng diễn đàn thân mến!
Được một tháng rưỡi tôi đã mua và sử dụng máy làm bánh mì Alaska BM2600.
Đây là một loạt các câu hỏi

1 Tôi đã nấu mứt trong một chiếc máy làm bánh mì mà không có bất kỳ zhelfix nào, chỉ với đường và mọi thứ đều trở nên tuyệt vời. Lượng đường phụ thuộc vào độ ngọt của táo và những gì bạn muốn thu được trong đầu ra - mứt ngọt hoặc chua ngọt
Kẹt và bảo quản ở đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=32.0
2. Cupcake vốn https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19759.0
Bánh mì thủ đô https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9933.0
Tôi khuyên bạn nên sử dụng tìm kiếm, mọi thứ đều có thể được tìm thấy
3 baking powder về cơ bản là soda pha với giấm, với soda thì mọi thứ rất đơn giản - một phần tư thìa cà phê ở đâu đó, nghĩa là lấy một ít trên đầu và nhỏ giấm lên trên (nghĩa đen là 1-2 giọt), và ngay lập tức thành bột trong khi tạo bọt. Đây là - để trả ơn. Bạn có thể dập lửa bằng nước sôi để không có giấm
4.Sandwich Bread - Nhập nó vào 🔗
Bánh mì sandwich
Sandwich -, sandwich, m. 1. Hai lát bánh mì được gấp lại với nhau bằng một số n. một bữa ăn nhẹ ở giữa, tartinka. (Theo tên của Lord Sandwich người Anh, như họ nói, đã giới thiệu món ăn này để bạn không phải rời khỏi trò chơi bài để kiếm thức ăn.) Sandwich với thịt, cá, pho mát.
Bạn hiểu bánh mì là gì. Chúng tôi kết nối các khái niệm - và rất tiếc, mọi thứ đều rõ ràng, phải không?
5, nếu có thể, loại trừ chế độ nhanh, ở cùng một vị trí, nó được viết bằng màu xanh lam trên màu đỏ - hương vị sẽ khác.
6.
Kulich Delicious Kulich Tác giả Elena Bo
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0

Thật tiếc khi bạn không sử dụng một tìm kiếm sơ cấp trên Internet, mặc dù Yandex hay gì đó, mọi thứ đều có trên Internet.
Và chúc may mắn khi làm bánh

Giấc mơ của chàng ngốc đã thành hiện thực. Tôi đã mua một Máy làm bánh mì.
Người vợ đã chống cự trong một thời gian rất dài. Tôi không muốn: chơi và bỏ, không có chỗ trong nhà bếp ...
Chúng tôi đã thỏa hiệp. Alaska VM 2600. Bếp từ sang trọng với một mức giá vô lý.
Tôi quyết định thử ngay lập tức. Từ những gì ở nhà trong tầm tay.
Do đó, công thức là thích hợp. Tôi đã tìm thấy nó ở đâu, tôi không nhớ, ở đây trên diễn đàn, tôi đã tìm một cái, tôi không tìm thấy nó được gọi là gì - tôi không biết, nó có vị như Halu.
Nếu tôi lặp lại công thức của ai đó, đừng đá.

Ở 750 g.
200 ml nước nóng -70-80 g C.
60 g bơ tan chảy và ướp lạnh
2 quả trứng, đánh nhẹ
500 g bột mì
Muối - 5 g
Đường - 60 g.
Men khô - 1,5 muỗng cà phê.
Công thức không thích hợp để trì hoãn, bạn cần nướng ngay.
Trộn 160 g bột mì với men nở, muối và đường.
Cho vào thùng chứa theo trình tự sau: nước nóng, dầu, 340 g bột mì, trứng, hỗn hợp với men (đã chuẩn bị trước đó)
Chương trình nướng bánh mì ngọt, vỏ bánh màu - vừa.
Ở Alaska là 2 giờ 55 phút.

