Máy làm bánh mì trong Panasonic SD-256 (part1)

Ngày tốt! Bạn có thể vui lòng cho tôi biết nếu bạn gặp phải vấn đề sau đây. Tôi đã có một bếp từ mới 2011. Mọi thứ diễn ra tốt đẹp. Tôi thường nướng bánh mì sữa theo công thức từ hướng dẫn. Khoảng một tháng trở lại đây bánh mì trở nên rất "nặng". Không thất bại, không ướt, nhưng bạn có thể thấy rằng nó quá nhỏ so với XL. Tôi nghĩ đó là về bột mì và men. Tôi mua một cái mới, thường là tôi luôn sử dụng nó. Sau đó, tôi thay đổi men (tôi sử dụng SAF khô). Bây giờ tất cả các thành phần giống như lúc đầu, nhưng bánh mì vẫn còn nặng. Bạn còn có thể làm gì khác nữa không?

Và chia sẻ kinh nghiệm của bạn nhé: bạn bôi trơn bằng cái gì, bằng bàn chải? Nếu có, cái nào tốt hơn để mua?

Tôi có nó từ tóc tự nhiên, hoặc tên chính xác là gì. Một lần nữa, tôi lại nhớ đến bà tôi, bà bôi lông đuôi gà hay gà tây.

[Olga-a]

Olga-a chơi với các lớp vỏ (chúng tôi có 3 loại trong số họ). của tôi, ví dụ, đối với Darnitsky, chỉ yêu cầu màu tối (họ nói chà xát với tỏi và borschik). cho một ổ bánh mì, tôi chọn một cái nhẹ. và với một chiếc khăn ẩm, hãy cẩn thận, bạn lỡ quay một chút - bạn sẽ mất hoàn toàn lớp vỏ. do đó, cũng để trong khăn khô hoặc khăn bông trong 2 giờ (nhưng họ ăn cắp, tôi đến để mở ra, và đã ăn của quý)

Tôi vẫn nướng tất cả các loại bánh mì trên một lớp vỏ vừa phải.

Sau đó tôi khốn nạn từ lớp vỏ. Chà, chiếc bánh mì đầu tiên được ăn trong lúc nóng nực, hôm qua tôi đã nướng nó với bộ hẹn giờ cho buổi sáng, lấy nó ra trong một chiếc khăn lanh và nằm trong đó khoảng sáu giờ, sau đó cho vào một chiếc túi. Và sau 12 tiếng khi cô cắt, vỏ bánh vẫn không bị khô mà rất vừa phải. Bà tôi là thợ làm bánh cho cả làng, họ đặt bánh nướng cho đám cưới, đám giỗ và bà luôn nướng cho mình, nên bà lấy bánh ra khỏi lò với bàn tay ướt và bôi hết bánh dưới khăn và ý ngay. hiện nay. Ồ, và chiếc bánh mì với kem chua tự làm này rất ngon.

[Olga-a]

Olga-a đó là chuyện "tay ướt" thì có, nhưng để có thể vắt khăn để không làm hại bánh - đúng là bạn phải là một bà già có kinh nghiệm ... bánh mì, của tôi thì vừa miệng và nhẹ hơn. và Darnitsky và các biến thể lúa mạch đen trên ...

[max panason]

Tôi đã nướng lúa mạch đen và lúa mì ngày hôm qua. Tôi lấy công thức từ làm cơ sở max panason
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2756.0

Đây là một viên gạch:
🔗

🔗

Sau khi nhào chính, anh ấy rút thìa ra, dùng tay vuốt cho bột mịn và rắc vừng rang lên trên. Bột dính kinh khủng ... Ở dưới cùng, dưới đáy xô, sau khi nhào có một cái bánh tròn và sau khi nướng lên một ổ bánh, chúng ta đã có được một "kỷ lục máy hát" như thế này: o)

🔗

Ngoài ra bánh tráng bơ nướng. Đã báo cáo acc. môn học
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

Tôi không thể làm điều đó. không có wort, không có kvass tập trung ... và tôi đã không nhìn thấy nó.

không có wort, không có kvass tập trung ... và tôi đã không nhìn thấy nó.

