Pastila - làm thế nào để nấu ăn?

Bạn tôi là một fan hâm mộ lớn của gia đình Brovchenko. Họ thậm chí còn làm khô thịt trong máy sấy.

[Longina]

Longina, Tôi cũng muốn nếm thử thịt)

Chồng tôi nói chung là một fan hâm mộ của tất cả các loại đồ ăn nhẹ cá. Và anh ấy rất thích ống hút cá hồi trong cửa hàng họ bán. Và nảy sinh ý tưởng làm thế nào để làm khô một con cá marshmallow "nhuyễn". Ý tưởng này đang chờ đợi cho mùa hè - tôi sẽ không dám làm điều này trong căn hộ vì mùi. Chỉ tự hỏi điều gì sẽ xảy ra

Tôi cũng muốn nếm thịt)

Tôi cũng hứa với chồng năm đầu tiên không ...

[Vụn]

Vụn, đã đồng ý hôm nay tôi đã chất 400 gram trên một pallet. vào buổi tối, tôi sẽ đánh giá)
venera88, nỗi buồn là trực tiếp .... bạn biết đấy, những tấm kẹo dẻo từ Isidri 500 phù hợp với chúng tôi. Tôi đã lấy nó với giá 308 trong một cửa hàng bán lẻ. Tôi thích khi bột nhuyễn mỏng

Tôi vẫn chưa quyết định thịt cá. Tôi vẫn đang vui vẻ với kẹo và trái cây có kẹo)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, đã hứa rằng họ sẽ - trong khi tôi chờ đợi, tất cả giống như vậy, trái cây của chúng tôi đã rời đi. Tôi đã đặt hàng khoảng 80 rúp mỗi cái.

Vì vậy, các bạn đừng quăng dép nhé, mình chưa đọc hết chủ đề, chỉ xem từ cuối thôi ..

Họ thậm chí còn làm khô thịt trong máy sấy.

Tôi không biết Brovchenko là ai. Nhưng tôi làm khô thịt đã cắt mỏng và trải thịt băm thành các dải mỏng cho thẳng. Chỉ ướp trước với muối nitrit và gia vị. Hóa ra giống hệt như trong cửa hàng bif-jork của chúng tôi. Bia chỉ là đẳng cấp. Thường xuyên hơn nó thậm chí không đạt được bia. Còn phần thịt và thịt xay phải được lấy thật nhuyễn, hoàn toàn nạc không còn mỡ. Và sau đó bằng cách nào đó tôi đã giặt máy sấy ra khỏi chất béo.

Về phần bí đỏ, tôi phải thừa nhận ngay rằng tôi không làm marshmallow. Nhưng bí đỏ tự cắt thành từng lát mỏng, tự gọt bỏ vỏ. nhúng các lát vào đường. Sau đó, cô nướng nó trong lò và sấy khô trong máy sấy. Nó có vị như dưa khô.

[THỊT KHÔ VÀ KHÔ]

Chúng tôi có các phần:
THỊT KHÔ VÀ KHÔ NỘI DUNG CỦA PHẦN "QUI TRÌNH CHO MÁY SẤY ĐIỆN" # 7

CÁ KHÔ VÀ KHÔ NỘI DUNG CỦA PHẦN "QUI TRÌNH CHO MÁY SẤY ĐIỆN" PHẦN # 8

Công thức nấu ăn QUÁ KHỨ NỘI DUNG CỦA PHẦN "QUI TRÌNH CHO MÁY SẤY ĐIỆN" # 5

[Valerka]

Valerka, quản trị viênCảm ơn những ý tưởng về thịt và bí ngô!