Đây là những gì đã xảy ra:






Đó là một phép màu! Xem sự ra đời của BREAD !!!
Đối với bạn, có lẽ đây đã là một điều quen thuộc, nhưng đối với tôi đó là một sự mới lạ. Ngay cả khi không phải trong lò nướng của Nga, nhưng trong máy làm bánh mì.
P.S. Máy x / n của tôi hoạt động khá yên tĩnh, về mọi mặt so với máy chế biến thực phẩm và máy x / n Hundai từ bạn bè.

P.P.S. Có điều ảnh không muốn chèn nên mình chỉ cho link.

Xin chào người dùng diễn đàn thân mến!
Được một tháng rưỡi tôi đã mua và sử dụng máy làm bánh mì Alaska BM2600.
Lúc đầu, tôi không thực sự thích bánh mì làm từ nó: mùi vị khác thường, có vẻ như nó có mùi giống như men.

Để không có mùi như men bánh mì, tôi ngâm trước (men) trong nước ấm với đường, trong 10 phút ... và vo viên. Đừng quên lưu ý đến phần nước trong men đã "ngâm" nhé !!!

Để không có mùi như men bánh mì, tôi ngâm trước (men) trong nước ấm với đường, trong 10 phút ... và vo viên. Đừng quên lưu ý đến phần nước trong men đã "ngâm" nhé !!!

Có lẽ là về đường được cho vào men cũng nên được tính đến?

Có lẽ là về đường được cho vào men cũng nên được tính đến?

Tất nhiên, không được quên ba đến bốn gam đường này. Về cơ bản nó là cần thiết để đưa ra nhận xét !!!

Một ngày tốt lành cho tất cả BAKERS, chuyên gia và nghiệp dư!
Vợ tôi và tôi đã mua một cái bếp ở METRO - trong khi chúng tôi không thể hiểu liệu họ có hài lòng hay không)))
Làm ơn cho tôi biết - làm thế nào để nướng một chiếc bánh cupcake trong đó ??
Nếu có thể, một công thức với mô tả về nơi và những gì để gặt nada trên bếp!
Chúng tôi sẽ rất biết ơn!

Và trừ khi có hướng dẫn cho Alaska của bạn, mọi thứ đều được mô tả chi tiết ở đó.

Vâng, nếu tôi hỏi, thì đó là lý do của điều đó!
Để nấu một chiếc bánh cupcake trong chương trình Bánh mì ngọt ngào ??
Còn về công thức?

công thức trong * công thức nấu ăn *
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf#3

Để nấu một chiếc bánh cupcake trong chương trình Bánh mì ngọt ngào ??

Nếu bánh muffin của bạn làm từ men (có một số loại), thì hãy sử dụng chương trình Bánh mì ngọt.
Nếu cupcake là bột nở, thì bạn có chương trình số 10 - Cupcake.

Hôm nay tôi đã trở thành chủ sở hữu của một thứ tương tự của "Alaska" - tại một trong những trung tâm mua sắm ở Kiev, tôi đã mua "Rotex" (với giá 45 đô la) ...
Tôi rất háo hức muốn nướng một cái gì đó độc đáo, nhưng để thử nghiệm, tôi đã lấy công thức từ hướng dẫn
Tất nhiên, đây là một thất bại. Theo nghĩa đen, có một vết lõm khá đẹp ở giữa ổ bánh, và với tôi, có vẻ như bánh mì chưa được nướng, mặc dù các cạnh đã được chiên quá kỹ ... Không có gì đặc biệt để có hương vị.Tôi nghĩ lý do cũng là do tôi đã không đặc biệt lựa chọn các nguyên liệu - những gì có trong trang trại - từ đó tôi cố gắng nướng bánh mì. Chà, cộng với mọi thứ tôi không đo đếm được đến một gam ...
Một trong những ngày này sẽ có thời gian - tôi sẽ thử nghiệm thêm ...