Tôi đã tìm thấy và sử dụng một chất cô đặc như vậy (một chất lỏng sẫm màu, đặc và có vẻ như dầu) và kvass khô.

🔗

Tôi rất khó chịu khi ở chế độ "Cơ bản với nho khô", với lớp vỏ nhẹ tiếp xúc, nó luôn gần như đen! Có bạn nào lấy được vỏ bánh thật nhẹ không? Hay bạn sẽ phải nướng ở chế độ "Cơ bản" đơn giản, ném nho khô trong quá trình nhào?

[Điều này cũng giống như tín hiệu trên chế độ nho khô!]

Có bạn nào lấy được vỏ bánh thật nhẹ không?

Nó đây, từ trên cao - như thể sáng sủa.

🔗

Hay bạn sẽ phải nướng ở chế độ "Cơ bản" đơn giản, ném nho khô trong quá trình nhào?

Tại sao trong quá trình nhào? !!! Ngủ gật trong khi tạm dừng mẻ chính (khi nhiệt độ được cân bằng trong 25 phút, nhiệt độ này là 3,15 - 3,10). Điều này cũng giống như tín hiệu trên chế độ nho khô!

Ngày tốt.Tôi chỉ có hai câu hỏi cho đến nay, tôi xin lỗi vì đã không đọc hết các trang, tất nhiên có thể có câu trả lời cho câu hỏi của tôi, nói chung, để nướng bánh mì lúa mạch đen trong mô hình này, ai đó viết rằng bạn cần phải mua một cái thìa đặc biệt để nhào trộn, và một người nào đó sau đó viết rằng bạn có thể nướng mà không cần nó. : girl_dough: Vậy làm thế nào là đúng, liệu thợ làm bánh mì có bị vỡ không

Như tôi thấy, trong loại lúa mạch đen nguyên chất thứ 256, rất ít người mạo hiểm nướng, nhưng lúa mạch đen làm cho nó có tiếng nổ bằng một chiếc thìa thông thường.

Tôi đã tìm ra lý do tại sao lớp vỏ của tôi gần như đen! (trong chủ đề quản trị về vấn đề nướng bánh) Nhiều đường trong bột! Chính xác :-)
Sau khi kết thúc quá trình nhào, tôi sẽ cố gắng lót giấy vào một cái xô, đặc biệt là như nó nói trong hướng dẫn nướng bánh nướng nhỏ.

Và ở dạng giấy bạn có thể nướng bánh Phục sinh ở HP không? nó không chạm vào các thành của xô.

Tốt hơn không. Lớp phủ chống dính không thích sự gia nhiệt "trống rỗng" - điều này có hại cho cả lớp phủ và con người. Với cách làm nóng như vậy, lớp phủ có thể nóng lên đến nhiệt độ cao hơn so với khi đun với bột nhào, và trong trường hợp này, việc giải phóng các chất độc hại mà các đối thủ chống gậy sợ là hoàn toàn có thật.

Các bạn, một câu hỏi đã nảy sinh. bây giờ tôi sử dụng bột mì cho các mục đích chung. Có thể lấy lúa mì cấp 1 hoặc cấp 2 (nhưng bạn cần lấy 20-30kg cùng một lúc) khối lượng không làm tôi sợ (tôi đã mua nó một lần và quên một thời gian khá), nhưng câu hỏi là liệu nó có bình thường để thay thế lúa mì có mục đích chung, bằng lúa mì loại 1 hoặc loại 2 và loại nào tốt hơn - loại 1 hay loại 2? và nếu một lựa chọn khác hoạt động, đó là mua giấy dán tường lúa mì - nó có đáng để sử dụng không?
ví dụ, trong công thức nổi tiếng cho bánh mì Darnitsa.

