Làm sốt mayonnaise

Suslechka, bạn shoooo ... Chà, bạn biết đấy, tôi không nói trong những cuộc trò chuyện nhàn rỗi. Hóa ra - nó có nghĩa là nó hoạt động, nó không thành công - nó không diễn ra. Cái này hóa ra rất tuyệt, nó đáng để trong tủ lạnh. Tôi có thể chụp một bức ảnh cho bạn!

Và đây là một điều khác ... hãy viết ra chi tiết cách bạn đã làm điều đó. Và tôi cũng sẽ đi như vậy để chụp ảnh nước mayonnaise "Mùa hè". Quay lại sớm.

một chàng trai trên diễn đàn của chúng tôi? Vâng, chúng ta có thể đếm số chàng trai của mình trên đầu ngón tay Đây là ai? và có một cậu bé giống như một Gritsa?

Khoảng 20 năm trước, tôi đang làm mayonnaise bằng tay của mình, tôi có một cái bát sứ, từ một loại dịch vụ nào đó từ Ukraine. Trong đó, tôi xát lòng đỏ với mù tạt và muối và thêm dầu từng giọt ... Và vì vậy, tôi đã đối phó với nó bằng cách nào đó nổi tiếng .. Họ vẫn nhớ ở nhà .... Và bơ là preoganoe - được bán trong thùng - bên dưới có cặn, nên vì mùi vị - không ngon - tôi đã từ bỏ công việc kinh doanh này ... Và sau đó - bằng cách nào đó nó ngừng hoạt động. Và sau đó với "chân" của Zepter, nó sẽ hoạt động, sau đó - không ... Shaw có muốn không?

Suslechka, bạn shoooo ... Chà, bạn biết đấy, tôi không nói trong những cuộc trò chuyện vu vơ.

Quinchik, tôi không muốn nói bất cứ điều gì như thế !! tất nhiên bạn đã làm điều đó và bạn đã nói với tôi, nhưng các linh mục ... Đây không phải là những gì tôi có ... Tôi đổ sữa bột vào bình, sau đó một ít nước, mù tạt - muối - đường, rồi bơ ... Tôi bắt đầu đánh nó. , nó không đặc, tôi đã bắt đầu đổ giấm, nó vẫn không đặc ... tốt, tôi để nó trong tủ lạnh, để nó, nó rất ngon, chất lỏng hiện tại.

yolki ... một chút nữa và tôi sẽ quyết định làm một số món salad để tôi có thể tự tay nếm thử sốt mayonnaise hạ gục pha trộn.

Nhưng điều này không phải là sớm, và nếu sớm, tôi sẽ không thể tải ảnh về máy.

Cho đến lúc đó, đây là một video ...

Suslechka, đây là một loại mayonnaise:



Hôm nay nó được ủ và thậm chí còn ngon hơn, tốt, phù hợp với bạn như một món paska. Không có dư vị không ngon, tôi rất hài lòng với một loại sốt mayonnaise nhẹ như vậy. Rất cao!

Thử cái này:

Bạn đổ nước vào bát. Đó là, người đầu tiên là cô ấy.
Sau đó đổ sữa bột vào
Sau đó, tất cả mọi thứ ngoại trừ dầu (đổ giấm ngay lập tức)
Bây giờ đặt chân của bạn vào máy xay sinh tố
Đổ bơ lên ​​trên
Bây giờ xúc xích, chỉ cần không vội vàng để kéo lên! Bạn luôn có thể tạo ra nó. Khi nó rất dày dưới chân, và "củ" dày đặc màu trắng đi lên - sau đó chỉ lên trên.

Vâng, hãy thử cái này, làm ơn. Cho tôi . Sau đó viết.

Tái bút: Công bằng mà nói, tôi sẽ nói rằng tôi đổ tất cả mọi thứ cùng một lúc, đổ vào bát và đá nó. Đó là, tôi đã không làm theo các khuyến nghị mà tôi đã viết cho bạn ở trên.

Các cô gái, chỉ cần làm mayonnaise với nước và sữa bột. Mọi thứ đã làm ra . Cảm ơn mọi người vì công thức và lời giải thích. Tôi cũng muốn hỏi là có thể giảm lượng giấm hoặc thay thế bằng nước cốt chanh được không? Mayonnaise có vẻ hơi chua đối với tôi.

