Pastila - làm thế nào để nấu ăn?

Cảm ơn bạn, Tanyusha

Và tôi thực sự thích kẹo me chua với bạc hà. Tôi bắt đầu làm nó lần đầu tiên, khi tôi mua máy sấy Rotor, vào mùa hè năm ngoái. Tôi thu hái một nắm cây me rừng, rửa sạch, cắt nhỏ, thêm đường, lá bạc hà, sau đó dùng máy xay sinh tố băm nhỏ rồi cho vào máy sấy. Tất cả điều đó biến thành ngay lập tức
Thật đáng tiếc khi tôi nhận Isidri muộn, tôi đã bay với cây me chua vào mùa hè này, tôi đã trở nên khó khăn.

[Tramp72]

Tramp72, Tôi không biết rằng cây me chua có thể ăn không trong súp. Tôi thậm chí không biết đó là loại marshmallow kỳ diệu gì?

AlKA, sau những bức ảnh của bạn, tôi biết phải phấn đấu vì điều gì Và nếu không có đường, bạn giữ được kẹo dẻo trong bao lâu? Bạn thậm chí có một hình cắt của một tác phẩm nghệ thuật, nó giống như chạm khắc!

quản trị viênCó, bạn biết việc mua hàng là một câu đố. Em mua máy sấy về dùng thử cái đã mua, sau đợt ốm em không ăn được gì, muốn đồ ngọt thì chị giúp em với rồi diễn đàn giúp em lại với ạ! e
Tôi đã chụp ảnh hôm nay.

1) Rượu táo đã mua. Thành phần: táo. Rất dẻo và không ngọt. Tôi nghĩ rằng đã nướng.

2) Ô mai đã mua. Thành phần: mơ xay nhuyễn.
Còn dẻo hơn, ăn có vị như ô mai cô đặc, chua chua ngọt ngọt.

3) Khai thác từ quả mơ thô và không có đường. Giống như thủy tinh là cứng

Tôi sấy ở chế độ trung bình, kiểm tra bằng ngón tay xem có dính không và bắt đầu lấy ra khỏi tấm, ở một số chỗ nó dính vào đáy và tôi lấy ra cẩn thận và làm khô mà không cần dùng pallet. Quả việt quất mềm nhuyễn đi ra, còn có những quả mơ và táo đỏ nướng rất mỏng và dai, ăn vào miệng mới tan. Tôi đang làm gì sai?

Tôi không biết rằng bạn có thể ăn cây me chua ngoài súp.

Càng xa càng tốt! Và thậm chí rất ngon!

Cây me chua tự nhiên, trong dầu ô liu (để bảo quản trong tủ đông) (Quản trị viên)

Mỳ Ý sốt dầu ô liu, bơ và pho mát parmesan (Quản trị viên)

Và không chỉ điều này - chúng tôi đi đến phần HÓA ĐƠN

Sikorka, tôi tin rằng nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, nhưng tôi không có nó trong hơn hai năm, nó chỉ ăn hết. Và ngay cả khi đó, quả táo, tôi có rất nhiều nó, và số còn lại ít hơn, vì vậy nó rời đi nhanh hơn. Tôi bảo quản nó dưới nắp đậy chân không VACS hoặc trong tủ đông. Nhưng bạn đang làm gì sai thì thật khó nói. Có vẻ như tôi cũng làm như vậy. Táo có lẽ phụ thuộc vào giống. Tôi chủ yếu làm từ nhân trắng, nó dễ uốn, tôi làm từ nguyên liệu, mặc dù từ bánh nướng có lẽ sẽ ngon hơn kẹo. Nhưng tôi có số lượng lớn và thành thật mà nói, tôi quá lười để nướng táo. Nhưng nếu được làm từ táo mùa thu, chúng sẽ cứng và như Admin-Tanya nói, nó sẽ là kẹo giòn, vì vậy các loại táo mùa thu cần phải được nướng. Nhưng ngon. Và ô mai luôn rất mềm, tôi thậm chí không hiểu tại sao bạn lại có ly. Nó giống như một miếng mứt khô mỏng, hoặc một cái gì đó. Tôi bắn, giống như bạn, ở một số chỗ, nó có thể dính, nhưng đây là nếu nó không được làm khô. Và cả từ những quả mơ thô. Một lần tôi làm một món ô mai có thêm bí ngòi, vì vậy tôi luộc bí xanh trong xi-rô đường, và sau đó xoắn nó với ô mai. Tất cả giống nhau, vị chua của mơ đều có được, thậm chí từ các loại ngọt, nên cho thêm chuối vào, tạo cho kẹo dẻo hơn.