[Olia]

để nướng bánh mì lúa mạch đen trong mô hình này, ai đó viết rằng bạn vẫn cần mua một chiếc thìa chuyên dụng để nhào và ai đó viết rằng bạn có thể nướng mà không cần nó. : girl_dough: Vậy làm thế nào là đúng, liệu thợ làm bánh mì có bị vỡ không

Tôi nướng bánh mì 100% lúa mạch đen, bánh mì làm từ lúa mạch đen, bánh ngọt, bánh nướng xốp ... Điều khó khăn nhất, tất nhiên là bột lúa mạch đen. Nhưng tất cả đều giống nhau, mọi thứ được trộn hoàn hảo với một chiếc thìa thông thường. Lò nướng có được thiết kế để nhào bột như vậy không? Khó mà nói ra được. Nhưng cô ấy nhào bột trên bánh bao ...

Nhưng tôi không hiểu ... Olia, hồ sơ của bạn nói rằng bạn có một mô hình 255 ... Và có một cánh khuấy cho bột lúa mạch đen đi kèm ...

Chào buổi chiều 3 lần theo sách công thức Panasonic mình thử làm bánh Phục sinh. Hóa ra bị cháy, nói cho tôi biết có chuyện gì không? Đây là đơn thuốc.

2,5 muỗng cà phê nấm men khô
450 gr. bột mì
4 muỗng canh. l. Sahara
0,5 muỗng cà phê Muối
100g xả dầu
4 quả trứng
50ml nước cam quýt
nho khô
bột bật ra rất dính, thậm chí sau khi thêm nho khô báo hiệu, bánh nổi lên tốt nên úp vào nắp máy nướng bánh mì, nướng nhưng vỏ bánh rất thâm đen, thậm chí bị cháy. : girl_cray: khối lượng bánh thành phẩm là 1000g.
ngon nhưng bị cháy. làm ơn giúp tôi với! Tôi có ấn tượng rằng công thức đã được dịch không chính xác! cho tôi biết một trong những chính xác nếu tôi đúng. cảm tạ!
đặt trên một cái chính với nho khô trong 4 giờ, chế độ ăn kiêng

Nhưng tôi không hiểu ... Oliya, hồ sơ của bạn nói rằng bạn có một mô hình 255 ... Và có một cái thìa để nhào bột lúa mạch đen đi kèm ...- vâng, mọi thứ đều chính xác, tôi có một mô hình thứ 255, và họ đã mua chiếc thứ 256 cho mẹ tôi, vì chỉ có những chiếc này được giảm giá. Vì vậy, cô ấy làm chủ nó, và chúng tôi muốn nướng bánh mì lúa mạch đen.

Chào buổi chiều 3 lần theo sách công thức Panasonic mình thử làm bánh Phục sinh. Hóa ra bị cháy, nói cho tôi biết có chuyện gì không?- không hiểu sao năm ngoái mình cũng không nướng được bánh, phải làm trong lò.

Bạn bè, một câu hỏi nảy sinh. bây giờ tôi sử dụng bột mì cho các mục đích chung. Có thể lấy lúa mì cấp 1 hoặc cấp 2 (nhưng bạn cần lấy 20-30kg cùng một lúc) khối lượng không làm tôi sợ (tôi đã mua nó một lần và quên một thời gian khá), nhưng câu hỏi là liệu nó có bình thường để thay thế lúa mì có mục đích chung, bằng lúa mì loại 1 hoặc loại 2 và loại nào tốt hơn - loại 1 hay loại 2? và nếu một lựa chọn khác hoạt động, đó là mua giấy dán tường lúa mì - nó có đáng để sử dụng không?
ví dụ, trong công thức nổi tiếng cho bánh mì Darnitsa.

Tôi đã sử dụng 1 và 2 từ quá trình sản xuất Dnipropetrovsk.

Lớp đầu tiên, cao nhất, được thay thế bằng một tiếng nổ trong bất kỳ công thức nào.