Bạn biết sai lầm phổ biến nhất là sơ suất
Vì lý do nào đó, nhiều người chắc chắn rằng bạn có thể ném bất cứ thứ gì và bất cứ thứ gì vào bếp và nó vẫn sẽ cho kết quả xuất sắc.
Không có gì. đối xử với việc làm bánh có trách nhiệm hơn và bạn chắc chắn sẽ hài lòng!
1. Đọc kỹ ly của bạn có thể chứa bao nhiêu bột và đo chính xác bao nhiêu đó. công thức nói bao nhiêu.
2. Hãy chắc chắn để rây bột! BẮT BUỘC!
3. Nước (hoặc sữa) phải ấm, ngay cả khi hướng dẫn sử dụng HÃY LÀM LẠNH NƯỚC. Tôi không hiểu làm thế nào mà nấm men có thể phát triển trong nước lạnh! Hoặc chúng cần được đổ lên một ổ bánh xe.
4. Khi bắt đầu nhào, mở bếp và xem "kolobok". Một búi tóc đàn hồi mềm sẽ hình thành sau 3-5 phút. mà trong tương lai sẽ chỉ được nhào trộn. Nếu bún bị chảy nước (các mặt dính vào thành xô) hoặc đặc (máy nhào trộn khó khăn, các mép bị rách, khi sờ vào thấy bún bị đặc) thì cho thêm nước ấm hoặc thêm bột mì. Hãy xem xét những sai lầm của bạn khi đánh dấu các sản phẩm cho tương lai.
Trong mọi trường hợp, nếu sau khi kết thúc nhào, bạn đã tạo thành một khối mềm. búi bột mịn đàn hồi. người đã thu thập tất cả bột và chất lỏng từ các bức tường của vedka, sau đó bạn có thể đóng nắp bếp và sau đó để mọi thứ tự "của riêng mình".
Khi bạn quyết định một chút về công thức nấu ăn, thì bạn không thể đứng quan sát toàn bộ mẻ mà chỉ nhìn lướt qua quy trình. Mỗi công thức mới đòi hỏi sự chú ý liên tục trong quá trình trộn.
Nếu quá trình sáng tạo không làm bạn mê mẩn, thì hãy mua một chiếc cân điện tử. Các công thức nấu ăn bạn đã xác minh có thể được viết ra chính xác đến từng gam và đóng vào mẫu in gần HP. Bất kỳ thành viên nào trong gia đình, ngay cả khi bạn vắng mặt, sẽ có thể cân và xếp lượng nguyên liệu cần thiết và thu được kết quả khá tốt.
Chúc may mắn! Mọi thứ sẽ được giải quyết!

Ngày thứ nhì. Kết quả thật đáng thất vọng (tôi hy vọng cho đến nay ...)
Vì thế. Công thức tìm thấy ở đây "Bánh Phục sinh không rắc rối trong HP" được lấy làm cơ sở. Nhưng số lượng thành phần thay đổi một chút (trong ngoặc - phiên bản của tôi)
trứng-2
bơ thực vật mềm-125g
sữa ấm-125ml (135)
xe van. đường-1 gói
đường-90g (75)
bột mì-450g (500 g)
men-2,5 giờ. l (3 muỗng cà phê đầy đủ)
nho khô-150g (sau tiếng bíp)
Bánh mì ngọt hoặc chế độ cơ bản
Trọng lượng-1kg
Lớp vỏ-2

Tôi đã bật chế độ Bánh mì ngọt. Kết quả:
🔗
🔗
🔗
Như bạn có thể thấy, các cạnh đã được nướng đủ (mặc dù tôi cá là "vừa"), nhưng vì một lý do nào đó bánh không được nướng bên trong ... Nó được trộn đều, ít nhiều để nếm, nhưng tại sao nó không hoàn toàn. nướng? Và tại sao lại có chỗ lõm ở giữa?