Xin chào mọi người, gần đây tôi đã mua một chiếc Walter Lux 1000 có bộ điều chỉnh nhiệt mao dẫn và tôi đã chuẩn bị một kẹo dẻo táo có thêm chuối, mọi thứ đã được chuẩn bị hoàn hảo trong 13 giờ, tôi vẫn còn 5 pallet trong bộ, nó có thể chứa được tối đa 15 miếng. Nhưng câu hỏi của tôi là sau đây, số lượng tối đa pallet với marshmallow với marshmallow có thể được nấu trong máy sấy điện tại một thời điểm, để mọi thứ được sấy khô để không phải khởi động lại nó.
Tôi đã tính toán lại toàn bộ diễn đàn và không tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi của mình.
Xin chỉ chia sẻ kinh nghiệm của bạn về số lượng pallet với kẹo dẻo. Nó sẽ kéo tất cả 15 mảnh hay là có giới hạn?
Cảm ơn bạn trước
Trân trọng, Oscar!

[Oscar]

Oscar, có thể nó sẽ kéo, nhưng bạn có hình dung được chiều cao của cấu trúc này không? Tôi không có nhiều không gian như vậy.

Xin chỉ chia sẻ kinh nghiệm của bạn về số lượng pallet với kẹo dẻo.

10 pallet.

Tôi chỉ không có nó nữa.

Và nó không cần thiết cho mô hình 500 hơn ...

thú vị ... Tôi đã đọc về izidri rằng trong số 10 pallet hoàn chỉnh với marshmallow thì không nên đặt nhiều hơn 7 cái.
Tôi có một làn gió-2. Tôi đặt 4-5 cái pallet. tối ưu cho tôi 4 chiếc. sau đó phần dưới chưa khô hoàn toàn và phần trên hoàn thành (trong 12 giờ)

[Evgesha]

đặt không quá 7

Evgesha, Tôi luôn tải ở mức tối đa.

Khô hoàn hảo, đồng đều !!!

Tôi chưa nghe nói về 7 pallet.

[Vụn]

Vụn, thì tôi với suy nghĩ "khôn" của mình, không leo lẻo, tôi sẽ tin một người có kinh nghiệm)

Theo hướng dẫn, có vẻ như không quá 8. Trên thực tế, nó sấy tối đa là 13 (nhiều lần) và một vài lần 14.Tất nhiên, thiết kế cao, nhưng chỗ của tôi cho phép đặt nó, tôi lắp ráp / tháo rời hơn 5 pallet thành các bộ phận cùng một lúc.
Những cái thấp hơn khô nhanh hơn.

10 pallet.

Thông minh! 10 không phải 5, tôi vẫn đang đào tạo ở mức 5, trong mọi trường hợp, tôi sẽ mua tối đa 15 pallet (điều này hơi đắt, điều này hóa ra là một pallet 450re + 250 lưới và một tấm cho 250 kẹo dẻo, nó biến ra một tầng đầy đủ là 950 pe). và sau đó họ đặt tôi tại nơi làm việc nhiều nhất là 200 cuộn marshmallow, vì vậy tôi nghĩ tôi nên nấu nó trong bao nhiêu ngày.)))

Theo hướng dẫn, nó có vẻ được khuyến nghị không quá 8. Thực tế, nó khô tối đa là 13 (nhiều lần) và một vài lần 14. Thiết kế cao, tất nhiên, nó quay ra, nhưng nơi tôi cho phép để được đặt, tôi lắp ráp / tháo rời các bộ phận của hơn 5 pallet. thời gian.
Những cái thấp hơn khô nhanh hơn.

Làm ơn cho tôi hỏi, bạn có loại máy sấy nào? Ngoài ra Walter-1000 hoặc Ezidri?