Loại thứ hai gần với nguyên hạt hơn, màu xám hơn, nó có độ hút nước hơi khác (bột trở nên khá nặng, và nếu bạn thêm một chút nước, mái nhà sẽ sụp xuống; nhưng điều này có thể do đặc thù của bột mì của một nhà sản xuất cụ thể).
Ví dụ, bây giờ tôi đã có một số lượng nhất định của lớp hai. Tôi không sử dụng 100% nó trong bánh mì hàng ngày của mình, tôi trộn khoảng 50/50 với loại cao nhất (hoặc lên đến 2/3 của loại 2).

Nói chung, nên ...
Lớp đầu tiên, rất có thể, có thể được thực hiện gần như không có câu hỏi.
Điều thứ hai - sau cùng, nó sẽ được mong muốn để làm một vài món nướng thử nghiệm.

[olga_1479]

olga_1479, Olia, nếu không muốn nổi lên nhiều có thể cho ít men vào 0,5 thìa. Và để nó không quá dính, một vài quả trứng ít hơn.
Và tôi vẫn chưa hiểu chương trình ... Nếu món chính là nho khô, thì tốt hơn là nên chọn loại có vỏ bánh nhẹ. Đó là cách tôi nướng. Hóa ra là một chiếc bánh Phục sinh rám nắng.
Nếu bạn cần một lớp vỏ rất nhẹ, tốt hơn là nên nướng trên chương trình chính với lớp vỏ nhẹ, và thêm nho khô sau mẻ đầu tiên.

chúng tôi muốn nướng bánh mì lúa mạch đen.

Lúa mạch đen được nhào trộn hoàn hảo bằng một chiếc thìa thông thường.

Còn bạn, trên 255 của bạn, bạn sử dụng lưỡi dao nào cho bột lúa mì-lúa mạch đen / lúa mạch đen?

[Rina]

Rina Không có cách nào để làm bánh nướng thử ... Bây giờ tôi nướng mọi thứ trên bột mì đa dụng Stary Oskolskaya. Lớp 1 và lớp 2, cũng từ mảnh vụn cũ sẽ được. ở đây và trong suy nghĩ để thay thế hoặc không hoàn toàn mục đích chung cho lớp 2 ...
nhưng nếu tôi có thể tìm thấy hình nền lúa mì, nó sẽ là từ cây Voronezh.

[Davli]

Đơn giản là không phải lúc nào cũng có thể thay thế hoàn toàn lúa mì loại cao nhất bằng loại thứ hai. Sau đó, bạn chỉ cần cân bằng w / s + 2s.
Với 1c, các chỉnh sửa như vậy hoàn toàn không cần thiết.

Davli, bạn sẽ có cơ hội mua một lần hoặc khi cần thiết?

20-30 kg loại 1 là 40-60 ổ 500 g bột. Đủ cho hai tháng với nướng hàng ngày. Lấy một loại bột, khi nó vẫn còn ở đâu đó 1 / 3-1 / 4, hãy mua một túi loại khác.

Nếu có sức tiêu thụ ổn định và khả năng bảo quản bột ở nơi nào tốt thì tôi sẽ lấy cả hai loại, nhưng nướng ít hơn và mua ở đâu, bạn có thể lấy túi 10 kg, nên nếu có cơ hội tôi sẽ lấy cả hai loại. .

[Rina]

Rina Cảm ơn bạn vì câu trả lời. Mình sẽ cố gắng lên 10kg, nếu có thể mình sẽ lấy lần 1 và 2 mỗi người 10kg. nhưng tôi không sử dụng loại cao nhất hay bạn gọi nó là "lúa mì đa dụng"?
và đối với bột mì giấy dán tường theo mình hiểu thì còn khó hơn bột mì loại 2?

trong bột mì của chúng tôi chỉ có thể là loại cao nhất, lớp một và lớp hai, cũng như giấy dán tường.

Các loại và nhiều loại bột mì

Loại bột được xác định bởi loại hạt mà loại bột này được tạo ra. Các loại bột làm bánh chính là lúa mì và lúa mạch đen. Nhiều bột mì được sản xuất hơn bột lúa mạch đen. Điều này liên quan đến các chi tiết cụ thể của việc phân vùng trồng lúa mì và lúa mạch đen, cũng như do hương vị dễ chịu và giá trị dinh dưỡng cao của các sản phẩm làm từ bột mì.

