Máy làm bánh mì trong Panasonic SD-256 (part1)

Và về thứ tự làm đầy ... Tôi nghĩ không vô ích khi men được liệt kê đầu tiên trong công thức. Tôi luôn đặt các thành phần theo thứ tự của công thức. Trong trường hợp này, men ở dưới cùng. Và nước ở trên cùng. Và cô ấy sẽ không phá vỡ bột.

Xin chào tất cả mọi người. Hôm nay chúng tôi đã mua một chiếc Panasonic SD 256. Đặt bánh mì mù tạt Tôi đã hiểu đúng rằng nhiệt độ càng cao thì bếp sẽ điều chỉnh nhiệt độ càng nhiều? Dầu mù tạt, một số loại của Trung Quốc, một số chữ tượng hình trên nhãn rất bắt mắt người ăn đây có phải là điều bình thường?

Tôi đã thử nướng bánh mì mù tạt. Sự thất vọng nặng nề nhất đã xảy ra. 1 cái bánh mì quay ra bị vón cục. nghĩa là không phải là một cục mà là một chiếc bánh phẳng đã nổi lên. Chỉ có máy trộn là trong bánh mì và thế là xong. Phần dưới giòn, phần trên có màu vàng nhạt. Vỏ bánh là vừa. Con người may mắn! Họ đã biết tiếng Pháp ngay lần đầu tiên

[Svetul]

Svetul , chúng tôi có một phần Các gợi ý hữu ích và trợ giúp trong việc nướng bánh mì.
Cụ thể, học TÌM HIỂU BÁNH MÌ TẠI HOMEMADE BREAD,
đặc biệt chú ý Quy tắc của kolobok

Xin chào! Tôi đã thử nướng bánh mì mù tạt. Sự thất vọng nặng nề nhất đã xảy ra. 1 cái bánh mì quay ra bị vón cục. nghĩa là không phải là một cục mà là một chiếc bánh phẳng đã nổi lên. Chỉ có máy trộn là trong bánh mì và thế là xong. Phần dưới giòn, phần trên có màu vàng nhạt. Vỏ bánh vừa. Con người may mắn! Họ đã biết tiếng Pháp ngay lần đầu tiên

Tôi cũng có cục đầu tiên .. chúng tôi nướng kiểu Pháp .. vì vậy chúng tôi không có cân và chúng tôi đo bột bằng mắt ... vì vậy tôi nghĩ nó có thể chỉ là vấn đề ở tỷ lệ nước và bột ..

Cảm ơn các cô gái vì những lời khuyên. Tôi đọc về quy tắc của kolobok, nó ra nước, tôi đã thêm nhiều bột mì để làm kolobok. Tôi liền cùng nhau mua cân. Viết điện tử với chức năng hiệu chuẩn Vitek. Nhưng người bán nói rằng chúng được sản xuất tại Trung Quốc. Theo như tôi biết Vitek được sản xuất tại Áo. Vậy tại sao ở Trung Quốc? Tôi đặt một xô hp có men lên cân, dùng thìa đong để đo, đánh số 0, bắt đầu rây bột ngay vào xô, thức dậy một chút qua xô, tôi muốn lau sạch bột mì khỏi vảy, họ chỉ đi đến con số không. Nói tóm lại, tôi còn tra khảo thêm bằng mắt. Sau đó, trong quá trình nhào trộn, tôi phải thêm nhân vào để tạo thành bún. Trong ngắn hạn, bánh mì đầu tiên. Khi tôi đi ngủ, con trai tôi vẫn vo viên bột mì thường. Tôi không biết anh ta đã làm cỡ nào, hãy thức dậy, sau đó tôi sẽ hỏi. Anh ấy nướng ở chế độ nhanh. chiều cao hóa ra chỉ 11 cm, vỏ không bị nát, màu vàng nhạt, phía dưới giòn. Bạn có thể để vỏ bánh không vừa, mà giòn, để vừa thì lại nhạt?

[Sveta]

Sveta, khi lớp vỏ bị thổi bay ("rách mái"), chẩn đoán "thiếu dịch" thường được đưa ra.

Với tạ - bây giờ mọi thứ đều được sản xuất tại Trung Quốc. Công ty Vitek chỉ có thể được đăng ký ở bất kỳ đâu tại Áo. Cân cái xô bằng máy khuấy và ghi nhớ nó nặng bao nhiêu, điều này sẽ bảo vệ bạn khỏi những cuộc phiêu lưu với cân (với độ đều đặn đáng ghen tị, cân sẽ tắt trong quá trình cân, khi pin dường như vẫn hoạt động nhưng sắp dừng ).

