Máy làm bánh mì trong Panasonic SD-256 (part1)

Chúng tôi tiếp tục thử nghiệm. Hiện tại, 300 ml chất lỏng (50 nước với muối và đường và 250 kvass) tôi không nghĩ là nó đáng giá nữa. HP can thiệp mà không gây căng thẳng

Hmm, đối với tôi, ngay cả trên lúa mạch đen, bột cũng dày hơn ...

Vậy nên ... cái nắp vẫn rơi - thiếu một thứ gì đó ..

🔗

Nhưng đối với điều đó bên trong nó bật ra những gì bác sĩ yêu cầu

🔗 🔗

Về hương vị - cha anh nói rằng anh làm anh nhớ lại thời thơ ấu ở làng, khi bánh mì được lấy ra khỏi lò và với sữa

tổng cộng chúng tôi có:
400 gr. - bột lúa mạch đen (mua từ Auchan)
1,5 h / l - men (mô men an toàn)
kvass "Ochakovsky" 250 ml. (200 và 50 đầu tiên được thêm vào dưới dạng lô)
dầu hướng dương, st \ l.
muối h / l, đường st. (pha loãng trong 50 ml nước)
rau mùi h \ l

Nướng cỡ L "ăn kiêng"

Vì vậy, ... cái nắp vẫn rơi - thiếu một cái gì đó ..

Bạn đã không lấy ra những con bọ hung? Tuy nhiên, vô ích ...

Vì vậy, ... cái nắp vẫn rơi - thiếu một thứ gì đó ..

Không có đủ nước!

Đùa!
Giảm lượng kvass đi 50 ml. và mái nhà sẽ trở nên ổn định hơn.

Vậy nên ... cái nắp vẫn rơi - thiếu một thứ gì đó ..

Giảm lượng kvass đi 50 ml. và mái nhà sẽ trở nên ổn định hơn.

Vâng, vẫn còn rất nhiều chất lỏng. Điên rồ: bạn đã có 100g chất lỏng. ít hơn của tôi, nhưng vẫn còn một chút quá nhiều. Tất cả đều giống nhau, thật là một loại bột khác nhau!

Nhưng đối với điều đó bên trong nó bật ra những gì bác sĩ yêu cầu
...
Về hương vị - cha anh nói rằng anh làm anh nhớ lại thời thơ ấu ở làng, khi bánh mì được lấy ra khỏi lò và với sữa

Tôi rất vui vì anh ấy thích hương vị ... đặc biệt là bố của bạn - thật tuyệt khi hương vị này khiến anh ấy nhớ lại thời thơ ấu của mình

Nướng cỡ L "ăn kiêng"

Tôi nướng bằng "M", nhưng tôi nghĩ nó không quá quan trọng ...

Bạn đã không lấy ra những con bọ hung? Tuy nhiên, vô ích ...

Tôi cũng không lấy lưỡi dao ra. Và nhu cầu cho điều này là gì?

Tôi cũng không lấy lưỡi dao ra. Và nhu cầu cho điều này là gì?

Tất nhiên, tôi là người mới bắt đầu kinh doanh lĩnh vực này, nhưng tôi nghe nói rằng bột lúa mạch đen không thích bị xáo trộn trong quá trình nuôi. Trong lò nướng của chúng tôi (ở đây là chính xác nếu tôi nhầm), trên tất cả các chương trình, ở phần cuối của quá trình kiểm tra có một cái gọi là "Ripping", có thể ảnh hưởng tiêu cực đến kết quả nướng của bột lúa mạch đen hoặc lúa mạch đen.

Tất nhiên, tôi là người mới bắt đầu kinh doanh lĩnh vực này, nhưng tôi nghe nói rằng bột lúa mạch đen không thích bị xáo trộn trong quá trình nuôi. Trong lò nướng của chúng tôi (ở đây là chính xác nếu tôi nhầm), trên tất cả các chương trình, ở phần cuối của quá trình kiểm tra có một cái gọi là "Ripping", có thể ảnh hưởng tiêu cực đến kết quả nướng của bột lúa mạch đen hoặc lúa mạch đen.

Ví dụ như mức độ lỗi sâu của bạn ĐÂY. Về ví dụ nướng bánh mì lúa mạch đen nguyên chất trong máy làm bánh mì.