Bột mì. Ở Ukraine, lúa mì được sử dụng để sản xuất bột làm bánh của các loại cao nhất, hạng nhất, hạng hai và giấy dán tường.

Bột mì đa dạng được làm từ lúa mì mềm hoặc bổ sung không quá 20% lúa mì cứng. Bột giấy dán tường được làm từ lúa mì mềm.

Bột của cấp cao nhất, cấp một và cấp thứ hai được làm bằng mài hai và ba cấp, cũng như với nghiền một cấp. Với các máy xay hai và ba cấp, có thể thu được hai hoặc ba loại bột đồng thời, trong khi với các loại bột một cấp, một loại bột cụ thể sẽ được thu được. Với loại hạt xay ba cấp có tổng sản lượng bột là 75%, loại bột cao nhất được chọn 10-30, loại thứ nhất - 50-40, loại thứ hai - 15-5%. Với loại xay hai cấp, bột loại một là 50-60, loại hai là 25-15%. Với phương pháp nghiền một cấp, năng suất của bột cấp một là 72, bột cấp hai - 85, bột giấy - 96%. Kiểu nghiền và sản lượng của bột khi xay hạt quyết định phẩm cấp và thành phần hóa học của bột.

Bột của loại cao nhất bao gồm các hạt nội nhũ được nghiền mịn, chủ yếu là các lớp bên trong của nó. Nó hầu như không chứa mụn cám và có màu trắng với màu kem nhạt. Kích thước hạt nói chung là 30 - 40 micron.

Bột loại một bao gồm các hạt nghiền mịn của toàn bộ nội nhũ và 2-3% (theo trọng lượng bột) vỏ xay và một lớp aleurone. Các hạt bột có kích thước ít đồng đều hơn so với bột cao cấp. Kích thước của chúng thường là 40-60 micron. Màu của bột là trắng pha chút vàng so với bột hảo hạng. Nó chứa ít tinh bột và nhiều protein hơn, do đó, lượng gluten được rửa sạch từ bột mì này nhiều hơn so với bột mì cao cấp.

Bột loại hai bao gồm các hạt nội nhũ được nghiền nhỏ và 8 - 10% (tính theo trọng lượng bột) là các phần ngoại vi đã được nghiền nhỏ của hạt. Các hạt bột có kích thước không đồng đều. Kích thước của chúng từ 30 đến 200 micron. Màu sắc của bột là màu trắng pha chút vàng hoặc xám với các hạt vỏ hạt dễ nhận thấy. Bột này có màu sẫm hơn bột loại một. Điều này là do hàm lượng đáng kể của các hạt ngoại vi. Hạt khối lượng của protein trong nó vượt quá hàm lượng của chúng trong bột loại một, nhưng chúng tạo thành gluten ít hơn đáng kể.

Bột giấy dán tường thu được bằng cách nghiền giấy dán tường một cấp, nghiền tất cả các hạt, do đó nó chứa cả nội nhũ và các phần ngoại vi của hạt. Trong quá trình sản xuất, vỏ bọc không được loại bỏ. Bột nở to hơn, các hạt có kích thước không đồng đều. Kích thước của chúng từ 30 đến 600 micron và hơn thế nữa. Màu sắc của bột là màu trắng pha chút vàng hoặc hơi xám và có thể nhìn thấy rõ các vỏ vụn. Về thành phần hóa học, nó gần với thành phần hóa học của hạt.

Bột lúa mạch đen. Bột hạt, bóc vỏ và bột giấy được sản xuất từ ​​hạt lúa mạch đen.

Bột hạt được hình thành chủ yếu từ nội nhũ của hạt lúa mạch đen. Phần khối lượng của vỏ trong đó là 2-3%. Màu sắc của bột là màu trắng pha chút xám, kích thước của các hạt lên đến 200 micron. Sản lượng của nó khi nghiền một cấp là 63%.

