Bánh mì hành phô mai trong máy làm bánh mì

Bánh mì hành phô mai trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nước ấm)	1 muỗng canh.
Sữa (chất lỏng)	2 muỗng canh. l.
Đường	2 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng cà phê
Bột hành (hành khô)	3 muỗng canh. l.
Phô mai cheddar (bào)	1 1/4 muỗng canh.
Bột mì	3 1/4 muỗng canh.
Nấm men khô)	1 1/2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Trong trường hợp của tôi, đây là chương trình số 1
• Mình đặt vỏ bánh vừa phải, nhưng có lẽ vỏ bánh mỏng nhất sẽ ngon hơn.
• Chương trình nấu ăn: Chế độ: Bánh mì trắng

Ghi chú

Ảnh về Kosha

Thay vì bột hành, tôi sử dụng hành tây thái nhỏ, chiên cho vàng các cạnh, với thể tích khoảng 250 ml (sau khi chiên).

Tôi chìm vào giấc ngủ với mọi thứ trong một cái xô.

Một ổ bánh vừa phải đã lên đến đỉnh của hình thức, nhưng vị hành tây chỉ có ở lớp vỏ. Trong miếng bánh, bạn có thể cảm thấy một số dư vị yếu ớt và không mấy dễ chịu như thể của một củ hành tây bị ẩm ...

Bạn sẽ phải cố gắng xào hành lâu hơn, để hành khô và cho vào máy phân phối.

Thay vì bột hành, tôi sử dụng hành tây thái nhỏ, chiên cho vàng các cạnh, với thể tích khoảng 250 ml (sau khi chiên).

Tôi chìm vào giấc ngủ với mọi thứ trong một cái xô.

Một ổ bánh vừa phải đã lên đến đỉnh của hình thức, nhưng vị hành tây chỉ có ở lớp vỏ. Trong miếng bánh, bạn có thể cảm thấy một số dư vị yếu ớt và không mấy dễ chịu như thể của một củ hành tây bị ẩm ...

Bạn sẽ phải cố gắng xào hành lâu hơn, để hành khô và cho vào máy phân phối.

Hoặc có thể không chiên mà ngập dầu mỡ hành khô giòn ở đâu.

Hoặc có thể không chiên mà chiên ngập dầu để hành khô và giòn.

Tôi không có thiết bị này.
Đó có phải là thay thế bằng phương tiện ngẫu hứng -)

Hành tây chiên làm sẵn, giòn và thơm, được bán tại Trung tâm Triển lãm Toàn Nga ở khu "Bánh mì gia đình". Đóng gói trong lọ nhựa 100 gram. với một chỉ báo về thời hạn sử dụng. Rất tiện lợi và ngon. Bạn có thể thêm nó vào bánh mì hoặc rắc lên salad, pizza. Nếu bạn sống ở Moscow, tôi khuyên bạn nên dùng nó.

[hành tây chiên sẵn, giòn và thơm,]

Đã sẵn sàng hành tây chiên sẵn, giòn và thơm, được bán tại Trung tâm Triển lãm Toàn Nga trong bộ phận "Nhà-Bánh mì". Đóng gói trong lọ nhựa 100 gram. với một chỉ báo về thời hạn sử dụng. Rất tiện lợi và ngon. Bạn có thể thêm nó vào bánh mì hoặc rắc lên salad, pizza. Nếu bạn sống ở Moscow, tôi khuyên bạn nên dùng nó.

Loại hành này được bán ở tất cả các siêu thị trong phần gia vị. Tôi liên tục mua nó cho món salad với củ cải và thịt gà, vì nó rất giòn.

Hoặc có thể không chiên mà chiên ngập dầu để hành khô và giòn.

Hôm qua tôi đã hoàn thành một ổ hành tây chiên giòn. 4 muỗng súp với hành tây, 400 gram bột mì, công thức - Pháp.
Kết quả:
1) trong lọ có bơ, hành vàng, thơm và giòn,
2) trong bánh mì, nó chỉ giòn ở lớp vỏ,
3) bên trong ổ bánh mì, nó mềm và không có biểu cảm.

Vooot.

Xin chào tất cả những người yêu thích hành tây mà chúng tôi là :)
ValVe, và bạn chính xác theo công thức đã làm 250ml với hành tây, bạn đã nhận được gì? nếu không thì nó thậm chí còn dưới mức trung bình ... nhưng tôi muốn một búi tóc lớn
Bạn nghĩ sao nếu thêm phô mai tươi thay vì phô mai? là một sự kết hợp thậm chí có thể? Mặt khác, con gái tôi không ăn phô mai, nhưng thích bánh mì hành tây

Hôm qua tôi đã hoàn thành một ổ hành tây chiên giòn. 4 muỗng súp với hành tây, 400 gram bột mì, công thức - Pháp.
Kết quả:
1) trong một cái lọ dưới lớp bơ, hành vàng, thơm và giòn,
2) trong bánh mì, nó chỉ giòn ở lớp vỏ,
3) bên trong ổ bánh mì, nó mềm và không có biểu cảm.

Vooot.