[Vitalinka]

Vitalinka , mặc dù công thức này không phải của tôi, nhưng julifera, nhưng tôi có thể nói rằng bạn có thể điều chỉnh lượng giấm, hoặc thay thế bằng nước chanh. Và tất cả các chất phụ gia khác cũng có thể tùy theo sở thích của bạn.

Món mayonnaise này có hợp với bạn không?

[Qween]

Qween cảm ơn cho gợi ý! Vâng, maoines rất ngon và nhẹ. Không có bất kỳ hậu quả nào. Nhưng trẻ con thích phết nó lên bánh mì, nhưng đối với tôi thì nó lại có vị chua. Nhưng tôi sẽ làm lại, lần sau chỉ cần thêm ít axit hơn. Tôi cũng sẽ chia sẻ kinh nghiệm của tôi. Tôi đọc lời khuyên của bạn và chạy để làm điều đó. Nhanh chóng cho tất cả mọi thứ vào một cái ly và chúng ta hãy đập nó. Dường như nó đã bắt đầu đặc lại, nhưng nó hơi chảy nước, và sau đó tôi thấy mù tạt ở trên bàn và chiếc thìa sạch bên cạnh, tôi nhanh chóng thêm mù tạt và thì là vào hỗn hợp, sốt mayonnaise đã sẵn sàng!

[Vitalinka]

Vitalinka , Suslya - nếu sốt mayonnaise theo công thức này bị chảy nước - bạn có thể thêm một thìa sữa bột nữa!
Và sau đó tôi đặc nó với mù tạt, vì vậy sau đó nó rất mù tạt đối với tôi, nhưng sữa là bình thường.

Và tất nhiên, giấm thay bằng nước cốt chanh, cái chính là thích mùi vị

[julifera]

julifera, cảm ơn vì công thức! Mayonnaise của tôi để trong tủ lạnh một thời gian và đặc hơn nữa, và vị chua đã biến mất, nó trở nên ngon hơn. Tôi đã đưa bạn +!

Suslechka, đây là một loại mayonnaise:

Nhưng tôi không thể nhìn thấy hình ảnh ...

Và tôi có thể làm gì nếu không có sốt mayonnaise bây giờ.

[Luysia]

Luysia, và vì vậy nó có thể nhìn thấy được?

[Luysia]

Luysia, và vì vậy nó có thể nhìn thấy được?

Qween, bây giờ bạn có thể thấy, chỉ tôi nghĩ rằng có một công thức trong bức ảnh ...

Tôi đã bỏ lỡ một cái gì đó trong chủ đề này ... (Vậy công thức của loại mayonnaise tuyệt đẹp này ở đâu?)

Tôi đã tìm thấy!

[Luysia]

Tôi đã bỏ lỡ một cái gì đó trong chủ đề này ... (Vậy công thức của loại mayonnaise tuyệt đẹp này ở đâu?)

Luysia - anh dâu

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Cuối cùng, họ bắt đầu nói một chút về những cách làm mayonnaise cũ. Thỉnh thoảng tôi đọc chủ đề này và tất cả các máy xay chìm. Còn nhà thì đầy đủ thiết bị mà mua cái gì cũng buồn. Có một kết hợp với dao và một máy trộn với máy đánh và một bát quay. Sau đó, nước dãi chảy ra khi nhìn vào thành công của bạn và nỗi buồn ăn thịt tôi, bởi vì 15-20 năm trước, tôi đã cố gắng làm sốt mayonnaise trên kết hợp này, nhưng vô ích (lúc đó rất chật vật và thất bại khiến tôi rất phức tạp). Có thể ai đó sẽ hướng dẫn tôi đến công nghệ sản xuất bằng máy kết hợp hoặc máy trộn. Tôi thực sự muốn ...