Bột vỏ bao gồm nội nhũ và 12-15% các bộ phận ngoại vi. Nó lớn hơn hạt, hơi sẫm màu hơn. Sản lượng của nó khi nghiền một cấp là 87%.

Bột giấy dán tường được làm bằng cách nghiền giấy dán tường một cấp. Tất cả các phần của hạt đều được nghiền nhỏ. Bột lớn, màu xám, tỷ lệ khối lượng vỏ 20-25%. Sản lượng của nó là 95%.

Bột giấy dán tường lúa mạch đen cũng được sản xuất từ ​​hỗn hợp 60% lúa mạch đen và 40% lúa mì và bột mì lúa mạch đen với 70% lúa mì và 30% lúa mạch đen. Năng suất của các giống này lần lượt là 95 và 96%.

bán hầu hết các loại bột mì loại cao cấp nhất (trắng). Đôi khi nó được viết là "tiệm bánh". Chủ yếu là các nhà sản xuất khác nhau.
Rõ ràng, đây là thứ được gọi là "mục đích chung" trong khu vực của bạn

[Rina]

Rina Mục đích chung, nó dành cho bánh kếp và bánh nướng

Điều này có nghĩa là đây là loại mà chúng tôi bán là loại cao cấp nhất - cho bánh nướng, bánh kếp, bánh ngọt và bánh mì ...

"Tiệm bánh" là hiếm.

[Rina]

Rina cái dằm cũ có 2 loại mục đích chung, bây giờ tôi sử dụng cái này

"LÀNG ĐỘNG LỰC"
Nó rất hữu ích do chứa nhiều chất xơ (cám), vitamin (hạt mầm) và các nguyên tố vi lượng, được loại bỏ trong quá trình sản xuất bột mì cao cấp.
Các sản phẩm làm từ bột “Làng tiêu” góp phần giúp ruột hoạt động tốt hơn, có tác dụng bồi bổ toàn bộ cơ thể.

"Mô-típ mộc mạc" hay nhất là bánh mì và bánh nướng, bánh nướng và bánh nướng, bánh kếp, bánh kếp men, bánh quy bơ.

những chiếc bánh nướng đầu tiên như vậy

"STAROOSKOLSKAYA" (động cơ màu cam)
Chất lượng cổ điển, dẫn đầu về doanh số. 7 năm trên thị trường Nga (kể từ tháng 10 năm 2001)

Đây là một sản phẩm cổ điển để làm các sản phẩm từ men, bánh bao và bột bánh mì ngắn.

cả hai loại đều đóng gói 2kg

cả hai tùy chọn đều có mục đích chung, đây là một liên kết đến các sản phẩm của họ http: // www. (chỉ xóa khoảng trắng trong liên kết).

và chúng có điểm cao nhất riêng biệt.
nhưng lớp 1 và lớp 2 họ đi bao (cho tiệm bánh), bạn tôi hứa sẽ làm bao 20-30kg, loại nào cũng được hoặc cả hai loại. Mình sẽ tìm thử bao 10kg, nếu còn 1 bao thì mình lấy cả 2 giống và trong quá trình nấu sẽ quyết định dùng loại nào tiếp theo.
nhưng chỉ có tổ hợp Voronezh làm "giấy dán tường", với số lượng ít, và cũng chỉ để bán buôn, nhưng chưa tìm được đường ra khỏi đó.

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ.

256 panasechka tôi có trong 4 ngày. Tôi đã nướng 2 lần hỗn hợp Pudov cho bữa sáng và một chiếc bánh. Và tôi rất ngại nướng thêm. Mặc dù mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời (tốt, gần như ...).
Tôi có năng khiếu và ngu ngốc. Với hỗn hợp - và điều đó người ta không thể tìm ra nó, nơi cũng như với bánh nướng theo công thức nấu ăn.

Tôi không hiểu nên đặt bánh mì ở kích thước nào, và các mặt của bánh hơi bị cháy (khá nhiều). Và tôi RẤT không thích mùi vị của men. Tôi không muốn bất kỳ hỗn hợp nào nữa.