Nói chung, ý tưởng này với máy sấy đã truyền cảm hứng cho tôi đầy đủ nhất! Trong lúc chọn cô ấy, tôi gần như mất trí, nhưng khi cô ấy ở đây, cô ấy đã ở nhà, vẫn chưa nghỉ ngơi, tôi không ngừng suy nghĩ về điều gì đó, nhưng làm thế nào để thu xếp sản xuất tại gia, để mọi thứ được như ý. nghiêm ngặt về gam, thời gian, rõ ràng, giống như ở hiệu thuốc ... Rốt cuộc, khi có thẻ tính toán (công nghệ), chứ không phải bằng mắt, điều này đơn giản hóa vấn đề)))) Thậm chí con mèo đã nghĩ đến việc chuẩn bị thức ăn khô)))
Tôi rất biết ơn diễn đàn này, rất nhiều thông tin trực tiếp và hữu ích ở đây, thật tuyệt khi ai đó ở nhà, một thứ gì đó trong bếp gợi và làm hài lòng không chỉ người thân, bạn bè của họ mà còn cả đồng nghiệp tại nơi làm việc, người quen và bạn bè)
Thật vui khi được ở bên bạn.
Cảm ơn vì câu trả lời. Trân trọng Oscar

Volterra 1000 Lux

Xin chào!
Nói chung, tôi đã nấu kẹo dẻo trong 2 ngày, trong 2 giai đoạn. lần đầu tiên tôi quên đo khối lượng khoai tây nghiền, bao nhiêu tôi đặt trên một pallet, cuối cùng tôi đếm phần còn lại khoảng 730 gam, và tất cả mọi thứ đều khô trong 13 giờ, và mẻ thứ hai tôi đặt ra là 550 gam. , nhưng vì lý do nào đó mà nó khô trong 15,5 giờ và nhiệt độ trong bếp trên 25º và trên máy sấy 60º, nhưng vì lý do nào đó mà nó lâu hơn.
Có thể từ thực tế là khoai tây nghiền nằm trong tủ lạnh một ngày và chờ đến lượt, hoặc trong phần thứ hai tôi đặt một vài muỗng canh. l đường?

Oscar, ngoài lượng đường, độ dày của khoai tây nghiền - cơ sở cho kẹo dẻo và các loại trái cây ở dưới cùng - ảnh hưởng đến thời gian khô của kẹo dẻo. Đối với tôi, dường như độ ẩm trong phòng và thời gian sấy khô / thời gian nghỉ (nếu có) cũng bị ảnh hưởng. Đôi khi bạn bỏ dở nó trong một vài giờ, bạn đến, và ở đó, thay vì bán khô, khoai tây nghiền lại, chỉ đặc lại một cách mạnh mẽ.

[oskartmb]

oskartmb, đồ nhuyễn của mình từ tủ lạnh không khác gì đồ vừa nấu. đường ảnh hưởng đến quá trình làm khô, nhưng bạn có rất ít nó.
ở nhà có ẩm không? khô lâu hơn ở độ ẩm cao. nhưng với tôi thì có vẻ như bạn vẫn để rất nhiều khoai tây nghiền ... Tôi đặt tối đa 400 gram trên một pallet. nhưng tất nhiên nó phụ thuộc vào kích thước của nó.
Tôi chuẩn bị mọi thứ trong 12 giờ ở nhiệt độ 50 độ ... thậm chí đôi khi nó còn bị khô.

ở nhà có ẩm không?

Nếu ẩm kế hiển thị chính xác thì độ ẩm trong bếp dao động từ 40-60%.
và tôi đã làm nhuyễn táo từ táo tươi, nó dày đến mức rất khó nghiền trong máy xay sinh tố, rất đáng để làm mềm nó một vài lần hoặc đun sôi), và tôi chắc chắn sẽ cho nó lên đến 450 gram

[oskartmb]

oskartmb, Tôi chỉ làm kẹo dẻo từ táo luộc

chỉ có táo luộc

và nấu chúng trong bao lâu để không làm chết vitamin? hôm nay sau giờ làm việc, tôi sẽ thức thâu đêm, chúng tôi vẫn có táo theo mùa với giá 55 rúp, chúng tôi phải lấy)))

và nấu chúng trong bao lâu,

Tôi nấu tất cả mọi thứ trong nồi áp suất, tôi thường có táo, anh đào, mận. Cùng với nhau. Trong nồi áp suất khoảng 15 phút, không được nữa. Anh đào, mận, đông lạnh. Bây giờ không có trong mùa cho tươi ..