AlKA, bạn có một loại kẹo dẻo tuyệt vời, tôi chưa bao giờ làm điều đó.

[AlKA]

AlKA, trong tay của bậc thầy, bất kỳ viên marshmallow nào cũng sẽ là một tác phẩm
Tôi bọc nó bằng nhựa và gửi cái trên cùng vào tủ lạnh.
Và hôm nay tôi sẽ sấy anh đào, ngày mai mơ. Anh đào có phải là nhựa không?
Tôi đã nghĩ đến việc thêm xi-rô atisô Jerusalem thay vì đường. Nó có vẻ hữu ích chứ không phải đường.

Nó có vẻ hữu ích chứ không phải đường

Và trên nhãn ghi những gì, thành phần như thế nào?

[quản trị viên]

quản trị viên, thành phần: Atisô Jerusalem, nước.

Cái gì đó, bằng cách nào đó Chúng tôi cũng bán cái này, tôi đặc biệt đọc thành phần

[quản trị viên]

quản trị viên, Nó như thế nào?
Bây giờ có rất nhiều dây treo được bán và chúng tôi loại atisô Jerusalem và phương tây với agave và carob. Và thời trang cho thực phẩm hữu cơ và có vẻ như họ đang nói.

[Sikorka]

Sikorka, tốt, bằng cách nào đó, tôi rất thận trọng về các chất phụ gia khác nhau mà tôi không biết, bao gồm cả thành phần
Chúng tôi có một phần ăn kiêng. hàng hóa - Thỉnh thoảng tôi sẽ xem xét, đọc, ngửi

Tôi thường thích loại đường đơn giản nhất, nhưng với số lượng ít hơn - và hương vị của khoảng trắng tốt hơn, ngon hơn

[cây me chua cho bánh nướng và bánh nướng]

và không biết rằng cây me chua không thể ăn được trong súp

Làm sao vậy ?!

Và bạn đã bao giờ thử những chiếc bánh nướng nhân chua chưa ?!

Tôi cũng chưa thử Govinda không đặt hàng cho tôi nhưng chỉ vì những con gián cá nhân trong đầu tôi ...


TÔI, cây me chua cho bánh nướng và bánh nướng và tôi chuẩn bị cho mùa đông, người dân quê tôi thích bánh nướng bột phô mai chiên với nhân như vậy ... và bất kỳ loại bánh nướng và bánh nướng nào khác với cây me chua cũng được chào đón với tiếng nổ !!!

Và chúng tôi chỉ cần đổ bột đã chuẩn bị cho chiếc bánh lên một tấm nướng, rắc rất nhiều cây me chua tươi đã cắt nhỏ, rắc một ít cát lên trên và phủ một lớp bột mỏng lên trên - và TASTE trong lò!
Hương vị bánh táo! Nếu không thấy me chua xanh bên trong tức là táo có đường chua.

Hương vị bánh táo!

Và tôi cam đoan rằng nó trông giống như một quả dâu tây !!!

[Inna]

InnaỜ, có thể là dâu tây.
Sẽ có cơ hội - tôi giới thiệu cho mọi người món bánh chua cay, chỉ cần đừng tiết kiệm lượng của nó trong chiếc bánh

Và tôi cam đoan rằng nó trông giống như một quả dâu tây

Họ đảm bảo với bạn. Xào với đường, chà, dâu tây, dâu tây .. Hồi nhỏ tôi đã ăn món "salad" như vậy ...
Tôi đã bối rối trước cái kẹo dẻo .. Có vẻ như sẽ có rất nhiều táo nữa .. Tôi đã đọc trong cuốn sách của G. Poskrebysheva, cách làm nó, loại kẹo dẻo này. Cô ấy viết rằng bạn có thể luộc quả mọng với một lượng đường tối thiểu, bạn có thể làm mà không cần nó .. Và cô ấy sấy khô nó trong 2-3 ngày và đổ nó lên giấy bạc hoặc giấy da ..