Vì vậy, chỉ cần hành tây sống cũng giòn trên một lớp vỏ, và bên trong, tìm thấy một vị khác, nhưng mùi ... mmm ... Và tại sao lại phải rán nó IMHO

Xin chào tất cả những người yêu thích hành tây mà chúng tôi là :)
ValVe, và bạn chính xác theo công thức đã làm 250ml với hành tây, bạn đã nhận được gì? nếu không thì nó thậm chí còn dưới mức trung bình ... nhưng tôi muốn một búi tóc lớn
Bạn nghĩ sao nếu thêm phô mai tươi thay vì phô mai? là một sự kết hợp thậm chí có thể? Mặt khác, con gái tôi không ăn phô mai, nhưng thích bánh mì hành tây

Bánh mì hành của tôi lúc nào cũng ra giá cao hơn bình thường. Anh ta ra khỏi xô và chạm tới nắp. Tôi chiên hành trong dầu thực vật, và sau đó cho chúng vào một cái xô cùng với dầu. Tôi không cho vào dầu nữa.

ValVe, và bạn chính xác theo công thức đã làm 250ml với hành tây, bạn đã nhận được gì? nếu không thì nó thậm chí còn dưới mức trung bình ... nhưng tôi muốn một búi tóc lớn

Bánh mì hành tỏi của tôi với pho mát thường thậm chí cao hơn một chút so với chỉ màu trắng.

Với nước và sữa 3,2% thông thường, chúng có chiều cao tương đương nhau.
Với sữa nướng thì thấp hơn, mặc dù do độ nhớt của nó nên cần phải thêm nhiều hơn.

Hôm nay tôi lại nướng một củ hành không thành công khác ... tôi đang đòi ăn bánh mì thường xuyên, vì tôi quá mệt mỏi với các thí nghiệm của mình .. Cứu! vui lòng cho tôi biết chủ sở hữu của 255 công thức tính bằng gam .. và chế độ, kích thước, lớp vỏ ..

Rezlina!
Tôi làm bánh mì với hành tây và pho mát theo công thức cơ bản cho bánh mì trắng từ cuốn sách mô hình thứ 255.

Tôi lấy công thức cho một ổ bánh lớn (cho 600 g bột mì), chế độ là bánh mì trắng với nho khô. Và tôi thêm hành tây chiên và pho mát đã mua vào bộ phân phối (bạn có thể sử dụng một bộ phân phối đầy đủ). Chỉ có phô mai là tốt nhất Parmesan (nó không tan trong bánh mì, nhưng được nướng thành từng miếng). Tôi cắt phô mai thành từng miếng khoảng 5mm x 5mm. Vỏ bánh vừa miệng.

Để làm đẹp, bạn có thể cho trực tiếp vào xô khi đổ bột, v.v. một thìa tương cà chua. Bánh mì sẽ cao, thoáng, có màu cam và thơm.
Nếu bạn cần công thức đến gam thì chiều tối về nhà mình sẽ đăng.

Chúc may mắn!

Cat, cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi mong đợi trong gam! Không ai khác cho phép dịch sản phẩm
Chỉ có điều ở đây không có mua hành tây chiên .. mà là hành sống, chắc chắn, tỷ lệ khác nhau .. nó là "ướt". Và nếu bạn cũng cho hành sống vào máy rút? Có lẽ tôi không nên cho tất cả mọi thứ vào xô cùng một lúc (tôi cho cả pho mát và hành tây)?

[Rezlina]

Cat, cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi mong đợi trong gam! Không ai khác cho phép dịch sản phẩm
Chỉ có điều ở đây không có mua hành tây chiên .. mà là hành sống, chắc chắn, tỷ lệ khác nhau .. nó là "ướt". Và nếu bạn cũng cho hành sống vào máy rút? Có lẽ tôi không nên cho tất cả mọi thứ vào xô cùng một lúc (tôi cho cả pho mát và hành tây)?

Rezlina, xem công thức tại đây: #
có tất cả các công thức tính bằng gam và có một công thức cơ bản cho bánh mì trắng tính bằng gam, công thức được tham khảo Kosha (không phải con mèo)

[Rezlina]

Rezlina, Tôi chưa bao giờ nướng bánh mì hành, và thành thật mà nói, tôi sẽ không làm, vì tôi thích tỏi, nhục đậu khấu và pho mát hơn hành tây, đặc biệt là ở bánh mì, nhưng hương vị và màu sắc ........

Rezlina!
Phô mai Parmesan không ướt mà thậm chí còn rất khô! Nó được làm từ pho mát cứng, rất khó để cắt bằng dao.

Tôi cố gắng không cho phụ gia vào thùng cùng một lúc, tôi nhận thấy rằng bánh mì không nổi lên cùng với chúng. Nhưng tôi sẽ viết công thức. Và bạn dễ dàng tìm kiếm và bình tĩnh hơn cho tôi.

PS Đối với "Cat-Kosh", tôi không bị xúc phạm, nhiều người nhầm lẫn với mèo. Kosha là biệt danh hộ gia đình, nguồn gốc của nó không liên quan đến pussies

Kosha, vâng, đây là hành tươi ướt, không phải phô mai
Đối với các chất phụ gia: Tôi đã cố gắng cho hạt bí ngô vào dụng cụ phân phối (con gái tôi rất thích nhặt chúng ra khỏi bánh mì, vì vậy chúng bị dính bên ngoài bánh mì! Và khi tôi đặt tất cả mọi thứ lại với nhau trong một cái xô, nó chủ yếu ở bên trong .

[Bánh mì trắng với hành tây và pho mát]

Bánh mì trắng với hành tây và pho mát (Tôi không yêu cầu quyền tác giả)

Chế độ nướng "Bánh mì nho khô trắng trơn" RAISIN (với nho khô).
Đánh dấu thứ tự cho Panasonic CD 255. Kích thước - lớn, vỏ - trung bình.