Tất nhiên, tôi là người mới bắt đầu kinh doanh lĩnh vực này, nhưng tôi nghe nói rằng bột lúa mạch đen không thích bị xáo trộn trong quá trình nuôi. Trong lò nướng của chúng tôi (ở đây là chính xác nếu tôi nhầm), trên tất cả các chương trình, ở phần cuối của quá trình kiểm tra có một cái gọi là "Ripping", có thể ảnh hưởng tiêu cực đến kết quả nướng của bột lúa mạch đen hoặc lúa mạch đen.

Ồ, làm sao tôi không muốn nói thế để không làm mất lý trí ... Nhưng ... Pah-pah-pah ... cái thìa còn lại trong bột không ảnh hưởng đến kết quả nướng của lúa mạch đen hay lúa mạch đen. bột trong trường hợp của tôi ...

Theo như tôi hiểu thì tôi không nhầm đâu.

Bạn rất sai lầm.
Ví dụ cho thấy việc nướng bánh mì lúa mạch đen trong các máy làm bánh mì và tất cả đều có độ giòn.
Nó hữu ích để đọc kỹ, xem và trải nghiệm sẽ đến nhanh hơn.

Nó hữu ích để đọc kỹ, xem và trải nghiệm sẽ đến nhanh hơn.

Những gì tôi đang nói, tôi cũng đã đọc kỹ ở đâu đó. Thật không may, tôi không thể tìm thấy ở đâu.Tôi đã đọc nó trong một thời gian dài, ngay cả khi tôi đang chọn giữa 256 và 257 và nó đã được viết ở đó rằng chương trình "Rye" ở 257 khác với chương trình chính ở 256 chỉ bởi sự vắng mặt của một vòng xoắn ... Và ai đó khác từ Guru dường như có cùng quan điểm ...

Được rồi, chúng ta cùng nghiên cứu nhé (không tin, tôi vừa lôi ra một cái lưỡi dao :))

Không có đủ nước!

Đùa!
Giảm lượng kvass đi 50 ml. và mái nhà sẽ trở nên ổn định hơn.

Đó là cách tôi biết rằng 50 ml. thừa sẽ là .... Nhưng vẫn được thêm vào Vâng, không sao cả. Điều quan trọng nhất là bên trong hóa ra! Và tôi sẽ sửa mái nhà vào lần sau!

[Vanya28]

Được tôn trọng Vanya28, Tôi có thể hỏi bạn, với tư cách là một thợ làm bánh có kinh nghiệm, để có câu trả lời cụ thể cho một câu hỏi cụ thể: Nhào bột có hại cho bột lúa mạch đen không? Có hay không?

Tôi sẽ lấy chủ đề xa một chút khỏi bột lúa mạch đen. Đây, tôi đã nướng "Itllianotomato":

🔗

🔗

Nhào bột lúa mạch đen có hại không? Có hay không?

Tôi có thể trả lời trong khi Vanya đi không? Giã bột lúa mạch đen sẽ bị đau, bánh mì sẽ đặc hơn và thấp hơn, và mái nhà sẽ

[Aleph]

Chà. Vẻ đẹp!!!

Phải, nếu vẫn có thể truyền được mùi thơm và sự thoáng đãng ...
Cảm tạ!

Tôi có thể trả lời trong khi Vanya đi không? Giã bột lúa mạch đen sẽ bị đau, bánh mì sẽ đặc hơn và thấp hơn, và mái nhà sẽ

Bây giờ điều đó thật thú vị! Vì vậy, tôi đã không sai ...

2 Aleph
Đây là món bún làm từ lúa mạch đen của tôi và tất nhiên là anh ấy:

🔗

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr , bạn nướng một người Ý đẹp trai

Và đây là lúa mạch đen của tôi, tôi vừa lấy nó ra khỏi xô

[Vanya28]

Được tôn trọng Vanya28, Tôi có thể hỏi bạn, với tư cách là một thợ làm bánh có kinh nghiệm, để có câu trả lời cụ thể cho một câu hỏi cụ thể: Nhào bột có hại cho bột lúa mạch đen không? Có hay không?
....

