Pastila - làm thế nào để nấu ăn?

các cô gái, làm thế nào để bạn làm marshmallow từ quả anh đào, nguyên và rất ngon? Sáng hôm qua em mặc vào cho khô nên vẫn chưa ra. Khi tôi đấm nó bằng blador, nó rất lỏng, tôi đã ra và bổ sung một quả chuối, nhưng tình huống này không cứu vãn được. Bây giờ tôi không biết phải làm gì, anh đào biển, nhưng tôi không muốn sấy khô kẹo dẻo trong hai ngày, tôi cũng không thực sự muốn luộc nó.

[Helena]

Helena, không có gì thông minh có thể làm được với nó, tôi đã sấy khô vào ban đêm ở mức tối đa, và chỉ sau đó ở nhiệt độ trung bình. Khô lâu.

Sáng hôm qua mình đem phơi nên vẫn chưa khô.

Ồ, có lẽ tốt nhất là tôi không làm kẹo dẻo từ quả anh đào sống) ...

Để khô lâu như thế nào đó anh không mỉm cười với em ...

Anh đào của tôi cũng rất ngon ...

Helen, bạn đã đi vào chủ đề về kẹo dẻo anh đào)?

Ở đó Irisha đã làm khô bánh pastille làm từ anh đào thô, sấy khô trong 12 giờ) ..

Xin chào tất cả mọi người )
trở thành chủ sở hữu của máy sấy Rotor-Diva, tôi đã thử làm kẹo dẻo táo. Máy sấy được trang bị khay lưới, tôi không dám trải nhiều từ chúng. Trải nó ra giấy nướng. Kết quả là tôi gặp khó khăn khi xé thành phẩm ra khỏi giấy. Bạn khuyên bạn làm thế nào? Bôi trơn giấy nướng với miếng thịt xông khói, sẽ không có mùi hôi, đừng lo lắng

Tôi đã tìm ra anh đào của tôi, vì những trận mưa thường xuyên, nó rất ngon ngọt năm nay. Sau khi loại bỏ hạt, tôi để nó trong tủ lạnh vài giờ với đường bột, và cuối cùng tôi cũng nghiền nó với một ít gỗ nghiền lên trên, kết quả là tôi nhanh chóng làm khô bánh mật và xoắn Nước ép.
Ngoài ra, có một loại mứt dẻo rất ngon từ nó, tôi đã làm một chút để thử nghiệm, vì vậy nó đã hết sạch vào buổi tối.

Tôi lau khô kẹo marshmallow trên giấy, tôi không bôi dầu mỡ gì cả, nếu nó không chảy ra nhiều, thì ở mặt sau, bạn cần làm ẩm nó một chút với nước.

Thưa cô, làm thế nào và làm thế nào để bạn phân phối bột nhuyễn trên pallet? Tôi không thể phân bổ đều nó bằng thìa, nó tạo ra những nốt mụn và những vết hói, và trong bức ảnh, tôi thấy, tất cả mọi người đều rất đồng đều, như thể được đổ. Tôi cũng muốn điều đó!

Tôi bôi mỡ chảo bằng dầu hướng dương bằng bàn chải, trải các quả mọng đã cắt nhỏ và dùng thìa nhỏ silicone tán đều. Nó chỉ ra khá đồng đều.

Câu hỏi. Kẹo dẻo thô được làm từ quả gì?
Và từ táo? Tôi chỉ nhận được táo nướng. và những cái thô hóa ra là một cái gì đó khó hiểu.

Tôi làm tất cả các loại kẹo dẻo từ quả mọng và trái cây sống. Nếu trái cây rất mọng nước, tôi ném chúng trên một cái rây và đợi cho đến khi nước ép vụn một chút, sau đó bột nhuyễn trở nên đặc hơn và pastille khô nhanh hơn.

Vứt bỏ những cái đã được băm nhỏ hay đã được cắt nhỏ?

nghiền, nhưng không mịn. Nghiền nhỏ quả dâu, nếu quả chua thì rắc đường trực tiếp vào rây để lọc bớt phần nước thừa.

Ai đã từng làm bánh ngọt bằng lựu?

Các cô gái, những người quan tâm, kẹo dẻo trong máy sấy trên giấy Freken Bock không yêu cầu làm ướt để tách ra. Dễ dàng tháo rời mà không cần nước.