Men - 2 muỗng cà phê
Bột mì - 600 gr
Muối - 2 muỗng cà phê
Đường - 2 muỗng canh. l.
Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
Nước - 360 ml.
Tương cà chua - 1 muỗng canh l.

Hoàn thành bộ phân phối bổ sung:
Hành tây chiên giòn - 2 muỗng canh. l., phần còn lại là pho mát parmesan, được cắt thành khối, mỗi khối khoảng 5 mm

Các biến thể có thể xảy ra:
1. Thay vì hành tây giòn - hành tây sống (tôi nghĩ rằng bạn cũng có thể cho nó vào khay đựng phô mai bên trên để nó không bị dính vào đáy của thiết bị phân phối)

2.Thay vì hành tây giòn - hành tây chiên trong dầu thực vật trên chảo. Hành tây như vậy có thể được cho trực tiếp vào xô, thay thế dầu thực vật bằng nó. Đó là, thay vì 2 muỗng canh. muỗng canh dầu, cho hành đã chiên vào dầu và phần dầu còn lại cho hành vào xào chín.

Bánh mì quay ra có mùi thơm, đỏ rực. Nó diễn ra tốt với các món đầu tiên và bánh mì.

Chúc may mắn và ngon miệng!

Cảm ơn Kosha, ngày mai tôi nhất định sẽ cố gắng.
Và tôi nghĩ rằng nếu bạn thêm một cái gì đó vào một công thức tiêu chuẩn, bạn cần phải thay đổi lượng nước hoặc bột ..

Bánh mì và hành tây rất ngon. Trải qua quá trình xử lý nhiệt, hành tây mang lại cho bánh mì một hương vị và mùi đặc biệt, trong đó không có thứ gì từ hành tây luộc mà tôi ghét.

Một số nhận xét:

- bạn có thể yên tâm sử dụng công thức bánh mì cổ điển.

- Tốt hơn là lấy một củ hành trắng, dày. Bạn có thể lấy ít nhất 150-170 gram mỗi kg ổ bánh (đây là một ly).

- bạn cần nhiều bột hơn chỉ định trong công thức, nhưng đúng hơn - ít nước hơn, 10 phần trăm và đôi khi 20 phần trăm (thử nghiệm). Tại sao ít hơn? Vì hành tươi có 60 - 80% là nước.

- nên cho ít đường hơn - chỉ 10 gram cho mỗi kg bánh mì - sẽ có nhiều đồ ngọt trong hành tây.

-bạn có thể kết hợp hành sống để chiên hoặc dùng chỉ chiên. Tất nhiên, hương vị sẽ thay đổi.

- Tôi vẫn chưa thử, nhưng tôi nghĩ tôi sẽ thử thêm ớt tươi (ngọt) của Bungari.

Alen Delonghi, tôi cũng không thích hành tây luộc, nhưng bánh mì thì ngon lắm. Nếu tôi ăn hành tươi, vì lý do nào đó sẽ có hại cho dạ dày của tôi ... nhưng khi có hành tây trong bánh mì thì không còn gì bằng ..
Cảm ơn sự quan sát của bạn!
Bạn đặt nơ thẳng hay vào bộ phân phối? Sau khi kiểm tra khay đựng hành tây có bị tràn ra ngoài không?

[về bánh mì hành]

Alen Delonghi, tôi cũng không thích hành tây luộc, nhưng món ăn này rất ngon trong bánh mì. Nếu tôi ăn hành tươi, vì một lý do nào đó sẽ có hại cho dạ dày của tôi ... nhưng khi có hành tây trong bánh mì thì không gì bằng ..
Cảm ơn sự quan sát của bạn!
Bạn đặt nơ thẳng hay vào bộ phân phối? Hành tây có bị tràn ra khỏi khay đựng sau khi kiểm tra bún không?

Dạ dày từ hành tươi có thể dễ dàng bị tổn thương nếu có một quá trình viêm trong đường tiêu hóa (bao gồm tuyến tụy, ruột và thậm chí cả gan), hoặc thậm chí là một vết loét, có lẽ không còn gì để giải thích.

Và bây giờ về bánh mì hành.

Không có quá nhiều quan sát cho đến nay, bởi vì hành tây chỉ được nướng một vài lần - tôi thích nó. Nhưng có những cân nhắc hợp lý, nếu bạn muốn - hãy kiểm tra. Nhưng hãy nhớ - một số điều dưới đây - không phải từ kinh nghiệm cá nhân, mà từ logic cá nhân, tức là IMHO.

Vì thế:

Nếu bạn cho một ít hành tây, hoặc nó đã được chiên (tức là có chất béo), thì bạn có thể yên tâm đặt nó xuống bất cứ khi nào bạn muốn - nếu bạn muốn - trong hộp phân phối, nếu bạn muốn - bất cứ khi nào bạn muốn. Rõ ràng là bạn cần phải lăn bột để bột tràn ra ngoài bình thường (tuy nhiên, trong máy làm bánh mì của tôi, bộ phân phối nghiêng mạnh đến nỗi mọi thứ bay ra khỏi nó như một cái quạt vào bột, thậm chí là những mảnh nhỏ của hoa hướng dương. hạt mắc kẹt trong vỉ phân phối.) Nhưng đối với mọi lính cứu hỏa - hãy làm lấy nó!