Bánh mì "nhanh" hiếm khi thành công - bạn cần nhiều men hơn, và không phải tất cả các quá trình cần thiết đều diễn ra trong bột. Tập luyện trong bốn giờ chính từ bộ sản phẩm cơ bản (bột mì, men, nước, muối, đường, bơ), sau đó bắt đầu làm bánh mì Pháp và các loại bánh mì khác. Sau đó, bạn sẽ hiểu được độ đặc cần thiết của bột, và màu sắc của vỏ bánh sẽ như thế nào (nhân tiện, nó phụ thuộc vào lượng đường thêm vào, ví dụ như sữa).

Không có vấn đề gì khi nướng ở Panasonic. Tôi làm chủ lò này được ba ngày và đã nướng được 6 chiếc bánh mì cho mình và người thân. Bạn dành 15 phút để đánh dấu trang (có rây bột) và thế là xong ...Lò nướng tuyệt vời - bạn ném tất cả các sản phẩm và cô ấy tự làm mọi thứ. Và không phải là một chiếc bánh mì hư hỏng, như một số người ở đây viết, bạn chỉ cần cân bột kỹ, hoặc đổ xấp xỉ rồi làm như vậy. Tất cả bà con đều muốn có một tiệm bánh như vậy.

[Sveta_Amursk]

Sveta_Amursk
Nếu bạn nghi ngờ về quy mô của mình, bạn có thể kiểm tra nó. Một đồng xu 5 rúp nặng 6-7 gam. Nếu đúng như vậy, thì đó không phải là vấn đề về quy mô. Hãy thử nó, mọi thứ sẽ được giải quyết cho bạn. Chưa hết, vào mùa đông, bột mì thường mất độ ẩm trong phòng khô của chúng ta, vì vậy không thể cấm ngay lập tức thêm 10 ml nước vào công thức chính.

Xin chào chủ sở hữu của Panasonic SD-256! Bây giờ tôi đã có được điều kỳ diệu này! Hôm qua tôi đã nướng ổ bánh mì bột mì nguyên cám đầu tiên. Tôi đã không nghĩ để chụp một bức ảnh ngay lập tức. Nhưng hôm nay tôi đã chụp cùng một nửa

Hóa ra không mịn lắm ... Nhưng ... bánh mì tự làm ngon làm sao !!!

[xác minh]

Vì vậy, tôi đã trở thành chủ sở hữu của Panasonic SD-256.
Tôi đã nướng chiếc bánh mì đầu tiên của mình hôm nay. Bánh mì trắng trơn, theo công thức của Lika, rất cảm ơn cô ấy!
Anh ấy đây, đích thân:

🔗

🔗

Một số lượng lớn các câu hỏi "newbie" thậm chí không cần phải được hỏi, cảm ơn diễn đàn của bạn - THANKS !!!

Tôi thực sự muốn thử nướng bánh mì lúa mạch đen và về vấn đề này, có một yêu cầu: vui lòng liên kết đến một liên kết không khó lắm (những loại bột chua này rất khó đối với tôi) và xác minh công thức, nếu có, tất nhiên ... Tôi chắc chắn rằng một diễn đàn LỚN như vậy có tất cả những điều này, nhưng không có thời gian để xem qua biển thông tin này ...
Tôi xin cảm ơn trước và khá thỏa đáng, tôi xin nhận lời "Đọc diễn đàn" ...

Bánh mì Darnitskiy (Tác giả fugaska) https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Công thức nấu ăn đã được chứng minh cho Panasonic SD-255 https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0

[256]

Bánh mì Darnitskiy (Tác giả fugaska)

Cảm tạ!

Công thức nấu ăn đã được chứng minh cho Panasonic SD-255

Có, nhưng tôi có 256...

[256]

Có, nhưng tôi có 256...

Nó không quan trọng trong trường hợp này. Chương trình RYE không được sử dụng trong công thức này. Nướng ở chế độ CƠ BẢN.

Hôm qua tôi nướng bánh mì lúa mạch đen. Chỉ là nó không đồng đều và bây giờ cũng lỏng lẻo

[manna]

manna,
Hãy thử công thức của tôi
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0

Hoặc dựa trên tiếng Pháp
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0

Tôi đã tìm thấy cho mình cho đến nay tỷ lệ của bột mì và lúa mạch đen là 3: 1
vẫn chưa thất bại

Didu, cảm ơn vì sự tham gia của bạn. Tôi chắc chắn sẽ thử công thức nấu ăn của bạn
Nhưng sự hiện diện của kvass làm tôi bối rối ... Và sau đó bánh mì có hương vị của kvass?