Tập luyện ở Kenwood 450 - 15 giây, ở chế độ bật Panasonic Không chứa gluten - 60 giây trong một vòng quay, khoảng 2-3 giây một lần và hoàn toàn không ảnh hưởng đến mật độ vụn, dao trộn sẽ chỉ khuấy nhẹ bột ở đáy ổ bánh, điều này có lợi hơn, vì nó sẽ trộn đều ở đáy. , nơi mật độ vụn cao nhất được hình thành, nếu không trộn lẫn.
"Vi phạm" Bạn có thể tìm các cấu trúc vụn trong lần nướng cuối cùng trong các bức ảnh hiển thị kết quả của nó, đơn giản là chúng không có ở đó, giống như các lỗ trên nóc ổ bánh mì.
Tôi đã viết cho bạn rằng bạn cần phải đọc, xem và suy nghĩ.
Bạn được thể hiện, lập luận và chứng minh bằng cách cung cấp kết quả.
Nghe hay không, đó là vấn đề của bạn.
Theo đó, việc kéo vảy cá ra, bị bẩn hay không kéo ra được đều giống nhau.
Những tuyên bố như: "... Giã bột lúa mạch đen sẽ đau, bánh sẽ đặc hơn và thấp hơn, và mái nhà sẽ ...", trong trường hợp này là không có cơ sở.
Tất nhiên, mật độ của vụn bánh sẽ thay đổi nếu bột được nhào với toàn bộ khối lượng của nó, nhưng tôi nhắc lại một lần nữa, trong trường hợp này, điều này thậm chí còn không gần.
Chúc may mắn trong học tập.

Bây giờ tôi đang ở trong câu lạc bộ của bạn !! Ngày 8/3, tôi tặng vợ một chiếc máy làm bánh mì Panasonic SD-256WTS. Không cần phải nói, món quà tuyệt vời nhất là món quà bạn tự làm! Lò là siêu, mặc dù một cái gì đó không rõ ràng từ các hướng dẫn; nhưng không sao, vợ tôi là một thợ làm bánh tài ba. Tôi đã lấy nó ở Techport, vì giá thấp hơn nhiều (ban đầu tôi thấy nó với giá 6000, tức là đắt hơn một nghìn), và tôi không muốn từ bỏ mô hình đã chọn. Chúng tôi đã làm việc nhanh chóng, không có "tắc đường" từ khách hàng cho kỳ nghỉ. Họ đã mang nó đến đúng giờ.

[caker]

caker, chào mừng bạn đến với công ty của thợ làm bánh!
Và hướng dẫn nào không rõ ràng?

Xin chào tất cả mọi người! Các bạn, tôi có một câu hỏi - Tôi rất muốn nướng một quầy bar (chính xác hơn là hình chữ nhật) theo phong cách của một nhà máy "thanh trà" hoặc "vani". ném một công thức vào tôi

[nhìn đây]

Về những bức ảnh, nhìn đây.

Tất nhiên, tốt hơn, hình thu nhỏ. Và nếu chúng ta có những bức ảnh kích thước đầy đủ, thì chúng không quá lớn.

Khi trích dẫn, cái gọi là trích dẫn quá mức không được hoan nghênh đặc biệt. Bạn chỉ nên để lại những gì bạn đang bình luận.

Tất nhiên, tốt hơn, hình thu nhỏ. Và nếu chúng ta có những bức ảnh kích thước đầy đủ, thì chúng không quá lớn.

640 x 480, có lớn không?

Khi trích dẫn, cái gọi là trích dẫn quá mức không được hoan nghênh đặc biệt. Bạn chỉ nên để lại những gì bạn đang bình luận.

Trên nhiều diễn đàn, đối với điều này, bạn cần chọn những gì bạn muốn trích dẫn, nhấn nút "trích dẫn" và đây là những gì được trích dẫn, nhưng ở đây, tất cả đều giống nhau, toàn bộ thông báo được trích dẫn.Bạn phải chỉnh sửa bằng bút, điều này không tiện lợi lắm. Hay tôi đang làm gì đó sai?

Chưa hết, làm cách nào để tôi có thể loại bỏ dị ứng này sau này?