Bây giờ về kolobok ... Phương pháp kolobok rất tốt và cần thiết, IMHO, trong 3 trường hợp:

1) Nếu bạn có một loại bột mì "mới", các đặc tính của nó mà bạn chưa biết,

HOẶC LÀ

2) Nếu bạn không sử dụng cân điện tử. Trong trường hợp này, đơn giản là không thể làm liều với ly được, trên thực tế đó là một yếu tố may rủi. Vì vậy, vẫn phải tuân theo kolobok LUÔN và sửa nó bằng phương pháp "bột-nước". Hoặc bằng lòng với sự thật rằng việc nướng bánh "diễn ra tốt đẹp - không tốt lắm". Điều này không xảy ra với các thang đo chính xác. Trong số ít nhất vài chục chiếc bánh mì ra lò, NONE bị "thất bại", thậm chí là "xấu xí". Thiên Bình - cảm ơn chính, người làm bánh mì - chỉ xin cảm ơn.

Ngoài ra CỘT là cần thiết

3) Khi phát triển một công thức mới, khi bạn chỉ đơn giản là không biết cần bao nhiêu bột mì trong bột.

Bây giờ hãy xem: chúng tôi đang xem xét các lựa chọn để đặt cho hành sống.

Cách 1: Cho hành đã băm nhỏ trực tiếp vào bột trước khi nhào.
Phương án 2: Cho hành tây vào dụng cụ phân phối.
Tùy chọn 3: thêm nơ theo cách thủ công bất kỳ lúc nào.

Điều gì sẽ xảy ra theo những cách khác nhau? Sẽ có những loại bánh mì hoàn toàn khác nhau.

Trong tùy chọn đầu tiên
người trộn nhớ kỹ (và thậm chí cắt nhỏ) hành tây băm nhỏ, rất nhiều nước sẽ chảy ra từ nó, điều này sẽ làm mỏng bột (nếu bạn cho nhiều hành tây vào bánh mì). Trong phương án này, cần ít nước hơn đáng kể, vì bột sẽ nhanh chóng nổi lên, nhưng nó cũng sẽ nhanh chóng rơi ra khi nướng, mái nhà sẽ bị trũng xuống. Bánh mì sẽ khá ngọt, có mùi thơm và mùi hành vừa phải. Có thể thấy rằng sẽ không có hành tây trong mẩu vụn (tốt, gần như không có) - nó thực tế sẽ trộn với bánh mì.

Trong tùy chọn thứ hai
cung sẽ được đúc vào cuối đợt. Đồng thời, anh ta được nhớ đến ít hơn, sẽ có ít nước trái cây hơn, bánh mì đặc hơn, và ít nhiều toàn bộ hành tây với một lượng không đáng kể sẽ ở trên bề mặt của bột và chiên tiếp xúc với thành xô. . Phần hành còn lại sẽ được nướng trong bánh mì. Phần vụn bánh mì sẽ hơi lộ ra (nếu không được nhuyễn lắm), và vị của bánh mì sẽ là “thính”, tức là hành được bắt đến đâu thì bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của nó. Bản thân chiếc bánh mì không bị thấm nhiều mùi hành, tức là nó đã bão hòa, mà còn có cả những “hạt sạn” nữa. Những hạt hành sẽ ở bên ngoài và tiếp xúc với xô có thể bị cháy nếu bạn đặt chế độ vỏ tối, vì vậy bạn không nên làm như vậy.

Trong tùy chọn thứ ba (và nó là trung gian giữa hai tùy chọn đầu tiên), mọi thứ sẽ phụ thuộc vào KHI bạn đúc cây cung. Nếu bỏ sớm sẽ bị mòn, mẹ nhớ cho nước trái cây đi. Thêm muộn - nó sẽ ở trên bề mặt của bột và sẽ chiên và thậm chí cháy khi tiếp xúc với xô. Và trong phần vụn của nó (hành tây) sẽ có "đôi khi đặc, đôi khi rỗng." Rõ ràng là bạn cần đặt báo thức và túc trực khi nào thì ném, điều này không phải lúc nào cũng thuận tiện.

Nếu bạn sử dụng hành tây chiên, nó sẽ ít ảnh hưởng đến độ đặc của bột - có rất ít nước trong đó. Nhưng nếu nó bám trên bề mặt bên ngoài của kolobok, đặc biệt là với số lượng lớn, nó gần như chắc chắn sẽ bị cháy - nó đã được chiên rồi. Vì vậy, IMHO, tốt hơn là nên cho nó vào bột chứ không phải trong máy phân phối, để nó trộn đều và dính với bột. Trong trường hợp này, trong bất kỳ trường hợp nào, nó sẽ nằm trong bột và không bị cháy, ngay cả khi bạn phơi một lớp vỏ giòn.

Nói chung, ONION BREAD là một món hoàn toàn ĐƠN GIẢN và NGON. Nó phù hợp với súp và thậm chí cho mỗi ngày. Tôi giới thiệu nó cho tất cả mọi người, ngay cả những người có thành kiến ​​đối với cung. Thử nó!

Giang hồ!
Có bao nhiêu ml trong ly của bạn?

Rất cám ơn mọi người đã giúp đỡ! Được làm với hành tây chiên, nên nó sẽ thổi bay mái nhà. To và ngon! Bây giờ tôi sẽ hoàn thành nó với hành sống! Và với hành sống, sợi bún cũng phải đàn hồi như khi nướng bánh mì thông thường?