[Zigor]

Zigor Sau khi đọc, tôi đã làm điều này:

Hôm nay cuối cùng tôi cũng có mayonnaise, tôi đã làm được !!!
Tôi đã đọc về chân, lỗ và trứng ... và đã làm được! Tk trong nền kinh tế của chân Và tôi không có, sau đó tôi làm chủ được các bộ kết hợp được tặng. Cô cho một con dao sắt, 1 quả trứng, 1 thìa cà phê bột ngọt vào bát. mù tạt, đâu đó khoảng 1 thìa cà phê giấm (hồi sáng tôi đun cặn trong ấm với chanh), đường, bật lửa cho tối đa. và sau 7 giây cô ấy đổ 200 g dầu vào bộ đẩy có một lỗ. và 10-15 giây nữa và thế là xong !!! Tôi quên muối, sau đó tôi thêm nó. Trước đó, tôi làm hỏng sản phẩm bằng máy trộn ... sau đó cho thịt lỏng, ướp gà trước khi nướng.

Hãy thử nó, và đột nhiên nó sẽ hoạt động ngay lần đầu tiên! nhưng không có trứng trong sữa - tôi đã không thành công trong việc kết hợp. Chúc may mắn!

[Zigor,]

Zigor, bạn có một máy gặt đập như vậy không?


đánh trứng


máy xay sinh tố không ngâm nước



cốc mazakhist



máy trộn đơn giản với máy đánh

Câu chuyện. Cái đầu tiên đã không hoạt động cách đây 20 năm, tôi sẽ cố gắng từ cái thứ hai. Và bạn đổ dầu theo đường xoáy hoặc nhỏ giọt.

Irr. YouTube của tôi bị chặn tại nơi làm việc ... nhưng trên bìa kết hợp có vẻ rất giống, họ gọi tôi là Brown.

Câu chuyện. Cái đầu tiên đã không hoạt động cách đây 20 năm, tôi sẽ cố gắng từ cái thứ hai. Và bạn đổ dầu theo đường xoáy hoặc nhỏ giọt.

Nhỏ giọt. Các cô gái nhắc tìm một lỗ trên bộ đẩy và đổ dầu vào bộ đẩy, bw nó chảy ra qua lỗ một cách nhỏ giọt.

... Và bạn đổ dầu theo đường xoáy hoặc nhỏ giọt.

theo cách này - ý tôi là với một cái máy đánh trứng - chỉ trong một giọt hoặc từng giọt nhỏ Và nếu vật kê tay ở gần bạn. Chúc may mắn!

Vâng, tôi sẽ thử lại.

và chỉ có truyền thuyết cho chúng ta biết rằng có một chàng trai trên diễn đàn biết một chàng trai mà ông nội của anh ta biết một người đàn ông đã từng trông thấy một đầu bếp hạ gục mayonnaise bằng tay.

Tôi là bà ngoại đã từng làm mayonnaise bằng một cái nĩa đựng trong một cái lọ nửa lít (cách đây rất lâu khi tôi còn nhỏ). Giờ đây, công thức của Anya có được bằng cả máy ngâm và máy xay tĩnh.

Hôm nay mình sẽ mua sữa bột, mình cũng thử nhé ...

Tôi đã sửa lại mayonnaise lỏng của tôi ngày hôm qua với sữa bột hôm nay ... Rất ngon. Sữa làm cho nó mềm hơn về hương vị, nhưng bằng cách nào đó ngon hơn VÀ đặc hơn

Tôi đã sửa lại mayonnaise lỏng của tôi ngày hôm qua với sữa bột hôm nay ... Rất ngon. Sữa làm cho nó mềm hơn về hương vị, nhưng bằng cách nào đó ngon hơn VÀ đặc hơn

Tôi đã nói rằng nó sẽ giúp

Tôi cũng quyết định thử ... thêm 1 bàn nữa. thìa khô. sữa vẫn không thay đổi, và mùi vị của nó bằng cách nào đó có đường. Vẫn còn một ít bột trong gói, chắc khoảng một thìa cà phê, nhưng tôi sẽ không thêm nhiều nữa vào lúc này, tôi thà mua một gói mới ... hoặc sữa khác

Hôm nay mình sẽ mua sữa bột, mình cũng thử nhé ...

À, hôm nay tôi mới mua sữa bột ...
Và tôi có mayonnaise trên sữa bột !!!!!!!!!!