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv , Tôi không hiểu điều gì đã thúc đẩy mong muốn thay đổi công thức của bạn! Nếu nó được chạy và tính toán, tại sao bạn cần phải biến đổi nó trong khi bạn vẫn còn ít kinh nghiệm làm bánh?
Kết quả mà bạn đã chứng minh rõ ràng chỉ minh họa cho một kết luận:
bột có vị chua và opal trước khi nướng
Đó là lý do tại sao mái nhà bị sập. một lớp vỏ xỉn màu mà bạn nhầm với lớp vỏ chưa nấu chín và lớp vỏ dày, thô ráp.
Khi tôi thấy có 3 muỗng cà phê men trong ngoặc. thì cô ấy đã hoàn toàn được xác nhận theo quan điểm của mình. vì 3 thìa cà phê là một số lượng khổng lồ cho 500g bột!
Đối với công thức này, lời khuyên của tôi là:
1. Không làm lệch công thức. đặt nhiều như tác giả khuyến nghị.
2. Cho một nửa men vào, tức là 1,5 muỗng cà phê bột ngọt.
3. Với cùng một kích thước, hãy phơi lớp vỏ "nhẹ". Tôi có một điện áp mạnh trong mạng và lớp vỏ trên bánh mì ngọt cũng thường bị cháy. vì vậy tôi bắt đầu làm theo lời khuyên của các thành viên trong diễn đàn, là ăn một phần bình thường. và đặt trên "ổ bánh nhỏ" và "vỏ bánh nhẹ". Hoặc chỉ cần lấy xô ra 14 phút trước khi kết thúc nướng.
Mình có DeLongs, nhưng mình mua 2 con Alaska làm quà cho bạn bè có nhiều con và test 2 tuần (đi xa làm quà không muốn đứt tay) Cả 2 đều nướng hoàn hảo ở mọi chế độ theo công thức nấu ăn thông thường của tôi, mà tôi đã nướng trong 2 năm không nghỉ cho những ổ bánh mì đã mua Sau đó tôi đưa chúng cho bạn bè. bây giờ họ đã nướng bánh mì cho chín đứa con của họ trong 3 tháng mà không có vấn đề gì. Đúng vậy, chính tôi đã mang men cho họ. imuku, và mọi thứ khác và hướng dẫn cách sử dụng.
Alex_Kyiv , quan trọng nhất, không bỏ cuộc, không thất vọng! Mọi thứ chắc chắn sẽ ổn thôi !!!!

Hôm nay mình nướng bánh mì lần thứ 5. Có ảnh từ lần thử thứ 3, nhưng vẫn chưa có thời gian để đăng chúng ...
Bánh mì của ngày hôm qua, được làm theo cùng một công thức cho "ổ bánh mì", nhưng với các thành phần được thêm "bằng mắt" - đã ăn trước khi chụp ảnh - và nó hóa ra là thành công nhất (mặc dù bên trong tôi sẽ nói - không nướng 100%) . Không thể khôi phục công thức của ngày hôm qua
Vì vậy, còn lại 2 câu hỏi: tại sao chiếc bánh mì trong lò nướng lại vừa vặn và có một phần mái lồi đẹp mắt, nhưng khi tôi bắt đầu nướng thì phần trên lại rơi xuống ...
Và câu hỏi thứ hai: sau khi kết thúc quá trình nướng, mình để bánh trong lò 20-30 phút, nhưng bánh không nướng bên trong, thậm chí có bạn bắn ra, mặc dù vỏ bánh rất xuất sắc.
Và lần thứ ba, và hôm nay - tôi đã tuân thủ công thức gần như đến từng gam ...

Lần thứ 20 tôi nướng bánh mì. Tôi cố gắng bám sát các công thức nấu ăn, và đôi khi bánh mì ngon hơn, đôi khi vô vị. Nhưng tôi đã bắt đầu nghĩ - có lẽ có điều gì đó không ổn với cái bếp? Bánh mì không nướng bên trong. Bên trong nó bị ướt, bất kể tôi bật chương trình nào và bất kể tôi sử dụng công thức nào ...

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv, công thức, công thức, và để mắt đến món bún, chỉ nó mới hiển thị đúng tỷ lệ bột / chất lỏng ...
Sản phẩm khác nhau, thời tiết khác nhau, bạn cần ít nước, nhiều bột, anh ấy sẽ chỉ và kể mọi thứ, chú bún giỏi ...