Tôi chỉ nghĩ, điều gì sẽ xảy ra nếu Churchkhela được sấy khô trong isidri? Hơn nữa, để làm ra nó không phải từ nước ép nho, mà, ví dụ, từ quả lý gai ... Hoặc nho đỏ ... Đây là kẹo dẻo nho đỏ của tôi bây giờ đã khô, và tôi xé một tờ thành nhiều mảnh, không cần đợi khô hoàn toàn, gói nó trong những miếng Quả óc chó. Nó có vị giống hệt nhau - Churchkhela

nếu Churchkhela được làm khô trong isidri?

Chúng tôi làm khô và đặt với một công thức mới của tác giả - chúng tôi cũng quan tâm

Và trong gió có ai đó đang làm khô
Người hàng xóm cho chùm ruột. Trộn nó? Tôi thường làm khô trong lò. Làm từ cây kim ngân hoa. Sấy khô trong 2 ngày. Có một mùi hôi thối. Ngay cả những người hàng xóm cũng bỏ chạy.

Bạn có cần thay đổi pallet bằng kẹo dẻo trong quá trình sấy (sắp xếp lại từ trên xuống dưới) không?
Mình để qua đêm, sáng mai 2 bên dưới khô hết và mọi thứ khác chưa sẵn sàng

Bạn có cần thay đổi pallet bằng kẹo dẻo trong quá trình làm khô không?

Tôi đã thay đổi ...

[Vụn]

Vụn,
Cảm tạ!

Quả việt quất và anh đào khô 50/50. Họ ăn tất cả mọi thứ, thậm chí không có thời gian để chụp ảnh.
Quả anh đào rất ngọt và dẻo. Bây giờ họ đang mang quả việt quất cho tôi. Ở đây tôi nghĩ cách biến nó thành kẹo dẻo. Việt quất nguyên chất hoặc trộn với một thứ gì đó trung tính, nhưng để không lấn át hương vị. Dưa chuột hoặc bí xanh, hoặc có thể là quả việt quất nguyên chất? Một người hàng xóm làm ô mai và dưa chuột cũng không có đường. Vì vậy, nói chuyện với một quả dưa chuột mềm mại, hương vị là tinh tế.

Ngày tốt. hấp quả lý gai. Chà xát nhiều chất lỏng qua rây. Thêm táo

đậm - từ quả lý gai, nhạt hơn - từ anh đào

Dâu tây, quả việt quất và quả việt quất. Theo kinh nghiệm, tôi thấy rằng quả việt quất khó có thể được bảo quản trong điều kiện ngon như nhau, theo ý kiến ​​của tôi, mứt hoặc bánh ngọt hoặc món compote sẽ giết chết sự bất thường của nó. Đông lạnh cũng không phải là đá. Nhưng một cô gái trẻ đến từ Irkutsk, người bị chà xát với đường, đã gợi ý rằng đây là cách thu hoạch.

Bánh cuốn rất đẹp và có mùi thơm ngon

[Sikorka]

Sikorka, có phải chỉ có quả mọng + đường không? Nó không chuyển thành chất lỏng trước khi khô?

[quản trị viên]

quản trị viên, Cảm tạ! Không có mùi))) Tôi đã gửi chúng để bảo quản trong tủ lạnh
Albina, không đường. Vâng, nó là chất lỏng.Dâu tây tự ngâm đường, mình khuyên các bạn nên cho đường vào việt quất hoặc xào với táo.
Quả việt quất không thể hiểu được, trung tâm giống như rượu. Mặc dù tôi đã đặt một quả mọng tốt. Có lẽ bạn không thể tự làm khô nó ...

Tôi đã gửi chúng để bảo quản trong tủ lạnh

Chà, chờ đã - chúng ta sẽ xem nó sẽ tồn tại được bao lâu "không mùi" trong tủ lạnh Lâu đài treo?

[quản trị viên]

quản trị viên, Người chồng không phụ lòng. Không có lâu đài, điều chính là không ăn nó trước mùa đông.
quản trị viênLàm thế nào để bạn nghĩ rằng bao nhiêu đường là tối thiểu cần thiết cho độ dẻo? Một vài cái thìa? Và sau đó tôi nhìn vào một số đổ và đổ.
Tôi chủ yếu xem video trên YouTube, tôi thích quá trình này.