Chào mọi người! Tôi là người mới bắt đầu và chủ yếu đọc các cuộc thảo luận của bạn.
Tôi đã đọc các công thức nấu ăn của bạn và đi đến kết luận rằng việc xây dựng các thí nghiệm từ các công thức nấu ăn cơ bản từ sách đến bếp dễ dàng hơn, vì vậy hôm qua tôi đã mang một công thức từ sách đến Panasonic 255
(trong sách có vẻ như công thức làm bánh mì với pho mát và xúc xích hun khói sống) thay vì xúc xích được chiên trong dầu, một nửa bột theo công thức là ngũ cốc nguyên hạt, tôi thay 50 gam bằng cám lúa mạch đen .. . Chà, đối với một thử nghiệm lớn hơn, tôi đã thử nó như một chất phụ gia phô mai suluguni ... chế độ cơ bản
Tôi nhận được một kết quả tuyệt vời: chiếc bánh mì cao hơn cái xô (với bột ngũ cốc nguyên hạt tôi lần đầu tiên có món này) bằng mắt thường, không thấy phô mai hay hành tây, hành tây thậm chí không có mùi vị, mà là dư vị, Khá dễ chịu. Tôi đã thử các loại pho mát khác nhau trên các loại bánh mì khác, tôi thích suluguni vì sự không phô trương của nó, tôi đã thử món Nga (Uglich) - nó tan chảy hoàn toàn, nhưng hương vị của bánh mì giống với khachapuri, tôi đã thử thêm pho mát dê, nó cũng tan chảy, nhưng hương vị rất đặc trưng - dê, nhưng với cà chua phơi nắng thì ngon.
hiện tại suluguni sẽ trở thành đối tác tốt của tôi trong lĩnh vực bánh mì

nói chung, cảm ơn vì tất cả các tùy chọn, đừng thử chúng

Rất cám ơn mọi người đã giúp đỡ! Được làm với hành tây chiên, nên nó sẽ thổi bay mái nhà. To và ngon! Bây giờ tôi sẽ hoàn thành nó với hành sống! Và với hành sống, sợi bún cũng phải đàn hồi như khi nướng bánh mì thông thường?

Trước khi đúc cung từ bộ phân phối - có. Và sau khi đúc - về nguyên tắc, điều đó không thành vấn đề.Nếu bạn quết “bằng tay” hoặc trụng bột ngay từ đầu - thì bạn cần kiểm soát bún - hành sống có rất nhiều nước.

Và đây là một câu hỏi khác:
vì tôi là một người hơi bối rối về dinh dưỡng chính xác (có thể nói là riêng biệt), tôi muốn hỏi: nếu bạn sử dụng "thực vật" - dầu ô liu, thì sự kết hợp của nó với "động vật" - bơ tan chảy từ pho mát sẽ sai nếu tôi sử dụng bơ trong công thức, điều này sẽ ảnh hưởng như thế nào đến bánh mì, hương vị của nó, điều gì sẽ thay đổi?
và nói chung bơ hoặc dầu thực vật được sử dụng trong những trường hợp nào?

Và đây là một câu hỏi khác:
vì tôi là một người hơi bối rối về thức ăn trong gian hàng (người ta có thể nói là riêng biệt), tôi muốn hỏi: nếu bạn sử dụng "thực vật" - dầu ô liu, thì sự kết hợp của nó với "động vật" - bơ nấu chảy từ pho mát sẽ sai nếu tôi sử dụng bơ trong công thức, điều này sẽ ảnh hưởng như thế nào đến bánh mì, hương vị của nó, điều gì sẽ thay đổi?
và nói chung bơ hoặc dầu thực vật được sử dụng trong những trường hợp nào?

Đối với "pavility", bạn luôn có thể sử dụng một loại rau. Mọi thứ bạn cần đều có, nếu nó không được tinh chế và khử mùi. Và ô liu đúng là được coi là tốt nhất. Về cơ bản tôi sử dụng nó, vòng quay đầu tiên.

[Bánh mì trắng với hành tây và pho mát]

Bánh mì trắng với hành tây và pho mát (Tôi không yêu cầu quyền tác giả)

Chào mọi người! Tôi vẫn chỉ đang học tất cả những điều cơ bản về làm bánh. Đó là ngày :) Tôi làm bánh mì chính xác vì công thức và, như nó được viết ngay dưới nước, tôi giảm bớt một chút vì tôi cho hành tây sống trực tiếp vào bột. nhưng .. cuối cùng tại sao bột không nổi lên chút nào và bánh mì lại mỏng không nổi lên ... và nó có vị khá nặng (mọi người đã ăn: Dno ..) có thể đã xảy ra sự cố gì? Đó là cách mà nhiều loại bánh mì thông thường đã được tạo ra với một tiếng nổ! và to và nhiều nước và mọi thứ mà tôi cố gắng làm với các loại thảo mộc hoặc với tỏi vì một lý do nào đó nó có vị rất nặng .. hay phải như vậy?

Nguyên nhân có thể của vấn đề:

1. Nước hoặc dầu đã lên men trước thời hạn. Cố gắng nhẹ nhàng phủ men bằng bột mì và thêm nước để men bị ướt.

2. Nước quá lạnh. Cố gắng làm ấm nó lên một chút, lên đến 30-35 độ.

3. Men hoặc bột mì không thành công.

Mình đặt bánh mì này gần như tối luôn, lâu rồi mình không theo hàng bún. Hóa ra là một ổ bánh mì màu đỏ tươi.