[oskartmb]

oskartmb, Tôi chỉ đun nhỏ lửa cho đến khi mềm và cho vào máy xay sinh tố. Tôi cũng thích món luộc hơn

Tôi chỉ làm kẹo dẻo từ táo luộc

Và tôi là một trong những thợ làm bánh !!!

[Vụn]

Vụn, vì vậy có lẽ thậm chí còn thuận tiện hơn) nó ở nhiệt độ bao lâu?



Nhân tiện, tôi nhận thấy rằng táo chua sôi nhanh hơn và mất hình dạng của miếng) ngọt, trái lại, giữ nguyên hình dạng của chúng)

Các bạn ơi, đã có ai làm kẹo dẻo với mộc qua chưa?

Vâng, tôi đã làm. Nhưng tôi đã thêm một ít - 1pc trên 5l chảo táo. Có một dư vị khó nhận thấy.

[Longina]

Longina, bạn đã nấu nó trước đây? Tôi chưa bao giờ ăn mộc qua. tất cả những gì tôi biết về cô ấy là cô ấy rất thơm nhưng dai)
Tôi đã mua 1 cái tôi muốn thử)

[Evgeniya]

Evgeniya, có nấu chín, tức là, hầm trong nồi nấu chậm với táo. Người miền Nam viết rằng họ ăn nó sống, nhưng nó sẽ không làm cho nó chín ở phía bắc của chúng tôi ở Karelia. Vâng, mặc dù khi tôi sống ở Ukraine, mẹ tôi luôn nấu mứt mộc qua vào mùa thu, nó cũng dai, nhưng rất thơm!

[Longina]

Longina, bạn đã nấu nó trước đây? Tôi chưa bao giờ ăn mộc qua. tất cả những gì tôi biết về cô ấy là cô ấy rất thơm nhưng dai)
Tôi đã mua 1 chiếc tôi muốn thử)

Nếu chỉ có 1 mộc qua thì bạn có thể đánh giá hương vị của nó như thế này

Mộc qua với pho mát hấp trong bộ xử lý Oursson (Quản trị viên)

Và một miếng trái cây trong chảo trái cây sẽ không thể hiện được hương vị của mộc qua, nó chỉ đơn giản là bị mất ở đó.

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn vì công thức! Trong trường hợp này, mộc qua như một chất tạo hương vị vani. Và tôi biết hương vị của mộc qua, và tôi đã nấu và nướng mứt trong micra.

[Evgesha]

Tôi chưa bao giờ ăn mộc qua

Evgesha, vì vậy hãy thử nó !!!

Tôi yêu mộc qua thô !!!

Mặc dù ở một hình dạng khác, là một người ăn sống, địa vị của tôi không được cho là ...

Và tôi tham gia Tanechka-quản trị viên , một cây mộc qua trong kẹo dẻo sẽ không làm cho thời tiết ...

Nếu chỉ có 50:50 với cùng một quả táo, tôi nghĩ nó sẽ thành công tốt đẹp, nhưng như vậy, trống rỗng ...

[bánh trứng đường pastille]

Và tôi chỉ thích điều này gần đây bánh trứng đường pastille đã làm:

Đánh 750 ml mứt táo đặc sệt bằng máy trộn tay cho đến khi trong.
Mứt tăng khối lượng gấp 1,5 lần, hơi chín quá, sẫm màu, chuyển sang màu kem sẫm, trong mứt có rất ít đường.

Thêm 4 con sóc, trứng lớn, đánh cho đến khi đạt đỉnh.
Khối lượng đẹp, đặc, nhẹ như kem, tăng gần như toàn bộ thể tích của một cốc 2 lít

Mình sấy bằng máy sấy tủ TRAVOLA thì ra 4 khay, mỗi khay đầy đủ 7 khay. l. trên khay, trải bằng thìa, trên giấy da, chiều cao lớp khoảng 1 cm.