Với một chiếc bánh cupcake - hóa ra rất ngon, nướng chín vàng, nhưng cũng bị cháy - nướng trong 60 phút là rất nhiều. (Tôi nấu theo công thức của bánh kinh đô, nhưng quên thêm nho khô - và đổ nó vào máng). Nhưng lời khuyên chính xác trong tâm sự là từ Admin - nấu ăn, đo lường và đặt lên bàn ăn TẤT CẢ các thành phần của công thức ...

Chà, chúng tôi đã ăn hết bánh mì và bánh ngọt. Tôi ngồi trên trang web này trong nhiều ngày và gần như đêm. Kể cả trước khi mua bếp. Tôi đã bối rối, sợ hãi, vân vân và vân vân hơn cả lúc đầu, nhưng theo khuyến cáo, tôi đã mua bột mì Aladushkin, men tươi, sữa bột nguyên kem. Ở nhà cũng có muối và đường.

Xin hãy cho một số lời khuyên về những gì tôi nên sử dụng công thức để nướng bánh mì ngày hôm nay. Tôi thực sự sợ rằng nó sẽ không hoạt động. Quan tâm đến một ổ bánh nhỏ. Tốt, hoặc trung bình.

Tôi muốn màu trắng thông thường, cho bánh mì sandwich.

Cảm tạ.

[kryssandra]

kryssandra, hãy thử sữa từ hướng dẫn cho Panasonic, bánh mì ngon!

[Rina]

Rina Ở Ukraine, rất có thể nó được dán nhãn khác, theo một GOST (DSTU) khác
ví dụ DSTU 46.004-99

Cảm tạ! Tôi có thể đặt nó vào ban đêm? Hay bạn không nên bắt đầu chậm trễ cho những thành công thực sự đầu tiên?

Đối với tôi dường như tôi đã viết về điều này.

Rõ ràng, đây là cái được gọi là "mục đích chung" trong khu vực của bạn

Tôi đã viết rằng chúng tôi chủ yếu bán lúa mì loại cao cấp nhất. Nó không được dán nhãn với các từ "mục đích chung".

[kryssandra]

kryssandra, bạn cũng có thể hẹn giờ, tất nhiên. Chỉ cần cố gắng lấy bánh ngay sau khi nướng, nếu không vỏ bánh sẽ bị khô hơn. Thử đi Và có những món nướng nhanh chóng, ít nhất nó cũng có thời gian để nguội tới sáng.

[sazalexter]

sazalexter Rina Tôi hiểu bạn, tất nhiên, nhưng oskol cũ tự nó có điểm cao nhất và nó có điểm:

"TRANG CHỦ"
Là loại bột duy nhất của Nga được thiết kế đặc biệt để nướng bánh mì tự làm trong máy làm bánh mì.

Nó khác với bột mì cao cấp cổ điển ở độ trắng cao hơn (57 cu thay vì 54 cu) và gluten (30% thay vì 28%).

Được thiết kế cho các nhà sản xuất bánh mì, cũng như để làm bất kỳ sản phẩm bột nào - từ bánh kếp đến bánh ngọt.

và "mục đích chung" ở bên dưới và trong một loại khác ... đó là sự nhầm lẫn

Tôi đã nghe ở đâu đó rằng "mục đích chung" gần như là một hỗn hợp của w / s, 1 s và thậm chí 2 s.

Chúng tôi đang cố gắng tuân theo các tiêu chuẩn. Họ thậm chí còn cấm in "bánh mì" trên bao bì (thay thế bằng "cải tiến", giống như thêm gluten vào đó).