Nếu bạn thực sự muốn bánh mì với gia vị và hành tây, thì lần đầu tiên hãy thử giới thiệu 1 muỗng canh vào công thức bánh mì trắng thông thường của bạn. l. chất phụ gia. Lần sau - 2 muỗng canh. l. Dần dần tìm ra công thức của bạn.

Đây là cách chiếc bánh mì này trông như thế nào vào buổi sáng của tôi:

Kosha CẢM ƠN. nếu không thì tôi đã bắt đầu khó chịu rồi ... mặc dù tôi luôn cố gắng giữ cho nước được đổ gọn gàng và nó giống như nó không lạnh ... mặc dù bạn không thể đoán chắc 100% ... đột nhiên tôi đã tất cả đều giống nhau ... về men và bột mì khi tôi nướng bánh mì với phụ gia, men và bột mì khác nhau, từ các cửa hàng khác nhau .. và sau khi nướng với phụ gia, bánh mì thông thường từ cùng một loại bột mì và men nở lên và rất rất đều ...: (nhưng .. tôi sẽ làm theo lời khuyên của bạn. Tôi sẽ hành hạ từ từ .. một chút ..

Loại hành này được bán ở tất cả các siêu thị trong phần gia vị. Tôi liên tục mua nó cho món salad với củ cải và thịt gà, vì nó rất giòn.

Mới mua, chỉ dùng thử tiếng Pháp. Nó hóa ra tốt. Nhưng các chế độ của tôi không được lên lịch kịp thời. Chỉ tên Basic, French, whole flour, sweet, sandwich. Chế độ làm bánh mì của bạn là gì?

Đây là những gì tôi nghĩ là công thức salad:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ic=1698.0

Chế độ nướng bánh mì: "Cơ bản với nho khô". Nếu không có dụng cụ phân phối, bạn có thể nướng trên "Cơ bản" (bánh mì trắng thông thường). Thêm bánh mì và pho mát trước lần khử bột cuối cùng.

Đây là những gì tôi nghĩ là công thức salad:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ic=1698.0

Cảm ơn vì món salad. Mình rất thích salad và sưu tầm các công thức nấu ăn, nếu bạn quan tâm có thể gửi cho mình.
Và các câu hỏi về chủ đề. Tôi có một máy làm bánh mì mới được một tuần, chỉ nướng bánh mì Pháp. Vì vậy, tôi không biết boning cuối cùng là gì. Nó không được viết trong sách. Ở chế độ tiếng Pháp, cô ấy nhào, dừng lại, nhào lại, nâng bột, làm bánh.Không có máy rút. Khi nào cho phô mai và hành tây vào.
2. Có thể thêm bơ mềm thay vì bơ. Và nếu ăn mặn thì có cần giảm lượng muối không.
3. Bạn đã thử phô mai và hành tây trong bánh mì ngô chưa?

Khi nào cần bổ sung các chất bổ sung:
Lò nướng nên nhào bột. Bột sẽ nổi lên. Sau đó lò sẽ nhào lại để bột "rơi ra". Tôi nghĩ rằng tại thời điểm này bạn có thể ném nó.

Nếu bởi bơ mềm, bạn có nghĩa là cái gọi là. bánh mì sandwich bơ hoặc bơ thực vật (có chất béo thực vật trong thành phần), sau đó tôi sẽ không khuyến khích ăn nó chút nào, ít hơn nhiều cho nó vào bánh mì. Thay vì dầu thực vật, bạn có thể cho bơ đã làm mềm vào bánh mì. Bánh mì sẽ giòn hơn. Nếu dầu mặn thì giảm muối.

Được phép cho bất kỳ chất phụ gia nào theo sở thích của bạn vào bánh mì làm từ bất kỳ loại bột nào. Hãy tưởng tượng!
Chúc may mắn!

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Đây là một trong những trải nghiệm đầu tiên của tôi với bánh mì ở KP và nó hóa ra rất tuyệt.
Tôi chiên hành tây trong dầu thực vật, thêm pho mát ngay lập tức (pho mát giống như "của Nga") và thêm tương cà chua. Trong khi bánh mì nóng có màu vàng, trong một ngày nó sẽ trở thành một màu hồng rất đẹp.
Anh ta đây rồi

Malu!
Vẻ đẹp!
Tuy nhiên, hãy thử nó với pho mát Parmesan. Tôi chắc chắn rằng bạn sẽ thích kết quả!

Hôm qua mình ăn thử bánh mì hành, hóa ra ngon, nhưng hơi không đẹp mắt! Tôi lăn ra ngủ không đợi kết thúc chương trình, còn anh, tội nghiệp đứng đến sáng và mái nhà sập một chút!
Nhưng, tôi không nói về điều đó: Tôi đọc về các lựa chọn khác nhau để đặt hành tây và pho mát, và tôi muốn hỏi: Tôi rang hành tây trong bơ và ném chúng vào khi bếp đang bốc lên, trong khi bột đã được búi tròn. Sau khi tôi ném chiếc nơ bằng mỡ (bằng dầu) vào, búi tóc bắt đầu cuộn thành một vòng tròn mà không hề cố gắng can thiệp vào chiếc nơ. Tôi phải đỡ và giữ nó bằng một cái thìa gỗ. Nó cũng xảy ra với pho mát. Có lẽ tất cả giống nhau bạn cần phải đặt tất cả cùng một lúc?