Mình để 10 tiếng, sau 7 thì khô lại, ngón tay không dính vào bề mặt, không bóp, để 3-4 tiếng là kẹo dẻo đứng trong Travola đậy kín.

Cô cởi tấm giấy da ra, dùng một miếng vải làm ướt bên trên.

Các lớp hóa ra dày đến nửa phân, hầu như không giảm, chất đạm đánh cứng vẫn giữ nguyên hình dạng.

Hương vị là tinh tế và chua, táo. Đường may lỗi rất mỏng manh - nhuyễnsủi bọt. Một miếng marshmallow tan chảy trong miệng của bạn.
Và hương táo. Bezeshka với hương táo. Tôi không bỏ lỡ bất cứ điều gì. đã ăn nó như vậy. Giòn tan trong miệng của bạn. Tôi thích nó rất nhiều

Lần khác tôi sẽ làm cho lớp cao hơn, cm 3. Nếu không, không tiện lấy giấy da ra, lớp marshmallow bị vỡ.

[Vụn]

Vụn, người ăn thô ??? Tôi nghĩ đây là những người thần thoại)
mộc qua của tôi thậm chí không có mùi thơm mạnh mẽ. Bây giờ tôi sẽ làm 1 pallet 50:50 với một quả táo. chúng ta sẽ thấy.



Irsha, một trải nghiệm thú vị, tôi muốn thử tất cả mọi thứ, nhưng nhu cầu về marshmallow thông thường quá lớn nên không có thời gian để làm một cái không khí)))

[Các cô gái]

Các cô gái, từ đại hoàng không ai khô kẹo dẻo?

Tôi đã gặp các công thức làm kẹo dẻo làm từ đại hoàng băm nhỏ sống và đại hoàng luộc.

Tôi thích ý tưởng làm marshmallow từ cây đại hoàng sống hơn!

Hoặc thậm chí làm khô đại hoàng?

Không hiểu sao bất ngờ anh ấy lại rơi trúng đầu tôi, tôi không kịp chuẩn bị ...

SOS !!!
Cứu cứu !!!
Lần đầu tiên tôi làm marshmallow, dâu tây.
Không bôi dầu lên các tấm pallet, lão hói
Nó bị mắc kẹt chặt chẽ.
Đó là tất cả để xử lý bây giờ?

Đó là tất cả để xử lý bây giờ?

Tôi có thể giữ nó trong nước nóng không?

Không bôi trơn các pallet bằng dầu

Tôi không hiểu tại sao tất cả mọi người đều cố gắng bôi dầu lên các tấm pallet? Dù mình có làm kẹo dẻo hoa quả bao nhiêu đi nữa thì mình cũng chưa bao giờ bôi dầu gì cả .. Giấy, định lượng trên giấy và lau khô. Nếu nó bị kẹt, thì nó sẽ trôi qua với một miếng bọt biển và nước và mọi thứ sẽ biến mất ..có lẽ vì tôi chỉ sấy trái cây trong lò, và không trong máy sấy?

Vâng, ở đây tôi đọc trên trang web của nhà máy rằng nó không cần thiết phải bôi trơn.
Và cô ấy chỉ bị mắc kẹt
Một hy vọng vẫn chưa khô.
Nhưng làm thế nào để xác định những gì đã sẵn sàng?

Và cô ấy chỉ bị mắc kẹt

Lấy giấy nướng. nó trở nên dễ dàng hơn từ tờ giấy, ngay cả khi nó bị kẹt ...
Bạn đã làm khô trong cái gì?

Trong khay kẹo dẻo trong máy sấy.
Nó tốn 7 giờ, đó là lý do tại sao tôi tự hỏi làm thế nào để xác định sự sẵn sàng?

làm thế nào để xác định sự sẵn sàng?