[Alxndr]

Alxndr
Công thức hứa hẹn:
Bột mì 350 r
bột lúa mạch đen 150 r
Nước 360 ml
Muối 1.5 h. l.
Đường 1.5 Nghệ thuật. l.
Bơ 2 st l.
Nấm men khô 1.5 h. l.
Kvass khô 2 Nghệ thuật. l.
Mù tạt khô (bạn có thể bỏ qua) 1 h. l.
kích thước L
vỏ bánh - trung bình
Công thức từ vecz
quên mất... chế độ - Chủ yếu

Ôi, làm sao tôi không muốn nói chuyện như vậy, để không làm phiền nó ... Nhưng ... Pah-pah-pah ...

Chà, ở đây và thất bại này đã vượt qua tôi bìa opal Và tôi thậm chí không biết tại sao - nó không phải là về chất lỏng ở đây ... Có lẽ vì tôi đã mở nó nửa giờ trước khi nướng và rắc hạt mè trên nắp?

Xin chào mọi người! ... Mình được tặng máy làm bánh mì .. Panas256)) ... hay nói đúng hơn là mình tự chọn theo đánh giá là ưng ý nhất))) ... giờ có thêm thú vui mới!
Trong khi nướng đúng theo công thức nấu ăn, mọi thứ đều trở nên tuyệt vời!
Tôi đã mua rất nhiều loại bột khác nhau (ngô, nâu, lanh) .... bây giờ tôi cần tìm hiểu cách làm món ngon từ nó.
Cho đến nay tôi không phải là rất quen thuộc với trang web .... giúp tôi làm ơn! .. công thức nấu ăn đặc biệt ở đâu. cho bếp của chúng tôi ??
Cảm ơn bạn trước!

[quản trị viên]

...
Cho đến nay tôi không phải là rất quen thuộc với trang web .... giúp tôi làm ơn! .. công thức nấu ăn đặc biệt ở đâu. cho bếp của chúng tôi ??
Cảm ơn bạn trước!

Không cần phải tìm kiếm các công thức nấu ăn đặc biệt cho Panasonic.
Nghiên cứu kỹ mô tả của bếp, ở đây trên trang web bạn sẽ tìm thấy nó với những nhận xét tốt, nghiên cứu bảng các chế độ khác nhau (thời gian hoạt động) của máy làm bánh mì và đọc các công thức nấu ăn khác nhau.
Bạn thích món gì thì bắt đầu nướng.
Nguyên tắc thu được bánh mì là giống nhau ở mọi nơi - thành phần của công thức, lựa chọn lượng nước cho bột địa phương, thời gian và nhiệt độ nướng. Trong các nhà sản xuất bánh mì, nhiệt độ thực tế không được điều chỉnh và mọi thứ thường được quyết định bởi thời gian nướng.
Đăng nhập vào người dùng quản trị viên, cô ấy có một ý tưởng tốt về độ đặc của bột trên ví dụ về cái gọi là "kolobok", nó sẽ giúp bạn.
Nếu hoàn toàn là lúa mạch đen thì không có kolobok, nhưng bạn có thể xem cách nướng trong chủ đề của tôi tại đây: Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen.
Viết nếu điều gì đó chưa rõ ràng.
Sự thành công!

Urrr-raaaa !!!! Tôi có một ít bánh mì !!! Ngay lần đầu tiên !! PanAsochka đã nhận được sinh nhật của cô ấy vào thứ Hai và không dám đến gần cô ấy. Tất cả đã nghiên cứu diễn đàn. Tôi không hoàn toàn hình dung nó với kolobok, tôi đang đợi nó trông giống như một cái rương, nhưng theo ý kiến ​​của tôi, nó vẫn còn dính và ẩm (khi tôi quyết định thêm bột, mẻ đã kết thúc ...) Tôi đã cam chịu rằng chiếc bánh kếp đầu tiên bị vón cục, và anh ấy (bánh mì) nở ra đều, hồng hào, với lớp vỏ bên ngoài giòn và phần trên nhẵn. Mặc dù có một khoảng nghỉ nhỏ ở phía trên. Cảm ơn vì lời khuyên

Xin chào ông chủ tiệm bánh, chào mừng tôi cũng đến với công ty. Hôm nay tôi cũng trở thành chủ nhân của điều kỳ diệu này, tôi đang nghiên cứu hướng dẫn. Sáng mai tôi sẽ bắt đầu trước khi quá trình này, tôi rất lo lắng về "lần đầu tiên vào lớp một."