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
Tôi đã đối mặt với một vấn đề như vậy và bây giờ tôi làm như thế này:
Tôi ngay lập tức chìm vào giấc ngủ với hành tây, bơ và pho mát hoặc xúc xích, nói chung, bất kỳ chất rắn nào,
bằng cuộc gọi.
ngoại lệ duy nhất là đối với pho mát bào được bán ở
trong chum, nó mịn như cát, tôi cũng cho vào ngay.

Ngày tốt!
Tôi vẫn còn là một thợ làm bánh hoàn toàn thiếu kinh nghiệm, nhưng ngày hôm qua tôi đã quyết định thử nghiệm.
Tôi đã nướng chiếc bánh mì này ba lần:

2 quả trứng,
đủ sữa để tạo ra 400 g với trứng,
bột mì 700g,
2 muỗng canh. l dầu thực vật
men 2 muỗng cà phê
đường 4 muỗng cà phê
muối 2 muỗng cà phê
Tất cả điều này là trên chương trình đầu tiên (chính).

Bánh mì rất ngon, nhưng vỏ bánh quá giòn. tất cả đã sụp đổ. Và mảnh vụn đã khô một chút.
Hôm qua tôi đã thêm vào ở trên

nửa gói pho mát chế biến Druzhba lớn
và một củ hành tây bào lớn.
đặt trên đồng hồ hẹn giờ (trong 9 giờ) và trên đồng hồ chính. (à, tức là cùng với main = 9 giờ) và đi ngủ.

Đến sáng, nó ra một cái rất thơm (to hơn bình thường rất nhiều) với vỏ bánh mềm hơn và nhân bánh dẻo hơn.

Tôi cắt nó thành từng miếng dày, phết bơ và gấp đôi mỗi miếng. Nó hóa ra rất ngon và khác thường. Không có miếng hành, tốt, nếu chỉ hoàn toàn vô hình (nếu không của tôi sẽ không chạm vào), trong khi một mùi thơm hành rất ngon.

Cho tôi hỏi, bánh mì này có thể được xếp vào loại bánh mì với pho mát và hành tây, nếu pho mát được chế biến trong đó?

Tôi có một cái rất thành công theo công thức này:

1 muỗng cà phê nấm men khô
1 muỗng cà phê đường cát
390 g bột mì
1,5 muỗng cà phê Muối
150 g pho mát
Hành lạnh, thái mỏng và xào (hai củ hành)
250 g whey (hoặc nước)
Chương trình cơ bản

Lông bông, bông xù!

Xin chào tất cả mọi người! Có lẽ tôi cũng giống như nhiều người mới bắt đầu học làm bánh, nhưng tôi có thể tự hào rằng tôi chưa gặp một lần "lỡ tay" nào trong suốt thời gian qua. và hôm nay (dù trễ giờ) tôi đã tải công thức đã đọc trong Temka này vào lò nướng. Tôi sẽ chia sẻ "tin tức" của tôi ... Tôi có Mulinex (ow 3000)? được nướng ở chế độ thứ hai, tức là chương trình "French roll", nhưng ... thay vì 360 ml. nước thêm 4 muỗng canh. muỗng canh hành tây chiên cùng với dầu hướng dương, hay đúng hơn là 260 ml nước, và phần còn lại của hành tây với dầu, đổ ngay lập tức mà không cần chờ tín hiệu. và thêm vào đó (!!!) phomai xúc xích bào., cũng đợt đầu tiên, cũng như linh tính thúc đẩy mình cho thêm thì là và ngò tây khô, mỗi thứ khoảng một thìa ... thơm là mê, cả nhà dậy dậy sốt ruột đợi đến khi nguội một chút, sáng mai sẽ phơi ảnh, chạy vào bếp, nếu không bánh mì chả còn lại gì ...

Tôi cũng là một người mới trong lĩnh vực kinh doanh này ... Tôi đã lấy một chiếc máy làm bánh mì LV-206 để thử nghiệm, thử nghiệm với nó trong vài tuần cho đến khi tôi mua máy làm bánh mì của riêng mình.
Tôi lấy công thức từ trang web + sách công thức. Đây là những gì đã xảy ra (không có cốc đo lường, tôi đã đếm nó theo tỷ lệ, để giúp - một cân cơ học thông thường và một cốc hóa học)
1) Sữa - 3 muỗng canh. l. + nước 230 ml = 260 ml chất lỏng
2) bột mì 430 g (dùng thìa thêm một chút)
3) đường - 2 muỗng cà phê. l.
4) muối - 1,5 muỗng cà phê.
5) pho mát bào - 100 g
6) hành tây chiên dầu - 1 củ hành tây lớn
7) men - 2 muỗng cà phê.
chế độ - cơ bản

Tôi đã ném hành tây và pho mát trong đợt đầu tiên. Tôi nhìn rằng mọi thứ đã tích tụ trong các góc, bỏ chương trình và can thiệp bằng tay của tôi)))
Tôi phải thêm bột trong lần làm thứ hai, vì bột bị dính.

Bột lên rất nhiều (thậm chí có thể bò ra khỏi xô một chút), nhưng khi bắt đầu nướng, vòm bánh bị rơi xuống. Nhưng bánh mì được nướng kỹ, quay ra rất thơm và thơm, ăn rất ngon (mặc dù phô mai và hành trộn đều hoàn toàn).
Anh ấy là thế này:

Tôi có thể bỏ ra năm xu. Tôi vẫn đang tập luyện và tôi rất vui khi nó thành công.
Tôi đã thử công thức này:
Men khô (Lviv) 1 muỗng cà phê
Bột mì 400g
Muối 1 1/4 muỗng cà phê
Bơ 10gr
Sữa 280ml
Hành tây (một củ rất lớn hoặc hai củ vừa phải) chiên trong dầu thực vật và dùng khăn ăn để lau khô mỡ cùng một lúc cùng với tất cả các nguyên liệu
Phô mai (như của Nga) hoàn toàn dạng khối (một miếng khoảng 150 gr)
Chế độ cơ bản với nho khô, cỡ L, vỏ bánh trung bình.
Bánh mì quay ra rất ngon và thơm không thể tả.