Bằng nhựa, dễ dàng tách ra và xoắn lại thành cuộn, bạn có thể cạy nó ra bằng thìa silicone
Tủ sấy điện Travola KYS-333B # 71

Nó tốn 7 giờ, đó là lý do tại sao tôi tự hỏi làm thế nào để xác định sự sẵn sàng?

Không nên dính vào ngón tay .. Có cảm giác như bị "khô", dùng ngón tay ấn vào nhưng không thấy dấu vết của pastille trên ngón tay và không có dấu vân tay trên pastille. Tôi luôn kiểm tra bằng lòng bàn tay của mình .. Lòng bàn tay sạch sẽ, vì vậy nó đã sẵn sàng ..

, dễ dàng di chuyển

Vâng, đó là vấn đề, nó không biến mất

Vâng, đó là vấn đề, nó không biến mất

Lanh, hãy thử nước thật nóng, nó có thể biến mất. Bây giờ thì sao, vì nó đã xảy ra như vậy. Và có thể nó sẽ giúp ích và mọi thứ sẽ biến mất .. Có thể đặt nó trong tủ đá?

Tôi có một isidri. Tôi luôn bôi mỡ các tấm pallet.
sẵn sàng khi bề mặt không dính, mặc dù nó cũng không phải là thực tế)) nếu bạn làm một quả anh đào hoặc mận nguyên chất, nó và làm sẵn sẽ dính chặt))))

nếu bạn làm hoàn toàn anh đào hoặc mận, nó sẽ dính khi sẵn sàng))))

Tôi luôn luôn luộc khoai tây nghiền, thêm đường với pectin, bất cứ điều gì ở tầm tay 1: 1,2: 1, không có sự khác biệt. Khoai tây nghiền tươi chưa bao giờ được sấy khô .. trong ảnh là anh đào-mận.

[gawala]

gawala, Tôi cũng luôn nấu ăn. làm điều đó trên đường fructose. chú ý - nếu làm với mật ong hoặc đường - nó luôn dính hơn

Chúc mừng tôi, tôi đã tháo nó ra
Tôi đặt một miếng gạc ướt lên trên trong 5 phút. Với khó khăn, nhưng đã chuyển đi
Và ngay lập tức câu hỏi - từ "phía sai" dọc theo các cạnh rất khô, và nơi lỗ thẳng ướt và dính. Cuộn lại ngay hay để khô một chút? Trong khi tôi trải ngược nó lên một chiếc khăn, tôi sẽ đợi câu trả lời
Có thể gấp lại thẳng như thế này được không hay phải chuyển ra tiệm có film?
Và từ kinh nghiệm cá nhân - cách tốt nhất để lưu trữ nó là gì?
Dày 2mm, không hơn. Nó có vẻ hơi mỏng đối với tôi hay không?
Tôi đổ một cái muôi nhỏ, 400 gram cho mỗi pallet. Máy sấy Belomo.
Khô nhanh chóng.
Ngày mai, tôi sẽ làm nhiều hơn, từ thùng dâu tây cuối cùng trong mùa này.
Chỉ bây giờ tôi sẽ bôi một chút bơ, nếu không, nếu tôi xé nó ra mỗi lần, tất cả ham muốn của tôi sẽ biến mất
Các kế hoạch bao gồm marshmallow từ mận vàng. Jam đã tồn tại từ năm ngoái, nhưng nó thực tế không được lưu trữ. Ăn thôi. Sẽ có rất nhiều thoát nước, nếu gió không làm đổ nó.
Và cả táo nữa.
Còn bây giờ, tôi sẽ bắt đầu đọc từ trang đầu tiên, nghiên cứu tài liệu. Và rồi cô ấy lập tức lao tới, và ngay lập tức vặn vẹo. Tôi hoàn toàn quên rằng marshmallow có thể được làm.

thêm đường với pectin

Tôi không muốn thêm đường, chồng tôi không ăn những món ngon như vậy, và tôi không ăn các loại carbohydrate rỗng