Hmm ... Nói chung, kvass bình thường nên có mùi vị giống như bánh mì lúa mạch đen ...
Vì vậy, bánh mì mà tôi nhận được có hương vị của bánh mì lúa mạch đen.
Nhưng anh ta lấy nó ở đâu - từ bột kvass hoặc lúa mạch đen, tôi, thành thật mà nói, không nghĩ

[Bạn đã]

Bạn đã
Theo như tôi hiểu, bạn thêm kvass làm sẵn. Bạn có thể thay thế nó bằng một cái khô không, và làm thế nào?
Tôi hy vọng một câu trả lời nhanh chóng - bếp sắp sửa.

Hãy thử công thức "cùng một loại Borodinsky" tôi tự nướng, bạn sẽ liếm ngón tay của mình!

Hãy thử công thức "cùng một loại Borodinsky" tôi tự nướng, bạn sẽ liếm ngón tay của mình!

Liên kết xin vui lòng? Kết quả tìm kiếm có tới mười trang ...

Luôn luôn có xin vui lòng:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0
Nướng! Bạn sẽ không hối hận!

[Bạn đã]

Bạn đã
Theo như tôi hiểu, bạn thêm kvass làm sẵn. Bạn có thể thay thế nó bằng một cái khô không, và làm thế nào?
Tôi hy vọng một câu trả lời nhanh chóng - bếp sắp sửa.

Nếu tôi đến muộn với hiệu quả - tôi xin lỗi. Đúng. Tôi thêm kvass làm sẵn, được bán trong chai.
Còn những con khô thì khỏi nói rồi, chưa thử nghiệm ...

Tôi nướng bằng kvass khô (Saf-kvass), nó có màu nâu sẫm giống như mạch nha, và bột khô này có mùi giống như bánh mì đen, không phải kvass. Ngược lại, kvass có mùi giống như mạch nha và bánh mì. Nó chỉ ra rằng bánh mì nâu bình thường rất ngon. Tôi nướng bánh mì lúa mạch đen theo hướng dẫn và khi có mạch nha trong công thức, tôi thêm saf - kvass

Tôi nướng với kvass khô

Tôi
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
đã thử nó quá ...

Cảm ơn vì đã lưu ý. Và tôi đã thấy kvass đó giống như của bạn ở Auchan, nhưng lại sợ phải mua nó. Mọi người ở đây đều viết về saf-kvass. Bây giờ tôi sẽ mạnh dạn thử. Và tôi cũng đã đến VDNKh (House of Bread store) và mua mạch nha thật ở đó, bây giờ là đủ cho đến mùa hè.

[đơn giản]

Vậy là tôi đã trở thành chủ nhân hạnh phúc của một chiếc máy làm bánh mì như vậy!
Và đây là chiếc bánh mì đầu tiên của tôi, do chính tay tôi nướng đơn giản công thức từ cuốn sách với công thức cho SD256, tôi không dám thay đổi bất cứ điều gì trong công thức ...

(y) Bánh mì rất đẹp! Xin chúc mừng! Và ở đó bạn không cần phải thay đổi bất cứ điều gì, trong hướng dẫn, tất cả các công thức đều tuyệt vời. Tôi đã làm bánh được một tháng và cho đến nay chỉ theo hướng dẫn, tôi thực sự thích tất cả mọi thứ, đã thử hầu hết mọi thứ.

Chào buổi tối các đồng chí BREADERS! Tôi đã nghiên cứu diễn đàn của bạn trong cả tháng và bây giờ tôi đã trở thành chủ sở hữu tự hào của Panasonic-256. Bỏ ngay món "Plain White" ra khỏi sổ công thức nấu ăn. Và sau 3 giờ mùi thơm của bánh mì tươi đã lan tỏa khắp căn hộ. Và một giờ sau chúng tôi đã nhìn thấy anh ta. XINH ĐẸP !!!
Cho đến sáng, phép màu của công nghệ này nguội dần trên vỉ nướng, và vào buổi sáng, họ lấy mẫu - không phải bánh mì, mà là lông tơ. Hương vị là tuyệt vời. Tuy nhiên, rất khó cắt bằng dao, rất dễ bị bông. Một đứa trẻ không thể được cắt đồng đều cho bánh mì đến trường. Vì vậy, tôi xin các cao thủ chuyên môn cho lời khuyên, nên thêm vào hay bớt những gì để bớt bở? Hoặc giới thiệu một công thức làm bánh mì sandwich.