[Olga-a]

Olga-a, chào mừng đến với công ty thân thiện
Bạn đã làm quen với bảng chữ cái (hướng dẫn) như thế nào? Đề phòng một số khuyến nghị:
1. đọc "các tính năng của công việc của Panasonic"
2. nhìn vào trang đầu tiên của chủ đề, có liên kết đến "Hướng dẫn nướng bánh mì ở KhP" và một trong những quy tắc quan trọng nhất - quy tắc của Kolobok
3. Bắt đầu thành thạo với bánh mì lúa mì đơn giản nhất trong chương trình chính (không nhanh!)

[Olga-a]

Olga-a, chào mừng đến với công ty thân thiện
Bạn đã làm quen với bảng chữ cái (hướng dẫn) như thế nào? Để đề phòng, một số khuyến nghị:

Cảm ơn bạn đã phản hồi nhanh chóng và các đề xuất (tôi hy vọng ai đó có kinh nghiệm sẽ cho một số lời khuyên) Tôi chắc chắn sẽ làm theo họ.

Báo cáo:
hóa ra là sữa, Pháp (đơn giản, tôi thích nó nhất), cũng như Darnitsky theo công thức từ trang web! ...
Tôi đã mua kiều mạch, hạt lanh và bột ngô))) .. giúp tôi chọn một công thức cho chúng? ai đã làm bánh mì như vậy?

Tôi đã mua kiều mạch, hạt lanh và bột ngô))) .. giúp tôi chọn một công thức cho chúng? ai đã làm bánh mì như vậy?

Tôi đã thêm 50 g bột mì khác vào công thức làm bánh mì lúa mạch đen hoặc lúa mì thay vì 50 g bột lúa mạch đen (hoặc 50 g lúa mì). Nhân tiện, bánh mì này không dành cho tất cả mọi người, bởi vì.Bột kiều mạch có vị kiều mạch khá đậm, hơi đắng. Tôi nghĩ không phải ai cũng sẽ thích nó. Nhưng nó có vị ngon cho những ai yêu thích bánh mì như vậy.

... và vào buổi sáng, họ đã lấy mẫu - không phải bánh mì, mà là lông tơ. Hương vị là tuyệt vời. Tuy nhiên, rất khó cắt bằng dao, rất dễ bị bông. Một đứa trẻ không thể được cắt đồng đều cho bánh mì đến trường. Vì vậy, tôi xin các bậc thầy chuyên môn cho lời khuyên, nên thêm vào hay bớt những gì để bớt bở? Hoặc giới thiệu một công thức làm bánh mì sandwich.
Thông qua quá trình thử và sai, cũng như với sự giúp đỡ của các thành viên nhạy bén của diễn đàn, chúng tôi đã khắc phục được tình trạng bánh mì thường bị vụn quá mức (gián điệp trên bún). Nhưng đối với bản thân tôi cho mỗi ngày, và cho bánh mì kẹp cho con trai tôi, tôi đã chọn kiểu Pháp theo công thức lò nướng, thay thế bơ bằng dầu hướng dương tinh luyện.
Men khô 1 muỗng cà phê
Bột mì 400 g
Muối 11⁄4 muỗng cà phê
Sữa bột 11⁄2 muỗng canh. l.
Bơ 1 muỗng canh. l. (15 g)
Nước 280 m

ĐƠN GIẢN VỚI SESAME


NGƯỜI PHÁP

Tôi đi làm về, và bánh mì tươi ở nhà .. Bố đã thử

Thật không may, anh ấy đã không viết ra công thức mà từ những từ như thế này:
Bột mì 50/50 (lúa mạch đen) khoảng 500 gr.
kvass -300
dầu hướng dương - 1 muỗng canh. l
dầu ô liu - 1 muỗng cà phê.
cognac - 1 muỗng cà phê
muối, đường như bình thường ...
Cây caraway.

Vỏ bánh chính là vừa.



Hương vị ... Một cái gì đó với một cái gì đó ...

