Món hầm rau củ với đậu bắp (okra) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Rau củ hầm đậu bắp (đậu bắp)

Thể loại: Món rau và trái cây

Thành phần
Cây cung
Quả bí
ớt chuông
Cà chua đóng hộp hoặc nước ép cà chua
Đậu bắp
Dầu thực vật (hoặc ô liu)
Cuống cần tây
Muối, gia vị

Phương pháp nấu ăn

Đậu bắp cắt bỏ cuống, rửa sạch và lau khô. Trong một cái chảo vừa với dầu ô liu, phi hành cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm bí ngòi cắt nhỏ, ớt chuông, muối, tiêu và nghệ. Nấu, thỉnh thoảng khuấy trong vài phút. Phủ đậu bắp và vài cọng cần tây (xắt nhỏ). Khuấy nhẹ. Sau đó đổ cà chua đóng hộp hoặc nước ép cà chua vào, khuấy đều và giảm lửa. Cho vài nhánh tỏi vào chảo nhưng để sau này dễ rút ra. Nấu thêm 15-20 phút, cho đến khi đậu bắp không còn màu xanh tươi.
Lấy tép tỏi ra khỏi chảo trước khi dùng.

Ghi chú

Đậu bắp, hay Đậu bắp, hoặc Gombo, hoặc ngón tay phụ nữ (tiếng Latinh Abelmoschus esculentus, trước đây được cho là Hibiscus esculentus tiếng Latinh) là một loại thảo mộc hàng năm, một loài thuộc chi Abelmoschus thuộc họ Malvaceae, một loại cây rau. Vỏ đậu bắp bảo quản không được lâu, nhanh bị xơ. Hương vị của quả đậu bắp là sự giao thoa giữa cà tím và măng tây.

Đậu bắp là một loại rau thảo mộc hàng năm cao đến 1,5 m với cuống lá dài hình trứng rộng (màu xanh lá cây thuần khiết hoặc có đốm anthocyanin) và hoa màu vàng nhạt trong cụm hoa hình chùy. Quê hương - Đông Phi. Được trồng chủ yếu ở các nước nhiệt đới và cận nhiệt đới; ở Liên Xô cũ - chủ yếu ở Trung Á, Transcaucasia, ở Kuban.

Quả chưa trưởng thành được dùng làm thực phẩm (buồng trứng 3-5 ngày tuổi, tương tự như vỏ quả), chứa tới 85% nước, 4,5% protein, 3,5% carbohydrate, 1% chất xơ, tới 30 mg% vitamin C. những món này chuẩn bị món salad, món ăn phụ, súp; được sử dụng luộc và chiên cho các món thịt. Đậu bắp cũng được sấy khô, ngâm chua, đóng hộp. Hạt xanh non được luộc chín và tiêu thụ như đậu xanh. Hạt rang chín dùng để pha chế thay thế cà phê.