Freken Bock "không cần làm ướt để tách. Nó có thể dễ dàng loại bỏ mà không cần nước.

Mua nó ở đâu?

Mua nó ở đâu?

vâng nó xảy ra ở tất cả các siêu thị

Các bạn ơi, các bạn có thể làm kẹo từ nho không?

Tôi thường không thể tìm ra cách làm marshmallow từ táo sống. Tôi cắt chúng, đun chúng trong một chiếc máy xay nhiều lớp cho đến khi mềm, sau đó nghiền nát chúng, và khi tôi làm với vỏ, tôi xay chúng bằng máy xay chìm.

[Áo thun]

Áo thun, Tôi xay táo sống bằng máy xay ngâm và đổ khối lượng lên khay để làm kẹo dẻo ...

Các cô gái, có phải thêm agar-agar vào kẹo dẻo không? Tôi không có nó...

[Áo thun]

Áo thun, Tôi xay táo sống bằng máy xay ngâm và đổ khối lượng lên khay để làm kẹo dẻo ...

Và những quả táo đã bị dập nát nhiều trước đó? Làm thế nào để máy xay sinh tố của họ cầm dao? Tôi đã thử nó như vậy, có gì đó không ổn với tôi ...

Các cô gái, có phải thêm agar-agar vào kẹo dẻo không? Tôi không có nó...

Agar để làm gì? Tôi không thêm bất cứ thứ gì, thậm chí không đường. Ý bạn là một loại kẹo dẻo như Belevskaya?

Ý bạn là kẹo dẻo như Belevskaya

Cô ấy ở đâu? Vâng, chỉ là marshmallow khô. Cảm tạ.

Và những quả táo đã bị dập nát trước đó?

Hoặc tôi cắt nó thành nhiều mảnh phần trên 8, hoặc tôi chà nó trên một cái vắt, theo tâm trạng của tôi)) ...

Sau khi nghiền máy xay và làm việc, thực tế là không còn việc gì nữa), nhưng anh ấy cũng đối phó với những miếng táo lớn khá nhanh chóng ...

Cô ấy ở đâu? Vâng, chỉ là marshmallow khô. Cảm tạ.

Belevskaya - thoáng mát, với việc bổ sung protein đánh bông, cũng có như trong cửa hàng, có lẽ, cần có thạch. Và loại thông thường, được làm khô trong một lớp, tôi không có thạch. Ngay cả từ một Antonovka chua chưa chín, trở nên ngon.

Hoặc tôi cắt nó thành nhiều mảnh phần trên 8, hoặc tôi chà nó trên một cái vắt, theo tâm trạng của tôi)) ...

Sau khi nghiền máy xay và làm việc, thực tế là không còn việc gì nữa), nhưng anh ấy cũng đối phó với những miếng táo lớn khá nhanh chóng ...

Nó đang vỡ vụn, nhưng vì lý do nào đó mà tôi không thể xay táo đã cắt, những miếng này sẽ không bò vào chỗ có dao. Có thể máy xay không đúng. Vì vậy, tôi dập tắt nó trong phim hoạt hình để mềm mại. Và đối với tôi, nó dường như phải cọ xát trong một thời gian rất dài.

Máy ép trái cây tăng cường cứu tôi. Ở phần thoát ra, nước cốt thu được là dạng nhuyễn, tôi cho một ít đường và quế vào máy sấy.

[máy xay sinh tố được thực hiện tốt nhất bằng chân của bạn]

Nó đang vỡ vụn, nhưng vì lý do nào đó mà tôi không thể xay táo đã cắt, những miếng này sẽ không bò vào chỗ có dao. Có thể máy xay không đúng. Vì vậy, tôi dập tắt nó trong phim hoạt hình để mềm mại. Và đối với tôi, nó dường như phải cọ xát trong một thời gian rất dài.

Táo máy xay sinh tố được thực hiện tốt nhất bằng chân của bạn! Gấp vào một cái chảo thông thường và chân máy xay sinh tố. Nó tạo ra một hỗn hợp nhuyễn đồng nhất tuyệt vời ở lối ra
Và không chỉ táo, mà còn các loại trái cây-rau-quả khác

Táo được trộn tốt nhất với chân của bạn.

Để cô ấy và máy xay sinh tố !!!

Vì vậy, tôi cũng đã thử nó! Tôi sẽ thử lại.