[Sikorka]

Sikorka, đường riêng lẻ, tùy ý, để chỉ có được một số độ dẻo
Vâng, quá trình này thật thú vị

Tôi không thể phân bổ đồng đều khối lượng táo và mơ đã được nghiền thành bột, kể cả khi pha loãng với nước, tôi nghi ngờ tính đúng đắn của hành động này.
Lá biến ra những đốm và vết nứt. Làm thế nào để bạn phân phối và bạn có thể đổ bao nhiêu trên tờ giấy (tôi có isidri 500)?

Và tôi không bao giờ xoay sở để loại bỏ một cách đẹp mắt một tờ marshmallow - nó dính và vỡ. Nó có vị rất ngon, nhưng bề ngoài thì kinh khủng, rách nát.
Và tôi bôi bẩn tờ giấy, và tôi đã cố gắng sử dụng quá nhiều và gần như để giữ nó, mọi thứ đều vô ích, nó trở nên xấu xí như nhau.

Các cô gái, Julia và Larisa, thậm chí không biết phải nói gì với bạn.
Bây giờ tôi sẽ cố gắng chèn một vài bức ảnh cũ, có lẽ điều này sẽ giúp bạn)))
Tôi chắc chắn không bao giờ thêm nước, nó sẽ chỉ thêm thời gian khô.
Và tôi đã không thực sự cố gắng để san bằng nó. Tôi đổ ra 3 cái muôi trên một cái pallet, bằng cách nào đó, bằng cách nào đó rải nó bằng một thìa cà phê, và thế là xong.
dầu cũng khá ít, mình dùng khăn giấy ăn. Mật độ của khối lượng có thể được nhìn thấy trong các hình ảnh. Đến giữa, bạn cần đặt ít hơn, vì nó khô hơn ở đó, nhưng tôi lạm dụng nó)), sau đó tất nhiên nó khô lâu hơn, bạn cần phải thay đổi khay ở các vị trí. Trong các hình ảnh, nơi có dâu tây, có thể thấy ban đầu bề mặt không bằng phẳng, sau đó trong quá trình sấy sẽ tự bong ra và trở nên mịn. Không có đốm và lỗ ((Tôi cuộn lớp thành cuộn ngay lập tức trên khay và nóng / ấm, tôi đã hiển thị một bức ảnh như vậy trước đó. Tôi nhanh chóng cắt mọi thứ thành bảng và cắt nó thành các cuộn nhỏ, tôi thậm chí còn không cắt nó, nhưng tôi đã thấy nó bằng một con dao bít tết. một con dao như vậy có thể là bánh mì.




















Khối màu xanh là bí ngòi luộc trong xi-rô đường, để ráo xi-rô, xoắn bí ngòi.

[AlKA]

AlKA, Tôi có một vẻ đẹp xuất thần về mặt thẩm mỹ.
Bất kỳ tác phẩm nào cũng tốt trong tay của một bậc thầy.

[Alla]

Alla, CẢM ƠN vì màn trình diễn - rất rõ ràng!

Nhưng tôi đã cố gắng tạo ra Churchkhela. Nhân bánh được làm từ quả óc chó và quả lý gai phơi nắng, và phần vỏ được làm từ xi-rô bí chanh. Chúng khô trong hai ngày ở nhiệt độ 55 độ, nhưng vẫn dính. Có thể, xi-rô quá ngọt hoặc không đủ bột. Và phần còn lại - hương vị của Churchkhela thực sự đã bị lãng quên từ khi còn nhỏ! Đây có lẽ là điều ngon nhất mà tôi đã thử làm trong máy sấy! Bây giờ tôi sẽ làm từ nước ép anh đào. Thậm chí, chồng tôi còn thuyết phục tôi chế tạo một thiết bị đặc biệt để có thể thuận tiện cho việc treo các sợi chỉ lên đó cho quá trình chảy xung quanh và làm khô trung gian.

Nhưng tôi đã cố gắng làm cho Churchkhela

, Chà! Nó có hình dạng tương tự như những gì được bán ở miền nam. Em gái tôi đã đối xử với tôi (đưa tôi từ kỳ nghỉ), nhưng cô ấy thật đáng kinh tởm, chỉ là cao su quá đậm. Đừng xúc phạm, tôi không phải để so sánh, chắc chắn bạn có gì đó sai. Tôi muốn thử làm của bạn, nếu có một công thức, nếu không tôi thậm chí không thể tưởng tượng làm thế nào. Tôi rất thích thú với sự ngọt ngào như vậy

Không cần thiết phải thử loại đang được bán với số lượng lớn. Tôi đã được đối xử với nhà thờ tự chế khi tôi đến thăm Tskhinvali. Đây là ừm ... yum! Sau đó, bất kể tôi đã cố gắng mua bao nhiêu trong các cửa hàng hoặc chợ - số lần hiển thị tương tự như của bạn: cao su ngọt ngào
Và tôi đã tự tạo 14 sợi chỉ và tự vò nát một nửa, hầu như không đợi nó khô ít nhất một chút
Tôi thậm chí không biết về công thức, tôi đã làm mọi thứ bằng mắt ...