["Căn tin màu trắng trên một khối bột dài"]

Cleopatra, bánh mì đẹp! Và xin chúc mừng bạn đã mua một trợ lý.

Về phần bánh mì không được xốp ...
Dưới đây là các tùy chọn của bạn cho một công thức cơ bản tiêu chuẩn:
1. bạn có thể giảm lượng nước một chút (búi tóc nên đặc hơn một chút)
2. Thay một phần nước bằng váng sữa, nếu chua sẽ rất ngon
3. thay thế khoảng 20 ml nước bằng giấm táo (tự nhiên !!!)
Ngoài ra, sử dụng men "ướt" (ép)
Nếu có thể, hãy sử dụng bột mì loại 1 và 2 ("xám"), và sử dụng công thức "Căn tin màu trắng trên một khối bột dài", chỉ cần sửa đổi nó cho một máy làm bánh mì (đặt phần thứ hai của công thức vào chương trình chính, cỡ XL). Hôm nay, tôi đã chuẩn bị bánh mì theo đúng nghĩa đen bằng phương pháp này (trong tab đầu tiên về bột nhào, bột mì, c., Trong tab thứ hai, bột mì trong 2 giây), nó được cắt hoàn hảo, dày vừa phải và cho phép bạn phết bơ. Mắc khén để nếm thử.

[KLEOPATRA]

KLEOPATRA và con dao cưa? anh ấy cắt tốt. không nghiền nát bất cứ thứ gì. Và sự mềm mại chỉ là một điểm cộng. Bánh mì - điều kỳ diệu với bạn!

[KLEOPATRA]

KLEOPATRA và con dao cưa? anh ấy cắt tốt. không nghiền nát bất cứ thứ gì. Và sự mềm mại chỉ là một điểm cộng. Bánh mì - điều kỳ diệu với bạn!

Cảm ơn lời khuyên, tôi sẽ thử nghiệm, bạn thấy chúng tôi đã quen với bánh mì "chất lượng không được tốt lắm" hơn 20 năm qua.

Cho đến sáng, phép màu của công nghệ này nguội dần trên vỉ nướng, và vào buổi sáng, họ lấy mẫu - không phải bánh mì, mà là lông tơ. Hương vị là tuyệt vời. Tuy nhiên, rất khó để cắt bằng dao, rất dễ bị bong. Một đứa trẻ không thể được cắt đồng đều cho bánh mì đến trường. Vì vậy, tôi xin các bậc thầy chuyên môn cho lời khuyên, nên thêm vào hay bớt những gì để bớt bở? Hoặc giới thiệu một công thức làm bánh mì sandwich.

Ngay sau khi kết thúc quá trình nướng, lấy xô ra khỏi lò và để nguội cho đến khi nhiệt độ của thành lò trở nên có thể chấp nhận được đối với tay mà không cần đeo găng tay. Và chỉ sau đó lấy bánh mì ra khỏi xô. Sau đó, bánh mì của tôi bắt đầu ít vụn hơn khi cắt thành từng miếng. Và tôi cũng bắt đầu làm vỏ bánh nhẹ thay vì vỏ bánh trung bình.
... Và chiếc bánh mì của bạn thực sự đẹp

để thấy rằng chúng tôi đã quen với bánh mì "chất lượng không tốt lắm" trong 20 năm qua.

Trên thực tế, trong những năm gần đây, khá nhiều loại bánh mì đã được nướng bằng phương pháp cấp tốc và đủ mọi cách “ứng biến”. Nói chung, máy sản xuất bánh mì cũng là một phương pháp tăng tốc - bột chỉ đơn giản là không có thời gian để lên men, lượng axit cần thiết không được thu thập trong đó. Không phải vì cái gì mà tổ tiên ta gọi là men bột chua. Thêm giấm (lưu ý: lên men tự nhiên!) Hoặc váng sữa (nó cũng chứa axit) để bù đắp sự thiếu hụt này. Công thức làm bột nhào dài cũng cho phép men hoạt động tốt và có được tất cả các quá trình sinh hóa cần thiết.

Cleopatra, hãy thử công thức đó (nếu bạn muốn, tôi sẽ viết tất cả các bước của tôi), tôi nghĩ bạn sẽ có được những gì bạn đang tìm kiếm.