Các nàng ơi, mình làm 1 lớp marshmallow 0,5-1 cm, mình đã thử bôi đều và dày hơn đến mép, nhưng cuối cùng sấy khô thì có vẻ như bị nứt, khi lấy ra thì dễ bị bong ra khỏi mép. từ các pallet, và sau đó nó dính một ít và hóa ra là các lỗ. Các tờ giấy được thấm dầu tốt, sấy khô - tâm không dính, mép khô. Trong ảnh của bạn, cô ấy thật đẹp, tôi cũng muốn điều này.

[Natasha]

Natasha, Tôi đã chuyển bài viết của bạn đến đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256278.0

Tôi đã làm kẹo dẻo việt quất. Tôi nghĩ rằng không có ích gì khi chần và làm khô quả dâu. Kẹo dẻo việt quất sấy khô dễ làm hơn và có vị như được sấy khô. Như thời thơ ấu.
Quý cô. Làm marshmallow từ quả mọng đông lạnh có hợp lý không? Tôi đã đóng băng rất nhiều vào năm ngoái và chúng tôi không ăn nhiều như vậy. Hay mọi thứ hữu ích sẽ bị giết hoàn toàn?

Hôm qua tôi đã làm một lô thử nghiệm kẹo marshmallow vị nho đỏ và dâu tây, hóa ra nó rất ngon
Tôi đã làm điều đó lần đầu tiên, dựa trên công thức làm kẹo dẻo nam việt quất, tác giả của GruSha
ở đó, đối với 300 gam quả mọng, 250 gam đường được thêm vào
Mình thêm 250gr đường vào 540gr phúc bồn tử và 210gr dâu tây, mình thích vị ngon, độ chua không lớn nên không cho thêm nữa.
sau đó cô ấy đun sôi 5 phút và chợt nhớ ra ở đâu đó mình đã đọc được lời khuyên nên lau quả mọng có hạt qua rây
và đã thêm đường
nhưng vẫn quyết định lau nó, kết quả là thật đáng tiếc khi vứt rác thải đi
tốt, tôi cũng quyết định làm khô chúng và sau đó pha trà từ chúng
Nói chung, nó ra hai tờ marshmallow ngon lành và một chiếc lá để pha trà, tôi bẻ nó thành từng miếng, mặc dù nó không khô đến trạng thái vụn, hoặc nó khô một chút, hoặc vì đường, không dính, nhưng đàn hồi
À, không có gì, tôi đã thử pha nó, hóa ra nó rất ngon, giống như đồ uống trái cây.
nói chung, trải nghiệm đầu tiên là một thành công, tôi sẽ tiếp tục

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana, nho đỏ không lỏng lắm à? Victoria của chúng tôi đã khởi hành, và quả nho vẫn chưa chín. Tôi cũng nghĩ sẽ rất tuyệt nếu làm kẹo dẻo từ nó, nhưng với tôi thì có vẻ như nó sẽ được làm từ một loại sền sệt, nhưng với đường thì nó sẽ không bị khô chút nào.

[Natalia]

Natalia, quả lý chua không lỏng, chúng ta bị sốt, ngoài ra, ta đun sôi, không thêm nước, chỉ có đường và một ít dâu tây, chúng ta cũng bỏ đi, nhỏ nhỏ, ta thu thập những gì còn lại.
Lô tiếp theo sẽ được làm từ một quả nho, không còn gì khác
hủy đăng ký nó diễn ra như thế nào.

Ngoài ra, tôi đã đun sôi nó

Tôi hiểu rồi, cảm ơn. Vì vậy, bạn cần phải đun sôi

Tôi đến để xin lời khuyên. Trong isidri 11 pallet của tôi với pastille khô ngày hôm nay. Ở công suất trung bình. Người chồng nói phải tắt nó vào ban đêm, vì cơ chế thấp hơn chính nó, nơi công tắc bằng tay đang nóng. Mọi người có nóng như vậy không?

Nóng có nghĩa là gì?
Ở đó, nhiệt độ phải duy trì ở nhiệt độ cài đặt - kiểm tra bằng nhiệt kế.

Màn hình nóng lên rất nhiều, trong ảnh có bàn tay. Không có gì để đo nhiệt độ.

Màn hình rất nóng

Tôi chưa bao giờ rất nóng ... nó có thể ấm, nhưng không nóng chút nào ...