Tôi thậm chí không biết về công thức, tôi đã làm mọi thứ bằng mắt

Ít nhất là gần đúng nguyên tắc. Tôi thực sự muốn thử một cái bình thường, nhưng tôi thực sự muốn làm điều đó.

Chà, tôi sẽ làm một quả anh đào, tôi sẽ cố gắng viết ra ít nhất một điều gì đó.

[natushka]

natushka, trên diễn đàn có một công thức Churchkhella tuyệt vời
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399049.0

Các cô gái! Tôi không có máy sấy điện ... có rất nhiều ... nhưng không có máy sấy! Và sau tất cả, tôi đã gặp, không đắt chút nào, vì một lý do nào đó tôi đã không mua nó. Tôi xin lỗi, tất nhiên, nhưng nó có thể sửa chữa được! Bây giờ họ đã tạo ra nó từ các khối gỗ, đây là một thiết bị như vậy. Và để ong bắp cày và tất cả các loại côn trùng không chạm vào kẹo dẻo, tôi đã khâu nó từ một tấm lưới cho cửa sổ, chẳng hạn như lều. Nó được thông gió từ mọi phía. Bây giờ nó sẽ khô trên đường phố trong một vài ngày, marshmallow táo.

Kẹo dẻo hoa kim ngân thơm ngon. Bản thân quả mọng đã không hài lòng với hương vị, nó mờ ảo thế nào đó. Tôi ném vào Isidri, thêm một chút đường, hóa ra loại kẹo dẻo này là ngon nhất. Được làm từ phúc bồn tử với phụ gia chuối, quả lý gai với cam và táo.

[Đàn piano]

Đàn piano, Helena, Cảm ơn các liên kết. Chỉ cần thay nước ép nho bằng một ít nước khác, bạn có nghĩ vậy không? Năm nay có rất nhiều mận, mặc dù không hiểu vì lý do gì mà vẫn không chín, đã sang tháng bảy rồi. Năm hoặc tương tự như vậy (bí xanh, dưa chuột trồng ba lần, không trồng)

[Medunika]

Medunika, Cây kim ngân có vị đắng không? Và sau đó tôi cũng không thể ăn nó, mứt thậm chí còn có vị đắng đối với tôi và được xay với đường.

Nó không có vị đắng đối với tôi, mặc dù tôi đã làm khô nó trong tủ đá. Có thể là trường hợp này? Nhưng rất lâu mới khô.

Các cô gái! Tôi không có máy sấy điện ... có rất nhiều ... nhưng không có máy sấy! Và sau tất cả, tôi đã gặp, không đắt chút nào, vì một lý do nào đó tôi đã không mua nó. Tôi xin lỗi, tất nhiên, nhưng nó có thể sửa chữa được! Bây giờ họ đã tạo ra nó từ các khối gỗ, đây là một thiết bị như vậy. Và để ong bắp cày và tất cả các loại côn trùng không chạm vào kẹo dẻo, tôi đã khâu nó từ một tấm lưới cho cửa sổ, chẳng hạn như lều. Nó được thông gió từ mọi phía. Bây giờ nó sẽ khô trên đường phố trong vài ngày tới, kẹo dẻo táo.

Nghĩ ra mát mẻ! Và điều chính là mặc dù nó khô lâu hơn, nó không chạm vào quầy. Bạn có thể thấy những chiếc kệ được làm như thế nào không? Chúng được làm bằng ván ép đặc hay là có một số loại bếp nướng? Tôi cũng sẽ áp dụng một cấu trúc như vậy - chúng tôi sẽ sớm chuyển đến một nơi về cơ bản là không có ánh sáng.

Ơ, tôi không có chỗ cho một cái tủ sách như vậy ... Tôi chỉ đặt một cái pallet vào một chiếc áo gối cũ và treo nó trên ban công.