Cuối cùng, tôi đã đổi mới máy làm bánh mì của mình ... Trong sâu thẳm, tôi nghi ngờ sự thành công. Trong suốt cuộc đời, mối quan hệ của tôi với bài kiểm tra đã không có lợi cho tôi. Nhưng tôi đã hy vọng rất nhiều rằng tự động hóa sẽ hòa giải chúng tôi! Than ôi, hy vọng đã không chính đáng! Bánh mì Ý nướng của Admin. Anh ấy đây, đẹp trai:


Không nướng. Mùi men và bột nhào. Không dậy. Bên trên là vỏ bánh dẻo, mềm, bên dưới là lớp vỏ sồi và được sấy khô. Ơ-ơ!
Tôi sẽ thử thêm một vài chiếc bánh mì nữa, và trong trường hợp không thành công, tôi sẽ sử dụng vẻ đẹp của mình như một người làm mứt và một người làm bánh bao.
Và, nhân tiện, món bánh mì Ý này không những không phù hợp với tôi ở Alaska! Người khác, tôi không nhớ bây giờ. Có thể công thức này không phù hợp với lò nướng của chúng tôi?

Và bây giờ tôi đang làm bánh kiểu Pháp với nước soda. Người làm bánh gừng có vẻ khá đẹp (trong lần nhào đầu tiên), bột rất ngon, có mùi thơm, nhưng trong lần nhào thứ hai, toàn bộ người làm bánh gừng đã bò dọc theo đáy bếp, và quan trọng nhất là nó không nổi lên. , đồ khốn nạn! Tôi đã thay đổi bột mì, men, cái quái gì vậy - tôi không hiểu

Bếp có thực sự nóng không? Ấm áp bên trong?

Trong đợt thứ hai, nó ấm lên một chút - cửa sổ bị mờ đi một chút, thùng lò sưởi ấm. Và với sự kiểm chứng cuối cùng, sự ấm áp này đã không còn nữa. Nhưng, sau khi đọc các khuyến nghị của Romin, tôi mơ hồ nhớ lại rằng bếp bắt đầu nóng lên, nếu nhiệt độ bên trong và bên ngoài để kiểm chứng là không thoải mái, và nếu mọi thứ tốt cho chúng, chúng có thể không nóng lên.
Tsyganochka, cho tôi biết, Morphine Richardson của bạn có nóng lên trong quá trình chứng minh không?
Và tôi cũng nghĩ, liệu cái lạnh vẫn có thể xuyên qua vết nứt đáng tiếc này? (Mặc dù ở nhà +25,5 độ)

Của tôi đang nóng lên, nhưng mọi người đang nóng lên trong quá trình kiểm tra. 25 độ cho bài kiểm tra là không đủ. Nó không ở trong lỗ, có thể bạn đã gặp lỗi nào đó trong chương trình. Hãy mang nó trở lại cửa hàng hoặc dịch vụ trước khi quá muộn.

[Mamakoshka]

Nó bật ra !!! Không cao (một phần công bằng của sự gia tăng xảy ra trong quá trình nướng), NHƯNG - nướng, thoáng, ngon, thực sự là MÓN ĐẦU CỦA TÔI!
MamakoshkaLà một người mới bắt đầu cho người mới bắt đầu (tôi nghĩ vậy), tôi đề xuất công thức này để thử nghiệm đơn vị. Tôi chỉ giảm tỷ lệ (theo sự chỉ dạy của Admin - thiên tài làm bánh)

Chà, anh ấy đây, người đẹp trai đầu tiên của tôi. Tôi chắc chắn đã không đợi cho nó nguội hoàn toàn, cắt nó ấm.Dochura nói rằng nó rất ngon, và đây là điều quan trọng nhất đối với tôi!




Mùi vị hóa ra ngọt ngào, có thể có mùi vị. chỉ cần cho ít đường hơn một chút.
Nói chung, tôi rất hài lòng. Tôi muốn nướng thêm một ít bánh mì vào buổi tối.

[Mamakoshka]

Mamakoshkađẹp làm sao! Xin chúc mừng!
Và đối với tôi, đó là lần đầu tiên anh ấy không làm việc. Tôi đã nướng trên 1 chương trình, tôi nghĩ rằng nó là quá ngắn để kiểm chứng. Bạn đã nướng chương trình gì?
Hôm qua của tôi là một công thức soda Pháp. Thơm ngon!

cảm tạ

Và bạn đã nướng bánh mì thành quả của mình trên chương trình nào?
Đối với tôi, dường như chương trình đầu tiên không có đủ thời gian cho tiếng Ý, tôi tự hỏi chương trình nào tốt hơn để nướng nó?