Tôi đi làm về, và bánh mì tươi ở nhà .. Bố đã thử

Làm tốt lắm bố! Tôi cho rằng, không cần đọc bất kỳ diễn đàn nào, tôi đã tạo ra một chiếc bánh mì tuyệt vời như vậy ... Cả mái nhà và lỗ mũi ...

Và rượu trong bánh mì cho gì?

Và rượu trong bánh mì cho gì?

Tôi không biết thành thật mà nói. Đối với một muỗng cà phê trong nhiều thành phần như vậy, kmk, bị mất ...

Đối với một muỗng cà phê trong nhiều thành phần như vậy, kmk, bị mất ...

Không, tôi không nghĩ nó bị mất ...
Có thể ai đó từ Guru sẽ kéo lên và giải thích.

.... Vì vậy, tôi xin các bậc thầy chuyên môn cho lời khuyên, nên thêm vào hay bớt những gì để bớt bở?
...

Thay nước trong bất kỳ công thức nào cho trứng, tỷ lệ 1: 1 theo trọng lượng và bạn sẽ không có bánh mì vụn. Nó sẽ đàn hồi và sẽ không có mảnh vụn nào cả!

Không, tôi không nghĩ nó bị mất ...
Có thể ai đó từ Guru sẽ kéo lên và giải thích.

Nó đơn giản mà!
Tại sao rượu cognac (hoặc rượu cognac, hoặc tinh chất) lại được thêm vào bánh?
Vâng, cho mùi hương!

giảm độ vụn của bánh mì - thêm một ít axit (giấm táo, váng sữa, thậm chí cả axit ascorbic).

và đây là chiếc bánh mì đầu tiên của tôi, tôi đã rất lo lắng nhưng hóa ra là lần đầu tiên, tôi nghĩ không tệ. Tôi đã lấy công thức "Ý từ Admin", nghiên cứu tất cả các trí tuệ tối qua, tìm thấy trong chủ đề liên quan. Đúng thật, mình cắt không đợi nguội, ừm, khách mình sốt ruột lắm. Cô chạy liên tục đến x / n, để tìm xem còn bao nhiêu phút nữa trước khi dừng lò, lấy ra và không ngừng "thôi, cắt đi đã", đứa trẻ không có kiên nhẫn nên cắt không được tốt lắm. Và thế là nó đã được đục lỗ, nướng kỹ, chỉ còn quanh xương bả vai, phần mỏng dày đặc.
Cảm giác kỳ lạ như tôi nướng chứ không phải tôi, vì chi phí là tối thiểu. Tôi đã nướng bánh Phục sinh và bánh ngọt trong một thời gian dài, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp với bột men. Nhưng ở đó mình cảm nhận bằng tay mình nhào bột bao nhiêu cũng không tuân thủ công thức, nói bằng mắt thường nhưng ở đây máy thì khác.
Chà, tôi rất vui, chúng tôi rất thích bánh mì, và mùi rất hấp dẫn.

[Olga-a]

Olga-a khỏe!

Và mái nhà được xức dầu gì?

Cảm tạ!!!!!!
Và có lẽ không có nút nào có từ này.

Cô phết mỡ bánh mì với một quả trứng và rắc hạt mè.

Xin chào tất cả mọi người!
Vì vậy, tôi đã nướng chiếc bánh mì đầu tiên của mình trong SD 256, theo công thức làm bánh mì đơn giản đầu tiên từ hướng dẫn.
🔗 🔗 🔗
Mình làm theo quy tắc của kolobok, ở công đoạn nhào bột phải cho thêm bột mì vào.
Bạn có thể làm ơn cho tôi biết kolobok hơi dính một chút là bình thường hay không nên dính vào tay bạn? Ở đây tôi nhào nặn, để nó không bị lòi cả ra ngoài, tôi kê thêm 4 cái bàn nữa. thêm thìa bột mì.
Như bạn có thể thấy từ bức ảnh, vỏ bánh quá nhạt - tôi đặt nhân ở giữa. Bây giờ tôi đang nướng chiếc bánh mì thứ hai, theo công thức từ Admin, chiếc bánh mì đơn giản nhất, lần này tôi làm vỏ bánh sẫm màu, tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra.
Hương vị của chiếc bánh mì đầu tiên rất tuyệt vời, giống như những chiếc bánh mì nướng đắt tiền từ cửa hàng với giá 25 rúp, và tôi thích cả bố và tôi.
Nhân tiện, tôi lưu ý rằng máy làm bánh mì phải được nối đất - điều này được đề cập nhiều lần trong hướng dẫn. Chúng tôi phải hạ cánh nó (chúng tôi sống trong một ngôi làng).
Bây giờ tôi đang tìm kiếm một công thức cho lúa mạch đen hoặc ít nhất là bánh mì lúa mạch đen, đơn giản nhất có thể, vì tôi đã mua bột lúa mạch đen, nhưng không nghĩ về mạch nha. Vui lòng tư vấn một số công thức đơn giản cho bánh mì lúa mạch đen, hoặc hoàn toàn không có mạch nha?