Vỏ bánh đã được cắt ra khỏi nóng hổi, ​​ngon tuyệt cú mèo luôn. Chúng ta khó có thể chờ đợi để hạ nhiệt ...

Xin chào tất cả mọi người! : hoa: Mình mới quen với bạn trên diễn đàn, và máy làm bánh mì của mình mới được một tuần. Tôi đã nướng bánh mì sữa và một cuộn kiểu Pháp. nó có vẻ diễn ra tốt đẹp, đặc biệt là búi tóc! Tôi có một con la 2000. Tôi vẫn chưa hiểu làm thế nào để đếm các thành phần cho cô chủ của tôi, ai đó có thể giúp đỡ trong vấn đề này. bạn cần tính trên 750 gram, nếu không bạn thực sự muốn-

[yêu và quý]

yêu và quý , chúng tôi vui mừng chào đón bạn đến với diễn đàn của chúng tôi

Cố gắng đặt câu hỏi của bạn theo các chủ đề có liên quan để không làm lộn xộn các chủ đề không phải là bản chất của câu hỏi và bạn sẽ dễ dàng trả lời hơn.

Có thể tìm thấy câu trả lời cho các câu hỏi dành cho người mới của bạn trong phần Khái niệm cơ bản về Liệu pháp Hebotherapy, bao gồm cả câu hỏi của bạn trong chủ đề này.

Sự thành công

Xin hãy tha thứ cho tôi nếu tôi đã không viết ở đó, tôi đọc mọi thứ cho người mới bắt đầu. ??? Tôi chỉ thích công thức đặc biệt này và tôi muốn nướng nó. Tôi đã cố gắng làm điều đó theo tính toán của riêng mình, nhưng không có gì xảy ra. bánh mì không nở và không nướng: '(thật là xấu hổ, nên cô ấy đã nhờ tôi giúp tôi: red: nếu nó khó làm, thì nó sẽ như vậy rồi. Tôi chỉ cần giải thích cho tôi, lần thứ hai tôi sẽ không hỏi. Nó được viết như thế nào về tỷ lệ phần trăm và bản dịch tôi không rõ ràng lắm

[yêu và quý]

Xin hãy tha thứ cho tôi nếu tôi đã không viết ở đó, tôi đọc mọi thứ cho người mới bắt đầu. ??? Tôi chỉ thích công thức đặc biệt này và tôi muốn nướng nó. Tôi đã cố gắng làm điều đó theo tính toán của riêng mình, nhưng không có gì xảy ra. bánh mì không nở và không nướng: '(thật xấu hổ nên cô ấy nhờ giúp tôi: red: nếu khó làm thì nó sẽ như vậy. Chỉ cần có người giải thích cho tôi, tôi đã thắng không hỏi lần thứ hai. Nó được viết như thế nào về tỷ lệ phần trăm và bản dịch tôi không rõ lắm

Lyubimka, mình copy đoạn văn bản để bạn tính toán lại bài kiểm tra, nó có thể giúp bạn.Rất tiếc, tôi không thể tìm thấy liên kết, tôi chỉ lưu mọi thứ trên máy tính của mình mà tôi có thể cần. Nhưng tôi nghĩ dù sao thì bột cũng phải nổi lên, có lẽ men của bạn đã bị thiu?
"Tính toán lại các công thức bánh mì
Ổ bánh là 500 gram, nhưng tôi muốn 700 gram chẳng hạn. Làm sao để đếm?
Lấy số lượng mong muốn và chia cho số lượng có sẵn. chúng tôi nhận được hệ số mà chúng tôi nhân tất cả các sản phẩm để chuyển đổi.
Trong trường hợp của chúng ta, chúng ta muốn 700g, chúng ta có 500g, tức là 700/500 = 1,4 - đây là hệ số mà tất cả các thành phần phải được nhân lên.
Ví dụ:
• nước - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• dầu ô liu - 1 muỗng canh. l * 1,4 = 1,4 muỗng canh. l.
• bột mì - 300 g * 1,4 = 420 g
• đường - 1 muỗng cà phê; * 1,4 = 1,4 muỗng cà phê.
• muối - 1,3 muỗng cà phê; * 1,4 = 1,8 giờ. l.
• men - 1 muỗng cà phê; * 1,4 = 1,4 giờ. l.
• pho mát cứng - khoảng 80 g; * 1,4 = 112g
• hạt mè - 2,5 muỗng canh. l. * 1,4 = 3,5 muỗng canh. l.

Chúng ta cũng hành động theo cách tương tự, nếu cần giảm kích thước của lò nướng - chúng ta muốn có 500g, nhưng có 900g. Khi đó 500/900 = 0,55. chúng tôi nhân mọi thứ với hệ số này và chúng tôi nhận được bánh mì tuyệt vời "
Chúc may mắn, yêu và quý!

[Margit]

Margit, Cảm ơn rât nhiều! tôi sẽ thử

bây giờ mọi thứ đã rõ ràng với tôi !!!!