French nướng trên chương trình 2 (tiếng Pháp được viết trên bếp). Giờ mình nướng lần 2 theo tỉ lệ cơ bản là 550gr bột (và hôm qua mình giảm còn 400). Tôi vẫn chưa cắt nó, nó đang giảm nhiệt. Tôi lo lắng nếu nướng xong, vỏ bánh bị nhạt, có mùi khét. Và bánh mì này nguội nhanh hơn bánh mì Ý, có thể là xốp hơn, hoặc gì đó.
Bản thân tôi đã không ăn bánh mì trắng trong nhiều năm, nhưng cái này - yum!
Nếu tôi nhận được bánh mì, tôi sẽ nhổ vào con số của mình và thưởng thức!

Chà, đừng khạc nhổ nhiều.
Tôi cũng vậy, bây giờ đã bắt đầu làm bánh mì lần thứ hai. Chỉ có tôi không biết tên, ở đây trong chủ đề ai đó đã đưa ra một công thức.

[olia 905]

olia 905, Xin chúc mừng!

Mamakoshka, bạn đã bao giờ nhắm đến bánh mì lúa mạch đen chưa? Hôm qua tôi đã mua panifarin, mạch nha, kvass wort, Extra-R, uf-f-f!
Bây giờ tôi đang nghĩ về chế độ nướng lúa mạch đen trên ... Mọi người, ai đó có thể cho tôi biết? Có nhiều ý kiến ​​khác nhau, nhưng về chủ đề Alyasochka của chúng tôi ...

[floran]

floran, Tôi nướng Darnitsky từ fugaska. Bánh mì rất ngon, tôi đã làm ba bốn lần rồi. Tuần này, tôi muốn làm bánh mì với chủ yếu là bột lúa mạch đen. Tôi đã chọn một số công thức nấu ăn. Tôi chắc chắn rằng mọi thứ sẽ ổn, mặc dù tôi không có mạch nha và tất cả các loại priblud (không dễ tìm thấy nó ở đây) kvass khô tối đa
Bánh mì ngon được làm từ hỗn hợp bột mì, lúa mạch đen và ngũ cốc nguyên hạt.
Tôi muốn thử nướng lúa mạch đen trong lò.
Theo mình hiểu thì lúa mạch đen không thích nhào lâu nên mình sẽ nhào ở chế độ "bột nhão" trong 15-18 phút, sau đó sẽ để khoảng cách 2 tiếng, rồi nướng bông trong 60-70 phút. ở chế độ cuối cùng hoặc trong lò nướng.

[Mamakoshka]

Ôi, tuyệt làm sao, bạn đúng là một người bạn tốt! Và tôi vẫn chỉ đọc về Darnitsky từ Fugaska. Quan trọng nhất là nó nướng ở chế độ nào? Làm thế nào bạn đang làm, chia sẻ, pliz!
Và đối với bánh mì, nơi có nhiều bột lúa mạch đen hơn, tôi cũng có xu hướng - nhào, trộn, nướng. Nhưng tôi sẽ bổ sung thêm panifarin, không phải vô ích mà một con gián theo anh ta vào bóng tối! Tôi không thể xử lý nó trong lò nướng, tôi sẽ nướng nó trong một máy làm bánh mì.
Mamakoshka, Tôi chúc bạn may mắn và vui lòng hủy đăng ký nó diễn ra như thế nào, chia sẻ kinh nghiệm của bạn.

[floran]

floran Darnitsky nướng ở chế độ chính. Công thức rất đơn giản, mọi thứ luôn diễn ra tuyệt vời. Chúc may mắn
Một câu hỏi dành cho những người dùng Alaska có kinh nghiệm. Khi tôi nướng bánh mì trong chương trình thứ ba, vì lý do nào đó mà quá trình nướng kết thúc sớm hơn 20 phút so với dự kiến, tức là đồng hồ đếm ngược vẫn chưa kết thúc, 20 phút hoặc thậm chí 22 phút vẫn còn cho đến khi kết thúc, và nó tắt. Lúc đầu tôi nghĩ rằng tôi đã làm sai một cái gì đó, nhưng hôm nay tôi lại nướng tiếp và mọi thứ lặp lại. Như thế có ổn không? có phải như vậy cho tất cả mọi người?