Tôi hoàn toàn từ bỏ các công thức nấu ăn theo hướng dẫn của riêng tôi, từ những công thức liên tục và được cả gia đình yêu quý - theo công thức - một ổ bánh mì thời gian trì trệ, mặc dù tôi cũng thêm một thìa cà phê mù tạt khô (nhân tiện - tôi khuyên bạn nên thêm vào tất cả màu trắng bánh mì, nhưng không quá một thìa cà phê) và bánh mì gạo nói chung là một phép lạ chứ không phải bánh mì. Đôi khi tôi nuông chiều bản thân và vì thế Borodino.Thay vì panifarin, tôi sử dụng khoai tây nghiền táo, chỉ cần đổ ít nước hơn, chúng tôi trừ một nửa trọng lượng của khoai tây nghiền thành phẩm

Hôm nay mình nướng máy làm bánh mì trứng theo công thức + thêm kẹo trái cây và nho khô + thêm 1 thìa đường. Hóa ra một cái gì đó giống như bánh Phục sinh. Hương vị tuyệt vời, nhìn cũng đã, nhưng với độ bông, tôi nghĩ, cần phải chống bằng cách làm giảm chất lượng của các loại bột (1,2).

[Cleopatra]

Cleopatra, chúng tôi sẽ bị đuổi vì không theo chủ đề
Loại bột 1 và 2 không phải chất lượng mà là kiểu xay, chế biến. Chúng giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn màu trắng. Có vẻ như là thực tế để mua lúa mì loại 1 ở Kiev.

Muốn có một thử nghiệm nhỏ? Khi bạn nướng bánh mì trắng, ngay cả với bột mì cao cấp:
Lấy từ các sản phẩm theo toa 150 ml nước, 200 g bột mì và sử dụng men sống - lấy 6-8 g trong số đó (cho 500 g bột mì). Cho tất cả vào một cái thùng và đưa vào chương trình "pizza". Sau 7-10 phút, khi có bột mịn trong xô thì tắt bếp.
Ngay lập tức thiết lập chương trình "chính", đổ phần còn lại của bột vào một cái xô lên trên khối bột đã nhào, pha loãng muối và đường trong phần nước còn lại và đổ nước lên trên, thêm một hoặc hai thìa bơ (tôi cho bơ vào). , bạn không cần phải tan chảy, chỉ cần không bị đông cứng).
Tuy nhiên, nếu bạn có giấm táo, hãy thay thế 20 ml nước bằng giấm.
Nếu có thể làm theo cách trộn đã có trên chương trình chính, hãy đảm bảo rằng kolobok hơi nhẹ, nhưng đặc hơn loại thông thường một chút (bạn biết quy tắc của kolobok chứ?)

Tôi nghĩ rằng kết quả sẽ làm hài lòng bạn.

Vì vậy, tôi quyết định nướng bánh mì lúa mạch đen (lúa mạch đen đầu tiên của tôi). Theo công thức từ hướng dẫn cho SD 256 ("Bánh mì Choux", nhưng thay vì mạch nha, tôi lấy kvass khô) Bây giờ nó đáng giá ... Nhưng tôi bị dày vò bởi những nghi ngờ ... một số loại bánh mì dính bất thường so với màu trắng bánh mỳ ...

Một vài phút trước khi kết thúc lô

[Người đàn ông bánh gừng làm từ bột mì và lúa mạch đen. Lớp học thạc sĩ]

Người đàn ông bánh gừng làm từ bột mì và lúa mạch đen. Lớp học thạc sĩ

ESmith, đọc, nhìn. Có vẻ như với tôi rằng kolobok của bạn rất tốt.

Vì vậy, tôi quyết định nướng bánh mì lúa mạch đen (lúa mạch đen đầu tiên của tôi). Theo công thức từ hướng dẫn cho SD 256 ("Bánh mì Choux", nhưng thay vì mạch nha, tôi lấy kvass khô) Bây giờ nó đáng giá ... Nhưng tôi bị dày vò bởi những nghi ngờ ... một số loại bánh mì dính bất thường so với màu trắng bánh mỳ ...

Và bạn đã làm "Zavarnaya" trên chương trình nào? Rốt cuộc, chúng ta không có một chế độ "lúa mạch đen". Và nhào trộn như thế nào, lưỡi dao có giảm tốc độ mạnh không?