[ukka]

ukka , nhanh quá! 🔗

julifera thông minh đến nỗi cô ấy đã viết thư cho chúng tôi!

Các cô gái, tôi ngồi đây yên lặng trong góc của mình, và định kỳ làm TẤT CẢ các thí nghiệm được cung cấp ở đây. Nhưng điều thú vị là hoàn toàn mọi thứ đều diễn ra... Chỉ có thị hiếu là khác nhau, tôi thậm chí còn không nghĩ đến.Vì vậy, bạn có thể lựa chọn. Điều duy nhất là tôi đã không mạo hiểm vật tay ...
Nhân tiện, đôi khi tôi cũng cho 5 kopecks của mình vào, ví dụ, thật tuyệt khi cho vài lá bạc hà tươi vào xốt mayonnaise đã làm sẵn (trong phiên bản salad của nó), và máy xay sinh tố một lần nữa, hương vị rất tuyệt.
Bây giờ tôi có một đống lọ trong tủ lạnh, từ đó tất cả những thứ này lần lượt được bôi lên bánh mì trong ngày (và chồng tôi hỏi tôi, "Tại sao em không ăn gì ?,
và tôi nói với anh ta, (kéo trong bụng), -: "Nhưng không có cảm giác ngon miệng" ...).
Vì vậy, nhờ tất cả những người thợ thủ công, các thí nghiệm vẫn tiếp tục ...

(và chồng tôi hỏi tôi, "Tại sao em không ăn gì ?,
và tôi nói với anh ta, (kéo trong bụng), -: "Nhưng không có cảm giác ngon miệng" ...).

Vâng ... bạn không thể ăn nhiều dầu thực vật như vậy. Và sau đó - trọng lượng đến từ đâu?

Vào trong ... và cứ thế "như kim đồng hồ" * VUI VẺ * Và tôi nghĩ, tại sao mình trượt hoài vậy? ...

Tôi đã sửa lại mayonnaise lỏng của tôi ngày hôm qua với sữa bột hôm nay ... Rất ngon. Sữa làm cho nó mềm hơn về hương vị, nhưng bằng cách nào đó ngon hơn VÀ đặc hơn

Và hôm nay tôi pha loãng sốt mayonnaise đặc thay vì nước đun sôi (vì nước sôi chỉ nóng) - sữa bình thường từ chai 3,5% - Prostokvashino.
Hóa ra rất tốt.
Tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra với anh ấy vào ngày mai.
Từ phụ gia thì là + tỏi khô. Chồng ăn khoai tây + thịt gà - cho biết rất nhiều

Và hôm nay một tai nạn khó giải thích đã xảy ra với tôi !!!
Tôi không có "chân" (nhưng sắp đến ngày sinh của tôi) và tôi đã lấy từ mẹ chồng một "nhịp điệu" cũ với một số lượng lớn các tệp đính kèm, bao gồm cả "chân". Tôi quyết định thử "lười biếng" trên một lòng đỏ. Nhưng thật đáng xấu hổ khi thừa nhận sự lười biếng của mình, vì vậy tôi quyết định đổ dầu vào dần dần. Tóm lại, nó được nhào trong khoảng 10 phút - một thứ hỗn hợp sền sệt màu nâu và thế là xong !!! Cái “nhịp điệu” tội nghiệp không còn ngửi được nữa, mà là mùi khét, tiếc của nhựa cháy. Cái goo vẫn màu nâu!
Tôi đã rất buồn. Tôi quyết định thử đánh bại lượng protein còn lại, kiểm tra "chân" - kết quả thật đáng trách. Được rồi, tôi đổ protein đã lắc vào hỗn hợp sền sệt, tôi nghĩ tôi sẽ trộn nó, ngày mai tôi sẽ ướp một con gà, và đột nhiên "chiếc chân" này một cách kỳ diệu biến hỗn hợp này thành một loại sốt mayonnaise trắng-trắng đặc trong vòng 2 giây !!! Tôi điên cuồng đổ thêm dầu và ........ "chân" đơ luôn, không bật lên được !!! Bánh kếp!!!! Tôi đã định lượng nó bằng một máy trộn thông thường.
Tôi quản lý!!!