Xin chào tất cả mọi người !!!! Bằng cách nào đó, vì một lý do nào đó mà tôi không biết, tôi đã kết thúc ở Temka x / p Alaska 2600, vì tôi sống khiêm tốn đã đuổi việc mua một thứ rất hữu ích, một cơ hội đã giúp đỡ, tôi đã đến Metro, hôm nay chồng tôi và tôi đã cố gắng học tập việc mua lại mới của họ ... cũng như với các thiết bị gia dụng, I’m on YOU .... với ý nghĩa rằng việc bắt đầu sản xuất luôn là điều đáng sợ (tôi chỉ mua một chiếc máy giặt cách đây một năm ... vì tôi đã từng giặt giũ). .. Tôi nhớ nó như một cơn ác mộng ...) Và bây giờ ... tôi đang đọc ... đang đọc .. ... và thật đáng sợ khi bắt đầu .... các cô gái, bạn đã thực hành rất nhiều, nhưng không thể để một kẻ ngu ngốc như tôi giúp được, chỉ cần viết công thức đơn giản nhất cho gam và đổ đầy một cái xô để làm bánh mì . Bạn, người đã nhiều lần thử nghiệm các công thức nấu ăn mới, cũng có thể gặp khó khăn trong lần đầu tiên, hãy giúp một thợ làm bánh mới vào nghề

Là người mới bắt đầu - hãy bắt đầu với chủ đề này CÁCH LÀM BÁNH MÌ TRONG MÓN NGON
#, nướng bánh mì đầu tiên theo khuyến nghị của chủ đề - sau này sẽ dễ dàng hơn

[jesmila]

jesmilaTôi thực sự khuyên bạn nên bánh mì Pháp soda. Công thức như sau:
550 g bột mì (400 g)
360 ml nước có ga (263 ml)
30 gr. bơ (21 g)
2 muỗng cà phê men khô (1,5 muỗng cà phê)
1 muỗng canh. l. đường (3/4 muỗng canh)
2 muỗng cà phê muối (1,5 muỗng cà phê)

Chế độ 2.

Làm mọi thứ như bạn nói RolandS... Thay vì bơ, bạn có thể đổ dầu thực vật. Phần nhỏ được ghi trong ngoặc đơn, với bếp được đặt thành 1,5 pound (nút cỡ Loaf), phần lớn - đặt thành 2 pound.
Bếp sẽ bốc khói một chút trong lần sử dụng đầu tiên (từ dưới nắp). Đừng lo lắng, nó bị cháy dầu mỡ hoặc thứ gì đó tương tự. Sau đó, nó không lặp lại chính nó, chỉ trong lần đầu tiên.
Bánh mì hóa ra có một không hai. Không cần phải nhảy xung quanh kolobok. Việc mua cân điện tử là điều rất mong muốn, không có chúng thì không có cuộc sống ...
Và chiếc bánh mì đầu tiên, theo lời khuyên của Romin, đã không thành công với tôi.
Chúc may mắn, hãy nhớ hủy đăng ký !!!

[RolandS]

RolandS Cảm ơn bạn vì công thức bánh mì Bourget. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ic=1997.0
Tôi tính lại công thức cho một kg bột, nhào bột trong khuôn lớn trong máy làm bánh mì, cho vào hai khuôn nhỏ và đặt lên chương trình ngũ cốc nguyên hạt, thêm hạt chia và hạt lanh lên còi, không bắt nho khô. (không có nho khô trong cửa hàng "Bourget" mà chúng tôi yêu thích không có nho khô), chúng tôi nhận được hai ổ bánh thơm và ngon tuyệt vời, ngay cả chồng và con gái tôi ăn, họ cũng thích nó, đối với tôi nó trông giống như bánh mì Olympus hơn, nhưng công thức là siêu, tôi rất biết ơn bạn về nó.