[Kakirka]

Kakirka
Tôi sẽ viết cách tôi làm điều đó. Ở chương trình làm bánh bao, mình nhào bột khoảng 12-15 phút thì tắt lò, để bột nổi lên rồi bật nướng 1 tiếng 10 phút.
Cánh khuấy không chậm lại, nhào đều như bột mì trắng.

Và bạn đã làm "Zavarnaya" trên chương trình nào? Rốt cuộc, chúng ta không có một chế độ "lúa mạch đen". Và nhào trộn như thế nào, lưỡi dao có giảm tốc độ mạnh không?

Tôi đã làm điều đó trong chương trình - Cơ bản, chỉ có tôi lấy ra cái vảy ở cuối. Bánh mì không nổi lên lắm ... Chúng ta phải thử các kỹ thuật nướng khác. Các vảy hầu như không chậm lại. Tuy nhiên, có vài lần, có vẻ như điều đó thật khó cho cô ấy ...
Bánh mì sẽ nguội, tôi sẽ cắt nó và chụp ảnh. Theo tôi, bánh mì này vẫn còn bị vón cục ...
Bạn cần thử món khác hoặc thay đổi công thức một chút

Đây là cách nó xảy ra ...


Tôi không có mật ong, tôi đã cho đường vào vị trí của nó, không phải hai thìa, mà là ít hơn một. Và điều đó dường như không phù hợp với sở thích của tôi, điều đó là cần thiết ...

[ESmith]

ESmith
Đừng nản lòng, bánh mì thật tuyệt vời!
Một mái bằng thường có được khi nướng bánh mì lúa mạch đen. Hãy cố gắng giảm lượng nước một chút trong lần tiếp theo và thêm panifarin vào, nó sẽ tạo thêm độ bóng cho bánh mì. Việc thay thế một lượng nhỏ chất lỏng bằng sữa chua vẫn không gây hại gì.

[Margit]

Margit, cảm ơn, lần sau tôi sẽ cố gắng làm điều đó theo lời khuyên của bạn ... chỉ có Panifarin tôi chưa thấy trong các cửa hàng của chúng tôi. Có lẽ cô ấy không chú ý ..

Tôi đã làm điều đó trong chương trình - Cơ bản, chỉ có tôi lấy ra cái vảy ở cuối.

Bạn đang sử dụng kích thước và lớp vỏ nào?

Nói chung, làm thế nào để chọn kích thước này trên bếp của chúng tôi, hãy nói cho tôi biết, ai biết được.

Bạn đang sử dụng kích thước và lớp vỏ nào?

Nói chung, làm thế nào để chọn kích thước này trên bếp của chúng tôi, hãy nói cho tôi biết, ai biết được.

Kích thước được chọn bởi lượng bột. 400g-size M, 500g-L, 600g-XL.
Hướng dẫn, trang 16, công thức nấu ăn bánh mì, trong máy tính bảng.

Kích thước được chọn bởi lượng bột.

Cảm tạ!
Tôi chỉ nghĩ rằng các thành phần khác cũng ảnh hưởng bằng cách nào đó, và tất cả chúng đều phụ thuộc vào bột mì ... đúng vậy, cảm ơn một lần nữa.

Và bạn đã làm "Zavarnaya" trên chương trình nào? Rốt cuộc, chúng ta không có một chế độ "lúa mạch đen". Và nhào trộn như thế nào, lưỡi dao có giảm tốc độ mạnh không?

Nói chung, tôi đã làm bánh mì từ 100% bột lúa mạch đen bóc vỏ mà không có lúa mì trong chương trình "Ăn kiêng". Không có gì xảy ra với xương bả vai. Điều duy nhất là bánh mì đã lên xấu. Nhân tiện, tôi đã vô tình 500 gram. bột mì thay vì kích thước L đặt M. Và kích thước đặt có ảnh hưởng nhiều đến kết quả không?

[ESmith]

ESmith Nếu không có panifarin, hãy thử táo sống. Không có vỏ. Và giảm lượng nước trong công thức (trừ đi một nửa trọng lượng của táo xay thành phẩm). Lời khuyên này đã đưa ra korf... Táo tạo ra vị chua và hóa lỏng bột. Tốt hơn là nên đứng dậy. Và bột lúa mạch đen trở nên dính, đó là sự thật. Và bạn có một chiếc bánh mì tuyệt vời
manna Vâng, nó có ảnh hưởng đến kích thước!

[manna]

manna Vâng, nó có ảnh hưởng đến kích thước!

Vì vậy, đó là lý do tại sao bánh mì của tôi bị hỏng?