Oh. Sau đó, nó đáng báo động. Tôi nổi nóng ngay. Tôi thậm chí không biết phải lo lắng thêm hay phải làm gì đó ...

Ngưỡng của "nóng hơn" có một khái niệm và cảm nhận khác nhau cho tất cả mọi người.
Do đó, trước tiên hãy đo nhiệt độ của bề mặt và trên pallet đầu tiên ở quạt. Điều này có thể được thực hiện với một đầu dò nhiệt độ thông thường bằng cách nghiêng đầu kim của đầu dò nhiệt độ lên bề mặt.

Sau đó, bạn có thể nói về một cái gì đó

[quản trị viên]

quản trị viênChúng tôi đã kiểm tra, mọi thứ đều nóng lên như mong đợi, chỉ có màn hình tự nóng lên mạnh mẽ, nhưng tôi đã làm điều đó trong nhiệt, có lẽ tôi đã làm việc quá sức.
Tôi đã thử quả việt quất, táo hầm và mơ. Tôi đã làm táo và mơ mà không có đường, nó thành ra như giấy, tôi có hiểu đúng rằng thêm đường không chỉ cải thiện hương vị, mà còn cả độ mềm và dẻo của marshmallow?
Bây giờ tôi sẽ thử nghiệm. Nhưng tôi muốn làm mọi thứ không ngọt ngào. Tôi sẽ không thay thế đường bằng mật ong, vì tôi bị dị ứng.
Có thông tin gì về fructose trên diễn đàn không? Bà con mang một gói đến cho tôi, tôi đi xem thử, không biết để ở đâu và thay đường bằng fructose có ích lợi gì không.

Tôi có hiểu đúng rằng việc thêm đường không chỉ giúp cải thiện hương vị mà còn cả độ mềm và dẻo của kẹo dẻo không?

Chính xác! Quả càng nhiều đường, quả càng dẻo, càng mềm. Và đường cải thiện hương vị của sản phẩm.

Đường, fructose, glucose, sucrose và những thứ tương tự

NỘI DUNG THÀNH PHẦN VÀ PHỤ KIỆN CHO PHẦN BÁNH MÌ

[quản trị viên]

Tôi mua một loại kẹo dẻo ở cửa hàng để thử, nó có tên là fruit lavash hay fig, họ ghi là không có đường, nó dẻo, có táo và có mơ. Và nếu bạn bỏ trái cây ra, sẽ có điều gì đó thay đổi?
quản trị viên, Cảm ơn bà
Đường cũng là một chất bảo quản, marshmallow mà dường như không thể được bảo quản trong phòng không có đường, phải không?

họ viết rằng không có đường, nó là nhựa

Nó có vị ngọt không? Hay chỉ chua chua?
Nếu ngọt thì có lẽ với chất ngọt phụ gia, chất thay thế đường, glucoza,… tạo nên vị ngọt cho bánh tét dẻo.
Nếu không có phụ gia tạo ngọt, kẹo dẻo sẽ giòn, dễ vỡ.

Nếu không có phụ gia tạo ngọt, kẹo dẻo sẽ giòn, dễ vỡ.

và tại sao? Tôi đã làm một quả mận từ một quả mận, và một quả mận với một quả táo, không đường ... và nó không dễ vỡ ...

Admin-Tanya, tôi chưa bao giờ cho đường vào kẹo dẻo,
cho ngọt thì mình có thể đặt chuối, dẻo luôn (trong ảnh có dâu, mơ, táo).



và đây là táo nướng, tốt, dẻo và không đường


Hơn nữa, tôi bảo quản nó trong lọ dưới nắp đậy chân không, nơi nó trở nên mềm hơn.

[AlKA]

AlKA, Siêu !!!!

[Alla]

Admin-Tanya, tôi chưa bao giờ cho đường vào kẹo dẻo,
cho ngọt thì mình có thể cho chuối vào, dẻo luôn (trong ảnh có dâu, mơ, táo).

Alla, Tôi đang viết về marshmallow đã mua, tôi đã trả lời câu hỏi.

Rốt cuộc, nhiều người ngạc nhiên rằng độ dẻo của kẹo dẻo và thời gian khô là khác nhau. Và nhiều người được giải thích một cách đơn giản là do hàm lượng đường tự nhiên trong chính trái cây và quả mọng - một vị ngọt tự nhiên.

Bánh mật của bạn trông thật tuyệt - một món quà siêu việt trong mùa đông!