Vâng, tôi quên ghi, tôi kiểm tra chất lượng bánh mì nướng theo phương pháp cũ - Tôi bóp bánh mì bằng tay của mình vào bánh và không nắm chặt nó, bánh mì ngay lập tức phục hồi hình dạng. Bánh mì ngon! :-)
Chỉ có một nhược điểm là nó rất mềm, rất khó phết bơ. Nhưng điều này đã được chọn nit ;-)

Tôi đi làm về, và bánh mì tươi ở nhà .. Bố đã thử

Thật không may, anh ấy đã không viết ra công thức mà từ những từ như thế này:
Bột mì 50/50 (lúa mạch đen) khoảng 500 gr.
kvass -300
dầu hướng dương - 1 muỗng canh. l
dầu ô liu - 1 muỗng cà phê.
cognac - 1 muỗng cà phê
muối, đường như bình thường ...
Cây caraway.

Vỏ bánh chính là vừa.



Hương vị ... Một cái gì đó với một cái gì đó ...

Aleph, công thức của bạn làm tôi rất hứng thú với sự đơn giản của nó, vì bây giờ tôi không có mạch nha, không có gì, nhưng tôi muốn bánh mì lúa mạch đen. Câu hỏi duy nhất là - bạn đã sử dụng loại kvass nào?

[ESmith]

Bây giờ tôi đang tìm kiếm một công thức cho lúa mạch đen hoặc ít nhất là bánh mì lúa mạch đen, đơn giản nhất có thể, vì tôi đã mua bột lúa mạch đen, nhưng không nghĩ về mạch nha. Vui lòng tư vấn một số công thức đơn giản cho bánh mì lúa mạch đen, hoặc hoàn toàn không có mạch nha?

Về lúa mì-lúa mạch đen:
Hãy thử công thức từ ESmith
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0 (Bài # 567, trong chủ đề này)

Tôi nướng như thế này:
Men 1 h / l
Bột mì 200 g.
Bột lúa mạch đen 150 g.
Đường 2 h / l
Muối 1 h / l
Kvass khô 2 muỗng canh / l.
Dầu ô liu 1 muỗng canh / l
Chất lỏng 210 ml nước
Nước chanh 1 muỗng canh / l
Chương trình chính
Kích thước M
Lớp vỏ trung bình

Aleph, công thức của bạn làm tôi rất hứng thú với sự đơn giản của nó, vì bây giờ tôi không có mạch nha, không có gì cả, nhưng tôi muốn bánh mì lúa mạch đen. Câu hỏi duy nhất là - bạn đã sử dụng loại kvass nào?

Kvass bình thường "Ochakovsky". Không có bất kỳ chất phụ gia nào.

Alxndr, cảm ơn bạn rất nhiều, bây giờ là những gì bạn cần! :-)
Aleph, và kvass có ga?

Aleph, và kvass có ga?

Dĩ nhiên là không Mặc dù ... rất thú vị những gì sẽ tạo ra từ kvass có ga

manna, tôi hiểu rồi, cảm ơn vì câu trả lời nhanh chóng :-)

Và làm ơn tư vấn một thứ ngọt cho trà, vì tôi chỉ ăn bánh mì để uống trà, và vì có máy làm bánh mì, hợp lý hơn là nướng bánh mì không đơn giản, mà là bánh ngọt, thay vì bánh ;-)