Lâu rồi mình không nhìn vào Temka này, cứ tưởng rằng sốt mayonnaise đã bị đánh bông hết rồi và đồ lặt vặt.

KHÔNG A - KHÔNG PHẢI TẤT CẢ !!!!
"Lười" sẽ phải đợi - chồng tôi không mua trứng cút
Nhưng sữa từ Pakat - tôi sẽ làm vào ngày mai.
Đáng sợ - đã kinh dị
Chà, tôi sẽ hy vọng rằng nó sẽ thành công
Lần đầu tiên không có trứng, không có gì xảy ra với nó.
Nhưng tôi không hiểu điều gì đáng lẽ phải xảy ra.
Ngày mai sẽ có báo cáo về sữa

[natamylove]

Các bạn, tôi đã nấu ra một cách lười biếng để làm phết sô cô la-hạt phỉ, như mayonnaise.

Vẫn không có hạt:



Với các loại hạt:



Nếu bạn quan tâm, thì điều này đây .

Cảm ơn bạn cho cảm hứng, natamylove và julifera .

Ngày mai sẽ có báo cáo về sữa

Sữa đã sẵn sàng. Báo cáo với một bức ảnh trong "lớp mayonnaise-Shpilki"
Nói tóm lại, mọi thứ đều hóa ra "bằng chân" - bằng một tiếng nổ!
Vị sữa. đặc quánh.
Kết luận không nên cho giấm vào một cái nhỏ giọt mà phải bằng thìa, để không bị quá tay!
Một cái gì đó như vậy

Cuối cùng, sau khi tiêu hủy hết số lượng mayonnaise đã mua và được các thành viên của diễn đàn thúc đẩy, tôi lấy máy xay cầm tay của ông tôi ra và bắt tay vào kinh doanh.



Tôi đặt các nguyên liệu cần thiết (như trong Câu chuyện với một quả trứng), lấy một chiếc máy xay sinh tố và nhận ra - tôi không thể làm chủ được nó…. Anh ta bước ra một chiếc xe hơi và càu nhàu dòng chữ "Đúng vậy, có những người ở thời đại chúng ta, Một bộ tộc hùng mạnh, bảnh bao ...", giao quá trình cho cơ chế ....



Tôi đặt thành phẩm vào một chiếc hộp đi lên. Tôi đã làm nó vào tối hôm qua, nó không được kiểm tra bởi gia đình của tôi (thứ tư), chỉ tôi lấp liếm và nhận ra rằng tôi đã hơi quá mức, và vì vậy những năm 70 hiện lên trong ký ức của tôi ...

[Zigor]

Zigor, bạn có một loại mayonnaise tuyệt vời làm sao!

Vui lòng cho tôi biết bạn đã đánh sốt mayonnaise trong bao nhiêu phút?

[Nấu ăn]

Nấu ăn... Cho đến khi dầu chảy ra thành dòng loãng, có thể là 1-2 phút.

Cảm ơn, không lâu đâu.

Thật không dễ chịu khi thừa nhận sự ngu ngốc của mình, nhưng đột nhiên tôi không phải là người duy nhất thường xuyên buồn bã ...

Cho đến ngày hôm qua, như một kẻ ngốc, đầu tiên tôi đổ dầu vào một chiếc ly đong, sau đó đổ vào một cái lọ, trong đó tôi đánh bông sốt mayonnaise. Hôm qua chồng tôi khuyên tôi nên cân dầu. Bây giờ bạn có thể đặt lọ lên cân và đổ dầu vào đó mà không cần phải rửa cốc đong!
Đối với "mỗi người lính cứu hỏa" trọng lượng dầu của tôi:
dầu hạt cải - 200 ml - 170 g
dầu ô liu - 50 ml - 40 gr

[Stеrn]

Stеrn, Stell, tôi có một bình đập chia độ,
đừng cân nhắc bất cứ thứ gì ...

Tôi lấy máy xay cầm tay của ông tôi ra và bắt tay vào kinh doanh.

Thật là một thiết bị tuyệt vời!

[Stеrn]

Stеrn, Stell, tôi có một bình đập chia độ,
đừng cân nhắc bất cứ thứ gì ...