[Rina]

Rina sự nhầm lẫn này dẫn đến hiểu lầm khi thay thế nó bằng loại bột mì "rõ ràng"

[Davli]

Davli chúng tôi có một chủ đề về bột mì https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1010.0
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

[Rina]

Rina sự nhầm lẫn này dẫn đến sự hiểu lầm khi thay thế nó bằng một loại bột mì "hiển nhiên"

Đó là lý do tại sao tôi ngay lập tức chỉ ra rằng tôi sẽ thay thế loại nào bằng loại nào (theo tôi hiểu, chúng ta vẫn có các tiêu chuẩn cho bột mì từ thời Liên Xô, khi GOST được thống nhất cho mọi thứ không thể phá hủy). Thêm vào đó, cô ấy nói rõ rằng các nhà sản xuất khác nhau (cũng như các khu vực). Vì vậy, bạn đã quyết định chính xác để xác định thực nghiệm giống nào phù hợp cho việc gì.

Có bình thường thay thế lúa mì để sử dụng chung bằng lúa mì cấp 1 hoặc cấp 2 không

Xin lỗi nếu tôi đang hỏi những điều vô nghĩa, tại sao lại thay đổi? Vấn đề ở đây là gì?

Ít nhất sau đó, loại bột mì trắng (loại cao cấp) đó đã cạn kiệt chất dinh dưỡng. Loại thứ nhất, và loại thứ hai cho đến mức độ lớn hơn, có chứa vitamin B, chất xơ, v.v. Tức là, tính hữu dụng của bột mì tăng lên khi “giảm” cấp độ (cấp của bột không phải là chất lượng, mà là độ mài và làm sạch)

Nói một cách đơn giản, tiện ích đang tăng dần:
loại cao cấp => loại 1 => loại 2 => nguyên hạt và xay thô

ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc thô (đôi khi giống nhau) được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng.

[manna]

P

Còn bạn trên 255 của bạn, bạn sử dụng lưỡi dao nào cho bột lúa mì-lúa mạch đen / lúa mạch đen?

manna Bạn biết đấy, tôi chỉ đang học những điều cơ bản, tôi đọc rất nhiều thông tin ở đây, và tôi muốn học cách nướng bánh mì như vậy, vì chúng tôi không có bột lúa mạch đen ở thành phố của chúng tôi. Cuối cùng thì nó cũng xuất hiện, nhưng tôi sẽ dùng thìa nhào trộn lúa mạch đen, vì tôi có nó.

[Olia]

Olia, sẽ rất thú vị nếu so sánh quy trình và kết quả của việc sử dụng cả hai lưỡi dao khi nhào bột lúa mạch đen. Tôi nghĩ rằng điều này là thú vị đối với nhiều người. Nếu điều này cũng thú vị với bạn, thì chúng tôi thực sự hy vọng các báo cáo của bạn về sự so sánh trong chủ đề này.

[Olia]

Olia, tất cả chúng ta đều bắt đầu một lần và nhiều người trong chúng ta (và tôi là một) tiếp tục học

Chà, tôi rất quan tâm đến sự khác biệt giữa hai xương bả vai này là gì ... và có

[manna]

manna sự khác biệt là rất đơn giản - bột lúa mạch đen "nặng" hơn và do đó nó dễ dàng hơn để nhào nó bằng thìa kiểu lược. đó là toàn bộ bí mật

[Davli]

Davli, tốt, điều này là hiển nhiên. Tôi quan tâm đến kết quả. Liệu nó có làm cho một sự khác biệt? Nâng cao bột ... độ lỏng vụn ... vv Và chính quá trình: lưỡi dao nào hiệu quả hơn trong việc nhào bột lúa mạch đen ...

[manna]

manna Tôi nghĩ chỉ có kính hiển vi sẽ giúp bạn tiết kiệm hơn là bạn sẽ thấy sự khác biệt về cấu trúc, nhưng bằng âm thanh của bếp lúc nhào bột, bạn có thể nghe thấy sự khác biệt

[Davli]

Davli, và bạn cũng đã mua một chiếc thìa để nhào bột lúa mạch đen cho kiểu máy thứ 256? Tại trung tâm dịch vụ? Hay bạn đã ở trong cửa hàng?

Tôi đã mua nó tại trung tâm dịch vụ, 768 rúp và đợi một tuần. Tôi đã viết đâu đó ở đây về giá của một cái thìa và một cái xô mới ...