Pakatik, một cái ly đánh kem, và tôi có nó với các vạch chia, nhưng thật bất tiện cho tôi khi đựng sốt mayonnaise trong đó - nó quá cao, đó là lý do tại sao tôi chọc nó vào lon.

Pakatik, một cái ly thủy tinh, và tôi có nó với các vạch chia, nhưng thật bất tiện cho tôi khi đựng sốt mayonnaise trong đó - nó quá cao, đó là lý do tại sao tôi cho nó vào lọ.

Tại sao lại lưu trữ trong đó?
Tôi đánh trứng trong một chiếc cốc cao, có vạch chia độ từ máy xay sinh tố. Và khi mọi thứ đã hoàn thành, chuyển dịch. đựng trong lọ thủy tinh.
Một phần ăn cho hai người là đủ cho 2-3 ngày

Vì vậy, một lần nữa, rửa 2 thùng chứa! Và như vậy thẳng vào bình!

Vì vậy, một lần nữa, rửa 2 thùng chứa! Và như vậy thẳng vào bình!

Nó là hợp lý.

Hôm nay tôi quyết định thử làm món "Mayonnaise lười biếng". Hồi lâu đọc lại topic vẫn không dám kỳ công như vậy. Mayonnaise không có tác dụng trong lần thử đầu tiên. Tôi không biết lỗi của mình ở đâu, chỉ có thể đoán già đoán non. Tôi lấy một chiếc ly từ máy xay cầm tay có đường kính đáy nhỏ (lớn hơn đường kính của chân máy xay một chút). Khi tôi đập vỡ trứng cút, một lòng đỏ phết lên một chút. Tôi cho mù tạt, đường, muối và nước cốt chanh. Tôi đặt chân máy xay lên trên và đổ 220 g. dầu hạt cải dầu. Tôi bật máy xay (700 W) ở công suất tối đa và dầu dường như bắt đầu nhũ hóa. Chân máy xay bị kẹt vào đáy ly và tôi cố gắng nhấc nó lên một chút đã không thành công. Tôi chuyển máy xay sang tốc độ thấp hơn và nâng nó lên, và ngay lúc đó toàn bộ thành phần của "Mayonnaise lười biếng" bắt đầu di chuyển xung quanh ly. Và nó biến thành một "vết xóc" đơn giản. Và dù tôi có cố gắng đánh bại nó như thế nào đi chăng nữa thì vẫn không có gì xảy ra.
Vì vậy, tôi ngồi và suy ngẫm, lỗi của tôi là ở đâu - sai lầm ở đâu? Và bắt đầu bắn hạ ở tốc độ nào? Video hướng dẫn cách máy xay hơi nhô lên mà không cần tắt. Và tôi không thể xé nó ra khỏi đáy ly (máy xay Kenwood 724). Tôi muốn thử làm sống lại món mayonnaise đã thất bại. Đập 1 quả trứng gà vào ly sạch, dùng chân máy xay đậy nắp lại và đổ từng chút một vào “chỗ sưng”. Nhưng tôi không biết tốc độ làm việc của máy xay sinh tố là bao nhiêu? Và nó sẽ thành ra từ điều này, bất cứ điều gì? Hoặc bạn không nên tiếp tục chế nhạo các sản phẩm.

[panteracat]

panteracat , Tôi cũng có một chiếc Kenwood 724, tôi làm điều đó trên Turbo, và trước đó tôi đã làm điều đó ở 5 tốc độ, nó chỉ tắt máy lâu hơn một chút.

Mayonnaise của bạn đã được phân tầng từ thực tế là rất nhiều bơ dính vào dao sớm và ngay lập tức. Thật lạ là bạn không thể nhấc chân khỏi đáy ly, thử ở tốc độ thấp, khoảng 3. Và bạn vẫn có thể làm mayonnaise trong ly có tay cầm, bạn sẽ giữ chặt nó, và kéo máy xay. lên, có lẽ nó sẽ dễ dàng hơn theo cách này.

Có thể sửa chữa "sự gập ghềnh" với sự trợ giúp của cả quả trứng, và thành công. Thử nó.